Фрикадельки в духовке с подливкой из сметаны


Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

  • Сначала стоит подготовить все ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления, чтобы в дальнейшем не отвлекаться по мелочам. Будет нужен мясной фарш (подойдет и свино-говяжий, и свиной). Он должен быть достаточно жирным (излишек впитает в себя не отваренный рис), чтобы добиться мягкости и нежности блюда. Также понадобится рис, масло, лук, куриное яйцо, зелень, чеснок и специи.

  • Готовый или сделанный самостоятельно с помощью мясорубки фарш нужно выложить в глубокую миску. Затем нужно очистить от шелухи, помыть под проточной водой и натереть на средней терке лук. Чеснок следует очистить от шелухи, помыть и пропустить через пресс.

  • Далее в фарш нужно вбить яйцо и всыпать специи. После этого мясную заготовку нужно тщательно перемешать до однородности.

  • Теперь в фарш нужно всыпать пропаренный рис и тщательно вымешать. Нужно использовать рис (обязательно пропаренный) в сыром виде. Если есть необходимость в использовании риса другого вида, то его следует отварить.

     

  • Готовый и хорошо вымешанный фарш должен выглядеть так, как на фото.

  • Теперь нужно сформировать тефтельки из фарша. Далее следует достать форму для запекания и смазать ее небольшим кусочком сливочного масла. В подготовленную емкость нужно выложить фрикадельки. Их следует поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать блюдо в течение 15-20 минут. Учитывайте, что если используется фарфоровая или фаянсовая емкость, то ее нужно устанавливать в холодную духовку.

  • В это время нужно установить сковороду на плиту, выложить на нее кусочек сливочного масла (оставшийся), дождаться, пока он растает, и затем всыпать предварительно просеянную муку. В течение одной-двух минут нужно тщательно перемешивать муку, чтобы она не подгорела, но нагрелась.

  • Теперь нужно влить воду (или бульон) в сковороду, добавить сметану и аккуратно перемешать. Готовить блюдо нужно на среднем огне.

  • Далее в эту же сковороду всыпают приправу для мяса и готовят соус в течение одной минуты.

  • Затем можно снять соус с плиты. Он должен густеть прямо на глазах.

  • В это время тефтели уже готовы, их нужно достать из духовки. Фрикадельки нужно залить приготовленным сметанным соусом и вновь поставить форму в духовку, продолжив запекание в течение 20-25 минут. При этом нужно постоянно следить за поверхностью фрикаделек, чтобы они не пересыхали. Время от времени нужно поливать кушанье соусом.

  • По истечении этого времени можно извлекать запеченные фрикадельки из духовки. Им нужно дать немного остыть перед подачей на стол.

  • После этого осталось посыпать фрикадельки в сметанном соусе, сделанный по рецепту с пошаговыыми фото, измельченной свежей зеленью. Кушанье можно подавать на стол прямо в форме или выложив на порционные тарелки. Как видите, приготовить вкусное мясное блюдо совсем нетрудно в домашних условиях. Приятного аппетита!

  • Фрикадельки в сметанном соусе (в духовке): рецепт приготовления

    Фрикадельки в сметанном соусе в духовке – идеальные кругляши из мяса в сочной и аппетитной подливке. Их надо кушать с легкими гарнирами, например, приготовленным на пару рисиком, отваренным в мундире картофелем или салатом из огурцов, помидоров, а также зелени. Пробуйте!

    Необходимые ингредиенты:

    • мясного фарша любого вида – 500 г.;
    • масла сливочного – 50 г.;
    • зубцов чеснока – 2 шт.;
    • миндальных орехов очищенных – 100 г.;
    • сырых куриных яиц – 1 шт.;
    • муки просеянной пшеничной – 2 ст. л.;
    • бульона мясного – 500 мл.;
    • сметаны – 250 мл.;
    • соли каменной – на вкус;
    • смеси душистых трав – на вкус;
    • смеси молотых перцев – на вкус.

    Процесс приготовления:

    Сырые и очищенные миндальные орехи скидываете в чашу блендера. Измельчаете их в мелкую крошку и пересыпаете в глубокую миску. Туда же отправляете мясной фарш любого вида, он может быть куриным, говяжьим, свиным или «Ассорти», то есть смешанным. Однако, главное – он должен быть сухим, без примесей воды.

    Кладете в эту же миску сушеные травы, немного соли, смеси молотых перцев, выдавленный через пресс чеснок и сырое куриное яйцо. Все продукты хорошенько вымешиваете и формируете из данной массы фрикадельки величиной с грецкие орешки.

    В сковороде прогреваете сливочное масло. Обжариваете в этом жире фрикадельки до румяности со всех боков. Выкладываете их на дно противня с высоким бортиком, заливаете смесью из бульона, сметаны, соли, специй и просеянной пшеничной муки. Отправляете блюдо в прогретую до 160 градусов Цельсия духовку и оставляете там на половину часа, за это время кушанье дойдет до нужной степени готовности. Подаете фрикадельки в горячем виде с гарниром из отваренного риса или картофельного пюре, а также овощной нарезки.

    Необходимые ингредиенты:

    • чистого фарша из говядины – 250 г.;
    • чистого фарша из свинины – 250 г.;
    • свежих шампиньонов – 300 г.;
    • репчатого лука – 2 шт.;
    • сырых куриных яиц – 1 шт.;
    • каменной соли – на вкус;
    • черного молотого перца – на вкус;
    • растительного рафинированного масла – сколько надо;
    • сметаны 15% жирности – 500 мл.;
    • чистой воды – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    Очищенный лук с грибами ополаскиваете, обсушиваете, выкладываете на доску и крошите кубиками величиной 5 на 5 миллиметров. Прогреваете в сковороде немного растительного масла, вполне хватит 3–4 столовых ложек. Опускаете в него лук и обжариваете до прозрачности, а также мягкой золотистости. Добавляете к нему грибы и тушите их вместе 12–15 минут до полного испарения влаги.

    Получившуюся массу перекладываете в тарелку и остужаете. Потом соединяете ее с чистым фаршем из свинины, говядины, куриным яйцом, небольшим количеством соли и специй. Хорошенько все перемешиваете и лепите фрикадельки диаметром в 2,5–3 сантиметра.

    Выкладываете их одним слоем на дно противопригарное противня, смазанного растительным маслом. Отправляете изделия в духовку на 10 минут. Печете их при температуре в 180 градусов Цельсия. Затем заливаете сметаной, смешанной с водой, специями и солью. Держите блюдо в духовом шкафу еще 20 минут и сервируете к столу в горячем виде с гарниром.

    Необходимые ингредиенты:

    • говяжьего фарша – 500 г.;
    • сырых куриных яиц – 1 шт.;
    • моркови – 1 шт.;
    • зубцов чеснока – 2 шт.;
    • сметаны – 250 мл.;
    • соли каменной – на вкус;
    • чистой воды – 200 мл.;
    • черного молотого перца – на вкус;
    • свежего укропа – на вкус.

    Процесс приготовления:

    Смешиваете говяжий фарш с сырым куриным яйцом, перцем, чистой нашинкованной на мелкой терке морковью и выдавленными через пресс зубцами чеснока. Хорошо отбиваете получившуюся массу об миску, крутите из нее шарики размером в 3–4 сантиметра и выкладываете их одним слоем в мешочек для запекания, прикрытый с одной стороной клипсой.

    Соединяете сметану с чистой водой, специями и соль. Заливаете данной жидкостью фрикадельки и плотно закрываете. Отправляете изделия в духовку, прогретую до 100 градусов Цельсия. Запекаете их в течение 40 минут. Сервируете в горячем виде с любым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Фрикадельки в духовке с подливкой из сметаны

    Ингредиенты

    Мясной фарш — 400 грамм;

    Лук репчатый — 1 шт;

    Перец, соль — по вкусу;

    Сметана 150 грамм;

    Вода — 2.5 стакана;

    Хлеб — 2 ломтика;

    Молоко — 50-70 мл.

    • 197 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Попробуйте на каждый день приготовить вкусное мясное блюдо — фрикадельки в сметанном соусе. Блюдо очень простое, к тому же готовится не хлопотно и довольно быстро.

    Продуты которые нам понадобятся — это мясной фарш, пара ломтиков белого или серого хлеба, молоко, яйцо, сметана, репчатый лук, соль, перец и вода.

    Хлеб залить молоком, затем отжать и добавить его к фаршу. Нарезать мелко лук, вбить яйцо, посолить и поперчить.

    Из готового фарша скатать шарики размером с грецкий орех, выложить их в сковороду.

    Залить фрикадельки горячей водой до половины, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Варить 20 минут.

    Затем смешать в отдельной посуде сметану с водой. Вода в которой варились фрикадельки заметно выкипит и мы зальём их подготовленной жидкостью. Томить фрикадельки в соусе ещё 10-15 минут.

    Фрикадельки подавать к любому гарниру полив сметанным соусом. Мне очень нравятся они с картофельным пюре.

    Ингредиенты

    Приготовление

    Можно использовать томатно-сметанный соус. Его отличие от предложенного нами — несколько ложек томатной пасты в составе. Получается не менее аппетитно.

