Как варить щавелевый суп с яйцом


Щавелевый суп с яйцом - 6 классических рецептов

Привет, привет! Сегодня я предлагаю вам сварить летнее первое блюдо — щавелевый суп. Кстати, раньше, люди относили эту кислую травку к сорняку и никак ее не использовали. Но время шло, наука не стояла на месте, и в наше время молодые листочки стали использовать не только в кулинарном искусстве, но и в народной медицине.

Ведь данное растение содержит большое количество полезных для организма веществ. А из щавеля можно теперь приготовить разнообразные блюда, например, сладкие пирожки или полезный кисель. Но самым популярным видом остается супчик.

Эта похлебка считается традиционно русской и еще имеет второе название — зеленые щи. В нашем городе уже вовсю продают это растение, так что пришло время познакомиться с технологией приготовления поподробнее.

Как сварить суп из щавеля с яйцом по классическому рецепту

По сложившейся истории этот борщ варят на мясном бульоне. Причем использовать можно не только свинину, говядину, но и курицу. А также добавляют помимо кислого растения любимую зелень. И дополняют блюдо крупой, например рисовой, так получается гораздо сытнее.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости — 500 гр.;
  • Щавель — 2 чашки;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Корень петрушки — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Рисовая крупа — 1/2 ст.;
  • Укроп — 1/2 пучка;
  • Растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Перец горошком — 6 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте чистой воды и поставьте на огонь, дождитесь ее закипания. В это время промойте мясо. Когда вода закипит, положите свинину на кости в кипящую воду и варите в течении часа на медленном огне. Не забывайте убирать пенку.

2. Когда мясо сварится, вытащите его из бульона и остудите. Отделите от кости и порежьте на средние кусочки.

3. Порезанную свинину верните обратно в кипящий бульон. Так же добавьте перец горошком и лавровый лист.

4. Очистите корень петрушки и морковь. Нарежьте их соломкой и положите в бульон.

Корень петрушки использовать необязательно.

5. Лук очистите и мелко порежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

6. Теперь помойте и очистите картофель. Порежьте на средние дольки и добавьте в кипящую похлебку.

7. Далее несколько раз промойте рис и насыпьте его в суп.

8. На очереди обжаренный лук, который тоже отправьте в кастрюлю. Варите массу до готовности картофеля.

9. Щавель и укроп промойте. Щавель нарежьте соломкой, а вот укроп мелко нашинкуйте. Отправьте зелень в наше блюдо.

10. Посолите щи и перемешайте.

11. Поварите консистенцию еще минуты 3, если необходимо подсолите. Заранее отварите яйца вкрутую, очистите и порежьте их на кубики.

12. Налейте готовую похлебку в порционные тарелки, а сверху положите порезанные яйца. Заправьте все сметаной и кушайте!

Пошаговый способ приготовления щавелевого супа с тушенкой

Для ленивых можно упростить способ приготовления, и вместо бульона сварить щи на тушенке.

Вам понадобится: тушенка — 300-400 гр.; щавель — 250-300 гр.; картофель — 3-4 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; яйцо — 2 шт.; соль — по вкусу; перец черный молотый — щепотка.

Готовим зеленые щи из крапивы и щавеля

А этот рецепт знаком еще со времен Киевской Руси. Причем такая похлебка очень вкусна в холодном варианте. Я если честно не пробовала крапиву в еде, но говорят она неплоха на вкус.

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5 л;
  • Говядина — 300 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Крапива — 15 веточек;
  • Щавель — 10 листочков;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала сварите бульон. Для этого налейте воду в глубокую кастрюлю, положите мясо, очищенные морковь и лук.

2. Варите бульон в течении часа, снимая при этом пенку. Затем говядину вытащите и остудите. Тоже самое сделайте с морковью, а лук выкиньте. Остывшее мясо и овощ порежьте на кубики, верните обратно в бульон.

3. Картофель помойте, очистите. Порежьте на средние кубики. Положите в кипящую массу и варите до мягкости картофеля.

4. А пока с крапивы оборвите листья и ошпарьте кипятком. Порежьте их на кусочки.

Пока не обдадите крапиву кипятком, работайте с ней в перчатках, иначе ошпарите руки.

5. Щавель помойте и порежьте на ленточки.

6. Когда картофель сварится, добавьте крапиву и щавель. Варите 5 минут. Не забудьте посолить и поперчить зеленые щи, также можно добавить любимые приправы. Затем отключите огонь и дайте настояться.

7. Отварите вкрутую яйца и мелко их порежьте. Налейте кушанье в глубокую чашу, добавьте яйца и зелень, заправьте свежей сметаной.

Еще раз повторюсь, что такой супчик очень вкусный не только в горячем виде, но и холодном. А следовательно, он очень хорошо утоляет жажду в летний зной, как и окрошка.

Суп из щавеля с курицей

Все же традиционным рецептом являются зеленые щи, которые сварили на курином бульоне. Хотя чтобы накормить наших мужчин, лучше использовать первый метод готовки с кусочками мяса.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная большая — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Щавель — 100 гр.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку помойте и отварите до готовности в чуть подсоленой воде. Затем вытащите на блюдце и остудите.

2. Морковь и лук помойте, очистите. Нарежьте овощи на кубики.

3. Картофель нужно очистить и порезать на средние брусочки.

4. Бульон, в котором варилась курица, доведите до кипения и добавьте порезанные овощи.

5. Затем положите брусочки картофеля.

6. С куриной грудки снимите кожицу и порежьте филе на кусочки.

7. Опустите мясо обратно в суп.

8. Молодые листочки щавеля промойте под проточной водой.

9. А потом порежьте на ленточки.

10. Когда картофель станет мягкий, то добавьте щавель и дайте покипеть массе 5 минут.

11. В это время в миску разбейте яйца.

12. Немного взбейте их вилкой и тонкой струйкой вливайте в кипящий бульон.

13. Затем посолите и поперчите похлебку и поварите еще 5 минут.

14. Разлейте по тарелкам и добавьте сметану.

Помимо сметаны для заправки очень хорошо подходит сливочный плавленный сыр.

Варим щавелевый суп без мяса по постному рецепту

Так как щавель полезная трава, то и диетическое блюдо из него легко приготовить. Даже вариант с крапивой тоже можно отнести к постному виду. Я конечно не любитель бульона на воде, но многие предпочитают такой способ готовки.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 л;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Щавель — 100 гр.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Зелень — по вкусу.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сметана — для подачи.

Способ приготовления:

1. Картофель помойте и очистите от кожуры, порежьте на кубики. Щавель тоже нужно хорошо промыть и порезать на полоски.

2. Яйца отварите вкрутую, остудите. Затем удалите скорлупу и мелко измельчите.

Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные.

3. Воду доведите до кипения. Затем опустите картофель. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте к картофелю.

4. Зелень промойте и обсушите, мелко порежьте. После того, как картофель станет мягким, добавьте щавель и зелень. Посолите по вкусу и варите 5 минут.

5. Следом насыпьте яйца и доведите до кипения, поперчите.

6. Далее выключите огонь, дайте массе настояться. Разлейте по тарелкам и подавайте со сметаной.

Суп из щавеля с разбитым яйцом

И в завершении мой самый любимый рецепт. Обожаю я варить щи не с заранее отварными яйцами, а с сырыми. Не знаете как приготовить такую похлебку? Так я вам сейчас поведаю, да еще и фото предоставлю).

Ингредиенты:

  • Щавель — 2 пучка;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Отварная говядина — 100 гр.;
  • Бульон — 800 гр.;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте зажарку. Лук и морковь очистите. Морковь натрите на терке, а лук порежьте на полукольца. Обжарьте все на раскаленной сковороде с маслом до красивого золотистого цвета лука.

2. Картофель порежьте на брусочки и опустите в кипящий бульон.

3. Говядину порежьте на средние кусочки и опустите к картофелю.

4. Зелень, щавель промойте. Измельчите зелень, а кисленькую травку порежьте на ленточки.

5. К готовой картошке нужно добавить мясо, зелень и щавель. А также соль и перец. Кипятить 5 минут.

6. В миску разбить яйца и немного взбить их вилкой. В кипящий бульон влить массу тонкой струйкой, при этом размешивая бульон. Дать покипеть несколько минут. По желанию добавить лавровый лист.

7. Разлить порционно и добавить сметану.

За что я люблю теплую и летнюю пору, так это за то, что она дает новые овощи и фрукты, а следовательно можно фантазировать и готовить необычные вкусные блюда. Согласны со мной? Тогда пишите свои отзывы и делитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Суп из щавеля с яйцом — 7 классических рецептов щавелевого супа

Елена2к.

Сколько людей, столько и мнений. Кто-то считает, что суп из щавеля с яйцом должен готовиться только с мясом. Но есть и другое мнение, что классический рецепт зелёных щей (так ещё называют это блюдо) именно на постном, овощном бульоне. Я предлагаю не устраивать дискуссию по этому вопросу, а быстро начать готовить эту вкусную и полезную похлёбку, причём в разных её вариантах.

Почему быстро? Ответ прост – самыми полезными для нашего организма считаются молодые листочки, выросшие в мае и в июне.

Позже в них накапливается много щавелевой кислоты. В небольших количествах она безобидна и довольно легко выводится из организма. А вот высокие дозы могут спровоцировать образование камней в почках, проблемы с суставами. Так что весна и начало лета то самое время, когда надо пользоваться моментом, ведь это растение содержит в себе массу полезных витаминов и минералов, в которых мы так нуждаемся после продолжительной зимы.

Приятный бонус от этой ранней зелени ещё в том, что она имеет низкую калорийность (21–22 ккал на 100 гр), а кислоты, что входят в её состав способны расщеплять жиры и выводить их из организма.

Думаю, не стоит терять время. Выбирайте рецепт, бегите в огород или на рынок за зеленью и получайте не только пользу, а также удовольствие от вкусного весеннего блюда. Пирожки с зелёным луком и яйцом будут прекрасным к нему дополнением.

Сколько варить щавель в супе

Прежде чем вы начнёте выбирать рецепты, обратите внимание на некоторые советы, о которых важно знать, чтобы щавелевый суп получился вкусным и полезным:

  • Используйте для варки молодые листочки. Вырастая, они не только накапливают щавелевую кислоту, но и становятся жёсткими и волокнистыми.
  • Резать для супа их нужно не вдоль, а поперёк, тогда они будут мягкие.
  • Любая кислота не даёт картофелю становиться мягким, поэтому щавель нужно класть только тогда, когда картошка сварится полностью.
  • Готовыми считаются листья в тот момент, когда они поменяли свой цвет, если хотите ещё немного проварить суп, то делайте это не более 5 минут. Так вы сохраните вкус щавеля и по максимуму его полезные качества.

Суп из щавеля с яйцом по классическому рецепту без мяса

Начну обзор рецептов с варианта без мяса. Но скучным суп всё равно не будет, ведь мы добавим варёные яйца и заправим его сметаной. Получится лёгкое, вкусное первое блюдо. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что очень неплохо, ведь даже в начале лета порой хочется чего-то более лёгкого и прохладного.

Ингредиенты:

  • вода — 2 литра
  • щавель –1 пучок
  • зелёный лук – 1 пучок
  • картофель – 4–5 шт.
  • яйца варёные – по 1 шт. на порцию
  • соль по вкусу
  • сметана для заправки

Как приготовить:

  1. Налить в кастрюлю воду, поставить на плиту для закипания. В отдельной посуде отварить вкрутую яйца.
  2. Тем временем подготовить оставшиеся ингредиенты. Их надо помыть, картошку почистить.
  3. Когда вода закипит, опустить в неё нарезанный кубиками картофель, посолить и оставить варить до готовности. Когда свариться картошка, положить в суп нарезанные лук и щавель, дать закипеть и проварить вместе 3–5 минут.
  4. Перед подачей прямо в тарелках нарезать яйца из расчёта 1 штука на порцию. Нарезать можно любым способом — небольшими кубиками, дольками, половинками, как вам больше нравится. Залить овощным бульоном, положить ложку сметаны и можно наслаждаться лёгкой, слегка кисловатой, освежающей похлёбкой.

Чтобы сохранить нежный вкус весенней зелени не следует класть в зелёный суп много специй.

Пошаговый рецепт щавелевого супа из копчёной курицы со взбитым яйцом

Хотя в этом рецепте присутствует курица, но на приготовление супа у вас не уйдёт много времени, так как будем использовать готовый продукт. Блюдо получится с приятным копчёным вкусом и ароматом.

