Филе трески в духовке под маринадом


Треска под маринадом: 4 очень вкусных рецепта

Треска – рыбка, которая непременно должна присутствовать в меню взрослых и детей, так как наделена большим количеством питательных веществ, омега жирных кислот, витаминов. Приготовить этот деликатес можно как угодно – пожарить, стушить, сварить, сготовить на пару и т.д. Сегодня мы расскажем, как готовится треска под маринадом разными способами. Ознакомившись со статьей, вы узнаете, как приготовить треску вкусно и полезно в духовке, на сковороде, в мультиварке, с чем лучше всего подавать блюдо, как украсить.

Классический рецепт трески под маринадом

Приготовленная в сковороде по классическому рецепту треска под маринадом имеет калорийность всего 95-125 калорий на 100 гр. При этом важно понимать, что помимо малого количества калорий, что уже хорошо, в продукте содержится большое количество белка, омега-3 кислот и иных полезных элементов.

 

Берем:

  • — Филе трески – 0,7 кг.
  • — Лук белый или золотистый – 2 головки.
  • — Морковка – 1 крупная.
  • — Мука белая просеянная из зерен пшеницы – 100 гр.
  • — Паста густая томатная, классическая – 5 ложек.
  • — Уксус – ложка столовая.
  • — Вода – стаканчик (200 мл.).
  • — По вкусу специи, укроп, соль.
  • — Масло растительное любое (нужно для маринада) – 5-6 ложек.

Процесс приготовления:

  1. • Овощи промыть, морковку натереть, лук порезать на половинки колец.
  2. • Добавив в сковороду с толстым дном половину заготовленной от нормы рецепта подсолнечного, раскалите ее и обжарьте пять минут овощи.
  3. • Поперчите, подсолите, добавьте по вкусу приправ, измельченного укропа, перемешайте, 2 минуты продолжите готовить под крышкой.
  4. • Влейте уксус, томатную пасту, соединенную с водой, продолжите тушить 20 минут на самом слабом огне.
  5. • Разделайте помытую и размороженную рыбку, отделив мясо от костей. Нарежьте морской продукт на небольшие кусочки (лучше на такие, чтобы за один раз можно было положить в рот).
  6. • Засыпьте треску мукой, руками перемешайте, чтобы мука распределилась по всей рыбе.
  7. • Во второй сковороде в оставшемся масле обжарьте до золотистого цвета морепродукт со всех сторон.
  8. • Маринад разделите на 2 равные части, первую оставьте в сковороде, сверху распределите кусочки своей рыбки, накройте маринадной «шубкой», готовьте на том же огне под крышкой еще минут пятнадцать или двадцать.

Треска под маринадом готова! Подавать треску можно горячей или в холодном виде, украсив веточками свежего зеленого укропа.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Треска в маринаде с морковью и луком

Готовится такая треска под маринадом в духовке, не требует навыков для приготовления, может стать, как полноценным ежедневным блюдом, так и угощением для праздничного застолья.

Следует подготовить:

  • — 2 трески.
  • — Пару морковок.
  • — Пару луковиц (лучше всего взять белый).
  • — 5 ложек пасты томатной.
  • — Немного муки для панировки.
  • — По вкусу специи и подсолнечное.
  • — Ложка лимонного сока.

Треска тушеная с морковью и луком в духовке делается следующим способом:

1. От чешуи и внутренностей почистить рыбку, помыть/

2. Порезать рыбное филе на небольшие куски.

3. Сбрызнуть куски соком лимона, приперчить, подсолить, натереть специями, оставить напитаться пряностями на 15 минуток.

4. Присыпать треску мукой.

5. Обжарить несколько минут на сковороде в масле.

6. Лук нашинковать, припустить немного в масле до состояния прозрачности и мягкости.

7. Натертую на крупной терке морковку добавить в сковороду к луку, помешать, продолжить тушить продукты до полуготовности.

8. Влить половинку стакана воды, добавить пасту, немного сахара, если нужно, перемешать, снять с плиты.

9. Взять форму для запекания, на дно выложить слой маринада, в середине распределить обжаренную рыбку.

10. Сверху распределить и разровнять по форме оставшую часть маринада, присыпать зеленью любой – петрушка, укроп, базилик.

11. Отправить блюдо в духовку готовиться на 20 минут при 160-180 градусах.

12. Извлечь продукты с духового шкафа, дать им остыть до температуры комнаты, убрать в холодильник на ночь. Треска под маринадом из моркови и лука будет готова утром, кушать угощение следует прямо с холода, не разогревая, подав с горячим картофельным пюре, хлебом, гречневой или рисовой кашей. При желании можно украсить рубленой зеленью.

Очень вкусный рецепт трески под маринадом

В данном рецепте содержится немалое количество специй, плюс свежие томаты и болгарский перец, которые подчеркивая вкус рыбки, делают его необычайно насыщенным, ароматным, незабываемым. Получается блюдо праздничного вида, невероятно нежное, сочное, ароматное.

Список необходимых продуктов:

  • — Одну рыбку треску или 500-600 грамм готового филе.
  • — Ложку лимонного сока (можно заменить столовым уксусом 9%).
  • — Лук репчатый – 1 шт.
  • — Болгарский перец – 1 шт.
  • — Томаты мясистые вызревшие – 2 шт.
  • — Морковь – 1 среднего размера.
  • — ½ чайной ложки сахара.
  • — 3 ложки растительного масла.
  • — Ложка пасты томатной (можно не использовать, делает блюдо более насыщенного яркого цвета).
  • — Специи: гвоздика (3 бутона), паприка красная — щепотка, лавровые листки (3 шт.), перец в горошке (5-6 горошинок) и молотый, соль по вкусу.

Рецепт приготовления по шагам.

  1. Помытое и высушенное на бумажных полотенцах филе трески следует порезать порционные не слишком крупными кусочками, каждый подсолить, приперчить, обвалять в муке, обжарить на раскаленном масле до вкусной хрустящей корочки (золотистого румянца). Выложить продукты на отдельную тарелочку, а в сковороде, которую важно помыть после жарки, будем делать маринад.
  2. В помытую сковороду добавляем немного масла, всыпаем измельченные овощи, с томатов при этом рекомендуем снять кожицу, перец очистить от семян и внутренних перегородок.
  3. Тушим продукты 10 минут, затем добавляем пасту томатную, паприку, гвоздику, горошинки перца, уксус, тушим под крышкой на малом огоньке 20 минут.
  4. Перекладываем к маринаду треску, перемешиваем все аккуратно лопаткой, стараясь не повредить кусочки рыбы, выкладываем в форму для запекания. Сколько варить треску в духовке и при какой температуре? При 150 градусах в духовке готовим рыбку на протяжении 25 минут.
  5. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелочку, даем остыть, накрываем пленкой, убираем на всю ночь или не менее чем на 8 часов в холодильник. Кушать угощение можно и сразу в пылу жару, однако так, как указываем мы, треска настоится в маринаде и станет еще пикантнее, ароматнее, насыщеннее. Кушать можно будет продукты холодными или, предварительно перед подачей разогрев.

Треска под маринадом может подаваться с чесночными гренками, тостами, вареной картошкой, любыми кашами. Украсить угощение можно веточками петрушки или укропа, дольками лимона.

Треска под маринадом в мультиварке

Треска, приготовленная в маринаде в мультиварке — отличный обед или ужин для всей семьи, кушать рыбку можно холодной, теплой, горячей. Может стать такое блюдо и прекрасной закуской к горячительным напиткам.

Треска под маринадом в мультиварке, список продуктов для готовки блюда:

  • — Мясо рыбки трески (если берете целую рыбу, важно разделать ее, разобрав на филе, косточек в блюде, чешую и плавников быть не должно) – 600 гр.
  • — Оливковое масло – 80 мл.
  • — Лук репчатый – крупная головка.
  • — Помидор один спелый не твердый.
  • — Паста натуральная томатная – 90 гр.
  • — По вкусу смесь перцев молотых, немного соли.

Как готовить блюдо из трески в мультиварке, рецепт по шагам.

  1. Филе порезать на квадратики или прямоугольные ломтики, подсолить, приперчить, руками распределить специи по всем кускам.
  2. Чашу бытового прибора обработать маслом со всех сторон.
  3. Помидор помыть, при помощи бланширования или просто аккуратно ножиком снять кожицу, нарезать.
  4. Лук избавить от шелухи, порезать мелко.
  5. Смешать в одной тарелке овощи, пасту, смесь перцев.
  6. Выложить на дно чаши немного овощей, далее слой из трески.
  7. Заложить рыбку остатками маринада, выставить режим мультиварки «Тушение», поставить время 45 или 50 минут. Треска под маринадом готова.
  8. После отключения прибора, дайте рыбке еще некоторое время побыть в тепле, а потом открывайте, выкладывайте порционно и подавайте на стол с любым на свой вкус гарниром.

Кушать рыбку можно с чем угодно холодной или горячей на собственный вкус. Очень вкусна треска под маринадом, поданная с тушеными овощами, цветной капустой, картофелем, гречкой, булгуром, рисом.

Треска под маринадом - очень вкусные и классические рецепты рыбы с морковью и луком

Треска под маринадом хорошо держит форму, красиво смотрится на столе, жарится очень быстро. По содержанию белка равноценна мясу. Крупные тушки лучше делить на куски, тогда они качественнее пропитаются. Самый популярный рецепт – с томатом, но можно приготовить и белый маринад. Правильно сделанная заправка придаст рыбе нежный вкус.

Как приготовить треску под маринадом?

Мясо этой рыбы после жарки становится сухим, поэтому, чтобы блюдо получилось мягким и аппетитным, соединяется треска с овощами. Сначала кусочки обжаривают, а потом заливают заправкой, тушить можно на сковороде, в духовке, пароварке или мультиварке.

  1. Вкусная треска в маринаде с морковью и луком получится, если овощи не сильно зажаривать.
  2. Маринад готовят отдельно, это упрощает процесс.
  3. Уксус необходимо добавлять маленькими порциями.
  4. Перед панировкой убирать крупные кусочки специй.

Треска под маринадом - классический рецепт

Самый простой классический рецепт - треска с морковью и луком на сковороде. Посуду нужно брать с высокими бортиками и антипригарным покрытием. Зажарка – пассерованные морковь с луком, с примесью томат-пасты или помидоров. Маринад приправляют уксусом, лимонным соком, вином или кислыми яблоками.

Ингредиенты:

  • треска – 700 г;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • томат – 5 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • масло – 6 ст. л.

Приготовление

  1. Лук и морковь нашинковать, пассеровать.
  2. Положить специи и томат, притушить.
  3. Влить уксус, воду, прокипятить 5 минут.
  4. Рыбу почистить, посыпать мукой, поджарить.
  5. Отделить от костей, порезать.
  6. Залить маринадом.
  7. Треска под маринадом тушится 15 минут.

Треска под маринадом в духовке

Более нежной на вкус получается треска с морковью и луком в духовке. Рыба пропаривается, сильнее пропитывается специями. Размораживать тушку нужно в холодильнике, в теплой воде или микроволновке нарушается структура белка, теряется сочность. При мариновании рыбку нужно перемешать в маринаде.

