Архив за ‘Болгарская кухня’ Рубрики

Баклажаны по-болгарски

Sunday, May 17, 2009 10:43 Комментировать

Баклажаны разрезать на кружки толщиной 15–20 мм. Кружки поместить на 5 мин в раствор соли 12%-й концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего вынуть, дать рассолу стечь и обжарить до золотистой окраски в масле. Охладить. Лук очистить, промыть, порезать кольцами, обжарить в растительном масле. Помидоры промыть, удалить плодоножки, порезать на дольки или […]

Это сообщение было помещено под категорию: Консервирование Теги:

Повидло абрикосовое по-болгарски

Friday, May 15, 2009 10:43 Комментировать

Для приготовления повидла можно использовать любые сорта абрикосов. Абрикосы промыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю и варить с небольшим количеством воды до размягчения. Затем абрикосы протереть через сито для удаления кожицы. Полученное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании, до тех пор, пока деревянная лопатка не начнет оставлять за собой […]

Это сообщение было помещено под категорию: Варенье Теги:

Джем грушевый

Thursday, May 14, 2009 10:42 Комментировать

Груши промыть, разрезать каждую на 4 части, удалить сердцевину. Засыпать груши сахаром и оставить на ночь. Затем залить груши водой, добавить специи и варить на медленном огне до загустения. В конце варки добавить винный уксус и проварить еще 2-3 минуты. Горячий джем разлить в подготовленные банки и закатать. Продукты: груши – 3 кг сахар – […]

Это сообщение было помещено под категорию: Варенье Теги:

Сироп из малины

Wednesday, May 13, 2009 10:41 Комментировать

Малину залить небольшим количеством воды и проварить 5-6 минут. Процедить сок. Добавить сахар, перемешать, проварить на среднем огне до загустения. В конце варки добавить в сироп винный уксус и проварить еще 3-4 минуты. Горячий сироп залить в подготовленные бутылки и укупорить. Продукты: малина – 1,5 кг сахар – 1,5 кг уксус винный – 2 ч. […]

Это сообщение было помещено под категорию: Варенье Теги:

Десерт фруктовый

Tuesday, May 12, 2009 10:40 Комментировать

С апельсина срезать цедру и нашинковать соломкой. Апельсин поделить на дольки и очистить их от пленки. У яблок удалить сердцевину и разрезать на дольки, сбрызнуть лимоном. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Сахар растворить в воде, доведя до кипения, охладить и влить ликер. Фрукты и ягоды разложить на десертные тарелки или в вазочки, залить сиропом […]

Это сообщение было помещено под категорию: Десерты Теги: