Крем для трубочек вафельных со сгущенкой и сливочным маслом


Крем для трубочек со сгущенкой

Как сделать крем для вафельных трубочек в домашних условиях

Любимое с детства лакомство готовят многие, используя для этого оставшуюся еще от родителей вафельницу. Хрустящий десерт получается очень вкусным, кроме того, он быстро и легко готовится. Чтобы сделать блюдо праздничным или просто разнообразить его, можно сделать крем для вафельных трубочек. Однако помните, что жирные наполнители повышают калорийность выпечки, поэтому злоупотреблять ею не стоит.

Рецепты крема для трубочек

Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы – электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный (масляный) и многие другие. Ниже приведены самые «вкусные» рецепты наполнителей для домашних вафель.

Заварной с маслом

Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой. Блюдо получается очень нежным, но калорийным. Чтобы выпечка продолжала хрустеть после наполнения сладкой кремовой массой, ее не стоит накладывать в трубочки заранее. Десерт лучше начинять заварным масляным наполнителем непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления сладкой начинки нужны такие ингредиенты:

  • молоко – 150-170 мл;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • желток яичный;
  • ванилин – 1 упаковка.

Как приготовить заварной крем:

  1. Заранее достаньте из холодильника масло, молоко, яйцо.
  2. Отделите желток (белок не понадобится), взбейте его с молоком и маслом.
  3. Добавьте сахар и ванилин. Поставьте кастрюлю с приготовленной однородной массой на слабый огонь.
  4. Помешивайте смесь беспрерывно. Когда она закипит, подержите кастрюлю на плите до загустения ее содержимого, после снимите.
  5. Смесь перелейте в миску, накрыв пленкой. Когда она остынет, можете испечь вафельные стаканчики и наполнить их полученной начинкой.

Узнайте,­как делать заварной крем для тортов и пирожных по другим рецептам.

Творожная начинка для вафельных трубочек

Чтобы получить сытный и максимально полезный десерт, используйте в качестве начинки творожную массу. Вафли с таким наполнителем получаются более плотными и тяжелыми, за счет этого насытиться можно, съев лишь одну трубочку. Данный вариант выпечки идеально подходит для завтрака или перекуса. Ниже приведен рецепт творожного крема для хрустящих вафельных трубочек.

  • творог малой жирности – 100 г;
  • масло сливочное – пачки;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • сгущенное молоко – 15 мл;
  • коньяк (по желанию) – 5 капель.

Как приготовить творожную кремовую массу:

  1. Миксером взбейте сахарную пудру и масло. Смесь должна побелеть.
  2. Добавив сгущенное молоко, снова взбейте компоненты. Спустя 3-4 минуты подлейте коньяк, тщательно перемешайте ингредиенты.
  3. Творог протрите сквозь сито, после медленно вмешайте в полученную массу. Снова используйте миксер.
  4. Приготовьте тесто и испеките вафельные стаканчики, после наполните их творожной начинкой с помощью кондитерского шприца или ложки.

Домашние хрустящие вафли с белковым сладким наполнителем любимы многими не меньше, чем шоколадная колбаска. Это блюдо тает во рту и соблазнительно пахнет ванилью. Выпечка получается очень легкой, воздушной, поэтому расходится очень быстро. Для приготовления белкового наполнителя вам понадобится всего два ингредиента:

  • сахар – 6 ст. л.;
  • белки куриных яиц – 2 шт.

Как сделать белковый крем для домашней выпечки:

  1. Предварительно выньте из холодильника яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  2. Отделив белки, уберите желтки обратно в холодильник (они пригодятся для какого-либо другого блюда).
  3. Взбейте яичные белки в высокой миске блендером, венчиком или миксером. Лучше включить медленный режим и взбивать их подольше – так наполнитель получится более воздушным.
  4. На плиту поставьте небольшую кастрюлю для водяной бани. В центр поместите миску со взбитыми белками (воды должно быть столько, чтобы она не доставала до тарелки).
  5. Добавьте сахар. Начинайте взбивать белки, включив среднюю скорость прибора.
  6. По прошествии 5-7 минут снимите посуду с огня. Еще в течение 1 минуты используйте миксер и кремовая масса будет готова.

Видео: как сделать трубочки вафельные со сгущенкой

Вафельные трубочки — рецепты идеального хрустящего теста и лучшей начинки для десерта

Вафельные трубочки, рецепт которых популярен уже десятки лет, при наличии вафельницы готовятся элементарно. И если у вас на полке пылится сей затейливый агрегат, самое время найти ему должное применение, приготовив вкуснейшее лакомство для всей семьи.

Как приготовить вафельные трубочки?

Если вы подзабыли процесс создания десерта или столкнулись с ним впервые, следующие рекомендации помогут усвоить основные базовые правила, сопровождающие приготовление вафельных трубочек:

  1. Первоначально подготавливают тесто, которое по текстуре должно быть не слишком густым или жидким и напоминать густую сметану.
  2. Пекут вафельные трубочки в электровафельнице, придерживаясь рекомендаций производителя прибора.
  3. Сворачивают пропеченное тесто в трубочку сразу же, пока горячее, так как после остывания оно становится хрупким.
  4. Готовят наполнение, выбрав подходящий рецепт.
  5. Наполняют вафельные заготовки полученным кремом.

Тесто для вафельных трубочек

Чтобы приготовить хрустящие вафельные трубочки, рецепт создания теста должен быть исполнен без отклонений от указанных пропорций и рекомендаций. Недостаточную густоту можно исправить, добавив пару ложек картофельного крахмала или еще немного муки. Из указанного количества продуктов получается 15 трубочек, которые останется только наполнить желаемой начинкой.

  • яйца – 5 шт.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • мука – 180 г;
  • масло растительное – 20 мл.
  1. Мягкое сливочное масло взбивают миксером с сахарным песком.
  2. Добавляют поочередно яйца, продолжая взбивание до получения однородной субстанции.
  3. В конце замеса добавляют просеянную муку и масло растительное.
  4. Выпекают трубочки на прогретой промасленной вафельнице примерно 4 минуты или до румяного цвета.

Крем для вафельных трубочек – рецепт

Начинка для вафельных трубочек определяет итоговых вкус любимого десерта и может быть самой разнообразной. Самое простое наполнение – густой домашний джем или вареная сгущенка, которую при желании смешивают с ореховыми или вафельными крошками. Для получения более нежного вкуса лакомства используют различные крема из нескольких компонентов. Классический вариант – наполнение из сгущенного молока и масла.

  • вареное сгущенное молоко – 1 банка;
  • сливочное масло – 200 г;
  • орехи – по вкусу.
  1. Размягченное масло комнатной температуры взбивают миксером до получения пышной структуры.
  2. Добавляют порциями сгущенку, не прекращая процесс взбивания.
  3. По желанию вмешивают в полученный воздушный крем измельченные орехи и наполняют массой трубочки.

Вафельные трубочки со сгущенкой – рецепт

Вафельные трубочки со сгущенкой – классика жанра, имеющая множество достойных вариаций. Одна из таковых представлена в рекомендациях ниже. Вариант теста бюджетней классического, но результат ничуть не уступает оригиналу. Вместо маргарина вполне допустимо использование спреда, а вместо молока воды. Сгущенку в данном случае сочетают с взбитыми жирными сливками или сметаной.

  • маргарин – 100 г;
  • сахар – ½ стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • молоко – ½ стакана;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • сливки жирные или сметана 30% – 300 г.
  1. Реализуя простой рецепт вафельных трубочек, маргарин растирают с сахаром, а затем взбивают.
  2. Вмешивают по одному яйца и просеянную муку.
  3. Вливают молоко и размешивают до однородности, добиваясь густоты теста как на оладьи.
  4. Выпекают вафли, скручивают их в трубочки.
  5. Взбивают сметану или сливки до плотной пены.
  6. Добавляют понемногу густую вареную сгущенку, продолжая взбивать.
  7. Наполняют полученным кремом трубочки.

Заварной крем для вафельных трубочек

Если вы еще не определились чем наполнить вафельные трубочки, воспользуйтесь представленным далее рецептом и приготовьте вкуснейший заварной крем, который прекрасно дополнит хрустящие вафли. Десерт с подобным наполнением удается менее калорийным, нежели классический, и его можно сделать не таким сладким, уменьшив количество используемого сахара.

  • молоко – 500 мл;
  • сахарный песок – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • ванильный сахар – 1 пакет.
  1. Яйца взбивают с сахаром, вмешивают муку.
  2. Вливают холодное молоко, располагают емкость на плите.
  3. Прогревают содержимое при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
  4. Снимают крем с огня, добавляют ванильный сахар и остужают под пленкой.
  5. Взбивают массу миксером, добавив при этом мягкое сливочное масло.

Творожный крем для вафельных трубочек

Вафельные трубочки – рецепт которых основан на применении для приготовления начинки творога, получаются удивительно нежными, легкими, с приятной сливочной ноткой. По желанию в наполнение можно добавить ваниль или орехи, но и в первозданном виде крем выглядит совершенным и гармонично дополняет хрустящие вафли.

  • творог – 400 г;
  • сливки – 400 мл;
  • сахарная пудра – 200 г.
  1. Творог пробивают в блендере до кремообразной текстуры.
  2. Охлажденные сливки жирностью более 30% взбивают до плотной пены, добавляя в процессе пудру, после чего вмешивают в творог.
  3. Как только творожная начинка для вафельных трубочек станет однородной, можно использовать ее по назначению.

Белковый крем для вафельных трубочек – рецепт

Если вы уже приготовили вафельные трубочки, простой рецепт белкового крема поможет их быстро дополнить превосходным нежным наполнением. Яйца необходимо достать как минимум за час из холодильника, после чего избавить от желтков, которые в данном рецепте не используются. В отличие от приготовления итальянской меренги данный крем оформляется на водяной бане, что менее хлопотно и доступно каждому.

  1. Белки взбивают в подходящей емкости 1 минуту с добавлением сахара.
  2. Располагают посудину на водяную баню и взбивают при кипении воды в нижней емкости 7 минут.
  3. Снимают крем с водяной бани, взбивают еще пару минут и приступают к наполнению изделий.
  4. Вафельные трубочки с белковым кремом при желании можно дополнить орешками или ароматизировать ванилью.

Масляный крем для вафельных трубочек

Вафельные трубочки, рецепт которых дополняет крем на масляной основе. получаются сытными, питательными и вместе с тем нежными и воздушными. Сливочное масло в данном случае сочетается с обычной сгущенкой и сахарной пудрой, создавая превосходную субстанцию, которая как нельзя лучше гармонирует с румяными, хрупкими вафлями.

  • масло сливочное – 500 г;
  • сгущенное молоко – 200 г;
  • сахарная пудра – 1,5-2 стакана.
  1. Мягкое сливочное масло взбивают миксером, постепенно всыпая пудру.
  2. Далее по ложке добавляют сгущенку, каждый раз взбивая.
  3. Полученным кремом наполняют домашние вафельные трубочки.

Сметанный крем для вафельных трубочек

Вафельные трубочки, домашний рецепт которых оформляется со сметанным кремом, удивляют контрастным сочетанием двух основ. Сладкое хрустящее тесто, дополненное кисло-сладкой ванильной субстанцией не оставит никого равнодушным и произведет самые приятные впечатления на сластен-дегустаторов.

  • густая жирная сметана – 500 г;
  • сахар ванильный – 1 ч. ложка.
  • сахарная пудра – 1 стакан.
  1. Сметану при необходимости отвешивают в марле над миской, избавляясь от лишней влаги.
  2. Взбивают охлажденный продукт до пышности и воздушности, добавляя в процессе понемногу пудру и вмешивая ванильный сахар.
  3. Когда вкусный крем для вафельных трубочек станет густым по текстуре, наполняют им трубочки.

Как приготовить крем для вафельных трубочек в домашних условиях

27 апреля 2016 4824

Мало кто не любит вафельные трубочки, особенно если они наполнены любимым кремом. Такой сладости будут рады и взрослые, и малые дети. Крем – это завершающий штрих этого десерта. Ведь без него кушать вафли не так вкусно и приятно.

К тому же, среди большого разнообразия рецептов и вкусов крема, каждый обязательно отыщет именно тот, который будет ему по душе.

Простой крем для вафельных трубочек в домашних условиях

Наиболее простым вариантом начинки для такого лакомства является белковый крем. Это обусловлено тем, что для него нужно минимум ингредиентов, и при этом эти компоненты обычно есть на каждой кухне.

Для такой начинки необходимо:

  • Пару яичных белков;
  • 1,5 стакана сахара.

Это рецепт не только невероятно прост, если рассматривать его со стороны необходимых ингредиентов. Он также совершенно нехлопотный в плане приготовления.

