Гоголь моголь это что


польза и вред для организма

Гоголь-моголь – любимое многими лакомство, которое может приносить огромную пользу человеческому организму, если использовать его правильно. Этот продукт можно готовить по классическому рецепту или же дополнять различными добавками, которые только повысят питательную ценность и усилят эффект от основных компонентов.

 

Что такое гоголь-моголь

Гоголь-моголь – это классический десертный коктейль, который готовится из свежих, сырых яиц с добавлением сахара. Эти два ингредиента составляют основу напитка. Но также используются и другие добавки, которые делают продукт еще более вкусным и полезным. В зависимости от личных предпочтений используется отдельно белок или желток либо же смесь из этих двух составляющих. Ингредиенты взбивают венчиком, вилкой или миксером до состояния пены, затем коктейль охлаждают при необходимости и подают.

Практически все люди, которые родились до 2000 года, прекрасно знают, что такое гоголь-моголь. В эпоху дефицита сладостей и всемирного финансового кризиса домашние лакомства были самыми популярными. Сегодня все реже в семьях детям готовят этот коктейль, по разным причинам. Во-первых, в продаже появилось много готовых белковых продуктов, во-вторых, родители учитывают возможные риски, ведь в приготовлении используются сырые яйца, а они не всегда безопасны, особенно для неокрепшего детского организма.

История происхождения

Гоголь-моголь – это легендарный коктейль, причем в прямом смысле этого слова. Этот десерт известен практически по всей Европе, популярен в Америке, но подлинно никто не знает, кто именно является первооткрывателем и создателем этого чудесного средства. Существует множество легенд и версий. Евреи приписывают себе заслугу создания напитка, немцы же утверждают, что их кулинары еще раньше придумали и начали использовать его.

Есть множество доказательств того, что яичный коктейль – это достаточно древнее изобретение, его использовали еще до нашей эры, о чем свидетельствуют многочисленные заметки в летописях, которым свыше 2000 лет. Гоголь-моголь, как напиток из сырых яиц и меда, часто упоминается в талмудах и другой иудейской религиозной литературе, которая, как известно, передается из поколения в поколение и остается неизменной уже несколько тысячелетий.

В древности этот сладкий коктейль использовался не просто в качестве напитка, уже тогда люди знали о его лечебных свойствах. Яичный сироп использовался для лечения заболеваний горла, при кашле и упадке сил. Несмотря на это, создателем напитка все-таки считаются не древнейшие кулинары, а немец Манфред Кёкенбауэр, занимавшийся кондитерским делом.

Есть и другие гипотезы, касающиеся происхождения рецепта яичного коктейля. К примеру, одна легенда гласит, будто бы своим названием гоголь-моголь обязан кантору с фамилией Гогель, который проживал в Могилеве и использовал напиток для восстановления голоса при болях в горле.

Состав и калорийность

Классический гоголь-моголь готовится из 1 яйца и 1 столовой ложки сахара. Иногда этот продукт делают только из желтков. В состав входит масса полезных компонентов, которые делают смесь незаменимым средством для поддержания здоровья. Питательная ценность яичного коктейля (из расчета на 100 г):

  • калорийность – 320 ккал;
  • протеины – 3 г для взбитых желтков, 13 г – для цельных яиц;
  • углеводы – 97 г или же 87 г;
  • жиры – до 1 г.

Как можно увидеть, питательная ценность продукта отличается в зависимости от того, какие ингредиенты были использованы. Кроме этого, гоголь-моголь содержит массу полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

  1. 7 разновидностей витаминов группы В: тиамин, холин, рибофлавин, пиридоксин, фолаты, пантотеновая кислота, кобаламин.
  2. Витамин D – предотвращает депрессию, участвует в процессах усвоения кальция, отвечает за жизненную энергию и нормальное функционирование эндокринной системы.
  3. Биотин, он же H или B7 – «витамин красоты», отвечает за хорошее состояние кожи, волос, ногтей, поддерживает регенерацию клеток и тканей.
  4. Минералы: фосфор, кальций, калий, натрий, сера, хлор, магний.
  5. Незаменимые и заменимые аминокислоты, которые должны поставляться в организм с продуктами питания в должном количестве, чтобы обеспечивать нормальное функционирование внутренних органов и регенерацию тканей.

Яйца и продукты, которые изготавливаются из них, очень полезны всем, особенно детям и людям, чья работа связана с регулярными физическими нагрузками. При активном образе жизни, чтобы избежать истощения, дефицита витаминов и минералов, можно использовать гоголь-моголь в качестве дополнения к основному рациону 2–3 раза в неделю.

 

Чем полезен гоголь-моголь

Кроме потрясающего мягкого вкуса и питательной ценности, гоголь-моголь также является источником минералов, микроэлементов и витаминов, которыми обусловлены его полезные свойства.

Для женщин

Практически все продукты, содержащие яйца, приносят огромную пользу женскому организму. Они обогащают тело необходимыми для поддержания здоровья микроэлементами, минеральными соединениями, протеинами, жирными кислотами и аминокислотами. Единственный недостаток коктейля в данном случае – это наличие сахара. Он не слишком полезен не только женщинам, но и мужчинам.

Тем не менее, при достаточном уровне физической нагрузки, наличие сахара не портит гоголь-моголь. Он может быть полезен женщинам по нескольким причинам.

  1. Помогает поддерживать нормальный гормональный фон и избегать дисбаланса.
  2. Стабилизирует функционирование женской репродуктивной системы, нормализует работу эндокринных желез.
  3. Заботится о внешности, поддерживает красоту волос, кожи, укрепляет ногти.
  4. Поддерживает здоровый индекс массы тела, защищает от ожирения.
  5. Очищает сосуды и предотвращает развитие атеросклероза.

Чтобы гоголь-моголь приносил только пользу, необходимо убедиться, что нет никаких противопоказаний к использованию этого продукта. В противном случае он может только навредить организму.

Для мужчин

Для представителей сильного пола гоголь-моголь может стать настоящим лекарством, ведь этот продукт благоприятно влияет на все сферы мужского здоровья. Если правильно его использовать, можно получить массу преимуществ.

  1. Десерт богат легкоусвояемыми углеводами, которые мгновенно всасываются в ЖКТ и дают организму энергию, спасают от переутомления и усталости.
  2. Еще в древности мужчины употребляли напиток на основе гоголя-моголя, который положительно влиял на потенцию. Дело в том, что в нем содержатся активные вещества, которые стимулируют выработку мужских гормонов, а также стабилизируют работу репродуктивной системы, за счет чего повышается либидо, в разы снижается риск импотенции.
  3. Гоголь-моголь содержит протеины животного происхождения, которые усваиваются организмом в полном объеме. Это положительно влияет на качественные и количественные показатели сперматозоидов в семенной жидкости, за счет чего у мужчин не возникает проблем с зачатием. Этот коктейль можно использовать как дополнение к рациону в период планирования беременности, если пара долгое время не может зачать ребенка.
  4. Гоголь-моголь содержит аминокислоты, которые способствуют регуляции гормонального фона у мужчин и повышают эффективность функционирования репродуктивной системы.

Кроме этого, для мужчин также важно употребление яиц и по причине более развитой мускулатуры. На обеспечение и поддержание мышечной ткани организм затрачивает большое количество протеинов животного происхождения, а гоголь-моголь поставляет их в нужном количестве. Этот продукт убережет от авитаминоза, дефицита минералов, железа, поддержит мужское здоровье и поможет восстановиться после больших физических нагрузок.

При беременности

В период беременности стоит учитывать риски, связанные с употреблением сырых яиц. Не рекомендуется использовать этот продукт в первом триместре, так как любая инфекция в этот период может крайне негативно отразиться на здоровье матери и ребенка. Гоголь-моголь дает такие преимущества для беременных женщин:

  1. Десерт содержит фолиевую кислоту, которая помогает нормально развиваться плоду и поддерживает женское здоровье.
  2. Яйца богаты протеинами, которые хорошо усваиваются организмом, они необходимы для роста плода и формирования внутренних органов.
  3. Витамины группы В и жирные кислоты поддерживают иммунную и нервную систему женщины, а также ее ребенка.
  4. В желтках содержатся полезные жиры, которые заботятся о здоровье кожи.
  5. Микроэлементы из этого продукта обеспечивают нормальное функционирование эндокринной системы и нормализуют уровень гормонов.
  6. Железо помогает предотвратить развитию анемии и гипоксию плода.

Медики не рекомендуют беременным женщинам есть яйца каждый день, так как для их переваривания организм затрачивает значительные энергетические ресурсы. Также важно выбирать продукт с пометкой «Д» (диетический) на скорлупе, это значит, что он хранится меньше 7 дней, то есть является абсолютно свежим и безопасным.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Обогатить рацион протеинами животного происхождения, восстановить баланс микроэлементов и стимулировать лактацию – это лишь часть из того, что может гоголь-моголь в период грудного вскармливания. Этот продукт абсолютно безопасен, если у ребенка нет аллергии на яйца. Кормящая мать может начинать вводить его в свой рацион не ранее чем через 1 месяц после родов.

