Гусь тушеный кусочками рецепт с фото


Рецепт тушеного гуся кусочками - 9 пошаговых фото в рецепте

Приготовить вкусного гуся - не очень простая задача, птица может оказаться слишком жирной, или сухой, или жесткой. Если нет необходимости запекать гуся целиком в духовке, я предлагаю воспользоваться рецептом приготовления тушеного гуся кусочками в пиве. Гусь получается очень аппетитным, мягким, сочным, ароматным.

Ингредиенты

Для приготовления тушеного гуся кусочками понадобится:

1 тушка гуся весом около 2 кг;

3 ст. л. растительного масла;

4 зубчика чеснока;

1 ч. л. тимьяна;

1 ч. л. орегано;

2 ч. л. сухих зерен горчицы;

2-3 ч. л. соли;

1 ч. л. черного молотого перца;

2 крупных моркови;

2 крупных луковицы;

250 мл нефильтрованного пива.

Этапы приготовления

Тушку гуся помыть, обсушить бумажными полотенцами. Если имеются остатки перьев - удалить их.

Разрезать гуся на части.

Для маринада смешать растительное масло, соль, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец и травы. Этой смесью натереть каждый кусочек гуся, сложить в кастрюлю и убрать в холодильник на сутки.

За полчаса до приготовления достать гуся из холодильника. Срезать с кусочков жир, растопить его в сковороде и на этом жире обжарить кусочки гуся до румяной корочки. Обжаренное мясо складывать в кастрюлю для тушения.

Лук и морковь обжарить отдельно, посолить, поперчить.

Переложить обжаренные лук и морковь в кастрюлю с мясом гуся.

Влить пиво, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 1,5 часа, периодически переворачивая кусочки.

Вкусный и ароматный гусь, тушеный кусочками в пиве, готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Гусь тушеный кусочками. Рецепт гусь тушеный кусочками рецепты

Девочки мои, подруженьки! Делюсь с вами вкусным рецептом!!! Готовила гуся по этому рецепту на День Рождения доченьки — получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Гуся готовила вообще первый раз! На мое удивление получилось ням-ням!!! Гостям очень понравилось!

вот оригинальный рецепт:

Гусь, зажаренный целиком, с ароматной хрустящей золотистой корочкой, возлежащей на блюде, украшенном свежими овощами и фруктами, — зрелище поистине незабываемое! Но приготовить подобную красоту в домашних условиях, увы, решится далеко не каждая хозяйка, боясь, что довольно крупная тушка гуся не пропечется в духовке.

Что же в таком случае делать? Ведь мясо гуся очень полезно для организма человека. Оно содержит массу витаминов (А, группы В и С), микроэлементов (селен, медь, железо, цинк), макроэлементов (кальций, фосфор, марганец, калий), минеральных веществ, аминокислот, чем помогает выводу продуктов распада, токсинов, помогает больным, страдающим малокровием. Идеальным вариантом работы с этой птицей является приготовление ее кусочками. И полезнее было бы это самое мясо потушить, дабы не усугублять его излишнюю жирность жареньем или запеканием.

Итак, приготовим гуся тушеного кусочками. Для этого нам понадобятся:
Мясо гуся – 1 кг
Лук-репка – 1 шт. (крупная)
Зеленые яблоки – 2 шт. (крупных)
Виноград без косточек – 1 веточка
Сметана – 250 грамм
Масло растительное – 2 стол. ложки
Соль

Кроме того, для приготовления гусятины нам потребуется толстостенная посуда (например, утятница или казан).

Приготовление
Для начала мясо гуся вымоем, обсушим бумажным полотенцем, срежем лишний жир и поделим на порционные кусочки (получится примерно 4-5 кусков).
На раскаленную сковороду вливаем растительное масло. Кладем в него порубленный мелкими кубиками лук и обжариваем до получения золотистого оттенка.
Далее кладем кусочки гуся, солим и, переворачивая, обжариваем со всех сторон.
Яблоки моем, убираем сердцевину (при желании можно также почистить от кожуры), режем тонкими дольками и устилаем ими дно казана (или утятницы).
Сверху кладем обжаренную смесь гусиного мяса и лука. Заливаем все сметаной.
Виноград моем, и ягодками, отделенными от веточки, укрываем наше блюдо.
Казан накрываем крышкой и ставим на средний огонь тушиться в течение 45-50 минут.

Вот и готов наш гусь тушеный кусочками! Гарниром к нему могут служить тушеные или приготовленные на пару овощи, особенно капуста. Из круп хорошим сочетанием станет рассыпчатая гречневая каша. Она смягчит вкус приготовленного гусиного мяса, в то же время вбирая в себя его излишнюю жирность. Хотя гусь тушеный кусочками, приготовленный именно таким способом, в связи со своей сытностью, может подаваться и как отдельное блюдо.

Гусь тушеный кусочками. Рецепт

Я готовила в мультиварке. Обжарила лук, затем каждый кусочек (у меня получилось кусочков конечно намного больше, чем 4-5). Выкладывала на дно чашки мультиварки порезанные яблоки (чашу немного смазала ратсительным маслом), затем мясо+лук+виноград и второй слой мясо+лук+виноград, заливала сметаной (сметану смешивала с водой). Тушила на режиме «Выпечка » 60 минут!

🍴 Гусь тушеный кусочками рецепт с фото. Как приготовить Гусь тушеный кусочками

Просто Рецепт

Приготовление:

4 часов

Порции:

8

Описание рецепта

Рецепт Гусь тушеный кусочками с фото

Гусь тушеный кусочками отлично подойдет на обед или ужин. Птица, приготовленная по данному рецепту, получается очень нежная, с легкостью отходит от кости, а вкус непременно вас порадует. В результате необычного сочетания деликатесного мяса с пивным напитком выходит непревзойдённый и очень аппетитный аромат.

