Селедка под шубой рецепт слоями


Селёдка под шубой — классические рецепты с последовательностью слоёв

Всем доброго времени суток! На связи Борис! И я сразу к Вам с вопросом, какие салаты чаще всего Вы готовите? Вот у меня на любом празднике присутствует Оливье, иногда Мимоза и обязательно селёдка под шубой. Да, может показаться, что этот список уже устарел, но, как говорят все известные кутюрье: «Классика всегда в моде». Поэтому сегодня я поделюсь с Вами большим списком вариантов приготовления сельди под шубой.

Рецептов представленного салата существует великое множество и, как ни странно, список постоянно пополняется. Кто-то готовит блюдо в виде закусочного варианта, кто-то добавляет новые продукты в состав, а кто-то больше предпочитает классику. Я же склоняюсь к первому варианту и в последнее время готовлю именно закуски. Кстати, у моей коллеги есть на сайте даже рецепт на хлебе, вот посмотрите: https://hiteat.ru/lenivaya-seledka-pod-shuboj/

Мы же сегодня разберём довольно большое количество рецептов: с яблоком, рулетом, в виде клубники и даже с желатином. В общем каждый найдёт для себя «тот самый» салат. Плюс ко всему я попытался максимально подробно всё расписать, прямо по слоям, поэтому с приготовлением справится даже самая неопытная хозяйка.

Итак, начинаем!

Классический рецепт селёдки под шубой + последовательность слоёв

Начинаем нашу подборку с самого классического варианта селёдки под шубой, который готовят чаще всего. Его часто можно увидеть на праздничном столе, особенно новогоднем. Традиционно всё готовится слоями, поэтому постараюсь максимально подробно рассказать, что за чем идёт и почему.

Источник: https://youtu.be/Z9CMPl6J9dk

Ингредиенты:

  • Слабосоленая сельдь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 большая
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез – по вкусу
  • Лимон – половинка
  • Зелень для украшения
  • Соль

Способ приготовления:

1. Приготовление начинаем с варки овощей и яиц, поэтому ставим всё вариться до готовности. Для общего развития скажу, что свекла, как правило после закипания варится под закрытой крышкой 35 минут, а картофелю с морковью достаточно 20-25 минут. Яйца по стандарту варятся на протяжении 8-10 минут. После чего всё остужаем и очищаем.

Также разделываем селёдку на филе и максимально удаляем из неё все косточки. При желании можете купить уже готовое филе.

Небольшой лайхак! Отделить мясо от кости можно очень простым способом. Вначале отрежьте голову, затем плавники и вспорите брюхо, но не трожьте хвост. Вытащите все внутренности и потом снимите шкуру. А теперь самое интересное, возьмитесь двумя руками за 2 конца хвоста и начинайте разрывать их вдоль. Вы увидите, как начнёт отделяться рёберная часть от спинки, а кости оставаться на хребте.

2. Лук нарезаем на мелкие фрагменты и отправляем его в отдельную миску.

На самом деле Вы можете резать овощ на куски желаемого размера, например четверть кольцами, как постоянно это делаю я.

3. Филе сельди необходимо нарезать на мелкие кубики и переложить к измельчённому луку. После чего берём половинку лимона и выдавливаем его прямо на рыбу. Перемешиваем и даём немного времени подмариноваться.

Вместо лимона можно также взять уксус. Однако я рекомендую вовсе замариновать «слёзный» овощ отдельно, а филе рыбы немного спрыснуть уксусом. Так у блюда будет особенная кислинка, которая, по моему мнению, должна обязательно в нём присутствовать.

Ну вот основные продукты подготовлены, начинаем теперь собирать наш салат. А последовательность будет следующая:

  • Картофель;
  • Селедочно-луковая смесь;
  • Яйца;
  • Морковь;
  • Свекла;

Ну и соответственно слои будут промазываться майонезом.

Слой 1. Картофель

И первым на сервировочное блюдо натираем на крупной тёрке отваренный картофель. Его распределяем по всей тарелке, но не придавливаем, нам надо чтобы слой был воздушным, иначе он плохо пропитается. Как только закончили наносим небольшой слой майонеза. Также рекомендую совсем чу-чуть присолить овощ, т. к. мы его не солили, когда варили.

Многие кладут первым слоем филе, но мне кажется это не правильным, потому что для рыбы обязательно нужна подушка, ведь она в неё будет отдавать сок. Соответственно картофель его впитает. А в противном случае весь жирок уйдёт просто на дно тарелки.

Слой 2. Селёдка и лук

Следом на блюдо выкладываем подготовленную селедочно-луковую смесь и тоже распределяем её по всему объёму. В случае, если Вы отдельно мариновали овощ, то просто присыпайте им рыбу и всё. Сверху смазываем соусом.

Слой 3. Яйца

Следующий слой состоит из варенных яиц. Их не разделяем на белок и желток, а просто натираем сверху на лук, стараясь максимально закрыть нижний ярус. В данном этапе можно нанести просто майонезную сеточку и не размазывать её.

Кстати говоря, Вы можете оставить пару желтков для украшения салата, особенно если хотите воссоздать какой-нибудь образ наверху блюда.

Слой 4. Морковь

Данный овощ также натираем на крупной тёрке и равномерно распределяем по поверхности. Её тоже надо бы присолить, особенно если она сильно сладкая. Морковный слой покрываем уже более толстым слоем майонеза, нежели прошлый.

