Как приготовить огонек


Огонек из помидор на зиму

Огонёк – острая закуска из помидор, которую часто можно увидеть на будничных и праздничных столах. Представляет собой соус из помидор и других овощей. Подходит она ко всевозможным блюдам из мяса, птицы, рыбы. В этой статье рассмотрим все нюансы приготовления этой закуски – огонек рецепт на зиму из помидор.

Есть очень много рецептов этого соуса. В него добавляют острый перец, баклажаны, хрен, аспирин и другие всевозможные добавки.

Традиционно соус готовят либо в сыром виде, либо варят его. В любом случае для его приготовления понадобится блендер или мясорубка для измельчения овощей.

Содержание статьи:

Хитрости приготовления

  1. – помидоры для этой закуски должны быть крупные и мясистые. Если используются сочные помидоры, то огонек получится слишком жидким;
  2. – снимать кожицу с томатов проще, предварительно ошпарив их кипятком;
  3. – после мытья овощи необходимо обсушить, тогда соус не закиснет;
  4. – при прокручивании хрена можно выйти на улицу, чтобы уберечься от жжения в глазах;
  5. – вместо красных томатов можно использовать и зеленые, взяв за основу любой из рецептов огонька;
  6. – если выбор пал на рецепт с уксусом, обязательно отменяем его количество на весах, с ним не стоит перебарщивать;
  7. – хранить огонек лучше всего в маленьких баночках.

ВАЖНО! Выбирая рецепт огонька с варкой или без, учтите, что не свареный можно будет хранить только в холодильнике, а вареный спокойно можно поместить в погреб для хранения на зиму.

Рецепты аджики Огонек

Традиционный рецепт

Очень простой рецепт огонька из помидор и перца без хрена и без варки.

Для него понадобится 500 грамм помидор, 200 грамм перца болгарского, 100 грамм чеснока и 50 грамм острого перца. Овощи необходимо помыть и обсушить. Помидоры нарезать на части, перцы освободить от семян. Все овощи измельчить блендером. Добавить 20 грамм соли, 50 грамм сахара и 5 мл уксуса и тщательно перемешать. Затем разлить огонек с чесноком по сухим стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике.

СПРАВКА! В отличии от вареного, в невареном соусе сохраняется много витаминов.

Рецепт огонька с варкой

Понадобится 3 кг томатов, по 1 кг лука, моркови и болгарского перца, 150 грамм острого перца и 3 чеснока.

Помидоры помыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Все остальные овощи вымыть и почистить. Затем все овощи измельчить в блендере или мясорубкой, добавить 250 грамм сахара, 200 грамм соли и 200 мл подсолнечного масла.

Поставить на огонь и оставить тушиться на 1 час после закипания. Через полчаса нужно добавить измельчённый острый перец. Ещё через минут 20 добавить к смеси измельчённый чеснок. Последним добавить 200 грамм уксуса и через 2-3 минуты выключить. Разложить готовый огонек с чесноком на зиму по стерилизованным баночкам, закрыть крышками. Хранить можно в погребе, подвале или холодильнике.

Рецепт огонька с хреном и чесноком на зиму

Для приготовления такого соуса необходим 1 кг помидор, которые необходимо помыть и очистить от кожуры, 100 грамм корня хрена и несколько зубчиков чеснока порезать небольшими кусочками. Помидоры с хреном и чесноком измельчить и смешать с солью и сахаром по вкусу. Готовую приправу с хреном и чесноком разлить по стерилизованным баночкам. Хранить можно только в холодильнике. Для того, чтобы сделать такой соус более острым, можно приготовить его с хреном, чесноком и красным перцем.

ВНИМАНИЕ! При использовании в рецепте жгучего перца, необходимо надевать перчатки.

Огонек из помидор с хреном и чесноком и болгарским перцем

Для приготовления нужно по 1 кг помидор и болгарского перца помыть, обсушить и почистить. По 100 грамм чеснока и корня хрена также необходимо почистить. Прокрутить все ингредиенты в блендере или мясорубке, смешать и приправить 20 граммами соли. Переложить приготовленный соус в стерилизованные баночки, накрыть крышками и поставить в холодильник.

СПРАВКА! Огонек с хреном и чесноком на зиму варить нет необходимости, если у вас есть свободное место в холодильнике.

Популярный рецепт огонька с аспирином

Этот рецепт нравится многим, так как аспирин придает соусу необычный вкус и аромат, а также продлевает время жизни заготовок.

Для приготовления приправы по этому рецепту понадобится 6 кг помидор помыть, просушить и очистить от кожицы. Перец чили в количестве 150 грамм и 2 головки чеснока также необходимо помыть и почистить. Все подготовленные овощи прокрутить блендером или мясорубкой, добавить 10 грамм соли и тщательно перемешать. Разлить по небольшим стерильным баночкам и в каждую емкость добавить ацетилсалициловую кислоту в количестве 1,5 таблетки на 1 литр соуса. Аспирин предварительно нужно превратить в порошок. Хранить в холодильнике.

Хранение огонька

Раскладывать огонек лучше по небольшим баночкам, чтобы сразу съедать ее целиком. После того, как баночку открыли, ее можно хранить не больше месяца и только в холодильнике. Хранение закрытых банок можно организовать в подвале, погребе или холодильнике.

Многие стараются заготовить огонек на зиму, чтобы холодными зимними вечерами можно было открыть баночку закуски, приготовленной своими руками.

2 лучших проверенных дачниками интернет-магазина семян в России!
  • sad-i-ogorod.ru- «Сад и Огород» - Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru- "Беккер" популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

"Огонек" из помидор, чеснока и острого перца на зиму

Добрый день.

А вы знаете, что такое соус «огонек»? Кто-то говорит, что то обычная хреновина. Но ведь есть способы приготовления, где хрена нет и в помине. Значит, это аджика. Да, есть рецепт аджики, где используется хрен, только вот острого перца — обязательного ингредиента огонька, в нем нет.

В общем, история довольно запутанная. Лично для меня «огонек» — это промежуточный соус между теми двумя, который я беру, когда хочется чего-нибудь очень острого, но не сильно соленого и не слишком горлодерного.

Вот и сегодня я хочу предложить вам несколько интересных рецептов этого пикантного томатного соуса, чтобы вы могли воспользоваться тем, что больше придется вам по вкусу.