    Сначала стоит подготовить все ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления, чтобы в дальнейшем не отвлекаться по мелочам. Будет нужен мясной фарш (подойдет и свино-говяжий, и свиной). Он должен быть достаточно жирным (излишек впитает в себя не отваренный рис), чтобы добиться мягкости и нежности блюда. Также понадобится рис, масло, лук, куриное яйцо, зелень, чеснок и специи.

    Готовый или сделанный самостоятельно с помощью мясорубки фарш нужно выложить в глубокую миску. Затем нужно очистить от шелухи, помыть под проточной водой и натереть на средней терке лук. Чеснок следует очистить от шелухи, помыть и пропустить через пресс.

    Далее в фарш нужно вбить яйцо и всыпать специи. После этого мясную заготовку нужно тщательно перемешать до однородности.

    Теперь в фарш нужно всыпать пропаренный рис и тщательно вымешать. Нужно использовать рис (обязательно пропаренный) в сыром виде. Если есть необходимость в использовании риса другого вида, то его следует отварить.

    Готовый и хорошо вымешанный фарш должен выглядеть так, как на фото.

    Теперь нужно сформировать тефтельки из фарша. Далее следует достать форму для запекания и смазать ее небольшим кусочком сливочного масла. В подготовленную емкость нужно выложить фрикадельки. Их следует поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать блюдо в течение 15-20 минут. Учитывайте, что если используется фарфоровая или фаянсовая емкость, то ее нужно устанавливать в холодную духовку.

    В это время нужно установить сковороду на плиту, выложить на нее кусочек сливочного масла (оставшийся), дождаться, пока он растает, и затем всыпать предварительно просеянную муку. В течение одной-двух минут нужно тщательно перемешивать муку, чтобы она не подгорела, но нагрелась.

    Теперь нужно влить воду (или бульон) в сковороду, добавить сметану и аккуратно перемешать. Готовить блюдо нужно на среднем огне.

    Далее в эту же сковороду всыпают приправу для мяса и готовят соус в течение одной минуты.

    Затем можно снять соус с плиты. Он должен густеть прямо на глазах.

    В это время тефтели уже готовы, их нужно достать из духовки. Фрикадельки нужно залить приготовленным сметанным соусом и вновь поставить форму в духовку, продолжив запекание в течение 20-25 минут. При этом нужно постоянно следить за поверхностью фрикаделек, чтобы они не пересыхали. Время от времени нужно поливать кушанье соусом.

    По истечении этого времени можно извлекать запеченные фрикадельки из духовки. Им нужно дать немного остыть перед подачей на стол.

    После этого осталось посыпать фрикадельки в сметанном соусе, сделанный по рецепту с пошаговыыми фото, измельченной свежей зеленью. Кушанье можно подавать на стол прямо в форме или выложив на порционные тарелки. Как видите, приготовить вкусное мясное блюдо совсем нетрудно в домашних условиях. Приятного аппетита!

    Фрикадельки в духовке готовят во многих странах мира, в каждой из которых есть свои рецепты. Делают с грибами и сыром, дополняют гарниром из овощей и круп, используют разные сорта мяса. Основной вкус задает соус, существует несколько видов таких заправок.

    Как приготовить фрикадельки в духовке?

    Вкуснее всего получаются фрикадельки запеченные в духовке, они пропариваются ароматом специй и сохраняют ярко выраженный мясной вкус.

    1. Фарш можно купить готовый, но лучше сделать самому, используют свинину, говядину, курятину.
    2. Чтобы получились вкусные фрикадельки в духовке в фарш добавляют яйца и размоченный хлеб.
    3. Фарш зачерпывают чайной ложкой.
    4. Рис отваривают до полуготовности.
    5. Фарш немного отбивают.

    Фрикадельки с подливкой в духовке — рецепт

    Самый известный рецепт – шведский, когда фрикадельки в духовке с подливкой готовятся лишь в сливочном или брусничном соусе. Шведы подают эти мясные шарики даже с необычным — ягодным джемом, используя два вида фарша – свиной и говяжий. Для сливочного рецепта понадобятся жирные сливки и куриный бульон.

    • мясо — 600 г;
    • лук – 2 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • панировка – 50 г;
    • сливки – 50 г;
    • картофель – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло сливочное – 5 ст. л.;
    • перец белый молотый – 0,5 ч. л.;
    • масло – 3 ст. л.
    • сливки – 150 мл;
    • бульон – 300 мл;
    • мука – 30 г;
    • масло сливочное – 50 г;
    • батон – 50 г.
    1. Лук, обжарить, мясо перемолоть.
    2. Смешать с хлебом, яйцом, чесноком.
    3. Сделать из картошки пюре, смешать с фаршем и специями.
    4. Слепить шарики, убрать в холод на 40 минут.
    5. Обжарить, запекать 15 минут.
    6. На сливочном масле обжарить муку.
    7. Влить бульон, сливки.
    8. Потушить 5 минут, добавить специи.
    9. Залить шарики.
    10. Подержать фрикадельки в духовке 10 минут.

    Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

    Блюда с фрикадельками в духовке готовят с разными специями, самые основные – черный или белый перец, можно брать смесь перцев, паприка, сухой укроп. Соус всегда готовят отдельно, основные варианты – сливки или томат. Можно доводить до готовности в соусе, а можно поливать шарики перед подачей на стол.

    • курятина – 500 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • смесь перцев – 0,5 ч. л.;
    • вода – 200 мл;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • сметана – 300 мл;
    • соус соевый – 1 ст. л.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • масло сливочное – 100 г;
    • панировка – 100 г.
    1. Лук обжарить, мясо перемолоть.
    2. Картофель отварить, размять.
    3. Смешать с яйцом, панировкой, фаршем.
    4. Добавить сливки, специи.
    5. Слепить шарики, обжарить.
    6. Сливки развести водой, мукой.
    7. Потомить до загустения.
    8. Залить шарики.
    9. Тушить куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке 20 минут.

    Фрикадельки в томатном соусе в духовке

    Очень вкусно готовят фрикадельки в соусе в духовке итальянские повара, их фирменный рецепт – в томатном соусе, с большим количеством самых разных сыров. Рекомендуется использовать сорта «моцарелла» и «пармезан», кусочки кладут внутрь шариков, что придает блюду особый, мягкий, сливочный смак.

    • фарш – 200 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • хлеб – 50 г;
    • сыр – 200 г;
    • томат-паста – 250 г;
    • лук – 1 шт.;
    • макароны – 300 г;
    • петрушка – 1 пучок;
    • масло оливковое – 50 г;
    • масло сливочное – 50 г;
    • перец – 0,25 ч. л.
    1. Лук обжарить с пастой.
    2. Смешать с фаршем яйцо, сыр, зелень, хлеб.
    3. Отдельно смешать ложку оливкового масла, тертый сыр, специи.
    4. Скатать шарики.
    5. Из фарша сделать шарики побольше.
    6. Вложить комочки сыра, обжарить.
    7. Отварить макароны, посыпать сыром.
    8. Выложить пасту, посыпать сыром.
    9. Разместить шарики, полить луком в томате.
    10. Тушить фрикадельки в духовке 20 минут.

    Фрикадельки с сыром в духовке

    Считается, что название блюда появилось в Персии, оно напоминает слово «кюфта» — битое мясо. Потом угощение распробовали купцы, и оно стало популярным в других странах. Для детей такие шарики готовят из курятины или индюшатины, у них нежное мясо. Простой рецепт фрикаделек в духовке – с плавленым сыром.

    • фарш – 300 г;
    • сыр плавленый – 100 г;
    • хлеб – 50 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • перец – 0,25 ч. л.;
    • томат-паста – 3 ст. л.;
    • вода – 1,5 ст.
    1. Хлеб размочить.
    2. Лук и чеснок перемолоть, смешать с хлебом.
    3. Натереть сыр, заправить специями.
    4. Добавить фарш, скатать шарики.
    5. Развести в воде со специями томатную пасту.
    6. Залить, запекать 30 минут.

    Фрикадельки с картошкой в духовке — рецепт

    Если не хочется возиться с гарниром, можно приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, получится очень сытно и вкусно. Рекомендуется класть комбинированный фарш, смешивая либо курятину и свинину, либо говядину и свинину. Для диетического блюда лучше всего подойдет смесь из говядины и курятины.

    • фарш – 500 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • сметана – 1 ст.;
    • лук – 1 шт.;
    • вода – 0,5 ст.;
    • масло – 50 мл;
    • картофель – 1 кг.
    1. Лук натереть, смешать с фаршем и яйцом.
    2. Скатать шарики.
    3. Картошку развести со специями и сметаной.
    4. Выложить, влить воду, разложить шарики.
    5. Запекать 50 минут.

    Гречка с фрикадельками в духовке

    Хорошо сочетаются фрикадельки из говядины в духовке с гречкой, блюдо получается очень сытное и вкусное. Чтобы шарики постоянно держали форму, их обязательно нужно обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить. Этот способ не даст развалиться фрикаделькам, если в них не добавляли яйца и хлеб.