Приготовленные продукты кладем в миску и взбиваем венчиком или миксером около минутки. Далее устраиваем водяную баню, ставим туда миску с будущим кремом, продолжаем взбивать, но уже более интенсивнее.

В итоге вы должны почувствовать, что сахар полностью растворился. После этого миску можно убирать с водяной бани. Взбивать массу еще пару минут.

Классика жанра: готовим заварной крем для вафельных трубочек

Среди огромного разнообразия сладких начинок, заварной крем также имеет много поклонников. Он достаточно легко сварганить без особых хлопот. Базисными компонентами являются:

  • Желток – 2 шт.;
  • Сахар (или сахарный песок) – ¼ кг;
  • Мука – столовая ложка с горкой;
  • Молоко – 240-250 мл;
  • Пакетик ванильного сахара.
  • Берем небольшую миску, кладем туда желтки и сахар. Эти две составляющие нужно хорошенько растереть. Далее, не переставая растирать массу, туда добавляется просеянная мука, молоко. На выходе должна получиться жидкая масса без каких либо комочков.

    Берем кастрюльку, выливаем полученную массу и ставим ее на минимальный огонь. Аккуратно помешиваем крем, пока он не загустеет. После этого этапа его можно снять с огня, дать немного остыть, а затем взбить блендером или миксером.

    Полученный густой крем укладываем в трубочки при помощи маленькой ложки или специального шприца.

    Вафельные трубочки с творожным кремом

    Творог – невероятно полезный продукт для организма человека. Поэтому, делая творожный крем, вы совмещаете два в одном – пользу и вкусность. Для приготовления начинки для трубочек, в которой главным компонентом выступает творог, необходимы такие ингредиенты:

    • Половина пачки сливочного масла;
    • 0,1кг творога с небольшим процентом жирности;
    • 50 г сахарного песка;
    • Сгущенка – не больше чайной ложки;
    • 5 мл коньяка.

    Пока готовятся вафли, рекомендуется достать масло, чтобы оно немного размякло. После этого лучше его порезать на небольшие кусочки и при помощи миксера (или блендера) приступить к взбиванию.

    Процесс масляного взбивания продолжаем до тех пор, пока масса не станет белого цвета. Когда вы заметите, что пора, можно добавлять ложку сгущенки. Но выключать при этом миксер не стоит: продолжаем взбивать, пока масса не станет пышной. На последних минутах нужно добавить коньяк.

    Творог нужно протереть, используя сито. Когда он будет практически без комочков и зерен, начинаем постепенно добавлять его к масляной массе и снова взбиваем.

    В итоге получится невероятно нежная пышная масса, которую можно использовать не только в качестве начинки для трубочек, но и для других кулинарных изысков.

    Крем для вафельных трубочек со сгущенкой

    Одним из самых любимых и простых вариантов, чем начинить трубочки, является масляный крем на основе сгущенки.

    Для того, чтобы сделать такую начинку, необходимо приготовить следующие компоненты:

    • Примерно ¾ 200-граммовой пачки сливочного масла;
    • Банка сгущенки.

    Первый этап наиболее простой: нужно отварить сгущенное молоко. За час до его готовности достаем масло из холодильника и составляем его на столе, чтобы оно стало чуточку мягче.

    Далее берем подходящую емкость (глубокую миску). Размягченное масло режем кусочками и кладем в емкость, после чего взбиваем его блендером или миксером.

    Взбивать придется достаточно долго, ведь в результате должна выйти достаточно пышная масса белого цвета.

    После этого туда можно добавлять небольшими порциями молоко. Однако нельзя прекращать работу блендера. Взбивать массу нужно еще как минимум 8-10 минут.

    Готовый пышный крем укладывается в кондитерский шприц, с помощью которого и начиняются скрученные в трубочку вафли.

    Другие рецепты крема для вафельных трубочек

    Не менее популярными являются такие начинки, как ганаш, шоколадная и фруктовая.

    Эта сласть для трубочек готовится из следующих компонентов:

    • Плитка шоколада – примерно 220-240 г;
    • Сливки с 33% жирности – 180-200 мл.

    Берем небольшую кастрюльку, выливаем туда сливки и ставим на небольшой огонь. Их нужно лишь подогреть, они ни в коем случае не должны дойти до состояния кипения. После этого добавляем туда измельченный (поломанный на небольшие кусочки) шоколад.

    Сливки с шоколадом постоянно помешиваем. Конечным результатом должна быть полностью однородная масса без кусочков шоколада. Ставим ее охлаждаться на 45-55 минут.

    Спустя отведенное время достаем крем и взбиваем его немного миксером. Будет достаточно 4-5 минут. После этого уже можно смело начинать трубочки.

    Бисквитный торт рецепт с фото пошагово и с рекомендациями опытных кулинаров.

    Читайте как сделать простое домашнее мороженое. Кстати его можно использовать как для начинки вафельных трубочек так и как крем для торта. Это очень вкусно!

    Как приготовить тесто для вафель в вафельнице — рецепт с пошаговыми фото. пробуйте!

    Шоколадный крем

    • Желток – 3 шт.;
    • Шоколад – около 100 г;
    • 50-65 г сливочного масла;
    • 2-граммовый пакетик ванильного сахара;
    • 100 г сахарного песка.

    Берем небольшую кастрюльку или сотейник. Кладем туда желтки, сахарный песок и ванилин. При помощи ложки хорошенько перемешиваем и растираем ингредиенты.

    Подготовим водяную баню. Ставим туда кастрюльку. Наблюдаем: когда смесь станет погуще, можно приступать к следующему шагу.

    Следующим шагом является измельчение шоколада. Его нужно хорошенько порезать или поломать, после чего растопить. Для этого можно воспользоваться уже приготовленной водяной баней или же микроволновой печью. Также следует поступить и со сливочным маслом.

    Растопленная шоколадная масса вливается к желткам, после чего они должны быть перемешаны. Далее туда добавляется предварительно растопленное сливочное масло. В итоге, в кастрюльке должен быть достаточно густой шоколадный крем.

    Фруктовая начинка

    В сезон созревания фруктов и ягод актуальным будет рецепт полезной витаминной начинки.

    По большому то счету, для того, чтобы сделать такую начинку, можно использовать те фрукты или ягоды, которые есть у вас под рукой. В данном варианте были использованы следующие компоненты:

    • Банан – 450-500 г;
    • Малина – 120-140 г;
    • Киви – 140 г;
    • Половина стакана сахара.

    Предварительная подготовка: все фрукты и ягоды тщательно моем в проточной воде и чистим. Ягоды обсушиваем, после чего посыпаем их сахаром, аккуратно перемешиваем (чтобы не повредить ягоды) и отставляем примерно на 20-25 минут.

    В это время приступаем к подготовке остальных компонентов. При помощи кухонной техники взбиваем банан и киви. Полученная масса добавляется к малине, после чего снова взбивается.

    Полученной массой начиняются трубочки и подаются к столу.

    Рецепт вафельных трубочек с кремом в электровафельнице

    У многих дома стоит такой агрегат, как электровафельница. Но почему-то большинство хозяек думает, что такой десерт займет слишком много времени и принесет много хлопот. Однако это заблуждение. Для приготовления вафель необходимы:

    • Пачка масла;
    • Яйцо – 3 шт.;
    • Мука – пару стаканов;
    • Сахар (или песок) – стакан;
    • Щепотка ванилина.

    Первоочередной операцией будет размягчение масла. Его нужно достать их холодильника в тепло. Также можно воспользоваться микроволновкой и сразу довести его до жидкой консистенции.

    В топленое масло высыпаем сахар. Мешаем, пока он полностью не растворится. После этого кладем туда яйца и щепотку ванилина. Хорошенько взбиваем.

    Последним компонентом, который мы добавляем – это мука. Ее засыпаем небольшими порциями и при этом продолжаем взбивать. На выходе должна получиться масса, похожая на густую сметану.

    Электровафельницу нужно предварительно смазать маслом. Это достаточно сделать всего один раз перед выпеканием первой вафельки. В центр кладем ложку теста, накрываем, ждем несколько минут.

    Аккуратно, поскольку легко можно обжечься, скручиваем их в конус или трубочки.

    Готовим для них крем. Для этого берем:

    • Масло сливочное – 160 г;
    • Какао-порошок – ложка с горкой;
    • Сгущенка – 130-160 г (примерно половина банки, определять по консистенции).

    Растапливаем 30 г масла, после чего добавляем к нему какао. Перемешиваем пока масляная масса горячая. Далее берем сгущенку, кладем к ней оставшееся масло и растопленное масло с какао. Хорошенько взбиваем все при помощи миксера.

    Если в результате масса вышла слегка жидковата, необходимо поставить ее в холод на часик.

    Полезные советы

    Для хозяек, которые решили порадовать домочадцев таким десертом, пригодятся следующие рекомендации:

    1. В первую очередь, обратите внимание на продукты, которые собираетесь использовать в готовке. Выбирайте те (особенно это касается сгущенного молока), в которых содержится минимум вредных добавок;
    2. Чтобы заварной крем стал более густой консистенции, некоторые мастера кулинарии рекомендуют по этапам взбивания ставить его на четверть часа в холод. Однако стоит помнить о времени: передержать его там нельзя;
    3. При приготовлении шоколадного крема можно добавлять немного желатина. Тогда он будет менее растекаться;
    4. Еще один вариант приготовления более густого шоколадного крема: желатин используется не в качестве вспомогательного ингредиента, а в качестве замены яичных желтков;
    5. Если используете микроволновку для топления масла или шоколада, следите, чтобы они не закипели.

    Фруктовые и ягодные начинки помогут разнообразить сладости. Можно экспериментировать и делать каждый раз новые фруктово-ягодные кремы. К тому же, в них настоящий кладезь витаминов. Единственный недостаток такой начинки заключается в том, что вафли достаточно быстро напитываются фруктовыми соками и перестают быть хрустящими.

    Поэтому, если вы все-таки решили порадовать себя и окружающих именно такой сладостью, наполнять их нужно перед самой подачей блюда к столу.

    Источники: http://sovets.net/5513-krem-dlya-vafelnykh-trubochek.html, http://womanadvice.ru/vafelnye-trubochki-recepty-idealnogo-hrustyashchego-testa-i-luchshey-nachinki-dlya-deserta, http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/krem-dlya-vafelnyh-trubochek.html

    Крем для трубочек из сгущенки

    Как сделать крем для вафельных трубочек в домашних условиях

    Любимое с детства лакомство готовят многие, используя для этого оставшуюся еще от родителей вафельницу. Хрустящий десерт получается очень вкусным, кроме того, он быстро и легко готовится. Чтобы сделать блюдо праздничным или просто разнообразить его, можно сделать крем для вафельных трубочек. Однако помните, что жирные наполнители повышают калорийность выпечки, поэтому злоупотреблять ею не стоит.

    Рецепты крема для трубочек

    Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы – электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный (масляный) и многие другие. Ниже приведены самые «вкусные» рецепты наполнителей для домашних вафель.

    Заварной с маслом

    Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой. Блюдо получается очень нежным, но калорийным. Чтобы выпечка продолжала хрустеть после наполнения сладкой кремовой массой, ее не стоит накладывать в трубочки заранее. Десерт лучше начинять заварным масляным наполнителем непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления сладкой начинки нужны такие ингредиенты:

    • молоко – 150-170 мл;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • желток яичный;
    • ванилин – 1 упаковка.

    Как приготовить заварной крем:

    1. Заранее достаньте из холодильника масло, молоко, яйцо.
    2. Отделите желток (белок не понадобится), взбейте его с молоком и маслом.
    3. Добавьте сахар и ванилин. Поставьте кастрюлю с приготовленной однородной массой на слабый огонь.
    4. Помешивайте смесь беспрерывно. Когда она закипит, подержите кастрюлю на плите до загустения ее содержимого, после снимите.
    5. Смесь перелейте в миску, накрыв пленкой. Когда она остынет, можете испечь вафельные стаканчики и наполнить их полученной начинкой.

    Узнайте,­как делать заварной крем для тортов и пирожных по другим рецептам.

    Творожная начинка для вафельных трубочек

    Чтобы получить сытный и максимально полезный десерт, используйте в качестве начинки творожную массу. Вафли с таким наполнителем получаются более плотными и тяжелыми, за счет этого насытиться можно, съев лишь одну трубочку. Данный вариант выпечки идеально подходит для завтрака или перекуса. Ниже приведен рецепт творожного крема для хрустящих вафельных трубочек.

    • творог малой жирности – 100 г;
    • масло сливочное – пачки;
    • сахарная пудра – 2 ст. л.;
    • сгущенное молоко – 15 мл;
    • коньяк (по желанию) – 5 капель.

