Стомна-кебаб из баранины (болгарская кухня)

Вам потребуется небольшой глиняный кувшин (по-болгарски “стомна”) или горшок с узким горлышком.

Взять мякоть баранины от задней ножки и порезать ее небольшими кусочками.

Добавить крупно нарезанный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло.

Весь состав перемешать и поместить в кувшин или горшок.

Долить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом.

Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу.

Продукты:

баранина - 500 г
перец острый стручковый - 3 шт.
лук зеленый - 300 г
масло сливочное - 70 г
мука - 20 г
вода - 125 г
перец красный и черный молотый
мята
зелень петрушки
чабрец

Для теста:
яйцо - 1/3 шт.
мука - 30 г

Оставить Ответ