Слой 5. Свекла

Ну и завершает последовательность варенная свекла. Мы её так же натираем и укладываем по всей площади , чтобы не было видно прошлый слой. Наносим всё тот же соус и хорошо промазываем им наш салат. Здесь уже можно не бояться проходиться по поверхности ложкой, т. к. нам надо придать форму шубе. Края тарелки советую протерёть салфеткой.

Теперь убираем блюдо в холодильник, ничем не накрывая, и оставляем его там минимум на 1 час. В идеале будет если всё простоит в холодильнике ночь.

А вообще знаете как понять, что салат пропитался? Просто наблюдайте за верхним слоем майонеза, и когда он станет розовым, то это знак, что всё готово.

Подавайте шубу к столу! При желании украсьте её зеленью. Уверен, что от классики точно никто не откажется и всё сметётся со стола за мгновение.

Пошаговое приготовление салата селёдка под шубой с луком и яйцом

Многие не предпочитают добавлять лук в салат, обуславливая это тем, что он даёт горечь итоговому блюду и оно меньше по времени хранится. Да и некоторые просто не любят этот овощ. Однако я считаю, что его присутствие просто необходимо в шубе. Поэтому разберём сейчас рецепт с луком и яйцом. Обещаю, будет вкусно!

Источник: https://youtu.be/cVycrQr778c

Ингредиенты:

  • Сельдь – 2 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Свекла – 2шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Яйца – 5 шт.
  • Майонез – 300 г
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Изначально надо отварить все овощи, а также яйца. Делаем это стандартным способом. Кстати рекомендую овощи варить в подсоленной воде, чтобы в будущем не пришлось солить слои. После варки всё остужаем и очищаем.

2. Начинаем подготавливать продукты. Берём картофель и натираем его на мелкой тёрке. Следом трём остальные овощи на том же сечении. С яйцами поступаем аналогичным образом. Обязательно складываем каждый ингредиент в разные миски.

Заметьте, что натирать всё надо именно на мелкой тёрке. Это по итогу даст салату воздушность. Поэтому не упускайте этот момент.

3. Селёдку мы разделываем на филе и нарезаем небольшими кубиками. Во время нарезки обращайте внимание на попадающиеся косточки и обязательно их убирайте. Также рубим на мелкие фрагменты лук и по желанию маринуем.

Кстати, покупать лучше всего салатный лук, в особенности белый. Он сладкий и не горчит.

4. Когда всё подготовили начинаем собирать салат. И первым слоем на тарелку выкладываем тёртый картофель. Его мы аккуратно распределяем по всей площади тарелки и ни в коем случае не утрамбовываем. Солим при необходимости.

5. Далее на тарелку выкладываем слой из селёдки и посыпаем его луком. Как и обычно стараемся максимально равномерно распределить продукты по картофелю.

6. Следом отправляем на блюдо тёртые яйца. И на этом этапе смазываем поверхность майонезом. От всего объёма соуса нам на данном этапе понадобится только треть.

Рекомендую для салата использовать домашний майонез, потому как с ним получается намного вкуснее.

7. Ну и завершаем собирать шубу слоями из моркови и свеклы. В конце покрываем свеклу обильным слоем майонеза. Аккуратно ложкой размазываем соус по всей площади и для большей привлекательности мазками от края к середине делаем маленькие проборы.

Убираем наш салат в холодильник пропитываться. Через 2 часа он уже должен быть готов, поэтому спустя время подавайте шубу к столу. Она получается невероятно нежной и воздушной, а всё благодаря правильному расположению слоёв.

Салат селёдка под шубой с яблоком (+ слои по порядку)

Ну вот мы и подобрались к рецепту селёдки по шубой с яблоком. Признаюсь честно, сейчас наблюдаю очень много людей, которые готовят именно с этим ингредиентом. Кто-то заменяет им картофель, а кто-то лук. Мы же поступим как в первом варианте и не будем использовать корнеплод. Получится лёгкий салатик, который отлично впишется на любой праздничный стол.

Источник: https://youtu.be/Z9CMPl6J9dk

Ингредиенты:

  • Филе селёдки – 250 г
  • Яблоко – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйца – 6 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Майонез
  • Соль

Способ приготовления:

И первое что нам надо сделать, так это отварить все овощи и яйца. Какое время для этого понадобится я описывал в первом рецепте, поэтому не буду на этом заострять внимание.

1. Начинаем нарезать ингредиенты. И первой под нож у нас идёт селёдка, её нарезаем небольшими кусочками, но не очень мелко. Нам надо чтобы в итоговом блюде чувствовался вкус рыбы. Выкладываем нарезанное филе сразу первым слоем на блюдо.

2. Далее мелко крошим лук. Используем мы обычный репчатый, однако выигрышнее будет взять белый салатный, он самый сладкий, из-за чего не даст горечи. Посыпаем нашинкованным овощем слой из рыбы.

3. Настало время яблок. Их необходимо заранее почистить от кожуры, а потом от косточек. Готовые плоды натираем на крупной тёрке и выкладываем 3-им слоем.

Для рецепты рекомендуется брать кислые сорта яблок, такие как «Семеренко», «Антоновка» или «Белый налив». Такой фрукт отлично справляется с поставленной задачей, а именно придаёт кислинку. Поэтому можно свободно не использовать лук, но при этом добавив слой картофеля.

4. Отварные яйца натираем на крупной тёрке и выкладываем поверх яблок. Теперь настало время майонеза. Наносим довольно обильный слой соуса, т. к. он должен будет пропитать все нижние ярусы.

При желании Вы можете смазывать каждый слой тонким слоем соуса, тут уже всё зависит от того насколько Вы любите данный продукт.