Постарался рассмотреть разные сочетания и способы готовки, чтобы было интереснее.

Огонек из помидор, чеснока и острого перца с хреном на зиму

Предлагаю начать с классического варианта, который чаще всего называют хреновина с перцем.

Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:

  • Помидоры — 2 кг
  • Корень хрена — 110 г
  • Чеснок — 90 г
  • Острый перец — 4 шт
  • Соль — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Помидоры обдаем кипятком для того, чтобы было легче снять с них кожуру. С другой стороны, снимать ее и не обязательно- это дело вкуса. Если не нравится ощущать кусочки кожицы в готовом соусе- уберите ее.

2. Подготовленные помидоры со срезанными плодоножками пропускаем через мясорубку. В ту же миску прокручиваем и острые перчики у которых предварительно срезали хвостики и удалили семечки.

3. Следом отправляем очищенные зубчики чеснока и корень хрена.

4. В получившийся соус добавляем соль, тщательно все перемешиваем, а затем оставляем миску при комнатной температуре минут на 20, чтобы растворилась соль. За это время нужно будет перемешать еще пару раз.

Перед тем, как раскладывать соус, пробуем вкус и, при необходимости, досаливаем.

5. Раскладываем огонек по тщательно вымытым содой и новой губкой банкам и закрываем чистыми пластиковыми крышками.

Готовый соус храним обязательно в холодильнике. Срок хранения 6-8 месяцев.

Огонек из помидоров и чеснока без хрена с уксусом

А вот и вариант без хрена. Его особенность в том, что одним из ингредиентов будет уксус. Это связано с тем, что хрен- отличный антисептик хорошо сохраняющий продукты. А тут мы его убрали. Так что нужен элемент, который гарантированно предотвратит рост патогенной микрофлоры. И именно эта роль достается уксусу.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидор
  • 400 г сладкого перца
  • 150 г чеснока
  • 2 острых перца
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 1-1,5 ст. л соли
  • 100 г уксуса 9%
  • по 0,5 ч.л красного и чёрного перца

Приготовление:

1. Процесс готовки аналогичен предыдущему рецепту и сводится в основном к предварительной подготовке продуктов. У томатов необходимо срезать плодоножки, у перцев- вырезать перегородки и удалить семена. Зубчики чеснока очистить от шелухи.

И пропустить все вместе через мясорубку.

2. Затем добавляем в смесь все специи, включая уксус, хорошенько все перемешиваем и даем постоять 1 час, чтобы все специи растворились.

После этого раскладываем огонек по чистым банкам, закрываем крышками и убираем на хранение в холодильник.

Крышки можно использовать как металлические закручивающиеся, так и обычные пластиковые.

Приготовление огонька с варкой, чтобы не прокис

Иногда, не смотря на все наши усилия, заготовки портятся. И чаще всего это связано с недостаточно щепетильной предварительной подготовки продуктов и банок. Небрежно помытые овощи, слегка сполоснутые банки- все это приводит к раннему закисанию приготовленных заготовок.

Один из способов избежать печальных последствий- варка овощей перед закаткой для эффективного обеззараживания.

Вот способ приготовления огонька с варкой.

Ингредиенты:

  • 5 кг помидор
  • 1 кг сладкого салатного перца
  • 0,5 кг чеснока
  • 25 шт острого перца
  • 0,5 л подсолнечного масла
  • 2 ст л. соли

Приготовление:

1. Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножку и пропускаем через мясорубку.

При желании можно снять с томатов кожицу, обдав их кипятком.

Получившееся пюре выливаем в глубокую толстостенную кастрюлю и ставим на средний огонь. Увариваем 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

2. Через 20 минут варки добавляем остальные овощи, так же пропущенные через мясорубку.

3. В этот же момент добавляем соль и растительное масло. Тщательно все перемешиваем, убавляем огонь до минимума и варим соус 2 часа, периодически помешивая.

4. Готовый огонек раскладываем по заранее стерилизованным банкам, закрываем металлическими крышками и оставляем остывать по одеялом в перевернутом виде.

После остывания такой соус нужно хранить в прохладном месте, например, погребе.

Видео о том, как сделать огонек из томатов без варки

Ну а для тех, кто предпочитает смотреть рецепты, а не читать, предлагаю посмотреть очень подробный ролик на эту тему.

Вот такая получилась подборочка. Надеюсь, вы увидели тот рецепт, что вам понравился и по которому вы закроете несколько баночек замечательной острой закуски.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Огонек из помидор по простому 🍅 пошаговому рецепту с фото

Pецепты консервации помидор на зиму

redaktor4

Как приготовить огонек из помидор на зиму. Простой рецепт с пошаговыми фото. Список и пропорции ингредиентов, правильная последовательность готовки, советы.

Пока нет оценок

Если делаете заготовки на зиму, то обязательно почитайте о том, как приготовить огонек из помидоров. Подробный пошаговый рецепт поможет вам разобраться во всех нюансах. Вы узнаете, какие продукты и кухонные принадлежности должны быть в наличии для воссоздания этого рецепта. Почитаете рекомендации о том, как хранить и чем дополнять огонек. Узнаете о том, сколько в нем калорий и какое количество времени нужно на приготовление.

Кухонная техника и утварь: банки, крышки, мясорубка, большая кастрюля или миска, кухонные весы, половник, холодильная камера, нож, разделочная доска. 