Ингредиенты:

  • треска – 1,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • томат-паста – 200 г;
  • зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Лук и морковь притушить 5 минут.
  2. Потушить 15 минут с перцем и томатом.
  3. Положить специи.
  4. Рыбу порезать.
  5. Выложить треску в половину маринада.
  6. Готовить 15 минут.
  7. Добавить маринад, готовить 10 минут.
  8. Треска под маринадом из моркови и лука посыпается зеленью.

Треска тушеная с морковью и луком

Хорошее дополнение к гарниру - треска с луком и морковью, тушеная в большим количестве подливы. Рыбу нужно выбирать не перемороженную, тогда блюдо получится сочным. Чем больше наледи, тем больше шансов, что тушку замораживали несколько раз. Маринад можно немного подсластить сахаром или медом.

Ингредиенты:

  • треска – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томат – 2 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло – 1 ст. л.;
  • вода – 200 г.

Приготовление

  1. Лук и морковь нашинковать.
  2. Рыбу порезать, посолить, отложить на 20 минут.
  3. Смешать томат, масло и воду.
  4. Выложить овощи, полить соусом.
  5. Тушить 45 минут.

Треска в томате с луком и морковью

Легкие нотки сохраняет треска с овощами с томатом, если использовать свежие помидоры. Оригинальный вкус приобретает блюдо, если делать отдельный соус из томатов в своем соку, в них есть нужная кислинка. Некоторые хозяйки, чтобы убрать горьковатый привкус рыбы, замачивают тушку на 1-2 часа в молоке.

Ингредиенты:

  • треска – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
  • мука – 50 г;
  • масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Рыбу порубить, сбрызнуть лимоном.
  2. Заправить специями, поджарить.
  3. Лук и морковь припустить.
  4. Положить помидоры, тушить 5 минут.
  5. Заправить сахаром, перцем, зеленью.
  6. Долить воды, прокипятить 5 минут.
  7. Залить рыбу, тушить 15 минут.
  8. Треска под маринадом должна настояться 10 минут.

Стейки трески под маринадом

Украшением праздничного стола станет треска под шубой из моркови и лука, приправленная сыром. Этот рецепт кулинары приписывают итальянским поварам. Подается к макаронам, рису или печеной картошке. Сыр рекомендуется класть твердый, лучше всего подойдет пармезан. Оригинальный вкус придает чабер.

Ингредиенты:

  • треска – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чабер - 0,25 ч. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Рыбу порубить, посыпать солью и специями.
  2. Лук и морковь пассеровать.
  3. Помидоры порезать, сыр натереть.
  4. Выложить филе, смазать майонезом.
  5. Накрыть овощами, посыпать сыром.
  6. Тушить в духовке 25 минут.

Треска под белым маринадом

Более сложный и оригинальный вариант- треска под маринадом, очень вкусный рецепт с белым соусом. Он делается из майонеза, яиц и сливочного масла, для верхней прослойки используют печень трески. Рекомендуется класть лук-порей, а обжаривать рыбное филе - на составе сливочного и растительного масел.

Ингредиенты:

  • треска – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • печень трески – 30 г;
  • корень сельдерея – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лук-порей – 30 г;
  • лук зеленый – 10 г;
  • масло – 100 мл;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • укроп – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Рыбу порезать, полить соком лимона.
  2. Добавить специи и растительное масло, перемешать.
  3. Яйца отварить, порезать.
  4. Измельчить лук и зелень, развести со сливочным маслом.
  5. Добавить горячую воду и укроп.
  6. Рыбу посыпать мукой, поджарить.
  7. Яйца смешать с майонезом, печенью трески и укропом.
  8. Выложить слоями филе, маринад, паштет.
  9. Треска под белым маринадом подается с дольками лимона.

Запеченная треска с овощами в фольге

Сочной и мягкой получается треска под маринадом из моркови и лука, запеченная в фольге, рецепт называется «под лисьей шубкой». Чтобы убрать запах рыбы, добавляют винный или яблочный уксус, смазывают лимонным соком. Нежный вкус придают сметана или йогурт, если с полчаса выдержать в них кусочки.

Ингредиенты:

  • треска – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • майонез – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Рыбу порезать, сбрызнуть соком лимона.
  2. Смешать майонез со специями, намазать.
  3. Лук и морковь припустить.
  4. Яйца натереть.
  5. Выложить на фольгу рыбу.
  6. Слоями выложить яйца и овощи.
  7. Завернуть, запекать 30 минут.

Треска с овощами на пару

Тающей во рту получается филе трески под маринадом на пару, это отличное диетическое блюдо, сытное и полезное. Единственный минус – отсутствие красивой корочки, но по вкусу не уступает. Не обязательно использовать пароварку или мультиварку, можно приготовить и в духовке. Яблоки кладут кисло-сладкие.

Ингредиенты:

  • треска – 300 г;
  • цукини – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яблоки – 1 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • брокколи – 50 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • тимьян, кинза – по вкусу.

Приготовление

  1. Рыбу порезать, приправить специями, выложить на фольгу.
  2. Укрыть дольками лайма.
  3. Завернуть, пристроить на нижний ярус.
  4. Измельчить овощи, укрыть кинзой, апельсином и лаймом.
  5. Посыпать тимьяном, положить на второй ярус.
  6. Готовить 15 минут.
  7. Взбить желтки с маслом, перцем и соком лайма.
  8. Вылить соус, сверху положить овощи, на них – рыбу.
  9. Треска на пару под маринадом подается с цедрой апельсина.

Треска под маринадом в мультиварке

Намного проще приготовить стейки трески в мультиварке с овощами, но стоит учесть, что процесс приготовления займет не меньше часа. Выставлять для жарки лучше режим «Выпечка», а после – «Тушение», тушку нужно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Затем порезать на квадратные небольшие куски.

Ингредиенты:

  • треска – 1 кг;
  • морковь – 5 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • мука – 0,5 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • томат – 0,5 л;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Рыбу порубить, посыпать мукой, поджарить.
  2. Пассеровать лук и морковь.
  3. Развести с томатом и специями.
  4. Залить водой, прокипятить 10 минут.
  5. Выложить рыбу, перемешать.
  6. Выставить на «Тушение» на час.

 

классический рецепт блюда и в духовке

09 декабря 2016 4833

Каждый выбирает по своему предпочтению блюда и готовит их практически каждодневно, но расширить кругозор, порадовать и удивить близких вкусным, неповторимым новым рецептом мечтает практически любая хозяйка.

Таким нежным, сочным блюдом, для приготовления которого потребуются лишь доступные всем продукты, является треска под маринадом.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество
треска (филе) - 0,8 кг
лук - 150 г
мука - ½ стакана
морковка - 150 г
томатная паста - 100 г
вода - 0,2 л
масло постное - 50 г
уксус (9%) - 15 г
соль, молотый перец - по вкусу (по 5 г)
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 102 Ккал

Еще с советских времен всем помнится, как было важно не только быстро и легко приготовить, но и сэкономить денежные средства, сделав блюдо вкусным и полезным.

Несомненно, таким рецептом является треска под маринадом из овощей – она содержит очень много витаминов, минералов и готовится очень просто, даже начинающими кулинарами.

В самом начале создания блюда следует очистить овощи и нарезать их для маринада – лук маленькими кубиками, морковку тонкими брусочками. Филе рыбки нарезать порционными кусками и, обмакнув в подсоленной муке, жарить на масле, на протяжении трех минут с обеих сторон.

Для приготовления маринада влить немного масла в сковородку, всыпать нарезанные овощи и обжаривать их до мягкости несколько минут. После в кипяченой воде разбавить пасту, влить смесь к овощам, добавить соль, уксус, перец. Все перемешать, довести до кипения. А затем, убавив огонь, потушить в течение пяти минут.

Охлажденную и обжаренную треску разрезать на маленькие куски. В сотейник всыпать часть маринада на дно, следом добавить рыбные кусочки, а поверх влить остатки томатно-овощной смеси. Томить блюдо следует под крышкой пятнадцать минут.

Подать чудесную рыбу под маринадом можно как самостоятельное блюдо в холодном виде, так и горячим к любому гарниру из круп и овощей.

Треска под томатным маринадом в духовке

Совсем нетрудно сделать сытный ужин, который не только порадует своим сочным и ароматным вкусом, но и будет легким и полезным. Таким блюдом для вечерней трапезы может стать треска, запеченная в духовке, под прекрасным и полезным томатным маринадом.

Приготовление не отнимает много времени и для этого потребуются всего лишь:

  • треска (целая тушка или филе) – 0,7 кг;
  • мука – 1/3 стакана;
  • морковка – 150 г;
  • помидоры – 200 г;
  • лук – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • подсолнечное масло – 30 г.;
  • вода кипяченая – ½ стакана.

Готовка трески займет не более одного часа. Пищевая ценность ста грамм блюда — 85 ккал.

Выбрав целую рыбку, с тушки следует удалить все плавники, внутренности, кости с ребер, хребет, оставив лишь филейную часть, которую следует немного присолить. Все овощи очистить от кожуры и нарезать по своему усмотрению или – лук полукольцами, помидоры кубиками, морковку крупно натереть.

Треску следует обжарить на малом количестве масла до приобретения ею красивого золотистого цвета – это займет около десяти минут. На остальном разогретом масле поджарить лук, всыпать морковь через пару минут, а еще через такой же промежуток времени всыпать помидоры, залить воду, посолить, перемешать. Овощи тушить пятнадцать минут.

В форму для запекания на дно выстелить слоями томатный маринад, затем рыбку, вновь овощи. Можно сделать несколько таких слоев. В разогретой до 180° духовке запекать треску двадцать минут, сделать надрезы в слоях для лучшего пропитывания соками овощей рыбных кусков и оставить на пять минут.

После можно накрывать стол, подавать великолепный полезный ужин – рыбку с овощами, с гарниром из рисовой, гречневой крупы или без.

Рыба треска под томатным соусом в мультиварке

Совсем немногие обладатели поистине чудесного, универсального кухонного оборудования – мультиварки, знают, что приготовление различных блюд в ней не только очень удобное, но и совсем не хлопотное.

И так как рыба должна как можно чаще присутствовать в рационе питания, есть очень простой и незамысловатый рецепт – треска под маринадом. С помощью данного оборудования приготовление будет весьма несложным, а рыбка порадует родных и близких своим сочным и нежным вкусом.

Для создания этого блюда понадобятся:

  • филе трески – 1 кг;
  • томатная паста – 150 г;
  • кипяченая вода – 200 мл;
  • лук и морковь – по 200 г;
  • приправа для рыбы – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • винный уксус – 1 ст. л.;
  • постное масло – 30 г.

Время, которое будет необходимо для приготовления трески, составит сорок минут, а энергетическая ценность ста грамм рыбки под маринадом будет равняться 76 ккал.

Подготовку продуктов следует начать с очистки овощей. Затем лук нарезается квадратиками, а морковка крупно измельчается с помощью терки. Филе рыбки нарезается кусочками длиной по пять сантиметров (порционными кусочками), посыпается приправой, солью и перемешивается.