Необходимые продукты:

  • копчёная куриная грудка — 350 гр.
  • картофель — 3 шт.
  • щавель — 1 пучок
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • яйца — 2 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • вода — 2 литра

Способ приготовления:

  1. Овощи почистить. Картофель нарезать кубиками среднего размера, мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс. Куриную грудку нарезать кубиками, листья щавеля полосками.
  2. Кастрюлю поставить на плиту, влить растительное масло, прогреть его, положить репчатый лук и чеснок. Помешивая, обжарить на среднем огне до мягкости.
  3. Затем положить картофель и, продолжая помешивать, обжарить в течение 5 минут.
  4. Добавить морковь, перемешать, убавить огонь и жарить ещё 5 минут. К овощам положить куриную грудку.
  5. Посолить, поперчить, перемешать и залить водой. После закипания варить на слабом огне минут 10 до полной готовности картошки.
  6. Добавить в суп нарезанный щавель. Яйца взбить вилкой или венчиком до однородного состояния. Теперь нужно одновременно одной рукой перемешивать суп по кругу, а другой вливать тонкой струйкой яичную смесь. Выключить огонь, дать немного настояться и можно подавать к столу, заправив сметаной.

Какой бы вы ни выбрали рецепт, яйца в суп кладите в том виде, в каком вам нравится больше. А способа только два — сырые, которые надо вводить тонкой струйкой в кипящий бульон или сваренные вкрутую и нарезанные кубиками, дольками, половинками.

Классический зелёный суп с мясом и яйцом

Любите наваристые супы на мясном бульоне, тогда этот вариант для вас, а щавель придаст классическому исполнению весеннюю свежеть и приятную кислинку. Для данного рецепта подойдёт любое мясо, то которое вы любите — говядина, свинина, курица, утка, индейка.

Продукты для рецепта:

  • свиные рёбрышки — 800 гр.
  • яйца — 7 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • щавель — 1 пучок
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец горошком
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу.

Как сварить:

  1. Свиные рёбрышки помыть, нарезать порционными кусочками, сложить в 3-х литровую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. При закипании образуется пена, которую нужно обязательно снять. Бульон посолить, положить лавровый лист, перец горошком, оставить варить на небольшом огне 15 минут.
  2. Тем временем подготовить овощи. Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кубиками лук, а морковь брусочками. Положить их к мясу и варить вместе 30 минут.
  3. Нарезать картофель кусочками среднего размера, добавить в бульон и варить примерно 15 минут до готовности корнеплода.
  4. Подготовим оставшиеся ингредиенты. Для супа понадобятся яйца, которые надо предварительно отварить, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. А также нарезаем щавель и петрушку.
  5. Когда картошка сварится, положить щавель, яйца и петрушку, перемешать, довести до кипения, проварит пару минут.
  6. Выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю, дать супу настояться 10 минут и можно подавать к столу. Для заправки предложите сметану.

Когда нет времени, а блюдо должно быть сытное с мясом, вас выручит готовая тушёнка в банках. Поскольку не нужно варить бульон, процесс приготовления получается очень быстрый.

Суп из щавеля на мясном бульоне в мультиварке с перепелиными яйцами (видеорецепт)

Если вы используете у себя на кухне мультиварку, то вам будет интересно это видео. В нём автор подробно рассказывает, как с её помощью легко и просто приготовить зелёный суп. В состав ингредиентов входят перепелиные яйца, что делает блюдо ещё полезнее.

Как приготовить зелёный суп с яйцом из щавеля и крапивы

Это ещё один вариант супа без мяса, но при желании можно приготовить его на мясном бульоне. В состав ингредиентов входит крапива. Это тоже весенний вариант, так как в кулинарии используют молодые листочки, в которых очень много полезных веществ для нашего организма.

Ингредиенты:

  • вода — 2 литра
  • картофель — 4 шт.
  • щавель — 1 пучок
  • крапива — 1 пучок
  • зелёный лук — 0,5 пучка
  • сливочное масло — 50 гр.
  • яйца
  • сметана

Как приготовить:

Хотя молодые листочки крапивы не обжигают кожу, но если побаиваетесь, то можно обдать веточки кипятком.

  1. В кастрюлю положить кусочек сливочного масла, нарезанный кубиками картофель, залить водой, посолить, поставить варить до готовности.
  2. У крапивы обобрать листочки, нарезать вместе с щавелем и луком. Положить в овощной бульон, проварить пару минут. Накрыть крышкой, дать настояться 7-10 минут. Подавать с дольками яиц и сметаной.

Суп из консервированного щавеля с фрикадельками и плавленым сыром

Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Щавель не испортит его вкус, а только улучшит. Этот рецепт с консервированной зеленью, но использование свежей не возбраняется, а только приветствуется.

Ингредиенты:

для фрикаделек:

  • фарш из индейки — 500 гр. (можно любой другой)
  • крупа манная — 2 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу

для супа:

  • картофель — около 1 кг
  • щавель консервированный — 0,5 л банка
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • плавленый сыр — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец, лавровый лист

Пошаговое описание:

  1. Добавьте к фаршу манную крупу, перец, соль, хорошо перемешайте, сформируйте фрикадельки.
  2. В кастрюлю сложить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, залить водой, поставить на огонь. Когда закипит, посолить, поперчить.
  3. Пока картошка варится, делаем заправку. Обжарим до мягкости на растительном масле нарезанный лук и тёртую морковь. Затем добавим плавленый сыр, порезанный небольшими кусками и пару половников горячего овощного бульона. Сыр должен полностью раствориться.
  4. Когда картошка проварится минут 15, добавить заправку, дать закипеть и начать закладывать фрикадельки. Когда они всплывут, положить консервированный щавель. Дать провариться 2-3 минуты и суп будет готов.

Рецепт щавелевого супа без мяса с яйцом и рисом

Предлагаю ещё один вариант зелёного супа без мяса. Но в нём будет не только зелень, мы добавим рис, яйца, обжарку из моркови и лука, сметану. Суп получится сытным, вкусным, понравится даже тем, кто предпочитает мясные бульоны.

Вам понадобится:

  • вода — 3,5 литра
  • картофель — 500 гр.
  • щавель — 200 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • рис — 0,5 стакана
  • яйца — 5 шт.
  • зелёный лук — 0,5 пучка
  • петрушка, укроп
  • лавровый лист, перец горошком
  • соль по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Как приготовить:

  1. Подготовить все ингредиенты для супа. Рис промыть, картошку нарезать ломтиками, морковь натереть на тёрке, мелко нарезать репчатый лук, зелёный лук, укроп, петрушку, щавель, яйца.
  2. В кастрюлю налить воду, поставить на плиту, довести до кипения, положить картошку и проварить её 10 минут. Потом добавить рис, посолить и ещё проварить 15 минут.
  3. Тем временем обжарить на растительном масле репчатый лук с морковкой. Положить обжарку в овощной бульон, добавить перец горошком, лавровый лист, проварить 5 минут.
  4. Добавить нарезанный щавель и всю другую зелень, нарезанные яйца, довести до кипения и подержать на огне пару минут под крышкой. Подавать суп, заправив сметаной.

Я предложила вам разные способы приготовления супа из щавеля с яйцом. Уверена, они вам пригодятся и не только в летнее время. Если у вас большой урожай этой полезной зелени, то её можно заморозить или закрутить в банках, а зимой устраивать на кухне маленькое лето.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с яйцом и курицей

Описание приготовления:

Щавелевые супы пользуются большой популярностью у многих хозяек. Они полезны, так как зелень, которая входит в состав таких первых блюд, богата витаминами. Также такие супы низкокалорийные, ведь они варятся на диетическом курином мясе. Как приготовить щавелевый суп с яйцом и курицей, вы узнаете из этого рецепта.

Вымойте куриные окорочка, положите их в кастрюльку. Залейте двумя литрами воды, поставьте на плиту. Дождитесь, пока жидкость закипит. Варите окорочка сорок минут, периодически снимая пенку.

Пока варится мясо, займитесь щавелем. Переберите его, положите в миску и залейте холодной водой. Тщательно промойте зелень от песка и грязи в нескольких водах. Обсушите щавель, отрежьте стебельки.

Картофель вымойте, почистите от кожуры и снова промойте. Нарежьте клубни на кубики среднего размера.

Рис также переберите и промойте в нескольких водах. Можно поместить его в дуршлаг, промойте под струей проточной воды.

Вымойте остальную зелень. Срежьте у нее стебли, а листики и перышки лука нарежьте мелко ножом.

Из кастрюли выньте мясо. Положите в бульон нарезанный картофель, промытый рис и нарубленный зеленый лук. Посолите бульон, добавьте специи. Варите на среднем огне двадцать минут.

В казанок или сковородку влейте растительное масло. Затем разогрейте его на плите. Выложите в казанок листья щавеля, тушите их десять минут на медленном огне, постоянно помешивая.

В глубокую миску или тарелку вбейте сырые куриные яйца. Затем влейте к ним немного бульона. Взбейте все ингредиенты как можно тщательнее при помощи венчика или вилочки.

Положите в кастрюльку тушеный щавель, дождитесь, пока суп закипит. Тоненькой струйкой вливайте в него яичную смесь, постоянно помешивая суп. Добавьте нарезанную на кусочки отваренную курятину и зелень. Варите суп еще пять минут.

Щавелевый суп с яйцом — 7 классических рецептов

Когда весна в самом разгаре или подходит к концу, появляются первые листочки щавеля. Как раз тогда, когда наш организм требует всё свежее и витаминизированное. И именно эта зелень будет первой приносить нам пользу. Из него можно приготовить различные салаты, десерты, а также первые блюда. Мы уже знакомили вас с тем, как приготовить щавелевый суп. Но сегодня хотелось бы продолжить эту тему.

Вы знали, что это блюдо довольно популярно по всему миру и, что многие народы считают его своим национальным? Я тоже узнал это совсем недавно и был очень удивлён. Никогда бы не подумал, что такая трава, которая растёт в каждом огороде, пользуется таким успехом. Зелёные листья можно заморозить и готовить из него блюда даже зимой. Эта культура хороша тем, что обновляется весь дачный сезон, поэтому наесться ей можно вдоволь, а также сделать заготовки.

В летнее время такой суп хочется готовить всё чаще. Ведь его можно варить без мяса, а значит кушать даже холодным. И это хорошо утоляет жажду в жаркую погоду. Имея кислый вкус, из него можно делать что-то наподобие окрошки. Такое кушанье называют холодником. Вообще рецептов довольно много и о каждом можно говорить бесконечно. Поэтому не будем медлить, а перейдём сразу к делу.

Как приготовить суп из щавеля по классическому рецепту?

По такому рецепту можно готовить и с мясом, и без него. Так как за окном сейчас солнце, то я решил его не применять. Он и так будет достаточно сытным и вкусным. Ещё я не буду делать никакие пережарки. Такой суп можно есть как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Вода – 1,5 – 2 л.;
  • Сметана –  для подачи.

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Она должна закипеть.

2. Тем временем чистим и режем картофель крупными кубиками.

Именно в этом супе он должен хорошо чувствоваться, так как является одним из основных ингредиентов.

Отправляем его варится до готовности (10 – 15 минут). Время зависит от сорта и размера.

3. В это время бульон солим и перчим.

4. Лук мелко шинкуем и сбрасываем туда же.

5. Щавель перебираем и отрезаем стебель. Листья хорошенько промываем под проточной водой и слегка обсушиваем кухонным полотенцем.

6. Измельчаем его соломкой. Но тонкой или крупной зависит уже от ваших предпочтений.

7. Отправляем в суп и готовим ещё 2 минуты.

8. Яйцо разбиваем в бокал и взбиваем вилкой. Тонкой струйкой вливаем его в кастрюлю, при этом постоянно мешаем содержимое.

Таким образом у нас получатся тонкие яичные нити. От интенсивности помешивания зависит их размер.

9. Выключаем и разливаем по тарелкам. Можно добавить сметану.

Рецепт борща с яйцом и тушёнкой

Такой зелёный суп мне больше нравится готовить на природе. Когда уезжаем за город с палатками, баночка такого мяса всегда выручает. Да и дома, если нужно быстро сварить, она всегда пригодится.

Ингредиенты:

  • Тушёнка – 1 банка;
  • Вода – 2 – 2,5 л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Соль – 1/2 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый –  по вкусу.

Приготовление:

1. У тушёнки убираем жир, чтобы не было слишком жирно, и содержимое банки отправляем в кастрюлю.

2. Тем временем лук мелко измельчаем и отправляем обжариваться к мясу.

3. Морковь чистим и трём на мелкой тёрке. Складываем туда же и через 2 – 3 минуты заливаем водой.

4. Картофель режем небольшими кубиками и складываем в кипяток. Варим до готовности.

5. В это время параллельно ставим яйца в другой ёмкости на огонь. Они должны быть сварены в крутую.

6. Суп солим и перчим.

7. Щавель моем и отрезаем стебли. Листья рубим соломкой. Отправляем в кастрюлю. Варим ещё 2 минуты и выключаем.

8. Яйца чистим и режем на четвертинки. Добавляем в каждую тарелку вместе со сметаной.

Суп из щавеля — рецепт с мясом

Такое блюдо любит готовить моя жена. Вкус получается интересный, да и сам процесс такой же.  Съедается он очень быстро, даже детьми, которые очень привередливы к супам.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 300 гр.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Вода – 2 л.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем его в кастрюле на растительном масле.