    Как приготовить творожную кремовую массу:

    1. Миксером взбейте сахарную пудру и масло. Смесь должна побелеть.
    2. Добавив сгущенное молоко, снова взбейте компоненты. Спустя 3-4 минуты подлейте коньяк, тщательно перемешайте ингредиенты.
    3. Творог протрите сквозь сито, после медленно вмешайте в полученную массу. Снова используйте миксер.
    4. Приготовьте тесто и испеките вафельные стаканчики, после наполните их творожной начинкой с помощью кондитерского шприца или ложки.

    Домашние хрустящие вафли с белковым сладким наполнителем любимы многими не меньше, чем шоколадная колбаска. Это блюдо тает во рту и соблазнительно пахнет ванилью. Выпечка получается очень легкой, воздушной, поэтому расходится очень быстро. Для приготовления белкового наполнителя вам понадобится всего два ингредиента:

    • сахар – 6 ст. л.;
    • белки куриных яиц – 2 шт.

    Как сделать белковый крем для домашней выпечки:

    1. Предварительно выньте из холодильника яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
    2. Отделив белки, уберите желтки обратно в холодильник (они пригодятся для какого-либо другого блюда).
    3. Взбейте яичные белки в высокой миске блендером, венчиком или миксером. Лучше включить медленный режим и взбивать их подольше – так наполнитель получится более воздушным.
    4. На плиту поставьте небольшую кастрюлю для водяной бани. В центр поместите миску со взбитыми белками (воды должно быть столько, чтобы она не доставала до тарелки).
    5. Добавьте сахар. Начинайте взбивать белки, включив среднюю скорость прибора.
    6. По прошествии 5-7 минут снимите посуду с огня. Еще в течение 1 минуты используйте миксер и кремовая масса будет готова.

    Видео: как сделать трубочки вафельные со сгущенкой

    Вафельные трубочки со сгущенкой

    В советские времена вафельница была практически в каждой семье. Сейчас, когда полки магазинов начали ломиться от разных печений, вафель, пряников, домашняя выпечка хрустящих вафельных трубочек стала постепенно забываться. Но, несмотря на это, домашние вафельные трубочки намного вкуснее, поэтому стоит потратить всего час вашего времени, чтобы попробовать это восхитительное лакомство из детства. Начинки для трубочек могут быть любые, но именно от нее и зависит весь вкус вафель. Так как же сделать вафельные трубочки? Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления вафельных трубочек и крема для них.

    Вафельные трубочки с вареной сгущенкой

    Рецепт приготовления вафельных трубочек очень простой и быстрый, но чтобы вафельные трубочки получились тонкие и хрустящие, надо использовать вафельницу.

    • масло сливочное (маргарин) – 200 г;
    • яйца – 5 шт.;
    • мука – 1 ст.;
    • сахар — 1 ст.
    • вареное сгущенное молоко – 400 г;
    • сливочное масло – 200 г.

    Сливочное масло или маргарин топим на небольшом огне. Пока масло остывает, в другой емкости взбиваем хорошенько яйца. Добавляем к взбитым яйцам не слишком горячее растопленное масло, сахар и муку. Все перемешиваем, чтобы получилось однородное не густое тесто. Вафельницу хорошо разогреваем. Наливаем половником на нижнюю поверхность тесто и прижимаем верхней пластиной. Жарим вафли до появления румяной корочки. Если у вас двойная вафельница, то время приготовления сократится в два раза. Как дальше делать вафельную трубочку, чтобы не сломать ее? Еще горячую вафлю быстро сворачиваем в трубочку, да так, чтобы внутри получилась пустота для заполнения ее кремом. Когда все вафли будут накручены трубочками, приступаем к приготовлению крема.

    Берем сливочное растаявшее масло и взбиваем его с вареным сгущенным молоком 10 минут до получения однородной пышной массы. Готовым кремом начиняем испеченные вафельные трубочки с двух сторон, используя ложку или кондитерский мешок.

    Не прошло и часа, а целая горка хрустящих вафельных трубочек в вафельнице уже готова. Если вам нравятся более хрустящие вафельные трубочки, то приступайте к их поглощению немедленно. Но есть люди, которые любят мягкие вафельные трубочки. Как же этого добиться. Специального рецепта приготовления мягких вафельных трубочек не существует, потому что все очень просто. Накройте блюдо с трубочками полотенцем и оставьте их на 6–8 часов, чтобы они полностью пропитались кремом. Ваш заказ мягких, тающих во рту трубочек готов!

    Вафельные трубочки с заварным кремом

    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • сливочное масло – 150 г;
    • ванилин – 10 г;
    • молоко – 150 мл.

    Отделяем желток от белка, белок убираем в холодильник, он нам не понадобится. Вы можете использовать его потом для приготовления другого блюда. В мисочке смешиваем желток с молоком, добавляем сахар, пакетик ванилина, перемешиваем и ставим на слабый огонь вариться. Ждем, пока масса закипит, но не забываем постоянно помешивать. Варим 5 минут, пока крем не загустеет. Должна получиться однородная, тягучая масса, похожая на сгущенное молоко. Пока сладкая масса остывает, мы взбиваем миксером сливочное масло и аккуратно добавляем по 1 чайной ложке наш сладкий сироп.

    Взбиваем крем, пока не получится пышная однородная масса. Вафельные трубочки заранее уже испечены — как в предыдущем рецепте. Заварной крем перекладываем в кондитерский мешок и начиняем им хрустящие вафельные трубочки.

    Хочу поделиться с вами любимым рецептом вкусных и очень хрустящих вафель для электровафельницы. Небольшой мастер класс, как сделать вафельные трубочки)

    Главное, это очень простой рецепт вафель. Без молока, сметаны и всего прочего)

    На тесто для вафель

    Вам понадобится:
    200 грамм масла или маргарина (все равно чего)
    3 яйца
    2 стакана муки
    1 стакан сахарного песка
    Ванилин на кончике ножа

    Как сделать тесто для вафель в электровафельнице:
    Топим масло или маргарин в микроволновке до жидкого состояния. Следите, чтоб не закипело.

    Добавляем сахар. Я высыпаю весь, перемешиваю и оставляю ненадолго, чтоб меньше мешать и сахар сам растворился)

    Размешиваем сахар, добавляем ванилин и яйца. Взбиваем в однородную массу. Можно вилкой или миксером.

    Добавляем муку. Взбиваем. Должна получиться консистенция густой-густой сметаны.

    Электровафельницу смазываю кисточкой кусочком масла один раз перед выпечкой.
    Кладу в серединку примерно столовую ложку теста, пеку до готовности — подсматриваю)

    Остается закручивать вафельки при помощи металлического конуса или просто пальцами так, чтобы получились трубочки. Делать это надо сразу, так как буквально меньше, чем через минуту, они становятся очень хрустящими. Обычно я снимаю вафельку, кидаю новую порцию в электровафельницу и тут же закручиваю готовую.

    Очень вкусные вафли в электровафельнице готовы! У меня получается с этого теста (при учете не очень хорошей электровафельницы, которая печет неравномерно по толщине и толстовато) 27-30 хороших вафелек, не огромных, но и не маленьких.

    Как сделать крем для вафельных трубочек.

    Рецепт вкусного крема для вафель из масла и сгущенки :
    Традиционный рецепт крема для вафель от моей мамы. Очень и очень простой рецепт крема))) У меня даже два крема — обычный и шоколадный на основе одного рецепта.

    Берем 250 грамм масла, пусть размягчается при комнатной температуре, пока вы печете вафли.

    Для шоколадного крема откладываем половину.

    Для традиционного масляного крема со сгущенкой -добавляем половину банки сгущенки. То есть, если делаете только его, то на все 250 граммов масла добавляете всю банку сгущенки (ее лучше предварительно охладить в холодильнике). Если делили пополам — половину) И взбиваем до кремообразного состояния!

    Как сделать шоколадный крем:
    Топим в микроволновке хорошую чайную ложку сливочного масла. Добавляем туда сразу же в горячее столовую ложку какао (или сколько войдет). Я использую самое простое и недорогое. Хорошо размешиваем. Чуть остывшее смешиваем с размягченным маслом и сгущенкой, взбиваем. Если выйдет жидковато — поставить на пару часов в холодильник.

    Наполняем вафельные трубочки кремом с помощью шприца (в крайнем случае и пакетом можно) и сразу же убираем в холодильник до полного застывания. От такого крема вафли не размягчаются, остаются хрустящими, даже если постоят в холодильнике пару дней.

    Вкусные вафельные трубочки с кремом готовы.

    Источники: http://sovets.net/5513-krem-dlya-vafelnykh-trubochek.html, http://womanadvice.ru/vafelnye-trubochki-so-sgushchenkoy, http://teddy-love.com/retsept-vafel-dlya-elektrovafelnitsyi-i-retsept-krema-dlya-trubochek.html

    Рецепт вафель для электровафельницы и рецепт крема для трубочек » Татьяна Бедарева

    Хочу поделиться с вами любимым рецептом вкусных и очень хрустящих вафель для электровафельницы. Небольшой мастер класс, как сделать вафельные трубочки)

    Главное, это очень простой рецепт вафель! Без молока, сметаны и всего прочего)

    На тесто для вафель


    Вам понадобится:
    200 грамм масла или маргарина (все равно чего)
    3 яйца
    2 стакана муки
    1 стакан сахарного песка
    Ванилин на кончике ножа
     

    Как сделать тесто для вафель в электровафельнице:
    Топим масло или маргарин в микроволновке до жидкого состояния. Следите, чтоб не закипело.

    Добавляем сахар. Я высыпаю весь, перемешиваю и оставляю ненадолго, чтоб меньше мешать и сахар сам растворился)

    Размешиваем сахар, добавляем ванилин и яйца. Взбиваем в однородную массу. Можно вилкой или миксером.

    Добавляем муку. Взбиваем. Должна получиться консистенция густой-густой сметаны.

    Электровафельницу смазываю кисточкой кусочком масла один раз перед выпечкой.
    Кладу в серединку примерно столовую ложку теста, пеку до готовности — подсматриваю)

    Остается закручивать вафельки при помощи металлического конуса или просто пальцами так, чтобы получились трубочки. Делать это надо сразу, так как буквально меньше, чем через минуту, они становятся очень хрустящими. Обычно я снимаю вафельку, кидаю новую порцию в электровафельницу и тут же закручиваю готовую.

    Очень вкусные вафли в электровафельнице готовы! У меня получается с этого теста (при учете не очень хорошей электровафельницы, которая печет неравномерно по толщине и толстовато) 27-30 хороших вафелек, не огромных, но и не маленьких.

    Как сделать крем для вафельных трубочек.

    Рецепт вкусного крема для вафель из масла и сгущенки:
    Традиционный рецепт крема для вафель от моей мамы. Очень и очень простой рецепт крема))) У меня даже два крема — обычный и шоколадный на основе одного рецепта.

    Берем 250 грамм масла, пусть размягчается при комнатной температуре, пока вы печете вафли.

    Для шоколадного крема откладываем половину.

    Для традиционного масляного крема со сгущенкой -добавляем половину банки сгущенки. То есть, если делаете только его, то на все 250 граммов масла добавляете всю банку сгущенки (ее лучше предварительно охладить в холодильнике). Если делили пополам — половину) И взбиваем до кремообразного состояния!

    Как сделать шоколадный крем:
    Топим в микроволновке хорошую чайную ложку сливочного масла. Добавляем туда сразу же в горячее столовую ложку какао (или сколько войдет). Я использую самое простое и недорогое. Хорошо размешиваем. Чуть остывшее смешиваем с размягченным маслом и сгущенкой, взбиваем. Если выйдет жидковато — поставить на пару часов в холодильник.

    Наполняем вафельные трубочки кремом с помощью шприца (в крайнем случае и пакетом можно) и сразу же убираем в холодильник до полного застывания. От такого крема вафли не размягчаются, остаются хрустящими, даже если постоят в холодильнике пару дней.

    Вкусные вафельные трубочки с кремом готовы!!!

    Еще больше вкусных рецептов в рубрике О вкусном!

    Крем для вафельных трубочек - Простые рецепты вкусных десертов

    Как сделать крем для вафельных трубочек в домашних условиях

    Любимое с детства лакомство готовят многие, используя для этого оставшуюся еще от родителей вафельницу. Хрустящий десерт получается очень вкусным, кроме того, он быстро и легко готовится. Чтобы сделать блюдо праздничным или просто разнообразить его, можно сделать крем для вафельных трубочек. Однако помните, что жирные наполнители повышают калорийность выпечки, поэтому злоупотреблять ею не стоит.

    Рецепты крема для трубочек

    Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы – электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный (масляный) и многие другие. Ниже приведены самые «вкусные» рецепты наполнителей для домашних вафель.