    • фарш – 500 г;
    • гречка – 200 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • масло – 30 мл;
    • мука – 50 г;
    • сметана – 50 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.
    1. В фарш добавить специи.
    2. Слепить шарики, обвалять, обжарить.
    3. Гречку выложить.
    4. Укрыть луком, морковью.
    5. Разместить шарики, намазать сметаной.
    6. Залить кипятком, положить чеснок.
    7. Фрикадельки с гречкой в духовке тушить 40 минут.

    Фрикадельки с рисом с подливкой в духовке

    Вкусно получаются и фрикадельки с рисом в духовке, крупа увеличивает объем и делает изделия пышнее. Из мяса лучше подходит курятина. Можно соединить разные виды фарша. Соус рекомендуется томатный. Томатную пасту разводят водой, можно заменить густым томатным соком. Рис нужно заранее отварить.

    • фарш – 300 г;
    • рис – 4 ст. л.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • морковь – 1 шт.;
    • томат-паста – 1,5 ст. л.;
    • вода – 150 мл;
    • перец – 1/4 ч. л.;
    • паприка – 1/4 ч. л.;
    • масло – 1 ст. л.
    1. Лук, морковь и чеснок перемолоть.
    2. Рис отварить.
    3. Смешать с фаршем, специями.
    4. Пассеровать лук и морковь.
    5. Слепить шарики, обжарить.
    6. Выложить, укрыть овощами.
    7. Развести в воде томат, залить фрикадельки.
    8. Запекать 30 минут.

    Фрикадельки с овощами в духовке

    Мясные фрикадельки в духовке готовят и с овощами, это отличный вариант для летнего завтрака или ужина. Овощи пропитываются ароматом мяса и при этом сохраняют полезные свойства при запекании. Кладут кабачки, морковь, кукурузу, помидоры, капусту. Оригинальный вкус придают базилик и сельдерей.

    • фарш – 300 г;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • кукуруза – 4 ст. л.;
    • зелень – 1 пучок;
    • вода – 150 мл;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • томат-паста – 1 ст. л.;
    • перец – 1/4 ч. л.;
    • паприка – 1/4 ч. л.
    1. Кабачок, лук морковь нарезать.
    2. Добавить кукурузу, зелень.
    3. Слепить из фарша шарики.
    4. Выложить овощи, на них – фрикадельки.
    5. Развести в воде майонез и томат, залить.
    6. Запекать фрикадельки с овощами в духовке 30 минут.

    Рыбные фрикадельки в духовке с подливкой

    Самое популярное в Мире блюдо относится к китайской кухне –«Голова льва». Это огромные мясные или рыбные шарики, подаются с соусом и вареной капустой. Рыбные фрикадельки в духовке со сливочным соусом — модернизированный европейцами рецепт, они получаются изумительно вкусные. Угощение понравится любителям необычных блюд.

    • панировка – 100 г;
    • рыба – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • перец – 0,25 ч. л.;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • мука – 3 ст. л.;
    • сливки – 300 мл.
    1. Отделить филе рыбы, перемолоть с луком.
    2. Добавить панировку, яйцо, специи.
    3. Скатать шарики, обжарить.
    4. В сливочном масле обжарить муку.
    5. Влить сливки, размешать.
    6. Залить фрикадельки в форме.
    7. Тушить 15 минут в духовке.

    Фрикадельки в горшочках в духовке

    Удобнее и быстрее приготовить фрикадельки из фарша в духовке порционно в горшочках. Оптимальный вариант для семейного ужина или вечеринки с небольшим количеством гостей. Для экономии времени мясные шарики можно заготовить заранее и держать в морозилке. Картофель нарезают небольшими кубиками.

    • картофель – 4 шт.;
    • грибы – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • фарш – 400 г;
    • сыр – 150 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • майонез – 5 ст. л.;
    • перец – 0,5 ч. л.
    1. Лук обжарить с грибами 10 минут.
    2. Из фарша слепить шарики.
    3. Выложить картофель.
    4. Укрыть фрикадельками, грибами с луком.
    5. Намазать майонезом, специями.
    6. Запекать 45 минут.
    7. Посыпать сыром, томить 15 минут.

    Запеканка с фрикадельками в духовке

    Есть еще такое простое и выгодное блюдо, как запеканка. Считается, якобы его придумала хозяйка, когда собрала остатки продуктов и запекла с молоком с яйцами. Куриные фрикадельки в духовке в яично-сметанной подливке получаются очень вкусными. Блюдо не требует особых усилий, готовятся за полчаса.

    • фарш – 500 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • перец – 0,5 ч. л.
    • сметана – 200 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • майоран – 0,5 ч. л.;
    • перец – 0,25 ч. л.;
    • укроп – 0,5 пучка.
    1. Лук измельчить, смешать с фаршем.
    2. Добавить зелень, муку, яйца, перец.
    3. Слепить шарики, выложить.
    4. Яйца смешать со сметаной и специями.
    5. Залить фрикадельки.
    6. Запекать 30 минут.

    Фрикадельки в сметанном соусе в духовке: рецепты от шеф-поваров

    Говорят, что фрикадельки впервые приготовили шведские кулинары. Мясные шарики в ароматной подливке быстро стали популярными во всем мире. Сегодня каждая хозяйка по-своему готовит фрикадельки. В нашей статье обсудим, как готовятся фрикадельки в сметанном соусе в духовке.

    Фрикадельки в духовке в сметанном соусе: рецепт от шеф-повара

    Приготовить мясные шарики вы можете из любого сорта мяса. Если вы предпочитаете диетические угощения, лучше выбрать куриную грудинку. Ароматными и сочными получаются фрикадельки, сделанные из смешанного фарша.

    Совет! Фрикадельки, запеченные в духовке в сметанном соусе, можно предварительно обжаривать в сковороде или томить в духовом шкафу, а после добавлять соус. Сметану часто заменяют сливками. Вкус получается более насыщенным и нежным.

    Ингредиенты:

    • смешанный фарш охлажденный – 500 г;
    • куриное яйцо – 1 штука;
    • смесь молотых перцев, соль;
    • вода фильтрованная – 200 мл;
    • луковица – 1 штука;
    • корнеплоды картофеля – 2 штуки;
    • сметана или сливки со средним процентом жирности – 0,3 литра;
    • соус соевый – 1 стол. ложка;
    • пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
    • сливочное размягченное масло – 100 г;
    • сухари панировочные – 70 г.

    Приготовление:

    1. Начинаем с подготовки фарша. Многие кулинары советуют готовить его самостоятельно.
    2. Итак, мы берем в одинаковых пропорциях охлажденную свиную и говяжью вырезку. Тщательно промываем, просушиваем и перекручиваем в мясорубке.
    3. Подготавливаем остальные ингредиенты по списку.
    4. Очищенную головку лука меленько рубим ножом.
    5. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем лук до золотистости и размягчения.
    6. Корнеплоды картофеля очищаем, промываем и отвариваем до готовности.
    7. Вручную или блендером измельчаем отварную картошку.
    8. В глубокую миску выкладываем картофельное пюре. Добавляем сырое куриное яйцо, сухари для панировки, смешанный фарш и обжаренный лук.
    9. Вливаем 0,2 литра сливок или сметаны, добавляем соль, смесь молотых перцев и вымешиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
    10. Из получившейся смеси делаем фрикадельки.
    11. Панируем шарики в пшеничной муке.
    12. Растапливаем в сковороде немного сливочного масла и слегка обжариваем фрикадельки до появления золотистой корочки.
    13. Перекладываем фрикадельки в глубокую огнеупорную посуду и пока отставляем в сторону.
    14. Занимаемся приготовлением подливки. В сотейник наливаем фильтрованную воду.
    15. Кипятим воду и тоненькой струйкой вливаем оставшиеся сливки. Быстро размешиваем и добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта.
    16. Продолжаем томить соус на минимальном огне до сгущения.
    17. Приготовленной подливкой заливаем фрикадельки и отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут.
    18. Тушить будем при температурном режиме в 170-180°.
    19. Фрикадельки можно подать к столу с картофельным пюре и свежими овощами.

    Фрикадельки: готовим по рецепту шведов

    Вы сможете удивить любого гурмана, приготовив фрикадельки в томатно-сметанном соусе в духовке. Готовить фрикадельки по этому рецепту можно из любых сортов мяса. Предлагаем сегодня взять говяжью вырезку.

    Ингредиенты:

    • охлажденная говяжья вырезка – 0,4 кг;
    • лук – 5 головок;
    • куриное яйцо – 1 штука;
    • соль, смесь молотых перцев, паприка;
    • сметана с концентрацией жира в 20% — 0,2 литра;
    • картофельный крахмал – 1-2 стол. ложки;
    • томатное пюре – 0,5 литра;
    • рафинированное масло растительное – 5 стол. ложек;
    • сыр – 50 г;
    • зелень сушеная – 2 чайн. ложки;
    • сахарный песок – 1 чайн. ложка.