Ингредиенты

Помидоры 3 кг
Чеснок 15-20 больших зубчиков
Острый перец 2 шт.
Соль 35 г
Сахарный песок 200 г
Столовый уксус 9% 200 г

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно моем 3 килограмма свежих помидоров и нарезаем их на половинки и чуть меньшие кусочки по желанию. Оставляем все помидоры в большой миске и даем им стечь. Сок, который получился в огонек не добавляем, тогда он не будет со временем расслаиваться.
  2. Очищаем от кожуры 15-20 больших зубчиков чеснока и пропускаем их через мясорубку.
  3. Моем и очищаем 2 стручка острого перца и также пропускаем через мясорубку.
  4. Следом отправляем в мясорубку все нарезанные помидоры.
  5. Когда все овощи перекручены, добавляем в них 35 грамм соли, 200 грамм сахарного песка и 200 грамм столового уксуса 9%.
  6. Все перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы соль и сахарный песок хорошенько растворились.
  7. Стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом. Когда огонек настоялся, разливаем его по чистым банкам, закрываем крышками и ставим в холодильник на хранение.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Такую заготовку можно хранить в течение года, если банка закрыта. Если же она была открыта, то не рекомендуется хранить больше двух недель.
  • Заготовка может использоваться и употребляться как в сыром виде, так и после термообработки. То есть вы можете добавлять огонек в соусы, когда делаете тефтели или голубцы. Также можете смело использовать, когда делаете зажарку для борща. Чеснок дает огоньку прекрасный вкус и аромат, поэтому он идеально подойдет для приготовления многих блюд.
  • Сахарный песок в данном случае помогает огоньку хорошо храниться, ну и конечно же, дает свой вкус.
  • Также в огонек можно добавить сладкий перчик.
  • Если хотите остроты, то смело добавляйте хрен и разные специи.
  • Помидоры в данном случае рекомендуется брать не слишком сочные, чтобы заготовка получилась густой. Идеально подойдут сливки и небольшие обычные красные.

Видеорецепт

Этот видеорецепт будет полезен тем, кто хочет увидеть наглядное поэтапное приготовление вкуснейшего огонька из помидоров. Он получается очень ароматным и невероятно вкусным. А применение огонька может быть совершенно разным.

Огонек из помидоров – это универсальная заготовка на зиму. К тому же вариант, который предложен сегодня не предполагает варки, то есть нужно всего лишь перекрутить все ингредиенты. Попробуйте, и вам обязательно понравится. А какие заготовки на зиму делаете вы? Готовили ли вы когда-нибудь огонек? Расскажите об этом в комментариях!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Огонек из помидор на зиму

После урожайного лета, когда закончен сезон овощей и зелени каждой хозяйке хочется сохранить  вкусное напоминание о  хорошем урожае.  Это сделать не так уж и сложно, ведь существует множество рецептов приготовления  в различном виде: для фруктов и ягод – варенье, компоты, джемы,   для овощей – соленья. Ведь каких только вариантов вкусных соусов не придумали хозяюшки,  стремясь заготовить помидор на зиму. Многие из них стали очень популярными и используются в каждом доме, радуют всю семью.  Любителям  более острого и яркого вкуса очень понравиться такое блюдо, как огонек из помидор. Зачастую его готовят с использованием хрена, ведь именно он придает  блюду  горчинку и пикантность, а также помогает справиться с холодным периодом. Без хрена на зиму его готовят редко, поскольку этот корень в рецепте не только придает ему пикантность и горчинку, но и помогает справляться с холодным периодом. Также огонек с помидорами помогает организму справиться с недостатком витаминов и не подвергаться опасности заражения различными инфекциями в зимний период. Но  если острые блюда не для Вас можете приготовить огонек из помидор и без хрена.

Для начала давайте же выясним, что скрывается под таким довольно простым названием «огонек». Это приготовленная из помидоров приправа, в состав которой также сходят  хрен, чеснок, соль, сахар,  в итоге получается  очень острое блюдо, которое и прозвали «огоньком».  Также в этот соус добавляют  яблоки, горький перец, репчатый лук, морковь, сладкий перец. И т. п.

Обычно огонек заготавливают на зиму, но  никто ведь не запрещает Вам есть его и на протяжении лета,  ведь существует множество простых рецептов приготовления данного блюда, а вот  для длительного хранения можете подобрать вариант готовки посложнее, поверьте,   зимой  не пожалеете о том, что потратили  чуть больше времени на  готовку.  Но для начала, Вам необходимо освоить базовый рецепт, а уж потом экспериментировать.

Вам хват всего несколько банок огонька на зиму,  его Вы можете использовать в качестве приправы к мясу, рыбе, добавлять в супы, борщи в процессе их приготовления. Многие используют его при приготовлении бутербродов, намазывая им хлеб и покрывая копченым мясом или колбасой.

Самый простой рецепт приготовления огонька из помидор

Вам понадобится:

  • Томаты – 5 кг;
  • Стручковый жгучий перец- 60-100 г.;
  • Чеснок – 200 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль — 10-15 ч. л.;
  • Столовый уксус (9-10%) — 5 ст. л.
Для начала подготовьте  все основные ингредиенты, хорошо вымойте и очистите их, а за тем пропустите через механическую или электрическую мясорубку, чтобы получить  однородную массу. Благодаря этому соус получится пюреобразным, и Вы с легкостью сможете   разлить его по удобным для Вас емкостям.  Добавьте в огонек сахар, соль и уксус для смягчения вкуса консервации.

Данное блюдо не требует  никакой термообработки, это конечно может Вас удивить, но в таком случае сохраняются все витамины в неизменном виде и весь холодный сезон  огонек будет целебным  и общеукрепляющим средством для всей семьи.

 

Есть еще и другие варианты приготовления огонька из помидор на зиму.

Вам понадобиться :

  • Помидоры – 1 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Чеснок – одна головка;
  • Соль —  2-3 ч.л.
Как Вы понимаете   огонек, приготовленный по этому рецепту получается очень нежным и подойдет даже для самых  маленьких членов семьи,  ведь он совершено не острый и имеет тонкий аромат. Обратите внимание, что такой соус необходимо держать в холодильнике, ведь он не содержит консервантов и может быстро испортиться. Техника приготовления такая же как и в предыдущем рецепте,  предварительно подготовьте все ингредиенты , после чего измельчите с помощью  мясорубки.

Выберите себе рецепт по душе и порадуйте себя зимним вечером огоньком из помидор.

Приятного аппетита!

Как готовить огонек на зиму из помидор- рецепт пошаговый с фото

Зимние заготовки, одной из которых является «Огонек» из помидоров на зиму, – это великолепный способ в холода употреблять любимые продукты. Приготовить яство можно несколькими способами, в любом случае оно сохранит яркий вкус и аромат. Состав дополнительных компонентов можно варьировать по своему усмотрению.

Как сделать «Огонек» из помидоров?