    Заварной с маслом

    Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой. Блюдо получается очень нежным, но калорийным. Чтобы выпечка продолжала хрустеть после наполнения сладкой кремовой массой, ее не стоит накладывать в трубочки заранее. Десерт лучше начинять заварным масляным наполнителем непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления сладкой начинки нужны такие ингредиенты:

    • молоко – 150-170 мл;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • желток яичный;
    • ванилин – 1 упаковка.

    Как приготовить заварной крем:

    1. Заранее достаньте из холодильника масло, молоко, яйцо.
    2. Отделите желток (белок не понадобится), взбейте его с молоком и маслом.
    3. Добавьте сахар и ванилин. Поставьте кастрюлю с приготовленной однородной массой на слабый огонь.
    4. Помешивайте смесь беспрерывно. Когда она закипит, подержите кастрюлю на плите до загустения ее содержимого, после снимите.
    5. Смесь перелейте в миску, накрыв пленкой. Когда она остынет, можете испечь вафельные стаканчики и наполнить их полученной начинкой.

    Узнайте,­как делать заварной крем для тортов и пирожных по другим рецептам.

    Творожная начинка для вафельных трубочек

    Чтобы получить сытный и максимально полезный десерт, используйте в качестве начинки творожную массу. Вафли с таким наполнителем получаются более плотными и тяжелыми, за счет этого насытиться можно, съев лишь одну трубочку. Данный вариант выпечки идеально подходит для завтрака или перекуса. Ниже приведен рецепт творожного крема для хрустящих вафельных трубочек.

    • творог малой жирности – 100 г;
    • масло сливочное – пачки;
    • сахарная пудра – 2 ст. л.;
    • сгущенное молоко – 15 мл;
    • коньяк (по желанию) – 5 капель.

    Как приготовить творожную кремовую массу:

    1. Миксером взбейте сахарную пудру и масло. Смесь должна побелеть.
    2. Добавив сгущенное молоко, снова взбейте компоненты. Спустя 3-4 минуты подлейте коньяк, тщательно перемешайте ингредиенты.
    3. Творог протрите сквозь сито, после медленно вмешайте в полученную массу. Снова используйте миксер.
    4. Приготовьте тесто и испеките вафельные стаканчики, после наполните их творожной начинкой с помощью кондитерского шприца или ложки.

    Домашние хрустящие вафли с белковым сладким наполнителем любимы многими не меньше, чем шоколадная колбаска. Это блюдо тает во рту и соблазнительно пахнет ванилью. Выпечка получается очень легкой, воздушной, поэтому расходится очень быстро. Для приготовления белкового наполнителя вам понадобится всего два ингредиента:

    • сахар – 6 ст. л.;
    • белки куриных яиц – 2 шт.

    Как сделать белковый крем для домашней выпечки:

    1. Предварительно выньте из холодильника яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
    2. Отделив белки, уберите желтки обратно в холодильник (они пригодятся для какого-либо другого блюда).
    3. Взбейте яичные белки в высокой миске блендером, венчиком или миксером. Лучше включить медленный режим и взбивать их подольше – так наполнитель получится более воздушным.
    4. На плиту поставьте небольшую кастрюлю для водяной бани. В центр поместите миску со взбитыми белками (воды должно быть столько, чтобы она не доставала до тарелки).
    5. Добавьте сахар. Начинайте взбивать белки, включив среднюю скорость прибора.
    6. По прошествии 5-7 минут снимите посуду с огня. Еще в течение 1 минуты используйте миксер и кремовая масса будет готова.

    Видео: как сделать трубочки вафельные со сгущенкой

    Крем для вафельных трубочек

    Вафельные трубочки являются прекрасным лакомством, вкус которого знаком нам с детства. Устоять перед восхитительным сочетанием хрустящих вафель и нежного крема просто невозможно.

    Если у вас есть вафельница, то приготовить вафельные трубочки не составит особого труда. Кроме того можно приобрести уже готовые вафельные заготовки. А используя для их наполнения разные кремы, вы сможете каждый раз получать новый вкус десерта. Основой для их приготовления может быть обычное или вареное сгущенное молоко, яичные белки или творог .

    Вафельные трубочки, наполненные любым из кремов, приготовленных по предложенным ниже рецептам, будут по-своему вкусны и аппетитны.

    Заварной крем для вафельных трубочек в домашних условиях

    • свежее молоко – 1 л;
    • яйца куриные – 5 шт.;
    • сахарный песок – 275 г;
    • ванильный сахар – 15 г;
    • сливочное масло – 110 г;
    • мука пшеничная – 120 г;

    Для приготовления заварного крема нам понадобятся две емкости. В одну из них наливаем молоко, оставив один стакан, а в другую вбиваем яйца. Посуду с молоком определяем на огонь и прогреваем до кипения. К яйцам высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и разбиваем до густой и плотной пены. В конце процесса взбивания всыпаем муку и понемногу вливаем оставленное молоко.

    В подогретое молоко тонкой струйкой вливаем яичную смесь и, непрерывно мешая, варим до загустения на умеренном огне. Затем снимаем емкость с кремом с плиты, добавляем сливочное масло и перемешиваем до его растворения.

    Остужаем крем при комнатной температуре и наполняем им вафельные трубочки.

    Крем для вафельных трубочек со сгущенкой

    • сгущенное вареное молоко – 220 г;
    • сливочное масло – 220 г;
    • орехи любые (по желанию) – по вкусу.

    Приготовить такой крем не просто, а очень просто. Размягченное сливочное масло смешиваем с вареной сгущенкой и немного взбиваем миксером или венчиком до однородности. По желанию в крем можно вмешать толченые орехи.

    Вареную сгущенку можно приготовить самим. Для этого на пол литра молока добавляем 250 грамм сахарного песка и четверть чайной ложки соды. Подогреваем его до кипения и варим на умеренном огне полтора-два часа, не забывая периодически помешивать. Густоту и цвет готовой сгущенки регулируем временем уваривания, чем оно дольше, тем масса гуще и темнее.

    Белковый заварной крем для вафельных трубочек

    • яичные белки – 4 шт.;
    • сахарный песок – 210 г;
    • вода очищенная – 125 мл.

    В кастрюльку или ковшик наливаем очищенную воду и засыпаем сахарный песок. Прогреваем до кипения на умеренном огне, помешивая, и выдерживаем до появления «тяжелых» пузырьков. Яичные белки помещаем в чистую и сухую емкость и взбиваем до плотной и густой белой пены. Затем, не прекращая взбивать, вливаем тоненькой струйкой сахарный сироп. Готовый заварной белковый крем должен хорошо держать форму и не растекаться.

    Теперь осталось только наполнить им готовые вафельные трубочки.

    Творожный крем для вафельных трубочек

    • творог – 220 г;
    • сливки жирные – 220 мл;
    • сахарный песок – 110 г;
    • грецкие орехи – 100 г;
    • ванильный сахар (по желанию) – 10 г.

    Для приготовления крема творог разбиваем до однородности блендером или протираем через сито. Смешиваем сливки с сахарным песком и по желанию с ванильным сахаром. Затем взбиваем их до получения густой пены при помощи миксера, добавляем подготовленный творог и еще раз взбиваем до однородного состояния. Помещаем крем на один час в холодильник.

    Наполняем готовым творожным кремом вафельные трубочки и присыпаем края толчеными грецкими орехами.

    Крем для вафельных трубочек: традиционные и оригинальные рецепты

    Вафельные трубочки – одно из любимых лакомств с детства, которое готовили в простых вафельницах. Это не только вкусное, но и быстрое в приготовление блюдо. Чтобы разнообразить вафельные трубочки, можно поэкспериментировать с начинками. Обычно это сладкие шоколадные или сливочные кремы, сгущенное молоко, фрукты и орехи.

    Вафельные трубочки: классический рецепт

    1. Маргарин – 250 г
    2. Яйца – 5 шт.
    3. Сахар – 400 г
    4. Мука – 700 г
    5. Вареное сгущенное молоко – 1 б.
    6. Сливочное масло – 300 г
    7. Растительное масло

    Приготовление:

    • Первым делом нужно приготовить тесто для хрустящих вафель. В микроволновке растопите маргарин, после чего остудите до комнатной температуры.
    • В глубокую емкость разбейте яйца и взбейте их до густой пены.
    • К взбитым яйцам добавьте муку, сахар и маргарин. Многие хозяйки смешивают муку с крахмалом в пропорции 1:1.
    • Вымешайте тесто до однородного состояния (лучше воспользоваться миксером).
    • Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли (примерно по 3 – 4 мин каждую).
    • В трубочку вафлю рекомендуют сворачивать сразу после выпекания, пока она не остыла.
    • Готовые трубочки остудите, а в это время приготовьте крем: взбейте вареную сгущенку со сливочным маслом до однородного состояния.
    • Наполните вафельные трубочки сгущенным кремом и при желании посыпьте тертым шоколадом.

    Шоколадная начинка для вафельных трубочек

    1. Яичные желтки – 3 шт.
    2. Черный или молочный шоколад – 100 г
    3. Сливочное масло – 3 ч.л.
    4. Ванильный сахар – ¼ ч.л.
    5. Сахарная пудра – 3 ст.л.

    Приготовление:

    • Отделите белки от желтков.
    • Желтки переложите в сотейник, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.
    • Разотрите массу до однородного состояния. Поставьте на водяную баню и готовьте до загустения. Многие хозяйки вместо желтков используют желатин.
    • Шоколад поломайте на кусочки и растопите в микроволновке или водяной бане.
    • Перелейте шоколадную массу к загустевшим желткам и тщательно перемешайте.
    • Добавьте к начинке сливочное масло и снова перемешайте.
    • Крем должен получиться однородным и довольно густым.
    • Получившимся кремом наполните вафельные трубочки.

    Фруктовая начинка для вафельных трубочек

    1. Банан – 3 шт.
    2. Малина – 150 г
    3. Киви – 2 шт.
    4. Сахар – 3 ст.л.
    5. Сахарная пудра – для украшения

    Приготовление:

    • Переберите, промойте и полностью обсушите малину. Засыпьте ее сахаром, перемешайте и оставьте на полчаса.
    • Бананы и киви почистите от кожуры и взбейте в блендере.
    • Добавьте к массе малину с сахаром и снова взбейте.
    • Готовой фруктовой начинкой наполните трубочки, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к чаю.
    • По желанию можете украсить вафельные трубочки топленым шоколадом или взбитыми сливками. Вместо банана, киви и малины можете взять любые др. ягоды и фрукты по своему усмотрению. Если у Вас нет времени или желания готовить фру ктовую начинку, воспользуйтесь обычным домашним вареньем – получится тоже очень вкусно.

    Заварной крем для вафельных трубочек

    1. Молоко – 2 ст.
    2. Сахар – 1 ст.
    3. Яйца – 3 шт.
    4. Мука – 2 ст.л.
    5. Сливочное масло – 70 г
    6. Ванилин – ¼ ч.л.

    Приготовление:

    • В эмалированную кастрюлю вылейте молоко и поставьте ее на медленный огонь.
    • Пока греется молоко, разбейте в глубокую миску яйца и разотрите их с сахаром до однородной массы.
    • В готовую массу добавьте муку и еще раз все перемешайте (смесь должна получиться без комков). Снимите молоко с плиты и аккуратно вливайте его в приготовленную массу, постоянно помешивая.
    • Когда смешаете обе массы, поставьте кастрюлю на минимальный огонь и варите крем до загустения.
    • Когда крем загустеет, положите сливочное масло и ванилин.
    • Пока масло тает, мешайте смесь – так она получится однородной.
    • Готовый заварной крем остудите и при желании добавьте лимонную или апельсиновую цедру. Он отлично подойдет для начинки трубочек, вафельных тортов и пирожных.

    Ореховая начинка для вафельных трубочек

    1. Грецкие орехи – 250 г
    2. Сахар – 1 ст.
    3. Мед – ¼ ст.
    4. Молотая корица – ¼ ч.л.

    Приготовление:

    • Грецкие орехи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
    • Добавьте к орехам сахар, корицу и мед. Перемешайте смесь до однородной массы.
    • Ореховой начинкой наполните вафельные трубочки. Вместо грецких орехов можете взять любые другие.

    Белковый крем для вафельных трубочек

    1. Яичные белки – 4 шт.
    2. Сахар – 250 г.

    Приготовление:

    • Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков.
    • Желтки уберите в холодильник (они Вам могут понадобиться для приготовления др. блюд), а белки переложите в миску с высокими стенками.
    • Всыпьте к белкам сахарный песок и взбивайте массу миксером на минимальной скорости в течение 1 – 2 мин.
    • Поставьте миску на водяную баню (вода не должна соприкасаться с дном миски). На водяной бане взбивайте массу на средней скорости где-то 7 мин (сахар должен раствориться).
    • Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать около минуты.
    • Готовым белковым кремом наполните кондитерский мешок и наполните готовые вафельные трубочки.