2. Лук режем мелкими кубиками и отправляем  к мясу.

3. Морковь трём на мелкой тёрке и добавляем в кастрюлю.

4. Картофель чистим и режем небольшими не крупно. Складываем туда же.

5. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим около 15 минут на медленном огне.

6. Яйцо отвариваем в течении 10 минут. Остужаем, чистим и режем кубиками.

7. За это время подготовим щавель. Моем его и отрезаем стебель. Листья шинкуем соломкой.

8. В наше рагу наливаем воду и доводим до кипения.

9. Сбрасываем в суп яйца и щавель. Варим 2 минуты и выключаем.

Щи с крапивой на курином бульоне

Получается суп с большим количеством витаминов. Он подходит для тех, кто не любит кислый. Поэтому часть щавеля заменяем крапивой или шпинатом.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 кг.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Щавель – 1/2 пучка;
  • Крапива – 1/2 пучка;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Лук зелёный – 10 гр.;
  • Соль – по вкусу:
  • Перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Вода – 2,5 л.;
  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Томатная паста – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим её до кипения.

2. Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю. Варим его до готовности.

3. Курицу режем на кусочки и обжариваем на растительном масле.

4. Лук шинкуем кубиками и отправляем в сковороду.

5. Морковь нарезаем четверть пластиками и обжариваем там же.

6. Солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

7. Перекладываем курицу в кастрюлю и даём закипеть.

8. Два яйца отвариваем вкрутую и измельчаем кубиками. А остальные Разбиваем в стакан и взбиваем вилкой.

9. Зелень мелко шинкуем и отправляем с измельчёнными яйцами в суп.

10. Туда же перекладываем жареные овощи. Варим 2 – 3 минуты.

11. Подсаливаем при необходимости.

12. Вливаем сырую яичную смесь тонкой струйкой в бульон, при этом медленно помешиваем содержимое.

Таким образом у нас будут крупные волокна.

13. Выключаем, настаиваем 10 минут.

Видео, как приготовить щавелевый суп в мультиварке?

Хочу поделиться с вами рецептом, который я нашёл в интернете. В нём подробно рассказывают, как приготовить суп в чудо технике. Сам я по нему не готовил. Но уверен, что это очень вкусно. Здесь используются рёбрышки, которые предварительно обжаривают с овощами. А мы знаем, что обжаренное гораздо вкуснее будет в супе.

Если вы решили приготовить по такому способу, то можете поделиться с нами результатами в комментариях. А может вы хотите что-то добавить, то также можете писать нам об этом.

Простой рецепт супа с яйцом и курицей

Щавелевое блюдо обычно готовится по одному и тому же принципу. Но всё равно его можно разнообразить чем-нибудь. Например это может быть не мясо, а курица.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 гр.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Соль –  по вкусу;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Вода – 2 л.

Приготовление:

1. Курицу режем на кусочки и отвариваем до готовности вместе с лавровым листом и целой, чищенной луковицей.

2. Когда птица сварится, овощ и специю убираем и выбрасываем.

3. Картофель измельчаем кубиками и сбрасываем в бульон.

4. Морковь трём на мелкой тёрке и отправляем туда же.

5. Солим по вкусу и варим до готовности овощей.

6. Щавель моем и отрезаем стебли. Листья режем на ваше усмотрение: мелкой или крупной соломкой.

7. Отправляем его в кастрюлю.

8. Яйца разбиваем в тарелку и взбалтываем вилкой. Тонкой струйкой вливаем в суп.

9. Варим ещё 2 минуты и выключаем.

Холодник из щавеля, со свеклой и кефиром

Раньше никогда не пробовал такое блюдо. Но недавно решился и мне понравлся. Теперь хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 маленьких;
  • Огурец свежий – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Лук зелёный – 10 гр.;
  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Щавель – 1 пучок;
  • Кефир – 500 мл,;
  • Соль – по вкусу;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • Сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем до готовности около 50 минут. Трём её на мелкой тёрке.

2. Также яйца должны быть сварены вкрутую. Остужаем и чистим. Измельчаем небольшими кубиками.

3. Огурцы моем и также нарезаем квадратиками.

4. Щавель моем и шинкуем соломкой. Обжариваем на сливочном масле до мягкого состояния.

5. Зелёный лук также измельчаем.

6. Всё смешиваем и заливаем кефиром.

7. Добавляем соль и сахар по вкусу.

Вот такими рецептами я сегодня хотел с вами поделиться. Готовьте сами и делитесь рецептами с друзьями. Задавайте вопросы в комментариях и мы постараемся на них ответить. До новых встреч!

Щавелевый суп с яйцом: 4 классических рецепта

Какие простые блюда вам больше всего нравится готовить? Бывает, что как только находишь абсолютно легкий рецепт, а потом пробуешь приготовленное по нему блюдо, то сразу влюбляешься в его вкус. К таким незамысловатым похлебкам относится суп из щавеля. Кроме того, что его несложно приготовить, он имеет необыкновенный вкус и насыщен полезными веществами. Его калорийность составляет не более 40 ккал на 100 грамм продукта.

Главный ингредиент супа — щавель – полезный продукт со специфическим кисловатым вкусом. В своем составе он содержит макро- и микро элементы, витамины группы В, витамины А, С, К и РР, органические кислоты и дубильные вещества. В любом виде этот ценный продукт улучшает аппетит, а также способствует правильному пищеварению и активной работе печени.

Это блюдо называют по-разному: зеленый борщ, щавелевый борщ, зеленый борщ или зеленые щи. Его часто используют в национальной кухне некоторых (не только лишь славянских) стран Восточной Европы.

Зеленый борщ также очень любят в Северной Америке, в Украине, Польше, Белоруссии. Однако от названия мало что зависит, ведь куда важнее, какой вкус получается у блюда.

Как правило, кислый щавелевый суп это летняя похлебка и готовится она на основе ароматной свежей кислятки  (у нас так его называют) или шпината. Обычно такая зелень не рассчитана для продолжительного хранения и употребляется в пищу в основном сразу свежей. Однако эту траву можно законсервировать и использовать в любое другое время года для варки «летнего» супа.

Приготовить его можно как на мясном бульоне, так и без использования ингредиентов, содержащих жир. А употребляют готовую похлебку в любом виде: горячем или в освежающем холодном.

При варке горячего супа обычно нарезанный щавель добавляется по окончании процесса. Перед добавлением его нередко обжаривают на масле.

Существуют множество вариантов, которые зависят от определенного региона, конкретных кулинарных книг или от личных предпочтений.

Предлагаем ознакомиться с некоторыми из них и выбрать для себя самый лучший или же попробовать все.

Классический рецепт щавелевого супа с вареным яйцом

Такое блюдо получается достаточно сытным, хотя в нем нет мясных продуктов.

Рекомендуем брать зелень, которая выросла в мае, либо в начале июня. Такой щавель содержит множество витаминов, минералов, аминокислот и считается самым полезным для организма.

Для последовательного приготовления данного супа нам нужны: кухонная утварь, техника, и, конечно же, свежие продукты.

К ним относятся:

  • 300 грамм крупного щавеля;
  • пять куриных яиц;
  • три, четыре штуки картофеля среднего размера;
  • одна крупная морковь и одна крупная луковица;
  • молотый перец и соль;
  • 50-60 мл растительного масла;
  • перец молотый, соль;
  • другие специи и зелень по вкусу.

Для начала очищаем лук и морковь. Луковицу измельчаем кубиками на разделочной доске. Морковь либо натираем на тёрке, либо нарезаем мелкой соломкой.

Наливаем на дно сковороды масло и ставим на огонь. Закладываем лук и морковь на раскаленную сковороду и обжариваем около пяти минут до золотистого цвета. Снимаем посуду с плиты и даем зажарке немного постоять.

Тем временем наливаем воду в кастрюлю, и ставим на сильный огонь. Очищаем картофель от кожуры и произвольно нарезаем по типу брусочков. Затем в воде под краном вымываем из картофеля часть клейковины и крахмала. Дальше закидываем картофель в кипящую, подсоленную воду, убавляем огонь и варим до мягкости.

Также необходимо сварить яйца вкрутую, очистить их и порезать белки и желтки, как нравится, но не слишком крупно.

Отобранный щавель споласкиваем под водой и нарезаем листья тонкими полосками. Приправляем бульон любыми специями, засыпаем кислятку и варим не дольше трех минут.

Добавляем нашинкованные яйца, перемешиваем. Доводим суп до кипения, затем сразу снимаем с огня.
Наш классический щавелевый супчик готов!

Подавать его можно со сметаной и свежей рубленой зеленью. В конце весны данный рецепт вам обязательно пригодится.

Суп со щавелем и разбитым яйцом без мяса

Даже без использования мясных продуктов в составе, такой суп получается питательный и удивительно вкусный.

В данном рецепте советуем не взбивать яйца в миске, чтобы в супе они не смотрелись в виде хлопьев. Лучше распределять их равномерно по поверхности бульона.

Для этого простого рецепта будем использовать:

  • два пучка щавеля, весом около 100 грамм каждый;
  • картофель – 5 штук;
  • крупные куриные яйца – 3 штуки;
  • репчатый лук – одна головка;
  • рис – четыре ст.ложки;
  • соль, черный молотый перец;
  • сметана и зеленый лук, петрушка (для подачи).

Картофель необходимо помыть, очистить от кожуры и произвольно порезать на разделочной доске. Затем промыть под водой.

Лук нужно очистить, вымыть и мелко порезать.

В кастрюле кипятим воду и закладываем картофель вместе с луком.

Основательно промываем рис под проточной водой и сразу же добавляем его в бульон. Замачивать заранее его не нужно.

Далее подготавливаем щавель. Споласкиваем его под водой, срезаем стебли и нарезаем тонкими ленточками листья.

Проверяем рис и картофель на готовность, затем добавляем кислятку, молотый перец и сырые яйца.

Выкладываем кислятку.

Размешиваем, варим до готовности 2-3 минуты и не забываем посолить наш суп.

Теперь вы можете воспользоваться еще одним рецептом приготовления питательного блюда с использованием сырых яиц. В нем можно использовать то количество щавеля или лука, которое вы предпочитаете.

Если желаете, чтобы он был наиболее кисловатым – увеличьте количество травы. Добавлять или не добавлять морковь, делать или не делать зажарку, также класть рис или не класть – всё на ваше усмотрение.

Подавать такой супчик можно горячим или холодным.

Как приготовить щавелевый суп с курицей (мясом)

Суп, который готовят на курином бульоне, считается традиционным блюдом, особенно в холодное время года. Такой вариант нравится не только мужчинам, но и в целом всем людям.

Готовить его можно с использованием любого сорта мяса.

В состав входят:

  • большая куриная грудка – одна штука;
  • щавель замороженный или свежий;
  • крупные клубни картофеля – 5 штук;
  • морковь, репчатый лук – по одной штуке;
  • куриные яйца – две штуки;
  • растительное масло – 30 грамм;
  • соль, перец.

Натираем морковь на тёрке. Шинкуем мелко луковицу. Далее пассируем овощи на растительном масле в сотейнике.

Промываем водой куриную грудку, отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, затем достаем из бульона и оставляем остывать. Нарезаем небольшими брусочками или соломкой очищенный картофель. Кладем его в кипящий бульон, где варилась курица.

С готовой куриной грудки снимаем кожицу, нарезаем на кусочки и кладем обратно в бульон.

Промываем щавель водой, режем полосками и добавляем на стадии, когда картофель приготовился.

Кипятим бульон около 3-х, 4-х минут. Солим, перчим, выключаем плиту и разливаем суп по тарелкам.
Заранее отваренные вкрутую и измельченные яйца насыпаем в кастрюлю или добавляем в тарелку – на ваше усмотрение.

Кроме сметаны к щавелевой похлебке можно подавать плавленый сливочный сыр. Получается необычайно вкусно.

Рецепт с тушенкой

Упрощенный, быстрый вариант щавелевого супа с добавлением консервированного мяса. Если готовить его правильным образом, то он оказывается на удивление вкусным. Это обеденное блюдо станет отличным способом для внесения разнообразия в ваше меню.

Для него вам понадобятся:

  • 250-300 грамм щавеля;
  • одна банка говяжьей тушенки, весом 300-350 грамм;
  • одна некрупная луковица;
  • два куриных яйца;
  • одна морковь;
  • четыре картофелины;
  • соль.

Первым делом убираем жир с поверхности тушенки и выкладываем мясо из банки в кастрюлю. Ставим на плиту, разогреваем тушенку.

Мелко режем лук и отправляем в кастрюлю с мясом.

Очищаем морковь и измельчаем, используя крупную терку. Высыпаем ее в кастрюлю и обжариваем минуты две, три.

Затем наливаем примерно 2,5 или три литра воды (смотрим по необходимости). После того как суп закипел, отправляем порезанный на кубики картофель.

Когда сварится картофель самое время добавить щавель и соль.

Варим не дольше пяти минут, после чего выключаем суп и даем ему настояться.