Впервые после родов можно попробовать вводить гоголь-моголь по 1 чайной ложке, чтобы посмотреть, как отреагирует на новый продукт ребенок. Если никаких негативных последствий от употребления продукта не наблюдается, можно постепенно увеличивать дозу. Вот несколько правил, которых стоит придерживаться:

  1. Не нужно есть гоголь-моголь слишком часто, это может привести к запорам у матери и ребенка.
  2. Перед приготовлением коктейля лучше пастеризовать яйца, тогда не будет риска заражения сальмонеллезом.
  3. Вместе с десертом лучше скушать дольку лимона или яблоко, так как сладости приводят к смещению Ph в кислую сторону, что негативно сказывается на лактации, иммунной системе и самочувствии.

Употреблять гоголь-моголь при грудном вскармливании можно, но при этом нельзя забывать о правилах безопасности, чтобы не навредить своему здоровью и организму малыша.

 

Для детей

Польза этого белкового напитка для детей просто неоценима. Очень многие родители жалуются на нежелание ребенка кушать яйца в любом другом виде. Есть дети, которые не любят белок, кушают только желток, или же наоборот. Поэтому гоголь-моголь является, прежде всего, возможностью накормить ребенка полезным продуктом, не заставляя его кушать то, что ему не нравится.

Приготовленный по классическому рецепту яичный сладкий коктейль – это не просто вкусное лакомство для ребенка. Есть как минимум 10 причин, почему детям стоит употреблять это белковое блюдо.

  1. В яйцах содержится полезный холестерин, то есть те липидные соединения, которые используются организмом в качестве «строительного материала» для формирования оболочек новых клеток. Без этих компонентов невозможен быстрый рост и регенерация тканей.
  2. Протеины, которые содержатся в яйце, принимают участие в процессах роста, способствуют гармоничному развитию организма ребенка. Они необходимы для мышц и внутренних органов.
  3. Минеральные соединения стабилизируют развитие и функционирование головного мозга, улучшают память и повышают концентрацию внимания.
  4. Витамины группы В принимают участие в работе нервной системы, укрепляют иммунитет, помогают детскому организму бороться с инфекциями и другими проблемами.
  5. Благодаря содержанию железа и фолиевой кислоты яйца предотвращают анемию и другие проблемы, связанные с кроветворением.
  6. Гоголь-моголь – достойная альтернатива многим современным сладостям, которые напичканы консервантами, красителями и химикатами, снижающими когнитивный и интеллектуальный потенциал ребенка.
  7. Этот десерт способен восполнить дефицит фтора, который так важен на всех этапах развития ребенка. Он укрепляет зубную эмаль, а также благотворно воздействует на другие системы организма.
  8. Гоголь-моголь может использоваться как дополнение к основной терапии при заболеваниях горла у детей и эффективное средство при ангине и ОРВИ.
  9. Десерт смягчает голосовые связки у подростков мужского пола в пубертатный период и помогает избежать проблем, связанных с гормональной перестройкой на этом этапе.
  10. Гоголь-моголь помогает быстрее справиться с кашлем, производит отхаркивающий эффект, а также разжижает мокроту и способствует быстрому восстановлению слизистой дыхательных путей при воспалительных процессах.

В былые времена детей заставляли пить сырые яйца, и сделать это удавалось далеко не всем. Это неудивительно, ведь белок имеет специфический вкус и консистенцию, поэтому вряд ли получится заставить ребенка ради пользы проглотить слизистую жижу. Но гоголь-моголь – отличное решение, дети едят его с удовольствием и даже просят добавки. Его преимущество в том, что напиток можно использовать как основу для приготовления различных безопасных, натуральных десертов.

При похудении

Не самым лучшим продуктом для борьбы с лишним весом является гоголь-моголь, приготовленный по классическому рецепту. Тем не менее, его можно использовать в сбалансированном рационе, чтобы ускорить процессы сжигания жира. Основной ингредиент – яйцо, сахар же является лишь дополнением. Если использовать его в минимальном количестве или же заменить, например, подсластителями, коктейль может представлять огромную ценность для организма. Вот основные рекомендации по использованию напитка в борьбе с лишним весом:

  1. Выбирать только самые свежие яйца, чтобы избежать отравления.
  2. Лучше всего готовить гоголь-моголь только из белков, в них содержится максимальная доза протеина.
  3. В процессе приготовления использовать добавки, которые усиливают эффект от основных компонентов (имбирь, корица, кардамон, лимонный сок).
  4. Сахар использовать по минимуму, заменяя его менее калорийным и полезным медом.
  5. Пить коктейль лучше всего перед тренировками или же в первой половине дня, если не планируется физическая активность, чтобы организм успел переработать полученную порцию углеводов.

Гоголь-моголь может стать альтернативным вариантом десерта для тех, кто хочет похудеть, но не готов при этом полностью отказываться от сладостей в рационе. Это блюдо при правильном использовании поможет быстрее справиться с лишним весом, причем без вреда для здоровья. Оно также может использоваться в период жестких диет как добавка, предотвращающая негативные последствия для волос, кожи, ногтей.

Вред и противопоказания

Вред от этого продукта может быть обусловлен тем, что в его приготовлении используются сырые яйца, а это всегда риск. Дело в том, что без термической обработки можно заразиться сальмонеллезом, а это опасная бактерия, способная спровоцировать очень острое пищевое отравление. Чтобы избежать заражения, стоит придерживаться таких правил:

  1. Тщательно мыть яйца перед тем, как разбивать их в емкость для взбивания.
  2. Покупать только самую свежую продукцию (дата указывается на упаковке или же непосредственно на скорлупе).
  3. Не покупать яйца «с рук» на стихийных рынках, где у продавцов нет сертификатов и разрешения из лаборатории.

Если же заражение произошло, не стоит откладывать визит в больницу. Это заболевание особенно опасно для детей, поэтому лучше сразу же поехать к врачу, не дожидаясь, когда инфекция начнет прогрессировать.

Противопоказано использование этого десерта при аллергии на яйца. Также не стоит его использовать в рационе тем, кто страдает сахарным диабетом. Людям с таким диагнозом можно заменять сахар искусственными подсластителями. Стоит отказаться от этого напитка и в период обострений заболеваний ЖКТ.

 

Как сделать гоголь-моголь: рецепты

Есть множество рецептов, используя которые, можно приготовить вкусный и полезный гоголь-моголь. В зависимости от личных предпочтений и вкусов, а также от того, какие цели преследуются, можно выбрать оптимальный вариант.

Классический

Перед приготовлением нужно охладить яйца, так они быстрее взобьются в пену, десерт получится более пышным, легким и вкусным. Чтобы изготовить 2 порции, нужно взять такие ингредиенты:

  • 3 желтка;
  • 2 чайные ложки сахара.

Необходимо взять чистую, глубокую посуду и хорошенько взбить ингредиенты. Можно использовать для этих целей миксер или ручной венчик либо просто вилку или чайную ложку, но это значительно усложнит процесс. Готовую желтковую пену перелить в бокал или стакан и подавать с соломинкой. Оставшиеся после приготовления белки можно отдельно взбить для приготовления крема или же использовать в других блюдах. Советуют перелить их в емкость с крышкой и отправить в морозильную камеру, там они сохранят свои свойства на протяжении 30–40 дней.

От кашля

Гоголь-моголь, приготовленный по этому рецепту, является отличным средством для лечения сухого и влажного кашля. Он может использоваться при бронхитах, ОРВИ, для устранения остаточных явлений после перенесенной пневмонии, также полезно его применять при туберкулезе. От кашля нужно готовить этот коктейль по особому рецепту.

Ингредиенты для приготовления 2 порций:

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 50 г сливочного масла;
  • ½ чайной ложки яблочного уксуса.

Необходимо растереть мед со сливочным маслом, предварительно нагрев эти ингредиенты до комнатной температуры. После этого начать взбивать яйца с яблочным уксусом, постепенно добавляя медово-масляную смесь. Когда из ингредиентов получится пена, разлить по стаканам и принимать по 150 мл 2 раза в день. Нежелательно использовать в лечебных целях гоголь-моголь с сахаром, так как рафинад имеет свойство ухудшать функционирование иммунной системы.

Алкогольный

Гоголь-моголь используется в качестве основы для приготовления вкусных алкогольных коктейлей, которые не оставляют организму негативных последствий на утро. Дело в том, что в яйцах содержатся компоненты, которые так нужны печени для эффективной переработки этанола. Поэтому тем, кто хочет от души повеселиться без похмелья, этот напиток точно подойдет.

Ингредиенты:

  • 150 мл рома;
  • 6 желтков;
  • ½ стакана сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Изначально необходимо разделить яйца на желтки и белки, сделав это максимально качественно, так как в противном случае напиток не будет держать пену. В процессе приготовления нужно использовать только сухую посуду, даже небольшое количество влаги может испортить коктейль. Пошаговая инструкция по приготовлению алкогольного десерта:

  • отдельно взбить в пену желтки с сахарной пудрой;
  • лимонный сок добавить в подготовленный ром;
  • не отключая миксер, влить алкоголь тонкой струйкой в яичную пену.