5. Мы почти на финишной прямой, остаётся только выложить ярус из тёртой моркови и свеклы. Заключительный слой также смазываем достаточным количеством майонеза. Ещё рекомендую подсолить овощи, если они варились без соли.

Кстати, чтобы во время натирания свеклы руки не пачкались наденьте на них обычную резиновую перчатки либо целлофановый пакет.

Убираем салат в холодильник, предварительно накрыв пищевой плёнкой, минимум на 2 часа, а оптимально на ночь. За это время шуба успеет максимально пропитаться и насытиться всеми вкусами. Яблоко в салате даёт особую нотку, которая подчёркивает вкус солёной селедки. Рекомендую попробовать такой рецепт, Вам должно понравиться!

Сельдь под шубой рулетом

Данный вариант приготовления можно уже отнести к закусочным вариантом салата, хотя выглядит всё довольно полноценно. Свернуть шубу рулетом очень оригинальная идея, которой грех не воспользоваться. Просто представьте насколько легко будет раскладывать закуску по тарелкам, плюс ко всему эстетика блюда удивит гостей.

Источник: https://youtu.be/nF9IsxhsN-k

Ингредиенты:

  • Филе селёдки – 2 шт.
  • Картофель – 2 большие шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Яблоки (по желанию) – 2 шт.
  • Репчатый лук –1 головка
  • Майонез
  • Соль, перец

Способ приготовления:

По стандарту все овощи и яйца необходимо отварить до готовности, а после чего почистить. По завершению данных процессов начинаем готовить.

1. Первым делом натираем свеклу, только не просто в миску, а через дуршлаг или сито. Это обязательно, т. к. овощ по итогу может отдавать много сока, что плохо повлияет на плотность салата. Поэтому трём на мелкой тёрке, а потом отжимаем руками.

Далее натираем все остальные продукты, так же через мелкое сечение.

В этом рецепте рекомендуется использовать перчатки, потому что мы всё будем раскладывать руками, а как Вы знаете морковь либо свекла очень хорошо красят кожу. И ещё, вместо сита можно задействовать обычную марлю.

2. Когда всё подготовили на стол выстилаем пищевую плёнку – на ней мы и будем собирать шубу. И первым слоем выкладываем свеклу. Её равномерно распределяем, придавая форму прямоугольника. Потом смазываем тонким слоем майонеза.

3. Следом идут яблоки, их также предварительно лучше отжать. Выкладываем фрукт слоем по размеру меньше чем предыдущий. Другими словами отступаем от краёв на 2-3 см. Смазывать данный слой соусом не надо из соображений, что яблоки и так сочные.

4. Далее мы выкладываем слои в следующем порядке:

  • Морковь;
  • Тонкий слой майонеза;
  • Яйца;
  • Картофель.

Каждый ярус делаем меньше предыдущего.

Если Вы варите овощи в подсоленной воде, то солить слои при раскладке не надо. В противном случае каждый слой необходимо присолить.

5. Заключительным ингредиентом будет селёдка в сочетании с луком. Поэтому предварительно смешиваем нарезанную кубиками рыбу с мелко накрошенным луком, а потом выкладываем на картошку.

6. В завершении берём 2 края пищевой плёнки и аккуратными движениями скрепляем 2 стороны прямоугольника. Заметьте, не сворачиваем, а именно складываем салат. Как только получилась колбаска подживаем плёнку по бокам, как будто сворачиваем конфетку.

Если вдруг свеклы не достаточно, чтобы соединить 2 края и получается маленькая щель, то можете залепить её картофелем. Всё равно на блюде шуба будет лежать швом вниз.

7. Готовый рулет надо переложить на сервировочное блюдо. Для это чуть раскрываем плёнку со стороны шва и аккуратными движениями перекатываем колбаску на тарелку. Надо чтобы шов по итогу был внизу. Снимаем плёнку полностью и убираем салат в холодильник настаиваться на 2 часа.

По истечению времени остаётся только украсить готовое блюдо. Для большей эстетики края рулета мы срезаем. Сверху шубу можно покрыть сеточкой из майонеза, а потом посыпать зеленью. В общем украшайте уже по своему усмотрению. А я Вам желаю приятного аппетита!

Рецепт желированной селедки под шубой

Следующий рецепт это уже целое произведение искусства, потому как блюдо имеет очень эстетический вид, чем-то напоминая муссовый торт. Я Вам гарантирую, что все гости будут в восторге от представленного. Плюс ко всему нарезать продукты мы будем кубиками, что также меняет привычный образ салата. Удивите домочадцев такой закуской, тем более что готовится она очень просто.

Источник: https://youtu.be/ZUubhY6_gh0

Обращаю внимание, что готовить мы будем в разъёмных формах двух диаметров, одна побольше (для заливки), другая поменьше (для основы).

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 2 шт.
  • Отварной картофель – 3-4 шт.
  • Отварная морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Варенная свекла – 5 шт.
  • Желатин – 2 листика
  • Майонез
  • Соль, перец

Способ приготовления:

Подготавливать продукты мы будем постепенно, но если хотите сразу нарежьте картошку, селёдку, морковку и 1 свеклу кубиком.

1. Берём дно от формы большего диаметра и на него устанавливаем малое кольцо. Первым слоем выкладываем нарезанный кубиком картофель, после чего аккуратно разравниваем его по всей площади. Также можете немного утрамбовать овощ, чтобы салат был плотнее.

2. Следом на картошку выкладываем селёдку и мелко нарезанный лук. Как и в прошлый ярус мы равномерно разравниваем продукт. Лук при желании можете замариновать, так уксус подчеркнёт вкус сельди. Покрываем овощ сеточкой майонеза.

