Перец в масле по-болгарски

Для маринада в воде растворить соль, сахар, добавить уксус
и растительное масло.

Перец, очищенный от семян, нарезать кольцами, корень петрушки — кружочками.

Перец, петрушку и зубчики чеснока разложить по банкам, залить горячим маринадом и стерилизовать.

Банки закупорить.

Продукты:

вода - 500 г
сладкий перец - 2,5 кг
корень петрушки - 1 шт.
растительное масло - 250 г
чеснок - 1 головка
сахар - 100 г
уксус 5% - 1 стакан
соль

Яблоки печеные с ореховой начинкой

Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки залить водой с лимонным соком, чтобы не потемнели.

Сахар расптопить до бледно-желтого цвета, влить клубничный компот.

Когда сахар растает, всыпать измельченные галеты и грецкие орехи, мешать минут 10, затем всыпать какао и снова перемешать.

Этой начинкой наполнить яблоки и поставить их в духовку.

Сметану взбить с сахарной пудрой и выпустить ее из шприца на остывшие печеные яблоки.

Подавать с клубникой из компота и дольками сырых яблок.

Продукты:

сметана - 100г
яблоки - 300г
клубничный компот - 100г
сахарный песок - 60г
сахарная пудра - 25г
галеты - 25г
какао - 25г
орехи (очищенные) - 75г
лимонный сок - 25 мл.

Салат овощной с уксусом

Баклажаны и перец испечь на сильном огне, снять кожицу и мелко нарезать.

Добавить нарезанный кубиками огурец и орехи, растертые в ступке вместе с чесноком.

Заправить уксусом, маслом, посолить, размешать и выложить в салатник.

Сверху уложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить маслом.

Продукты:

баклажаны - 1-2 шт.
помидоры - 3-4
сладкий болгарский перец - 7-8 шт.
огурец - 1 шт.
петрушка (зелень) - по вкусу
чеснок - 2-3 зубчика
грецкие орехи (очищенные) - 1/3 стакана
винный уксус - по вкусу
подсолнечное масло
соль

Салат шопский

Перец испечь в духовке, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, огурец, репчатый лук.

Посолить, заправить маслом и уксусом, перемешать.

Положить в салатник, оформив горкой, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и тертой брынзой, украсить веточками петрушки.

Продукты:

помидоры - 3-4 шт.
сладкий болгарский перец - 4-5 шт.
огурец - 1 шт.
брынза - 150г
лук репчатый - 1 шт.
винный уксус - по вкусу
растительное масло - 2 ст. л.
зелень петрушки
соль

Салат по-панагюрски

Салат и сладкий перец нарезать тонкими полосками.

Морковь, помидоры и чеснок натереть на терке.

Зелень петрушки и сельдерея мелко нарезать.

Все смешать, залить растительным маслом, посолить.

Продукты:

капуста - 300г
помидоры - 600г
морковь - 200г
перец стручковый сладкий 200г
чеснок - 1 головка
зелень петрушки и сельдерея
соль

Перец сладкий в масле (по-болгарски)

Для маринада в воде растворить соль, сахар, добавить уксус и растительное масло.

Плоды перца вымыть, почистить от семян.

Корень петрушки очистить и нарезать кружочками.

Чеснок разобрать на зубчики.

Перец, чеснок и петрушку разложить по банкам.

Залить горячим маринадом.

Прикрыть крышками, стерилизовать (литровые банки — 15 мин), закрыть и охладить.

Вкус можно менять, используя ароматизированный или фруктовый уксус, специи, ароматические травы или ароматизированное растительное масло.

Продукты:

вода - 0,5 л
масло растительное - 250 г
уксус 5%-й - 200 г
сахар - 100 г
перец сладкий - 2,5 кг
сахар - 100 г
корень петрушки - 1 шт.
чеснок - 1 головка
соль

Огурцы маринованные по-болгарски

Огурцы нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.

Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм.

Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3-4 мм.

Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нарезать кусками длиной 10-15 см.

Корни хрена очистить и нарезать кубиками.

В подготовленные банки плотно уложить нарезанные огурцы, перец, сверху положить приправы, затем — лук.

Залить кипящим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Продукты:

огурцы - 10 кг
сладкий перец - 2 кг
лук - 1 кг
зелень петрушки - 400 г
зелень сельдерея - 400 г
зелень укропа - 600 г
корень хрена - 400 г
чеснок - 400 г
вода - 10 л
сахар - 800 г
уксус столовый - 4,8 л
перец черный - 40 г
соль - 800 г

Перцы в кляре

Перцы испечь на элекрической плите и еще лучше на металлическом листе на костре.

Можно в духовке, но тогда они становятся слишком мягкими.

Перцы должны со всех сторон насколько возможно покрыться черными пупырышками.

После 10-15 мин снимают кожицу и очищают от плодоножки и семян.

Взбить яйца.

Смешать муку и соль.

Перцы обвалять в муке, потом в яйцо, повторить и жарить в разогретом подсолнечном масле без запаха с двух сторон до готовности.

Подавать теплыми с брынзой. Можно украсить петрушкой.

Продукты:

яйцо - 2-3 шт.
сладкие перцы (красные) - 12-15 шт.
мука - 1 стакана
соль

Омлет с брынзой

Яйца взбейте со сливками, посолите.

Добавьте мелко нарезанные перец и брынзу.

На разогретой, смазанной жиром сковородке жарьте омлет под крышкой до готовности.

Оформите зеленью.

Продукты:

брынза - 125 г
яйцо - 5 яиц
паприка - 150 г
сливки - 2 стакана
соль

Омлет по-болгарски

Яйца взбейте, соедините с нарезанными мелкими кубиками перцем и брынзой, посолите.

Жарьте омлет на разогретом масле до готовности.

Подавайте сразу.

Продукты:

яйца - 10 шт.
брынза - 250 г
перец сладкий - 300 г
масло сливочное - 120 г
соль

Page 12 of 15«123456789101112131415»