Готовый коктейль разлить по стаканам, можно украсить его сверху взбитыми сливками или же посыпать пену корицей в зависимости от личных предпочтений. Вместо лимонного сока можно использовать апельсиновый фрэш, он отлично сочетается с ромом и выравнивает баланс кислоты и сладости, делая вкус особенно изысканным.

Спортивный коктейль

Можно использовать гоголь-моголь как источник белков и углеводов в спортивном рационе. Этот продукт по своей сути заменяет протеиновый коктейль и гейнер, потому что содержит все необходимое для набора мышечной массы. В отличие от химических протеиновых смесей, гоголь-моголь не содержит вредные для здоровья добавки. Если же дополнить его, например, ягодами или фруктами, можно удвоить пользу для организма.

Протеиновый коктейль – незаменимое средство в период «сушки», когда нужно избавиться от подкожного жира для прорисовки мышечного рельефа, например, перед соревнованиями. Также это незаменимое средство для набора мышечной массы. Его следует принимать спустя 30–40 минут после тренировки. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • 4 белка;
  • 4 столовые ложки сухого молока;
  • 2 чайные ложки коричневого сахара.

Сначала необходимо взбить белки с сахаром, дождаться, когда он полностью растворится, а затем постепенно добавлять сухое молоко. Такой коктейль в одной порции содержит почти 30 г белка, насыщает, стимулирует рост мышц и активирует процессы сжигания жиров в организме. Важно понимать, что употреблять такой напиток стоит только после тренировки или же с утра. Вечером яичный белковый коктейль пить нежелательно, так как он требует больших энергетических затрат на усвоение, а из-за этого не удастся полноценно отдохнуть и восстановиться во сне.

От похмелья

Еще с глубокой древности люди заметили, что сырое яйцо помогает за считанные минуты справиться с симптомами алкогольного похмелья. И сегодня этот метод используется достаточно часто. Если после хмельной вечеринки у человека возникают неприятные симптомы – слабость, головная боль, ощущение интоксикации, сухость во рту, можно попробовать приготовить яичный коктейль, который насытит организм необходимыми для восстановления компонентами и подстегнет процесс очищения от продуктов распада алкоголя.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка сливок;
  • щепотка куркумы;
  • 1 столовая ложка коньяка (если не нужно идти на работу или садиться за руль).

Ингредиенты нужно сначала охладить. Затем стоит все смешать и взбить до образования пышной пены и выпить. Чтобы коктейль быстрее подействовал, стоит сначала употребить 1 стакан не холодной минеральной воды, устраняя обезвоживание и восстанавливая водно-солевой баланс.

 

Гоголь-моголь «Гигант»

Бодибилдеры для максимального прироста мышечной массы могут использовать гоголь-моголь для приготовления домашнего гейнера. Это особенно необходимо тем, у кого слабая генетика и есть проблемы с набором веса.

Для одной порции необходимо взять такие ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки мальтодекстрина;
  • 100 мл молока.

Сахар добавлять нет необходимости, мальтодекстрин заменит его в полном объеме. Яйца смешать с порошковой смесью и взбить, затем тонкой струйкой влить молоко и продолжать взбивать. Можно использовать также сухое молоко, на такое количество ингредиентов достаточно 1 столовой ложки.

Эгг-ног

Этот напиток традиционно готовится с алкоголем, но его также можно делать и без этого компонента для детей и взрослых людей, которым противопоказано спиртное.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 6 яиц;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 200 мл цельного молока;
  • 200 мл рома;
  • корица, ваниль, мускатный орех.

Сначала необходимо взбить яйца с сахаром, тонкой струйкой влить молоко, не выключая миксер, затем добавить ром, ваниль, корицу и щепотку мускатного ореха и продолжить взбивать. Перед подачей украсить напиток палочками корицы, перелить в красивые бокалы с дольками апельсина. Можно делать этот коктейль и для детей, вместо алкоголя используя банановое пюре.

Интересные факты

Гоголь-моголь – по-настоящему легендарный напиток, об истории которого мало чего известно современному человеку. Но есть факты, которые касаются этого коктейля, сохранившиеся до нынешнего времени.

  1. Смесь взбитых с сахаром яиц с алкоголем вдохновила американских кулинаров на создание знаменитого во всем мире ликера «Адвокат».
  2. В польской кухне даже по сей день популярны различные разновидности коктейлей из яиц. Традиционный гоголь-моголь там готовят с ягодными сиропами.
  3. Существует легенда, будто бы изначально коктейль делали из яиц и хлеба, но его рецепт усовершенствовала Бронислава Потоцкая, графиня. Она начала использовать мед, чтобы сделать яичные желтки сладкими.
  4. Еще несколько столетий назад гоголь-моголь считался удачным продуктом для введения прикорма, его использовали даже для младенцев. Современные педиатры категорически запрещают давать грудничкам сырые яйца, да еще и с большим количеством сахара.
  5. Эгг-ног – напиток на основе взбитых яиц. Является традиционным рождественским блюдом в Канаде, некоторых штатах Америки, а также в отдельных европейских странах.

Гоголь-моголь – достаточно полезный десерт, который можно приготовить совершенно разными способами.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото гоголь-моголя

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Гоголь – моголь. И десерт и лекарство | Рецепты | КУХНЯ

Немного истории

Словарь Макса Фасмера приводит несколько версий происхождения названия напитка: от английского hoog-mug, hoogle-mugger, от польского kugel-mogel, от немецкого Kuddelmudel (мешанина).

Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel. Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство приобрел один известный пищевой концерн за полтора миллиона марок. 

Но есть и другая версия происхождения этого снадобья.

Более ста лет тому назад в Могилёве жил кантор, еврейский дьякон. Приключилась с этим кантором страшная беда – его уволили из синагоги, потому что сел голос. Отец многодетного семейства как настоящий потомок рода Моисеева маялся, но не сдавался. Чего только не испробовал, чтобы восстановить голос. И вот удача: Гогель (именно так звали служителя культа) изобрёл свой рецепт. «Взять сырую яичку, кокнуть в кружку, покрошить чернухи (то есть чёрного хлеба), посолить и взболтать». Он принимал лекарство понемногу, маленькой ложечкой. А поскольку Гогель из Могиля (так его называли) был человеком небогатым, то оно служило ему также и сытным завтраком. 

В это время у бедного дьякона появилась знатная кулинарная соперница из Большой Своротви – юная графиня Потоцкая. Тонкая-звонкая и вздорная пани Бронислава любила удивить именитых гостей исполнением нового романса, но голос частенько предательски срывался. Прослышав о чудодейственном блюде, она тут же приказала его приготовить. Однако добавила: «Зачем тут хлеб? От него только полнеют! И соль ни к чему. Положите пол-ложечки мёда и мешайте подольше. И почему оно «гогель»? Всех гусаков в округе называют «гоголь». Вот пусть и будет «Гоголь-моголь». Это мой бальзам!». Однако еврейский изобретатель, узнав о коварстве знатной дамы, не растерялся и  сказал: «Гоголь-моголь»? Что это за блюдо? Моё называется «Моголь-гоголь». Запомните!» 

Вскоре рецепт пани Брони распространился по всей Польше, Белоруссии, Украине. Традиционно его принимали по утрам. Особенно он полюбился детям. 

Гоголь-моголь Фото: www.russianlook.com

Все мы помним сказку Корнея Чуковского «Доктор Айболит», так вот и там есть упоминание об этом чудодейственном лекарстве.

И к полосатым

Бежит он тигрятам.

И к бедным горбатым

Больным верблюжатам,

И каждого гоголем,

Каждого моголем,

Гоголем-моголем,

Гоголем-моголем,

Гоголем-моголем потчует.

Да, именно гоголь-моголь Доктор Айболит считал чудодейственным средством, панацеей от всех болезней. 

В чем польза?

Наибольшую ценность в составе классического гоголь-моголя представляют яйца. Они содержат в себе ряд витаминов и минералов, полезных для организма и оказывающих лечебный эффект. Основные из витаминов – это витамины А, В3 и В12, D и С, из минералов – кальций, йод, фосфор, железо, магний, цинк, а так же селен. Кроме перечисленных веществ в их состав входят аминокислоты. Основной областью применения гоголь-моголя является лечение кашля, боли в горле, потери голоса и простудных заболеваний, связанных с поражением дыхательных путей. Употребление этого десерта так же препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, образованию раковых опухолей, укрепляет костные ткани и положительно воздействует на зрение, состояние зубов, волос и ногтей. Гоголь-моголь – это блюдо, рекомендованное людям с недостаточным весом. Несмотря на свою низкокалорийность, он насыщает организм животными жирами и белком, которые способствуют набору веса. В зависимости от входящих в состав десерта компонентов, он может приобретать дополнительные свойства, делающие его ещё более полезным для нашего организма, а если заменить куриные яйца перепелиными, то гоголь-моголь станет поистине целебным напитком.