    Крем ганаш для начинки вафельных трубочек

    1. Шоколад – 300 г
    2. Сливки 35-% жирности – 200 мл.

    Приготовление:

    • Перелейте сливки в кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите до слабого кипения.
    • Не дожидаясь остывания, добавьте кусочки шоколада.
    • Варите крем до полного растворения шоколада, постоянно помешивая.
    • Готовый ганаш поставьте в холодильник на 1 ч.
    • После охлаждения перелейте крем в миксер и взбейте ее до осветления.
    • Готовым кремом наполните вафельные трубочки.

    Вафельные трубочки – вкусной лакомство, которое легко можно приготовить дома. Разнообразить их можно с помощью различных начинок. Вы можете приготовить абсолютно любую начинку, руководствуясь своими предпочтениями и вкусами своей семьи. Подавать трубочки можно к чаю, кофе или молочному коктейлю.

    Интересные новости:

    Источники: http://sovets.net/5513-krem-dlya-vafelnykh-trubochek.html, http://womanadvice.ru/krem-dlya-vafelnyh-trubochek, http://lucky-girl.ru/kulinariya/deserty/krem-dlya-vafelnyx-trubochek-tradicionnye-i-originalnye-recepty.html

    рецепт для вафельницы с кремом из вареного сгущенного молока

    Автор статьи

    Гуля

    Время на чтение: 5 минут

    АА

    Перед вами идеальный и самый удачный рецепт хрустящих вафельных трубочек со сгущенкой. Тут всего четыре ингредиента. Такие вафли пекла моя бабушка и моя мама, когда я была совсем ребенком.

    Перепробовав много других рецептов, я всегда осознаю то, что этот вариант самый лучший. По количеству ингредиентов – это двойная порция, получается много вкусных трубочек.

    Ингредиенты:

    Информация о рецепте

    • Кухня:Советская
    • Тип блюда:вафли
    • Способ приготовления:в электрической вафельнице
    • Порции:30 штук
    • 1 ч 30 мин
    • масло сливочное – 400 г
    • яйцо куриное – 8 шт.
    • сахар – 2 стакана
    • мука – 4 стакана.

    Примечание: в моём стакане 200 мл.

    Приготовление

    Сначала нужно растопить сливочное масло на водяной бане и поставить его остывать.

    Совет

    Можно заранее достать масло из холодильника и оставить его на столе при комнатной температуре. Сливочное масло станет размягченным и водяная баня не понадобится.

    Затем берем яйца комнатной температуры, которые нужно заранее достать из холодильника, и вбиваем их в глубокую миску.

    Внимание!

    Я использовала мелкие куриные яйца размера С2. Если у вас крупные яйца, можно взять на 1 штуку меньше.


    Яйца нужно хорошо взбить блендером с насадкой в виде венчика или миксером. Взбивать яичную массу до пены. Я управилась за 7 минут.

    Во взбитую массу добавляем мягкое или растопленное сливочное масло, сахар и муку. Только муку не нужно добавлять сразу все количество, а всыпаем ее в 3-4 подхода.

    Хорошенько перемешиваем всыпанные ингредиенты лопаткой, чтобы тесто получилось идеально однородным. Тесто выйдет довольно жидким. Главное — нужно не забыть, что муку и сахар отмеряем стаканом в котором 200 мл, и у нас получится идеальное тесто для вафель.

    Отличное тесто готово, можно печь вафли. Будем выпекать в электро-вафельнице, которую заранее включаем, чтобы она хорошо нагрелась. Вафельницу я ничем не смазываю, а просто кладу в нее 2 ст.л. теста, и закрываю. Переворачивать вафельки не нужно, так как они сразу пропекаются с обеих сторон.

    Важно

    Все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом при выпекании первого изделия.


    Печем каждую вафлю примерно 2-3 минуты.

    Важно

    Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Рекомендую время приготовления для вашего прибора установить опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд.

    Лопаткой снимаем их с горячей вафельницы, чтобы не обжечь пальцы. Еще одно замечание по поводу мягкости вафель, если вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то и печь их нужно до немножко золотистого цвета, а если нужны хрустящие, то пеките их до коричневого цвета. То есть, чем дольше печь, тем хрустящей они получаться, но тут главное не перестараться, чтобы не сгорели.

    Перекладываем вафельку на тарелку, в которой сразу ее заворачиваем трубочкой. Сворачивать нужно пока они горячие, если делать это позже, они будут ломаться.

    Справка

    Вместе с современными моделями электровафельниц в комплекте идут специальные приспособления для сворачивания вафель в виде трубочек и рожков.


    Из данного количества теста получается примерно 30 трубочек, это считается двойная порция. Если вам нужно меньше, смело уменьшайте количество продуктов в 2 раза.

    А теперь если хотите, можно наполнить трубочки начинкой, в моем случае, это вареное сгущенное молоко. Банку сгущенки я заранее достала из холодильника, чтобы она стала более пластичной. И с помощью чайной ложки аккуратно начинила остывшие трубочки.

    Совет

    Некоторым такая выпечка кажется приторной или слишком сладкой В этом случае для получения более изысканного вкуса лучше приготовить крем с добавлением сливочного масла. Рецепт смотрите ниже.


    Вот так легко и просто можно сделать много вкусных вафельных трубочек.


    Опрос: В какой вафельнице Вы делаете вафли

    В современнойВ старой советской

    Как приготовить крем со сгущенкой

    Понадобится

    • 3/4 пачки сливочного масла – 150 г
    • банка вареного сгущенного молока — 380 г.

    Приготовление

    1. Продукты для приготовления крема должны быть комнатной температуры. Причем сливочное масло должно быть размягченным (не растопленным).
    2. Сливочное масло поместить в глубокую ёмкость и взбить с помощью электрического миксера до бела.
    3. Затем, продолжая взбивать, порциями добавить вареную сгущенку.
    4. Довести масляный крем до однородной консистенции.
    5. Всё просто и довольно быстро. Крем для вафельных трубочек с вареной сгущенкой готов.

    Как начинить

    Выложить полученную массу в специальный кондитерский мешок для крема с насадкой и аккуратно начинить остывшие трубочки.

    Совет

    При отсутствии кондитерского мешка можно использовать прочный полиэтиленовый пакет или файл для документов. Поместите в него крем и ножницами отрежьте уголок, чтобы через полученное отверстие можно было выдавливать крем.

    Одну вафлю и ядро грецкого ореха можно растолочь в крошку с помощью измельчителя. В полученную смесь окуните концы сформированных трубочек, запечатав крем и придав изделиям законченный эстетический вид.

    Если вы готовите подобный десерт впервые, рекомендую посмотреть небольшой видео сюжет. Например, здесь подробно показано, как наполнить изделия кремом.

    Вафельные трубочки со сгущенкой (пошаговый рецепт с фото)

    Описание блюда.

    Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на страничку моего сайта!

    Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом одного из любимых десертов, напоминающих детство — вафельных трубочек со сгущенкой.

    Это ароматное и вкусное блюдо было редким гостем в моем рационе, так как вафельница в советское время была не у всех, зато когда данная хрустящая сладость появлялась на нашем столе, радости не было предела, и в памяти эти моменты навсегда запечатлелись с праздничным оттенком.

    Поэтому теперь, когда хочется создать торжественный, но в то же время семейный, напоминающий детство десерт, я готовлю замечательные хрустящие трубочки с нежной начинкой из сгущенки и сливочного масла.

    Основа этого блюда — жидкое тесто, состоящее всего из четырех ингредиентов:

    • масло,
    • яйца,
    • сахар,
    • мука.

    Вроде бы ничего сложного, но даже здесь легко «наломать дров», поэтому не спешите и четко соблюдайте пропорции, иначе готовое изделие может получиться слишком хрупким и не свернуться в ту самую трубочку, которую мы планируем начинить второй составляющей этого десерта — сочным сладким кремом из молочных продуктов.

    Далее будет представлен подробный рецепт этой сладости с фотографиями и пошаговым описанием…

    Время приготовления: 40-50 мин.

    Количество порций: 15-17 шт (1,3 кг).

    Рецепт блюда.

    Подготовим ингредиенты. Идеальный вариант, если все составляющие будут иметь одну температуру, равную комнатной.

    Пшеничную муку перед применением необходимо просеять (я добавляю ее через сито к остальным ингредиентам).

    Для теста можно использовать как сливочное масло, так и экономный вариант — маргарин, на вкусе это не отразится.

    Если Вы, как и я, находясь в постоянном цейтноте, забыли заранее вытащить масляный продукт из морозилки, не переживайте и просто растопите его в сотейнике на плите или в микроволновке.

    Яйца (4 шт) взбиваем до образования пышной воздушной пенки на поверхности.

    Соединяем сливочное масло и яичную смесь в однородную массу.

    Постепенно всыпаем в сотейник сахар (1 ст), добиваемся однородности.

    В последнюю очередь добавляем пшеничную муку (1,5-2 ст), перемешиваем, масса должна получиться жидкой, как на оладьи (консистенция 10-15 % сметаны).

    Тесто готово, даем ему немного «отдохнуть».

    Тем временем ставим разогреваться нашу вафельницу (у меня электрический вариант). Если у Вас нет антипригарного покрытия, то перед первым применением лучше смазать ее внутреннюю поверхность сливочным или растительным маслом.

    Выкладываем 1-2 ст.л теста на середину рифленого листа, накрываем массу крышкой и ждем, пока смесь не перестанет шипеть, затем считаем до 5, и вафля готова.

    В целом на выпекание одного пласта уходит около 1-2 минут в зависимости от мощности и температуры прибора.

    Чем дольше время тепловой обработки, тем более хрустящим и золотистым будет итоговый продукт, главное не передержать, иначе вафля может сгореть.

    Снимаем готовый мучной лист с нагревательной поверхности лопаткой.

    Теперь настал самый ответственный момент — сворачивание вафли в трубочку. Здесь главное не мешкать, так как через считанные секунды мучная основа потеряет эластичность и станет твердой и хрупкой, поэтому нужно успеть сделать это быстро, пока она еще горячая.

    Я делаю это руками (хоть и горячо), но есть для этого и специальные приспособления в виде палочек и конусов, которые идут в комплекте ко многим моделям электровафельниц.

    Далее готовые трубочки должны остыть.

    Тем временем займемся начинкой. Для ее приготовления необходимо смешать сливочное масло (50-100 г) с вареной сгущенкой (1 банка) до состояния пышной кремообразной однородной массы. Я использую для этой цели миксер с насадкой венчик.

    На последнем этапе необходимо соединить вафельную основу с кремом.

    Легче всего это сделать при помощи кондитерского мешка (полиэтиленового пакета или файла) с длинной цилиндрической насадкой, но можно посредством обычной чайной ложки аккуратно начинить трубочку с обеих сторон.

    Готовые сладости лучше хранить в холодильнике, если конечно что-то останется — этот десерт обычно съедается очень быстро.

    Приятного чаепития!


    Крем для вафельных трубочек: заварной, творожный, шоколадный

    27 апреля 2016 22843

    Мало кто не любит вафельные трубочки, особенно если они наполнены любимым кремом. Такой сладости будут рады и взрослые, и малые дети. Крем – это завершающий штрих этого десерта. Ведь без него кушать вафли не так вкусно и приятно.

    К тому же, среди большого разнообразия рецептов и вкусов крема, каждый обязательно отыщет именно тот, который будет ему по душе.

    Простой крем для вафельных трубочек в домашних условиях

    Ингредиенты Количество
    яичных белков - 2-3 шт.
    сахара - 1,5 стакана
    Время приготовления: 10 минут Калорийность на 100 грамм: 340 Ккал

    Наиболее простым вариантом начинки для такого лакомства является белковый крем. Это обусловлено тем, что для него нужно минимум ингредиентов, и при этом эти компоненты обычно есть на каждой кухне.

    Это рецепт не только невероятно прост, если рассматривать его со стороны необходимых ингредиентов. Он также совершенно нехлопотный в плане приготовления.

    Приготовленные продукты кладем в миску и взбиваем венчиком или миксером около минутки. Далее устраиваем водяную баню, ставим туда миску с будущим кремом, продолжаем взбивать, но уже более интенсивнее.

    В итоге вы должны почувствовать, что сахар полностью растворился. После этого миску можно убирать с водяной бани. Взбивать массу еще пару минут.