Ингридиенты

  • Гусь (тушка) – 2 кг,
  • Пиво (нефильтрованное) – 250 мл,
  • Зубчики чеснока – 4 шт.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Пищевая каменная соль – 3 ч.л.,
  • Сухие зерна горчицы – 2 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Тимьян – 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

  1. На первом этапе приготовления тушеного гуся кусочками согласно рецепту, необходимо тщательно вымыть тушку, очистить от перьев и лишнего жира. Просушить с помощью хлопчатобумажной салфетки или бумажных полотенец.
  2. Птицу разделить на порционные кусочки с помощью острого ножа.
  3. Приготовить маринад. Для этого в небольшой стеклянной посуде смешать растительное масло, горчицу, соль, горчицу, свежемолотый перец и пропущенные сквозь чеснокодавку зубчики чеснока. Так же на этом этапе вы можете добавить специи согласно собственным вкусовым предпочтениям. Приготовленной смесью тщательно натереть гуся со всех сторон, после сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 24 часа.
  4. Срезанный на первом этапе жир растопить на сковороде (можно его заменить на растительное масло). Маринованные кусочки обжарить на огне средней интенсивности до румяной корочки с двух сторон. После переложить в кастрюлю для тушения.
  5. На отдельной сковороде приготовить зажарку, то есть обжарить морковь, лук и специи. После отправить в кастрюлю.
  6. Влить необходимое количество пива и отправить на огонь с минимальной интенсивностью. Накрыть крышкой и тушить в течении 1½ часа время от времени перемешивая.
  7. По истечении времени вкусный и ароматный гусь тушеный кусочками готов. Подавать к столу с картофелем пюре или любыми другими гарнирами. Приятного аппетита!

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту гусь в казане.

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Гусь тушеный кусочками" - наш рецепт с пошаговыми фото.

Гусь кусочками

У вас предстоит праздничный ужин, и вы не знаете, что предложить гостям? Предлагаю по этому поводу нежное мясо гуся, пропитанное маринадом из яблок. Гусь кусочками в духовке запеченный с яблоками и черносливом настолько вкусный, рука потянется за добавкой. Маринованное мясо в яблоках получается с приятным вкусовым оттенком.

Время подготовки: 2 часа.
Время приготовления: 2-3 часа.


По этому рецепту вы можете также приготовить утку или курицу.

Первым делом вам предстоит хорошо вымыть тушку птицы и обсушить бумажным полотенцем.

Теперь гуся разделайте на порционные кусочки, начинайте с грудки. Тут важно, чтобы нож был хорошо наточен. Весь жир в районе брюшка вырезайте, он не понадобится и только может сделать ваше блюдо слишком жирным. Хвостовую часть вообще можно удалять, она только придаёт неприятный аромат гусю.

В глубокую ёмкость сложите филе в глубокую ёмкость. Костный корпус я обычно использую для приготовления бульонов, не добавила его в этот раз в это блюдо.

А дальше вам понадобятся свежие яблоки, именно они добавят гусятине нежный вкус. Натрите на тёрке 3 яблока или выдавите из них сок и отправьте к кусочкам гуся. Кислота, которая содержится в яблоках, помогает размягчить грубое мясо. Если хотите использовать сок яблок, тогда натрите на мелкой тёрке яблоки и через марлю выдавите сок.

Ещё к гусю отправьте растительное масло и соевый соус. Добавьте столовую ложку перца, тмин и кориандр, корицу, нарезанный имбирь. Для сладости мяса можно добавить ложку мёда, яблочный джем или варенье.

Руками тщательно втирайте все соки и специи в кусочки мяса. Накройте гуся плоской тарелкой и поставьте сверху груз, например, банку с водой. Будем мариновать гуся примерно один час.

Теперь каждый кусочек филе или мяса на косточке необходимо промокнуть бумажный полотенцем.

На раскалённой сковороде обжарьте на среднем огне все кусочки до образования корочки и золотистого оттенка. Кстати, лишний жир в ходе этого процесса вытопится. Можете слить гусиный жир и использовать потом его для других приготовления блюд.

Обжарьте гуся в несколько приёмов. До готовности доводить не нужно.

Тем временем духовку нагрейте до 180 градусов, нарежьте дольками оставшиеся яблоки и чернослив.

Половина яблок складывается на дно утятницы или глубокой формы для запекания, на них укладывается жареный гусь кусочками. Сверху они пересыпаются дольками яблоки с черносливом.

Остатки маринада соедините со стаканом сидра или полусладким вином и перелейте к гусю.

Накройте крышкой утятницу и отправьте её в духовку на 1,5 часа. Затем тушеный гусь в духовке запекается еще 30-40 минут уже без крышки до образования корочки.

Готовое блюдо выкладывайте на тарелку с кусочками яблок и подавайте к столу. Для гарнира хорошо подойдёт картофельное пюре, гречка или рис.

Как приготовить гуся кусочками с яблоками в духовке рассказала Ольга Бондас, рецепт и фото автора.

Рецепт гуся в казане - 10 пошаговых фото в рецепте

Что может быть вкуснее тушеного гуся? Разве что запеченный и то - это спорный вопрос. Предлагаю рецепт гуся, тушеного в казане. На слабом огне мясо будет томиться вместе с овощами и ароматными приправами, приобретая восхитительный вкус. Результат просто покорит вас, так как мясо получается мягким и нежным. 

Ингредиенты

Для приготовления гуся в казане нам понадобится:

гусь - 500 г;

перец сладкий - 1 шт.;

помидоры - 2 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

соль, специи (черный молотый перец, розмарин) - по вкусу;

вода - 250 мл.