    Приготовление:

    1. Говяжью вырезку предварительно размораживаем и хорошенько промываем.
    2. Просушиваем, перекручиваем в мясорубке до консистенции фарша.
    3. Перекладываем говяжий фарш в миску, добавляем сырое куриное яйцо, соль и смесь молотых перцев.
    4. Измельчаем в мясорубке лук. Овощ можно мелко порубить ножом.
    5. К фаршу добавляем молотую паприку и измельченный лук.
    6. Все ингредиенты вымешиваем до однородности и лепим фрикадельки.
    7. В сковороде прогреваем рафинированное растительное масло. Слегка обжариваем фрикадельки.
    8. Перекладываем фрикадельки в форму для запекания и приступаем к приготовлению соуса.
    9. Измельчаем еще две-три головки лука и пассеруем овощ до золотистости и размягчения.
    10. Затем добавляем томатное пюре. Можно использовать томатную пасту, разбавленную водой, или перетертую помидорную мякоть.
    11. Все хорошенько размешиваем и томим на медленном огне.
    12. В отдельную миску выкладываем сметану комнатной температуры и соединяем ее с просеянным крахмалом.
    13. Добавляем сушеную зелень, смесь молотых перцев и другие пряности на свое усмотрение.
    14. Размешиваем массу до однородности. Она получается густоватой.
    15. Сливочную массу перекладываем в томатный соус.
    16. Размешиваем хорошенько до получения соуса однородной консистенции. Продолжаем томить на умеренном огне еще несколько минут.
    17. Приготовленным соусом заливаем фрикадельки. Сыр измельчаем любым удобным способом и посыпаем им сверху наше блюдо.
    18. Ставим фрикадельки в духовой шкаф на полчаса. Тушить будем при температурном режиме в 180°.
    19. Идеальным дополнением к такому блюду станут макароны.

    Почти диетическое блюдо

    Куриные фрикадельки в сметанном соусе в духовке имеют сравнительно невысокую пищевую ценность, поэтому такое блюдо идеально впишется в диетический рацион и разнообразит его.

    Ингредиенты:

    • фарш охлажденный – 800 г;
    • лук-репка – 1 головка;
    • рисовая крупа – 2/3 стакана;
    • яйцо куриное – 1 штука;
    • чесночные зубчики – 1-2 штуки;
    • сметана со средним процентом жирности – 500 мл;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • морковка – 1 корнеплод;
    • пшеничная мука высокосортная – 1 стол. ложка;
    • ароматизированное масло растительное.

    Приготовление:

    1. Соединяем куриный фарш с яйцом. Добавляем рубленый лучок, соль, смесь молотых перцев.
    2. Отдельно отвариваем рисовую крупу до полуготовности. Добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
    3. Размешиваем до однородности и делаем небольшого размера фрикадельки.
    4. Обжариваем фрикадельки в растительном масле и перекладываем в форму для запекания.
    5. В сотейник наливаем растительное масло. Пассеруем тертую морковь, добавляем сметану, просеянную муку и немного воды.
    6. Размешиваем соус до однородности и томим несколько минут до сгущения.
    7. Приготовленным соусом заливаем фрикадельки и ставим в духовой шкаф на полчаса.

    Читайте также:

    Фрикадельки – любимое многими блюдо. В сметанном соусе мясные шарики получатся еще мягче и ароматнее. Вы можете добавлять любые специи и пряности на свое усмотрение. Приятного аппетита!

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Фрикадельки в томатно-сметанном соусе 1

    Вход
    • Категории
      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое
      Рецепты первых блюд3848
      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи
      Рецепты вторых блюд22258
      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе
      • Цыпленок табака
      • Чахохбили
      • Шашлык
      • Шницель
      • Яичница
      Безалкогольные напитки(1920)
      • Айран
      • Какао
      • Квас
      • Кисель
      • Компоты
      • Кофе
      • Лимонад
      • Молочный коктейль
      • Мохито
      • Пунш
      • Сбитень
      • Смузи
      • Чай
      • Горячий Шоколад
      Алкогольные напитки(193)
      • Вина
      • Глинтвейн
      • Грог
      • Лимончелло
      • Коньяк
      • Бренди
      • Мартини
      • Настойки
      • Пунш
      Рецепты заготовок(1212)
      • Баклажаны на зиму
      • Грибы на зиму
      • Кабачки на зиму
      • Квашение
      • Консервация
      • Мочение
      • Огурцы на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Салаты на зиму
      • Сушка заготовок
      Рецепты закусок(7818)
      • Бастурма
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Жульен
      • Закуски из грибов и овощей
      • Закуски из мяса и птицы
      • Закуски из рыбы и креветок
      • Заливное
      • Икра овощная
      • Канапе
      • Кимчи
      • Лечо
      • Лобио
      • Паштеты
      • Салатные заправки
      • Террин
      • Тосты
      • Фондю
      • Форшмак
      • Холодные закуски
      • Хумус
      Салаты9022
      • Салат Винегрет
      • Салат Гнездо глухаря
      • Салат Гранатовый браслет
      • Салат греческий
      • Салат Грибная поляна
      • Салат из кальмаров
      • Салат из капусты
      • Салат из крабовых палочек
      • Салат из мидий
      • Салат из морепродуктов
      • Салат из моркови
      • Салат из огурцов
      • Салат из пекинской капусты
      • Салат из печени
      • Салат из печени трески
      • Салат из помидоров
      • Салат из редиски
      • Салат из редьки
      • Салат из свеклы
      • Салат из сельдерея
      • Салат из яиц
      • Салат Мимоза
      • Салат морско

    Фрикадельки в духовке с подливкой из сметаны, сливок и томата

    Фрикадельки в духовке готовят во многих странах мира, в каждой из которых есть свои рецепты. Делают с грибами и сыром, дополняют гарниром из овощей и круп, используют разные сорта мяса. Основной вкус задает соус, существует несколько видов таких заправок.

    Как приготовить фрикадельки в духовке?

    Вкуснее всего получаются фрикадельки запеченные в духовке, они пропариваются ароматом специй и сохраняют ярко выраженный мясной вкус.

    1. Фарш можно купить готовый, но лучше сделать самому, используют свинину, говядину, курятину.
    2. Чтобы получились вкусные фрикадельки в духовке в фарш добавляют яйца и размоченный хлеб.
    3. Фарш зачерпывают чайной ложкой.
    4. Рис отваривают до полуготовности.
    5. Фарш немного отбивают.

    Фрикадельки с подливкой в духовке - рецепт

    Самый известный рецепт – шведский, когда фрикадельки в духовке с подливкой готовятся лишь в сливочном или брусничном соусе. Шведы подают эти мясные шарики даже с необычным - ягодным джемом, используя два вида фарша – свиной и говяжий. Для сливочного рецепта понадобятся жирные сливки и куриный бульон.

    Ингредиенты:

    • мясо - 600 г;
    • лук – 2 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • панировка – 50 г;
    • сливки – 50 г;
    • картофель – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло сливочное – 5 ст. л.;
    • перец белый молотый – 0,5 ч. л.;
    • масло – 3 ст. л.

    Для соуса:

    • сливки – 150 мл;
    • бульон – 300 мл;
    • мука – 30 г;
    • масло сливочное – 50 г;
    • батон – 50 г.

    Приготовление

    1. Лук, обжарить, мясо перемолоть.
    2. Смешать с хлебом, яйцом, чесноком.
    3. Сделать из картошки пюре, смешать с фаршем и специями.
    4. Слепить шарики, убрать в холод на 40 минут.
    5. Обжарить, запекать 15 минут.
    6. На сливочном масле обжарить муку.
    7. Влить бульон, сливки.
    8. Потушить 5 минут, добавить специи.
    9. Залить шарики.
    10. Подержать фрикадельки в духовке 10 минут.

    Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

    Блюда с фрикадельками в духовке готовят с разными специями, самые основные – черный или белый перец, можно брать смесь перцев, паприка, сухой укроп. Соус всегда готовят отдельно, основные варианты – сливки или томат. Можно доводить до готовности в соусе, а можно поливать шарики перед подачей на стол.

    Ингредиенты:

    • курятина – 500 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • смесь перцев – 0,5 ч. л.;
    • вода – 200 мл;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • сметана – 300 мл;
    • соус соевый – 1 ст. л.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • масло сливочное – 100 г;
    • панировка – 100 г.

    Приготовление

    1. Лук обжарить, мясо перемолоть.
    2. Картофель отварить, размять.
    3. Смешать с яйцом, панировкой, фаршем.
    4. Добавить сливки, специи.
    5. Слепить шарики, обжарить.
    6. Сливки развести водой, мукой.
    7. Потомить до загустения.
    8. Залить шарики.
    9. Тушить куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке 20 минут.

    Фрикадельки в томатном соусе в духовке

    Очень вкусно готовят фрикадельки в соусе в духовке итальянские повара, их фирменный рецепт – в томатном соусе, с большим количеством самых разных сыров. Рекомендуется использовать сорта «моцарелла» и «пармезан», кусочки кладут внутрь шариков, что придает блюду особый, мягкий, сливочный смак.