Прежде чем начать готовку, с помощью которой делается «Огонек» из томатов, нужно ознакомиться с некоторыми нюансами подбора продукции, спецификой самого процесса:

  1. При выборе томатов лучше всего выбирать самые крупные и мясистые плоды, поскольку сочные помидоры сделают приправу слишком жидкой.
  2. Для удаления кожицы с овоща желательно использовать бланшировку.
  3. Если приправа содержит уксус, очень важно внимательно изучить рецептуру и не отступаться от указанных пропорций.
  4. Крепость и остроту «Огонька» можно регулировать самостоятельно. Если положить много горького перца или чеснока, то получится невероятно острая закуска, а если уменьшить количество этих компонентов, то она будет мягче.
  5. Для хранения лучше всего подходят баночки небольших объемов.

Рецепт «Огонька» из помидор с чесноком

Бессмертная классика, которую предпочитают делать многие хозяйки, — это «Огонек» из помидор и чеснока. Приготовление по этому рецепту сохраняет продукт от закисания, что способуствует его сохранности. Лучше всего хранить данную приправу в кладовке, чтобы сохранить уникальные вкусовые качества на протяжении долгого периода времени.

  • помидоры – 2,5 кг;
  • яблоки (сладкие), перец (болгарский), морковь – по 1 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • перец (чилийский) – 100 г;
  • масло – 2 ст.;
  • уксус 5% – 0,5 ст.;
  • перец – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ст.
  1. Обработать помидоры горячей водой и удалить кожицу.
  2. Сложить все измельченные продукты в емкость и поставить на огонь. Как только заготовка вскипит, ввести соль, перец, сахар и масло.
  3. Готовить «Огонек» из помидоров на зиму 1,5 ч. Затем добавить нашинкованный чеснок и острый перец и влить уксус. Дать повариться еще 2,5 ч, затем разложить продукт по емкостям.

Как сделать «Огонек» из помидоров и хрена?

Такая разновидность соуса как «Огонек» из помидор с хреном дополнит любое блюдо. Можно просто намазать его на хлеб – получится приятная закуска. Томаты и корень хрена выступают в качестве основных компонентов. По желанию их можно объединить и с другими составляющими, например, перцем либо яблоками.

  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • хрен (корень) – 100 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 0,5 ст. ложки.
  1. Томаты почистить от кожицы.
  2. Вымыть хрен и почистить ножом до белой мякоти.
  3. Обработать томаты мясорубкой. Отварить полученную массу 20 мин.
  4. Измельчить мясорубкой чеснок и хрен. Смесь внести в томатную массу, сдобрить солью и сахаром. Дать повариться около 10 мин.
  5. Положить «Огонек» из помидоров на зиму в тару и закрыть.

«Огонек» из помидор чеснока и острого перца

Фанаты пикантных соусов по достоинству оценят приготовление «Огонька» из помидор и острого перца. Продукт идеально дополняет блюда из любых видов мяса, крупы и макароны. При желании этот вариант можно использовать в качестве альтернативы аджике, которой он не уступит по остроте и порадует великолепным привкусом.

  • помидоры – 5 кг;
  • перец (жгучий) – 100 г;
  • чеснок – 200 г;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 200 г;
  • уксус – 50 мл.
  1. Пропустить помидоры сквозь мясорубку.
  2. Почистить чеснок, перец и вымыть. Все перечисленные овощи хорошо перемолоть.
  3. В приготовленный соус положить уксус, соль, сахар, перемешать.
  4. Положить в тару «Огонек» из помидоров, перца на зиму, закрыть.

«Огонек» с болгарским перцем и помидорами

Оригинальная заготовка «Огонек» из томатов и перца получается мягким, не чрезмерно острой. Этому способствует то, что в яство добавляется в качестве дополнительного компонента не острый овощ, а болгарский вариант. Рецепт предельно прост, так что с ним справится даже кулинар, впервые осваивающий этот процесс. Результат при этом порадует, выступив пикантным дополнением к другим блюдам.

  • перец (болгарский), помидоры – по 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 2,5 ч. ложки.
  1. Вымыть все продукты и подождать их просыхания. Измельчить мясорубкой, сдобрить солью.
  2. «Огонек» из помидоров, перца на зиму выложить в емкости и закатать.

«Огонек» из зеленых помидор

Если урожай томатов оказался очень большим, то его можно с пользой применить и сделать зеленые помидоры «Огонек» на зиму. Это придаст вкусу пикантные насыщенные нотки. Приготовить закуску очень легко. Дополнительные компоненты можно подбирать индивидуально, но лучшей станет комбинация с морковью и острым перцем.

  • помидоры (зеленые) – 600 г;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • перец (жгучий) – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло – 50 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус 9% – 2 ст. ложки.
  1. Обработать компоненты мясорубкой или комбайном.
  2. Будущий салат «Огонек» на зиму из помидор положить в кастрюлю, сдобрить маслом и солью.
  3. Дать продукту повариться 40 мин., залить уксус.
  4. Положить закуску в тару и закатать.

«Огонек» из помидор с аспирином – рецепт

Заменить укус в привычном рецепте можно таблетками, сделав «Огонек» из помидор с аспирином. Блюдо получается таким же, как приготовленные по традиционным рецептам. Несомненным преимуществом этого способа готовки является его простота, продукты не нужно будет подвергать термической обработке, их нужно будет просто разложить по емкостям.

  • помидоры – 10 кг;
  • перец (сладкий) – 3 кг;
  • перец (жгучий) – 300 г;
  • чеснок – 500 г;
  • соль – 100 г;
  • аспирин – 30 таблеток.
  1. У горького перца срезать хвостики, чеснок почистить, томаты порезать на части. Сладкие перцы порезать на части и избавить от семян.
  2. Измельчить все названные компоненты с помощью мясорубки. Внести соль и аспирин, хорошо перемешать.
  3. Массу разложить по емкостям, после чего закрыть «Огонек» из помидор и чеснока на зиму крышками.

«Огонек» из помидор с уксусом

Многие люди любят рецепт «Огонька» из помидор на зиму с присоединением уксуса. Яство хорошо как в виде дополнения к различным блюдом, так и в виде пикантной намазки на хлеб. Держать его рекомендуется исключительно в холодильнике, поскольку там стопроцентно обеспечивается оптимальная температура для хранения.

  • помидоры – 3 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар, уксус – по 0,5 ст.;
  • чеснок – 100 г;
  • перец (жгучий) – по вкусу.
  1. Измельчить томаты и очищенный чеснок при помощи мясорубки.
  2. Смешать овощи в одной емкости, влить уксус, сдобрить острым перцем, сахаром и солью.
  3. Положить «Огонек» в тару и закрыть.