Этапы приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления гуся в казане.

Мясо гуся разрезаем на порционные кусочки. Соль смешиваем со специями и втираем в каждый кусочек.

С гуся срезаем кусочки жира и разогреваем на сковороде (гусиный жир можно заменить 1 столовой ложкой подсолнечного масла). На сковороду с вытопившимся жиром (или с разогретым маслом) выкладываем подготовленные кусочки гуся и обжариваем на сильном огне до красивого, румяного цвета.

После обжаривания мяса с одной стороны, его нужно перевернуть, чтобы обжарилось с двух сторон, а также добавить очищенный и раздавленный тыльной стороной ножа чеснок.

Моем овощи и нарезаем полукольцами, предварительно из перца удаляем короб с семенами.

Выкладываем овощи в казан.

На овощи в казан выкладываем обжаренные кусочки гуся, вливаем кипящую воду и ставим на огонь. После закипания огонь снижаем до минимума, продолжаем тушить до готовности мяса. Время приготовления будет зависеть от возраста гуся. У меня это заняло ровно час. 

Готовое мясо будет очень мягким и легко станет отходить от кости.

В горячем виде подаем на стол наивкуснейшие кусочки гуся, приготовленные в казане.

Приятного аппетита!

Блюда из гуся - рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов гуся) / страница 2

Гусь с яблоками 3.5

Традиционное блюдо для праздничного стола хочу вам показать. Если вы хотите узнать, как приготовить гуся с яблоками, берите на заметку этот несложный рецепт и обязательно повторите его дома. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2017

Гусь, тушенный с яблоками 4.3

Если вы любите гуся, запеченного с яблоками, но он очень большой и вам всего его не осилить, приготовьте гуся, тушенного с яблоками. Мясо будет сочным, мягким и ароматным. Всегда удачно получается! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 17.02.2016

Гусь в мультиварке 4.5

В мультиварке гусь получается не жестким, хорошо протушенным и вкусным. Готовить гуся в мультиварке одно удовольствие. Подготовил продукты, положил в мультиварку, задал необходимый режим и готово! ...далее

Добавил: Sauliute 01.10.2013

Шашлык из гуся 4.3

Все пробовали шашлык из свинины, курицы, телятины или баранины. При этом, не многие пробовали шашлык и гуся, а зря! Правильно замаринованный и приготовленный шашлык из гусятины - это неимоверно вкусно ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2016

Фаршированный гусь в духовке 4.0

Для этого рецепта приготовления фаршированного гуся в духовке хоть и придется потратить время, но при этом усилий никаких не потребуется. А уж каким вкусным и сытным получится блюдо! Гости обрадуются! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.05.2014

Гусь с яблоками в духовке 4.7

Вы не раз пробовали приготовить праздничного гуся, но все попытки были напрасны - мясо получалось сухим и жестким? Рецепт праздничного гуся с яблоками поможет вам, восторг от вкуса блюда гарантирован. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.01.2016

Гусь, тушенный с картошкой 4.3

Гуся, тушенного с картошкой, часто готовят на праздничный стол. Это блюдо особенно оценят те, кто любит мясо с овощами. По этому рецепту гусь получается очень сочным и вкусным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.02.2016

Гусь на луковой подушке 5.0

Для таких особенных праздников, как Новый год или юбилей кого-то из близких, всегда хочется на горячее сделать особенное и шикарное блюдо. Обычно я останавливаю свой выбор на птице с овощами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.10.2016

Гусь, фаршированный рисом и сухофруктами 5.0

Покажу вам, как приготовить гуся, фаршированного рисом и сухофруктами. Мясо получается сочным, мягким и очень вкусным. Блюдо обязательно станет настоящим праздничным сюрпризом и украсит любой стол. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.12.2016

Гусь в гусятнице 4.2

По-праздничному красивый и по-настоящему вкусный гусь в гусятнице в домашних условиях - это потрясающий вариант для большой семьи. Если вам нравится идея, запоминайте рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2016

Гусь с картофелем 4.0

Ваш праздничный стол еще без основного горячего блюда? Тогда, возможно, вам приглянется аппетитный, нежный внутри и с румяной корочкой снаружи запеченный гусь с картофелем в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.02.2016

Новогодний гусь с яблоками и тмином 4.0

Новогодний гусь с яблоками и тмином - классическое среднеевропейское новогоднее блюдо, символизирующее единство собравшихся за праздничным столом членов семьи. Блюдо особо популярно в Германии. ...далее

Добавил: Aelita 28.04.2013

Гусь в духовке целиком 3.7

Если еще не придумали, что сделать на Рождество или другой праздничный стол, то возьмите на заметку этот вариант, как приготовить гуся в духовке целиком с аппетитной начинкой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.12.2016

Гусь жареный с яблоками 3.6

Рецепт приготовления жареного гуся с яблоками - прекрасного блюда, которое достойно стать главным на вашем новогоднем или рождественском столе. ...далее

Добавил: Dashunia 15.08.2013

Гусиная печень по-французски "Фуа-гра" 4.1

Это паштет из гусиной печени. Считается символом гастрономического шика. Существует множество рецептов с фуа-гра. При приготовлении этого блюда нужно знать некоторые правила. Знакомьтесь с ними здесь. ...далее

Добавил: Jess 21.05.2012

Гусь в духовке с яблоком 4.2

Рецепт приготовления гуся в духовке с яблоком - для вас! Мой простой рецепт поможет всем хозяйкам - и опытным, и тем. кто только начинает открывать для себя прелести готовки. Получится вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2016

Гусь, тушенный с квашеной капустой 5.0

Гусь — традиционное блюдо, которое подается к праздничному столу на зимние праздники во многих странах. Узнайте, как приготовить гуся, тушенного с капустой, в лучших традициях русской кухни. ...далее

