Салат летний “Мозаика”

Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками или кружочками.

Баклажаны посолить и положить в воду, чтобы вышла горечь.

Тщательно отцедить.

Вымыть стручки перца, удалить из них семена и порезать кусочками.

Разогреть растительное масло и обжарить в нем по очереди кабачки и баклажаны, предварительно обваляв каждый кусочек в муке.

Обжарить перец и смешать его в салатнике с кабачками и баклажанами.

Соус:

В кислое молоко (простоквашу или сметану) добавить толченый чеснок, сок лимона и мелко нарезанную зелень петрушки.

Все хорошо перемешать и залить полученным соусом остывшие овощи.

Можно подавать как второе блюдо.

Продукты:

кабачки – 1-2 шт. небольших
сладкий стручковый перец – 5-7 шт.
баклажаны – 1 крупный
масло растительное – 1 стакан
кислое молоко (простокваша или сметана) – 1 стакан
сок одного лимона
зелень петрушки – 1/2 пучка
чеснок – 3-4 зубчика
соль

Оставить Ответ