    Ингредиенты:

    • фарш – 200 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • хлеб – 50 г;
    • сыр – 200 г;
    • томат-паста – 250 г;
    • лук – 1 шт.;
    • макароны – 300 г;
    • петрушка – 1 пучок;
    • масло оливковое – 50 г;
    • масло сливочное – 50 г;
    • перец – 0,25 ч. л.

    Приготовление

    1. Лук обжарить с пастой.
    2. Смешать с фаршем яйцо, сыр, зелень, хлеб.
    3. Отдельно смешать ложку оливкового масла, тертый сыр, специи.
    4. Скатать шарики.
    5. Из фарша сделать шарики побольше.
    6. Вложить комочки сыра, обжарить.
    7. Отварить макароны, посыпать сыром.
    8. Выложить пасту, посыпать сыром.
    9. Разместить шарики, полить луком в томате.
    10. Тушить фрикадельки в духовке 20 минут.

    Фрикадельки с сыром в духовке

    Считается, что название блюда появилось в Персии, оно напоминает слово «кюфта» - битое мясо. Потом угощение распробовали купцы, и оно стало популярным в других странах. Для детей такие шарики готовят из курятины или индюшатины, у них нежное мясо. Простой рецепт фрикаделек в духовке – с плавленым сыром.

    Ингредиенты:

    • фарш – 300 г;
    • сыр плавленый – 100 г;
    • хлеб – 50 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • перец – 0,25 ч. л.;
    • томат-паста – 3 ст. л.;
    • вода – 1,5 ст.

    Приготовление

    1. Хлеб размочить.
    2. Лук и чеснок перемолоть, смешать с хлебом.
    3. Натереть сыр, заправить специями.
    4. Добавить фарш, скатать шарики.
    5. Развести в воде со специями томатную пасту.
    6. Залить, запекать 30 минут.

    Фрикадельки с картошкой в духовке - рецепт

    Если не хочется возиться с гарниром, можно приготовить фрикадельки с картошкой в духовке, получится очень сытно и вкусно. Рекомендуется класть комбинированный фарш, смешивая либо курятину и свинину, либо говядину и свинину. Для диетического блюда лучше всего подойдет смесь из говядины и курятины.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • сметана – 1 ст.;
    • лук – 1 шт.;
    • вода – 0,5 ст.;
    • масло – 50 мл;
    • картофель – 1 кг.

    Приготовление

    1. Лук натереть, смешать с фаршем и яйцом.
    2. Скатать шарики.
    3. Картошку развести со специями и сметаной.
    4. Выложить, влить воду, разложить шарики.
    5. Запекать 50 минут.

    Гречка с фрикадельками в духовке

    Хорошо сочетаются фрикадельки из говядины в духовке с гречкой, блюдо получается очень сытное и вкусное. Чтобы шарики постоянно держали форму, их обязательно нужно обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить. Этот способ не даст развалиться фрикаделькам, если в них не добавляли яйца и хлеб.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 г;
    • гречка – 200 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • масло – 30 мл;
    • мука – 50 г;
    • сметана – 50 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.

    Приготовление

    1. В фарш добавить специи.
    2. Слепить шарики, обвалять, обжарить.
    3. Гречку выложить.
    4. Укрыть луком, морковью.
    5. Разместить шарики, намазать сметаной.
    6. Залить кипятком, положить чеснок.
    7. Фрикадельки с гречкой в духовке тушить 40 минут.

    Фрикадельки с рисом с подливкой в духовке

    Вкусно получаются и фрикадельки с рисом в духовке, крупа увеличивает объем и делает изделия пышнее. Из мяса лучше подходит курятина. Можно соединить разные виды фарша. Соус рекомендуется томатный. Томатную пасту разводят водой, можно заменить густым томатным соком. Рис нужно заранее отварить.

    Ингредиенты:

    • фарш – 300 г;
    • рис – 4 ст. л.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • морковь – 1 шт.;
    • томат-паста – 1,5 ст. л.;
    • вода – 150 мл;
    • перец – 1/4 ч. л.;
    • паприка – 1/4 ч. л.;
    • масло – 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Лук, морковь и чеснок перемолоть.
    2. Рис отварить.
    3. Смешать с фаршем, специями.
    4. Пассеровать лук и морковь.
    5. Слепить шарики, обжарить.
    6. Выложить, укрыть овощами.
    7. Развести в воде томат, залить фрикадельки.
    8. Запекать 30 минут.

    Фрикадельки с овощами в духовке

    Мясные фрикадельки в духовке готовят и с овощами, это отличный вариант для летнего завтрака или ужина. Овощи пропитываются ароматом мяса и при этом сохраняют полезные свойства при запекании. Кладут кабачки, морковь, кукурузу, помидоры, капусту. Оригинальный вкус придают базилик и сельдерей.

    Ингредиенты:

    • фарш – 300 г;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • кукуруза – 4 ст. л.;
    • зелень – 1 пучок;
    • вода – 150 мл;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • томат-паста – 1 ст. л.;
    • перец – 1/4 ч. л.;
    • паприка – 1/4 ч. л.

    Приготовление

    1. Кабачок, лук морковь нарезать.
    2. Добавить кукурузу, зелень.
    3. Слепить из фарша шарики.
    4. Выложить овощи, на них – фрикадельки.
    5. Развести в воде майонез и томат, залить.
    6. Запекать фрикадельки с овощами в духовке 30 минут.

    Рыбные фрикадельки в духовке с подливкой

    Самое популярное в Мире блюдо относится к китайской кухне –«Голова льва». Это огромные мясные или рыбные шарики, подаются с соусом и вареной капустой. Рыбные фрикадельки в духовке со сливочным соусом - модернизированный европейцами рецепт, они получаются изумительно вкусные. Угощение понравится любителям необычных блюд.

    Ингредиенты:

    • панировка – 100 г;
    • рыба – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • перец – 0,25 ч. л.;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • мука – 3 ст. л.;
    • сливки – 300 мл.

    Приготовление

    1. Отделить филе рыбы, перемолоть с луком.
    2. Добавить панировку, яйцо, специи.
    3. Скатать шарики, обжарить.
    4. В сливочном масле обжарить муку.
    5. Влить сливки, размешать.
    6. Залить фрикадельки в форме.
    7. Тушить 15 минут в духовке.

    Фрикадельки в горшочках в духовке

    Удобнее и быстрее приготовить фрикадельки из фарша в духовке порционно в горшочках. Оптимальный вариант для семейного ужина или вечеринки с небольшим количеством гостей. Для экономии времени мясные шарики можно заготовить заранее и держать в морозилке. Картофель нарезают небольшими кубиками.

    Ингредиенты:

    • картофель – 4 шт.;
    • грибы – 500 г;
    • лук – 2 шт.;
    • фарш – 400 г;
    • сыр – 150 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • майонез – 5 ст. л.;
    • перец – 0,5 ч. л.

    Приготовление

    1. Лук обжарить с грибами 10 минут.
    2. Из фарша слепить шарики.
    3. Выложить картофель.
    4. Укрыть фрикадельками, грибами с луком.
    5. Намазать майонезом, специями.
    6. Запекать 45 минут.
    7. Посыпать сыром, томить 15 минут.

    Запеканка с фрикадельками в духовке

    Есть еще такое простое и выгодное блюдо, как запеканка. Считается, якобы его придумала хозяйка, когда собрала остатки продуктов и запекла с молоком с яйцами. Куриные фрикадельки в духовке в яично-сметанной подливке получаются очень вкусными. Блюдо не требует особых усилий, готовятся за полчаса.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • перец – 0,5 ч. л.

    Для соуса:

    • сметана – 200 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • майоран – 0,5 ч. л.;
    • перец – 0,25 ч. л.;
    • укроп – 0,5 пучка.

    Приготовление

    1. Лук измельчить, смешать с фаршем.
    2. Добавить зелень, муку, яйца, перец.
    3. Слепить шарики, выложить.
    4. Яйца смешать со сметаной и специями.
    5. Залить фрикадельки.
    6. Запекать 30 минут.

     

    Фрикадельки в сметанном соусе / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Ингредиенты для приготовления фрикаделек в сметанном соусе

    Для фрикаделек:
    1. Фарш свино-говяжий свежий 1 килограмм
    2. Яйца куриные 2 штуки
    3. Лук репчатый большого размера 1 штука
    4. Рис длиннозерный 0,5 стакана
    5. Соль 3 чайные ложки
    6. Перец черный молотый по вкусу
    7. Масло растительное для жарки
    Для соуса:
    1. Сметана 1 стакан
    2. Вода чистая холодная 150–200 миллилитров
    3. Лук репчатый среднего размера 1 штука
    4. Морковь среднего размера 2 штуки
    5. Соль 1 чайная ложка
    6. Перец черный молотый по вкусу
    • Основные ингредиенты

      Говядина, Свинина, Сметана

    • Порционность

      10 порций

    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Глубокая миска, Разделочная доска – 2 штуки, Нож, Сито, Маленькая кастрюля с крышкой, Кухонная плита, Столовая ложка, Кухонные прихватки, Глубокая сковорода с крышкой, Деревянная лопатка, Морозилка, Средняя терка, Тарелка – 3 штуки, Маленькая миска, Столовая ложка, Блюдо для подачи, Пищевая пленка

    Приготовление фрикаделек в сметанном соусе:

    Шаг 1: подготавливаем рис.