Яйца должны быть наисвежайшими. Фото: www.russianlook.com

Не все так радужно

Несмотря на пользу и приятный вкус, гоголь-моголь имеет ряд противопоказаний и ограничений. Его не рекомендуется употреблять людям, имеющим аллергию на яйца или какие-либо вещества, входящие в их состав. Воздержаться от этого десерта следует так же тем, кто страдает сахарным диабетом, заболеваниями печени, атеросклерозом, а так же имеет проблемы с работой желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря. Детям гоголь-моголь разрешается давать не ранее, чем с пяти лет. Во время приготовления десерта обратите внимание на состояние яиц. Отдавайте предпочтение только свежим и проверенным продуктам, так как куриные яйца часто становятся переносчиками такого опасного заболевания как сальмонелла. Если вы обнаружили на скорлупе какие-либо повреждения, лучше не используйте его для приготовления гоголь-моголя, так как яйца для него не проходят термическую обработку, и при наличии в них бактерий, могут принести вред вашему здоровью.

Вот и рецепт

Сразу оговорюсь, ябольше всего люблю классический гоголь-моголь, которые многие авторы называют просто основой для самого гоголя – моголя. Но еще с детства 1 яичный желток, взбитый в пену с двумя десертными ложками сахара – один из моих любимых десертов, причем и я и мои уже великовозрастные дети любят его не только в периоды простудных заболеваний.

Три главных, на мой взгляд, секрета:

  • Свежайшие яйца, тщательно вымытые  перед тем, как их разбивать.
  • Тщательное отделение белка от желтка – даже капелька белка, на наш с детьми вкус портит это блюдо.
  • Не жалейте сил и времени и сбивайте гоголь-моголь вручную в обычной чаше простой вилкой до появления светло-желтой плотной пены.

А теперь перейдем к различным вариациям классического рецепта.

Из кулинарного словаря Вильяма Васильевича Похлебкина

Гогель - могель. Взбитые яичные желтки, растертые с сахаром и смешанные с чайной ложкой рома или коньяка, слегка разведенного водой, а затем вновь взбитые на льду. Чаще всего делается без рома, на одной воде с сахаром и служит в таком виде детским домашним сладким блюдом.

Фруктовый гоголь - моголь

Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахара и 1/2 стакана земляничного или вишневого сока.  Все это хорошо размешать, влить в 2 стакана холодного молока и 1/2 стакана холодной воды.  Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом или тертым шоколадом.

Фруктовый гоголь-моголь с коньяком

Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана земляничного или вишневого сока. 

Все это хорошо размешать, влить в 2 стакана холодного молока и 1/2 стакана холодной воды и 1/2 стакана коньяка.  Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым шоколадом.

Медовый гоголь-моголь

1 яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинового сока смешать и взбивать до получения однородной массы.  Подать к столу в очень холодном виде.  Если желательно получить сладкий гоголь-моголь, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.

Медовый гоголь-моголь с водкой

1 яйцо, 1 стакан холодного молока, 1 стакан водки, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинового сока смешать и взбивать до получения однородной массы.  Подать к столу в очень холодном виде.  Сверху можно посыпать тертым мускатным орехом.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ — ПОБАЛУЙТЕ СЕБЯ ЛАКОМСТВОМ АРИСТОКРАТОВ — Рамблер/женский

Об этом блюде знают давно. Еще в 19 веке каждое утро молодая горничная подносила своей госпоже стакан со взбитыми яичными желтками. О том, как сделать гоголь-моголь, знали в любой аристократической семье. Ведь по одной из легенд, сделала модным это лакомство молодая польская красавица графиня Бронислава Потоцкая. Хотя версий, как возникновения самого блюда, так и значения его названия существует несколько.

Чем полезен гоголь-моголь

Если изобретение гоголя-моголя приписывают то польской графине, то немецкому кулинару, то еврейскому дьякону — полезные свойства взбитых яичных желтков никто оспаривать не станет. В них много аминокислот, витаминов и микроэлементов. Положительный эффект окажет гоголь-моголь при лечении следующих болезней и патологий:

•воспаления гортани и бронхов;

•осиплый голос;

•длительный непрекращающийся кашель;

•воспаления горла;

•сердечнососудистые болезни;

•онкологические проблемы.

Гоголь-моголь — блюдо низкокалорийное. При этом, его рекомендуют истощенным людям, компоненты десерта способствуют набору веса. Употребление гоголя-моголя способствует:

•укреплению костей;

•улучшению зрения;

•улучшению состояния зубной эмали;

•укреплению ногтей;

•улучшению состояния волос.

Если же блюдо готовить из перепелиных яиц, то пользу десерта для организма нельзя будет переоценить.

Как подготовить яйца для гоголя-моголя

При всей пользе гоголя-моголя для организма, не следует забывать о том, что его не следует употреблять аллергикам на яйца, диабетикам и людям, страдающим некоторыми болезнями пищеварительного тракта и сосудов. Но, существует и общая опасность для всех, кто употребляет яйца без термической обработки — сальмонеллез. Сальмонеллы развиваются в несвежих яйцах и могут стать причиной крайне неприятного кишечного расстройства.

Для предупреждения этой болезни, выполняйте следующие требования:

1. Чтобы приготовить гоголь-моголь (рецепт не имеет значения), используйте яйца в течение 7 дней после их вылупливания. Хотя производитель может давать гарантийные сроки хранения 30-90 дней, знайте, что это подходит, скорее, таким блюдам, как омлет, яичница и вареное яйцо. Для гоголя-моголя, впрочем, как и для белкового крема, нужно брать диетические семидневные яйца.

2. Внимательно присмотритесь — не нарушена ли целостность яйца. При малейших сомнениях отложите это яйцо в сторону.

3. Перед тем, как готовить гоголь-моголь, тщательно промойте яйца под проточной водой. Можно использовать питьевую соду — сначала яйца замачивают в 1-2% растворе, а затем хорошо промывают.

4. Блюдо необходимо употреблять свежим. Не хранить более 30 минут.

Выполняйте все требования, и можно смело готовить блюда из сырых яиц.

Рецепты приготовления гоголя-моголя

Существует классический рецепт: на 1 куриный желток нужно взять три чайных ложки (без верха) сахарного песка и растирать до получения однородной пенистой смеси. Можно растирать желтки в стакане чайной ложкой, а можно облегчить себе жизнь и сделать это в миксере.

Существуют варианты приготовления этого блюда, которое можно употреблять как взрослым, так и детям.

1. Молочный гоголь-моголь. На 1 куриный желток берем 3 чайные ложки сахара, добавляем немного соли и ванилина, взбиваем. Добавляем 150 мл свежего молока, тщательно перемешиваем.

2. Гоголь-моголь с фруктовым соком. Взбиваем желток, сахар, пропорции те же. Добавляем 0,5 стакана сока клубники, яблока, граната, смородины, апельсина, абрикоса или вишни, хорошо перемешиваем. Добавляем пол литра свежего холодного молока, взбиваем миксером. В отдельной посуде взбиваем яичные белки, вливаем в них получившуюся смесь.

3. Гоголь-моголь с медом и соком цитрусовых. Взбиваем в миксере яйцо, 0,5 литра холодного свежего молока, 6 столовых ложек меда, 2 столовые ложки сока лимона или апельсина. Если подаем блюдо как десерт — то в очень холодном виде. Если необходимо лечить горло — заменяем холодное молоко горячим, и сам коктейль подогреваем.

4. Гоголь-моголь с какао. Растираем желток с сахаром. Добавляем туда сливочное масло с какао, масло предварительно размягчаем и смешиваем с какао. Все ингредиенты смешиваем до пышной густой массы.

5. Гоголь-моголь с ягодами. Добела растираем желтки с сахаром, взбиваем белки в пышную пену, добавляем несколько капель сока лимона. Смешиваем и добавляем ягоды малины, клубники или смородины.

А этот рецепт хорошо подойдет как для уютного семейного завтрака, так и для приема гостей. Гоголь-моголь с кофе для компании из четверых человек готовят так. Белок одного яйца взбиваем, а желток растираем с сахаром. Сварим молотый кофе и подогреем молоко. В кофейные чашки наливаем молоко, сверху него кофе, затем желток, а на него взбитый белок. Не перемешиваем.

Гоголь-моголь с алкоголем

Гоголь-моголь с алкоголем подойдет для званой вечеринки, может быть использован для лечения взрослых. Существует несколько рецептов.

1. Взбиваем яйцо (1 шт), вино (1 ст.л) с щепоткой соли и молоко (200 мл).

2. Взбиваем яичный желток с сахаром (3 ч.л), добавляем вино (2 ст.л) с щепоткой соли и молоко (200 мл). Хорошо взбиваем.

3. Взбиваем яичный желток с сахаром (3 ч.л), добавляем щепотку соли и сок ягод или фруктов (¼ стакана), молоко (1 ст) и коньяк (¼ стакана). Хорошо взбиваем.

