Филе рыбы под шубой


Рыба в шубе в духовке – 4 сочных рецепта

Рыба в шубе в духовке получается полноценным блюдом, ведь ее запекают с большим количеством овощей. Готовится такое блюдо просто. Оно может быть диетическим, если не добавлять жирных соусов и сыра. К нему можно приготовить сливочный соус и засыпать рыбку сыром, чтобы получилась аппетитная и румяная корочка. Такой вариант можно приготовить на горячее по случаю праздника.

Рыба под картофельной шубой в духовке

Нежная и сочная рыбка с овощным гарниром станет полезным и вкусным ужином для вашей семьи.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 0,5 кг.;
  • картошка – 0,5 кг.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • сыр;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Филе любой белой рыбы помойте, осмотрите и удалите косточки, если они остались.
  2. Уложите в сковородку, смазанную растительным маслом.
  3. Посолите, поперчите и при желании посыпьте специями и сбрызните лимонным соком.
  4. Почистите и помойте овощи.
  5. Морковку натрите на крупной терке и засыпьте ею рыбу.
  6. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и разложите поверх моркови.
  7. В миске смешайте сметану с майонезом, пропорции можно изменить по вкусу.
  8. Половиной соуса смажьте содержимое сковородки.
  9. Картошку нашинкуйте тонкими кружочками при помощи терки или острого ножа.
  10. Накройте картофельными слайсами рыбу, подсолите и залейте оставшимся соусом.
  11. Запекайте филе рыбы под шубой в духовке полчаса, достаньте сковородку, засыпьте картошку тертым сыром и поставьте обратно еще на четверть часа.

Готовую румяную рыбку с овощами под сырной корочкой подавайте порционно, при желании можно посыпать свежей зеленью.

Рыба под овощной шубой в духовке

Ароматные специи и сочные помидоры сделают рыбку восхитительной.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 700 гр.;
  • картошка – 0,5 кг.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • сыр – 100 гр.;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Филе любой рыбы нужно разморозить, помыть и удалить косточки, если они попадаются.
  2. Нарежьте на порционные кусочки и обмажьте их майонезом.
  3. Посолите, посыпьте молотым черным перцем и свежими листочками тимьяна.
  4. Можно использовать сушеную приправу.
  5. Помойте и почистите овощи.
  6. Картошку нарежьте тонкими кружочками, уложите в сковородку, смазанную маслом и посолите.
  7. Сверху плотно уложите куски рыбы.
  8. Морковь натрите на крупной терке, а луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
  9. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковку, и когда овощи будут готовы, засыпьте рыбу.
  10. Помидоры нарежьте острым ножом на тонкие слайсы, уложите сверху.
  11. Засыпьте тертым сыром, и поставьте в горячую духовку на полчаса.

При подаче можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Рыба в шубе из пармезана

Изумительная нежная рыбка, в золотистой и хрустящей корочке, съедается очень быстро.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 500 гр.;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Филе трески или пикши помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Посолите, поперчите каждый кусочек.
  3. Пармезан или любой твердый сыр натрите на мелкой терке.
  4. В миске взбейте вилкой пару яиц.
  5. Разогрейте духовку, а противень смажьте маслом и застелите калькой.
  6. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла.
  7. Окуните кусок рыбы в яичную смесь, обваляйте в пармезане и быстро подрумяньте на сковородке с двух сторон.
  8. Переложите на противень и повторите для всех кусков.
  9. Отправьте противень в горячую духовку на четверть часа.
  10. Готовую рыбку в плотной сырной шубке выложите на блюдо, и подавайте на стол.

Хрустящая корочка и нежная сочная мякоть рыбы прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или рисом.

Рыба в шубе из овощей в томатном соусе

Очень сочная и вкусная рыбка может стать горячим блюдом или холодной закуской.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 800 гр.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • вода – 100 мл.;
  • соль, сахар, специи.

Приготовление:

  1. Филе любой белой морской рыбы помойте, подсушите на полотенце и удалите косточки.
  2. Нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите.
  3. На противень, смазанный маслом, плотно уложите куски рыбы.
  4. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковородке с растительным маслом до светло-коричневого цвета.
  5. Равномерно засыпьте им куски рыбы.
  6. Морковку почистите, и натрите на крупной терке.
  7. Обжарьте на сковородке, и выложите следующим слоем на рыбу.
  8. В сковородку с маслом положите несколько ложек томатной пасты, посолите и добавьте чайную ложку сахарного песка.
  9. Немного обжарьте, и влейте полстакана кипяченой воды или рыбного бульона.
  10. Размешайте, чтобы соус стал однородным, и попробуйте.
  11. Вкус должен быть немного сладковатым, но сбалансированным.
  12. Полейте куски рыбы с овощами приготовленным соусом, накройте противень фольгой, и отправьте в духовку на полчаса.
  13. Снимите фольгу и дайте рыбке постоять в духовке ещё минут десять.

Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.

Для сбалансированного питания рыбу нужно употреблять в пищу не менее двух раз в неделю. Эти рецепты помогут разнообразить обычное меню вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита!

Рыба под шубой в духовке / Блюда из трески / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление рыбы под шубой в духовке:

Шаг 1: подготавливаем филе рыбы.

Филе рыбы разморозьте (только при комнатной температуре, не используйте для этого микроволновку или горячую воду). Если ваше филе на коже, обязательно очистите его, сняв ножом. Затем сполосните рыбу водой и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, приправьте чабером и подушечками пальцев распределите специи по всем кусочкам филе равномерно.
Шаг 2: обжариваем овощи.

Морковь и лук очистите и как следует промойте проточной водой. Репчатый лук порежьте ножом на мелкие кусочки, а морковку натрите на средней терке.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла и выложите в него только что подготовленные овощи. Посолите, поперчите и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета.
Шаг 3: подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте, удалите уплотнение, оставшееся от плодоножки. Нарежьте томаты тонкими кружочками или полукругами.
Шаг 4: подготавливаем сыр.

С сыра срежьте корочки, а после натрите его на мелкой или средней терке.
Для приготовления данного блюда лучше брать твердые сорта сыра, например, пармезан, но более привычный нам российский или голландский подойдут ни чуть не хуже.
Шаг 5: запекаем рыбу под шубой в духовке.

Поставьте духовку разогреваться до 170-180 градусов.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите в нее кусочки рыбного филе, обваленные в специях. По желанию сверху филе можно промазать майонезом (особенно, если вы выбрали нежирную рыбу). Теперь закройте вашу рыбу "шубой", для этого сперва выложите сверху обжаренные лук и морковь, разровняйте, после чего уложите тонкие ломтики помидор, а затем посыпьте тертым сыром, равномерно распределяя его по всей площади.
Отправляйте все в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут. За это время филе рыбы отлично пропечется, даст сок вместе с овощами, а сыр покроется золотистой корочкой.
Важно: если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, то вам, конечно же, нужно отказаться от использования сыра и майонеза, а если боитесь, что овощи сверху слишком сильно засохнут, накройте форму фольгой.
Шаг 6: подаем рыбу под шубой в духовке.

Рыба под шубой, запеченная в духовке, получается невероятно вкусной! Она настолько хороша, что я не сомневаясь рекомендую подавать ее не только на обыденный, но и на праздничный стол. Подавайте ее как горячее блюдо, а в качестве гарнира используйте макароны, печеный картофель или отварной рис. Очень вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Во время жарки овощей к ним можно добавить немного томатной пасты.

– Лучше всего для приготовления этого блюда подходит филе хека, минтая, тилапии, трески, именно эта рыбка, на мой взгляд, получается вкуснее всего.

– Вместо майонеза можно использовать сметану или смесь из майонеза и сметаны.

Рыба под шубой - 12 пошаговых фото в рецепте

В этом рецепте рыба под шубой получается нежной и сочной. Приготовленную рыбку можно подать с любым гарниром. В этот раз я запекала в духовке рыбу под шубой вместе с картофелем, но Вы можете запечь и без него.                         

соль, перец.

Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон.    

Картофель режем тонкими кружочками.

Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим.

С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры.

На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.

Хорошо смазываем рыбное филе сметаной. Остатки сметаны разливаем по картофелю.

На тёрке натираем сыр.

Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.)

Вот вкусная рыба под шубой и готова.

Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Приятного Всем аппетита!   

👌 Рыба под шубой, рецепты с фото

Купила я вчера свежую пикшу и стала думать, как бы её приготовить. Хотела потушить на сковороде с лучком, как обычно. Но захотелось чего-то другого...

Решила делать рыбу под шубой. Вообще, так называемую «шубу» я любила всегда. Правда, делала её не с селёдкой (к ней любви не питаю), а с другими видами. 

Но несколько лет назад готовила на праздник две «шубы». Одну сделала со сметаной, другую — с майонезом. И так вышло, что первую съели быстро, а вторую ела только я… В общем, с тех пор смотреть на неё не могу))

Поэтому в этот раз «шубку» сделала другую и запекла в духовке. Получилось вкусно, всем понравилось! Теперь делюсь с вами ;)

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовила филе. Хорошенько промыла его водой и обсушила аккуратно бумажными полотенцами.