    Высыпаем рис в сито и тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

    Сразу же после этого перемещаем компонент в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой. Внимание: жидкость должна покрывать крупу не более чем на 1,5 пальца. Ставим емкость на небольшой огонь и прикрываем крышкой. Когда вода начнет закипать, добавляем в кастрюлю пару щепоток соли, тщательно все перемешиваем с помощью столовой ложки и варим рис до полуготовности.

    Сразу же после этого выключаем конфорку, а содержимое емкости перемещаем в сито. Вновь промываем компонент под проточной водой и на время оставляем в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
    Шаг 2: подготавливаем лук для фрикаделек.

    С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.

    Тем временем ставим на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент в течение 10 минут до прозрачности. Сразу же после этого выключаем конфорку, а луковицу пересыпаем обратно в тарелку.
    Шаг 3: готовим фарш для фрикаделек.

    В глубокую миску выкладываем свино-говяжий фарш, разбиваем два яйца, а также высыпаем полувареный рис, жареный лук, а также соль и по вкусу черный молотый перец. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, мясной фарш готов!
    Шаг 4: формируем фрикадельки.

    Мясной фарш должен получиться достаточно плотным. Это позволит нам довольно легко слепить мясные шарики. Итак, немного смачиваем чистые руки под проточной водой и набираем чуть больше столовой ложки фарша. Формируем фрикадельки и выкладываем их на разделочную доску. Затем осторожно обматываем ровную поверхность с шариками пищевой пленкой и кладем в морозилку схватиться, а тем временем подготовим другие ингредиенты для блюда.
    Шаг 5: подготавливаем морковь.

    С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись средней теркой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске. Затем морковную стружку пересыпаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
    Шаг 6: подготавливаем лук для соуса.

    Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем квадратиками. Мелко рубленные луковицы пересыпаем в свободную тарелку.
    Шаг 7: готовим основу для сметанного соуса.

    В маленькую миску выливаем сметану и чистую холодную воду. Сюда же высыпаем соль и по вкусу черный молотый перец. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
    Шаг 8: готовим фрикадельки в сметанном соусе.

    Когда все ингредиенты для соуса будут готовы, а фрикадельки слегка примерзнут, начинаем готовить блюдо. Для этого наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный лук и морковь. Тщательно все перемешиваем деревянной лопаткой и накрываем крышкой. Тушим овощную зажарку в течение 10–15 минут. Внимание: время от времени перемешиваем все подручным инвентарем, чтобы компоненты не пригорели у основания.

    Теперь добавляем в сковороду тефтели, выливаем 0,5 стакана обычной холодной воды и вновь все накрываем крышкой. Продолжаем тушить блюдо еще приблизительно 20 минут, немного убавив огонь.

    По истечении отведенного времени выливаем в емкость основу для сметанного соуса. Все аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой и готовим еще 7–10 минут. Затем выключаем конфорку, а фрикадельки в сметанном соусе оставляем настояться еще 5 минут.
    Шаг 9: подаем фрикадельки в сметанном соусе.

    Горячие фрикадельки в сметанном соусе выкладываем в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Таким вкусным и очень ароматным блюдом можно угощать домочадцев вместе с макаронами, картофельным пюре или гречкой. Внимание: насыпая фрикадельки в тарелки, не забываем полить гарнир сметанным соусом.
    Приятного вам аппетита!
    Советы к рецепту:

    – чтобы фрикадельки получились вкусными, лучше всего их приготовить из домашнего фарша. На количество ингредиентов, указанных в рецепте, необходимо использовать 500 грамм мякоти свинины и 500 грамм говядины или телятины;

    – перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью петрушки или укропа;

    – для соуса подойдет сметана жирностью 20%.

    Фрикадельки в сметанном соусе: пошаговые рецепты с фото

    19 декабря 2016 6562

    Фрикадельки с использованием сметанного соуса тушатся как на плите, так и запекаются в духовке. В качестве основы берется как свиное, так и куриное мясо. Для диетического варианта можно использовать филе индейки или рыбы.

    Фрикадельки с добавлением сметанного соуса являются очень вкусным, ароматным и простым в приготовлении блюдом. Его любят не только дети, но и взрослые. Можно подавать к столу не только в обеденное время, но и на ужин. Рассмотрим подробнее разнообразные рецепты фрикаделек.

    Пошаговый рецепт

    Ингредиенты Количество
    фарш свино-говяжий свежий - 1 кг
    куриные яйца - 2 шт.
    луковица - 2 шт.
    рис - ½ стакана
    соль - 20 г
    перчик молотый черный - исходя из личных предпочтений
    масло рафинированное растительное - примерно три столовых ложки
    сметана - полный стакан объемом в 200 мл
    чистой холодной воды - целый стакан
    морковь - 2 шт.
    Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

    Процесс приготовления фрикаделек в этапах:

    1. Первоначально, требуется приготовить рис. Для этого его поместить в сито и поставить под холодную проточную воду, промывать до того момента, пока уходящая вода не станет полностью прозрачной;
    2. Высыпать вымытую крупу в кастрюлю небольших размеров и залить водой. Очень важно чтобы количество воды превышало количество риса ровно на 1 ½ пальца;
    3. Поставить на плиту, огонь выставить средней интенсивности и накрыть емкость крышкой;
    4. Довести рис с водой до кипения и высыпать две щепотки соли;
    5. Тщательно вымешать. Варить до состояния полуготовности;
    6. Снять с плиты, вылить содержимое в сито и снова промывать под проточной прохладной водой;
    7. Лук почистить от шелухи и хорошо помыть, измельчить на кубики мелкого размера;
    8. Поставить сковороду на огонь средней интенсивности и смазать рафинированным растительным маслом. Высыпать в разогретую емкость подготовленный лук;
    9. Обжарить до получения прозрачности;
    10. В емкость высыпать все количество подготовленного фарша, добавить два куриных яйца, доведены до полуготовности рис и обжаренный лук. Все тщательно перемешать;
    11. Туда также всыпать нужное количество соли и перца. Снова хорошо вымешать состав;
    12. Теперь стоит заняться формированием мясных шариков;
    13. Для этого необходимо смочить руки под водой и набрать в них небольшое количество фарша. Сформировать небольшой шарик и выложить его на разделочную доску либо тарелку;
    14. После того, как весь фарш будет использован, необходимо обмотать специальной пленкой для пищевых нужд все подготовленные фрикадельки и отправить в морозильную камеру;
    15. Морковь почистить и измельчить на терке средних размеров;
    16. Лук также требуется освободить от шелухи, хорошо помыть и измельчить на кубики небольшого размера;
    17. В емкость небольших размеров вылить воду и сметану. Сразу же поперчить и посолить, а затем тщательно вымешать до образования однородного состава;
    18. Сковороду поставить на плиту, смочить рафинированным растительным маслом и разогреть. Высыпать подготовленную морковь и лук;
    19. Накрыть крышкой и потушить в течение десяти минут;
    20. Выложить к зажарке фрикадельки и залить водой. Количество должно быть примерно равно половине стакана;
    21. Накрыть крышкой, тушить на протяжении 20 минут;
    22. Вылить подготовленный соус на основе сметаны и еще оставить под закрытой крышкой на десять минут;
    23. По истечении данного периода выключить плиту и предоставить блюду немного времени для отдыха. После можно подать на стол.

    Фрикадельки в сметанном соусе, запеченные в духовке

    Такое блюдо станет замечательной заменой котлетам, которые являются достаточно вредной и тяжелой пищей. Фрикадельки же, приготовленные в духовке, намного полезнее и менее калорийны.

    Для приготовления фрикаделек необходимо:

    • свежий свино-говяжий фарш – 800 грамм;
    • луковица – одна, размеры небольшие;
    • чесночные зубчики – два, можно меньше;
    • ¾ стакана риса;
    • куриное яйцо;
    • немного соли, а также добавить перец, исходя из собственных предпочтений.

    Также нужна подготовка соуса. Потребуется следующий перечень составляющих:

    • сметана: объем в 0,5 л;
    • небольшое количество муки – примерно одна стандартная столовая ложка;
    • луковица, размеры небольшие;
    • целая морковь;
    • масло растительное рафинированное.

    Время приготовления – 120 минут.

    Калорийность – 192, 2 ккал.

