Архив за April, 2009

Рыба по-мельничьи

Saturday, April 25, 2009 23:04 Комментировать

Рыбу отварить в подсоленной воде. Переложить на тарелку и гарнировать мелким отварным картофелем. Залить соусом, приготовленным так: Сливочное масло разогреть. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подать, обильно посыпав растопленным сливочным маслом. Продукты: рыба – 400г картофель – 300г масло сливочное – 10г сок лимонный – 10 […]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги:

Яхния из баклажанов (баранина, тушеная с баклажанами)

Wednesday, April 22, 2009 12:12 Комментировать

Нарезанную кусочками баранину солят и тушить в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, его вынуть и обжарить. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставвить на 15 мин Затем отжать руками, обжарить, укложить на мясо, сверху покрыть слоем нарезанных ломтиками помидор. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, залить водой и варить на слабом огне, пока вода не […]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги:

Свинина с черносливом по-болгарски

Monday, April 20, 2009 23:12 Комментировать

Обжарить на смальце мелкие кусочки мяса. На том же смальце спассеровать мелко нарезанный лук, перец и томат-пюре. Затем добавить соль, пассерованную муку, разведенную водой или бульоном, прибавить обжаренное мясо, предварительно замоченный чернослив, сахар и варить до готовности. Подавая к столу, украсить зеленью. Продукты: свинина – 650г лук репчатый – 2 луковицы смалец – 1-2 ст. […]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги:

Курица фаршированная

Wednesday, April 15, 2009 22:46 Комментировать

Грибы и куриную печень мелко порубить, добавить большую часть сливочного масла, перемешать. Добавить яйца, мясной фарш, щепотку мускатного ореха, посолить, поперчить, влить коньяк и тщательно перемешать. Подготовленную тушку курицы натереть солью снаружи и внутри, начинить приготовленной смесью и зашить. Сбрызнуть растительным маслом. Жарить курицу в духовке, подлив на противень немного воды. Когда курица слегка подрумянится, […]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги: ,

Плов с мидиями

Wednesday, April 15, 2009 22:45 Комментировать

Лук и морковь нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле. Приготовить 2 стакана куриного бульона. К луку с морковью добавить мидии, влить бульон и тушить на медленном огне 2-3 минуты. Рис промыть, добавить к овощам с мидиями и, не закрывая крышкой, тушить, пока рис не впитает всю влагу. Когда жидкости поверх риса не останется, уменьшить […]

Это сообщение было помещено под категорию: Вторые блюда Теги: ,
Page 1 of 212