«Огонек» из помидор со свеклой

Чрезвычайно удачным обоснованно признан и рецепт «Огонька» из помидор с добавлением свеклы. Это блюдо внесет ярких нот в привычную закуску. Оно обладает невероятно насыщенным цветом, в котором прослеживаются красные и бордовые нотки, делающие яство не только невероятно вкусным, но и эстетически красивым.

  • лук, морковь, кислые яблоки, свекла, болгарский перец – по 1 кг;
  • помидоры – 6 кг;
  • чеснок – 400 г;
  • перец (жгучий) – 4 стручка;
  • масло – 500 г;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус – 2 ст. ложки.
  1. Все компоненты кроме чеснока обработать мясорубкой.
  2. Переместить данную массу в кастрюлю и отварить 2 ч.
  3. В конце ввести соль, сахар и масло. Перед окончанием готовки положить измельченный чеснок и уксус, дать повариться еще 5 мин. Поместить в тару, закатать.

Икра «Огонек» из помидор яблок

Невероятно удачным решением станет закуска «Огонек» из помидор и яблок. Она получается остро-сладкой и очень приятной на вкус. В приготовлении нет ничего сложного. Яство приобретает чрезвычайно пикантный привкус в результате термической обработки, во время которой заготовка пропитается соком, выделяющимся из овощей и фруктов.

  • помидоры – 2,5 кг;
  • перец (болгарский), яблоки, морковь – по 1 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • перец (жгучий) – 3 шт.;
  • соль – 100 г;
  • масло, уксус 3%, сахар – по 1 ст.
  1. Все овощи за кроме чеснока обработать мясорубкой и смешать. Чеснок измельчить отдельно.
  2. Добавить к огоньку соль, сахар и масло, отварить 1 ч. Ввести уксус и чеснок. Дать закуске повариться еще 10 мин.
  3. Разместить «Огонек» в тарах, закатать.

Баклажаны с помидорами «Огонек» – рецепт на зиму

Невероятно вкусным и в меру острым выходит такой вариант яства, как баклажаны с помидорами «Огонек». Он послужит хорошим дополнением к гарнирам или супам. В последнем случае этот пикантный соус можно добавлять вместо томатной заправки. Для этого баклажаны можно перемолоть в пюреобразную массу, а не резать кружками, как в предлагаемом рецепте.

  • помидоры, баклажаны – по 3 кг;
  • перец (болгарский) – 10 шт.;
  • перец (жгучий) – 3 стручка;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • сахар, уксус – по 5 ст. ложек;
  • масло – 2 ст.;
  • соль и перец.
  1. Баклажаны помыть и порезать на кружки. Если овощи горькие, желательно присыпать их солью и дать немного постоять, после чего вымыть и обжарить.
  2. Почистить перцы, измельчить их вместе с томатами и чесночными зубчиками, используя мясорубку.
  3. В огонек добавить уксус, соль, сахар и перец, смешать.
  4. Выложить в тару кружки баклажанов и залить «Огоньком», закатать.

«Огонек» из помидор без варки – рецепт

Быстрее всего готовить «Огонек» из помидор и чеснока без варки. Справится даже начинающий повар. Бесспорным преимуществом является простота процесса и малое время, затрачиваемое на готовку. Рецепт придет на выручку хозяйкам, которые не располагают свободным временем, но хотят порадовать своих близких и запастись пикантными заготовками на зиму.

  • томаты – 4 кг;
  • перец (жгучий) – 100 г;
  • чеснок – 200 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль и уксус – по вкусу.
  1. Обработать все компоненты мясорубкой.
  2. Положить в «Огонек» сахар, соль и уксус.
  3. Продукт поместить в тару и закатать.

Огонек – это острый соус, который готовится из томатов и жгучего перца. Остальные ингредиенты этой аппетитной приправы только дополняют основные своими ароматами и вкусовыми оттенками. Огонек – настоящий разжигатель для пищеварения и ускорения всех процессов в организме. А вот как приготовить огонек из помидор, чеснока и острого перца на зиму, чтобы не прокис, это, как говорится, дело техники.

Конечно я расскажу, как сохранить с любовью сделанный соус в квартире — в домашних условиях, не прибегая к помощи холодильника и погреба.

Главное берите для консервации свежие и спелые овощи, обычную не йодированную соль и всегда используйте тщательно простерилизованные банки и крышки для укупоривания. Жгучие заготовки располагают к расфасовке в небольшие емкости: 250 или 500 мл.

Ну и, конечно, возьмите на вооружение мои лучшие рецепты аджики – огонька. По ним закуска всегда получается удачной, не взрывается и не прокисает.

«Огонек» из помидор с острым перцем на зиму

Этот огонек с острым перцем значительно повышает аппетит. Он очень вкусный и неизменно становится центром притяжения в обычные дни и на любом празднике. О том, как сделать его просто и без стерилизации – в этом рецепте. Данное консервирование проходит с варкой.

Для получения 1,8 – 2 литров аджики:

  • Красные сочные помидоры – 3,5 кг
  • Чеснок – 200 гр.
  • Острый перец – 200 гр.
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль – 14 стакана
  • Растительное рафинированное масло – 250 мл
  • Уксус 6 % — 250 мл

Почистите чеснок. Помидоры и перчик помойте. У перцев срежьте плодоножку, а у томатов – место ее крепления. Все измельчите с помощью мясорубки сразу в емкость для варки.

Ставьте на большой огонь, а когда закипит – уменьшите до маленького и варите минуток 30.

Засыпайте соль и сахар и продолжайте варить еще столько же.

Теперь очередь масла и уксуса. С ними оставляем на плите на час – полтора.

Совет хозяйке: Консервация должна увариться примерно до половины начального объема. Но вы должны внимательно следить за процессом и периодически помешивать овощную смесь, чтобы она не пригорела и достигла нужной вам консистенции.

Теперь можно аккуратно разлить огонек по стерилизованным банкам и закатать. Остудите их – перевернув вниз крышками.