    Классика жанра: готовим заварной крем для вафельных трубочек

    Среди огромного разнообразия сладких начинок, заварной крем также имеет много поклонников. Он достаточно легко сварганить без особых хлопот. Базисными компонентами являются:

    • Желток – 2 шт.;
    • Сахар (или сахарный песок) – ¼ кг;
    • Мука – столовая ложка с горкой;
    • Молоко – 240-250 мл;
    • Пакетик ванильного сахара.

    Берем небольшую миску, кладем туда желтки и сахар. Эти две составляющие нужно хорошенько растереть. Далее, не переставая растирать массу, туда добавляется просеянная мука, молоко. На выходе должна получиться жидкая масса без каких либо комочков.

    Берем кастрюльку, выливаем полученную массу и ставим ее на минимальный огонь. Аккуратно помешиваем крем, пока он не загустеет. После этого этапа его можно снять с огня, дать немного остыть, а затем взбить блендером или миксером.

    Полученный густой крем укладываем в трубочки при помощи маленькой ложки или специального шприца.

    Вафельные трубочки с творожным кремом

    Творог – невероятно полезный продукт для организма человека. Поэтому, делая творожный крем, вы совмещаете два в одном – пользу и вкусность. Для приготовления начинки для трубочек, в которой главным компонентом выступает творог, необходимы такие ингредиенты:

    • Половина пачки сливочного масла;
    • 0,1кг творога с небольшим процентом жирности;
    • 50 г сахарного песка;
    • Сгущенка – не больше чайной ложки;
    • 5 мл коньяка.

    Пока готовятся вафли, рекомендуется достать масло, чтобы оно немного размякло. После этого лучше его порезать на небольшие кусочки и при помощи миксера (или блендера) приступить к взбиванию.

    Процесс масляного взбивания продолжаем до тех пор, пока масса не станет белого цвета. Когда вы заметите, что пора, можно добавлять ложку сгущенки. Но выключать при этом миксер не стоит: продолжаем взбивать, пока масса не станет пышной. На последних минутах нужно добавить коньяк.

    Творог нужно протереть, используя сито. Когда он будет практически без комочков и зерен, начинаем постепенно добавлять его к масляной массе и снова взбиваем.

    В итоге получится невероятно нежная пышная масса, которую можно использовать не только в качестве начинки для трубочек, но и для других кулинарных изысков.

    Крем для вафельных трубочек со сгущенкой

    Одним из самых любимых и простых вариантов, чем начинить трубочки, является масляный крем на основе сгущенки.

    Для того, чтобы сделать такую начинку, необходимо приготовить следующие компоненты:

    • Примерно ¾ 200-граммовой пачки сливочного масла;
    • Банка сгущенки.

    Первый этап наиболее простой: нужно отварить сгущенное молоко. За час до его готовности достаем масло из холодильника и составляем его на столе, чтобы оно стало чуточку мягче.

    Далее берем подходящую емкость (глубокую миску). Размягченное масло режем кусочками и кладем в емкость, после чего взбиваем его блендером или миксером.

    Взбивать придется достаточно долго, ведь в результате должна выйти достаточно пышная масса белого цвета.

    После этого туда можно добавлять небольшими порциями молоко. Однако нельзя прекращать работу блендера. Взбивать массу нужно еще как минимум 8-10 минут.

    Готовый пышный крем укладывается в кондитерский шприц, с помощью которого и начиняются скрученные в трубочку вафли.

    Другие рецепты крема для вафельных трубочек

    Не менее популярными являются такие начинки, как ганаш, шоколадная и фруктовая.

    Ганаш

    Эта сласть для трубочек готовится из следующих компонентов:

    • Плитка шоколада – примерно 220-240 г;
    • Сливки с 33% жирности – 180-200 мл.

    Берем небольшую кастрюльку, выливаем туда сливки и ставим на небольшой огонь. Их нужно лишь подогреть, они ни в коем случае не должны дойти до состояния кипения. После этого добавляем туда измельченный (поломанный на небольшие кусочки) шоколад.

    Сливки с шоколадом постоянно помешиваем. Конечным результатом должна быть полностью однородная масса без кусочков шоколада. Ставим ее охлаждаться на 45-55 минут.

    Спустя отведенное время достаем крем и взбиваем его немного миксером. Будет достаточно 4-5 минут. После этого уже можно смело начинать трубочки.

    Шоколадный крем

    Необходимы:

    • Желток – 3 шт.;
    • Шоколад – около 100 г;
    • 50-65 г сливочного масла;
    • 2-граммовый пакетик ванильного сахара;
    • 100 г сахарного песка.

    Берем небольшую кастрюльку или сотейник. Кладем туда желтки, сахарный песок и ванилин. При помощи ложки хорошенько перемешиваем и растираем ингредиенты.

    Подготовим водяную баню. Ставим туда кастрюльку. Наблюдаем: когда смесь станет погуще, можно приступать к следующему шагу.

    Следующим шагом является измельчение шоколада. Его нужно хорошенько порезать или поломать, после чего растопить. Для этого можно воспользоваться уже приготовленной водяной баней или же микроволновой печью. Также следует поступить и со сливочным маслом.

    Растопленная шоколадная масса вливается к желткам, после чего они должны быть перемешаны. Далее туда добавляется предварительно растопленное сливочное масло. В итоге, в кастрюльке должен быть достаточно густой шоколадный крем.

    Фруктовая начинка

    В сезон созревания фруктов и ягод актуальным будет рецепт полезной витаминной начинки.

    По большому то счету, для того, чтобы сделать такую начинку, можно использовать те фрукты или ягоды, которые есть у вас под рукой. В данном варианте были использованы следующие компоненты:

    • Банан – 450-500 г;
    • Малина – 120-140 г;
    • Киви – 140 г;
    • Половина стакана сахара.

    Предварительная подготовка: все фрукты и ягоды тщательно моем в проточной воде и чистим. Ягоды обсушиваем, после чего посыпаем их сахаром, аккуратно перемешиваем (чтобы не повредить ягоды) и отставляем примерно на 20-25 минут.

    В это время приступаем к подготовке остальных компонентов. При помощи кухонной техники взбиваем банан и киви. Полученная масса добавляется к малине, после чего снова взбивается.

    Полученной массой начиняются трубочки и подаются к столу.

    Рецепт вафельных трубочек с кремом в электровафельнице

    У многих дома стоит такой агрегат, как электровафельница. Но почему-то большинство хозяек думает, что такой десерт займет слишком много времени и принесет много хлопот. Однако это заблуждение. Для приготовления вафель необходимы:

    • Пачка масла;
    • Яйцо – 3 шт.;
    • Мука – пару стаканов;
    • Сахар (или песок) – стакан;
    • Щепотка ванилина.

    Первоочередной операцией будет размягчение масла. Его нужно достать их холодильника в тепло. Также можно воспользоваться микроволновкой и сразу довести его до жидкой консистенции.

    В топленое масло высыпаем сахар. Мешаем, пока он полностью не растворится. После этого кладем туда яйца и щепотку ванилина. Хорошенько взбиваем.

    Последним компонентом, который мы добавляем – это мука. Ее засыпаем небольшими порциями и при этом продолжаем взбивать. На выходе должна получиться масса, похожая на густую сметану.

    Электровафельницу нужно предварительно смазать маслом. Это достаточно сделать всего один раз перед выпеканием первой вафельки. В центр кладем ложку теста, накрываем, ждем несколько минут.

    Аккуратно, поскольку легко можно обжечься, скручиваем их в конус или трубочки.

    Готовим для них крем. Для этого берем:

    • Масло сливочное – 160 г;
    • Какао-порошок – ложка с горкой;
    • Сгущенка – 130-160 г (примерно половина банки, определять по консистенции).

    Растапливаем 30 г масла, после чего добавляем к нему какао. Перемешиваем пока масляная масса горячая. Далее берем сгущенку, кладем к ней оставшееся масло и растопленное масло с какао. Хорошенько взбиваем все при помощи миксера.

    Если в результате масса вышла слегка жидковата, необходимо поставить ее в холод на часик.

    Полезные советы

    Для хозяек, которые решили порадовать домочадцев таким десертом, пригодятся следующие рекомендации:

    1. В первую очередь, обратите внимание на продукты, которые собираетесь использовать в готовке. Выбирайте те (особенно это касается сгущенного молока), в которых содержится минимум вредных добавок;
    2. Чтобы заварной крем стал более густой консистенции, некоторые мастера кулинарии рекомендуют по этапам взбивания ставить его на четверть часа в холод. Однако стоит помнить о времени: передержать его там нельзя;
    3. При приготовлении шоколадного крема можно добавлять немного желатина. Тогда он будет менее растекаться;
    4. Еще один вариант приготовления более густого шоколадного крема: желатин используется не в качестве вспомогательного ингредиента, а в качестве замены яичных желтков;
    5. Если используете микроволновку для топления масла или шоколада, следите, чтобы они не закипели.

    Фруктовые и ягодные начинки помогут разнообразить сладости. Можно экспериментировать и делать каждый раз новые фруктово-ягодные кремы. К тому же, в них настоящий кладезь витаминов. Единственный недостаток такой начинки заключается в том, что вафли достаточно быстро напитываются фруктовыми соками и перестают быть хрустящими.

    Поэтому, если вы все-таки решили порадовать себя и окружающих именно такой сладостью, наполнять их нужно перед самой подачей блюда к столу.

    Приятного аппетита!

    Оценить статью:

    5

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    Как приготовить хрустящие вафельные трубочки со сгущёнкой, мороженым или шоколадом

    Из чего делают тесто для вафельных трубочек

    Классическое тесто

    • 5 яиц;
    • 180 г сахара;
    • 200 г сливочного масла;
    • 180 г муки;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 пакетик ванилина;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Шоколадное тесто

    Beshka/kakprosto.ru
    • 5 яиц;
    • 160 г сахара;
    • 200 г сливочного масла;
    • 130 г муки;
    • 30 г какао-порошка;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 пакетик ванилина;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Медовое тесто

    Natasha TSNatylechka/alimero.ru
    • 5 яиц;
    • 130 г сахара;
    • 200 г сливочного масла;
    • 180 г муки;
    • 2 столовые ложки мёда;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Ореховое тесто

    • 5 яиц;
    • 160 г сахара;
    • 180 г сливочного масла;
    • 180 г муки;
    • 150 г измельчённых орехов;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 1 пакетик ванилина.

    Как приготовить тесто для вафель

    Перед приготовлением вафель выньте все необходимые продукты из холодильника и дождитесь, когда они станут комнатной температуры. Так они лучше смешаются, и тесто получится однородным.

    В глубокой посуде миксером взбейте яйца и сахар. Добавьте сливочное масло и взбейте смесь ещё раз. Затем введите муку, тщательно перемешайте.

    Если в списке ингредиентов есть какао, мёд или орехи, то добавьте и их. Влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, вмешайте ванилин (если есть в рецепте) и разрыхлитель.

    По консистенции тесто должно быть похожим на кефир.

    Как испечь хрустящие вафли в вафельнице

    Смажьте пластины вафельницы небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо разогрейте устройство. О том, что оно готово к работе, сообщит световой индикатор. Он загорится зелёным.

    Если у вас советская вафельница, тогда вам придётся самостоятельно проверить степень нагрева. Просто капните подсолнечное масло на крышку. Если зашипит, значит, вафельница разогрелась хорошо.

    Налейте в вафельницу 1–2 столовые ложки теста. При закрытии крышки тесто равномерно распределится по поверхности пластины, а вафля получится действительно хрустящей и тонкой.

    Плотно закройте крышку и выпекайте вафлю до готовности. Когда тесто пропечётся, зелёная лампочка погаснет. Если индикатора нет, ориентируйтесь по времени. В среднем вафля печётся 2–3 минуты.

    Как испечь вафли без вафельницы

    Если у вас нет вафельницы, приготовьте тонкие вафли на сковороде или в духовке. Вкус от этого не пострадает. Но вафли могут получиться толстоватыми и вряд ли будут хрустеть.

    На сковороде

    Смажьте блинную сковороду небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо разогрейте её. Налейте ложку теста и тщательно распределите его по всей поверхности.

    Жарьте вафлю по 15–20 секунд с каждой стороны.

    В духовке

    Тут вафли готовятся чуть дольше. Застелите противень пергаментной бумагой и для удобства нарисуйте на ней круги. Налейте столовую ложку теста в каждый круг, разровняйте лопаткой. Выпекайте вафли в разогретой до 200 °С духовке 5 минут.

    Как свернуть вафельные трубочки

    Сворачивайте трубочки, как только вафли испекутся. Они легко принимают любую форму, пока горячие. Остывшие вафли крошатся и ломаются.

    Скручивать трубочки можно руками.

    Либо с помощью любой палочки диаметром в палец.