Добавил: НатаЛи 16.12.2016

Гусиная печень 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гусиную печень, и заодно приведу несколько фактов в пользу включения этого субпродукта в свой рацион, если вдруг вы до сих пор сомневаетесь в его пользе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.11.2016

Гусь с гречкой, грибами и печенью в рукаве 4.8

Новогодний фаршированный гусь — это не только божественно вкусное блюдо, но и отличное украшение стола! Поэтому очень советую внимательно ознакомиться с моим рецептом и попробовать его приготовить. ...далее

Добавил: Александр Миронов 27.12.2016

Гусь фаршированный 3.6

Гусь фаршированный — интересное праздничное блюдо для большой компании гостей. Птица фаршируется грибами, гречкой, луком и яблоками. Получается очень насыщенно и весьма аппетитно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2016

Дикий гусь в духовке 3.5

Любителям дичи хочу предложить очень классный рецепт запеченного гуся. Это не только сытное и вкусное, но и довольно праздничное блюдо, так что рекомендую взять на заметку этот вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Гусь на Рождество 4.0

Рекомендую рецепт приготовления гуся на Рождество - ароматное и пикантное мясо птицы с яблоками, сухофруктами и медом станет гвоздем вашего праздничного стола! Смотрите и записывайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2017

Суп из гусятины 3.0

Суп из гусятины получается ароматным и наваристым. Его готовят во многих странах, особенно в европейских. Он популярен и в Израиле, где в подобный суп добавляют кнейдлах — шарики из пресного теста. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 09.02.2017

Тушеный гусь 5.0

Традиционно целого гуся, нафаршированного всякими вкусными начинками, принято подавать к праздничному столу. Но у меня есть рецепт вполне повседневного, но очень интересного блюда. ...далее

Добавил: Алла 23.08.2017

Гусь с яблоками и черносливом 4.0

В странах Европы традиционное блюдо на Рождество - гусь. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления праздничного блюда. Готовится гусь очень просто, попробуйте сами! ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.04.2013

Гусь с айвой 3.4

Праздничный стол украшают особенные блюда! Именно таким можно считать - запеченного гуся с айвой и черносливом. Рецепт очень удачный и опробован мной неоднократно. Настоятельно рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.03.2016

Гусь с яблоками в рукаве 4.1

Это блюдо в приготовлении совсем несложное и получается великолепно всегда. Рукав для запекания избавит вас от лишнего мытья посуды и поможет сделать мясо сочным и нежным на вкус. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.04.2014

Гусь в духовке с гречкой 4.3

Рецепт гуся в духовке с гречкой - эдакая русифицированная версия блюда, являющегося традиционным во многих европейских странах. Готовится гусь с гречкой просто, но получается - отличное блюдо. ...далее

Добавил: Арина Вольская 23.09.2013

Бешбармак из гуся 4.8

Очень вкусный вариант традиционного бешбармака. Тем, кто любит мясо гуся, несомненно придется по вкусу. Готовить легко и просто. ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.03.2014

Гусь с картошкой в духовке 3.7

Если у вас есть гусь, но нет времени для того, чтобы запекать его целиком - этот рецепт для вас. Гусь, приготовленный с картошкой в духовке, будет не менее вкусным! ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.09.2013

Гусь в духовке кусочками 3.2

В каждой семье гуся готовят по-разному. Из всего разнообразия рецептов приготовления гуся хочется найти "свой". Я надеюсь, что мой рецепт станет и вашим любимым. ...далее

Добавил: Арина Вольская 14.04.2013

Праздничный гусь 3.7

Всем нам на праздник хочется удивить и порадовать своих домочадцев и гостей каким-нибудь необычным и вкусным блюдом. Я предлагаю приготовить вам гуся с интересной нежной начинкой. ...далее

Добавил: Арина Вольская 10.04.2014

Гусь, тушенный с капустой 4.0

Среди широкого разнообразия блюд на праздничный стол особое место занимает тушеный гусь. Готовлю такого гуся я по частям и обязательно с капустой. В итоге получается и горячее блюдо, и гарнир к нему. ...далее

Добавил: Josephine91 15.02.2016

Гусь, фаршированный яблоками 4.1

Если вы ждете гостей и не знаете, чем их побаловать, предлагаю классический рецепт гуся, фаршированного яблоками. Именно яблоки дополняют вкус мяса и делают его удивительно пикантным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.05.2014

Гусь, тушеный кусочками 4.2

На семейный обед или ужин предлагаю отличный рецепт, как приготовить гуся, тушеного кусочками. Сочное и аппетитное мясо, оно буквально тает во рту и прекрасно подойдет к любому гарниру. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2018

Гусь, тушенный с капустой и луком 2.7

Гусь считается жирной пищей. Потому его часто запекают с овощами, чтобы убрать лишнюю жирность. Я расскажу, как приготовить гуся, тушенного с капустой. Получается очень вкусно и гармонично! ...далее

Добавил: Маргарита 25.01.2016

Гусь в тесте 3.4

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить гуся в тесте. Для этого нам понадобится не так уж много ингредиентов. Блюдо получается вкусным и сочным. А тесто впитывает аромат мяса. Пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Маргарита 26.01.2016

Гусь с капустой 3.5

Гусь - продукт непростой. Несмотря на жирность, холестерин в нем практически отсутствует. А с капустой польза удваивается! В этом пошаговом рецепте вы узнаете, как приготовить гуся с капустой вкусно! ...далее

Добавил: Маргарита 25.01.2016

Суп из гусиных потрохов 3.2

После бурных праздников и застолий очень кстати будет этот замечательный легкий суп из гусиных потрохов. Он поможет вашему организму немного отдохнуть от тяжелой и сытной пищи. ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.04.2013

Гусь, фаршированный рисом 4.0

Румяный гусь с хрустящей корочкой, фаршированный рисом, без сомнения украсит любой праздничный стол. ...далее

Добавил: NataliLarin 17.09.2014

Гусь, тушеный с картошкой - 12 пошаговых фото в рецепте

Сочетание картошки и мяса - это всегда вкусно и сытно. Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления гуся, тушеного с картошкой. Это вкусное, сытное и очень простое блюдо отлично подойдёт для семейной трапезы. Аппетитную картошечку и наивкуснейшие кусочки гуся подавать к столу в горячем виде, дополнив свежими или маринованными овощами. Попробуйте, думаю, это блюдо понравится многим.