Представляю вам самый любимый мужчинами моей семьи огонек — рецепт на зиму из помидор с хреном и чесноком. Это простой и довольно старый рецепт, доставшийся мне от бабушки. Именно она научила меня, как приготовить вкусный соус без уксуса и сохранить его без холодильника, чтобы не прокис.

Как приготовить Огонек в домашних условиях, чтобы не прокис

На пять 500 граммовых баночек:

  • Помидоры – 2 кг
  • Корень хрена очищенный – 200 гр.
  • Чесночные зубчики без шелухи – 200 гр.
  • Масло без запаха – 0,2 л
  • Соль – 1 ст. л.

Пропущенные через мелкую сетку мясорубки помидоры, варим при небольшой температуре минуток 40 — 45.

Перемешиваем с хреном и чесноком, также измельченными на мясорубке.

А еще через 20 минуток – с маслом и солью.

Спустя 10 минут раскладываем консервы в прокипяченные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем на ночь.

Если не знаете, как сделать необычную и очень вкусную острую аджику, то присмотритесь к следующему рецепту. Изюминку в нее вносит разнообразие овощей и свежий имбирь. Эту ароматную приправу жгучую, как огонек, я готовлю на зиму как всегда без стерилизации продукта в банках.

Аджика «Огонек»: закатка без стерилизации

Возьмите:

  • Сочных помидор – 0,5 кг
  • Моркови – 0,2 кг
  • Лука репчатого – 0,2 кг
  • Красного сладкого перца – 1 шт.
  • Острого перца – 1 шт.
  • Чеснока – 40 гр.
  • Корня имбиря – 0,5 см
  • Гвоздика – 2 звездочки
  • Корица – 0,25 ч. л.
  • Сахара – 100 гр.
  • Соли – 60 гр.
  • Постного масла – 100 мл
  • Яблочного укуса – 200 мл

Простерилизуйте две полулитровые банки и железные крышки к ним.

Овощи помойте, очистите от кожуры морковь, чеснок, лук и имбирь. Из перцев уберите семена. Срежьте места крепления плодоножек, все потемнения и помятости, так консервация гарантированно простоит в целости всю зиму и не прокиснет.

Совет хозяйке: Чтобы уберечь руки от обжигающего перца и имбиря – наденьте тонкие резиновые перчатки во время их обработки.

Мясорубкой измельчите все сырые компоненты. Добавьте все сухие специи. Ставьте вариться на средней температуре плиты. Помешивайте – приправа не должна подгорать.

Маленькое бульканье должно продолжаться минут 30.

Дальше вводите масло и варите чуть больше часа.

Затем – уксус и через 15 минуток – разливайте в банки.

Закатайте крышки, поставьте на них банки и укутайте до остывания.

Многие хозяйки в северных странах традиционно предпочитают готовить соусы на основе томатов с хреном. Он и аромат дает удивительный и остроту, и своими сильными бактерицидными свойствами не дает развиваться в консервации не нужным бактериям. Я люблю его еще и за то, что выглядит он — как снежок на фоне красных томатов. Очень красиво! Без хрена такого эффекта добиться сложно.

Закуска Огонек с хреном

Для 2х литров этой вкусноты:

  • Помидоры – 1,5 кг
  • Хрен, чеснок и жгучий перец – по 150 гр.
  • Подсолнечное масло – 150 мл
  • Уксусная эссенция – 2 ч. л.
  • Соль – 70 гр.

Сначала все овощи моем, снимаем шелуху с чеснока, кожуру с хрена, а у перца вырезаем семена.

Измельчаем все мясорубкой или блендером. Сразу выливаем в кастрюлю, у которой толстое дно. Туда же льем масло и ставим вариться на 1 час. Кипение должно быть медленным. Помешивать обязательно.

Совет хозяйке: Хрен – продукт очень плотный. Если мельчить его в блендере с помидорами, то через прозрачную чашу можно увидеть его консистенцию. Если же вы предпочли мясорубку, то рекомендую пропустить его дважды или трижды, чтобы не осталось крупных фрагментов.

Затем солим, кислим эссенцией и продолжаем варить еще минуток 40.

Самое время стерилизовать банки и крышки к ним.

Теперь аккуратно разливаем готовый Огонек в теплые банки и закручиваем их. Переворачиваем вниз дном и ждем остывания.

О том, как сварить острый и пряный Огонек с болгарским перцем – в этом рецепте. Обилие сладкого болгарского (лучше красного) перца придает закуске душистость и приятную густоту. Приготовление аджики не сложное и не долгое.

Огонек с болгарским перцем

Чтобы закрыть 6 полулитровых банок, нужны:

  • Мясистые помидоры (сорт сливка) – 1,5 кг
  • Красный болгарский перец – 1,5 кг
  • Острый красный перец – 2 шт.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Растительное масло для жарки, 9 % уксус и сахар – по 12 стакана

У вымытых овощей срезаем плодоножку и место ее крепления. Избавляем перцы от семечек, а чеснок от кожуры.

Машинкой для рубки мяса измельчаем помидоры. Ставим их на огонь. От начала кипения они должны повариться с полчасика при маленьком бурлении.

Также измельчаем перцы и отдельно – чеснок.

Выкладываем к томатам перечную смесь на 30 минут от начала закипания.

Затем: соль, сахар, масло и уксус. А через 5 минут – чеснок.

Еще через 5 минут – выключаем плиту и разливаем соус по стерильным баночкам. Укупориваем крышками, полежавшими 3 минуты в кипятке. Остужаем их под одеялом, перевернув.

О том, как приготовить аджику без варки, мне рассказала опытная в хозяйстве соседка. Такой соус она всегда готовит с уксусом.

Получается остренький огонек — приправа из свежих помидоров и очень горького прямо жгучего перца, который для сохранения на зиму ставится в холодильник.

А также его можно замораживать в специальных пакетах и держать в морозильнике. Медленно размороженный продукт не теряет своего вкуса и аромата.

Такая засолка не отнимает много времени, а результат — просто потрясающий!

Рецепт «Огонька» из помидор на зиму без варки с уксусом

Вам понадобятся:

  • Красные мясистые (не сочные) помидоры – 3 кг
  • Горький красный перец – 2 крупных стручка
  • Чеснок очищенный – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль – 2,5 ст. л.
  • Уксус 9 % — 200 мл

Помойте овощи. Помидоры нарежьте четвертинками и оставьте на 15 – 20 минут. В это время они пустят сок, который нам для аджики не понадобится.