В чашу оборудования вливается масло, всыпаются подготовленные овощи. На мультиварке выставляется функция «Жарка» (или «Выпечка») на десять минут. Через пять минут к уже немного поджаренным овощам добавляется растворенная в воде томатная паста, уксус, всыпается сахар. В процессе жарки и тушения нужно периодически помешивать овощи.

Большую часть маринада следует вынуть из чаши мультиварки, оставив немного на дне, а затем выложить рыбу, овощной маринад и повторить слои в таком порядке. Поверх должен быть маринад. Если жидкая основа маринада слишком выкипела, то следует добавить еще немного воды и соли по вкусу. После включается функция «Тушение» на двадцать минут.

Треску под чудесным и сочным маринадом лучше подавать с легким, но сытным гарниром из рисовой крупы.

Печенье без масла и маргарина немного отличается по вкусу и консистенции, но для того чтобы приготовить вкусную выпечку нужно знать несколько секретов.

Вкусный рулет из лаваша с курицей и грибами вы можете приготовить по нашим рецептам.

Читайте как приготовить полезный и сочный салат из красной капусты с майонезом.

Полезные советы

Даже при создании совсем простых блюд есть свои маленькие хитрости и секреты. Треска содержит большое количество белков, которые легко усваиваются в организме, и является обладателем такого незаменимого микроэлемента, как йод. Следовательно, готовить ее нужно немного чаще и это ведь довольно просто, если:

  1. Треску приобрести в целом виде – в процессе приготовления она не будет рассыпаться, кусочки будут красивыми и целыми;
  2. Не слишком сильно обжаривать овощи в начале готовки – они будут суховаты и потеряют сочность;
  3. Рыба прекрасно гармонирует с лимоном, поэтому добавление этого кислого сока будет не излишним;
  4. Не нужно добавлять слишком большое количество специй, пряных трав и много зелени – они «забьют» настоящий вкус трески.

В любом виде – запеченная, жареная, тушеная, треска под маринадом имеет свой изящный и нежный вкус, ее приготовление довольно простое и несложное, поэтому порадовать родных таким угощением довольно легко.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Треска под маринадом – польза в каждом кусочке

Здравствуйте, друзья мои!

Блюда, которые помогают нам избавиться от лишних кило и поднять самооценку, условно делятся на три вида: 

  1. Всем давно известные — та же гречка или куриная грудка.
  2. Новейшие разработки — с продуктами, которые недавно появились в продаже.
  3. Те, что можно назвать «Полезное ретро» Их стряпали ещё наши мамы и бабушки ; )

Они и не задумывались, что готовят низкокалорийные кушанья! А мы теперь открываем любимые с детства блюда с новой стороны! : )

Сегодня вас ждёт треска под маринадом…

Точнее, рецепт с фото, следуя которому вы запросто приготовите вкусную рыбку! А ещё приготовьтесь удивляться неожиданному разнообразию ; )

По традиции, перед тем, как взяться за дело, создадим для себя…

Музыкальное сопровождение

Пусть на этот раз нас вдохновляет песня Sarah McLachlan «Angel» 

Включили? Ну, значит, можно переходить к пошаговому рецепту : )

Продукты:

Для такой трески в маринаде нам не потребуется много времени. Ведь мы не станем ждать часами, когда она настоится, замаринуется ; )

Сделаем всё очень быстро. Итак…

Рецепт:

  • 1. Берём филе трески, промываем его и обсушиваем.

    Можно оставить целые, крупные куски, а можно нарезать рыбу на порции поменьше – как вам заблагорассудится : )

  • 2. Займёмся овощами? : ) Начнём с лука – очистим его и нарежем полукольцами. Затем почистим морковь и натрём её на крупной тёрке.

  • 3. Обжарим лук до золотистого цвета, следом добавим морковь. Перемешаем и будем жарить ещё минут 5.

  • 4. Пора отправить на сковороду помидоры. И теперь все овощи вместе нужно тушить ещё 5-7 минут.

    Можно добавить перец горошком и лавровый лист. Или 3-4 ложки белого вина – по желанию ; ) А для тех, кто любит кислинку, подойдёт хороший уксус – немножко : )

  • 5. Выкладываем рыбу на фольгу или в смазанный маслом противень, а сверху стараемся равномерно разложить наш маринад. Всё выложили?

    Тогда ставим треску в духовку, разогретую до 180 ºС. На 25 минут : )

  • 6. Скоро-скоро запечённая рыбка под овощным «одеялком» будет готова! : ) 

  • 7. Скоро вы подадите её на свежем листе салата с долькой лимона и сможете насладиться вкусом замечательного блюда!..

  • Кстати, хотите убедиться, что оно – низкокалорийное? Сейчас я вас порадую! ; )

    Количество имеет значение

    Итак, калорийность трески под маринадом: в 100 граммах – 51, 4 ккал!

    • Белков – 8, 6 гр;
    • Жиров – 0, 3 гр;
    • Углеводов – 3, 6 гр;

    Я просто танцую от радости, когда вижу такие цифры! ; )

    Не еда, а чистый восторг, правда? Калорийность - сказочно низкая, вкус – великолепный… А сколько пользы! : )

    Треска – рыба удивительная! Вы знали, например, что блюда из неё

    • повышают сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям!
    • А ещё они благотворно влияют на обмен веществ! А это очень важно для похудения, верно?

    Поэтому, пожалуйста, обратите внимание на то, с какими продуктами вы совмещаете эту вкусную, полезную рыбу.

    Правильный выбор

    Будет замечательно, если вы подадите треску с овощным салатом или салатом со свёклой.

    А, может быть, даже с салатом из тунца, салатом из кальмара или вместе с диетическим оливье ; )

    Что же касается обещанного разнообразия, то взгляните сами…

    Безграничная фантазия

    Классические виды маринада подразумевают, что рыбу или мясо в них оставляют на несколько часов – пропитаться, размягчиться. Но треску совсем необязательно размягчать – при желании её можно приготовить очень быстро. 

    Что мы и сделали ; )

    Кстати, в мультиварке можно приготовить такую треску минут за 40. А на сковороде получится даже быстрее, чем в духовке – минут 20 : )

    Но, мне кажется, у запечённого блюда вкус ярче и богаче.

    Вместо луково-морковно-томатного маринада треску можно покрыть слоем из самых разных продуктов!

    • Как вам, к примеру, такое трио: красный лук, сельдерей, яблоко? : )
    • Или шпинат, грибы, орешки? Или кабачки, петрушка, зелёная фасоль?
    • А ещё рыбу покрывают слоем пюре из запечённых сладких перцев или своеобразным паштетом из варёных бобов.
    • И делают соус из мандаринов и имбиря или из хурмы и брынзы!

    И это – только маленькая часть вариантов!

    При желании хоть каждый день в домашних условиях можно готовить что-нибудь замечательное и даже необычное! Рецептов хватит ; )

    Конечно, и вы знаете, как приготовить треску – у всех есть свои любимые рецепты!

    Поделитесь ими, пожалуйста : ) И расскажите, понравилось ли вам сегодняшнее блюдо? А делали что-то похожее ваши мамы и бабушки?

    Здоровья вам и вашим семьям!

    Ольга Деккер.

    P. S. Думаете, стройные ножки, тонкая талия и тьма комплиментов достаются только тем, кто забыл о вкусной еде?

    Значит, вы ещё не знакомы с "Обжорной диетой". Эта уникальная программа дарит стройность и здоровье именно с помощью аппетитных диетических блюд. Все подробности здесь.

    P. P. S. Худеть эффективно, радостно и с пользой для здоровья!

    Подпишитесь ниже на мою рассылку, и вы будете худеть именно так! Я помогу вам профессиональными советами и буду регулярно присылать рецепты вкусных полезных блюд ; )

    Рецепт ТРЕСКА ПОД МАРИНАДОМ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    ТРЕСКА ПОД МАРИНАДОМ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 53,8 %, бэта-каротином - 58 %, витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 36,6 %, витамином C - 13,8 %, витамином H - 15,3 %, витамином PP - 20,3 %, калием - 11,8 %, кремнием - 25,9 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 15,6 %, йодом - 63,5 %, кобальтом - 242,3 %, марганцем - 11,6 %, медью - 19,1 %, молибденом - 16,4 %, селеном - 30,3 %, фтором - 12,5 %, хромом - 78,3 %
    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
    • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
    • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
    • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
    • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
    • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
    • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
    ещескрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    Рыба под овощным маринадом / Блюда из трески / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Ингредиенты для приготовления рыбы под овощным маринадом

    1. Рыба белая (хек, треска), филе 500 г.
    2. Морковь (средняя) 2 шт.
    3. Лук репчатый 1 шт.
    4. Томатная паста 30 г
    5. Сельдерей корень 30 г.
    6. Сахар 1–2 ч.ложки
    7. Уксус столовый или яблочный 2 ст.ложки
    8. Мука для панировки рыбы
    9. Масло растительное рафинированное для жарки
    10. Лавровый лист 1 шт.
    11. Корица молотая 1/5 ч.ложки
    12. Гвоздика (целая) 3 шт.
    13. Перец душистый горошком 5 шт
    14. Соль по вкусу
    • Основные ингредиенты

      Треска, Лук, Морковь, Сельдерей

    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Доска разделочная, Нож, Терка крупная или для моркови по-корейски, Тарелка большая, Тарелка мелкая - 2 шт, Сковорода - 1 шт, Сковорода с высокими бортами, Лопатка, Ложка столовая, Ложка чайная, Вилка

    Приготовление рыбы под овощным маринадом:

    Шаг 1: Подготавливаем овощи для маринада.

    Морковь очищаем и натираем на крупной терке или терке для моркови по-корейски. Второй вариант более красивый, но вкус рыбы от этого не зависит, поэтому делайте как вам удобно.

    Можно ли обойтись без сельдерея? Можно, но маринад лишится пряной изысканной нотки, и рыба получится не такая вкусная. Небольшой кусочек сельдерея очищаем и тоже натираем на терке, перекладываем к морковке.
    Если хочется произвести впечатление, можно потрудиться и нарезать морковку и сельдерей тонкой соломкой. Но только в том случае, если вы уверены в своих силах - кривая нарезка не лучший способ продемонстрировать кулинарное мастерство.

    С луком все просто: очищаем, нарезаем полукольцами и перекладываем в мелкую тарелку.
    Шаг 2: Готовим овощной маринад.

    Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного масла и выкладываем лук, обжариваем его, пока он не станет полупрозрачным и мягким. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем примерно 10 минут. Лук должен стать светло-желтого цвета. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем овощи еще 7-10 минут. Вливаем два стакана теплой кипяченой воды, добавляем уксус, перец, корицу, гвоздику, сахар и соль по вкусу. Готовим 15-20 минут и в конце добавляем лавровый лист. Пока маринад готовится можно обжарить рыбу.
    Шаг 3: Подготавливаем рыбу.

    Для приготовления рыбы под овощным маринадом лучше всего использовать белую рыбу семейства тресковых: хек, сайду, треску; в классическом варианте готовят окуня морского или навагу дальневосточную. Думаю, сейчас, когда супермаркеты предлагают самый разнообразный выбор, купить подходящую рыбу будет не сложно. А может быть вам посчастливилось жить на морском побережье, и ваша рыбка еще вчера плавала?
    В любом случае, рыбу разделываем на филе с кожей, удаляем реберные кости, солим и обваливаем в муке.
    Шаг 4: Готовим рыбу под овощным маринадом.

    Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного масла и обжариваем подготовленные куски рыбы с обеих сторон до золотистой корочки.

    Кусочки обжаренного рыбного филе выложите в сковороду с маринадом, а затем вилкой "утопите" их.

    Поставьте сковороду на маленький огонь, накройте крышкой и тушите рыбу примерно 10 минут. Выключайте огонь и оставьте рыбу немного остыть и настояться.
    Шаг 5: Подаем рыбу под овощным маринадом.

    Рыбу под овощным маринадом можно подать с отварным картофелем или картофельным пюре, гречкой или рисом. Она хороша и в горячем, и в холодном виде. А какой получается вкусный маринад! Если подаете рыбу без гарнира, то справиться с остатками маринада поможет свежий хлеб с хрустящей корочкой.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Маринад можно приготовить без томатной пасты, тогда вкус рыбы будет более выраженный.

    – Рыбу можно не разрезать на куски, а обжарить целиком, затем выложить в форму для запекания, залить маринадом и поставить на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Такую рыбу можно красиво подать и к праздничному столу.

    Треска в маринаде - Все про рыбалку

    Треска под маринадом — знакомые и новые рецепты приготовления вкусного блюда

    Треска под маринадом хорошо держит форму, красиво смотрится на столе, жарится очень быстро. По содержанию белка равноценна мясу. Крупные тушки лучше делить на куски, тогда они качественнее пропитаются. Самый популярный рецепт – с томатом, но можно приготовить и белый маринад. Правильно сделанная заправка придаст рыбе нежный вкус.

    Как приготовить треску под маринадом?

    Мясо этой рыбы после жарки становится сухим, поэтому, чтобы блюдо получилось мягким и аппетитным, соединяется треска с овощами. Сначала кусочки обжаривают, а потом заливают заправкой, тушить можно на сковороде, в духовке, пароварке или мультиварке.

    1. Вкусная треска в маринаде с морковью и луком получится, если овощи не сильно зажаривать.
    2. Маринад готовят отдельно, это упрощает процесс.
    3. Уксус необходимо добавлять маленькими порциями.
    4. Перед панировкой убирать крупные кусочки специй.

    Треска под маринадом — классический рецепт

    Самый простой классический рецепт — треска с морковью и луком на сковороде. Посуду нужно брать с высокими бортиками и антипригарным покрытием. Зажарка – пассерованные морковь с луком, с примесью томат-пасты или помидоров. Маринад приправляют уксусом, лимонным соком, вином или кислыми яблоками.

    • треска – 700 г;
    • лук – 3 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • мука – 100 г;
    • томат – 5 ст. л.;
    • вода – 1 ст.;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • масло – 6 ст. л.
    1. Лук и морковь нашинковать, пассеровать.
    2. Положить специи и томат, притушить.
    3. Влить уксус, воду, прокипятить 5 минут.
    4. Рыбу почистить, посыпать мукой, поджарить.
    5. Отделить от костей, порезать.
    6. Залить маринадом.
    7. Треска под маринадом тушится 15 минут.

    Треска под маринадом в духовке

    Более нежной на вкус получается треска с морковью и луком в духовке. Рыба пропаривается, сильнее пропитывается специями. Размораживать тушку нужно в холодильнике, в теплой воде или микроволновке нарушается структура белка, теряется сочность. При мариновании рыбку нужно перемешать в маринаде.

    • треска – 1,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • томат-паста – 200 г;
    • зелень – 0,5 пучка.
    1. Лук и морковь притушить 5 минут.
    2. Потушить 15 минут с перцем и томатом.
    3. Положить специи.
    4. Рыбу порезать.
    5. Выложить треску в половину маринада.
    6. Готовить 15 минут.
    7. Добавить маринад, готовить 10 минут.
    8. Треска под маринадом из моркови и лука посыпается зеленью.

    Треска тушеная с морковью и луком

    Хорошее дополнение к гарниру — треска с луком и морковью, тушеная в большим количестве подливы. Рыбу нужно выбирать не перемороженную, тогда блюдо получится сочным. Чем больше наледи, тем больше шансов, что тушку замораживали несколько раз. Маринад можно немного подсластить сахаром или медом.

    • треска – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • томат – 2 ст. л.;
    • морковь – 2 шт.;
    • масло – 1 ст. л.;
    • вода – 200 г.
    1. Лук и морковь нашинковать.
    2. Рыбу порезать, посолить, отложить на 20 минут.
    3. Смешать томат, масло и воду.
    4. Выложить овощи, полить соусом.
    5. Тушить 45 минут.

    Треска в томате с луком и морковью

    Легкие нотки сохраняет треска с овощами с томатом, если использовать свежие помидоры. Оригинальный вкус приобретает блюдо, если делать отдельный соус из томатов в своем соку, в них есть нужная кислинка. Некоторые хозяйки, чтобы убрать горьковатый привкус рыбы, замачивают тушку на 1-2 часа в молоке.

    • треска – 3 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • помидоры – 400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
    • мука – 50 г;
    • масло – 2 ст. л.
    1. Рыбу порубить, сбрызнуть лимоном.
    2. Заправить специями, поджарить.
    3. Лук и морковь припустить.
    4. Положить помидоры, тушить 5 минут.
    5. Заправить сахаром, перцем, зеленью.
    6. Долить воды, прокипятить 5 минут.
    7. Залить рыбу, тушить 15 минут.
    8. Треска под маринадом должна настояться 10 минут.

    Стейки трески под маринадом

    Украшением праздничного стола станет треска под шубой из моркови и лука, приправленная сыром. Этот рецепт кулинары приписывают итальянским поварам. Подается к макаронам, рису или печеной картошке. Сыр рекомендуется класть твердый, лучше всего подойдет пармезан. Оригинальный вкус придает чабер.

    • треска – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сыр – 100 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • чабер — 0,25 ч. л.;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • масло – 2 ст. л.
    1. Рыбу порубить, посыпать солью и специями.
    2. Лук и морковь пассеровать.
    3. Помидоры порезать, сыр натереть.
    4. Выложить филе, смазать майонезом.
    5. Накрыть овощами, посыпать сыром.
    6. Тушить в духовке 25 минут.

    Треска под белым маринадом

    Более сложный и оригинальный вариант- треска под маринадом, очень вкусный рецепт с белым соусом. Он делается из майонеза, яиц и сливочного масла, для верхней прослойки используют печень трески. Рекомендуется класть лук-порей, а обжаривать рыбное филе — на составе сливочного и растительного масел.

    • треска – 500 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • масло сливочное – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • печень трески – 30 г;
    • корень сельдерея – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • лук-порей – 30 г;
    • лук зеленый – 10 г;
    • масло – 100 мл;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • уксус – 1 ч. л.;
    • вода – 0,5 ст.;
    • укроп – 0,5 пучка.
    1. Рыбу порезать, полить соком лимона.
    2. Добавить специи и растительное масло, перемешать.
    3. Яйца отварить, порезать.
    4. Измельчить лук и зелень, развести со сливочным маслом.
    5. Добавить горячую воду и укроп.
    6. Рыбу посыпать мукой, поджарить.
    7. Яйца смешать с майонезом, печенью трески и укропом.
    8. Выложить слоями филе, маринад, паштет.
    9. Треска под белым маринадом подается с дольками лимона.

    Запеченная треска с овощами в фольге

    Сочной и мягкой получается треска под маринадом из моркови и лука, запеченная в фольге, рецепт называется «под лисьей шубкой». Чтобы убрать запах рыбы, добавляют винный или яблочный уксус, смазывают лимонным соком. Нежный вкус придают сметана или йогурт, если с полчаса выдержать в них кусочки.

    • треска – 1 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • майонез – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло – 3 ст. л.;
    • перец – по вкусу.
    1. Рыбу порезать, сбрызнуть соком лимона.
    2. Смешать майонез со специями, намазать.
    3. Лук и морковь припустить.
    4. Яйца натереть.
    5. Выложить на фольгу рыбу.
    6. Слоями выложить яйца и овощи.
    7. Завернуть, запекать 30 минут.

    Треска с овощами на пару

    Тающей во рту получается филе трески под маринадом на пару, это отличное диетическое блюдо, сытное и полезное. Единственный минус – отсутствие красивой корочки, но по вкусу не уступает. Не обязательно использовать пароварку или мультиварку, можно приготовить и в духовке. Яблоки кладут кисло-сладкие.

    • треска – 300 г;
    • цукини – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • яблоки – 1 шт.;
    • лайм – 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло сливочное – 100 г;
    • брокколи – 50 г;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • апельсин – 1 шт.;
    • тимьян, кинза – по вкусу.
    1. Рыбу порезать, приправить специями, выложить на фольгу.
    2. Укрыть дольками лайма.
    3. Завернуть, пристроить на нижний ярус.
    4. Измельчить овощи, укрыть кинзой, апельсином и лаймом.
    5. Посыпать тимьяном, положить на второй ярус.
    6. Готовить 15 минут.
    7. Взбить желтки с маслом, перцем и соком лайма.
    8. Вылить соус, сверху положить овощи, на них – рыбу.
    9. Треска на пару под маринадом подается с цедрой апельсина.

    Треска под маринадом в мультиварке

    Намного проще приготовить стейки трески в мультиварке с овощами, но стоит учесть, что процесс приготовления займет не меньше часа. Выставлять для жарки лучше режим «Выпечка», а после – «Тушение», тушку нужно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Затем порезать на квадратные небольшие куски.

    • треска – 1 кг;
    • морковь – 5 шт.;
    • лук – 4 шт.;
    • мука – 0,5 ст.;
    • вода – 1 ст.;
    • томат – 0,5 л;
    • гвоздика – 4 шт.;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • сахар – 1 ст. л.
    1. Рыбу порубить, посыпать мукой, поджарить.
    2. Пассеровать лук и морковь.
    3. Развести с томатом и специями.
    4. Залить водой, прокипятить 10 минут.
    5. Выложить рыбу, перемешать.
    6. Выставить на «Тушение» на час.

    5 рецептов приготовления трески под маринадом

    Треска богата витаминами группы В, полезными жирными кислотами, калием, фосфором, белком. Рыба вкусная и малокалорийная, ее употребляют при диетах и здоровом питании.

    Классический рецепт трески под маринадом в духовке

    Время: 50-60 минут.

  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 106 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.
  • Треска в маринаде с морковью и луком получается не сухой и ароматной. Выбирайте охлажденное филе. Сочетайте с картофелем, макаронными изделиями, рисом.

    Ингредиенты:

    филейная часть трески – 400 г;

  • белый репчатый лук – 2 головки;
  • морковка средняя – 3 штуки;
  • томатная паста – 50 г;
  • томаты бланшированные – 1 штука;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло подсолнечника – 50 мл;
  • сахарный песок – ½ ч. л.;
  • соль, черный перец, специи – по усмотрению.
  • Способ приготовления:

    Рыбу просушите, нарежьте кусками, обваляйте в муке с солью и перцем.