Ингредиенты

Для приготовления гуся, тушеного с картошкой, потребуется:

вода - 2,5 литра;

мясо гуся - 0,5 кг;
картофель - 1-1,2 кг;
морковь - 1 шт.;

репчатый лук - 1 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

чёрный перец горошком - 3-4 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

лавровый лист - 2 шт.;

укроп - 3 веточки.

Этапы приготовления

Гуся хорошо вымыть, обсушить. 

Гуся нарезать на порционные кусочки. 

В кастрюлю налить воду, довести до кипения. В кипящую воду выложить кусочки гуся, после закипания уменьшить огонь и варить до готовности. Время приготовления будет зависеть от возраста птицы. Я готовила 1 час. Когда мясо будет готово, бульон нужно процедить (бульон я процеживаю через дуршлаг, который застелен марлей, сложенной в несколько раз). После процеживания бульон станет более прозрачным, уйдёт некоторая часть жира.Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.Картофель выложить в кастрюлю с кусочками гуся и процеженным бульоном. Бульон должен слегка прикрывать картофель (как на фото), если бульона много - его нужно отлить, если мало - долить кипячёную воду. Тушить картошку с гусем 30 минут на небольшом огне под крышкой (до готовности картофеля). Время тушения будет зависеть от сорта картошки.

Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке. Обжарить лук с морковкой на небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

За 10 минут до готовности картофеля в кастрюлю отправить обжаренные овощи. 

Когда картофель будет готов, добавить соль, чёрный молотый перец, перец горошком, мелко нарезанный укроп и лавровые листья. 

Потушить кусочки гуся с картошкой ещё 5 минут и снять с огня.

Вкусное, сытное, ароматное блюдо готово.

Подавать гуся, тушеного с картошкой, в горячем виде с маринованными или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить гуся кусочками? Гусь кусочками: пошаговый кулинарный рецепт

О том, как приготовить гуся кусочками, знает далеко не каждая хозяйка, ведь такая птица не является повседневным продуктом, и чаще всего ее используют для создания вкуснейших блюд исключительно по праздникам.

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить гуся кусочками в духовке, потушить его на плите и сделать из него жаркое в мультиварке. Поверьте, от таких сытных и ароматных блюд не откажется ни один из ваших домочадцев.

Пошаговый рецепт гуся кусочками в духовке

Такое блюдо можно делать не только к праздничному столу, но и преподносить его к простому обеду вместе с каким-либо гарниром. Для этого нам понадобится:

  • тушка гуся небольшая – 1 шт.;
  • лимон свежий – ½ фрукта;
  • мед липовый – неполная десертная ложечка;
  • соль мелкая, душистый перец молотый, базилик – использовать по усмотрению;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • майонез нежирный – 2 десертные ложки.

Обработка птицы

Перед тем как приготовить гуся кусочками, его следует хорошо обработать. Для этого мясной продукт должен полностью оттаять, а затем его нужно помыть, удалить ненужные элементы и нарезать на средние кусочки.

Подготовка соуса

Чтобы запеченный гусь кусочками хорошо подрумянился в духовке, получился нежным и очень вкусным, его следует в обязательном порядке смазать специально приготовленным соусом. Для него нам потребуется смешать липовый мед с натертыми дольками чеснока, нежирным майонезом и свежевыжатым соком лимона. Также в соус необходимо добавить соль, сушеный базилик и душистый перец.

Формируем и запекаем в духовке

Как приготовить гуся кусочками? Для этого весь мясной продукт требуется смазать самостоятельно сделанным соусом и выложить в кулинарный рукав. Далее наполненный мешочек следует завязать, поместить на противень и сделать в верхней части несколько проколов острым ножом. В таком виде блюдо необходимо запекать при температуре 210 градусов на протяжении часа. За это время гусь полностью приготовится, станет нежным, сочным и покроется румяной корочкой.

Подаем к обеденному столу

Теперь вам известно, как приготовить гуся кусочками. После того как мясо запечется в духовке, его следует вынуть и распределить по тарелкам. Подавать его к обеденному столу рекомендуется вместе с мятым картофелем, который можно дополнительно облить ароматным бульоном, что остался в кулинарном рукаве. Приятного вам аппетита!

Гусь в мультиварке: рецепт вкусного жаркого

Как говорилось выше, готовить такую птицу можно по-разному. В данном разделе статьи мы решили рассказать вам о том, как из гуся сделать вкусное жаркое. Для этого нам понадобится:

  • тушка гуся свежая небольшая – ½ часть;
  • картофелины небольшие – 5 шт.;
  • морковка большая – 2 шт.;
  • соль мелкая, душистый перец молотый, зелень – использовать по усмотрению;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • луковицы репчатые – 2 шт.;
  • масло растительное – 45 мл;
  • вода питьевая – 170 мл.