Перец без семян и чеснок перекрутите на мясорубке, а затем и помидоры.

Перемешайте с солью, сахаром и уксусом. Им нужно постоять часа 3 для полного растворения в соусе. Обычно получается около 4 литров Огонька.

Простерилизуйте банки, обдайте кипятком крышки и разлейте в них приправу.

Теперь вы знаете, как приготовить огонек из помидор, чеснока и острого перца на зиму, чтобы не прокис. Используйте лучшие рецепты приготовления, а также смотрите видео.

Содержание:

ТОП продуктов для домашнего «Огонька»

Классическую приправу готовят двумя способами: в сыром виде или подвергают термической обработке. Однако вне зависимости от варианта приготовления, вам понадобится мясорубка для перекручивания овощей и, собственно, сами овощи:

  1. Помидоры — спелые, но твердые без белых прожилок
  2. Корень хрена — тщательно промытый, очищенный до светлого цвета, порезанный на кусочки 8-10 см размером
  3. Чеснок — кладется по вкусу для дополнительной остроты, его количество зависит от личных вкусовых предпочтений
  4. Горький стручковый перец — если чрезмерная жгучесть не нужна, семена лучше удалить
  5. Болгарский перец — без семян и перегородок
  6. Черный молотый перец или смесь перцев, соль и сахар по вкусу
  7. Подсолнечное масло
  8. Уксус

Читайте также:  Как газированная вода влияет на организм

Затем компоненты нарезаются, пропускаются через мясорубку и переливаются в стерилизованные банки размером до половины литра.

Как приготовить огонек из помидоров на зиму без хрена — базовый рецепт

Как сделать огонек из помидоров на зиму с хреном

Этот способ приготовления хреновины подразумевает термическую обработку блюда.

Как сделать огонек из помидоров на зиму без хрена с болгарским перцем

Как сделать огонек из помидоров на зиму с аспирином

Сложно сказать, когда хозяйки додумались применять популярные таблетки от головной боли вместо уксуса, но факт неоспорим: ацетилсалициловая кислота предотвращает размножение болезнетворных микробов, придает овощам пикантный хрустящий вкус и помогает надолго сохранить летнюю свежесть.

Как сделать огонек из помидоров на зиму с перцем и грецкими орехами

Рецепт "Огонька" и соуса из помидор

Какие только варианты вкусных соусов из помидоров ни существуют: хозяюшки, стремясь заготовить на зиму этот чудесный овощ, изобрели тысячи и тысячи рецептов. Некоторые из них стали очень популярными, а какие-то – менее, но от этого ничуть не меньше радуют всю семью, на вкус которой были изобретены. Мы расскажем о весьма специфической, но очень известной и популярной приправе из помидоров, которая называется огонек – рецепт его приготовления смотрите в этой статье.

Что скрывается за таким озорным названием «огонек»? Весьма соответствующая ему «начинка»: огонек – это приправа из помидоров, которая готовится с добавлением таких неизменных ингредиентов как чеснок и хрен, никуда и без сахара с солью, поэтому получается она очень острой, отсюда и название. А вот все остальное в огоньке уже зависит исключительно от вкуса: кто-то добавляет в огонек горький перец, яблоки, морковь, репчатый лук, зелень, сладкий перец и т.д.

Другое известное название огонька – хреновина, также эту закуску называют «горлодером» или просто аджикой из помидоров с хреном.

Огонек, как правило, заготавливается на зиму, впрок, но может делаться и небольшими порциями для ежедневного потребления прямо в течение лета – рецептов масса, поэтому, если использовать простые, то на приготовление закуски можно не тратить много времени, а можно постараться и на зиму заготовить более сложный в приготовлении и многокомпонентный вариант. В любом случае, для начала следует ознакомиться и освоиться с базовым рецептом, а потом – смело экспериментировать.

Огонек – отличная закуска на все случаи жизни, а также прекрасное профилактическое средство от простудных заболеваний.

РЕЦЕПТ ОГОНЬКА

Понадобится: на1 кг помидоров 3 некрупных корня хрена, 2 крупных зубчика чеснока, сахар и соль по вкусу.

Как приготовить огонек. В мясорубке перекрутить очищенный хрен, чеснок и помидоры. Хрен можно предварительно потереть на мелкой терке в кухонном комбайне – так с ним будет проще работать, т.к. ручное перекручивание потребует усилий. Заправить смесь чеснока, хрена и помидоров солью и сахаром по вкусу, доводя закуску до яркого вкуса по своим предпочтениям. Выложить огонек в небольшие стерилизованные баночки, укупорить стерильными крышками, убрать на хранение в темное прохладное место или холодильник.

В огоньке многое зависит от личных предпочтений повара: эту закуску можно сделать посоленее или, наоборот, понежнее, более острой или мягкой с легкой пикантной ноткой из хрена и чеснока, которые в этом случае добавляются в небольшом количестве.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОГОНЬКА


С помидорами можно приготовить много вкусных блюд, но соусы среди них стоят особняком: только о них можно написать отдельную кулинарную книгу с рецептами. Число возможных вариантов приготовления соусов из помидоров огромно, и многие из них под силу даже неискушенным в искусстве приготовления блюд кулинарам.

Соусы из помидоров можно делать просто так и заготавливать на зиму, готовить для заправки супов, для приготовления блюда в этом соусе или в дополнение к шашлыку из мяса или других продуктов, к запеченным, жареным и любым другим блюдам и т.д. Неизменно одно: какой бы соус из этого чудо-овоща вы ни приготовили, он будет и вкусным, и полезным.

В соусах из помидоров, не прошедших термическую обработку – а рецептов, не требующих уваривать или как-то иначе подвергать помидоры температурному воздействую в процессе приготовления соуса, тоже много, сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в томатах. Полезны и соусы, для которых помидоры как-то готовили: как известно, содержание некоторых полезных веществ (например, ликопина) не только не уменьшается, но даже увеличивается.

Именно томатные соусы издавна занимают на наших столах лидирующие позиции – кетчуп тому хороший пример, но сегодня этот повсеместно продающийся продукт, к сожалению, уже далеко не всегда радует натуральным вкусом и ароматом спелых томатов. Так что мы предлагаем приготовить томатный соус самостоятельно. Самый простой и универсальный вариант – такой соус подойдет к любым блюдам – соус из помидоров, приготовленный по этому рецепту.