3. Далее идёт небольшой слой из свеклы. Одной штуки нарезанной кубиком будет достаточно, т. к. мы сверху будем покрывать салат свекольным мусом. Ну и заключительным слоем выступает морковь, её аккуратно разравниваем и покрываем слоем майонеза (в этот раз можно побольше). Убираем пока в холодильник немного настояться.

Как Вы могли заметить Мы не используем яйца, но Вы можете их положить. Также рекомендую овощные слои присыпать щепоткой соли, если они варились без неё.

4. Готовим мусс. Сразу отправляем в воду пару листиков желатина, чтобы разбухли. Тем временем перекладываем оставшуюся варенную свеклу в миску, добавляем к ней буквально 2 ст. л. майонеза и перебиваем блендером до однородной консистенции. В итоговой смеси не должно присутствовать комочков. При желании можно добавить пару зубков чеснока и тоже их перебить.

Если же у Вас не листовой желатин, а растворимый, то на данное количество продуктов достаточно 15 г вещества. Его предварительно залейте холодной водой (2-3 ст. л. жидкости хватит), подождите когда разбухнет, потом подогрейте и отправляйте к свекольному мусу.

5. Мы же достаём из воды листики желатина и растапливаем их в микроволновке с 20 г сливочного масла (можно с водой), а потом переливаем вещество к свекле и тщательно перемешиваем.

6. Когда всё приготовили достаём салат из холодильника и аккуратно снимаем формовочное кольцо, предварительно пройдясь по краям ножом.. Теперь устанавливаем форму диаметром побольше и борта изнутри застилаем пергаментной бумагой. Чтобы бумага лучше держалась можно изначально промазать форму маслом.

7. Остаётся только вылить подготовленный свекольный мусс в форму и аккуратно разгладить. В итоге розовая смесь должна полностью покрывать бока салата и верх.

Убираем шубу в таком виде снова в холодильник до полного застывания мусса. По времени это в среднем занимает 2 часа.

И вот, когда всё застыло, достаём шубу из прохладного места и снимаем сервировочное кольцо. Следом аккуратно отлепляем от основания пергаментную бумагу и вуаля, готово. Такое блюдо обязательно подавайте с ножом, чтобы его нарезать, как торт и класть в тарелку. Наслаждайтесь!

Оригинальное оформление селёдки под шубой в виде клубники

А хотите по-настоящему удивить гостей? Как насчёт закуски в виде клубники? Это просто невероятно красиво блюдо, которое будет загадкой для приглашенных. Вы только представьте как красиво смотрится клубничка на праздничном столе. Сразу навевается летнее настроение, а дети то и вообще удивлённо поедают такое лакомство за мгновение.

Источник: https://youtu.be/f-2jbiHuMRw

Ингредиенты:

  • Филе селёдки – 2 шт.
  • Картофель варенный – 2 шт.
  • Отварная свекла – 1 большая
  • Варенная морковь – 1 маленькая
  • Варенные яйца – 3 ш
  • Лук – 1 головка
  • Зелень петрушки – для украшения
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Кунжутные семечки – для украшения
  • Соль

Способ приготовления:

1. Сразу начинаем готовить первую смесь. Берём луковицу и нарезаем её на мелкие кубики, после чего отправляем в глубокую миску. Туда же натираем отваренные яйца на крупной тёрке. Селёдку режем небольшим кубиком и также перекладываем в миску с продуктами. Теперь заправляем всё майонезом, перемешиваем и ставим в холодильник застывать, буквально на 30 минут.

2. Тем временем в отдельную тару натираем через мелкое сечение тёрки картофель. В другую миску трём морковь и добавляем к ней буквально щепотку картошки, чтобы смесь потом можно было лепить. Другими словами корнеплод выступает в роли клейстера. Перемешиваем это массу.

Обращаю Ваше внимание, что моркови надо немного, т. к. она будет выступать больше в роли украшения кончика клубнички.

3. К оставшейся картошке натираем свеклу, обязательно всё подсаливаем и перемешиваем до однородности.

4. Спустя время основа из яиц уже подостыла и с ней можно работать. Одеваем резиновые перчатки и начинаем формировать из смеси каплеобразные шарики, напоминающие клубнику. Выкладываем их на тарелку, а после убираем в морозильную камеру на 20-30 минут, чтобы дальше с ними было проще работать.

Кстати, дабы начинка не прилипала к перчаткам просто заранее смажьте их растительным маслом.

5. Как только шарики подморозились пора придавать им окончательный вид. На ладонь выкладываем ст. л. свекольной массы, а на край кладём совсем чу-чуть моркови. Сверху располагаем смесь из яиц и аккуратными движениями слепляем все слои воедино. Нам надо чтобы кончин был покрыт морковью, а всё остальное свеклой. Таким образом лепим оставшиеся клубнички.

6. В качестве веточки мы используем петрушку, а косточки имитируем семенами кунжута. Кстати, семечки раскладывать проще всего пальцем. Просто придавливаем семя, оно прилипает к пальцу, а потом его перекладываем на плод.

Всё готово! Отправлять закуску пропитываться не надо, т. к. она уже достаточно постояла в холодильнике до этого. Поэтому после приготовления сразу подавайте блюдо к столу и удивляйте гостей!

Селёдка под шубой с очерёдностью слоёв без яиц

Некоторые люди предпочитают готовить селёдку под шубой без яиц, считая что они там лишние. Я же не буду спорить, т. к. на вкус и цвет товарищей нет. Я всегда кладу :) Но для противников этого продукта нашлось место в моей подборочке. Поэтому готовим.