Варим яйца вкрутую, режем на две части и кладем в тарелку с супом. Добавляем сметану, любимые приправы и наслаждаемся прекрасным кушаньем.

Способ приготовления в мультиварке

Еще один быстрый рецептик, который мы сделаем в нашей помощнице. Получится просто, быстро и наваристо.

Для удобство предлагаю посмотреть, как это делает хозяйка.

Забирайте в свою копилку два способа приготовления диетического, малокалорийного супа и ещё два вкуснейшего, питательного. Пусть представленные рецепты окажутся у вас под рукой, как только настанет пора появиться ценнейшей травке.

Используя щавель можно фантазировать и готовить необычные первые блюда. Тогда вы сможете по достоинству оценить любой постный или мясной вариант приготовления щавелевого супа.

Приятного аппетита!

Суп из щавеля с яйцом – как приготовить щавелевый суп по классическим рецептам

Доброго дня, дорогие мои! В прошлой статье мы готовили с вами чудесный и очень полезный овощной суп для похудения. Сегодня продолжим тему здорового питания и займемся приготовлением супер витаминного и по-настоящему весеннего супа из щавеля. А пока предлагаю вам воспользоваться бесплатным калькулятором калорий, размещенном на моем сайте.

Кстати, я как филолог по основному образованию, обнаружила, что у многих возникают трудности с правильным ударением в слове «щавель». Итак, правильно произносить не щАвель, а щавЕль. А что касается его связки с супом, то правильно говорить «суп из щавелЯ».

Калорийность такого блюда составляет всего 42 ккал на 100 грамм. При этом супчик богат витаминами и микроэлементами. Приятного кулинарного творчества вам!

Суп из щавеля с вареным яйцом и курицей – классический рецепт

Супчик получается очень насыщенным по вкусу и обладает легкой кислинкой. Очень сытный за счет курочки, яиц и сметаны, а также полезный, благодаря овощам и щавелю.

Ингредиенты:

  • 2 куриные ножки
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 300 гр. щавеля
  • вареные яйца
  • сметана
  • соль и перец

Способ приготовления по этапам:

С куриных ножек срезаем лишний жир и кожу, так суп будет не таким жирным, и кладем их в кастрюлю с водой. Солим, перчим и ставим на огонь.

Чистим морковь и картофель. Морковь натираем на терке, а картофель режем кубиками.

Далее, пока варим бульон, промываем щавель и тоже его нарезаем.

Примерно через 30 минут, когда сварится бульон, достаем ножки и засыпаем картошку и морковь вариться на 10 минут. За это время отделяем мясо от костей.

Добавляем нарезанную курицу и щавель, хорошо перемешиваем и варим 2-3 минуты. Очищаем вареное яйцо от скорлупы, нарезаем его, выкладываем в тарелку и наливаем суп. Сметану добавляем по вкусу и желанию. Приятного аппетита!

Как приготовить суп из щавеля с пшеном и капустой на мясном бульоне?

Это блюдо часто называют зелеными щами, которые актуально готовить с апреля по июнь, пока на грядках растет щавель. Потрясающе сытный и вкусный суп, который рекомендую вам попробовать в первую очередь.

Возьмите:

  • вода – 3 литра
  • курица – 1 кг
  • картофель очищенный – 1 кг
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • щавель – 200 гр.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • капуста – 100 гр.
  • пшено – 100 гр.
  • томатная паста – 3 столовые ложки
  • сало старое – 10-15 гр.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • соль – 1 столовая ложка
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец горошком – 5-6 шт.
  • перец молотый – 1/2 чайной ложки
  • растительное масло – 5-10 столовых ложек

Способ приготовления по этапам:

Курицу кладем в кастрюлю с водой и варим бульон.

Чистим и режем лук и морковь. Обжариваем их на сковороде с растительным маслом и томатной пастой.

Картофель нарезаем кубиками, капусту шинкуем. Болгарский перец разрезаем пополам, достаем семена и отправляем овощи вариться, добавляем соль и лавровый лист.

Достаем курицу из супа, добавляем зажарку с томатной пастой, хорошо перемешиваем. Кладем пшено.

В кипящий бульон вводим сырые яйца, по одному. Варим еще 5-7 минут.

Измельчаем вместе чеснок, перец горошком, старое сало в кашицу и отправляем в суп.

Добавляем нарезанный мытый щавель, досаливаем по вкусу, варим еще 3-4 минуты. Приятного аппетита!

Рецепт классического щавелевого супа с яйцом и мясом говядины

А это классический вариант приготовления мясного супа из щавеля. Делается на скорую руку, если заранее приготовите говяжий бульон.

Подготовьте:

  • Мясо говядины – 300-400 гр.
  • Картофель средний – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Щавель – 1 пучок
  • Яйцо куриное – 3-4 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло – 2-3 столовые ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Укроп, петрушка, сметана – при подаче на стол

Способ приготовления по этапам:

Варим бульон из говядины.

Чистим и режем картофель, кидаем его в бульон к мясу вариться.

Лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Когда мясо уже сварилось, достаем его, нарезаем и возвращаем обратно в кастрюлю. Также положим туда нарезанные яйца, щавель. Посолим, поперчим по вкусу, добавляем нарезанный чеснок, хорошо перемешиваем и варим еще 3-4 минуты. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить суп из консервированного щавеля с яйцом в мультиварке

Щавель – диетический и низкокалорийный продукт. В 100 граммах этого растения содержится всего 22 ккал, а в вареном виде содержится 20 ккал на 100 грамм продукта. Его приятно кисловатый свежий вкус дает богатые возможности для приготовления многих блюд.

Ингредиенты:

  • Щавель – 200 гр. свежего или 1 банка консервированного
  • Лук – 150 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Специи

А вы балуете своих домочадцев весенним супчиком из щавеля? Какой рецепт вам больше всего понравился? Пишите ваши комментарии. А еще обязательно поделитесь этой статьей в соцсетях, если она оказалась для вас полезной! До новых встреч на блоге!

Читайте также:

Зеленый суп из щавеля с яйцом, курицей или мясом — рецепт классический с фото пошагово. Как варить суп со щавелем ребенку »

В народе ароматный, наваристый, очень вкусный и при этом мегаполезный суп из щавеля (рецепты с фото и видео далее) довольно часто называют зеленым борщом или зелеными щами. А наши предки еще величали данное блюдо зеленым лекарем, прекрасно зная о его огромной пользе для организма после холодной зимы. По своим характеристикам щавелевый суп может запросто составить основу рациона, богатого витаминами и микроэлементами, что особенно актуально весной. Помимо классического рецепта супа из щавеля с мясом и яйцом, также есть и диетические варианты, которые можно запросто давать даже маленькому ребенку. Например, щавелевый суп на курином бульоне или овощной вариант совсем без мяса. Единственно условие, гарантирующее пользу и потрясающий вкус этого блюда, заключается в выборе правильного щавеля. Чтобы сварить любой щавелевый супчик следует брать исключительно молодые и нежные листья, вырезая из них толстые жилы и удаляя хвостики. Тогда суп из щавеля, много пошаговых рецептов которого найдете в этой статье, получится действительно полезным и нежным.

Классический суп из щавеля с яйцом и мясом — пошаговый рецепт с фото

Классический суп из щавеля обязательно готовиться с мясом и вареным яйцом. Для его приготовления можно взять говядину, курятину, крольчатину или нежирную свинину. В следующем пошаговом рецепте с фото мы предлагаем попробовать вам приготовить классический суп из щавеля с яйцом и мясом индейки, который получается и наваристым, и легкий для пищеварения.

Необходимые ингредиенты для классического супа со щавелем, яйцом и мясом

  • щавель — 300 гр.
  • филе индейки —150 гр.
  • репчатый лук — 1шт.
  • морковь –1 шт.
  • яйца — 2-4 шт.
  • картофель — 6 шт.
  • петрушка или укроп — 1 пучок
  • соль
  • растительное масло
  • перец черный горошком
  • лавровый лист

Пошаговая инструкция для классического рецепта супа из щавеля с яйцом и мясо

  • Ставим кастрюлю на огонь, подсаливаем, бросаем пару горошин перца и переходим к обработке овощей. Картофель чистим и нарезаем кубиками, как для любого другого супа или борща.
  • Чистим лук и морковку. Шинкуем лучок, морковку измельчаем на мелкой терке. Индейку моем и нарезаем небольшими кубиками. Обязательно удаляем пленочку и жирок с филе.
  • Отправляем филе индейки и картофель в воду вместе с лавровым листом, на среднем огне доводим до кипения. Снимаем пенку шумовкой и готовим поджарку. Для этого слегка обжариваем нашинкованную луковицу на небольшом количестве подсолнечного маслеца.
  • Лук и сырую морковку отправляем в закипевший бульон. Переходим к подготовке зелени: вымытый щавель нарезаем средне, а укроп (петрушку) измельчаем совсем меленько.
  • Через пять минут после того, как на поверхности бульона появились первые пузырьки, добавляем зелень. Перемешиваем, немного убавляем огонь и продолжаем варить. Яйца разбиваем в пиалу и вилкой взбиваем до однородности.
  • Примерно через 10 минут после добавления щавеля в кипящий бульон, тонкой струйкой вливаем взболтанные яйца.
  • Продолжаем варить суп до готовности картофеля и мяса, обязательно снимая шум ложкой. Подаем классический вариант зеленого щавелевого супа со сметанкой.
  • Зеленый суп из щавеля с яйцом и курицей — простой рецепт пошагово

    Следующий вариант зеленого супа из щавеля с яйцом и курицей по простому рецепту также можно назвать традиционным или классическим. Но в отличие от предыдущего рецепта супчика, в этом варианте яйца нужно сначала сварить. Подробнее о том, как приготовить зеленый суп из щавеля с курицей и отварными яйцами далее.

    Необходимые ингредиенты для зеленого супа из щавеля с курицей и яйцом

    • куриные окорока — 0,6 кг
    • лук — 2 шт.
    • картофель — 8 шт.
    • морковь (маленькая) — 3 шт.
    • щавель — 400 гр.
    • отварные яйца — 6 шт.
    • лавровый лист — 1-2 шт.
    • растительное масло
    • перец горошком
    • соль

    Пошаговая инструкция для простого рецепта зеленого супа со щавелем, яйцом и курицей

  • Сначала варим бульон: вымытые окорочка отправляем в закипевшую и уже подсоленную воду. Следом за мясом бросаем в кастрюлю и специи: черный перчик горошком, лаврушку, немного паприки по желанию.
  • Одну луковицу и две морковки моем и чистим. Нарезаем морковочку крупными колечками, а лучок разрезаем напополам. Добавляем овощи в бульон, предварительно сняв шумовкой образовавшуюся пенку.
  • Чистим картофель и нарезаем клубни средними кубиками.
  • Переходим к щавелю, который нужно обязательно тщательно промыть под проточной водой, а затем обсушить на бумажном полотенечке. Мелко рубим листья щавеля острым ножом.
  • Когда мясо в бульоне начнет отделяться от кости, достаем окорочка и отделяем от кости. Кожу и кости выбрасываем, а мясо тонко нарезаем. Овощи также достаем из бульона шумовкой.
  • Процеживаем готовый бульон через марлю, сложенную в несколько слоев. Процеженный бульон возвращаем на плиту и добавляем картофель.
  • Когда бульон закипит повторно добавляем в него зажарку из луковицы и морковки, тонко нарезанных и пассированных на растительном масле до золотистости.
  • Через 5 минут после зажарки отправляем в куриный бульон и щавель. Варим на медленном огне еще минут 5-7.
  • В конце добавляем в щавелевый суп нарезанные мелко отварные яйца и перемешиваем. Подаем блюдо со свежей зеленью и сметаной.
  • Классический суп из щавеля с яйцом без мяса, пошаговый рецепт

    Классический зеленый суп из щавеля с яйцом можно приготовить и без мяса. Причем этот супчик в отличие от мясных вариантов, можно назвать диетическим и низкокалорийным. Также такой щавелевый суп без мяса можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде. Подробнее о том, как сварить классический суп из щавеля с яйцом без мяса (на овощном бульоне) в следующем рецепте.