РЕЦЕПТ СОУСА ИЗ ПОМИДОРОВ

Понадобится: 1,2кг помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 пучок базилика, оливковое масло, перец, соль.

Как приготовить универсальный соус из помидоров. Налить 4-5ст.л. оливкового масла в сковороду, обжарить мелко нарезанный чеснок до изменения цвета, затем вытащить его, выложить в сковороду мелко нарезанные помидоры (кожицу с них предварительно снять, надрезав их крест-накрест и ошпарив кипятком), рубленый базилик или другую зелень (не обязательно), на среднем огне довести смесь, приправив ее солью и перцем, до активного кипения, затем процедить ее или пюрировать блендером и уварить до загустения в течение еще 5-7мин.

Такой соус подойдет к спагетти, для пиццы, для мяса и практически любых других блюд.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА ИЗ ПОМИДОРОВ


Рекомендуется к просмотру: 

Как сделать огонек из помидоров? забыла раскладку;)

«Огонек» 1кг спелых помидоров, 60г хрена, 60г чеснока, 3ч ложки соли, 1 ч ложка сахара Помидоры, хрен и чеснок прокрутить через мясорубку. Добавить соль и сахар и хорошо перемешать. Разложить по маленьким баночкам (не более чем 0,5л) . Хранить в холодильнике. Выход: 1,5л. Совет: С помидор кожицу можно не удалять, она не будет чувствоваться. Хрен желательно прокручивать на ручной мясорубке. Или, при отсутствии таковой, прокручивать его в последнюю очередь - он сильно забивает решетку. Хрена нужно брать ~ на 10г больше, в расчете на то, что какая-то часть навернется на винт и не прокрутится. Если нужно прокрутить большое количество хрена, то на мясорубку нужно надеть полиэтиленовый пакет, закрепив его резинкой, иначе будет сильно разъедать глаза. Для более острого вкуса приправы на 1 кг помидоров нужно взять по 100г хрена и чеснока. На мой вкус, даже 60г хрена - очень много. Я беру 40г. Аджика “Огонек” – рецепт острого соуса Ингредиенты на 2,5 литра готовой аджики: 1.Спелые красные помидоры 2,5 кг. 2.Кисло-сладкие яблоки 500 гр. 3.Сладкий болгарский перец 500 гр. 4.Морковь 500 гр. 5.Зелень укропа 50 гр. (по желанию) 6.Зелень петрушки 50 гр. (по желанию) 7.Чеснок очищенный 120 гр. 8.Красный жгучий перец 75 гр. 9.Растительное масло 250 гр. 10.Уксус 9% 2 ст. л. 11.Черный перец 12.Соль Приготовление: 1.Яблоки, перец очистить от семечек, нарезать дольками. 2.Помидоры разрезать на 6 частей. 3.Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы они поместилиь в мясорубку. 4.Все компоненты кроме зелени петрушки и укропа) пропустить через мясорубку. 5.В овощную массу добавить растительное масло, 2 ст. ложки уксуса, перец черный, соль по вкусу. 6.Перелить полученную массу в эмалированную кастрюльку и варить 2 часа на медленном огне, периодически помешивая. 7.В конце варки добавить мелко рубленную зелень. 8.Разлить Аджику в стерилизованные банки. 9.Стерилизовать банки с аджикой 20 минут. 10.Банки закрыть крышками (закатать) .

Alt+Shift, 2 масла, 1 бензин=коктейль молотова Огонек

<a rel="nofollow" href="/" title="9014944:##:redir/AiuY0DBWFJ4ePaEse6rgeAjgs2pI3DW99KUdgowt9XvqxGyo_rnZJpNjfFDg3rinLouXyApyWlO7yf_oLCZeXCxDuH-jb8XOIqpVQ_pqBrD2CXZJ8PRYPQ2mgi0fyl4OHYISpWXV40IrguX-sX-A_6rMep-AKEAV9LIm_C_ZGPw?data=UlNrNmk5WktYejR0eWJFYk1Ldmtxb0RpLUNSbEV3d3h4cmVZVkp0V2hKWUowYzFIT1BPQWxLbENBdE9LMDhiblF0RjNYUnZwRnluR2dMNXlZdE5iSjZ0WDNfUzJ4YThhOFIwVFRJY0JUeVFONlBUdXNpV1lBREFpWjdBMzJfU1VUU3JjQmpsTGlGOXNrSmlpQkVJSmRB&b64e=2&sign=8a3da1a7737d69f0e8bc9e495f1262a6&keyno=8&l10n=ru&mc=2250&i=6" target="_blank" >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> <a rel="nofollow" href="http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10081480" target="_blank">http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10081480</a> <a rel="nofollow" href="http://prefood.ru/answer/97" target="_blank">http://prefood.ru/answer/97</a>

3 кг помидор 1 стакан чеснока 0.5 стакана уксуса 1 стакан сахара 1 горький перец и соль по вкусу

Нормальный "огонек" не нашел, вот что нарыл у себя по быстрому<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/ddd724047b2b894312b31d8d3f5f954a_i-255.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/ddd724047b2b894312b31d8d3f5f954a_i-256.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/ddd724047b2b894312b31d8d3f5f954a_i-257.jpg" >

сделайте проще - момидоры, свеклу, лук. морковку - все через мясорубку - и варим 2 часа до загустения

Классический рецепт огонька на зиму Ингредиенты: 5 кг помидоров, 60 грамм жгучего перца, 200 грамм чеснока, 1 стакан сахара, 12 ч. л. соли, 5 ст. л. 9% уксуса. Приготовление огонька на зиму Для начала подготовим ингредиенты: помидоры нужно вымыть разрезать на 4 части, у жгучего перца обрезать хвостики, чеснок почистить. Пропускаем помидоры, перец и чеснок через мясорубку, нужно чтобы получилось однородное пюре. Добавляем в томатную массу сахар, соль и уксус, тщательно перемешиваем, разливаем по стерилизованным банкам и герметично закрываем крышками. Заправка, приготовленная по этому рецепту, не требует никакой термообработки, и благодаря этому сохраняет все полезные вещества. Хранить ее нужно в холодильнике.


Смотрите также