  • Лук, морковь почистите. Корнеплоды натрите, луковицы нашинкуйте полукольцами или четвертинками.
  • С бланшированного томата снимите кожуру, овощ нарежьте кубиками.
  • Сковороду смажьте маслом, обжаривайте на сильном огне треску, пока не появится корочка.
  • Снимите филе, засыпьте лук с морковью, добавьте масло. Пассеруйте овощи до зажаривания, добавьте томатную пасту, половину стакана воды, томат, специи. Томите до размягченности овощей. Для кислинки, если любите, капните немного уксуса.
  • В противень налейте масло, уложите в один ряд рыбу, сверху закройте овощами. В духовку, разогретую до 150 градусов, отправьте рыбу на 30-40 минут.
  • Филе рыбы с морковью на сковороде

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.
  • Если у вас нет духовки, но есть плита, кастрюля и сковорода – вам понравится этот рецепт трески под сметанно-овощным маринадом. Выбирайте филе или целую тушку рыбы.

    Ингредиенты:

    филейная часть трески или цельная тушка – 700 г;

  • сметана – 100 мл;
  • репчатая луковица – 3 головки;
  • морковь свежая – 5 штук;
  • перец горошком, лавровый лист – по усмотрению;
  • спелый бланшированный томат – 1 штука;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • соль, молотый перец, гвоздика – по усмотрению.
  • Способ приготовления:

    Рыбу разделайте, почистите и порубите средними кусками. Отварите в подсоленной воде с лаврушкой и перечным горошком до полуготовности.

  • Морковь измельчите на терке, лук нарежьте произвольно, томат без кожицы мелко.
  • В нагретую сковороду отправьте овощи, пассеруйте 10 мин, влейте сметану. Томите 5 минут, переложите в тарелку.
  • В ту же сковородку долейте масла, положите рыбу, а поверх нее и между кусками маринад. Приправьте молотым перцем, гвоздикой.
  • Прикройте крышкой и не снимайте с плиты полчаса.
  • Треска в фольге под винным маринадом

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 79 ккал/100 г.
  • Предназначение: на торжество, на праздничный стол.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.
  • Запеченная треска под винным маринадом имеет тонкий вкус. Гарнир к такому блюду не нужен, а бокал слабого алкоголя будет уместен.

    Ингредиенты:

    филейная часть трески – 1 кг;

  • белое полусухое вино – 100 мл;
  • лайм – 1 средний плод;
  • дольки чеснока – 4 штуки;
  • базилик – 50 г;
  • масло оливы – 40 мл;
  • соль – по усмотрению.
  • Способ приготовления:

    Филе порежьте на шесть стейков среднего размера.

  • Из лайма выжмите сок, вылейте в глубокую миску. Туда же добавьте полусухое вино, измельченный чеснок, рубленый базилик и оливковое масло, размешайте.
  • Духовку разогрейте до 160-170 градусов, форму застелите фольгой.
  • Стейки выложите на фольгу в один слой, присыпьте солью. Равномерно распределите по рыбе винный маринад. Прикройте фольгой, поставьте запекаться.
  • Через 20 минут снимите верхний слой фольги. Треска под маринадом будет готова через четверть часа.
  • С томатным соусом в мультиварке

    Время: 60-70 минут.

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 126 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.
  • Выбирайте жидкий домашний кетчуп или покупную пасту. Блюдо можно употреблять холодным.

    Ингредиенты:

    тушка трески или филейная часть – 600 г;

  • лук белый или репчатый – 3 головки;
  • мука – 70 г;
  • кетчуп или паста – 120 мл;
  • паприка – ½ ч. л.;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • соль, перец – по усмотрению;
  • укроп и петрушка – по 30 г.
  • Способ приготовления:

    Рыбу разрежьте на куски небольшого размера, смешайте с мукой и солью.

  • Мелко нашинкуйте луковицы, зелень измельчите произвольно.
  • Включите мультиварку в режим жарки. В чашу влейте масло, засыпьте лук, пассеруйте до размягчения.
  • Когда лук достигнет нужной консистенции, влейте кетчуп. Если используете пасту, то разведите ее в воде в соотношении 1:1. Посолите, добавьте перец, паприку.
  • Когда маринад приготовится, добавьте к нему треску, аккуратно перемешайте, готовьте на режиме «Выпечка» 30-35 минут. Украсьте укропом и петрушкой.
  • Запеченная треска под белым маринадом

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
  • Предназначение: на праздничный стол, на торжество.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: высокая.
  • Филе трески под маринадом, приготовить которое не так просто. Но изысканный результат стоит затраченных усилий и времени.

    Ингредиенты:

    филейная часть трески – 600 г;

  • мука – 3 ст. л.;
  • печень трески – 40 г;
  • головка репчатого лука – 1 штука;
  • лук-порей – 25-45 г;
  • куриные отварные яйца – 3 штуки;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • масло подсолнечника – 30 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – ½ ч. л.;
  • соль, перец – по усмотрению.
  • Способ приготовления:

    Порезанное филе для пряности замаринуйте в цитрусе не дольше, чем на 40 минут.

  • Сельдерей и весь лук измельчите, обжарьте с солью, сахаром. Влейте 30 мл воды, томите 5-7 минут.
  • Рыбу обваляйте в муке, жарьте до схватывания корочкой.
  • Печень трески разомните, смешайте с измельченными яйцами и майонезом.
  • В противень уложите треску, а на нее маринад. Запекайте 10-15 минут при средней температуре.
  • При подаче украсьте паштетом из печени.
  • Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Очень вкусные рецепты трески под разными маринадами


    По мнению диетологов потребление в пищу рыбы два раза в неделю помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. И треска — идеальный выбор, если вам нужна легкая на вкус рыба с низким содержанием жира.

    Но у трески очень слабый вкус, поэтому единственная возможность его усилить — это маринад и приправы. В процессе готовки очень важно не злоупотреблять солью или маслом; это испортит не только фигуру, но и само блюдо.

    Вот 7 различных рецептов приготовления трески под маринадом, причем в качестве последнего есть самые разнообразные вариации, и подобрать для себя понравившийся сможет любая хозяйка — от вкусных под майонезом до диетических с использованием обезжиренного йогурта. Ну и, конечного же, в соевом и соево-медовом соусе или же классический с морковью.

    №1 Самый вкусный рецепт:

    Ингредиенты:

    Итак, самый первый и самый вкусный — запеченная треска под медово-соевым маринадом. Рыбу в этом рецепте сначала нужно мариновалать в смеси меда, соевого соуса, яблочного уксуса, молотого перца и имбиря в течение 24 часов, а затем выпекать в духовке до легкого отслоения при прокалывании вилкой. Маринование на ночь делает треску очень и очень вкусной. Одно предостережение — не перепечь.

    • 4 небольших филе трески.
    • Три четверти стакана меда.
    • Пол стакана соевого соуса.
    • Треть стакана кунжутного масла.
    • Треть стакана яблочного уксуса.
    • Полтора ч.л. свежемолотого перца.
    • 1 чайная ложка тертого имбиря.
    1. Смешайте все ингредиенты (кроме рыбы) в герметичной миске или коробке среднего размера — это наш маринад.
    2. Добавляем туда треску, хорошенечко натираем ее и маринуем в течение 24 часов, раз или два нужно перевернуть рыбку, чтобы обеспечить равномерное распределение маринада.
    3. Разогрейте духовку до 230С.
    4. Накройте противень с пергаментной бумагой.
    5. Выньте треску из маринада, переложите на противень и запекайте в течение 7-9 минут или до тех пор, пока треска не станет непрозрачной и будет легко протыкаться вилкой.

    Под соевым маринадом

    Немного упрощенный рецепт вышеизложенного, но тоже очень вкусный, готовиться просто, времени отнимает совсем не много. Нам понадобится:

    • 4 филе трески весом 125 г. каждая.
    • 50 мл. соевого соуса.
    • 1 капля оливкового масла.

    Готовка сама занимает несколько минут, и такое блюдо смело можно назвать «блюдом на скорую руку».

    1. Для начала промаринуйте треску в соевом соусе в течение 20 минут. Выньте рыбу и высушите.
    2. Разогрейте духовку до 200 C.
    3. Поместите большую антипригарную кастрюлю на сильный огонь с небольшим количеством масла.
    4. Равномерно подрумяните треску, прожаривая примерно по 1 минуте с каждой стороны.
    5. Поставьте в духовку на 3 минуты, затем выключите духовку и оставьте рыбку внутри еще на 4 минуты, чтобы закончить приготовление.

    Классический вариант

    Треска под йогуртом

    Простой обезжиренный йогурт — отличная основа для маринада из трески. Он помогает сохранить рыбу сочной, нежной и предотвращает высушивание в процессе приготовления, что является обычной проблемой для запеченной рыбы. В йогурт можно добавить на свой вкус:

    • Измельченные зубчики чеснока, добавленные в йогурт, высвобождают масла для придания вкуса треске, а лимонный сок помогает ее смягчить.
    • Приправы, такие как тмин, орегано и укроп, придают маринаду свежести.
    • Можно добавить также копченую паприку, молотый черный перец, сок лимона и молотый красный перец.
    • Смешайте приправы с йогуртом в пластиковом пакете, пробуя смесь на вкус, чтобы при необходимости его скорректировать вкус.
    • Йогурта должно быть столько, чтобы покрыть рыбину; примерное соотношение — четверть стакана на каждую порцию.
    1. Промойте филе трески и высушите бумажным полотенцем, чтобы удалить воду.
    2. Положить рыбу в пакет с приготовленным в нем йогуртом с приправами и хорошенько все перемешать.
    3. Выдавите воздух из пакета, чтобы маринад покрывал рыбину со всех сторон.
    4. В идеале пакет с треской нужно положить в холодильник на ночь, но если времени в обрез, то хотя бы на 30 минут.

      Выпечка

      Треска под майонезным маринадом

      Треска под майонезом, запеченная в духовке – совершенная еда для детей и взрослых. Данное блюдо готовится многими способами, В том числе и под майонезным, три из которых представлены ниже. Читайте, выбирайте и творите свой кулинарный шедевр.

      Треска под майонезом, запеченная в духовке №1

      • треска (размороженное филе) – 500 г.;
      • майонез любой – 150 мл.;
      • луковица средняя – 1 шт.;
      • соль обычная, какая есть под рукой – на вкус;
      • перец свежемолотый черный – на вкус.

      Процесс приготовления:

      1. Небольшую форму для запекания застилаете листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы получились бортики высотой в пару сантиметров.
      2. Включаете духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия.
      3. Филе трески ополаскиваете, обтираете от капелек влаги, натираете на вкус солью и черным молотым перцем, а затем выкладываете одним слоем в подготовленную форму.
      4. Репчатый лук очищаете от шелухи, ополаскивает, даете обсохнуть и крошите тонкими полукольцами либо кольцами. Затем притрушиваете нарезкой рыбу и покрываете овощи майонезом.
      5. Готовить в духовке в течение 30 минут ничем не накрывая.
        Подаете рыбу в горячем виде с гарниром из свежих овощей, пюре или рисом, заправленным сливочным маслицем.