    Необходимые ингредиенты для классического супа со щавелем и яйцом без мяса

    • щавель — 450 гр.
    • перепелиные яйца — 8 шт.
    • картофель — 6 шт.
    • морковь средняя —2 шт.
    • луковица небольшая —1 шт.
    • укроп
    • петрушка
    • соль
    • перец

    Пошаговая инструкция для классического рецепта супа из щавеля с яйцом без мяса

  • Готовим овощной бульон: луковицу, разрезанную напополам, и одну очищенную морковку отправляем в подсоленную воду и на среднем огне доводим до закипания.
  • Вторую морковку мелко шинкуем на терке. Картошечку нарезаем маленькими кубиками. Как только вода начнет бурлить, вкидаем в кастрюлю подготовленные овощи.
  • Варим на медленном огне еще 5 минут и достаем морковку и луковицу. Добавляем измельченный щавель (только листики).
  • Мешаем, перчим и варим до готовности картофеля.
  • В сотейники отвариваем перепелиные яйца, остужаем и чистим. Нарезаем мелко, можно также натереть на терке.
  • Готовый супчик заправляем перепелиными яйцами и зеленью.
  • Как сварить полезный зеленый суп из щавеля ребенку в домашних условиях, рецепт

    Каждая мама знает, что заставить маленького ребенка что-нибудь полезное, в частности, зелень, задача не из простых. Выходом из этой ситуации может стать следующая инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях. В этом рецепте есть несколько небольших хитростей, которые пробудят здоровый аппетит даже у маленьких гурманов. Подробнее о том, как сварить вкусный и полезный зеленый суп из щавеля в домашних условиях, который понравится и ребенку, ниже.

    Необходимые ингредиенты для полезного зеленого супа из щавеля ребенку в домашних условиях

    • щавель —250 гр.
    • шпинат — 250 гр.
    • укроп – 100 гр.
    • картофель –4 шт.
    • яйца перепелиные – 3 шт.
    • вода – 2 л
    • соль

    Инструкция, как сварить полезный зеленый суп из щавеля для ребенка в домашних условиях

  • Картошечку чистим и нарезаем маленькими кубиками. Ставим воду на огонь и сразу бросаем картофель, солим.
  • С кипящей воды убираем пенку и добавляем мелко нарезанные травы: шпинат, щавель, укроп.
  • Перемешиваем, огонь уменьшаем и продолжаем варить до готовности картошки.
  • Яйца перепелов отвариваем вкрутую. Остужаем и разрезаем напополам.
  • Готовый супчик с помощью блендера превращаем в пюре. Такая оригинальная подача обязательно заинтересует малыша, который не любит обычные жидкие супы. Украшаем блюдо половинками перепелиных яиц.
  • Вкусный и быстрый суп со щавелем на курином бульоне — пошаговый рецепт

    Наш следующий вариант супа со щавелем на курином бульоне не только вкусный, но и быстрый в приготовлении. Вариться этот щавелевый супчик на готовом курином бульоне. Также можно брать замороженный бульон из курицы. Как сварить вкусный и быстрый суп с щавелем на курином бульоне.

    Необходимые ингредиенты для вкусного и быстрого супа со щавелем на курином бульоне

    • куриный бульон — 1, 5 л
    • щавель — 300 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • рис — 1/4 стакана
    • луковица – 1/2 шт.
    • морковь –1 шт.
    • соль
    • лавровый лист
    • растительное масло

    Пошаговая инструкция для рецепта быстрого супа из щавеля на курином бульоне

  • Доводим готовый куриный бульон с лавровым листом до кипения.
  • Достаем лаврушку и добавляем заранее отваренный белый рис. Мешаем и на среднем огне варим 2-3 минуты.
  • В это время готовим быструю зажарку из морковки, луковицы и растительного масла. Добавляем поджарку в бульон, мешаем.
  • Режем щавель и отправляем в кастрюлю следом за поджаркой.
  • Через 5 минут яйца взбиваем вилкой и вливаем в кипящий бульон. Мешаем и накрываем крышкой, оставляем на 15-20 минут для настаивания.
  • Зеленый суп с молодым щавелем без мяса — пошаговый рецепт с видео

    Зеленый суп с молодым щавелем без мяса, как и варианты на курином бульоне, яйцами или с говяжьим мясом, очень вкусный и полезный. Убедитесь в этом самостоятельно на примере следующего пошагового рецепта зеленого супа с молодым щавелем без мяса из видео ниже. Суп из щавеля, рецепт которого ждет далее, в приготовлении напоминает классический вариант данного блюда. Сварить его очень просто, а употреблять его можно даже маленькому ребенку.


    Источник

    Post Views: 123

    Как варить щавелевый суп с мясом и яйцом? 6 классических рецептов

    Природа щедро одарила нас таким уникальным растением, как щавель! Его широко применяют в медицине и в косметологии. А применяем ли мы этот подарок природы в кулинарии? Готовим ли из него полезные и вкусные салаты? Порой из-за доступности этого растения мы не видим его ценности, а зря. Он в десятки раз лучше орегано, рукколы или шпината. В нем очень много витаминов, микроэлементов, макроэлементов. И при этом он остается диетическим продуктом.

    Есть некоторые советы по поводу применения растения в пищу:

    • Из-за большого количества щавелевой кислоты нельзя употреблять в большом количестве это растение.
    • Чтобы нейтрализовать кислоту, его предварительно проваривают или тушат при закрытой крышке минут 5-10.
    • Чтобы он не потерял свои свойства, его добавляют в уже готовое блюдо и проваривают 5-15 минут (в зависимости от того, был ли он предварительно подготовлен).
    • В салаты его не нарезают, а рвут на кусочки, чтобы сохранить сочность продукта.
    • Кисломолочные продукты – отличные компаньоны этой зелени в блюдах! Именно они легко и просто нейтрализуют кислоту.

    А теперь поделюсь лучшими рецептами, которые я нашла, одного из самых популярных блюд – щавелевым супом.

    Как приготовить классический щавелевый суп с яйцом и мясом

    Начну с базового рецепта, который вы сами сможете «приспособить» под вкусовые предпочтения вашей семьи. Расскажу о некоторых возможных вариантах добавок в суп, которые вы сможете взять на вооружение:

    • Добавить томатный сок или пасту.
    • Включить дополнительные ингредиенты, например, некоторые овощи – свеклу, болгарский перец, томаты и т.д.
    • По желанию этот весенний вариант супа можно сделать немного сытнее: включить в состав каши (рис, булгур, гречка).

    Может быть, и у вас есть какие-то личные предпочтения. Можете поделиться ими в комментариях.

    Ингредиенты:

    • Щавель – пучок
    • Мясо (куриное) – 250-300 гр.
    • Картошка – 5-6 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Яйца – 1 шт. (в суп) + 1-2 (можно взять перепелиные) – для декора
    • Шпинат — пучок
    • Петрушка и корень петрушки – по вкусу
    • Укроп — пучок
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль, перец
    • Сметана (для декора и как последний штрих во вкусе)

    Приготовление.

    Мясо сложить в кастрюльку. Залить водой.

    Когда вода в кастрюле закипит, снимаем пену. Добавляем порезанный на небольшие кусочки картофель.

    Снова ждем, когда закипит в кастрюле вода. Снимаем образовавшуюся пену. Солим бульон.

    Варим 30-40 минут до полной готовности мяса.

    Обжариваем на растительном масле нарезанные мелко лук и морковь. Можно натереть корень петрушки и добавить в зажарку. Аромат будет просто бомбезный! Когда мясо приготовится, засыпаем зажарку в бульон. И тут же перчим.

    Нарезаем зелень, как вам нравится: мелко, крупно, с хвостиками или без.

    Добавляем в готовящееся блюдо после того, как вода в нем закипит.

    Нарезаем кубиками яйца. Добавляем в суп.

    Накрываем кастрюлю крышкой. Выключаем огонь. И даем супу 20 минут, чтобы он настоялся.

    Подавать такой суп можно и остывшим, и горячим. Сметану добавляем непосредственно в порционную тарелку. Вкусно подавать с лепешками.

    Классический суп щавелевый с яйцом. Автор https://youtu.be/DeobkX2Pn5I

    Рецепт зеленого супа с щавелем и мясом

    Этот суп точно порадует красотой, свежим вкусом и ароматом. Кроме того, щи еще и наваристые; они приготовлены на бульоне из свиного мяса.

    В супе 15 ингредиентов. Некоторые из них вы любите и употребляете в каждом блюде, другие – обязательные, без которых этот суп не состоится (щавель, картошка, мясо…). Но есть и те продукты, которые вы можете заменить или вовсе убрать, на ваше рассмотрение.

    Ингредиенты:

    • Мясо (свинина) – 1 кг.
    • Щавель – 300 гр.
    • Картофель – 3 шт. (больших, ок. 100 гр. каждая)
    • Морковь – 1 шт. (80 гр.)
    • Лук – 1 шт. (60 гр.)
    • Сельдерей (корень) – 40 гр.
    • Яйца – 3 шт.
    • Зеленый лук – 100 гр.
    • Укроп, петрушка
    • Черный перец (горошек) – 1/2 ч.л.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Оливковое масло – 20 мл.
    • Соль, перец
    • Сметана – 100 гр.
    • Вода – 2,5 л.

    Приготовление.

    Нам понадобится вместительная кастрюлька. Кладем в нее мясо и заливаем водой. Ставим вариться мясо 1,5 часа.

    Когда мясо закипит, снимаем пену. Добавляем перец горошком и солим бульон.

    Отвариваем вкрутую яйца (около 15 минут варим). Морковь и сельдерей натираем на крупной терке.

    Нарезаем на маленькие кубики лук.

    Разогреваем оливковое масло на сковороде. Обжариваем на нем нарезанные овощи.

    Щавель тщательно промываем. Нарезаем его небольшими квадратиками.

    Шинкуем укроп и петрушку. Зеленый лук нарезаем тонкими кружочками. Соединяем с укропом и петрушкой. Яйцо можно натереть на терке или мелко нарезать.

    Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Когда мясо сварится, достаем его с бульона и остужаем.

    В бульон засыпаем картошку и овощи, которые мы предварительно обжарили.

    Добавляем в бульон лавровый лист. И даем супу покипеть минут 15. Остывшее мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кубиками.

    Возвращаем мясо в бульон. Теперь ждем, когда суп закипит.

    Пробуем бульон на вкус. Если нужно досаливаем его. Добавляем перец. Засыпаем в кастрюлю щавель. Размешиваем. Вносим зелень. И снова суп перемешаем.

    Последние добавляем яйца. Мешаем суп.  Ждем, когда суп закипит, накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.

    Через 15 минут суп готов. Его можно подать к столу, «украсив» сметаной!!!

    Рецепт зеленого супа с щавелем и мясом. Автор https://youtu.be/-4ZYn_41rns

    Если зелень покупная, стоит ее перебрать, окунуть в слабый уксусный раствор, а потом прополоснуть под проточной водой.

    Быстрый щавелевый суп с курицей и яйцом

    Этот вариант более «легкий». В его основе – курица и бульон из нее. Такое блюдо уже подойдет для деток и тех, кто сидит на диете. Правда, курица копченная, но ее легко заменить на простую отварную.

    Еще один плюс этого рецепта – быстрота приготовления. Так что, если у вас мало времени, а хочется приготовить что-нибудь такое вкусненькое, смело берите этот рецепт на заметку!

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка (копченая) – 350 гр.
    • Щавель – 200 гр.
    • Картофель – 2-3 шт. (300 гр.)
    • Морковь – 100 гр. (1 большая)
    • Лук (репчатый) – 2 шт. (150 гр.)
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Соль, перец
    • Вода – 2 л.

    Приготовление.

    Лук нарезаем на небольшие квадратики.

    В сотейнике подогреваем масло. Добавляем лук и пропущенный через пресс чеснок. Прожариваем на среднем огне 3 минуты.

    Нарезаем картофель кусочками и отправляем в сотейник. Перемешиваем и уменьшаем огонь. Оставляем картофель на 5 минут, чтобы он пропитался маслом.

    Натираем морковь на крупной терке. Засыпаем в сотейник и тушим 5 минут.

    Разделываем куриную грудку и нарезаем ее на небольшие кусочки. Добавляем в сотейник.

    Солим, перчим. Вливаем воду и доводим ее до кипения.

    Нарезаем щавель. Пересыпаем его в сотейник.

    Яйца взбиваем вилочкой в отдельной емкости.

    Вливаем яичную смесь в сотейник. Суп при этом постоянно помешиваем, если не хотите, чтобы у вас образовался яичный ком.

    Вот и все! Осталось дать такому супику немного постоять; минут 5. И можно угощать родных, вкусностью. Не забудьте добавить сметану в каждую порцию.

    Щавелевый суп с копченой курицей и яйцом. Автор https://youtu.be/Y2-nIOKDOw4

    Зеленый борщ с щавелем на мясном бульоне из говядины

    И снова рецепт, в котором суп заправляем яйцами. Это делает вкус блюда более нежным, как крем. В таком бульоне свежий щавель особенно выгодно «смотрится». Его вкус более интересный, весенний. В основе бульона – говядина. Если вы предпочитаете другие виды мяса, или хотите сделать блюдо более легким, можете мясо заменить или вовсе убрать, а вместо него использовать овощной бульон.

    Ингредиенты:

    • Мясо (говядина) – 1 кг.
    • Картофель – 4 шт.
    • Щавель – большой пучок
    • Яйца – 3 шт.
    • Соль, перец

    Приготовление.

    Ставим мясо отвариваться.

    После закипания снимаем шум с бульона. Когда мясо полностью отварится, вынимаем его и остужаем. Потом нарежем и снова отправим в суп.