Источник: https://youtu.be/aY67k3eaN78

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 250 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Свекла – 1 большая
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Майонез – по вкусу
  • Соль

Способ приготовления:

Все овощи сразу отвариваем, а после натираем на крупной или мелкой тёрке, тут всё зависит от предпочтений.

1. Первым слоем на блюдо выкладываем нарезанную селёдку. Распределяем по всему объёму и сверху присыпаем рубленным луком. Смазываем овощ майонезом.

2. Следом на блюдо располагаем овощи в следующем порядке:

  • Картофель;
  • Морковь;
  • Свекла.

При этом не забываем промазывать каждый слой тонким слоем майонеза. Также рекомендую немного присаливать овощи если при варке они не солились.

3. Заключительный слой также промазываем соусом и убираем салат настаиваться в холодильник на 2-3 часа.

Спустя время подавайте блюдо к столу. Оно получается сочным и очень вкусным.

Видео рецепт салата селёдка под шубой по-новому

Ну и не могу не показать рецепт по-настоящему современной шубы. Благодаря специальной нарезке и правильному формированию выходит прямо великолепное блюдо. Да чего рассказывать, Вы просто посмотрите видео и сами убедитесь в красоте салата.

Ну вот и подошла к концу моя довольно внушительная подборочка вариаций салата «Селёдка по шубой». Заметьте, что рецептов получилось не мало, и все они разные. Однако это лишь малая часть из списка существующий вариантов приготовления. Выбирайте для себя подходящий и радуйте своих родных и близких.

Мы обязательно ещё затронем тему данного яства, а пока я с Вами прощаюсь, но только после советов.

Советы:

  • Перед покупкой селёдки обязательно её нюхайте, чтобы не купить плохую рыбу. Ещё свежесть можно определить нажатием пальца на мясо, если оно после надавливания остаётся в одном положении, то это плохой знак.
  • Помните, что овощи можно варить не только в воде, но и запекать в духовке либо микроволновке.
  • В бюджетном варианте селёдка свободно заменяется килькой.

До вкусных встреч!

Автор публикации

0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 180Публикации: 192Регистрация: 07-09-2018

Селедка под шубой рецепт классический

Здравствуйте, друзья и гости. Сегодня мы готовим восхитительный, любимейший салат да так, что никто не устоит, а стол ваш поразит воображение своим великолепием!

Селедка под шубой пользуется огромной популярностью у россиян. Она готовится из рыбы и овощей, формируется слоями, пропитанными майонезом. Это замечательное блюдо по праву считается символом Нового года, впрочем, оно способно украсить и любой другой праздник.

Существует огромное разнообразие вариантов приготовления шубы. В классической версии сельдь нарезается маленькими кусочками и выкладывается в салатницу либо на большое плоское блюдо. Затем рыба покрывается слоями овощей: морковным, картофельным, свекольным, луковым.

❕ Здесь рецепты вкуснейшего Оливье с колбасой.

Можно оставить верх нетронутым, но все же праздничная версия этой холодной закуски предполагает декор. Это зависит лишь от того, насколько далеко зайдет ваша фантазия в своем творческом полете.

Самым ярким и привлекательным считается новогодний вариант, что, впрочем, совершенно не удивительно, поскольку блюда являются неотъемлемым праздничным атрибутом, а потому должны выглядеть ярко, презентабельно и мгновенно возбуждать аппетит. Да и, в конце концов, раз в год можно позволить себе разгуляться!

Сегодня в статье:

Селедка под шубой: рецепт классический с яйцом

Традиционный вариант закуски укладывается на плоское блюдо либо в глубокую салатницу послойно. Для формирования как на фото можно использовать свернутую кольцом фольгу или разъемную форму. Соленую сельдь смягчают овощи и майонез, делая ее особенно нежной.

Составные ингредиенты:

  • филе селедки — 320 гр.
  • картошка — 3 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • майонез — 120 г.
  • соль.

Приготовление:

Свекла готовится дольше всего, поэтому поместите ее в отдельную кастрюльку — это также позволит избежать окрашивания других овощей. В зависимости от размера ее варка может занять от 40 минут до 1,5 часов.

Отварите морковку и картофель — лучше вместе с кожурой, поскольку так удастся сохранить все необходимые витамины и питательные элементы. Когда вода закипит, убавьте огонь и доведите овощи до готовности. Как понять, пора ли снимать корнеплоды с плиты? Попробуйте проткнуть их вилкой или ножом: если острие легко входит и выходит (замечательно выходит!), значит, овощи готовы.

Настал черед яиц. Варите яйца не менее 10 минут с момента закипания. Затем слейте воду и поставьте их под холодную струю — так вы очистите скорлупу без особых усилий.

Почистите селедку, выньте кости.

Освободите яйца от скорлупы и пропустите через крупную терку. Впрочем, можно просто мелко порубить их ножом.

Очистите картошку и также пропустите ее через терку.

С вареной морковкой проделайте то же самое. Освободите свеклу от кожуры, пропустите через терку. Манипуляции с этим овощем производятся в последнюю очередь, опять-таки чтобы другие корнеплоды не окрасились и чтобы не пришлось еще раз споласкивать инструмент.

Теперь избавьте лук от шелухи, нарежьте его кубиками либо соломинкой: тут уж хозяин — барин, как говорится. Чтобы не проливать слезы, нужно перед нарезанием сполоснуть очищенную луковицу под холодной водой. Не забудьте проделать то же самое и с ножом. А для устранения горечи и резкого аромата лук ошпаривают кипятком или маринуют в уксусе.