      Треска под майонезом, запеченная в духовке №2

      • треска – 500 г.;
      • морковка – 3 шт.;
      • луковица – 3 шт.;
      • майонез – 8 ст. л.;
      • обычное растительное масла – 2 ст. л.;
      • соль, перец – на вкус;

      Процесс приготовления:

      1. Лук с морковью очищаете, ополаскиваете, обсушиваете и мелко крошите. Головки шинкуете кубиками 5 на 5 миллиметров. Морковь пропускаете на специальной терке для блюд по-корейски.
      2. Треску размораживаете, промываете, стираете с нее всю влагу и делите каждое филе на порционные кусочки шириной в 4–5 сантиметров.
      3. Выкладываете рыбу в один слой в противопригарную форму для запекания, предварительно обработав дно и стенки посуды растительным рафинированным маслом.
      4. Затем филе присаливаете, приперчиваете и наносите слой майонеза. Поверх трески разбрасываете репчатый лук и также обрабатываете его майонезом. Следом идет морковь. Ее тоже надо покрыть майонезом.
      5. Ставите сформированное блюдо в прогретую духовку и запекаете в течение 25–30 минут.
      6. Подаете его в горячем виде с гарниром из картофеля в мундире и овощным салатом.

      Треска под майонезом, запеченная в духовке №3

      • филе трески – 1000 г.;
      • майонеза 30% жирности – 300 мл.;
      • помидоры (свежие) – 2 шт.;
      • луковица – 2 шт.;
      • зубцы чеснока – 3 шт.;
      • соль и перец черный по вкусу;
      • сыр твердых сортов – 150 г.;
      • растительное масло любое – 2 ст. л.

      Процесс приготовления:

      1. Филе трески без хребтовых костей промываете, обтираете от влаги бумажными салфетками, выкладываете на доску, нарезаете под углом в 30 градусов на порционные кусочки шириной в 3–4 сантиметра, натираете их на вкус солью и черным молотым перцем.
      2. Майонез выдавливаете в пиалу, туда же выжимаете очищенные от кожуры зубцы чеснока и все взбиваете.
      3. Репчатый лук без кожуры промываете вместе с томатами, даете им обсохнуть и крошите оба овоща кубиками величиной в сантиметр. Твердый сыр шинкуете на мелкой или средней терке.
      4. Застилаете небольшую форму для запекания листом алюминиевой пищевой фольги и смазываете ее растительным рафинированным маслом.
      5. Выкладываете в данную посуду одним слоем рыбу. Поверх нее распределяете помидоры, смешанные с луком. Покрываете их майонезом и притрушиваете твердым сыром.
      6. Ставите блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов Цельсия, и готовите в течение 30–35 минут.
      7. Подаете кушанье в горячем или теплом виде. Идеальный гарнир: отварной картофель, паровой рис, овощной салат и хлеб.

      Приятного аппетита!

      Треска под маринадом: очень вкусные рецепты

      Треска – рыбка, которая непременно должна присутствовать в меню взрослых и детей, так как наделена большим количеством питательных веществ, омега жирных кислот, витаминов. Приготовить этот деликатес можно как угодно – пожарить, стушить, сварить, сготовить на пару и т.д. Сегодня мы расскажем, как готовится треска под маринадом разными способами. Ознакомившись со статьей, вы узнаете, как приготовить треску вкусно и полезно в духовке, на сковороде, в мультиварке, с чем лучше всего подавать блюдо, как украсить.

      Классический рецепт трески под маринадом

      Приготовленная в сковороде по классическому рецепту треска под маринадом имеет калорийность всего 95-125 калорий на 100 гр. При этом важно понимать, что помимо малого количества калорий, что уже хорошо, в продукте содержится большое количество белка, омега-3 кислот и иных полезных элементов.

      • — Филе трески – 0,7 кг.
      • — Лук белый или золотистый – 2 головки.
      • — Морковка – 1 крупная.
      • — Мука белая просеянная из зерен пшеницы – 100 гр.
      • — Паста густая томатная, классическая – 5 ложек.
      • — Уксус – ложка столовая.
      • — Вода – стаканчик (200 мл.).
      • — По вкусу специи, укроп, соль.
      • — Масло растительное любое (нужно для маринада) – 5-6 ложек.
      1. • Овощи промыть, морковку натереть, лук порезать на половинки колец.
      2. • Добавив в сковороду с толстым дном половину заготовленной от нормы рецепта подсолнечного, раскалите ее и обжарьте пять минут овощи.
      3. • Поперчите, подсолите, добавьте по вкусу приправ, измельченного укропа, перемешайте, 2 минуты продолжите готовить под крышкой.
      4. • Влейте уксус, томатную пасту, соединенную с водой, продолжите тушить 20 минут на самом слабом огне.
      5. • Разделайте помытую и размороженную рыбку, отделив мясо от костей. Нарежьте морской продукт на небольшие кусочки (лучше на такие, чтобы за один раз можно было положить в рот).
      6. • Засыпьте треску мукой, руками перемешайте, чтобы мука распределилась по всей рыбе.
      7. • Во второй сковороде в оставшемся масле обжарьте до золотистого цвета морепродукт со всех сторон.
      8. • Маринад разделите на 2 равные части, первую оставьте в сковороде, сверху распределите кусочки своей рыбки, накройте маринадной «шубкой», готовьте на том же огне под крышкой еще минут пятнадцать или двадцать.

      Треска под маринадом готова! Подавать треску можно горячей или в холодном виде, украсив веточками свежего зеленого укропа.

      Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

      Треска в маринаде с морковью и луком

      Готовится такая треска под маринадом в духовке, не требует навыков для приготовления, может стать, как полноценным ежедневным блюдом, так и угощением для праздничного застолья.

      • — 2 трески.
      • — Пару морковок.
      • — Пару луковиц (лучше всего взять белый).
      • — 5 ложек пасты томатной.
      • — Немного муки для панировки.
      • — По вкусу специи и подсолнечное.
      • — Ложка лимонного сока.

      Треска тушеная с морковью и луком в духовке делается следующим способом:

      1. От чешуи и внутренностей почистить рыбку, помыть/

      2. Порезать рыбное филе на небольшие куски.

      3. Сбрызнуть куски соком лимона, приперчить, подсолить, натереть специями, оставить напитаться пряностями на 15 минуток.

      4. Присыпать треску мукой.

      5. Обжарить несколько минут на сковороде в масле.

      6. Лук нашинковать, припустить немного в масле до состояния прозрачности и мягкости.

      7. Натертую на крупной терке морковку добавить в сковороду к луку, помешать, продолжить тушить продукты до полуготовности.

      8. Влить половинку стакана воды, добавить пасту, немного сахара, если нужно, перемешать, снять с плиты.

      9. Взять форму для запекания, на дно выложить слой маринада, в середине распределить обжаренную рыбку.

      10. Сверху распределить и разровнять по форме оставшую часть маринада, присыпать зеленью любой – петрушка, укроп, базилик.

      11. Отправить блюдо в духовку готовиться на 20 минут при 160-180 градусах.

      12. Извлечь продукты с духового шкафа, дать им остыть до температуры комнаты, убрать в холодильник на ночь. Треска под маринадом из моркови и лука будет готова утром, кушать угощение следует прямо с холода, не разогревая, подав с горячим картофельным пюре, хлебом, гречневой или рисовой кашей. При желании можно украсить рубленой зеленью.

      Очень вкусный рецепт трески под маринадом

      В данном рецепте содержится немалое количество специй, плюс свежие томаты и болгарский перец, которые подчеркивая вкус рыбки, делают его необычайно насыщенным, ароматным, незабываемым. Получается блюдо праздничного вида, невероятно нежное, сочное, ароматное.

      Список необходимых продуктов:

      • — Одну рыбку треску или 500-600 грамм готового филе.
      • — Ложку лимонного сока (можно заменить столовым уксусом 9%).
      • — Лук репчатый – 1 шт.
      • — Болгарский перец – 1 шт.
      • — Томаты мясистые вызревшие – 2 шт.
      • — Морковь – 1 среднего размера.
      • — ½ чайной ложки сахара.
      • — 3 ложки растительного масла.
      • — Ложка пасты томатной (можно не использовать, делает блюдо более насыщенного яркого цвета).
      • — Специи: гвоздика (3 бутона), паприка красная — щепотка, лавровые листки (3 шт.), перец в горошке (5-6 горошинок) и молотый, соль по вкусу.

      Рецепт приготовления по шагам.

      1. Помытое и высушенное на бумажных полотенцах филе трески следует порезать порционные не слишком крупными кусочками, каждый подсолить, приперчить, обвалять в муке, обжарить на раскаленном масле до вкусной хрустящей корочки (золотистого румянца). Выложить продукты на отдельную тарелочку, а в сковороде, которую важно помыть после жарки, будем делать маринад.
      2. В помытую сковороду добавляем немного масла, всыпаем измельченные овощи, с томатов при этом рекомендуем снять кожицу, перец очистить от семян и внутренних перегородок.
      3. Тушим продукты 10 минут, затем добавляем пасту томатную, паприку, гвоздику, горошинки перца, уксус, тушим под крышкой на малом огоньке 20 минут.
      4. Перекладываем к маринаду треску, перемешиваем все аккуратно лопаткой, стараясь не повредить кусочки рыбы, выкладываем в форму для запекания. Сколько варить треску в духовке и при какой температуре? При 150 градусах в духовке готовим рыбку на протяжении 25 минут.
      5. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелочку, даем остыть, накрываем пленкой, убираем на всю ночь или не менее чем на 8 часов в холодильник. Кушать угощение можно и сразу в пылу жару, однако так, как указываем мы, треска настоится в маринаде и станет еще пикантнее, ароматнее, насыщеннее. Кушать можно будет продукты холодными или, предварительно перед подачей разогрев.

      Треска под маринадом может подаваться с чесночными гренками, тостами, вареной картошкой, любыми кашами. Украсить угощение можно веточками петрушки или укропа, дольками лимона.

      Треска под маринадом в мультиварке

      Треска, приготовленная в маринаде в мультиварке — отличный обед или ужин для всей семьи, кушать рыбку можно холодной, теплой, горячей. Может стать такое блюдо и прекрасной закуской к горячительным напиткам.

      Треска под маринадом в мультиварке, список продуктов для готовки блюда:

      • — Мясо рыбки трески (если берете целую рыбу, важно разделать ее, разобрав на филе, косточек в блюде, чешую и плавников быть не должно) – 600 гр.
      • — Оливковое масло – 80 мл.
      • — Лук репчатый – крупная головка.
      • — Помидор один спелый не твердый.
      • — Паста натуральная томатная – 90 гр.
      • — По вкусу смесь перцев молотых, немного соли.

      Как готовить блюдо из трески в мультиварке, рецепт по шагам.