Подготовка компонентов

Гусь в мультиварке, рецепт которого мы рассматриваем, получается очень нежным и вкусным. Чтобы сделать блюдо более сытным, мы предлагаем дополнительно использовать такие овощи, как морковь, картофель и лук. Их необходимо почистить и нарезать на кубики. Что касается мяса птицы, то его следует сполоснуть, удалить все ненужные элементы, а затем нарезать на крупные куски.

Процесс приготовления в мультиварке

После того как все компоненты будут готовы, влейте в емкость устройства масло, а затем выложите кусочки птицы и обжарьте их в режиме выпечки до появления легкого румянца. Далее к мясному продукту требуется добавить морковку, лук и продолжить готовку еще около 10 минут.

Когда все ингредиенты поджарятся и лишатся влаги, к ним следует всыпать картофель, соль и перец, а затем хорошенько перемешать (прямо со дна) и залить небольшим количеством воды. В таком составе продукты необходимо тушить на той же программе на протяжении 50 минут. За это время компоненты полностью приготовятся, станут мягкими и очень вкусными.

Завершающий этап

После того как мультиварка завершит программу тушения, блюдо требуется сдобрить натертым чесноком и оставить в режиме подогрева на 5 минут. Далее жаркое необходимо распределить по тарелкам, обсыпать зеленым луком и преподнести домочадцам вместе с хлебом и маринадами. Дополнительно такое блюдо можно сдобрить хренодером или использовать томатный соус (кетчуп). Приятного аппетита!

Тушим гуся на плите

Существует множество вариантов приготовления такой домашней птицы, как гусь. О том, как его следует запекать в духовке или жарить в мультиварке, мы рассказали выше. Если же вы хотите сделать более простой и полезный обед, то предлагаем воспользоваться нижеследующим рецептом.

Тушеный гусь кусочками – это простое в приготовлении, но в то же время очень вкусное и сытное блюдо. Чтобы порадовать им своих близких и родных людей, вам потребуются такие компоненты:

  • тушка гуся свежая небольшая – ½ часть;
  • морковка большая – 2 шт.;
  • соль мелкая, душистый перец молотый, зелень – использовать по усмотрению;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • луковицы репчатые – 2 шт.;
  • паста томатная или соус – примерно 3 большие ложки;
  • масло растительное – 45 мл;
  • вода питьевая – 170 мл.

Подготавливаем продукты

Тушеный гусь кусочками готовится легко и просто. Для этого свежую и полностью оттаявшую птицу необходимо помыть, удалить с нее все ненужные элементы, а затем нарезать на средние кусочки. Далее требуется почистить овощи и нашинковать их на кубики. Что касается чеснока, то его следует натереть на терке.

Тушим блюдо

Подготовив птицу, выложите ее в сотейник, добавьте растительное масло, лук и морковку, а затем немного обжарьте. После того как на продуктах образуется первый румянец, их следует сдобрить специями, залить водой, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне около 46 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы мясной продукт стать полностью мягким.

В дальнейшем в сотейник с блюдом следует выложить томатную пасту или соус, а затем продолжить термическую обработку еще ¼ часа. Получив вкусный наваристый и густой гуляш, сдобрите свежей зеленью, натертыми зубчиками чеснока, проварите еще 2 минуты, снимите с плиты и оставьте под плотно прилегающей крышкой на некоторое время. В результате этих действий вы должны получить очень ароматный и сытный гуляш.

Как следует правильно преподносить к обеду?

Тушеный гусь с ароматной подливой – это универсальное блюдо, которое можно подавать к столу с любым гарниром. К примеру, очень вкусным получается обед в виде мятого картофеля, залитого гуляшом. Также допустимо использовать отварные макароны, гречневую кашу, рис.

Подавать такое блюдо к столу рекомендуется вместе с домашними маринадами, а также кусочком светлого или темного хлеба. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Готовить гуся кусочками – проще простого. Его можно жарить, варить, тушить и даже запекать. В любом случае блюдо с такой птицей получиться очень сытным, ароматным и вкусным. Если же вы хотите преподнести данный продукт к праздничному столу, то его лучше готовить в цельном виде. Так, довольно оригинальным получается обед в виде запеченной тушки гуся, предварительно начиненной яблоками или же спелыми грушами. Кстати, чтобы цельный гусь равномерно подрумянился в духовке, его кожицу рекомендуется предварительно смазать медом, в равных пропорциях смешанным с лимонным соком.

Новогодний гусь, кусочками! - как приготовить гуся кусочками в рукаве - запись пользователя Arina (Arina4ka) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из птицы

Захотелось на этот новый год приготовить гуся. Муж привез 5-тикилограмовое чудо)) На двоих слишком много, решила разделить его на части и сделать куся кусочками.

Для новогоднего стола, повырезала кусочки с малым количеством костей)) С вечера замочила эти части в растворе воды и соли (от этого он становится мягче).

На следующий день достала его промыла, для того чтобы заново погрузить его в маринад часа на 1,5-2.

Для маринада: 2 яйца, 50-70 гр. масло растительное (я брала 50/50 с оливковым), 1 ст.л. горчицы (можно готовую, можно сухую), 3-5 ст.л. майонеза, чернослив (порезала соломкой), специи (покупала специальные для птицы), соль, перец.

Вот такой вот получается маринад

Нарезаного гуся погружаем в маринад и в холодильник на 1,5-2 часа.

Когда гусь промаринуется, сложить его в рукав для запекания и залить остатками маринада. Оставьте 3-4 ст.ложки маринада.

Куски гуся в рукаве сложить в утятницу или какую-то глубокую огнеупорную посудину, иначе сок, жир с гуся будут вытекать (даже через рукав). Всё это поставить в разогрету до 180 духовку часа на 2-2,5 (в зависимости от количества). За 15-20 минут до окончания разрезать рукав, полить остатками маринада и оставить чтоб птичка зарумянилась!

