Суп из цветной капусты (II)

Разделанную на кочешки цветную капусту слегка обжарить в разогретом сливочном масле, посолить.

Влить кипящий бульон, накрыть крышкой и варить до готовности.

Несколько соцветий вынуть и отложить, а остальные протереть через сито, приправить, солью и сахаром.

Суп разлить в огнеупорные керамические бульонные чашки, положить туда оставшиеся соцветия капусты, посыпать тертым сыром и поставить в разогретый духовой шкаф.

Запекать до тех пор, пока сыр слегка не зарумянится.

Продукты:
цветная капуста - 1 небольшая головка
бульон - 750 г
сливочное масло - 40г
соль и сахар - по вкусу
тертый сыр - 8 ст. л.
мускатный орех

Оставить Ответ