      1. Филе порезать на квадратики или прямоугольные ломтики, подсолить, приперчить, руками распределить специи по всем кускам.
      2. Чашу бытового прибора обработать маслом со всех сторон.
      3. Помидор помыть, при помощи бланширования или просто аккуратно ножиком снять кожицу, нарезать.
      4. Лук избавить от шелухи, порезать мелко.
      5. Смешать в одной тарелке овощи, пасту, смесь перцев.
      6. Выложить на дно чаши немного овощей, далее слой из трески.
      7. Заложить рыбку остатками маринада, выставить режим мультиварки «Тушение», поставить время 45 или 50 минут. Треска под маринадом готова.
      8. После отключения прибора, дайте рыбке еще некоторое время побыть в тепле, а потом открывайте, выкладывайте порционно и подавайте на стол с любым на свой вкус гарниром.

      Кушать рыбку можно с чем угодно холодной или горячей на собственный вкус. Очень вкусна треска под маринадом, поданная с тушеными овощами, цветной капустой, картофелем, гречкой, булгуром, рисом.

    Треска под маринадом, классический рецепт



    Опубликовано 24.05.2017
    Разместил: Drug [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: 40 мин Обжаренные кусочки рыбы под шубкой из лука и моркови в томатном маринаде со специями – это классика советской кухни. В лучших ресторанах и на домашних кухнях трепетно готовили, казалось бы, очень простое блюдо из рыбы. Но если чуть-чуть отступить от классического рецепта или не выдержать готовое блюдо в холодильнике положенное время – все пропало! Любопытно, что треску под маринадом проверяли на качество не только по вкусу, но и по внешнему виду. Рыба внутри должна быть белой и сочной, маринад обязан иметь особенный насыщенный красный цвет. Блюдо невозможно представить без обязательных специй: лавровый лист, гвоздика, паприка и перец горошком. Вот такая простая-непростая классика! И так, смотрите как готовится треска под маринадом, классический рецепт которой уже давно ждет вас ниже. Думаю, вам понравится и такой рецепт рыбных котлет из трески, очень вкусно.



    Ингредиенты:

    - треска филе – 500 гр.,
    - репчатый лук – 1 шт.,
    - морковь – 2 шт.,
    - томатная паста – 1 ст.л.,
    - помидоры резаные – 3 ст.л.,
    - сухая гвоздика – 3 шт.,
    - перец горошком – 5-7 шт.,
    - лавровый лист – 3 шт.,
    - паприка (красный перец) – 1 ч.л.,
    - масло подсолнечное для жарки,
    - сахарный песок – ½ ч.л.,
    - сок лимона или уксус – 1 ч.л.

    Время приготовления: 40 мин.
    Способ приготовления: на плите.
    Категория блюд: рыба в маринаде.




    Треску разморозить, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки. Затем посолить, посыпать черным перцем и обвалять в муке.



    Стряхнуть лишнюю муку. Обжарить рыбу на горячей сковороде с минимальным количеством растительного масла до румяной корочки в течение 7 минут. Переложить из сковороды на блюдо.



    Дальше готовить в этой же сковородке. Долить немного масла и жарить измельченный репчатый лук и натертую на терке морковь. Готовить 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.



    К золотистому луку и мягкой моркови добавить томатную пасту, резаные помидоры в собственном соку (или свежие без кожицы), сахар, соль, паприку, гвоздику, лавровые листочки и перец горошком.



    Все составляющие маринада перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 10 минут. В конце процесса влить уксус или лимонный сок. Попробовать на вкус. Добавить соль, сахар, если вкус не гармоничен.



    Обжаренные кусочки трески положить на сковороду. Равномерно распределить соус-маринад. Готовить на плите на очень маленьком огне 10 минут или поставить в горячую духовку (130С) на 15 минут, чтобы рыба пропиталась горячим маринадом. А на скорую руку можно приготовить бутерброды с печенью трески.
    Важно: блюдо не перемешивать!



    Готовую треску под маринадом переложить в глубокую посуду, остудить при комнатной температуре, затем накрыть пищевой пленкой/крышкой и поставить в холодильник на 2-12 часов.



    Треску под маринадом можно употреблять сразу после приготовления, но после длительного охлаждения блюда становится особенно вкусным.



    Рыбу в красном маринаде подать на стол в порционных тарелках в качестве закуски.
    Приятного аппетита!

    Треска под маринадом – классический рецепт

    Классический рецепт трески под маринадом не оставит равнодушным даже придирчивого гурмана.

     

    Ароматное и аппетитное блюдо превосходно украсит праздничный стол, поразит гостей вкусом и сочностью.  Треска – малокалорийная рыба, поэтому её можно включать в рацион спортсменов и людей, которые придерживаются диеты.

    Содержание материала:

    Классический рецепт приготовления трески под маринадом

    Рецепт появился в советские годы и радует хозяек простотой приготовления до сих пор.

    Ингредиенты:
    • треска – 550 г;
    • морковь – 2 штуки;
    • репчатый лук – 2 штуки;
    • мука – 90 г;
    • масло растительное – 70 г;
    • томатная паста – 70 г;
    • лимон – 1 штука;
    • веточка базилика;
    • соль и специи по вкусу.
    Приготовление:
    1. Рыбу освободить от чешуи, тщательно ополоснуть в прохладной воде и отделить от костей. Филе нарезать квадратиками по 2,5-3,5 см.
    2. Треску положить в эмалированную посуду, добавить соль, перец и базилик.
    3. Из лимона выжать сок, полить им рыбу. Поставить треску мариноваться в тёмное прохладное место на 13-17 минут.
    4. Рыбу переложить в глубокую ёмкость, высыпать в неё муку, перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой со всех сторон.
    5. Выложить рыбу на раскалённую сковороду, которую необходимо предварительно смочить маслом. Жарить треску 12-14 минут до образования золотистой корочки.
    6. Луковицы очистить от шелухи и мелко нашинковать.
    7. Морковь вымыть, порезать квадратиками.
    8. Казан смазать маслом, ссыпать в него овощи и жарить 7-9 минут. Влить томатную пасту и 0,6 стакана воды. Тушить 11-14 минут.
    9. В глубокую посуду выложить слой трески, который закрыть слоем тушёных овощей. Чередовать слои, но следить за тем, чтобы последний обязательно был из овощей.
    10. Готовое блюдо поместить в холодильник на 16-19 минут. Подавать как холодную закуску.

    Кушанье можно украсить измельчённой кинзой или луковыми колечками.

    Рецепт со свежими томатами в духовке

    Простое и очень аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже молодая хозяйка.

    Обратите внимание, что при подаче трески в горячем виде, рыбу необходимо выдерживать в маринаде на 10-13 минут дольше.

    Ингредиенты:
    • филе тески – 550 г;
    • томаты – 2 штуки;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лайм – 1 штука;
    • оливковое масло – 70 г;
    • зелень укропа и петрушки – 100 г;
    • соль и специи по вкусу.
    Приготовление:
    1. Филе трески промыть в прохладной воде, нарезать кусками по 8-9 см в длину, тщательно натереть солью.
    2. Лайм размельчить в блендере до кашицеобразной массы.
    3. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
    4. В глубокой миске смешать оливковое масло, лайм, чеснок, перец. В получившийся маринад опустить филе на 18-22 минуты.
    5. Поместить рыбу на смазанный маслом противень и поставить в духовку. При температуре 185 градусов треска приготовится за 16-18 минут.
    6. Свежие томаты нарезать на мелкие квадратики, смешать с нашинкованной зеленью, маслом и солью.
    7. На тарелку выложить рыбу, сверху положить тонким слоем томаты с зеленью.

    Яркое летнее блюдо готово. В нём сочетается польза свежих овощей, зелени и рыбы.

    Треска под томатным маринадом в мультиварке

     

    Универсальное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Замечательный вариант закуски для большой семьи.

    Ингредиенты:
    • филе трески – 450 г;
    • репчатый лук – 1 штука;
    • томатная паста – 90 г;
    • масло оливковое – 70 г;
    • соль и перец по вкусу.
    Приготовление:
    1. Треску тщательно вымыть, нарезать на квадраты и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
    2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать крупными квадратами и выложить сверху на треску.
    3. Добавить соль и перец. Полить рыбу томатной пастой и долить остатки оливкового масла.
    4. Мультиварку закрыть, поставить в режим «Тушение» на 43 минуты.

    Рыбу можно подавать с гарниром из картофеля, топинамбура или цветной капусты.

    Треска под маринадом с добавлением уксуса

    Проверенный временем рецепт не подведёт вас. Утончённый вкус рыбы в сочетании со специями станет настоящим кулинарным шедевром и поразит гостей.

    Ингредиенты:
    • филе трески – 550 г;
    • лук – 2 штуки;
    • морковь – 2 штуки;
    • кетчуп острый – 40 г;
    • мука – 60 г;
    • уксус 9 % — 2 столовые ложки;
    • сахар, соль, перец и гвоздика по вкусу.
    Приготовление:
    1. Филе трески тщательно ополоснуть в прохладной воде, нарезать продолговатыми кусочками и обсушить. Натереть рыбу солью и специями, каждый кусочек аккуратно обвалять в муке так, чтобы он был покрыт со всех сторон.
    2. На раскалённую сковородку брызнуть масла, выложить филе и жарить 8-11 минут.
    3. Лук освободить от шелухи, нашинковать маленькими дольками.
    4. Морковку тщательно промыть, нарезать квадратиками.
    5. На подогретую сковородку налить масла, высыпать лук и тушить 13-16 минут. Добавить морковку и готовить еще 11-13 минут.
    6. В сковородку к овощам влить кетчуп, приправить гвоздикой и перцем. Закрыть плотной крышкой и оставить на томление 3,5-4,5 минуты. Добавить уксус и сахар, довести до кипения. Снять с плиты, остудить.
    7. Обжаренную рыбу остудить, положить в глубокую миску и залить маринадом. Ёмкость поместить в холодное место на 5-6 часов.

    Подавать треску рекомендуется с чёрным зерновым хлебом и чесноком.

    Запечённая в фольге треска под маринадом с вином

     

    Для приготовления трески по этому рецепту необходимо иметь духовку с верхним нагревательным элементом. В противном случае блюдо может потерять сочность и аромат.

    Ингредиенты:
    • филе трески – 550 г;
    • лимон – 1 штука;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • вино белое – 60 г;
    • оливковое масло – 60 г;
    • соль и специи по вкусу.
    Приготовление:
    1. Лимон пропустить через соковыжималку. Получившийся сок поместить в холодильник на 11-13 минут
    2. Чеснок мелко натереть.
    3. В глубокой таре смешать лимонный сок, белое вино, чеснок, масло и специи. Поставить маринад в тёмное место на 12-14 минут
    4. Филе тщательно промыть в прохладной воде, натереть солью и выложить на застеленный фольгой противень.
    5. Поверх рыбу залить винный маринад.
    6. Включить верхний нагревательный элемент, поместить решётку максимально близко к нему и поставить противень с треской. Запекать при температуре 183 градусов 16-18 минут.

    Чтобы рыба получилась с золотистой корочкой, можно оставить её в выключенной духовке на томление еще на 3-4 минуты.

    Рецепт отварной трески под маринадом с болгарским перцем

    Эта вариация блюда превосходно подойдёт для тех, кто любит варёную рыбу.

