Архив за ‘Консервирование’ Рубрики

Баклажаны по-болгарски

Sunday, May 17, 2009 10:43 Комментировать

Баклажаны разрезать на кружки толщиной 15–20 мм.
Кружки поместить на 5 мин в раствор соли 12%-й концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего вынуть, дать рассолу стечь и обжарить до золотистой окраски в масле.
Охладить.
Лук очистить, промыть, порезать кольцами, обжарить в растительном масле.
Помидоры промыть, удалить плодоножки, порезать на дольки или пропустить через мясорубку.
Все нагреть [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Консервирование Теги:

Огурцы маринованные по-болгарски

Sunday, May 10, 2009 23:40 Комментировать

Огурцы нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.
Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм.
Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3-4 мм.
Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нарезать кусками длиной 10-15 см.
Корни хрена очистить и нарезать кубиками.
В подготовленные банки плотно уложить нарезанные огурцы, перец, сверху положить приправы, затем — лук.
Залить кипящим маринадом и стерилизовать [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Консервирование Теги:

Перец сладкий в масле (по-болгарски)

Sunday, May 10, 2009 23:39 Комментировать

Для маринада в воде растворить соль, сахар, добавить уксус и растительное масло.
Плоды перца вымыть, почистить от семян.
Корень петрушки очистить и нарезать кружочками.
Чеснок разобрать на зубчики.
Перец, чеснок и петрушку разложить по банкам.
Залить горячим маринадом.
Прикрыть крышками, стерилизовать (литровые банки — 15 мин), закрыть и охладить.
Вкус можно менять, используя ароматизированный или фруктовый уксус, специи, ароматические травы или ароматизированное [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Консервирование Теги:

Перец в масле по-болгарски

Sunday, May 10, 2009 10:37 Комментировать

Для маринада в воде растворить соль, сахар, добавить уксус
и растительное масло.
Перец, очищенный от семян, нарезать кольцами, корень петрушки — кружочками.
Перец, петрушку и зубчики чеснока разложить по банкам, залить горячим маринадом и стерилизовать.
Банки закупорить.
Продукты:
вода - 500 г
сладкий перец - 2,5 кг
корень петрушки - 1 шт.
растительное масло - 250 г
чеснок - 1 головка
сахар - 100 г
уксус 5% [...]

Это сообщение было помещено под категорию: Консервирование Теги:
Page 1 of 11