    Картофель нарезаем кубиками. Засыпаем его в бульон. Отвариваем минут 15. Солим, перчим.

    Щавель нарезаем тонкой соломкой. Добавляем в бульон. Варим минуты 3. Взбиваем яйца. Удобно это сделать в стакане.

    Вливаем яйца в бульон, интенсивно помешивая его вилочкой.

    Конечно, при желании можно добавить в наш суп приправы и травы, например, лавровый лист или зеленый лук. Абсолютно на ваше усмотрение.

    Зеленый борщ с щавелем на мясном бульоне. Автор https://youtu.be/FAmh7jtn2s8

    Постный суп из щавеля без мяса и яиц

    Знаете, в рецептах супов без мяса есть много преимуществ. Это не только практически бескалорийная пища, но и очень полезная. А еще, есть возможность для экспериментов: можно добавить любые овощи на свой вкус. Например, в этом рецепте есть цветная капуста. Кстати, если вам не нравится вкус и аромат отварной цветной капусты, можно слегка обжарить отдельные соцветия. Тогда вкус преобразится!

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт. (400 гр.)
    • Щавель – 300 гр. (можно больше или меньше)
    • Цветная капуста – 300 гр.
    • Морковь – 2 шт. (170 гр.)
    • Лук – 2 шт. (170 гр.)
    • Укроп – небольшой пучок
    • Лавровый лист – 2-3 шт.
    • Вода – 1,7 л.
    • Растительное масло – для обжарки
    • Соль, перец и душистый перец (10 шт.)

    Все это на 3,5-литровую кастрюлю.

    Приготовление.

    Лук нарезаем и отправляем в сковороду, где уже нагрелось растительное масло.

    Морковь нарезаем соломкой или можно натереть на терке. Отправляем морковь обжариваться к луку, пока не станет мягкой.

    Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Оставляем минут на 5-10 полежать в холодной воде.

    Выкладываем картофель и соцветия цветной капусты в кипящую соленую воду. Варим до готовности.

    Когда овощи сварились, добавляем в бульон душистый перец и лавровый лист. Это придаст щам особый аппетитный аромат.

    Сюда же отправляем обжаренные овощи. Нарезаем укроп и щавель. Добавляем в суп.

    После того, как суп закипит, даем ему хорошенько покипеть минуты 3. После чего снимаем с огня. Все! Суп готов.

    В рецепте использовались замороженные травы. Удобно замораживать, чтобы готовить вкусные супы зимой и осенью. Кстати, замороженные травы не нужно предварительно размораживать!

    Постный суп из щавеля без мяса и яиц.
    https://youtu.be/yvb9EB01m2c

    Как приготовить щи из замороженного щавеля

    Вот и снова рецепт, который продолжает нашу тему о замороженных продуктах. Я очень даже (прямо двумя руками «за» замораживание продуктов. Так и зимой мы можем баловать родных десертами с клубникой, супами с обалденным ароматом трав, закусками и выпечкой с овощами. Когда мы замораживаем все сами, дело даже не в экономии, а в том, что мы можем быть уверенными, что все сделано правильно, как нам нравится.

    Ингредиенты:

    • Щавель – 1 блюдечко
    • Картошка – 4-5 шт.
    • Яйца (отварные) – 5 шт.
    • Укроп – 2-3 ст.л.
    • Зеленый лук – приблизительно половина порции щавеля
    • Соль

    Приготовление.

    Ставим вариться картофель до полной готовности.

    Яйца разрезаем, отделяем желтки от белка. Нарезаем белки небольшим квадратиком.

    Когда картофель закипит, крошим в кастрюлю желтки. Солим и мешаем суп.

    Добавляем лук и даем супу закипеть.

    Добавляем щавель и укроп в кастрюлю.

    Вносим в суп последний ингредиент – белок. Даем супу закипеть и выключаем огонь.

    Количество замороженных продуктов невозможно назвать точно в граммах. Поэтому озвучила пропорции. Но вы можете ориентироваться на свой вкус.

    Как приготовить щи из замороженного щавеля. Автор https://youtu.be/C4IC4uYBNsU

    Вкусные щавелевые щи с мясом и яйцом

    Наверное, этот рецепт понравится всем. Простой и понятный, его легко повторить. Кроме того, в рецепте озвучено мясо и именно на мясном бульоне варятся щи. Но можно сделать суп и постным; это кому как хочется.

    Ингредиенты:

    • Мясо с косточкой (любое) – 1 кг.
    • Картофель – 3 шт. (большие)
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук зеленый – 1 пуч.
    • Укроп и петрушка – вместе 1 пучок
    • Яйца – 4 шт.
    • Щавель – 2 пуч.
    • Шпинат (можно заменить на крапиву) – 1 пуч.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль, перец.

    Приготовление.

    Отвариваем в 3-3,5л воды мясо.

    Лук нарезаем кубиками и обжариваем в масле.

    Натираем морковь на крупной терке. Отправляем обжариваться, когда лук пропитается маслом и станет мягче.

    Картофель нарезаем крупными кубиками. Готовое мясо достаем с кастрюли.

    В кастрюлю засыпаем картофель и лук с морковью. Варим до готовности картофеля.

    Яйца разбиваем в миску. Взбиваем до получения однородной смеси. Вливаем смесь в бульон, интенсивно перемешивая.

    Мясо разделываем, нарезаем на кусочки и отправляем назад в кастрюлю. Солим, перчим.

    Всю зелень шинкуем. Добавляем зелень в бульон.

    Доводим до кипения. Варим еще 2-3 минуты.

    Кстати, в суп можно добавить и сладкий болгарский перец. Обжарить нарезанный соломкой вместе с луком и морковью.

    Щи щавельные с мясом и яйцом. Автор https://youtu.be/KaPszfawPoQ

    Суп с консервированным щавелем на курином бульоне

    Это также классический вариант, но зимний. Так как щавель берем консервированный. О том как консервировать щавель мы еще поговорим чуть позже. Это очень удобно заготавливать такую зелень — сп готов буквально за 15 минут, если не учитывать время для варки мяса. А ведь можно и без него!

    Рецепт:

    • Картофель — 5 средних
    • Мясной бульон (куриный)
    • Щавель консервированный — 1 банка 0,5 л.
    • Яйца вареные — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Томатная паста — 1 ст.л.
    • Морковь — 1 шт.
    • Зелень — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Лавровый лист — 1шт.

    В бульон добавляем лавровый лист, ставим на плиту и доводим до кипения.

    Тем временем нарезаем лук, трем морковь на крупной терке и нарезаем кубиками картофель. Измельчаем зелень и чеснок. Яйца режем кубиками.

    Щавель откидываем на дуршлаг.

    И подготовим зажарку. В небольшом количестве масла обжариваем лук, затем добавляем к нему морковь и слегка пассируем. В кипящий бульон отправляем картофель.

    В зажарку добавляем 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем и обжариваем до красивого цвета.

    Когда картофель будет готов, отправляем в борщ зажарку, яйца, порезанное кубиками мясо, порезанное кубиками. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и подождем пока закипит.

    После закипания добавляем щавель, чеснок, зелень и выключаем огонь. Подаем со сметаной.

    Суп с консервированным щавелем на курином бульоне. Автор https://youtu.be/H-a8Es7i32g

    Признаюсь честно, мне «зеленые» супы больше нравятся постные, чтобы во всю насладиться ароматом весны: зелень более ощутима в таких вариантах. Конечно, у вас свои предпочтения. Поэтому интересно, что понравилось из рецептов вам и почему. Рассказывайте! А, если есть свои любимые рецепты зеленых супов, жду (да и не я одна, но и все читатели) ваши секретные ингредиенты, позволяющие щам/супам быть особенными.

    И последнее, обязательно подписывайтесь, чтобы участвовать в остальных наших гастрономических посиделках. А ссылкой на эту статью можете поделиться у себя на страницах соцсетей!

    Щавелевый суп с яйцом по классическим рецептам

    Автор admin На чтение 10 мин. Просмотров 10 Опубликовано

    В жаркие дни, очень часто, пропадает аппетит, и не хочется проводить много времени у плиты. Поэтому в этот период набирают популярность жидкие блюда. Я в предыдущих статьях сделал обзор состава окрошки и холодника. Если вы еще не ознакомились с ними, то рекомендую почитать. А сегодня рассмотрим, как готовить щавелевый суп.

    В статье будет несколько простых классических рецептов приготовления кушанья с пошаговыми этапами. Мы будем использовать овощи и мясные ингредиенты. Щавель придает немного кислый вкус. Допускается применение сушеной и свежей травы, но после ее добавления нужно через несколько минут снимать кастрюлю с плиты, в противном случае, обед или ужин будет испорчен.

    Легкий зеленый супчик полезен для растущего организма, поэтому его следует включать в меню детей и подростков. Однако он противопоказан при некоторых хронических заболеваниях ЖКТ, почек, а также в период беременности. Благодаря минимальной калорийности кушанье входит в рацион различных диет для похудения.

    Давайте рассмотрим простые и интересные варианты летнего блюда.

    Пошаговый рецепт приготовления с курицей

    Диетический суп лучше готовить из свежей ботвы, но в зимний период подойдет консервированный или замороженный щавель. Если вы не страдаете полнотой и не придерживаетесь поста, то подавайте первое блюдо с гренками и сметаной.

    Ингредиенты:

    • 2 куриные ножки;
    • 1 морковка;
    • 3 картошки;
    • 2-3 яйца;
    • 300 г щавеля;
    • Перец, соль и сметана по предпочтениям.

    5-литровую кастрюлю наполняем водой на 2/3. Чтобы уменьшить калорийность супчика, для начала снимем шкурку с ножек курицы. Затем промываем мясо, закладываем в подготовленную емкость, солим, и варим около 30 минут. В процессе приготовления не забываем снимать пенку.

    Морковь промываем под проточной водой, снимаем верхний слой и натираем на средней терке. Картофель также очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

    Зеленую ботву тщательно промываем, отрезаем стебли и мелко рубим листья.

    По истечении получаса извлекаем курицу из кастрюли и забрасываем в нее подготовленную морковку и картошку. Перемешиваем и оставляем вариться на 10 минут.

    Тем временем разделываем вареную курицу на мелкие части.

    Следующим шагом куриные кусочки отправляем в кастрюлю с овощами и закладываем щавель. Все ингредиенты перемешиваем и варим в течение 5 минут.

    На финишном этапе нарезаем вареные яйца, выкладываем их в тарелку и наливаем порцию щавелевого супа. Приятного аппетита!

    Как сварить зеленый суп с мясом

    Чтобы приготовить сытное, вкусное и полезное блюдо, примените этот рецепт. Вам не придется стоять долго у плиты. Если не учитывать время варки мяса, то процесс займет всего несколько минут.

    Ингредиенты:

    • 1 кг говядины;
    • 1 морковь;
    • 4 картофелины;
    • 3 яйца;
    • 1 головка лука;
    • 1 пучок зеленого лука;
    • 1 пучок петрушки;
    • 3 пучка щавеля;
    • 1 пучок укропа;
    • 2 лавровых листа;
    • 100 г сметаны;
    • Соль и перец по вкусу.

    Для щавелевого супа нам нужно сварить мясо. Для этого говядину промываем, отправляем в кастрюлю и полностью покрываем водой. После закипания варим около одного часа на слабом огне. В конце приготовления добавляем немного соли. Затем очищаем мясо от кости, если это нужно, разрезаем его на средние кусочки и посыпаем зеленым луком с пищевой солью.

    На следующем этапе нарезаем овощи. Отправляем в кипящий бульон измельченную морковь и лук. Когда жидкость снова закипит, то добавляем в кастрюлю лаврушку и нарезанную картошку.

    Тем временем промываем щавель, отбрасываем его на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Удаляем черешки и нарезаем на мелкие кусочки. Добавляем зеленую ботву в суп с мясом и луком, когда картошка станет мягкой. Затем закладываем измельченные отварные яйца, рубленую зелень и перец при желании.

    Когда блюдо закипит, то снимаем кастрюлю с плиты и разливаем по тарелкам.

    Подавайте к столу со сметаной и хлебом. Можете попробовать добавить взбитые сырые яйца в процессе приготовления.

    Холодное блюдо со щавелем без мяса

    В жаркие дни, чаще всего, пропадает аппетит, поэтому предпочтение отдается холодным закускам и блюдам. Сейчас мы с вами приготовим холодник с зеленой ботвой, который подается после остывания.

    Ингредиенты:

    • 3 шт картофеля;
    • 1 пучок щавеля;
    • 1 огурец;
    • 1 пучок укропа;
    • 1 пучок зеленого лука;
    • 3 редиски;
    • 2 яйца;
    • Сметана, перец и соль по предпочтениям.

    Приготовление

    Нам нужно сделать основу для супа. Для этого кубиками нарезаем картофель и отправляем его в кастрюлю с водой. Варим, пока овощ не станет мягким. Тем временем отрезаем стебли щавеля, нарубаем его мелкой соломкой. Когда картофель будет готов, то отправляем зеленую траву в посуду, после закипания солим и готовим в течение одной минуты.