    Ингредиенты:
    • филе трески – 550 г;
    • лук репчатый – 2 штуки:
    • морковь – 2 штуки;
    • томаты 2 штуки;
    • масло растительное – 50 г;
    • укроп и петрушка – 50 г:
    • соль, гвоздика, перец по вкусу.
    Приготовление:
    1. Рыбу промыть в холодной воде, поместить в кастрюлю, варить с минимальным количеством жидкости 12-14 минут.
    2. Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими колечками.
    3. Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке.
    4. Томаты ошпарить кипятком на 20 секунд, поместить в холодную воду. Сделать боковые надрезы, освободить от кожицы.
    5. Перец ополоснуть в холодной воде, очистить от семечек, порезать мелкими квадратиками.
    6. В смоченную маслом сковороду выложить лук, томаты, морковь и болгарский перец. Тушить 8-9 минут.
    7. Тушёные овощи высыпать в блендер и довести до кашицеобразной массы.
    8. В кастрюлю с рыбой вылить овощную массу и поставить в прохладное место на 16-18 минут.
    9. Рыбу довести до кипения на маленьком огне и варить 4-6 минут.

    Подавать блюдо рекомендуется на подложке из стручковой фасоли, поливая овощным соусом.

    Треска под маринадом – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с овощным или крупяным гарниром. Диетические свойства трески позволяют давать это кушанье детям и людям, страдающим хроническими заболеваниями.

    Треска под маринадом: рецепты с фото

    Употребление рыбных блюд должно быть регулярным. Нужно кушать рыбку хотя бы один раз в неделю. Но лучше, если вы будете готовить блюда из рыбы как можно чаще. Треска полюбилась и деткам, и взрослым. Эта рыба нежирная, поэтому хороша в диетическом питании. Она превосходно усваивается и доставляет в наш организм необходимые микроэлементы.

    Полезная рыбка треска

    Жирные кислоты укрепляют кожные покровы, помогают уставшему зрению восстановиться. Люди, которые часто употребляют рыбу, меньше подвержены нервным истощениям. Филе трески способно укрепить память, наладить пищеварение и подарить блеск вашим волосам и ногтям. Желаете накормить своих домашних вкуснейшим и полезным кушаньем? Самое время вспомнить об этих качествах рыбы. В данной статье мы представим вашему вниманию рецепты трески под маринадом с фото. Маринад делает рыбное блюдо более сочным и ароматным. Он готовится без каких-либо сложностей. А рыбка в нем получается не только вкусной, но, что не менее важно, еще и красивой. В этом вы сможете убедиться лично, посмотрев на фото трески под маринадом.

    Самый известный рецепт

    И приступим прямо к делу. Классика всегда своевременна, и в случае с рецептами блюд это правило не исключение. Поэтому первым рассматриваемым рецептом станет именно классический вариант. Треску под маринадом из моркови и лука будем готовить вот из этих продуктов:

    • Филе трески - примерное ее количество будет составлять килограмм или полтора.
    • Мука, в которой будем обжаривать рыбные кусочки, - примерно стакан.
    • 3-4 штуки лука.
    • Паста томатная - 2 большие ложки.
    • Вода - около 0,5 литра.
    • Морковка - примерно 2 штуки.
    • Соль, приправы.
    • Постное масло без аромата.
    • Уксус столовый 9%-й.

    Пошаговое приготовление трески под маринадом из моркови и лука:

    1. Подготавливаем кусочки филе необходимых размеров.
    2. В муку засыпаем соль и, обваляв в этой сухой смеси рыбное филе, обжариваем его на растительном масле. Сковорода должна иметь толстое дно, тогда ваша рыбка не разрушится во время обжаривания. Обжаривать ее нужно до золотистости с обеих сторон.
    3. Готовим самое главное - маринад. Лук очищаем и режем полукольцами. Морковку пропускаем через терку крупной фракции.
    4. Пассеруем морковно-луковый дуэт в сковороде с постным маслом.
    5. Отправляем в сковороду томат и уксус. Не дышите над уксусом, когда будете его вливать к овощам!
    6. Овощную заправку необходимо посолить и сдобрить пряностями. Воспользуйтесь готовыми наборами пряностей для рыбы. Они сделают блюдо более красочным.
    7. В момент, когда овощи дойдут до готовности, нужно влить в сковороду горячую воду. А для того чтобы наша треска под маринадом получилась совсем великолепной, засыплем в маринад свежий укроп и добавим лист лавра.
    8. Даем маринаду закипеть. Теперь можно выкладывать в него рыбное филе.
    9. Подать к обеду можно горячую треску под маринадом. Но если вы оставите готовое блюдо на 6 часов в прохладном месте, тогда рыбка впитает маринад и станет еще вкуснее.

    Готовим треску в духовке

    Приготовление этого блюда в духовке способно освободить немного времени для других дел хозяйки. А вкус будет разительно отличаться от трески под маринадом, приготовленной на сковороде.

    Продукты для воплощения рецепта в реальность:

    • Килограмм трески.
    • 2 морковки и 1 луковица.
    • 3-5 помидорок.
    • Перчик сладкий - 2-3 штуки.
    • Соль и пряности.

    Треска под маринадом - рецепт приготовления

    1. Филе рыбы промыть и, посолив со всех сторон, оставить в посуде.
    2. Займемся поскорее маринадом. Лук превратим в полукольца, а морковь натрем на крупной терке. Можно использовать терку для корейской моркови, тогда маринад получится еще красивее.
    3. Помидоры нарезаем очень мелко и вводим к морковке с луком.
    4. Пассеруем овощи в глубокой сковородке.
    5. Пока овощи жарятся, нужно подготовить перцы: очистить их от семян и нарезать.
    6. Как только перчик подготовили, сразу кладем его к овощам.
    7. Продолжаем готовить маринад на медленном огне 15 минут. Лучше, если сковороду в это время накроете крышкой. При необходимости можно разбавить содержимое сковороды половиной стакана горячей кипяченой воды.
    8. Специи и лист лавра тоже ввести в маринад.
    9. Достаем противень подходящего размера и выкладываем на него готовые пассерованные овощи.
    10. На "подушку" из овощей укладывается рыбка.
    11. Готовить треску в духовке таким образом нужно 20 минут.
    12. Когда рыбка приготовится, примните каждый кусочек вилкой, чтобы маринад пропитал рыбную мякоть.
    13. Оставьте блюдо на 4 часа и после указанного времени зовите семью к столу.

    Треска под маринадом в мультиварке

    Эта помощница вошла в наши кухни и очень понравилась многим хозяйкам. Как же можно обойти ее стороной, готовя вкусное кушанье из трески? Тем более что в мультиварке рыбка будет просто бесподобной. Попробуйте сами.

    Ингредиенты:

    • Килограмм трески.
    • 4 штуки лука репчатого.
    • Половина стакана муки.
    • 2-4 морковки.
    • 5-7 столовых ложек томата (можно взять кетчуп).
    • Стакан воды.
    • Лист лавра.
    • Сахар - 1 столовая ложка.
    • Уксус 9%-й - столовая ложка.

    Готовим вкусную треску

    1. Филе рыбки необходимо подготовить. Нарезаем ее на порционные удобные куски, промываем.
    2. В чашу кухонной помощницы вливаем 4 большие ложки постного масла. В режиме "Выпечка" приступаем к обжариванию кусочков рыбки. Жарим, обваливая в муке с солью, с обеих сторон, равномерно.
    3. Готовые кусочки филе выкладываем отдельно.
    4. Не отключая этого режима, продолжаем готовить лук и морковку в чаше. Жарим овощи до полуготового состояния. Лук нарезаем полукольцами, морковь пропускаем через терку.
    5. Заливаем в пассерованные овощи стакан горячей воды и, накрыв крышкой, даем воде закипеть. Перемешиваем и солим маринад.
    6. Когда закипит маринад, в него погружаем рыбные кусочки.
    7. Вводим уксус и пряности с любимыми травками.
    8. Выставляем "Тушение" и на полчаса забываем о рыбке.
    9. Спустя это время можно полакомиться вкусным и, главное, полезным блюдом.

    Когда-то эта рыба не пользовалась благосклонностью гурманов. Она считалась дешевой и самой обычной. Но как вы смогли убедиться, если вложить в приготовление блюда частицу своей души, такая треска получается очень нежной, вкусной и ароматной.

    Треска-гриль

    Предлагаем вам попробовать рыбку не только дома, но и на свежем воздухе. Если у вас имеется гриль, то вы, несомненно, оцените по достоинству рецепт трески под маринадом с лимонным соком.

    Нам понадобятся следующие продукты:

    • Пластинки трески.
    • 1 сочный лимон.
    • Масло постное - 50 миллилитров.
    • Помидоры в количестве 5 штук.
    • Пряности.

    А вот так мы будем готовить рыбку на гриле:

    1. В посуде смешиваем масло и сок всего лимона.
    2. Добавляем туда выдавленный через пресс чеснок.
    3. Перемешиваем получившийся соус и всыпаем в него пряности.
    4. Помидорки режем ломтиками или кружочками и укладываем в отдельную жаропрочную форму.
    5. Треску нужно обмакнуть в душистое масло с лимонным соком.
    6. Каждый кусочек обмакивается отдельно и укладывается на помидорную "подушку". Сверху рыбное филе нужно осыпать перцем и солью.
    7. Полить оставшимся маринадом все продукты в форме и жарить блюдо на гриле.

    классический рецепт, как приготовить, калорийность, пошаговые фото

    Треска под маринадомЕсли вам нравится треска под маринадом, классический рецепт ее приготовления - вот, что вам нужно.Треска – это рыбка с нежным белым мясом, она является низкокалорийной. Треска отлично усваивается организмом человека, в ней содержатся важные витамины и микроэлементы.

    Блюда из трески дают даже маленьким деткам и диабетикам. Проще всего приготовить сочную рыбу – запечь ее под маринадом, чем мы с вами сегодня и займемся.

    Треска под маринадом (классический рецепт)


    Этот рецепт приготовления трески прост, содержит простые ингредиенты. Рыбка получается сочной и нежной. Меньше слов, приступаем.

    Приготовление:

    1. Первым делом мы примемся за приготовление маринада (соуса) для нашего блюда. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Порезать болгарский перец соломкой, отправить его в сковороду.


    2. Морковь порезать соломкой, отправить сразу же к луку. К пассированным овощам добавить томатную пасту.

    3. Уменьшить огонь под сковородой, тушить овощи примерно 10 минут.

    4. После этого овощи следует посолить и поперчить. Вместо обычного черного молотого перца можно использовать смесь перцев, от этого маринад станет более интересным на вкус.
    5. Взять блюдо, в котором будем запекать треску. На дно выложить половину приготовленного маринада.
    6. Порезанное на порционные куски филе трески нужно слегка натереть солью и перцем, выложить на маринад одним слоем. Сверху на треску выложить вторую часть маринада.
    7. Отправляем рыбу в духовку на 25 минут (200 градусов температура).

    После приготовления рыбки, не спешите ее ставить на стол, оставьте, дайте ей настояться, пропитаться вкусом маринада.
    Треска, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и ароматной. Овощи делают блюдо еще более сочным и вкусным.
    Подавайте тресочку на стол, приятного аппетита!
    Вот так просто готовится треска под маринадом по классическому рецепту.

    Смотрите также