Дно разъёмной формы выстелила фольгой (можно использовать пергаментную бумагу).

Филе разрезала на порционные кусочки.

Плотно уложила все кусочки в форму. Посолила и помолола сверху перцы.

Лук порезала полукольцами и выложила на пикшу.

Морковь натёрла соломкой и уложила на лук.

Натёрла сыр на крупной тёрке и покрыла им всё содержимое формы.

Сверху сделала майонезную сетку.

Отправила в духовку. Температура — 200 градусов. Через 25 минут накрыла фольгой, чтобы не пережарить верх. И держала ещё 25 минут (всего требуется 50-60 мин).

Блюдо получилось и вкусным, и сытным! На мой взгляд, отличный вариант ужина. Кстати, в холодном виде вкус ничуть не хуже, чем в горячем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Филе жареной рыбы под шубой с овощами

Скажем сразу – ничего общего с известным салатом этот рецепт не имеет, он представляет собой самостоятельное второе блюдо. Но, как и одноимённый собрат, жареная рыба обладает замечательным вкусом. Кроме того, его вполне можно назвать низкокалорийным, сытным и полезным для здоровья. А все используемые ингредиенты легко и дешево найти в любом холодильным шкафу.

Сначала рыбу (две средние рыбины хека или минтая средней величины) разделывают, удаляя плавники, жабры, часть хвоста. Затем рыба разрезается вдоль позвоночника, и он вынимается. Таким образом, получаются четыре филейные тушки, которые режут поперечно на несколько порций. Каждую порцию солят, перчат.
В чашку вбивают два куриных яйца, затем вилкой или мутовкой взбивают их до однородности смеси. Смесь также присаливают и перчат по вкусу. На плоскую тарелку насыпают просеянную муку (порядка 3-х столовых ложек). Сковородку ставят на средний огонь и хорошо подогрев сковороду наливают в нее пару ложек растительного масла. Накалив его, кусочки рыбы сначала опускают во взбитые яйца, затем обмакивают в муку и жарят на сковородке до румяного состояния с обеих сторон рыбы.

На сковороде меняют растительное масло на новую порцию, и обжаривают в ней нарезанный кубиками лук (две средние луковицы) до его прозрачности. При обжаривании лук надо время от времени помешивать. На крупной терке натирают две очищенные морковки среднего размера, и когда лук станет прозрачным, добавляют и её. Также периодически перемешивая с луком. Когда морковка станет мягкой, добавляют любимые специи, зиру, красный сушеный перец, соль (все по вкусу), и снова хорошо перемешав, снимают овощную массу с огня.

В отдельную тарелку натирают сыр твердых сортов (100 – 150 граммов).
Посуду для выпечки в духовке, лучше всего стеклянную или керамическую, смазывают растительным маслом и укладывают обжаренные куски рыбы. Затем сверху кладут немного овощной смеси и натертый сыр. Выпекают все в заранее подогретой до 180 градусов духовке в течение 10 – 15 минут пока сыр хорошо не расплавится. Подают блюдо, порционно посыпав сверху мелкорубленой зеленью петрушки, лука или кинзы.

Рыбка под шубой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Не долюбливала я рыбу раньше, пока свекровь на один из праздников не приготовила такое замечательное блюдо. В тот день - рыбка под шубой была во главе стола, а я тут же полюбила рыбу. Теперь и в нашей семье этот рецепт готовится очень часто, а съедается очень быстро. Представляю Вашему вниманию

Ингредиенты

филе рыбы (я брала горбушу или терпуга) 1 кг
лук 2 средних головки
майонез 200 г
картофель 2 шт
сыр 50 г
соль

Общая информация

Сложность

Легкий

Лук нарезать полукольцами, выложить плотным слоем на дно смазанного противня,

на лук выложить филе рыбы, немного посолить

Приготовить смесь: Картофель потереть на крупной тёрке, добавить потёртый сыр, заправить майонезом. Хорошо перемешать.

Приготовленной смесью залить рыбу.

Выпекать в духовке при температуре 180-200°С 45-60 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Рыба под шубой в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить рыбу под шубой в духовке: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Проверенный рецепт приготовления рыбы под шубой в духовке. Вы узнаете, какие виды рыбы подходят для данного рецепта. А также научитесь запекать ее так, чтобы рыбное филе не приставало к форме, было сочным и не пересушенным. В статье вы найдете советы по подготовке, разделыванию рыбы и приготовлению вкусного маринада. Приятным бонусом станут идеи по оформлению подачи и варианты гарнира для блюда.

Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая форма для выпекания, фольга, терка, разделочная доска, нож, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Рыба 1 кг
Помидоры 2-3 шт.
Твердый сыр 150 г
Лук 1-2 шт.
Лимон 1 шт.
Приправа для рыбы 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите рыбу и займитесь ее подготовкой. Удалите голову, хвост, плавники, жабры и чешую. Снимите кожицу, выпотрошите рыбу и поделите ее на две части. Удалите кости, используя пинцет для рыбы. Затем промойте филе в холодной воде. Универсальность данного рецепта в том, что вы можете выбирать любой вид рыбы, который вам по вкусу. Главное, чтобы продукт был свежим и качественным. Рекомендуется использовать кету, лосось или форель. Эти виды рыбы подходят тем, что их кости довольно большого размера, и процесс подготовки рыбы не занимает много времени.

    Главным индикатором свежести любой рыбы является состояние глаз и цвет жабр. Жабры свежей рыбы имеют ярко-красный оттенок, а глаза должны быть светлые, без мутной пленки. Также обращайте внимание на состояние чешуи и запах рыбы.

    Дайте рыбе высохнуть или просушите ее одноразовыми бумажными полотенцами. Поделите филе на произвольные порционные кусочки, которые вам потом будет удобно подавать к столу.
  2. Чтобы рыба была сочной и таяла во рту, рекомендую вам замариновать ее и оставить в маринаде минут на двадцать в холодильнике. Можно использовать готовую приправу для рыбы. В ее состав уже входит соль, перец, а также целая палитра специй, которая прекрасно дополняет любое блюдо из рыбы. Но вы можете экспериментировать со специями, создавая свою уникальную смесь. Также, маринуя рыбу, можете добавить две столовые ложки майонеза, оливкового масла или соевого соуса и чайную ложку лимонного сока. Но если вы хотите приготовить низкокалорийное и диетическое блюдо, достаточно будет добавить только приправы.
  3. Очистите лук и вымойте пару помидор. Нарежьте лук и помидоры полукольцами, а 150 грамм сыра натрите на крупной терке.
  4. Возьмите глубокую форму для выпекания и смажьте ее маслом со всех сторон. На дно выложите порционные кусочки рыбы. Следующим слоем выложите лук, затем помидоры. Сверху посыпьте все слоем сыра. Накройте вашу форму фольгой, чтобы блюдо готовилось равномерно и не подгорало. За пятнадцать минут до готовности снимите фольгу для того, чтобы лишняя жидкость испарилась, а сырная корочка подрумянилась и стала золотистой.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте рыбу запекаться на 30-40 минут до готовности.
  6. Благодаря луку и помидорам, блюдо выходит очень сочным и прекрасно дополняет любой гарнир. Вы можете подавать рыбу с картофелем, рисом, кус-кусом, итальянской пастой или рисовой лапшой. Чтобы подача смотрелась эффектно, украсьте рыбу дольками лимона и свежей зеленью.

Видеорецепт

Посмотрев видеоролик, вы наглядно ознакомитесь с рецептом, и убедитесь в его простоте.

Рыба, запеченная в духовке – всегда отличная идея для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре, но при этом любит вкусно покушать. Этот рецепт станет вашей основой для кулинарного разнообразия, поскольку вы может экспериментировать как с видами рыбы, так и с вариациями овощей и специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Так что приступайте к готовке прямо сейчас и наслаждайтесь ароматной рыбой, которая просто тает во рту. Расскажите в комментариях, какие соусы вы сочетаете с этим блюдом.

Другие рецепты блюд с рыбой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Рыба под овощной шубой со сметаной в духовке, рецепт — Вкусо.ру

6 января 2017

Рыбная запеканка под овощным гарниром, блюдо из серии «два в одном».

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • филе рыбы

    500-700 г

  • сметана

    200-300 г

  • баклажаны

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лимон

    1/2 шт.

  • лук репчатый

    1 головка

  • приправы

  • специи

  • соль

Приготовление:

  • Филе любой рыбы, например, лосося, хорошо вымыть, обсушить при помощи бумажных полотенец. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сушеным укропом, оставить на время для пропитывания.
  • Морковь, репчатый лук, баклажан почистить. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами. Баклажан разрезать вдоль, посолить, оставить на время для удаления горечи, помыть под струей холодной воды, нарезать соломкой.
  • Обжарить на растительном масле морковь, добавить лук, затем баклажан. Посолить массу по вкусу, добавить смесь сушеных трав. Потомить овощи до готовности на тихом огне. Выложить обжарку на рыбу. Залить сметаной, печь рыбу под овощной шубой в разогретой духовке в течение получаса.
Совет

Вместо баклажана можно использовать кабачок цуккини.

Фотоотчеты приготовивших