    Теперь основу нужно остудить. А пока займемся подготовкой остальных продуктов. Если вы используете молодые огурцы с тонкой кожурой, то ее снимать не обязательно. Нарезаем его на кубики небольшого размера. Измельчаем вареные яйца, редиску и мелко нарубаем свежую зелень. Ингредиенты перемешиваем в глубокой миске.

    Когда жидкая основа остынет, то заливаем ей нарезанные продукты, перчим, при желании добавляем хрен и ложку сметаны. Если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, то отправьте в него кусочки говядины.

    Суп с тушенкой и яйцом

    Нет времени на приготовление? Тогда займитесь подготовкой блюда с зеленой травой и тушенкой. В этом рецепте мы будем использовать сырые яйца, если вам такой вариант не подходит, то добавляйте их в вареном виде.

    Ингредиенты:

    • 1 банка тушенки;
    • 100 г (3 пучка) щавеля;
    • 1 головка лука;
    • 1 морковь;
    • 2 картошки;
    • 1 ст.л муки;
    • 1,5 л воды;
    • 2 яйца;
    • Растительное масло, соль и перец.

    Репчатый лук нарезаем полукольцами или мелкими кубиками, как больше нравится. Измельчаем картофель и натираем морковку. Затем в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем морковь с луком, добавив немного муки в конце пассировки.

    Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения. Забрасываем в нее картофель и варим после закипания в течение 5 минут, после чего добавляем обжаренные ингредиенты и тушенку. Все перемешиваем, убавляем огонь до минимума.

    Тем временем нарежем листья щавеля. Через 10 минут отправляем его в суп вместе с перцем и солью. Взбиваем сырые яйца и вливаем их кастрюлю тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Когда жидкость закипит, то снимаем блюдо с плиты.

    Остается добавить сметану, рубленую зелень при желании и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

    Щавелевый суп на курином бульоне

    Если вы следите за своим питанием, то обязательно приготовьте полезное и диетическое блюдо по следующему рецепту. В нем содержится минимум калорий и большое количество питательных веществ, микроэлементов. Посмотрите видео ролик с пошаговой инструкцией:

    Не бойтесь экспериментировать и добавляйте другие ингредиенты, специи. Блюдо подавайте с майонезом или сметаной.

    Фото рецепт со щавелем и крапивой

    Суп со свежей зеленой травой приготовить проще некуда. Вам не нужно обладать кулинарным опытом и навыками. С задачей справиться любая хозяйка, поэтому дерзайте.

    Ингредиенты:

    • 100 г крапивы;
    • 100 г щавеля;
    • 1 луковица;
    • 2 картошки;
    • 1 морковка;
    • 3 яйца;
    • 1,5 л бульона;
    • Соль и перец

    Нам понадобится бульон, поэтому в первую очередь нужно заняться им. На вторую конфорку поставим вариться куриные яйца.

    Чтобы суп получился полезным и диетическим, то мы не будем обжаривать овощи. Натираем морковку, нарезаем картофель и лук на небольшие кубики. Закидываем подготовленные продукты в соленый кипящий бульон и готовим на слабом огне в течение 10 минут.

    Чтобы крапива не обжигала, ее нужно обдать кипятком, затем промыть и нарезать на мелкие кусочки. Также нарубаем щавель, отправляем зеленую траву в суп и варим не более 10 минут. Тем временем разрезаем яйца на две половинки.

    Вкусный и легкий суп готов. Разлейте его по порционным тарелкам, подавайте со сметаной и яйцами. Приятного аппетита!

    Как приготовить блюдо с грибами

    Весной и летом найти щавель не составляет проблем. Грибы можете собрать самостоятельно или купить в ближайшем супермаркете. Для этого супа лучше подойдут шампиньоны, но вы можете использовать любые другие виды.

    Ингредиенты:

    • 300 г грибов;
    • 150 г щавеля;
    • 1 л воды;
    • 2 картофелины;
    • 1 лук;
    • Сметана, перец и соль по вкусу.

    Подготавливаем все необходимые продукты. Кастрюлю наполняем водой, солим, ставим на плиту и доводим жидкость до кипения. Тем временем нарезаем грибы, репчатый лук и картошку.

    После закипания воды забрасываем в нее измельченные ингредиенты и варим до готовности.

    Когда картофель станет мягким, но нарезаем щавель мелкими полосками и отправляем его в суп. После закипания снимаем кастрюлю с плиты.

    Готовое блюдо оставляем на полчаса, чтобы он хорошо настоялся. После чего приступаем к трапезе.

    Щавелевые щи с яйцом в мультиварке

    Благодаря развитию современных технологий, облегчается процесс приготовления. Вам понадобится минимум усилий с мультиваркой-скороваркой. В видео подробно показываются все этапы:

    После активации режима, вкусное и легкое блюдо будет готово уже через 10-15 минут. При желании добавляйте разные специи и приправы.

    Как готовить суп на говяжьем бульоне без картошки

    Летний и легкий суп со щавелем лучше варить на мясном бульоне. Чтобы блюдо получилось наваристым, рекомендуется использовать именно говядину. Процесс приготовления очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    • 3 л бульона;
    • 1 морковка;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 2 лавроых листа;
    • 2 яйца;
    • 100 г щавеля;
    • По 20 г петрушки и укропа;
    • 2 ст.л растительного масла;
    • 80 г сметаны;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление

    Моем и очищаем все необходимые продукты. Куриные яйца варим вкрутую. Измельчаем морковку с луком и пассируем их в разогретом подсолнечном масле. Добавляем небольшое количество пищевой соли.

    Теперь нам нужно порубить зелень, нарезать вареные яйца и отправить подготовленные ингредиенты в кипящий бульон.

    Проверьте суп на соль, после закипания варим в течение одной минуты.

    Кушанье можно сразу же подавать к столу с хлебом и сметаной. Приятного аппетита!

    Простой рецепт щавелевого блюда с яйцом

    Порадуйте своих близких людей витаминным и вкусным супом из свежих продуктов. Если у вас есть готовый бульон, то на приготовление нужно потратить всего несколько минут.

    Ингредиенты:

    • 2 пучка щавеля;
    • 5 картофелин;
    • 1 морковка;
    • 2 репчатых лука;
    • 3 яйца;
    • 1 ст.л подсолнечного масла;
    • 2 ст.л сметаны;
    • 4 л куриного бульона;
    • Перец и соль по вкусу.

    Сначала сварим яйца и подготовим необходимые продукты. Ставим бульон на плиту и доводим его до кипения, и закладываем кусочки картофеля.

    Очищаем репчатый лук и нарезаем его на мелкие кубики. Пассируем в растительном масле до прозрачного цвета.

    Свежий щавель измельчаем соломкой и вместе с обжаренным луком отправляем в кастрюлю с вареной картошкой. Добавляем перец, соль и готовим 2-3 минуты.

    Следующим шагом нарезаем вареные яйца, закладываем их в блюдо и варим еще 10 минут.

    Теперь нужно подождать несколько минут, чтобы щи настоялись, и можно подавать к столу в порционных тарелках.

    Приготовление зеленого супа с фаршем

    Рассмотрим еще один вариант щавелевого блюда. Чтобы оно получилось более сытным, добавим в него фрикадельки. Если у вас нет свежего щавеля, то можете использовать консервированную траву.

    Ингредиенты:

    • 250 г свиного фарша;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 5 шт картофеля;
    • 250 г консервированного щавеля;
    • 3 яйца;
    • 2 ст.л подсолнечного масла;
    • 2 ст.л сметаны;
    • Пищевая соль.

    Фарш перчим и солим, после чего формируем шарики. Картошку нарезаем средними кубиками и отправляем в емкость с кипящей водой. Когда жидкость снова закипит, закладываем в кастрюлю подготовленные фрикадельки, варим около 20 минут.

    Измельченный репчатый лук обжариваем в подсолнечном масле до образования золотой корочки. Закидываем его в кастрюлю, когда фарш с картошкой будут готовы. Также добавляем щавель и нарезанные вареные яйца.

    Через 5-10 минут подаем суп к столу. Приятного аппетита!

    Как варить постный щавелевый борщ

    Если вы по каким-то причинам не включаете в свой рацион мясные продукты, то приготовьте постный зеленый суп. Для этого нам понадобятся простые ингредиенты, которые можно купить в любом магазине. В видео ролике ниже посмотрите поэтапную инструкцию:

    Вы может показаться странным, что борщ готовится без свеклы. Поэтому при можете добавить этот ингредиент в блюдо, здесь все зависит от вкусовых предпочтений.

    Пока есть возможность достать свежий щавель и зелень, воспользуйтесь шансом и разнообразьте привычный рацион – приготовьте вкусный и полезный суп.

    Щавелевый суп рецепт классический с яйцом

    Кухня

    Калорийность 148 ккал

    Порции 4 порции

    Время готовки 40 мин.

    Белки* гр.

    Жиры* гр.

    Углеводы* гр.

    Щавелевый суп с яйцом – традиционное русское блюдо, которое до сих пор является востребованным и почетным лакомством. Само по себе оно универсальное и низкокалорийное, может подаваться в горячем или холодном виде. Нравится суп не только вкусом, но и тем, что сохраняет свои качества как в замороженном, так и консервированном виде.

    Классический рецепт щавелевого супа с яйцом

    Это рецепт приготовления замечательного первого блюда, отменный вкус которого получается в результате предварительной обжарки картофеля с овощами. В него добавляется отварная куриная грудка, а если ее заменить на копченую – вкус и аромат супа будут неповторимы. Пробуйте! Время готовки – 40 мин. Порции – 4.

    Щавель 200 гр. (свежего) Куриная грудка 350 гр. Чеснок 2 зубчика Лук репчатый 150 гр. Морковь 100 гр. Картофель 200 гр. Яйцо куриное 2 шт. Вода или бульон 2 л. Масло растительное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

    Приятного аппетита!

    Щавелевый суп с яйцом (классический рецепт)

    Вашему вниманию предоставляется рецепт быстрого (30 минут) приготовления вкусного и полезного супа из щавеля. Готовим его с добавлением сырых яиц, но по желанию можно и с вареными.

    Ингредиенты:

    • Щавель – 300 г.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яйца куриные – 5 шт.
    • Масло растительное – 2 ст. л.
    • Черный душистый перец горошком.
    • Соль – 2 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Почистите и помойте картофель и нашинкуйте его на брусочки.
    2. Положите его в кастрюлю для супа, добавьте 2 литра чистой воды и поместите на плиту. С закипевшего супа снимите пенку, уменьшите огонь до маленького и в течение 10 минут картофель варите.
    3. Пока готовиться картофель, почистите репчатый лук и морковь. Лук нашинкуйте на небольшие кубики, а морковь измельчите на средней терке.
    4. Разогрейте на сковородке масло и в течение 5 минут обжарьте в нем морковь и лук, не забывая их помешивать.
    5. Щавель переберите, удалите жесткие черешки и хорошо промойте. Затем нашинкуйте его полосками.
    6. Сырые яйца разбейте в мисочку и с помощью вилки или венчика взбейте.
    7. В кастрюлю к сваренному картофелю положите нарезанный щавель и поварите суп еще несколько минут.
    8. В кипящий суп тонкой струей перелейте яичную смесь, продолжая суп в это время перемешивать. Огонь выключите. Ваш суп готов. Можете подавать на стол горячим или холодным и обязательно добавьте в каждую тарелку сметаны.

    Кушайте на здоровье!

    Как сварить суп из щавеля с яйцом по классическому рецепту

    В данном рецепте вам предлагается добавить к классическому щавелевому супу рис. Это сделает суп более сытным. Готовим щавель на бульоне из мяса.

    Ингредиенты:

    • Свинина с косточкой – 500 г.
    • Щавель – 2 чашки.
    • Картофель – 2 шт.
    • Корень петрушки – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Рис – 1/2 ст.
    • Укроп – 1/2 пучка.
    • Растительное масло – 3 ст. л.
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Перец горошком – 6 шт.
    • Соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Наливаем в кастрюлю для супа чистую воду (2 литра) и доводим до кипения. Мясо с косточкой моем, помещаем в кипяток и варим 1 час на маленьком огне, периодически снимая с поверхности пенку.
    2. Пока мясо варится, подготавливаем овощи для супа.
    3. Морковь и петрушку (корень) чистим от кожуры, моем и шинкуем в виде тонкой соломки.
    4. Репчатый лук чистим от шелухи, промываем и режем мелкими кубиками. Обжариваем лук на разогретом масле до румяного цвета.
    5. Чистим от кожуры картофель, моем и шинкуем на кусочки произвольной формы.
    6. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, охлаждаем и, удалив косточку, нарезаем средними кусочками.
    7. Нарезанное мясо помещаем обратно в кастрюлю, добавляем горошки черного перца, лист лавра и продолжаем варить на небольшом огне.
    8. В кипящий суп кладем нарезанные морковь, петрушку и картофель.
    9. Тщательно промываем холодной водой необходимое количество риса и кладем его в суп.
    10. Варим суп до полной готовности картошки (20–30 минут).
    11. Незадолго до окончания варки кладем в суп обжаренный лук.
    12. Свежий щавель вместе с укропом моем под проточной водой и шинкуем: щавель на продольные полоски, укроп на мелкие кусочки. Добавляем в суп измельченную зелень и перемешиваем.
    13. Солим блюдо по своему вкусу и варим еще несколько минут, затем огонь выключаем.
    14. Отвариваем куриные яйца, чистим от скорлупы и нарезаем кубиками.