4. В миксер вливаем молока и водку (по 100 гр), яйцо, мед (3 ст.л) и две столовых сок цитрусовых (1 ст.л.). Хорошо взбиваем.

5. Взбиваем в миксере желток, сливки, сахарный сироп и лед с алкоголем — ромом, вином, коньяком, бренди, виски.

6. Коньяк добавляют к взбитому желтку и ставят на водяную баню. Немного подогрев снимают, добавляют ваниль и взбитые сливки.

Гоголь-моголь можно украшать тертым шоколадом, мускатным орехом, взбитыми белками или сливками. Приятного аппетита!

Читайте НАС ВКонтакте

Что такое гоголь-моголь и как его готовить

Экология потребления. Напитки: Всем известно, что гоголь-моголь — прекрасное средство, которое рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты, потери голоса.

Всем известно, что гоголь-моголь — прекрасное средство, которое рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты, потери голоса.

Самый простой рецепт: рекомендует взбить пару желтков яиц с сахаром и принимать натощак по утрам по две чайные ложки. Но в наши дни гоголь-моголь получил довольно-таки широкое распространение, и приготовить его можно разными способами.

Медовый гоголь-моголь тоже очень хорошо помогает, если болит горло, конечно, когда нет аллергии на мед, лимон и апельсиновый сок. Итак, взбиваем желток, добавляем два стакана горячего молока и шесть ложек меда, затем две столовые ложки апельсинового или лимонного сока, все это нужно немного подогреть и добавить белок, взбитый с сахаром; принимается натощак.

Детский гоголь-моголь готовил еще Айболит в сказке Чуковского, и ни один малыш не откажется от этого лакомства. А уж если осипло горло или подкралась ангина, то этот напиток станет просто палочкой-выручалочкой для тех деток, которые не любят лекарств.

Только, пожалуйста, предлагая его ребенку, вспомните, нет ли у вашего малыша аллергии на яичный желток. Если нет, то смело давайте ему это лакомство: кроме лечебного эффекта, коктейль поднимет малышу настроение, а если вы к тому же предложите ему печенье и добрую сказку на ночь, то болезнь и вовсе убежит без оглядки.

Для приготовления разотрите желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и немного какао, хорошо взбейте полученную массу миксером.

Фруктовый гоголь-моголь можно приготовить с добавлением фруктового сока (вишневого, яблочного, гранатового, смородинового, апельсинового, абрикосового). Миксером взбиваем два желтка, добавляем щепотку соли, три столовые ложки сахара и полстакана сока, все еще мешая, добавляем два стакана холодного молока и полстакана ледяной воды, затем добавляем взбитый до крутой пены белок и посыпаем тертым орехом. Вот и получился коктейль, который можно пить через соломинку.

Гоголь-моголь «по-польски» готовят с добавлением земляники или малины с каплями лимонного сока. Предварительно следует желтки стереть с сахаром, а белки взбить в пышную пену. По-польски название этого коктейля звучит как «kogel-mogel».

Кофейный гоголь-моголь готовят из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашечки. Белок взбиваем миксером, а желток растираем с сахаром. На дно чашки наливаем теплое молоко, а затем только что сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, а затем, в центр, белок. При этом пить этот напиток из чашки нужно не перемешивая.

Алкогольный гоголь-моголь, подаваемый в барах, больше рассчитан на женскую половину посетителей, так как он получается слишком сладким, но мужчинам-сладкоежкам, я думаю, он тоже понравится. Для его приготовления смешивают желток, сливки, сахарный сироп, лед с ромом (вином, коньяком, бренди, виски), затем отфильтровывают и подают в высоком бокале с крошками мускатного ореха.

Гоголь-моголь «по-голландски» называется «Адвокат», и готовят его с добавлением коньяка следующим образом. Сначала желток взбивают с солью и сахаром до образования густой смеси лимонного цвета, затем добавляют коньяк и ставят эту массу на водяную баню. Коктейль готовят на медленном огне, осторожно помешивая, главное — не перегреть, напиток должен быть теплым, а не горячим. После снятия с водяной бани необходимо добавить ваниль, а затем сделать «шапочку» из сливок. И превращается, таким образом, коктейль в десерт, который не пьют, а едят ложечкой.

Немалый интерес вызывает история появление этого коктейля на свет. Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel. Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство приобрел один известный пищевой концерн за полтора миллиона марок.

Это Вам будет интересно:

Этот напиток регулирует обмен веществ, очищает кровь и подавляет голод

СУПЕР полезные коктейли на любой вкус: 38 рецептов

Но, уйдя вглубь истории, можно узнать, что существует легенда, которая гласит, что более ста лет тому назад придумал этот напиток кантор синагоги Гогель из Могилева, который из-за потери голоса лишился своей работы. В поисках средства, которое могло бы вернуть ему голос, Гогель придумал рецепт, который заключался в следующем: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать».

Древний рецепт в наши дни приобрел сладкую окраску и запах пряностей, и готовить коктейль можно по любому поводу, а я желаю вам никогда не терять голоса, и пить этот коктейль только в целях разнообразия меню и поднятия настроения. опубликовано econet.ru

Гоголь-моголь, рецепт с фото. Большая подборка рецептов гоголя-моголя

С чем ассоциируется у вас гоголь-моголь? У меня твердая, можно сказать «биографическая» ассоциация: гоголь-моголь — это самое вкусное лекарство в мире. Как же я любила в детстве из-за него болеть! Слякотная осень, свежая весна — это же просто замечательные сезоны! Потому что шмыганье носом, саднящее горло, а значит, теплый плед, озабоченная мама, не надо идти в школу, зато можно почитать интересную книжку… И конечно, это он, гоголь-моголь — волшебное средство от кашля, для укрепления сил, да и просто от сезонной депрессии.

Вот с этого чудодейственного лекарства из моего детства я и начну рассказ о рецептах гоголя-моголя. Приготовим гоголь-моголь с медом, принимать от кашля в теплом виде утром до еды. А если просто полакомиться — то в любое время, можно охлажденным.

Гоголь-моголь с медом

  • яйцо — 1
  • молоко теплое — 1 стакана
  • мед — 2-3 ст. ложек
  • сахарная пудра — 1,5-2 ст. ложки
  • лимонный сок комнатной температуры — 2 ст. ложки

Как приготовить гоголь-моголь с медом

Отделите белок от желтка, постарайтесь это сделать аккуратно. К желтку добавьте мед

и разотрите с помощью миксера до почти белого цвета.

Вливайте молоко, продолжая взбивать.

Добавьте сок лимона.

Белок взбейте с сахаром

до мягких пиков. Вот таких:

Разлейте молочно-желтковую смесь в стаканы, заполняя их на 3\4. Сверху положите шапочку из белков.

«Лекарство» к употреблению готово. Ну, и кто от такого лечения откажется?
При ангине вместо лимонного сока и меда положите мягкое какао-масло.

Легенда о гоголе-моголе

Гоголь-моголь — это знаменитое блюдо с историей, согласно которой оно появилось на свет именно в качестве народного средства от ангины и потери голоса. Кстати, было оно не сладким, а соленым. По крайней мере, так утверждает одна из версий происхождения гоголя-моголя.

Легенда гласит, что жил-был в незапамятные времена на свете некий еврейский кантор по имени Гогель. Жил он в Могилеве (современная Беларусь), а на жизнь зарабатывал пением в хоре. В один не самый прекрасный день он потерял голос, что оставило его без средств к существованию. Небогатый отец многодетной семьи всеми способами пытался восстановить работу голосовых связок. Помогла простая мешанина из сырого яйца, соли и кусочков черного хлеба, которую он ел на завтрак маленькой ложечкой.

Именно такой «соленый» рецепт был популярен долгое время в Российской Империи, а многие и сегодня предпочитают его рецепту сладкому. Попробуем?

Гоголь-моголь для восстановления голоса

1 яйцо разбейте в миску, посолите, можно приправить специями. Покрошите в миску хлеб (не обязательно белый, с Бородинским — просто объедение), тщательно перемешайте и завтракайте на здоровье.

Гоголь-моголь: кому польза, кому вред

Чтобы закончить с «лечебной» частью и перейти к десертной, ещё пару слов о пользе гоголя-моголя.
Яйцо богато витаминами А, В3 и В12, С, D; минералами: железо, йод, кальций, магний, селен, цинк, фосфор и др; аминокислотами: биотин, холеин, фолиевая.

Лечебные свойства. Гоголь-моголь поможет при потере голоса, боли в горле и заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, оно оказывает благотворное влияние на состояние волос, зубов, ногтей, зрение. С его помощью можно набрать вес, хотя он и низкокалорийный, но животный белок и жир способствуют быстрому набору веса. Все дополнительные ингредиенты вносят свои целебные свойства, делая вкусный напиток более полезным.

Противопоказания. Однако стоит принять во внимание, что не всем его можно. Если у вас аллергия на яйца, сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, проблемы с ЖКТ, желчным пузырем или поджелудочной, то гоголь-моголь, увы, не для вас.

Давать малышам гоголь-моголь рекомендуется с пятилетнего возраста.

