Лето в Болгарии - отдых - отзывы - Золотые пески

А вот здесь впечатления от нашей поездки моей дочери Яны, которые она изложила для «Комсомольской Правды»:

http://perm.kp.ru/daily/24161/375199/

Запеченая брынза.

Нарезать брынзу ломтиками толщиной в 1 - 1, 5 см.

На смазанный маслом пергамент положить по одному ломтику брынзы с кусочком масла сверху.

Посыпать перцем и завернуть в пергамент.

Подготовленные ломтики уложить на противень и испечь в духовке при средней температуре.

Подать к столу не вынимая из пергамента.

Продукты:

Брынза – 400 г

Сливочное масло – 60 г

1 красный перец молотый - 1 ч. л.

Брынза “по-шопски”

Брынзу нарезать на пять ломтиков, положить в заранее смазанные маслом глиняные горшочки.

В каждый горшочек положить по несколько кружочков помидор, сладкого перца и кусочки масла.

На 5 - 6 минут поставить в раскаленную духовку.

Добавить по одному яйцу и залить оставшимся маслом, посыпать черным и красным перцем.

Снова поставить в духовку и печь до побеления белка.

Подать к столу в горшочках.

Можно украсить дольками помидора, веточками петрушки, стручками горького перца.

Продукты:

Брынза – 500 г

Яйцо - 5 шт.

Сладкий болгарский перец - 1-2 шт.

Сливочное масло – 40 г

Помидоры - 1-2 шт.

Черный и красный перец молотый - по вкусу

Закуска из кабачков

Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут.

Затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом.

Приготовить заправку для кабачков: смешать растительное масло с соком лимона (лимонный сок можно заменить уксусом).

Готовой заправкой полить кабачки.

Продукты :

Кабачки - 2-3 среднего размера

Масло растительное - 4 ст. л.

Лимон - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Укроп

Соль по вкусу

Запеканка из риса с ветчиной и сыром

Крупу всыпают в молоко, вскипяченное с солью, и варят на слабом огне 20 минут.

Ветчину мелко нарезают, а сыр натирают на терке с крупными отверстиями.

Затем прибавляют их к крупе, снятой с огня, вместе с перцем и все охлаждают; для ускорения кастрюлю с охлаждаемой смесью помещают в холодную воду.

К смеси прибавляют сначала желтки, а затем взбитые в густую пену белки.

Выкладывают ее на смазанный маслом и посыпанный толчеными сухарями противень и запекают в заранее разогретой духовке 40 минут (температура 200 С).

Продукты :

Рис – 200 г

Сыр – 200 г

Ветчина – 200 г

Яйцо - 5 шт.

Молоко - 1 л

Соль и перец - по вкусу

Икра из баклажанов

Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и порезать кубиками.

В миксере смешать сметану, баклажаны и измельченный чеснок.

Посолить.

При желании в икру можно добавить мелко рубленные яйца.

Готовую икру выложить в тарелку, украсить кружочками яиц и веточками петрушки.

Продукты:

Баклажаны - 1кг

Яйцо - 4 шт.

Сметана - 1 стакан

Зелень петрушки - 3-4 веточки

Чеснок - 3-4 зубчика

Соль по вкусу

Икра из чеснока

Чеснок растереть с солью, добавить ядра грецких орехов и снова растереть.

Замоченный в воде ломтик белого хлеба отжать и смешать с чесноком и орехами.

Полученную массу взбить деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло, до образования пюре.

Приправить лимонным соком.

Уложить на тарелку, загладить ножом и украсить маслинами.

Продукты:

Чеснок – 50 г

Хлеб – 150 г

Орехи грецкие – 150 г

Маслины - 25 шт.

Масло растительное – 50 г

Сок лимонный – 15 г

Уксус – 25 г

Соль

Мазеник по-асеновградски

Орехи измельчить, всыпать в кастрюлю и, постоянно помешивая, влить по частям горячую воду.

В образовавшуюся массу добавить толченый чеснок, растительное масло, уксус по вкусу и размешивать до тех пор, пока не получится довольно густая однородная масса.

Продукты:

Грецкие орехи – 200 г
Вода - 400 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Уксус по вкусу

Паштет из кабачков с брынзой

Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут.

Порезать кубиками.

Чеснок очистить и измельчить.

Брынзу натереть на крупной терке.

Все продукты перемешать, тщательно растереть, заправить растительным маслом, кислым молоком (простоквашей или сметаной) и добавить измельченные орехи.

Посолить по вкусу.

Продукты:

Кабачки - 3-4 небольшого размера

Брынза – 200 г

Растительное масло - 6 ст. л.

Чеснок - 1 шт.

Кислое молоко (сметана или простокваша) - 2 ст. л

Грецкие орехи - 50-100 г

Соль по вкусу

Чесночный суп из чечевицы

Чечевицу промыть в холодной воде, залить чистой водой и быстро довести до кипения.

Добавить очищенные от шелухи головки чеснока и чабрец.

По вкусу посолить и варить до мягкости чечевицы.

Поджарить в растительном масле мелко нарезанный лук, муку и томатное пюре.

Заправить суп и варить еще 15 минут.

Готовый суп подать на стол горячим или холодным с зеленью петрушки.

Продукты:

Чечевица – 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло – 100 г

Мука - 1 ст. л.

Чеснок - 2 головки

Томат-пюре - 1 ст. л.

Красный перец (молотый) - 1 ч. л.

Соль - по вкусу

Петрушка (рубленая зелень) - 1 ст. л.

Чабрец (рубленая зелень) - 1 ст. л.