Получается вот такое вкуснейшее чудо!

Может на фото конечно и не видно всю красоту)) Но на самом деле, вкусно ОЧЕНЬ!

Приятного всем аппетита!

гусь в маринаде на новый год

пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления 🚩 Кулинарные рецепты

Украшением любого праздничного стола станет гусь. Не обязательно его целиком запекать в духовке – часто на это уходит слишком много времени, а добиться эффекта мягкого и нежного мяса таким способом получается далеко не всегда.

Тушенный гусь

Ингредиенты:

  • 500 г. мяса птицы;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 4-5 шт. лаврушки;
  • соль и перец по вкусу.

Сначала тушку следует разрезать на кусочки. Нужные куски промыть и обсушить. Обжарить их со всех сторон на любом растительном масле до появления золотистой корочки. Мясо переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, поставить тушиться.

Пока мясо готовится, порезать лук полукольцами, обжарить до мягкого состояния и золотистого цвета. Когда вода в кастрюле закипит, добавить соль, перец, лавровые листочки, лук. Аккуратно перемешать и оставить на огне на 2 часа. Блюдо считается приготовленным, когда мясо легко будет отходить от костей. В качестве гарнира можно использовать любую кашу.

Тушенный гусь с капустой

Для приготовления блюда потребуется посуда с толстыми стенками. Отлично для этих целей подойдет утятница.

Ингредиенты:

  • 650 г гуся;
  • 700 г квашеной капусты;
  • 2 шт. луковицы;
  • 1-2 шт. морковки;
  • зелень и специи.

Сначала потребуется отделить мясо от косточек и порезать. Налить на дно утятницы масло, раскалить и пожарить заранее посоленную птицу. Нашинковать лук и морковь, добавить к мясу, томить до мягкости.

Остается ввести в блюдо любимые специи, лавровый лист, квашеную капусту. Долейте немного воды и готовьте еще 45-50 минут.

Гусятина может использоваться для приготовления вкусных блюд, которые легко станут основными на праздничном столе.

Жаркое

Для его приготовления взять 700 г. порезанной на кусочки птицы, 5-6 шт. картофелин, 2 луковицы, морковь, светлое пиво.

Пошаговый рецепт:

  1. Натереть мясо солью и приправами, залить светлым пивом и оставить на 2-3 часа.
  2. Овощи порезать, при этом морковку лучше сделать круглыми дольками, карточку разделить на 4-6 частей, а лук нашинковать полукольцами.
  3. Поместить все компоненты в кулинарный рукав, плотно его завязать, сделать несколько проколов в верхней части.
  4. Когда блюдо будет готово, сразу разложить по тарелкам, украсив зеленью.

Лагман из гусятины

Ингредиенты:

  •  1 кг. гусятины;
  •  400 г. капусты;
  • баклажан;
  • 2 шт. лука;
  • 100 г. лапши.

Потребуется дополнительно морковь, перец, помидоры, чеснок.

Сначала в казане или кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло, обжарить кусочки мяса. Добавить овощи в последовательности: капуста, морковь, лук, перец, баклажаны, помидоры. Потушить 15 минут. Добавить соль, перец, чеснок. Когда овощи станут мягкими, залить их водой и продолжать тушить. В отдельной кастрюле сварить лапшу. Перед подачей на стол на тарелку сначала выложить лапшу, сверху смесь с мясом.

Гусь с яблоками в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг. гусятины;
  • 2-3 средних луковицы;
  • два яблока;
  • 0,5 ч. л. розмарина сухого;
  • 2 шт. лаврового листа.

Гуся разрезать на порционные куски, промыть и обсушить. Посолить, поперчить и оставить на четверть часа. Когда время выйдет, обжарить на растительном масле. Переложить в жаропрочную форму. Сверху добавить яблоки, лук, лавровый лист и чеснок. До середины формы налить воду. Закрыть фольгой. Запекать в заранее разогретой духовке 1,5-2 часа. Приготовленный по такому рецепту гусь, получается сочным и ароматным. В качестве гарнира подойдет картофель.

Сочный и ароматный гусь

Для приготовления можно взять, кроме основных компонентов, любые пряные травы.

Ингредиенты:

  • 2 кг. гуся;
  • 3 яблока;
  • 1 головка чеснока;
  • 3 ст. л. брусничного варенья;
  • сок ½ лимона;
  • соль, перец по вкусу.

Разделить птицу на ровные куски. Если есть излишки кожи, их следует срезать. Измельчить в ступе соль, молотый перец и горошком. Соединить с травами. Полученной смесью щедро натереть каждый кусок. Пока кусочки пропитываются специями, приготовьте маринад. Для него нужно взять миску, выдавить половину чеснока, добавить по ложке соли, черного перца. Залить оливковым маслом. Маринаду дать постоять около 10 минут.

Куски смазать маринадом, переложить в пакет на 30 минут. В это время очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать дольками, смешать с оставшимся порубленным чесноком. Залить соком лимона. Перемешать руками. В рукав для запекания сложить мясо и яблоки, поставить в духовку на 2 часа.

Гусь в духовке

Делать лучше блюдо в глубоком сотейнике. Поэтапный процесс:

  1. Тушку разделать на части, посолить, поперчить.
  2. Сделать маринад из ложки лимона и меда.
  3. Положить в емкость, сверху закрыть фольгой.
  4. Выпекать при температуре 180 градусов 2,5 часа.

Ресторанное блюдо из филе

Ингредиенты:

  • 2 куска филе гусиной грудки;
  • мед и горчица по 1 ч. л.;
  • чеснока два зубчика;
  • соль, перец, масло.