Гоголь-моголь и сальмонеллез

Этот вопрос обязательно возникает, поскольку главное действующее лицо гоголя-моголя — свежее яйцо, а именно свежие яйца «болеют» сальмонеллезом. Есть ли такая опасность, разбираемся.

Сальмонеллез провоцируется бактериями, но в свежем яйце их нет. Источник инфекции — курица. Сальмонеллы содержатся в помете, который может попасть на скорлупу, а оттуда через несколько часов в яйцо.

Зная этот механизм, и следует себя обезопасить: яйца должны быть свежими и от здоровых кур. Свежесть яйца проверяется легко: прочтите дату на нем или упаковке или же опустите в стакан с водой — утонуло, значит свежее. Узнать о здоровье курицы сложнее, этот вопрос на совести работников птицефабрики.

Что можно сделать? Яйцо, перед тем, как разбить, обязательно мойте с мылом с щеткой. Не используйте для гоголя-моголя яйца с трещинками. Ни в коем случае не готовьте из яиц, купленных без скорлупы (так называемого «боя»).

От соленого лекарства до сладкого десерта

Однако вернемся к легенде. Ее продолжит графиня Бронислава Потоцкая, любившая исполнять романсы в светском салоне. Увы, голос иногда подводил, предательски срываясь в самый неподходящий момент. Узнав о целебной силе блюда Гогеля, она решила его испробовать, правда, коренным образом преобразив. Ибо не пристало графине есть черный хлеб, да и вообще без него можно обойтись. А раз так, то и соль не нужна. Что осталось? Правильно, яйцо. Которое она велела дополнить медом. А заодно переименовала гогель в гоголь-моголь. Ох, уж эти женщины.

Впрочем, это только еще одна версия происхождения чудесного десерта, на самом деле, их много. За право называться родиной рецепта могут поспорить англичане, ведь в их языке есть созвучные названия: hoog-mug, hoogle-mugger, немцы со своим Kuddel-mudel, поляки с kugel-mogel. Все слова переводятся приблизительно одинаково и означают «мешанина».

Рецепты гоголя-моголя

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ: желток растереть (взбить ложкой или миксером) до почти белого цвета с сахаром. Количество сахара — по вкусу: от пары десертных ложек до стакана.

Что важно помнить: Если готовите гоголь-моголь исключительно из желтка, аккуратно отделяйте желток от белка, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ФРУКТОВЫМ СИРОПОМ. Продукты: 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана фруктового сока на ваш вкус, 2 стакана молока.
Приготовление. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и капелькой соли до густой консистенции. Влить сок и перемешать. Добавить молоко. Разлить по стаканам. Белки взбить до крепкой пены, разложить и посыпать мелко натертым шоколадом.

РЕЦЕПТ С КОНЬЯКОМ: 1 желток, по 40 мл ликера и коньяка, 3 ст. ложки сахара.
Приготовление. Растереть желток с сахаром. Добавить коньяк и ликер, тщательно размешать. Подавать гоголь-моголь охлажденным.

РЕЦЕПТ ГОЛЛАНДСКОГО «АДВОКАТА»: 1 желток, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, ваниль, сливки для взбивания, 50 мл коньяка.
Приготовление: желток взбить с сахаром и солью, влить коньяк, перемешать и поставить на водяную баню подогреть на маленьком огне, всё время помешивая (не перегрейте, напиток не должен быть горяим, лишь слегка теплым), снять с огня и положить ваниль, разложить в стаканы, сверху украсить взбитыми сливками.
Едят такой гоголь-моголь ложечкой.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК: 1 желток, 50 мл сливок, 4 ст. ложки сахарного сиропа, алкоголь (ром, коньяк, вино, виски, бренди), кубики льда.
Как делать: желток взбить с сахарным сиропом и сливками, влить алкогольный напиток со льдом, перемешать и подавать в высоком стакане или бокале, можно присыпать мускатным орехом.

С КОФЕ НА 4 КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ: 1 яйцо, 5 ст. ложек сахара (или по вкусу), 3 кофейные чашечки свареного молотого кофе, 2 кофейные чашечки молока.
Приготовление: отделить желток от белка; желток взбить с сахаром до кремообразного состояния; белок взбить в крепкую пену. В чашечки разлить поровну молоко, влить в каждую кофе, положить желток и сверху белок. Пить такой гоголь-моголь нужно не смешивая.

С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ: 5 желтков, 2 ликерные рюмки рома, 6 ст. ложек сахарной пудры, лимонная цедра с одного лимона.
Приготовление: желтки тщательно взбейте с сахарной пудрой; добавьте цедру и ром, перемешайте. Подавайте в небольших стаканчиках. Едят такой десерт маленькими ложечками. Вкусно с кусочками бисквита.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С АПЕЛЬСИНОМ: 2 желтка, 1 ликерная рюмка апельсинового ликера, апельсиновая цедра с половинки крупного апельсина, 2-3 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление: разотрите желтки с сахарной пудрой, постепенно добавляя цедру и ликер. Подавать кремоподобный десерт в широких бокалах. Также хорошо с бисквитом.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ЯГОДАМИ: 2-3 ст. ложки ягоды (малина, клубника, земляника и любая другая), 1 яйцо, 3-4 ст. ложки сахарной пудры.
Как сделать гоголь-моголь: разделите яйцо на белок и желток, взбейте их с сахарной пудрой; в желток добавьте растолченную ягоду и перемешайте; выложите в стакан, сверху положите взбитый белок.

С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЛИКЕРОМ И КОНЬЯКОМ: 6 желтков, по 2 ст. ложки коньяка и лимонного сока, 5 ст. ложек коричневого сахара, 1 ст. ложка апельсинового ликера, 1 ч. ложка цедры лимона.
Приготовление: желтки с сахаром тщательно взбить; добавить коньяк, ликер, сок и цедру и продолжать взбивать ещё минуты 3-4; разложить по бокалам, которые отправить в холодильник в среднем на час. Подавать, украсив взбитыми сливками или присыпав корицей.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С КОФЕ: 1 яйцо, 5 ст. ложек заваренного крепкого кофе, 6 ст. ложек молока, 1,5-2 ст. ложки сахара.
Приготовление: взбить желток с сахаром; отдельно взбить до хорошей пены белок, добавить его к желтку и осторожно перемешать; влить молоко и перемешать, затем — кофе, и снова очень осторожно перемешать.

Не болейте, пусть гоголь-моголь будет для вас лишь сладким десертом или вкусным завтраком!

гоголь-моголь — Викисловарь

В Википедии есть страница «гоголь-моголь».

Содержание

  • 1 Русский
    • 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
    • 1.2 Произношение
    • 1.3 Семантические свойства
      • 1.3.1 Значение
      • 1.3.2 Синонимы
      • 1.3.3 Антонимы
      • 1.3.4 Гиперонимы
      • 1.3.5 Гипонимы
    • 1.4 Родственные слова
    • 1.5 Этимология
    • 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
    • 1.7 Перевод
    • 1.8 Библиография

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж ед. ч. мн. ч.
Им. го́голь-мо́голь го́голи-мо́голи
Р. го́голя-мо́голя го́голей-мо́голей
Д. го́голю-мо́голю го́голям-мо́голям
В. го́голь-мо́голь го́голи-мо́голи
Тв. го́голем-мо́голем го́голями-мо́голями
Пр. го́голе-мо́голе го́голях-мо́голях

го́-голь-мо́-голь

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение.

Корень: -гоголь-; корень: -моголь- [Тихонов, 1996].

Произношение[править]

  • МФА: [ˌɡoɡəlʲ ˈmoɡəlʲ]

Семантические свойства[править]

Значение[править]
  1. кулин. напиток из молока, взбитого яичного желтка с сахаром и мускатным орехом, часто с добавлением рома или бренди ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Синонимы[править]
  1.  ?
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
  1. напиток
Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Происходит от польск. kogel mogel из нем. Kuddelmudel «хаос, беспорядок», далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Список переводов
  • Английскийen: eggnog

Библиография[править]

Для улучшения этой статьи желательно:
  • Добавить сведения о роде и одушевлённости в «Морфологические и синтаксические свойства»
  • Добавить пример словоупотребления для значения с помощью {{пример}}

Интересные факты про гоголь-моголь

История появление этого коктейля на свет довольно необычна. Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel. Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство

История появление этого коктейля на свет довольно необычна. 

Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel. 

Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство приобрел один известный пищевой концерн за полтора миллиона марок. 

В тоже время существует легенда, которая гласит, что более ста лет тому назад придумал этот напиток кантор синагоги Гогель из Могилева, который из-за потери голоса лишился своей работы. 

В поисках средства, которое могло бы вернуть ему голос, Гогель придумал рецепт, который заключался в следующем: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать». 

В это время у бедного дьякона появилась знатная кулинарная соперница из Большой Своротви – юная графиня Потоцкая. Хрупкая и вздорная пани Бронислава любила удивить именитых гостей новым романсом, но голос частенько предательски срывался. Прослышав о чудодейственном блюде, она тут же приказала его приготовить. Однако заменить хлеб на мёд, и переименовала его из «гогель-могиль» в «гоголь-моголь». 

