Камбала жареная калории

Рецепт Камбала жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	193 кКал	1684 кКал	11.5%	6%	873 г
Белки	13.5 г	76 г	17.8%	9.2%	563 г
Жиры	12.4 г	56 г	22.1%	11.5%	452 г
Углеводы	6 г	219 г	2.7%	1.4%	3650 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.8%	6667 г
Вода	68.1 г	2273 г	3%	1.6%	3338 г
Зола	1.285 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.2 мкг	900 мкг	1.1%	0.6%	8824 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	1.2%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.024 мг	1.8 мг	1.3%	0.7%	7500 г
Витамин В4, холин	70.85 мг	500 мг	14.2%	7.4%	706 г
Витамин В5, пантотеновая	0.215 мг	5 мг	4.3%	2.2%	2326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.115 мг	2 мг	5.8%	3%	1739 г
Витамин В9, фолаты	7.541 мкг	400 мкг	1.9%	1%	5304 г
Витамин В12, кобаламин	1.15 мкг	3 мкг	38.3%	19.8%	261 г
Витамин D, кальциферол	2.849 мкг	10 мкг	28.5%	14.8%	351 г
Витамин D3, холекальциферол	2.849 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.342 мг	15 мг	35.6%	18.4%	281 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.265 мг	~
Витамин Н, биотин	0.181 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	27624 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Менахинон-4 (МК4)	0.204 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.3147 мг	20 мг	6.6%	3.4%	1521 г
Ниацин	0.103 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	173.42 мг	2500 мг	6.9%	3.6%	1442 г
Кальций, Ca	22.93 мг	1000 мг	2.3%	1.2%	4361 г
Кремний, Si	0.362 мг	30 мг	1.2%	0.6%	8287 г
Магний, Mg	19.71 мг	400 мг	4.9%	2.5%	2029 г
Натрий, Na	301.49 мг	1300 мг	23.2%	12%	431 г
Сера, S	6.34 мг	1000 мг	0.6%	0.3%	15773 г
Фосфор, Ph	264.1 мг	800 мг	33%	17.1%	303 г
Хлор, Cl	1.81 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	127072 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	95 мкг	~
Бор, B	3.3 мкг	~
Ванадий, V	8.15 мкг	~
Железо, Fe	0.287 мг	18 мг	1.6%	0.8%	6272 г
Йод, I	0.14 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	107143 г
Кобальт, Co	0.145 мкг	10 мкг	1.5%	0.8%	6897 г
Марганец, Mn	0.0658 мг	2 мг	3.3%	1.7%	3040 г
Медь, Cu	28.39 мкг	1000 мкг	2.8%	1.5%	3522 г
Молибден, Mo	1.131 мкг	70 мкг	1.6%	0.8%	6189 г
Никель, Ni	0.199 мкг	~
Олово, Sn	0.47 мкг	~
Селен, Se	27.613 мкг	55 мкг	50.2%	26%	199 г
Титан, Ti	1 мкг	~
Фтор, F	1.99 мкг	4000 мкг			201005 г
Хром, Cr	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	25000 г
Цинк, Zn	0.389 мг	12 мг	3.2%	1.7%	3085 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.899 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.911 г	~
Валин	0.662 г	~
Гистидин*	0.309 г	~
Изолейцин	0.625 г	~
Лейцин	1.106 г	~
Лизин	1.292 г	~
Метионин	0.463 г	~
Треонин	0.595 г	~
Триптофан	0.164 г	~
Фенилаланин	0.517 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.785 г	~
Аспарагиновая кислота	1.406 г	~
Глицин	0.651 г	~
Глутаминовая кислота	2.165 г	~
Пролин	0.496 г	~
Серин	0.589 г	~
Тирозин	0.487 г	~
Цистеин	0.152 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	45.79 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	20.751 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.01 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.089 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.93 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.479 г	~
20:0 Арахиновая	0.032 г	~
22:0 Бегеновая	0.073 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.014 г	min 16.8 г	17.9%	9.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.092 г	~
16:1 цис	0.09 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.027 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.823 г	~
18:1 цис	0.356 г	~
18:1 транс	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.061 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.585 г	от 11.2 до 20.6 г	58.8%	30.5%
18:2 Линолевая	6.25 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.044 г	~
18:3 Линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.012 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-3	0.005 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.139 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	17.3%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.028 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.11 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.1%

Рецепт Камбала жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Камбала жареная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B12 - 42,1 %, витамином D - 25,4 %, витамином E - 33,3 %, витамином PP - 25,4 %, фосфором - 18,3 %, йодом - 13 %, кобальтом - 194,3 %, медью - 12,2 %, селеном - 41,1 %, хромом - 84,2 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть