Котлеты из кабачков
Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость.
Картофель варят в подсоленной воде, разминают и смешивают с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами.
Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.
Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.
Продукты:
Кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината) - 1/2 кг
Яйцо - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Зелень петрушки
Зеленый лук
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Панировочные сухари