Гоголь-моголь - это яркий пример того, что вкусное может быть и полезным. 

Это прекрасное средство рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты, потери голоса. 

Самый простой рецепт гоголь-моголь: рекомендует взбить пару желтков яиц с сахаром и принимать натощак по утрам по две чайные ложки. Но в наши дни гоголь-моголь получил довольно-таки широкое распространение, и приготовить его можно разными способами. 

Медовый гоголь-моголь тоже очень хорошо помогает, если болит горло, конечно, когда нет аллергии на мед, лимон и апельсиновый сок. Итак, взбиваем желток, добавляем два стакана горячего молока и шесть ложек меда, затем две столовые ложки апельсинового или лимонного сока, все это нужно немного подогреть и добавить белок, взбитый с сахаром; принимается натощак. 

Детский гоголь-моголь готовил еще Айболит в сказке Чуковского, и ни один малыш не откажется от этого лакомства. А уж если осипло горло или подкралась ангина, то этот напиток станет просто палочкой-выручалочкой для тех деток, которые не любят лекарств. 

Только, пожалуйста, предлагая его ребенку, вспомните, нет ли у вашего малыша аллергии на яичный желток. Если нет, то смело давайте ему это лакомство: кроме лечебного эффекта, коктейль поднимет малышу настроение, а если вы к тому же предложите ему печенье и добрую сказку на ночь, то болезнь и вовсе убежит без оглядки. Для приготовления разотрите желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и немного какао, хорошо взбейте полученную массу миксером. 

Фруктовый гоголь-моголь можно приготовить с добавлением фруктового сока (вишневого, яблочного, гранатового, смородинового, апельсинового, абрикосового). Миксером взбиваем два желтка, добавляем щепотку соли, три столовые ложки сахара и полстакана сока, все еще мешая, добавляем два стакана холодного молока и полстакана ледяной воды, затем добавляем взбитый до крутой пены белок и посыпаем тертым орехом. Вот и получился коктейль, который можно пить через соломинку. 

Гоголь-моголь «по-польски» готовят с добавлением земляники или малины с каплями лимонного сока. Предварительно следует желтки стереть с сахаром, а белки взбить в пышную пену. По-польски название этого коктейля звучит как «kogel-mogel». Кофейный гоголь-моголь готовят из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашечки. Белок взбиваем миксером, а желток растираем с сахаром. На дно чашки наливаем теплое молоко, а затем только что сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, а затем, в центр, белок. При этом пить этот напиток из чашки нужно не перемешивая. 

Алкогольный гоголь-моголь, подаваемый в барах, больше рассчитан на женскую половину посетителей, так как он получается слишком сладким, но мужчинам-сладкоежкам, я думаю, он тоже понравится. Для его приготовления смешивают желток, сливки, сахарный сироп, лед с ромом (вином, коньяком, бренди, виски), затем отфильтровывают и подают в высоком бокале с крошками мускатного ореха. 

Гоголь-моголь «по-голландски» называется «Адвокат», и готовят его с добавлением коньяка следующим образом. Сначала желток взбивают с солью и сахаром до образования густой смеси лимонного цвета, затем добавляют коньяк и ставят эту массу на водяную баню. Коктейль готовят на медленном огне, осторожно помешивая, главное – не перегреть, напиток должен быть теплым, а не горячим. После снятия с водяной бани необходимо добавить ваниль, а затем сделать «шапочку» из сливок. И превращается, таким образом, коктейль в десерт, который не пьют, а едят ложечкой. 

Древний рецепт в наши дни приобрел сладкую окраску и запах пряностей, и готовить коктейль можно по любому поводу, а я желаю вам никогда не терять голоса, и пить этот коктейль только в целях разнообразия меню и поднятия настроения.

Источник

Как готовить Гоголь-моголь? ))) И почему такое странное название?

Гоголь-моголь Что такое гоголь-моголь, знают, пожалуй, все, причём, с самого детства. А вот откуда появилось название этого напитка? При чём тут автор «Мёртвых душ» и что значит слово «моголь» ? Во-первых, Николай Васильевич Гоголь к спиртному напитку «гоголь-моголь» , представляющему собой яичные желтки, взбитые с сахаром и ромом, никакого отношения не имеет. Можно было бы предположить, что это название происходит от водоплавающей птицы семейства утиных, которую называют гоголем, но это также не соответствует истине. Гоголь-моголь происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel – «мешанина» , сообщает словарь Фасмера. Отсюда и устаревшая форма «гогель-могель» . В основе лежат слова Kuttel – требуха и Muddel – мутная жидкость. В английском языке есть похожее словосочетание: hugger-mugger, что значит «беспорядок, неразбериха» , собственно напиток там называется eggnog, что буквально значит «яичное пиво» . Вообще говоря, сейчас редко кто делает гоголь-моголь, традиционный рождественский напиток американцев немецкого происхождения по оригинальному рецепту: вино, коньяк или ром со взбитыми желтками, сахаром и сливками. Теперь, в основном, это просто смесь яиц и сахара, которая, как считается, помогает от хрипоты. Ежи Лисовский <a rel="nofollow" href="http://www.newslab.ru/review/201979" target="_blank">http://www.newslab.ru/review/201979</a> Гоголь-моголь классический 5 сырых желтков, 6 ст. ложек сахарной пудры, цедра 1 лимона, 30 г рома или апельсинового ликера. Желтки смешать с сахаром и лимонной цедрой, взбить веничком до получения густой массы, добавить ром и продолжать еще немного сбивать. Пенообразный крем распределить в 4 бокала и подать на десерт вместе с бисквитами. Приятного аппетита!

взбитое яйцо с сахаром

Желтки с сахором взбитые до белой пены.

сырое яйцо и соль взбить, сьест а потом блееееее

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ и (устар.) ГОГЕЛЬ-МОГЕЛЬ - Сырой яичный желток, стертый с сахаром. <br>[Нем. Gogel-Mogel]<br><br>ВАРИАНТ N1.<br>Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку вина (сорт не указан), немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана молока и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха.<br><br>ВАРИАНТ N2. <br>Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. ложки вина и 2/3 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз перемешать.<br><br>ВАРИАНТ N3. <br>Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахара, немного соли и ванилина, влить 3/4 стакана молока, снова перемешать и процедить.<br><br>ВАРИАНТ N4. ФРУКТОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ.<br>Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахара и 1/2 стакана земляничного или вишневого сока. Все это хорошо размешать, влить в 2 стакана холодного молока и 1/2 стакана холодной воды. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом<br><br>ВАРИАНТ N5. МЕДОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ.<br>1 яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинового сока смешать и взбивать до получения однородной массы. Подать к столу в очень холодном виде.<br><br>Если желательно получить сладкий гоголь-моголь, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.<br><br>

Взбиваешь яйца (куринные)))) с сахаром миксером....Очень вкусно....А название из фальклора пришло....

А если бы было не странное название, ну например, Яичный, тогда и вопросов бы не возникало!

взбитый белок(от яйца)с сахарным песком!

на каждый желток - 3 чайные ложки сахара. Взбть добела. Можно добавить ложечку коньяка или ликёра - к готовому! мне бабушка в детстве делала, но без коньяка, ессесьно)))))

Наверно, это единственное блюдо, которого МОГ приготовить Н.В.Гоголь, поэтому и называется Гоголь-МОГоль.

Бабушка учила: Берется, к примеру, два-три яйца <br>/из расчета на одну порцию/. Разбиваются над, к примеру, литровой банкой. И, причем таким образом, чтобы в банку попал один белок. Это деается по той причине, что белок взбевается труднее желтка. После того, как белки двух-трех яиц вылиты в банку, полученная масса взбивается с добавлением к ней сахара /по вкусу/. После этой процедуры добавляется желток. Все это опять взбивается для получения однородного напитка.

Здесь вопрос, скорее, не как, а из чего.. Где взять яйца, которые можно употреблять в сыром виде?

Гога и Могога в библии и коране, народ которого сотворил бог (подразумевается евреи) по своему подобию, был наделен сильного ума, в последствие многие стали торгашами и банкирами. Если вспомнить как готовится этот продукт ( взбивание желтка ) это подразумевает, желток, начало жизни, плюс сахар или соль (земли).