    Процесс приготовления в этапах:

    1. Рис поставить под проточную холодную воду и отварить до состояния полуготовности. Слить воду, снова промыть и оставить;
    2. К фаршу добавить предварительно обработанные и измельченные лук и чеснок. Вбить яйцо. Добавить соль и перец;
    3. К этой смеси высыпать подготовленный рис;
    4. Тщательно все перемешать и хорошо отбить для того чтобы масса стала более однородной и вязкой;
    5. Теперь можно притупить к формированию фрикаделек. Для этого берется небольшая часть фарша и формируется в виде небольшого шарика;
    6. Подготовить противень с высокими бортиками и обмазать внутреннюю часть растительным маслом. Поместить с него сформированные фрикадельки;
    7. Приготовит соус. Для этого с лука снять шелуху, помыть и разделать на кубики небольшого размера, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла;
    8. Морковь натереть крупно с помощью терки и обжарить вместе с луком;
    9. Добавить в сковороду муку, перемешать и еще немного обжарить;
    10. Медленно, не торопясь добавить сметану, интенсивно мешая, во избежание образования комков. Довести смесь до кипения;
    11. Вылить подготовленный соус к фрикаделькам. В том случае, если соуса недостаточно для полного покрытия стоит дополнить кипяченой водой либо бульоном в небольшом количестве;
    12. Духовку разогреть до 200˚С и поставить фрикадельки на полчаса, максимум минут на 40.

    Куриные фрикадельки в сметане

    Для того, чтобы приготовления данное блюдо, нужно подготовить следующий перечень составляющих:

    • филе куриное количеством в 0,5 кг;
    • луковица – одна, размеры средние;
    • крахмал кукурузный — одна столовая ложка;
    • соль, примерно одна чайная ложка.

    Также потребуется дополнительная подготовка продуктов для изготовления соуса:

    • ½ часть кубика бульона;
    • вода объемом в 0,2 л;
    • сметана объемом в 0,2 л;
    • сливочное масло количеством в 20 грамм;
    • мука – одна столовая ложка.

    Время приготовления – 35 минут.

    Калорийность – 123 ккал.

    Непосредственное приготовление блюда:

    1. С лука снять шелуху и разделать на крошечные кубики. Нагреть на плите сковороду и обжарить овощ до золотистого цвета;
    2. Смешать мясо, лук, кукурузный крахмал и соль в одной емкости;
    3. Измельчить все в блендере или мясорубке;
    4. Смочить руки в прохладной воде и сделать шарики небольшого размера из подготовленного фарша;
    5. Разогреть сковороду, обязательно перед этим обработанную маслом рафинированным растительным и несколько обжарить на ней сформированные фрикадельки;
    6. Теперь подготовить соус. Для этого в очень горячей воде растворить кубик бульона;
    7. В сковороде растворить сливочное масло и добавит муку. Очень тщательно помешать до полного распространения муки;
    8. Добавить в смесь растворенный бульон;
    9. Медленно влить к этой же смеси сметану. Тщательно размешать;
    10. Кипятить соус до самого загустения;
    11. Залить соусом фрикадельки и тушить на протяжении пяти минут. Блюдо полностью готово.

    Диетические фрикадельки из индейки

    Это диетическое блюдо, которое сначала варится, и только потом тушится. Благодаря этому фрикадельки получаются очень сочными и мягкими.

    Для приготовления необходимо заранее приготовить:

    • свежее филе индейки количеством в 0,5 кг;
    • столовая ложка панировочных сухарей;
    • столовая ложка манной крупы;
    • пучок зелени;
    • специи и соль в соответствии с личными предпочтениями;
    • сметана в количестве 300 грамм;
    • сливочное масло – около четырех столовых ложек.

    Время приготовления – 60 минут.

    Калорийность – 156 ккал.

    Непосредственный процесс приготовления блюда:

    1. Измельчить подготовленное мясо с помощью мясорубки;
    2. Затем добавить к нему панировочные сухари;
    3. Также высыпать манную крупу;
    4. Пучок зелени отделить от жестких веток и измельчить очень мелко с помощью ножа. Добавить в фарш;
    5. Добавить к фаршу около трех столовых ложек воды и посолить по вкусу;
    6. Сделать фрикадельки, причем размер их должен быть небольшим;
    7. Поставить на плитку кастрюлю и довести в ней воду до кипения;
    8. Опустить сформированные фрикадельки и немного варить, примерно около семи минут;
    9. Для того чтобы сделать соус потребуется растопить на плите в емкости масло сливочное и добавить муку. Немного все обжарить;
    10. Добавить также бульон, в котором были сварены фрикадельки, примерно стакан, можно немного больше;
    11. Внимательно мешать до тех пор, пока полностью не растворятся все комочки;
    12. Туда же вылить сметану, а также добавить все необходимые приправы и снова перемешать;
    13. Протушить на огне минимальной интенсивности в течение пяти минут;
    14. К соусу выложить проваренные фрикадельки, и снова тушить на протяжении пяти минут.

    Рыбные тефтели в томатно-сметанном соусе

    Для приготовления блюда потребуется:

    • свежее филе рыбы количеством в 800 грамм;
    • луковица – одна, размеры крупные;
    • морковь — одна;
    • куриное яйцо – одно, желательно свежее;
    • три столовых ложки панировочных сухарей;
    • пучок любой зелени;
    • приправы в соответствии с личными предпочтениями;
    • сметана – один стакан объемом в 200 мл;
    • томатная паста – примерно две столовых ложки;
    • вода объемом в 100 мл.

    Время приготовления – 70 минут.

    Калорийность – 62 ккал.

    Приготовление блюда:

    1. Овощи очистить, помыть, сложить с рыбным филе в блендер и измельчить;
    2. Добавить также яйцо, сильно измельченную зелень и сухари для панировки;
    3. Добавить приправы;
    4. Тщательно все перемешать;
    5. Приступить к приготовлению соуса. В сметану вылить томатную пасту, добавить небольшое количество кипяченой воды. В соус можно еще добавить некоторые приправы и зелень;
    6. Очень тщательно все перемешать;
    7. Из подготовленного рыбного фарша сделать фрикадельки и разложить в смоченном рафинированным растительным маслом противне;
    8. Залить фрикадельки подготовленным соусом;
    9. Нагреть духовку до 180˚С и поместить туда подготовленную емкость с блюдом на полчаса.

    Полезные советы

    1. При добавлении в фарш для фрикаделек рис стоит очень внимательно следить за пропорциями. При слишком большом количестве крупы блюдо может не получиться;
    2. При совмещении нескольких типов фарша необходимо предоставить время для пропитки их ароматом друг друга;
    3. После того как фрикадельки сформированы, желательно поместить их на пару минут в холодильник.

    Фрикадельки в сметанном соусе – это блюдо, которое можно сделать как питательным и сытным, так и диетическим. Все зависит от выбранного мяса и способа приготовления.

    Оценить статью:

    0

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    Рецепт фрикаделек в сметанном соусе

    В моей семье очень любят разные фрикадельки. Я часто делаю фрикадельки из свинины, говядины и курицы. Соус можно сделать томатный, сметанный или сливочный. Фрикадельки можно подать с макаронами, рисом, гречкой и т.д. Фрикадельки готовятся быстро и не сложно. Хочу поделиться рецептом фрикаделек в сметанном соусе. Блюдо получается очень вкусным, нежным и аппетитным.

    Ингредиенты

    Для приготовления фрикаделек в сметанном соусе нам потребуется:

    мякоть мяса (у меня говядина) - 400 г;

    морковь - 1 шт.;

    яйцо - 1 шт.;

    чеснок - 1 зубчик;

    соль - по вкусу.

    Для соуса:

    сметана - 100 мл;

    вода - 50 мл;

    соль - по вкусу;

    мука для формирования фрикаделек;

    растительное масло для жарки.

    Этапы приготовления

    Мякоть говядины пропустить через мясорубку.

    Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Чеснок почистить и пропустить через пресс. В глубокой миске соединить мясной фарш, морковь, чеснок. Добавить соль и яйцо. Всё тщательно вымесить, чтобы масса получилась однородной.

     Из фарша сформировать фрикадельки размером с большой грецкий орех. Слегка обвалять фрикадельки в муке.

    В сковороду влить небольшое количество растительного масла и поставить сковороду на огонь. Выложить фрикадельки в сковороду.

    Обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Я обжаривала фрикадельки на сильном огне, слегка их поворачивая, в течение 10 минут.

    Сметану соединить с водой, добавить соль. Если хотите использовать специи, тогда самое время добавить их в соус.

    Влить сметанную смесь к фрикаделькам, всё хорошо перемешать, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в течение 20-25 минут.

    Нежнейшие фрикадельки в сметанном соусе подать с гарниром по вкусу. 

    Приятного аппетита!

    Мясные фрикадельки в сметанном соусе (пошаговый рецепт с фото)

    Мясные фрикадельки в сметанном соусе - довольно не сложное, но очень вкусное и интересное блюдо. Фрикадельки получаются очень нежными, сочными и очень мягкими. Неповторимый вкус сметанного соуса отлично дополняет вкус мяса. А зелень приносит интересный нежный аромат.

    Ничего сложного, все готовится прям на сковородке, если готов фарш, то приготовления этого блюда займет 20-30 минут, а результат заставит порадоваться интересному новому вкусу.
    Всем приятного процесса приготовления!!!

    Этапы приготовления:

    1) Готовый мясной фарш выложить в миску (хорошо подойдет в данном случае говядина или свинина, можно сочетание того и другого), добавить к нему яйцо, потертую на мелкую терку морковь, чеснок пропущенный через чечночницу и мелко порезанный лук.

