Каварма-кебаб из свинины
Нежирную свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить на свином сале и вынуть на тарелку.
В оставшемся жире обжарить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, добавить красный и черный молотый перец.
Влить немного воды, белое сухое вино, снова положить мясо и варить на слабом огне, пока не выпарится жидкость.
Подать каварма-кебаб с мелко рубленным репчатым луком и зеленью петрушки, добавив немного острого стручкового перца.
На гарнир подать жареный картофель или отварной рис.
Продукты :
Свинина – 2500 г
Сало свиное – 200 г
Вино белое сухое – 200 г
Лук зеленый – 150 г
Молотый черный и красный перец - по вкусу
Вода – 150 г
Соль