    Чем начинить вафельные трубочки

    Мороженое

    Белковый крем

    Ингредиенты
    • 3 яичных белка;
    • 1 стакан сахарной пудры;
    • капля лимонного сока;
    • щепотка кокосовой стружки по желанию.
    Приготовление

    С помощью миксера взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахарную пудру, лимонный сок и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте ингредиенты. Перед добавлением в трубочки охладите крем.

    Крем из варёной сгущёнки

    Ингредиенты
    • 1 банка варёной сгущёнки;
    • 1 пачка сливочного масла;
    • 1 чайная ложка коньяка и орехи по желанию.
    Приготовление

    Добавьте в сгущёнку масло и тщательно перемешайте миксером до однородной консистенции без комочков. По желанию можно добавить орехи и коньяк.

    Как сварить сгущёнку и приготовить с ней вкусные десерты →

    Ганаш

    Ингредиенты
    • 175 мл сливок жирностью 35%;
    • 250 г шоколада.
    Приготовление

    На медленном огне доведите сливки до слабого кипения, добавьте разломанный на кусочки шоколад и дождитесь полного растворения. Готовый ганаш уберите в холодильник на час. Через час достаньте крем из холодильника и в течение 3–5 минут взбивайте миксером.

    Творожный крем

    edanonstop.com
    Ингредиенты
    • ½ пачки сливочного масла;
    • 50 г сахара;
    • 1 чайная ложка сгущёнки;
    • 5 мл коньяка;
    • 100 г творога.
    Приготовление

    Миксером взбейте размягчённое масло до белого цвета. Добавьте сахар и снова взбейте. Не переставая работать миксером, добавьте ложку сгущёнки и коньяк. Пропустите творог через сито, чтобы избавиться от комочков. Постепенно введите его в масляную массу. Взбейте крем миксером до однородной консистенции.

    10 рецептов с творогом на любой вкус →

    Фруктово-ягодная начинка

    stapico.ru
    Ингредиенты
    • 120 г малины;
    • ½ стакана сахара;
    • 450 г банана;
    • 140 г киви.
    Приготовление

    Вымойте и просушите малину. Засыпьте её сахаром и оставьте на 20–25 минут. Мытые и очищенные от кожуры бананы и киви взбейте миксером. К полученной массе добавьте малину, влейте образовавшийся сок. Взбейте массу. Полученной начинкой наполните трубочки. Сверху можно украсить целыми ягодами и кусочками фруктов.

    Как ещё подавать вафельные трубочки

    Трубочки можно не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом, мёдом или топингом, добавить орехи, фрукты и ягоды.

    Карамельно-сливочный топинг

    Ингредиенты
    • 2 столовые ложки муки;
    • 30 г сливочного масла;
    • 250 г сахара;
    • 100 мл молока.
    Приготовление

    На сковороде с толстым дном обжарьте муку до золотистого цвета, добавьте масло и сахар. Держите смесь на медленном огне, пока сахар не растворится и не станет золотисто-коричневым. Тонкой струйкой влейте молоко, тщательно перемешайте. Так же на медленном огне доведите массу до однородной консистенции без комочков.

    Читайте также

    Крем для вафельных трубочек в домашних условиях

    Автор статьи

    Гуля

    Время на чтение: 8 минут

    АА

    Вафельные трубочки – прекрасное украшение стола и великолепный десерт. Их готовят из особого теста в вафельницах и сворачивают еще горячими. Чтобы они были и красивыми, и вкусными, нужно знать не только, как готовить тесто, но и как сделать вкусный крем. А выбор начинок очень разнообразен.

    Самые лучшие рецепты кремов

    Домашние вафельные трубочки – удивительное блюдо.

    Во-первых, начинка может быть любой, что обеспечит широкое разнообразие вкусов и позволит угодить каждому гостю.

    Во-вторых, трубочки с кремом смотрятся на столе красиво и празднично.

    Их можно выложить горкой, конусом, шалашиком, а можно, если наполнение держит форму, поставить в стаканчики букетиком.

    В-третьих, подавать трубочки можно в несколько приемов.

    Острые в первую перемену блюд, нейтральные – во вторую, сладкие – на десерт. Но самые популярные – это сладкие с разнообразными кремовыми начинками.

    Главный секрет — выбрать такой крем для трубочек (конусов, стаканчиков), который бы не был текучим, а также дождаться полного остывания самих изделий из теста для электровафельницы.

    Классический вариант: заварной

    Заварной крем для выпечки – это король десертного стола.

    У него плотная структура, насыщенный вкус и чудесный аромат.

    Его приготовление требует от хозяйки концентрации внимания и собранности.

    Этот крем, как истинный король, не любит, когда кулинар отвлекается от него на посторонние дела.

    Продукты:

    Информация о рецепте

    • Кухня:европейская
    • Тип блюда:крем
    • Способ приготовления:варка
    • мука белая тонкая высшего качества – 3 ст.л.
    • сахар – 2 ст.
    • яйца — 4 шт.
    • молоко жирное – 3,5 ст.
    • сливочное масло не менее 82% жирности – 25 г
    • ванильный сахар – 1 ст.л.
    Приготовление:
    1. Муку просеять несколько раз через очень частое сито с мелкими ячейками. Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Если мука стала коричневатой, использовать ее нельзя: это испортит вкус крема. Еще раз просеять муку и размешать с яйцами.
    2. Вскипятить молоко, высыпать в него сахар. Вновь вскипятить молоко и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить яичной-мучную смесь. Помешивание нельзя останавливать, иначе образуются комочки и сгустки.
    3. Получившийся крем нужно загустить на малом огне при постоянном помешивании в одном направлении.
    4. Снять крем с огня, ввести масло и ванильный сахар, тщательно взбить и быстро охладить.

    Рецепт нежного белкового

    Белковый крем для вафельных трубочек — самый нежный, причем рецепт довольно прост.

    А насколько приятен его мягкий вкус!

    Он не нуждается в дополнительной ароматизации и подкрашивании, но для декора можно украсить орешками, ягодами.

    Продукты:
    • яичные белки – 4 шт.
    • сахарная пудра или очень мелкий сахар – 200 г
    • лимонная кислота или лимонный сок – на кончике ножа или ½ чайной ложки
    • ванильный сахар – 1 ст.л.
    Приготовление:
    1. Белки нужно отделять от желтков с большой осторожностью. Посуда и инструменты должны быть сухими. Капля желтка или жиры, попавшие в крем, не позволят белкам подняться и устойчиво держаться по окончании вбивания. Отделять белки и взбивать их, желательно поставив посуду на ледяную поверхность. Посуда и утварь должны предварительно охладиться в морозильнике. Первые минуты миксер должен работать на малых оборотах, после добавления сахара или пудры – на средних, в последние минуты взбивания – на максимальных оборотах.
    2. Через минуту влить лимонный сок или всыпать лимонную кислоту, продолжить взбивание до полного растворения кристаллов кислоты. Сахарную пудру нужно добавлять малыми порциями, новая порция добавляется после растворения предыдущей. Белковый крем используется сразу по окончании взбивания.

    Полезный и вкусный творожный крем

    Творожный крем обладает нежным вкусом, мягкой структурой, низкой калорийностью и высокой усвояемостью.

    Такой рецепт крема подойдет даже для тех, кто придерживается принципов правильного питания (только без сахарной пудры), правда, останется только отыскать пп-рецепт теста трубочек.

    Продукты:
    • творог не менее 18% жирности – 400 г
    • мед жидкий натуральный – 100 г
    • сливочное масло не менее 82% жирности – 120 г
    • яичные желтки – 2 шт.
    • сахарная пудра – 100 г
    • изюм – 100 г
    • молоко жирное – 80 мл
    • крахмал картофельный – 1 ст.л.
    • сок и цедра ½ лимона
    • ванильный сахар – 2 ст.л.
    Приготовление:
    1. Масло, мед, сок и цедру лимона взбить.
    2. Изюм распарить в кипятке полчаса, отжать и смешать с маслом, медом, соком и цедрой лимона.
    3. Творог размять деревянной лопаткой, протереть через сито или взбить в блендере.
    4. Желтки, крахмал и ванильный сахар взбить до осветления цвета и образования пышной пенной шапки.
    5. Соединить все полученные массы и хорошо взбить.
    6. Использовать творожный крем для вафельных трубочек нужно чуть застывшим.

    Начинка из вареной сгущенки

    Пожалуй, этот крем, а также из слоеного теста, как и для многих других пирожных и тортов самый популярный и доступный в домашних условиях.

    Как сделать крем из сгущенки, а также само тесто, подробно расписано здесь.

    В продаже есть готовая вареная сгущенка.

    Но можно ее приготовить самостоятельно, уварив сгущенное молоко прямо в банке на водяной банке около 3 часов.

    Второй вариант удобнее, если хочется получить варенку необычного вкуса.

    Сгущенное молоко выпускают с добавление цикория, кофе, какао. Уваривание такого продукта дает очень необычную вареную сгущенку.

    Продукты:
    • банка вареной сгущенки промышленного или собственного приготовления – 1 шт.
    • сливочное масло – 150 г.
    Приготовление:

    Масло следует размять и добавлять к нему понемногу сгущенку, размешивая. Продукты должны быть одной – комнатной – температуры.

    Рецепт сметанного крема

    Сметанный крем имеет очень нежную консистенцию, воздушную структуру и легкий вкус.

    В него можно добавлять натуральные красители, ароматизаторы и продукты для придания новых вкусовых оттенков крему: фруктовые и ягодные сиропы, толченые орехи, ликеры, какао, тертый шоколад.

    Продукты:
    • густая жирная сметана (не менее 30 % жирности) – 1,5 ст.
    • сахарная пудра или очень мелкий сахар – 1, 5 ст.
    • банка консервированных фруктов (ананасы, персики, манго или другие) – объемом 400 мл
    • желе для торта – 1 пакетик
    • лимонный сок – 1 ст.л.
    Приготовление:
    1. Хорошо охладить сметану и взбивать сперва на малых, потом на высоких оборотах, малыми порциями подсыпая сахарную пудру.
    2. Слить сок с фруктов, растворить в нем пакетик желе, вскипятить и вылить в сметанную массу.
    3. Добавить лимонный сок и еще раз взбить.
    4. Поставить крем в холодильник до легкого застывания — начинка для домашних вафельных трубочек готова.

    Взбитые сливки

    Этот крем удается всегда при условии, что сливки используются жирные, а кулинар соблюдает правила взбивания.

    Лучше всего взбиваются холодные сливки в холодной посуде.

    Сливочный крем можно подкрашивать и ароматизировать другими продуктами, у него хорошая кулинарная сочетаемость.

    Продукты:
    • сливки коровьи жирные 35% — 1 ст.
    • сахар – 1 ст.л.
    Приготовление:
    1. Сливки взбивают первые несколько минут на малых оборотах, постепенно подсыпают сахар в 2-3 приема, увеличивая обороты миксера. Заканчивают взбивание на максимально высоких оборотах.
    2. Если планируется добавление сиропа, кофе, коньяка, ликера, то в сливочный крем добавляется ложка растворенного в холодной воде желатина.

    Простой масляный крем

    Масляный крем обладает выраженным вкусом и выступает базой для различных вариаций.

    В основной рецепт масляного крема можно вводить различные продукты, получая всякий раз новые вкусы и ароматы.

    В базовый крем можно добавлять банан, кофе, какао, орехи, фруктовые и ягодные сиропы.

    Продукты:
    • сливочное масло не менее 82 % жирности – 200 г
    • яичные желтки – 2 шт.
    • сахарная пудра – 3 ст.л.
    • ароматическая добавка (ликер, коньяк, ванильный сироп) – 1 ст.л.
    Приготовление:
    1. Масло нужно нарезать кубиками и оставить до легкого размягчения.
    2. После тщательно размять деревянной лопаткой до однородности.
    3. Желтки взбить с сахарной пудрой и ароматизаторы до появления пены.
    4. Ввести в масло желтки и хорошо взбить в блендере.

    Несладкие фуршетные начинки

    Нейтральный вкус вафель позволяет экспериментировать с несладкими начинками. Вафельные трубочки и фуршетные начинки — это оригинальная закуска, которая особенно удобна для пикника, корпоративных застолий и т.д.

    Лучшие несладкие начинки — рыбные, мясные, грибные паштеты, сыры, морепродукты.

    Если не знаете, чем начинить вафельные трубочки для фуршета, сделайте простой печеночный паштет из куриной печени, лука, моркови, пастернака, тушеных в собственном соку, взбитых в блендере и заправленных сливочным маслом и душистым перцем.

    Удачный вариант – творожные и мягкие сыры, смешанные с копченой или слабосоленой рыбой, разнообразной зеленью и чесноком, орехами и вареными яйцами.