    2) Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.

    3) Скатать из фарша небольшие шарики и обвалять их в муке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить фрикадельки на сковороду.

    4) Жарить на среднем огне до получения румяной корочки с обоих сторон.

    5) Сметану смешать с 150 гр. воды, немного посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать смесь. Залить получившимся соусом фрикадельки.

    6) Уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности, несколько раз переворачивая.

    7) Когда фрикадельки будут готовы добавить измельченную зелень, накрыть крышкой и отключить газ. Дать фрикаделькам немного настоятся.
    Вот и все фрикадельки в сметанном соусе готовы.
    Всем приятного аппетита!!!

    Ингредиенты:

    - 500 гр. готового мясного фарша;
    - 1 яйцо;
    - 1 морковь;
    - 1 луковица;
    - 1-2 зубчика чеснок;
    - 200 гр. сметаны;
    - 150 мл. воды;
    - мука;
    - соль, перец;
    - зелень.

    Сметанный соус для фрикаделек: ингредиенты и рецепт приготовления

    Сметанный соус для фрикаделек – гармоничное дополнение мясных изысков. Нежные тефтели станут еще вкуснее, если украсить их сливочной массой. Пряное блюдо подают с самыми разными гарнирами, среди которых и картофельное пюре, и свежие овощи, и тонкая лапша, и рассыпчатые крупы (рис, кускус, булгур, гречка).

    Классический рецепт мясных шариков со сметаной

    Вы точно влюбитесь в этот рецепт! Нежные мясистые фрикадельки, украшенные сливочным сметанным соусом с белым вином, дижонской горчицей и мускатным орехом, легко впишутся в диетический рацион худеющих гурманов.

    Используемые продукты (для котлет) :

    • 750 г говяжьего фарша;
    • 100 панировочных сухарей;
    • 30 мл оливкового масла;
    • зеленый лук, чеснок.

    Для соуса:

    • 400 мл сметаны;
    • 200 мл куриного бульона;
    • 110 мл сливочного масла;
    • 100 мл белого вина;
    • 50 г дижонской горчицы;
    • 20 г универсальной муки;
    • мускатный орех.

    Процессы приготовления:

    1. Добавьте говяжий фарш, панировочные сухари, тертый лук, измельченный чеснок, соль и перец (по вкусу) в миску и осторожно перемешайте руками. Сформируйте симметричные шарики, слегка присыпьте мукой.
    2. На среднем огне растопите оливковое масло, жарьте фрикадельки 2-3 минуты с каждой стороны. Как только мясо подрумянится, переложите шарики на отдельную тарелку.
    3. Разогрейте сковороду с вином и дижонской горчицей. Добавьте сметану, куриный бульон, оставшееся масло, мускатный орех, 2 чайные ложки муки (постепенно добавляйте при перемешивании).
    4. Увеличьте огонь до среднего и перемешивайте, пока соус не станет однородным. Добавьте котлеты на сковороду и тушите около 20 минут, пока сметанный соус для фрикаделек не загустеет. Время от времени помешивайте их.

    Добавьте горошины душистого перца по желанию. Подавайте блюдо с тонкой яичной лапшой или картофельным пюре. Сметану в этом рецепте можно заменить сливками, кокосовым или миндальным молоком.

    Шведская кухня. Как приготовить тефтели в духовке?

    Фрикадельки, запеченные в духовке в сметанном соусе, отличаются рассыпчатой текстурой, насыщенным ароматом и нежным вкусом. Мясное лакомство буквально тает во рту, наполняет организм энергией и необходимыми витаминами.

    Используемые продукты:

    • 670 г говяжьего фарша;
    • 400 мл говяжьего бульона;
    • 200 мл сметаны;
    • 150 г сливочного масла;
    • 80 г универсальной муки;
    • 1 куриной яйцо;
    • панировочные сухари;
    • петрушка, чесночный порошок.

    В отдельной емкости перемешайте фарш с сухарями, яйцом, ароматными пряностями. Сформируйте около 20 фрикаделек, обваляйте в муке. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-40 минут.

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло, медленно добавляйте бульон и сметану. Доведите соус до кипения, при необходимости добавьте муку, чтобы добиться более густой консистенции. Получившейся массой залейте нежные тефтельки.

    Отличная идея для ужина: фрикадельки с рисом в сметанном соусе

    Даже если приготовить тефтели из нежирной индейки, они получатся сочными и мягкими. Легкий сливочный соус гармонично разнообразит вкус изысканного мясного деликатеса, а рис сделает блюдо питательнее и полезнее.

    Используемые продукты:

    • 710 г нежирной индейки (фарш) ;
    • 400 мл сметаны;
    • 350 г белого риса;
    • 320 мл грибного бульона;
    • 200 г хлебной крошки;
    • 1 куриное яйцо;
    • петрушка, тимьян, паприка.

    Смешайте индейку, панировочные сухари, яйцо, петрушку, тимьян, паприку, соль, перец и около 1/3 стакана сметаны. Замесите тесто, сформируйте круглые шарики. Положите фрикадельки из индейки на покрытый пергаментом противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10-15 минут (или обжарьте на сковороде).

    Перемешайте оставшуюся сметану с ароматным бульоном. Вылейте получившийся соус на практически готовые тефтели. Накройте емкость для запекания фольгой, продолжайте готовку в течение 38-43 минут. Отдельно отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Подавайте все вместе.

    Традиции польских поваров: мягкий сливочный соус

    Как приготовить сметанный соус на сковороде? Простой рецепт гармонично впишется в повседневный рацион любителей изысканных угощений. Готовую заправку можно подавать с самыми разными гарнирами, мясными и рыбными ингредиентами.

    Используемые продукты:

    • 400 мл овощного бульона;
    • 225 мл жидкости из-под консервированных грибов;
    • 200 мл сметаны;
    • 60 г шампиньонов;
    • универсальная мука.

    Обжарьте измельченные грибы на сковороде, отложите. Смешайте бульон с душистой жидкостью, доведите до кипения. В это время сметану перемешайте с мукой, постепенно добавляйте на сковороду, постоянно перемешивая ингредиенты. Тушите 28-30 минут. Перед подачей добавьте румяные шампиньоны.

    Просто и вкусно! Рецепт сливочно-грибной заправки

    Нежный соус из сметаны для фрикаделек – диетическое дополнение привычных мясных деликатесов. Подавайте угощение с картофельным пюре, витаминной комбинацией овощей, рассыпчатым рисом или кускусом.

    Используемые продукты:

    • 500 г портабеллини;
    • 250 мл сметаны;
    • 200 мл молока;
    • 60 мл лимонного сока;
    • 30 г сливочного масла;
    • чеснок, тимьян, петрушка.

    Растопите кубик сливочного масла на сковороде. Добавьте тонкие пластинки грибов, душистые специи. Жарьте портабеллини до золотистого цвета, залейте сметаной и молоком, тушите на медленном огне 5-10 минут, пока соус не загустеет. Перед подачей сбрызните массу лимонным соком, подавайте с тефтелями.

    Вариация сметанного соуса для фрикаделек и котлет

    Тефтели со сливочным томатным соусом идеальны для легкого ужина в течение недели. Это быстро, вкусно и полезно! Подавайте лакомство с рисом на пару, картофельным пюре или лапшой.

    Используемые продукты (для фрикаделек) :

    • 300 г говяжьего фарша;
    • 300 г свиного фарша;
    • 100 мл молока;
    • 1 репчатый лук;
    • 2 куриных яйца;
    • 2-3 кусочка хлеба;
    • итальянские травы.

    Для соуса:

    • 200 мл томатной пасты;
    • 100 мл сметаны;
    • тертый пармезан.

    В небольшой миске замочите хлеб в молоке. Разминайте руками, чтобы ингредиент внешне напоминал пасту. Смешайте говяжий фарш, свинину, пропитанный хлеб, нарезанный кубиками лук, яйца, соль и итальянскую приправу. Из получившегося теста сформируйте фрикадельки.

    Выложите фрикадельки в один слой на противень. Запекайте в духовке при 200 градусах 10-15 минут. На сковороду вылейте сметану и томатную пасту, добавьте пряности, доведите до кипения. Тушите 8-12 минут, пока масса не загустеет. Украсьте тертым итальянским сыром.

    Для тех, кто любит остренькое! Еще один рецепт

    Что может быть лучше сметанного соуса для фрикаделек? Сливочная масса гармонично оттеняет вкус мяса, оригинально дополняет рассыпчатую текстуру. Не бойтесь экспериментировать со специями! Грамотно подобранные приправы сделают заправку еще вкуснее.

    Используемые продукты:

    • 100 мл майонеза;
    • 100 мл сметаны;
    • 30 мл сока лайма;
    • кинза, сушеный чили.

    Смешайте все ингредиенты, кроме перца чили в миске. Положите один или два или чили в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Добавьте в сливочную массу, при желании дополните приправьте заправку измельченным халапеньо и пропущенным через пресс чесноком.


    Смотрите также