Подготовка компонентов завершена, теперь настал черед заняться сборкой вкуснятины. В классической версии первым слоем всегда идет рыба, поэтому не будем отступать от традиций.

Порядок слоев классической селедки под шубой

Итак, в салатницу выложите сельдь, потом лук и промажьте слои майонезным соусом. Затем выложите слои картофеля, морковки, а потом яиц (одно яйцо можно оставить для украшения шапочки: в центре тертый желток, вокруг — тертый белок).

Слои картофеля и моркови можно дополнительно подсолить. Снова сдобрите каждый пласт майонезным соусом и слегка подсолите овощи.

Пришла очередь свекольного слоя. Подсолите его по вкусу и покройте его майонезом. Украсьте тертым яйцом и зеленью по желанию и отправьте в холодильник. Вот какая красивая получилась!

Классическая селедка под шубой с яйцом и яблоками

Очень вкусный вариант с кислыми яблочками никого не оставит равнодушным. Удивительно, но с овощами и рыбой они гармонируют так здорово, что даже те, кто не очень любит яблоки, уплетают этот салат за обе щеки! Вкус становится нежнее и интереснее.

Составные ингредиенты:

  • отваренная свекла – 1 шт.
  • картофель в мундире – 3 шт.
  • морковь отваренная – 2 шт.
  • малосольная селедка – 1 шт.
  • яблоки кислые — 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • куриное яйцо вкрутую – 3 шт.
  • уксус 9% – 1 ст.л.
  • растительное масло любое – 2 ст.л.
  • майонез.

Готовить можно в обычной посуде, разъемной форме или методом переворота. Мы сейчас покажем, как это делается.

Обычно слои идут так:

  1. Тертая картошка.
  2. Сельдь с луком.
  3. Яйцо тертое.
  4. Тертое яблоко.
  5. Морковь.
  6. Свекла.

Но, поскольку мы будем переворачивать его, то соответственно располагаем слои в обратном порядке. Метод переворота используется, чтобы придать угощению желаемую форму.

Поэтому берем нужную посуду, смазываем ее маслом и выстилаем пищевой пленкой. По дну располагаем свекольный слой, равномерно распределяя и утрамбовывая вилкой. Майонезим его.

Дальше кладем морковку, так же с сеточкой майонеза.

Далее идут яблоки. Следующим слоем может идти яйцо, но мы его используем для украшения верха, поэтому в сам салат его помещать не будем.

На яблоки кладем селедку с луком под майонезной сеточкой.

Завершает хит-парад слоев картофель. Он будет основанием этой пирамиды.

Далее делаем простой фокус — переворачиваем посудину, и то что находится внутри встает с ног на голову.

А в нашем случае получается классический яблочный вариант в его привычном виде. Остается только завершить украшение яичным слоем.

Декорировать можно розочкой из свеклы. Для этого просто тонкий и длинный ломтик овоща сворачивается как улитка, немного расправляется и помещается на макушку угощения. Получается очень красиво и необыкновенно вкусно.

Селедочная закуска в тарталетках

Очень красивый вариант. Если не хочется готовить по стандартным рецептам, то можно попробовать сделать так как на этом видео:

Составные ингредиенты:

  • 14 тарталеток
  • Филе 1 слабосоленой сельди
  • 1 отварная свекла
  • 1 отварная морковь
  • 100-150 г сливочного сыра
  • 1 фиолетовая луковица
  • 7 перепелиных яиц
  • 1 ч.л. растительного масла
  • Зелень
  • Соль, перец по вкусу

Такая закусочка будет встречена гостями в полнейшем восхищении, вот увидите!

Сельдь под шубой с яблоками без яиц

Поскольку речь идет все-таки о закуске, а не о десерте, яблоки берем с кислинкой. Этот фрукт придаст салату легкость, нежность и удачно подчеркнет его вкусовые свойства. Есть различные версии подобной закуски — с картошкой и без нее. Мы предлагаем вам версию с картофелем, но можно обойтись и без него по вашему вкусу.

Ингредиенты:

  • слабосоленая селедка — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковка — 2 шт.
  • картошка — 2 шт.
  • яблоки с кислинкой — 2 шт.
  • майонез;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль.

Приготовление:

Освободите сельдь от шкурки и костей, разберите на филе. Нарежьте рыбку кубиками, поместите на дно салатницы. Порубите лук, сбрызните его уксусом, тщательно перемешайте. Оставьте на несколько минут — пусть как следует промаринуется, затем промойте водой. Обсушите и выложите сверху селедки.

Отварную картошку пропустите через крупную терку. Выложите ровным пластом на репчатый лук. Слегка посолите, нанесите майонезный соус.

Яблоки и морковку также пропустите через терку. В первую очередь рассыпьте морковь, затем яблоки. Впрочем, вы можете смешать эти компоненты и выложить на картошку. Промажьте слой майонезным соусом.

В конце выложите пропущенную через терку свеклу. Слегка подсолите, сдобрите майонезом.

Сверху посыпьте свое вкусное произведение мелко нарубленным укропом. Декорируйте розочками, сформированными из отварной моркови и свеклы. Получится роскошно!

Селедка без яиц под шубой классическая

Некоторые не очень любят яйца в салатах. Но это вовсе не повод отказываться от аппетитного блюда, ведь можно просто не добавлять яйца. Вкус, кстати, особенно не страдает.

Составные ингредиенты:

  • сельдь — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • картошка — 4 шт.
  • морковка — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • майонезный соус.
  • соль.