Кожу грудки по всему периметру надрезать крест-накрест. Втереть в мякоть смесь перца, соли, паприки. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон, выложив рядом раздавленный чеснок. Переложить в форму для запекания, смазать смесью меда и горчицы, прикрыть фольгой. Готовить 30 минут при 180 градусах.

Гусь в вине

Для данного рецепта лучше брать обыкновенное сухое белое вино. Благодаря своей кислотности оно хорошо размягчит гусиное мясо. Остальные разновидность придадут ему сладковатый привкус. Кроме этого, красные вина плохо сочетаются с белым мясом.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг. мяса;
  • бутылка белого сухого вина;
  • 1 ст. воды;
  • 3-4 шт. яблок;
  • 1 шт. лимона;
  • соль, перец.

Тушку разделать, убрать жир, обрезать тонкие фаланги крыльев. Если кусочки получаются большими, в них следует сделать проколы. Смешать в емкости вино, воду, приправы, сок лимона. Залить мясо так, чтобы все оно было спрятано в жидкости. Оставить гуся мариноваться на ночь.

Перед запеканием яблоки нарезать, смешать с кусочками мяса. Разложить на противень, сверху полить маринадом. Оставить в духовке под фольгой на пару часов. Периодически куски следует переворачивать и поливать соком. К столу подавать горячим.

Приготовление блюд из гуся часто напоминает рецепты с уткой, но есть несколько секретов. Например, перед началом разделки птицу можно «выкупать» в кипятке. Сначала опустить гусиной шеей вниз на минуту, затем перевернуть тушку и на такое же время опустить хвостом вниз.

В магазинах обычно продаются целые тушки. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно сделать выбор. Посмотрите на лапки. У молодой птицы они желтые и мягкие, может быть на них и немного пушка. У старой птицы они жесткие и темные. Для разделки лучше выбирать небольшую тушку.

Многие рецепты предполагают предварительную обжарку. Добавление этого шага позволяет в процессе дальнейшего приготовления сохранять сочность кусочков. Если этот этап хотите пропустить, то лучше на ночь птицу замариновать в воде с ложкой винного уксуса. Последний компонент можно заменить белым сухим вином, разбавленным водой. Некоторые хозяйки для придания блюдам сочности и пикантности натирают каждый кусок мякотью черной рябины.

Для получения порционных кусочков сначала необходимо отрезать голову в районе второго позвонка. Крылья убираются в районе локтевого сгиба, а ноги – в области суставов. В этих местах тушка режется проще всего. Потом отделятся пищевод и трахея от позвоночника, разделывается брюхо. Последнее нужно начинать резать в районе клоаки.

Рецепт гуся, тушеного кусочками с фото и пошаговым описанием приготовления блюда

  1. Oieiihdex Томара

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    25

    Рецепт гуся, тушеного кусочками с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Повод: На обед
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 184 килокалорий

    На обед или ужин предлагаю отличный вариант - простой рецепт гуся, тушеного кусочками. Сочный, аппетитный, он буквально тает во рту и прекрасно подойдет к любому гарниру.
    Количество порций: 8

    Ингредиенты на 8 порций

    • Гусь — 1 Штука
    • Луковица — 3 Штуки
    • Помидор — 2-3 Штук
    • Соль — 1 По вкусу
    • Перец — 1 По вкусу
    • Растительное масло — 1 Ст. ложка

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Рецепт приготовления гуся, тушеного кусочками можно смело назвать блюдом без лишних хлопот. Мясо получается очень сочным и ароматным. Итак, для начала вымойте как следует гуся и обсушите бумажным полотенцами.
    2. Острым ножом разрежьте его на части и выложите в глубокую мисочку.
    3. Добавьте немного соли и перца по вкусу, аккуратно перемешайте. Дополнить этот простой рецепт гуся, тушеного кусочками можно и разнообразными специями и приправами, однако необходимости в этом нет. На сковороду с маслом отправьте кусочки и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.
    4. Очистите одну луковицу (крупную) и нарежьте тонкими полукольцами.
    5. На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте и выложите лук. Обжарьте его до готовности и выложите на дно сотейника с толстым дном.
    6. Следом выложите кусочки гуся довольно плотно.
    7. Очистите и нарежьте полукольцами оставшийся лук и отправьте в сотейник.
    8. Осталось только вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками помидоры.
    9. Добавьте их и влейте чуть - чуть воды.
    10. Поставьте сотейник на медленный огонь и накройте крышкой.
    11. Гусь, тушеный кусочками в домашних условиях получится нежнее, если не мешать процессу и не перемешивать его.
    12. Когда мясо станет мягким, его можно подавать к столу с любимым гарниром.

     


  2. smagina78 Смагина Алиса

    Регистрация:
    13 янв 2017
    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    26
    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

     

  3. ВикаФ Форманчук Вика

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    44
    Симпатии:
    31
    отличная тема уже в закладке.

     

  4. Kezaxwabe Горунова Маня

    Регистрация:
    27 июн 2017
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    15
    Беру на вооружение
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант гуся, тушеного кусочками ещё не пробовала

     

    oixzgi нравится это.
  5. pwjry Member

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    34
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

     

  6. ТашаМ Меденец Таша

    Регистрация:
    5 ноя 2016
    Сообщения:
    59
    Симпатии:
    54
    Вау
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков )

     

  7. oixfaqdu Member

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    32
    Спасибо, рецептик замечательный

     

  8. parai79 Парай Ева

    Регистрация:
    11 апр 2017
    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    17
    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

     

  9. НадеждаС Садакова Надежда

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    40
    Oieiihdex, ты сама их придумала рецепт гуся, тушеного кусочками?

     

  10. Kureurlo Пирогова Олеся

    Регистрация:
    26 мар 2017
    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    20
    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о гусе, тушеном кусочками зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

     


Смотрите также