    Отличная несладкая начинка — приготовленная в блендере паста из отварных морепродуктов с чесноком и авокадо.

    Как начинить

    Правильнее всего начинять трубочки с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка с насадкой.

    Если их нет, можно смазать маслом бумагу для выпечки, свернуть конусом, отрезать уголок, наполнить начинкой и начинять трубочки.

    Как вариант можно использовать полиэтиленовый пакет: наполнить начинкой, отрезать уголок и использовать как бумажный конус.

    Удобно воспользоваться чайной ложечкой с удлиненной лункой. Уплотнять начинку можно черенком ложки

    Советы и секреты

    • Начиняют трубочки после полного остывания.
    • Начинка не должна быть влажной, иначе вафельные изделия размокнут и потеряют вкус и форму.
    • «Запечатывать» окончания трубочек можно чем угодно — кокосовой, шоколадной стружкой, тертыми орехами,измельченными сухофруктами.
    • Не помешает полить готовый десерт растопленным шоколадом, посыпать сахарной пудрой.

    Опрос: В какой вафельнице Вы делаете вафли

    В современнойВ старой советской

    Полезное видео

    Любители шоколада наверняка оценят трубочки, начинённые, шоколадным кремом. Рецепт крема, как на видео, универсален — подойдёт для любых десертов:

    Вафельные трубочки - рецепты хрустящего теста в электровафельнице и начинки из сгущенки, заварного, белкового и творожного крема

    Вафельные трубочки, рецепт которых популярен уже десятки лет, при наличии вафельницы готовятся элементарно. И если у вас на полке пылится сей затейливый агрегат, самое время найти ему должное применение, приготовив вкуснейшее лакомство для всей семьи.

    Как приготовить вафельные трубочки?

    Если вы подзабыли процесс создания десерта или столкнулись с ним впервые, следующие рекомендации помогут усвоить основные базовые правила, сопровождающие приготовление вафельных трубочек:

    1. Первоначально подготавливают тесто, которое по текстуре должно быть не слишком густым или жидким и напоминать густую сметану.
    2. Пекут вафельные трубочки в электровафельнице, придерживаясь рекомендаций производителя прибора.
    3. Сворачивают пропеченное тесто в трубочку сразу же, пока горячее, так как после остывания оно становится хрупким.
    4. Готовят наполнение, выбрав подходящий рецепт.
    5. Наполняют вафельные заготовки полученным кремом.

    Тесто для вафельных трубочек

    Чтобы приготовить хрустящие вафельные трубочки, рецепт создания теста должен быть исполнен без отклонений от указанных пропорций и рекомендаций. Недостаточную густоту можно исправить, добавив пару ложек картофельного крахмала или еще немного муки. Из указанного количества продуктов получается 15 трубочек, которые останется только наполнить желаемой начинкой.

    Ингредиенты:

    • яйца – 5 шт.;
    • масло сливочное – 200 г;
    • сахарный песок – 150 г;
    • мука – 180 г;
    • масло растительное – 20 мл.

    Приготовление

    1. Мягкое сливочное масло взбивают миксером с сахарным песком.
    2. Добавляют поочередно яйца, продолжая взбивание до получения однородной субстанции.
    3. В конце замеса добавляют просеянную муку и масло растительное.
    4. Выпекают трубочки на прогретой промасленной вафельнице примерно 4 минуты или до румяного цвета.

    Крем для вафельных трубочек – рецепт

    Начинка для вафельных трубочек определяет итоговых вкус любимого десерта и может быть самой разнообразной. Самое простое наполнение – густой домашний джем или вареная сгущенка, которую при желании смешивают с ореховыми или вафельными крошками. Для получения более нежного вкуса лакомства используют различные крема из нескольких компонентов. Классический вариант – наполнение из сгущенного молока и масла.

    Ингредиенты:

    • вареное сгущенное молоко – 1 банка;
    • сливочное масло – 200 г;
    • орехи – по вкусу.

    Приготовление

    1. Размягченное масло комнатной температуры взбивают миксером до получения пышной структуры.
    2. Добавляют порциями сгущенку, не прекращая процесс взбивания.
    3. По желанию вмешивают в полученный воздушный крем измельченные орехи и наполняют массой трубочки.

    Вафельные трубочки со сгущенкой – рецепт

    Вафельные трубочки со сгущенкой – классика жанра, имеющая множество достойных вариаций. Одна из таковых представлена в рекомендациях ниже. Вариант теста бюджетней классического, но результат ничуть не уступает оригиналу. Вместо маргарина вполне допустимо использование спреда, а вместо молока воды. Сгущенку в данном случае сочетают с взбитыми жирными сливками или сметаной.

    Ингредиенты:

    • маргарин – 100 г;
    • сахар – ½ стакана;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 1 стакан;
    • молоко – ½ стакана;
    • вареная сгущенка – 1 банка;
    • сливки жирные или сметана 30% – 300 г.

    Приготовление

    1. Реализуя простой рецепт вафельных трубочек, маргарин растирают с сахаром, а затем взбивают.
    2. Вмешивают по одному яйца и просеянную муку.
    3. Вливают молоко и размешивают до однородности, добиваясь густоты теста как на оладьи.
    4. Выпекают вафли, скручивают их в трубочки.
    5. Взбивают сметану или сливки до плотной пены.
    6. Добавляют понемногу густую вареную сгущенку, продолжая взбивать.
    7. Наполняют полученным кремом трубочки.

    Заварной крем для вафельных трубочек

    Если вы еще не определились чем наполнить вафельные трубочки, воспользуйтесь представленным далее рецептом и приготовьте вкуснейший заварной крем, который прекрасно дополнит хрустящие вафли. Десерт с подобным наполнением удается менее калорийным, нежели классический, и его можно сделать не таким сладким, уменьшив количество используемого сахара.

    Ингредиенты:

    • молоко – 500 мл;
    • сахарный песок – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 4 ст. ложки;
    • масло сливочное – 50 г;
    • ванильный сахар – 1 пакет.

    Приготовление

    1. Яйца взбивают с сахаром, вмешивают муку.
    2. Вливают холодное молоко, располагают емкость на плите.
    3. Прогревают содержимое при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
    4. Снимают крем с огня, добавляют ванильный сахар и остужают под пленкой.
    5. Взбивают массу миксером, добавив при этом мягкое сливочное масло.

    Творожный крем для вафельных трубочек

    Вафельные трубочки – рецепт которых основан на применении для приготовления начинки творога, получаются удивительно нежными, легкими, с приятной сливочной ноткой. По желанию в наполнение можно добавить ваниль или орехи, но и в первозданном виде крем выглядит совершенным и гармонично дополняет хрустящие вафли.

    Ингредиенты:

    • творог – 400 г;
    • сливки – 400 мл;
    • сахарная пудра – 200 г.

    Приготовление

    1. Творог пробивают в блендере до кремообразной текстуры.
    2. Охлажденные сливки жирностью более 30% взбивают до плотной пены, добавляя в процессе пудру, после чего вмешивают в творог.
    3. Как только творожная начинка для вафельных трубочек станет однородной, можно использовать ее по назначению.

    Белковый крем для вафельных трубочек – рецепт

    Если вы уже приготовили вафельные трубочки, простой рецепт белкового крема поможет их быстро дополнить превосходным нежным наполнением. Яйца необходимо достать как минимум за час из холодильника, после чего избавить от желтков, которые в данном рецепте не используются. В отличие от приготовления итальянской меренги данный крем оформляется на водяной бане, что менее хлопотно и доступно каждому.

    Ингредиенты:

    • белки – 2 шт.;
    • сахарный песок – 125 г.

    Приготовление

    1. Белки взбивают в подходящей емкости 1 минуту с добавлением сахара.
    2. Располагают посудину на водяную баню и взбивают при кипении воды в нижней емкости 7 минут.
    3. Снимают крем с водяной бани, взбивают еще пару минут и приступают к наполнению изделий.
    4. Вафельные трубочки с белковым кремом при желании можно дополнить орешками или ароматизировать ванилью.

    Масляный крем для вафельных трубочек

    Вафельные трубочки, рецепт которых дополняет крем на масляной основе, получаются сытными, питательными и вместе с тем нежными и воздушными. Сливочное масло в данном случае сочетается с обычной сгущенкой и сахарной пудрой, создавая превосходную субстанцию, которая как нельзя лучше гармонирует с румяными, хрупкими вафлями.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 500 г;
    • сгущенное молоко – 200 г;
    • сахарная пудра – 1,5-2 стакана.

    Приготовление

    1. Мягкое сливочное масло взбивают миксером, постепенно всыпая пудру.
    2. Далее по ложке добавляют сгущенку, каждый раз взбивая.
    3. Полученным кремом наполняют домашние вафельные трубочки.

    Сметанный крем для вафельных трубочек

    Вафельные трубочки, домашний рецепт которых оформляется со сметанным кремом, удивляют контрастным сочетанием двух основ. Сладкое хрустящее тесто, дополненное кисло-сладкой ванильной субстанцией не оставит никого равнодушным и произведет самые приятные впечатления на сластен-дегустаторов.

    Ингредиенты:

    • густая жирная сметана – 500 г;
    • сахар ванильный – 1 ч. ложка.
    • сахарная пудра – 1 стакан.

    Приготовление

    1. Сметану при необходимости отвешивают в марле над миской, избавляясь от лишней влаги.
    2. Взбивают охлажденный продукт до пышности и воздушности, добавляя в процессе понемногу пудру и вмешивая ванильный сахар.
    3. Когда вкусный крем для вафельных трубочек станет густым по текстуре, наполняют им трубочки.

     

    Простой крем для трубочек. Как приготовить крем для вафельных трубочек в домашних условиях

    Главное, это очень простой рецепт вафель ! Без молока, сметаны и всего прочего)


    Вам понадобится:
    200 грамм масла или маргарина (все равно чего)
    3 яйца
    2 стакана муки
    1 стакан сахарного песка
    Ванилин на кончике ножа

    Как сделать тесто для вафель в электровафельнице:
    Топим масло или маргарин в микроволновке до жидкого состояния. Следите, чтоб не закипело.

    Добавляем сахар. Я высыпаю весь, перемешиваю и оставляю ненадолго, чтоб меньше мешать и сахар сам растворился)

    Размешиваем сахар, добавляем ванилин и яйца. Взбиваем в однородную массу. Можно вилкой или миксером.

    Добавляем муку. Взбиваем. Должна получиться консистенция густой-густой сметаны.

    Электровафельницу смазываю кисточкой кусочком масла один раз перед выпечкой.
    Кладу в серединку примерно столовую ложку теста, пеку до готовности — подсматриваю)

    Остается закручивать вафельки при помощи металлического конуса или просто пальцами так, чтобы получились трубочки. Делать это надо сразу, так как буквально меньше, чем через минуту, они становятся очень хрустящими. Обычно я снимаю вафельку, кидаю новую порцию в электровафельницу и тут же закручиваю готовую.

    Очень вкусные вафли в электровафельнице готовы! У меня получается с этого теста (при учете не очень хорошей электровафельницы, которая печет неравномерно по толщине и толстовато) 27-30 хороших вафелек, не огромных, но и не маленьких.

    Как сделать крем для вафельных трубочек.

    Рецепт вкусного крема для вафель из масла и сгущенки :
    Традиционный рецепт крема для вафель от моей мамы. Очень и очень простой рецепт крема))) У меня даже два крема — обычный и шоколадный на основе одного рецепта.

    Берем 250 грамм масла, пусть размягчается при комнатной температуре, пока вы печете вафли.

    Для шоколадного крема откладываем половину.

    Для традиционного масляного крема со сгущенкой -добавляем половину банки сгущенки. То есть, если делаете только его, то на все 250 граммов масла добавляете всю банку сгущенки (ее лучше предварительно охладить в холодильнике). Если делили пополам — половину) И взбиваем до кремообразного состояния!

    Как сделать шоколадный крем:
    Топим в микроволновке хорошую чайную ложку сливочного масла. Добавляем туда сразу же в горячее столовую ложку какао (или сколько войдет). Я использую самое простое и недорогое. Хорошо размешиваем. Чуть остывшее смешиваем с размягченным маслом и сгущенкой, взбиваем. Если выйдет жидковато — поставить на пару часов в холодильник.

    Так какие же начинки можно приготовить? Приведём несколько распространённых вариантов.

    Крем масляный на сгущённом молоке

    Ингредиенты

    • сливочное масло - 150 г;
    • варёное сгущённое молоко - 380 г (1 банка).

    Способ приготовления

    Масло комнатной температуры взбить миксером до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать, добавить небольшими порциями варёное сгущёное молоко. Взбивать в течение 7-10 минут до получения пышной однородной массы. Готовый крем выложить в корнетик и начинить им вафельные труб


    Смотрите также