Приготовление:

Нарежьте селедку кубиками, остальные компоненты, включая лук, пропустите через крупную терку. Возьмите формовочное кольцо и начните укладывать слои в таком порядке:

  1. картошка;
  2. селедка, смазанная майонезом;
  3. репчатый лук;
  4. морковка с майонезной сеточкой;
  5. свекла, сдобренная майонезом.

Теперь можно снять кольцо. Каждый пласт хорошо виден. Украсьте майонезом, розочками из овощей по желанию. Можно сделать несколько порций и по-разному их декорировать.

Селедка под шубой с розочками

Стоит придать вечной классике другую форму, как она получает новое звучание. Этот вариант станет достойным украшением праздничного стола. Правда, есть один маленький минус: есть такую закуску жалко, поскольку выглядит она потрясающе эффектно! Гости будут в восторге, это точно.

Ингредиенты:

  • селедка — 1 шт.
  • морковка — 2 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • картошка — 3 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • майонез — 400 г.

Для маринада:

  • винный уксус — 1 ст. л.;
  • сахар;
  • соль — щепотка.

Для начинки:

  • свекла — 1 шт.
  • плавленый сырок — 1 шт.
  • чеснок — 2 дольки.

На тесто для блинчиков:

  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 130 мл
  • мука — 80 г.
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • свекольный сок — 20 мл.

Приготовление:

Порубите лук небольшими кубиками. Чтобы убрать горчинку, залейте его маринадом (см.ингредиенты), отставьте на несколько минут.

Первым пластом выложите картошку. Разровняйте, посыпьте солью, затем покройте тоненькой майонезной сеткой. Нарежьте рыбку кубиками, уложите ее на картошку, чуть-чуть примните.

Слейте маринад с лука и рассыпьте его поверх селедки. Сверху — майонезная сетка. Четвертым и пятым слоем служат яйца и морковь, пропущенные через терку. На каждом пласте нарисуйте майонезную сетку.

Финальный слой — свекольный. Разложите пропущенный через терку овощ поверх моркови и немножко придавите. Покройте майонезом и аккуратно размажьте его ложкой, хорошо разровняйте. Если после натирания на терке свекла выделила сок, отлейте его в отдельную емкость, он нам еще пригодится.

Основа готова. Поставьте ее в холодильник, чтобы продукты хорошенько пропитались майонезным соусом.

Теперь настал черед приготовления блинов. Разбейте яйцо в глубокую емкость, добавьте соли с сахаром, влейте молоко, тщательно перемешайте. Чтобы блинчики приобрели красивый оттенок, добавьте сок свеклы. Медленно введите муку и перемешайте полученный состав. Чтобы не было комочков, муку предварительно пропустите через сито.

Добавьте 2 ложки растительного масла. Разогрейте сковородку, смажьте ее маслом и начните выпекать блины. Из такого количества теста должно получиться 3 блинчика.

Теперь приготовьте начинку. Для этого в натертую свеклу добавьте чеснок, предварительно пропущенный через чеснокодавку. Если не хотите острых ощущений, можете убавить количество чеснока или же вовсе исключить его. Пропущенный через мелкую терку плавленый сыр добавьте в общую массу, сдобрите майонезом и как следует перемешайте.

Получившийся состав разделите на 3 части, затем разложите на блины, разровняв по всей поверхности. Сверните рулетик. Нарежьте рулеты на ломтики примерно 3 см в ширину.

Сформируйте цветочки, для чего с обратной стороны немножко выдавите середину рулета вверх. Украсьте салат розочками, слегка вжимая их для лучшей фиксации.

Между цветами расположите веточки зелени. Снимите кольцо. Блюдо готово! Вот так, используя традиционную основу, составленную из пластов овощей и рыбки, можно сотворить интересное оформление (сменить, так сказать, старую шубку на новую). И эстетично, и оригинально, и невероятно вкусно!

Желейная селедка под шубой

В этой версии снова используется традиционная основа салата, но в другой шубке — на сей раз из свеклы с желатином. Продукты для слоев все те же: сельдь, картошка, морковь, яйца. Новый наряд послужит оригинальным украшением.

Может показаться, будто приготовить это произведение кулинарного искусства в домашней обстановке почти нереально. Однако на самом деле, если соблюдать порядок действий, результат получится впечатляющим.

Составные ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая- 1 шт.
  • Морковь отваренная -200 гр.
  • Свекла отваренная -200 гр.
  • Картофель отварной -200 гр.
  • Яйцо вкрутую -2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез (желательно домашний) — 250 гр.
  • Желатин -10 гр.

Для маринада лука:

  • уксус 9 % — 1 ст. л.
  • вода — 1 ст. л.
  • сахар, соль — по щепотке.

Приготовление:

В первую очередь залейте желатин холодной водой, чтобы он как следует разбух. Лук нарежьте полукольцами и оставьте мариноваться.

Все составляющие натираем на терке и помещаем в отдельные емкости. Набухший желатин греем на водяной бане, чтобы он полностью растворился. И, пока он теплый, смешиваем его с майонезом. И далее этим желатиновым майонезом заправляем ингредиенты.

Размешиваем равномерно и укладываем в форму, закрытую пищевой пленкой, в обратном порядке. С помощью ложки выкладываем и разравниваем. Очень важно, чтобы слои ложились плотно и не было пробелов.

Сначала свекла, затем морковка.

Селедку смешаем с маринованным луком (не забудьте слить маринад и отжать его). И также заправим желейным майонезом. Выложим в форму поверх морковного слоя.

Последним идет картофельный слой. После чего форму нужно накрыть и поставить в холодильник на ночь.

На утро осторожно вынимаем изделие, снимаем пленку. И невероятной красоты селедка в желейной шубе готова!

