Архив за April, 2009

Рыба по-мельничьи

Saturday, April 25, 2009 23:04 Комментировать

Рыбу отварить в подсоленной воде.
Переложить на тарелку и гарнировать мелким отварным картофелем.
Залить соусом, приготовленным так:
Сливочное масло разогреть.
Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон.
Рыбу подать, обильно посыпав растопленным сливочным маслом.
Продукты:
рыба - 400г
картофель - 300г
масло сливочное - 10г
сок лимонный - 10 мл
зелень петрушки - 10г
соус - 100г
для соуса:
бульон рыбный - 40г
масло [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги:

Яхния из баклажанов (баранина, тушеная с баклажанами)

Wednesday, April 22, 2009 12:12 Комментировать

Нарезанную кусочками баранину солят и тушить в небольшом количестве воды.
Когда мясо станет мягким, его вынуть и обжарить.
Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставвить на 15 мин
Затем отжать руками, обжарить, укложить на мясо, сверху покрыть слоем нарезанных ломтиками помидор.
Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, залить водой и варить на слабом огне, пока вода не испарится и останется одно [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги:

Свинина с черносливом по-болгарски

Monday, April 20, 2009 23:12 Комментировать

Обжарить на смальце мелкие кусочки мяса.
На том же смальце спассеровать мелко нарезанный лук, перец и томат-пюре.
Затем добавить соль, пассерованную муку, разведенную водой или бульоном, прибавить обжаренное мясо, предварительно замоченный чернослив, сахар и варить до готовности.
Подавая к столу, украсить зеленью.
Продукты:
свинина - 650г
лук репчатый - 2 луковицы
смалец - 1-2 ст. л.
перец красный молотый - 1 ч. л.
томат-пюре [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги:

Курица фаршированная

Wednesday, April 15, 2009 22:46 Комментировать

Грибы и куриную печень мелко порубить, добавить большую часть сливочного масла, перемешать.
Добавить яйца, мясной фарш, щепотку мускатного ореха, посолить, поперчить, влить коньяк и тщательно перемешать.
Подготовленную тушку курицы натереть солью снаружи и внутри, начинить приготовленной смесью и зашить.
Сбрызнуть растительным маслом.
Жарить курицу в духовке, подлив на противень немного воды.
Когда курица слегка подрумянится, смазать лимонным соком, оставшимся сливочным [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги: ,

Плов с мидиями

Wednesday, April 15, 2009 22:45 Комментировать

Лук и морковь нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле.
Приготовить 2 стакана куриного бульона.
К луку с морковью добавить мидии, влить бульон и тушить на медленном огне 2-3 минуты.
Рис промыть, добавить к овощам с мидиями и, не закрывая крышкой, тушить, пока рис не впитает всю влагу.
Когда жидкости поверх риса не останется, уменьшить огонь, добавить мелкорубленый чеснок, [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги: ,
Page 1 of 212»