    Готовый суп разливаем в тарелки, добавляем кусочки яйца, сметану и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Щавелевый суп в классической вариации с яйцом

    В настоящем рецепте вам предлагается сварить этот суп на бульоне из свиных ребрышек и молодого картофеля. Получится замечательное первое блюдо.

    Ингредиенты:

    • Свиные ребрышки – 0.5 кг.
    • Щавель – 140 г.
    • Молодой картофель – 3–4 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Укроп, соль, перец и лавровый лист по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В кастрюлю для супа наливаем 2 литра чистой воды, помещаем в нее промытые свиные ребрышки и варим на небольшом огне вкусный бульон. Ароматизируем бульон лавровым листиком, горошками черного перца и почищенной луковицей. Регулярно снимаем с поверхности супа пенку и варим до полной готовности мяса.
    2. В отдельных емкостях отвариваем молодую картошку (варим в «мундирах) и яйца. Затем их охлаждаем, чистим и нарезаем большими кусочками, можно просто на половинки.
    3. Свежий щавель хорошо промываем проточной водой и нарезаем продольными полосками.
    4. Кусочки (половинки) отварной картошки кладем в сваренный мясной бульон и добавляем по своему вкусу соль и черный молотый перец.
    5. Когда суп с картошкой начнет кипеть, кладем в него нарезанный щавель, перемешиваем и варим в течение нескольких минут.
    6. В готовый суп кладем кусочки отварных яиц. Добавляем к щавелевому супу пикантную нотку – измельченный на чесночнице чеснок.
    7. Продегустируйте блюдо, разлейте по тарелкам, обязательно добавьте сметану и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Зеленый суп со щавелем

    Вашему вниманию предоставляется способ приготовления вкусного холодного супа из щавеля для летнего стола, хотя можно его кушать горячим. Только не добавляйте всю сметану в кастрюлю с супом, иначе быстро прокиснет. Мясо (любое, по вашему вкусу) к нему варим отдельно. Готовим суп с вареными яйцами.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 головка.
    • Щавель – большой пучок.
    • Укроп – небольшой пучок.
    • Рис – неполная горсть.
    • Мясо – кусок какой хотите.
    • Яйца, сваренные вкрутую – 3–4 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала в отдельной кастрюльке сварите до готовности кусок любого мяса, можно с косточкой.
    2. Также сварите вкрутую куриные яйца.
    3. Морковку (половину овоща) и картофель почистите от кожуры, промойте и нашинкуйте на небольшие кубики.
    4. Поместите овощи в кастрюлю для варки супа, налейте к ним 2 литра чистой воды и поставьте варить их на небольшой огонь. С поверхности этого овощного бульона снимите пенку.
    5. Горсть риса несколько раз промойте холодной водой, просушите его на бумажном полотенце и добавьте в кастрюлю с супом.
    6. Суп посолите по своему вкусу и варите до полной готовности риса с овощами.
    7. Пока суп варится, почистите репчатый лук и нашинкуйте мелкими кубиками. Вторую часть моркови натрите на средней терке (она придаст супу красивый цвет).
    8. Щавель переберите, удалите плотные черешки, промойте, нашинкуйте полосками, положите в кастрюлю с супом и поварите еще 10 минут.
    9. Укроп помойте и мелко нарежьте.
    10. Разогрейте на сковородке растительное масло и обжарьте в нем до золотистого цвета тертую морковь с нарезанным луком. Затем положите их в суп. Поварите суп еще 5 минут и огонь выключите. Суп обязательно попробуйте.
    11. Порежьте на небольшие кусочки отварное мясо, удалив косточку. Форма кусочков и количество произвольное, по вашему вкусу.
    12. Кубиками или дольками нашинкуйте сваренные яйца.
    13. Посыпьте суп нарезанной зеленью укропа и перцем и добавьте кусочки яиц.
    14. Дайте супу постоять некоторое время под закрытой крышкой или охладите, если будете кушать холодным.
    15. Готовый щавелевый суп разлейте в порционные тарелки, положив в них мясо и сметану, и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт классического щавелевого супа с яйцом

    Главная Рецепты супов Как приготовить классический щавелевый суп с яйцом по пошаговому рецепту с фото

    20 лучших рецептов приготовления супов

    admin

    Содержание:1 Классический рецепт супа из щавеля с яйцом1.1 Используемые ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Используйте данное видео для наглядности2 Рецепт супа со щавелем, яйцом...

    В мае самые первые урожаи даёт щавель и редис. Со щавелем можно готовить огромное множество блюд, начиная с салатов и заканчивая различными гарнирами. Но мы познакомим вас с рецептами полезнейших и очень вкусных супов на основе данной зелени.

    Готовить щавелевые супы в нашей стране особенно любят, и не зря, ведь в данной зелени содержится просто уйма полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот. Стоит отметить и то, что именно ранний щавель, который вырос в мае-июне, считается самым полезным для человеческого организма.

    Всё дело в том, что в процессе старения данный вид зелени понемногу утрачивает свои полезные свойства, поэтому в конце весны эти рецепты вам особенно пригодятся! Давайте же разберём каждый из них поподробнее.

    Классический рецепт супа из щавеля с яйцом

    Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска.

    Используемые ингредиенты

    Свежий щавель 295-310 г
    Куриные яйца 5 шт.
    Клубни картофеля среднего размера 3 шт.
    Растительное масло 55-60 мл
    Крупная морковь 1 шт.
    Молотый перец 20-35 г
    Крупная луковица 1 шт.
    Соль 25-40 г

    Последовательность приготовления

    1. На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
    2. Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на тёрке, либо же нарезаем на разделочной доске на тонкие полукольца.
    3. Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Лучше всего ориентироваться по цвету лука. Как только он приобретёт слегка золотистый окрас – снимаем сковороду с огня и даём зажарке немного отдохнуть.
    4. В кастрюлю наливаем воду и ставим её на сильный огонь.
    5. Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её в произвольной форме. Лучше всего нарезать её в виде брусочков, наподобие тех, что используются для приготовления картошки фри. Промываем картофель в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.
    6. Весь нарезанный картофель бросаем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
    7. Щавель хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем его стебли, они нам не понадобятся. Листья щавеля нарезаем, как душа пожелает. В супе очень неплохо будут смотреться щавелевые полоски.
    8. Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут.

    9. Тем временем в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой.  Так же можете отварить яйца и натереть их на терку.
    10. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и добавляем яйца.
    11. Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ, либо же зелень.
    12. Доводим жидкость в кастрюле до кипения, пробуем картофель на предмет готовности и снимаем суп с огня.
    13. Подавать данное блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде – в любом случае, щавелевый суп будет по-своему вкусным и уникальным.

    Приятного аппетита!

    Используйте данное видео для наглядности

    Знаете ли вы? Совсем необязательно взбивать яйца в миске, таким образом, в готовом супе они приобретут вид мелких хлопьев и равномерно распределятся по всей жидкости. Яйца можно отварить отдельно и мелко нарубить.

    Также в данных рецептах можно использовать перепелиные яйца, которые необходимо заранее отварить, очистить и добавить в суп. Всё зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений, поэтому вы вольны выбирать самый удобный для вас вариант!

    Рецепт супа со щавелем, яйцом и свининой

    • Время приготовления: 45-50 мин.
    • Количество порций: на 4-5 персон.
    • Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска.

    Используемые ингредиенты

    Свежий щавель 295-310 г
    Куриные яйца 5 шт.
    Клубни картофеля среднего размера 3 шт.
    Растительное масло 55-60 мл
    Крупная морковь 1 шт.
    Молотый перец 20-35 г
    Крупная луковица 1 шт.
    Соль 25-40 г
    Сметана 210-225 г
    Лавровый лист 1-2 шт.

    Последовательность приготовления

    1. Первым делом, промываем свинину в воде и вырезаем из неё плёнки, а также жировые прожилки. Мясо нарезаем, исходя из личных предпочтений. Если вы хотите, чтобы свинина оставалась в готовом супе, то режьте её небольшими кусочками. Если же мясо после приготовления будет выниматься, то с размерами кусков можно не заморачиваться. Стоит отметить, что для мясного бульона огромный плюс, если мясо будет на кости.
    2. В кастрюлю вливаем примерно 1,5-2 литра воды, ставим её на сильный огонь и добавляем свинину. Доводим всю жидкость до кипения, после чего оставляем вариться на медленном огне. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться в процессе приготовления бульона.
    3. На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
    4. Морковь натираем на тёрке, либо же нарезаем на тонкие полукольца.
    5. Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только сковорода достаточно накалится – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью, после чего обжариваем приблизительно 5 минут. Добиваемся от лука золотистости, после чего снимаем сковороду с огня и оставляем слегка отдохнуть.
    6. Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её на средние дольки или кубики.
    7. Весь нарезанный картофель добавляем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
    8. Щавель хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем его стебли, они нам не понадобятся. Листья щавеля нарезаем в произвольной форме.
    9. Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут, также не забудьте добавить парочку лавровых листков.
    10. Тем временем, в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой.
    11. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и при этом вливаем в неё тонкой струйкой яичную смесь.
    12. Перчим и солим наш ароматный суп, он уже почти готов!
    13. Данный суп замечателен как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суп на стол, добавив в него немного сметаны.

    Приятного аппетита!

    Рецепт яично-щавелевого супа с овощами

    • Время приготовления: 35-45 мин.
    • Количество порций: на 4-5 персон.
    • Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска, чеснокодавилка.

    Используемые ингредиенты:

    Свежий щавель 165-170 г
    Куриные яйца 3 шт.
    Клубни картофеля 2 шт.
    Растительное масло 55-60 мл
    Крупная морковь 1 шт.
    Молотый перец 20-35 г
    Крупная луковица 1 шт.
    Соль 25-40 г
    Сметана 21-225 г
    Чесночные зубчики 1-2 шт.
    Кабачок 110-120 г
    Корень сельдерея 1 шт.
    Шпинат 1 шт.

    Последовательность приготовления

    1. На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
    2. Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на тёрке, либо же нарезаем на разделочной доске на тонкие полукольца.
    3. Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Как только он приобретёт золотистую окраску – снимаем сковороду с огня и даём зажарке немного отдохнуть.
    4. В кастрюлю наливаем воду и ставим её на сильный огонь.
    5. Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её в произвольной форме. Лучше всего нарезать её в виде брусочков, наподобие тех, что используются для приготовления картошки фри. Промываем картофель в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.
    6. Весь нарезанный картофель бросаем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
    7. Кабачок нарезаем на небольших размеров кубики, после чего отправляем их вслед за картошкой.
    8. Корень сельдерея измельчаем и также добавляем в кастрюлю.
    9. Щавель вместе со шпинатом хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем их стебли, если таковые имеются. Листья шпината и щавеля нарезаем соломкой.
    10. Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут.
    11. Тем временем, в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой.
    12. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле, при этом вливаем в неё тонкой струйкой яичную смесь.
    13. Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ либо же зелень.
    14. Доводим жидкость в кастрюле до кипения, пробуем картофель на предмет готовности и снимаем суп с огня.
    15. Чеснок кладём на разделочную доску и хорошенько ударяем его ложкой либо кулаком. После этого отделить шелуху не составит никакого труда. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку непосредственно в кастрюлю с готовым супом.
    16. Подаём данное блюдо на стол, заправив каждую порцию столовой ложкой сметаны.

    Приятного аппетита!

    Заключение

    Надеемся, данные рецепты пришлись вам по вкусу, они помогут вам сделать своё меню более полезным и питательным. Если вы ищете вкуснейшие рецепты приготовления первых блюд, то у нас имеется масса интересных вариантов! Вас однозначно заинтересуют рецепты рассольника, а также супа с галушками.

    Знали ли вы, что из крапивы можно сделать очень вкусное первое блюдо? Наверняка нет, именно поэтому рекомендуем вам ознакомиться с рецептом супа на основе крапивы.

    Также ознакомьтесь с рецептом супа из чечевицы – данный вид бобовых является неплохой заменой обычному гороху, а суп на основе чечевицы получается по-своему интересным. Ну, а любители мясных бульонов по достоинству оценят куриный суп, а также ароматный говяжий суп.

    На этом у нас всё, не забывайте оставлять свои отзывы и советы по поводу вышеизложенных рецептов. Готовьте только с любовью и удовольствием, и приятного вам аппетита!


    Смотрите также