Ответы Mail.ru: что такое гоголь-моголь

Гоголь-моголь – это эффектный и вкусный напиток из взбитых яичных желтков (иногда и белков тоже) , сахара, тёплого молока, небольшого количества алкоголя и наполнителей - по вкусу и фантазии.. . Это божественный напиток, известный своим удивительным вкусом и полезными свойствами. Его рекомендуют употреблять при болях в горле и потере голоса. А также в любой момент, когда хочется чего-то особенного. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/896d13f3050a1b1b180d03f63d774ce8_i-5027.jpg" > Гоголь-моголь имеет интересную историю. Так, если заглянуть в словарь, то можно найти разные версии. Например, что название произошло от польского kogel-mogel или немецкого Kuddelmuddel, переводимых как «мешанина» . Чаще встречается рассказ о канторе Гогеле из города Могилева. Случилось так, что кантор синагоги лишился голоса, то есть работы и средств к существованию. Он придумал себе лекарство. Вот рецепт: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать» . Рецепт помог барышня из высшего общества, любившая петь, но имеющая слабый голос. Знатная дама не могла признаться в том, что рецепт узнала от простого кантора. Поэтому название напитка приобрело благородное звучание. Как приготовить настоящий гоголь-моголь? В мире существует множество рецептов приготовления этого напитка Первый подойдет тем, кто любит сочетать пользу и удовольствие. Нам понадобится одно сырое яйцо, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, стакан молока, 2 столовых ложки вина, а также мускатные орехи. Яйцо, вино, соль и сахар взбиваем, перемешиваем и добавляем к смеси кипяченое молоко. Процеживаем. Перед тем, как подавать к столу, украшаем тертыми мускатными орехами. Рецепт 2 Если болит горло, отлично помогает вкусный гоголь моголь медовый. Необходимо взбить до однородной массы желток, 6 ложек меда, стакан горячего молока и 2 столовых ложки цитрусового сока. Смесь подогревают и смешивают с яичным белком, взбитым с сахаром до пены. Это замечательное лекарство лучше принимать натощак. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/896d13f3050a1b1b180d03f63d774ce8_i-5024.jpg" > Рецепт 3 Ваш малыш мучается ангинами, но никак не желает глотать пилюли? Предложите крохе лечебный коктейль из натуральных продуктов. Разотрите с сахаром яичные желтки, добавьте к ним размягченного сливочного масла и немного какао. Ингредиенты следует взбить миксером. Гоголь-моголь – «Адвокат» Адвокат – не обязательно профессия. )) В Голландии так именуют гоголь-моголь, рецепт которого приведен ниже. Желток, сахар и соль взбивают до однородной массы. Вливают в нее коньяк и затем ставят на водяную баню. Помешивают, стараясь не перегреть. Адвокат ни в коем случае не должен быть горячим! Когда лишняя влага выпарится, к смеси добавляют ваниль. Украшают напиток «шапочкой» взбитых сливок. А потому он более походит на десерт. Едят его жители Нидерландов ложечкой. Гоголь-моголь по-польски В кулинарии его часто рассматривается как блюдо польской кухни. Для приготовления лакомства нужно растереть яичные желтки с сахаром до однородной белой массы. В смесь добавить ягоды или фрукты, растертые до кашицеобразного состояния, или соки. После – белки, взбитые в пену. Все ингредиенты смешать. Напиток готов! <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/896d13f3050a1b1b180d03f63d774ce8_i-5026.jpg" >

гегель спиноза

Взбитые яичные желтки с сахаром или медом. Средство, которое рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты, потери голоса и для улучшения общего состояния.

Яйца взбитые с сахаром в миксере

такая еда всего лишь на до взбить яйца и перемешать с сахаром

я ваще оригинальный гоголь-моголь ем и мне норм: взбалтываешь 2-3 сырых яица, соль и хлеб. ЖРЁШ

Ответы Mail.ru: Откуда произошло название "гоголь-моголь"?

А Гоголь получил в нос и получился моголь

Всем известно, что гоголь-моголь – прекрасное средство, которое рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты, потери голоса. Самый простой рецепт: рекомендуется взбить пару желтков яиц с сахаром и принимать натощак по утрам по две чайные ложки. Но в наши дни гоголь-моголь получил довольно-таки широкое распространение, и приготовить его можно разными способами. Медовый гоголь-моголь тоже очень хорошо помогает, если болит горло, конечно, когда нет аллергии на мед, лимон и апельсиновый сок. Итак, взбиваем желток, добавляем два стакана горячего молока и шесть ложек меда, затем две столовые ложки апельсинового или лимонного сока, все это нужно немного подогреть и добавить белок, взбитый с сахаром; принимается натощак. Детский гоголь-моголь готовил еще Айболит в сказке Чуковского, и ни один малыш не откажется от этого лакомства. А уж если осипло горло или подкралась ангина, то этот напиток станет просто палочкой-выручалочкой для тех деток, которые не любят лекарств. Только, пожалуйста, предлагая его ребенку, вспомните, нет ли у вашего малыша аллергии на яичный желток. Если нет, то смело давайте ему это лакомство: кроме лечебного эффекта, коктейль поднимет малышу настроение, а если вы к тому же предложите ему печенье и добрую сказку на ночь, то болезнь и вовсе убежит без оглядки. Для приготовления разотрите желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и немного какао, хорошо взбейте полученную массу миксером. Фруктовый гоголь-моголь можно приготовить с добавлением фруктового сока (вишневого, яблочного, гранатового, смородинового, апельсинового, абрикосового) . Миксером взбиваем два желтка, добавляем щепотку соли, три столовые ложки сахара и полстакана сока, все еще мешая, добавляем два стакана холодного молока и полстакана ледяной воды, затем добавляем взбитый до крутой пены белок и посыпаем тертым орехом. Вот и получился коктейль, который можно пить через соломинку. Гоголь-моголь «по-польски» готовят с добавлением земляники или малины с каплями лимонного сока. Предварительно следует желтки растереть с сахаром, а белки взбить в пышную пену. По-польски название этого коктейля звучит как «kogel-mogel». Кофейный гоголь-моголь готовят из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашечки. Белок взбиваем миксером, а желток растираем с сахаром. На дно чашки наливаем теплое молоко, а затем только что сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, а затем, в центр, белок. При этом пить этот напиток из чашки нужно не перемешивая. Алкогольный гоголь-моголь, подаваемый в барах, больше рассчитан на женскую половину посетителей, так как он получается слишком сладким, но мужчинам-сладкоежкам он тоже понравится. Для его приготовления смешивают желток, сливки, сахарный сироп, лед с ромом (вином, коньяком, бренди, виски) , затем отфильтровывают и подают в высоком бокале с крошками мускатного ореха. Немалый интерес вызывает история появление этого коктейля на свет. Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel. Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство приобрел один известный пищевой концерн за полтора миллиона марок. Но, уйдя вглубь истории, можно узнать, что существует легенда, которая гласит, что более ста лет тому назад придумал этот напиток кантор синагоги Гогель из Могилева, который из-за потери голоса лишился своей работы. В поисках средства, которое могло бы вернуть ему голос, Гогель придумал рецепт, который заключался в следующем: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать» .

моголь - это... Что такое гоголь-моголь?


гоголь-моголь
го́голь-мо́голь "средство против хрипоты из яиц и сахара", также го́гель-мо́гель (петерб.), го́галь-мо́галь, смол. (Добровольский). Согласно Мирза-Джафару (Сб. Вс. Миллеру 313), заимств. из англ. hug-mug, hugger-mugger, о котором см. Чемберс, Et. Dict. 237. •• [Славский (II, стр. 327) объясняет близкое польск. kogel-mogel – то же из нем. Kuddelmuddel "мешанина". – Т.]

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс. М. Р. Фасмер. 1964—1973.

Синонимы:
  • гоголь
  • гогона

Смотреть что такое "гоголь-моголь" в других словарях:

  • Гоголь-моголь — Гоголь моголь  десерт, основные компоненты которого  взбитый яичный желток с сахаром. Существует множество вариаций этого напитка: с добавлением вина, ванилина, рома, хлеба, мёда, фруктовых и ягодных соков. Часто используется как леч …   Википедия

  • ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ — Напиток из рома, яичного желтка, сахару и кипятка. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. ГОГОЛЬ МОГОЛЬ сбитая смесь яичного желтка, сахару, рому, разбавленная… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ — ГОГОЛЬ МОГОЛЬ, гоголь моголя, муж. см. гогель могель. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Гоголь-моголь — можно приготовить различно, во всех случаях получая высокопитательный и вкусный напиток. 1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки вина, немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана пастеризованного или… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ — ГОГОЛЬ МОГОЛЬ, гоголь моголя, муж. Кушанье из сырых яичных желтков, стертых с сахаром. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • гоголь-моголь — гоголь моголь, гоголь моголя …   Орфографический словарь-справочник

  • гоголь-моголь — ГОГОЛЬ МОГОЛЬ, гоголь моголя (реже гоголя моголя), м. Черт знает что, несуразица, ерунда. От общеупотр. назв. кушанья …   Словарь русского арго

  • гоголь моголь —      Напиток из молока, яиц, сахара и мускатного ореха. Часто добавляют ром или бренди * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • гоголь-моголь —      Промежуточное образование между напитком и блюдом взбитые яичные желтки, растертые с сахаром и смешанные с чайной ложкой рома или коньяка, слегка разведенного водой, а затем вновь взбитые на льду. Зачастую делается без рома, на одной воде с… …   Кулинарный словарь

  • гоголь-моголь — сущ., кол во синонимов: 1 • смесь (89) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • "Гоголь-моголь" — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов



Смотрите также