Выглядит восхитительно и на вкус отлично!

Сельдь под шубой в яйцах — красивая закуска

Оригинальная подача блюда неизменно привлекает внимание и разжигает аппетит. Это праздничный вариант, однако готовится быстро и не требует особых заморочек.

Можно назвать этот рецепт ленивым, поскольку все продукты нужно просто сложить в одну миску и хорошенько перемешать.

Составные ингредиенты:

  • филе селедки.
  • сваренные вкрутую яйца — 5 шт.
  • вареная свекла — 50 г.
  • зеленый лук.
  • майонезный соус.

Приготовление:

Отварные яйца освободите от скорлупы, разрежьте на половинки, выньте желтки и положите в миску.

Разотрите желтки при помощи вилки, затем добавьте к ним свеклу, пропущенную через мелкую терку, а также нашинкованный лук. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками, отправьте в чашу. Тщательно перемешайте и заправьте майонезным соусом.

Нафаршируйте яичные половинки получившейся начинкой, сверху можно уложить целый ломтик сельди. Декорируйте укропом. Красотень!

Вариант сельди под шубой в лаваше

Заприметив такой эффектный салат на столе, просто невозможно его не попробовать! Этот рецепт представляет собой весьма оригинальное исполнение шубки в рулете из лаваша. Формуется закуска чрезвычайно просто: все пласты нужно наложить на лепешку, свернутую рулоном. После того как рулончик побудет в холодильнике, его нарезают. Из среза выглядывают все слои продуктов, и смотрится это чрезвычайно аппетитно.

Ингредиенты:

  • селедка — 1 шт.
  • морковка — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • репчатый лук — 1/2 шт.
  • картошка — 3 шт.
  • тонкий лаваш — 3 листа.
  • майонезный соус — 200 г.
  • желатин — 100 г.
  • вода — 100 мл.

Приготовление:

Прежде чем собрать пласты на лаваше, подготовьте все продукты. Отварите, очистите, нарежьте их либо пропустите через терку. Сельдь освободите от шкурки, косточек, нарежьте кусочками, смешайте с луком. Каждый компонент поместите в отдельную чашу.

Процесс очень простой: на лист фольги выложим тонкий лаваш, промажем его майонезом и покроем тертой свеклой. При этом свеклу рекомендуется отжать от сока, чтобы лаваш не раскис от нее.

Кладем сверху свеклы второй лист лаваша, точно так же промазываем майонезом и выкладываем на него тертую морковь и яйцо. Отлично!

И очередь 3 листа, его мы кладем снова поверх, не забываем майонез и выкладываем туда тертый картофель с сельдью и луком.

Затем беремся за край и закручиваем рулет как лист бумаги в трубку. Она получается у нас тройная и с начинкой. И сразу же фиксируем получившуюся «колбасу» фольгой.

Отправляем в холодильник на пару часов. Рулет пропитается, застынет и хорошо будет держать форму.

Готовый рулет нарежьте на порционные ломтики. Вкусно и необычно, стоит попробовать!

Рецепт селедки под шубой с солеными огурцами

Это еще один интересный рецепт праздничной закуски. Что в нем нового? Да хотя бы оформление в виде торта. Он пестрит яркими красками и поистине вызывает восторг. Однако эта версия немножко отличается от традиционной еще и составом. Кроме привычных овощей и сельди здесь используются соленые огурцы.

Составные ингредиенты:

  • филе селедки — 350 г.
  • свекла — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • картошка — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • соль, перец.
  • майонезный соус.

Приготовление:

Отварите овощи, яйца, остудите их и очистите. Продолжайте нарезку и шинкование подготовленных продуктов.

На плоское блюдо установите разъемную форму, выложите в нее нарезанную селедку с луком. Затем идут слои картофеля и моркови, не забываем промазывать майонезом. Сверху поместите соленые огурцы и слой тертого яйца.

Из тертой свеклы с майонезом нужно сформировать шапочку.

Практически готово. Остались последние штрихи: вынуть угощение из формы и подать к столу!

Закуска из сельди в виде клубники

Эта сельдь под шубой не простая, а с изюминкой, поскольку выполнена в виде клубники. Такая шубка смотрится очень нарядно и оригинально! Нарезанные куски селедки смешайте с мелко нарубленным яйцом и луком. Полученную начинку прикройте шубой из свеклы, смешанной с картошкой.

Ингредиенты:

  • филе селедки — 1 шт.
  • картошка — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • семена кунжута (для декора).
  • петрушка — 1 пучок.

Приготовление:

Порежьте рыбное филе небольшими кусочками. Отварите овощи, очистите их и пропустите через крупную терку.

Смешайте свеклу с картошкой до получения однородной массы. В другой миске смешайте лук, яйца и рыбу, добавьте майонез — начинка готова.

Приступайте к лепке клубники. Положите в ладонь столовую ложку свекольной массы, распределите ее в виде лепешки с маленькой ямкой в центре. Положите в эту ямку чайную ложку начинки, защипите края и сформируйте ягоду.

Теперь настала очередь кунжутных семян. Подхватывая зернышки пальцем, нанесите их на поверхность клубники. Закрепите листик петрушки — красивая ягодка готова!

Роллы из селедки под шубой

Ну невозможно представить российский праздник без селедки под шубой! А японская кухня явно была бы неполной без роллов. Так почему бы не совместить традиционные блюда двух стран? Когда гости увидят результат, их восхищению не будет предела! Нужны ли какие-то экзотические ингредиенты? Нет, абсолютно. Продукты берем те же самые!

Составные ингредиенты:

  • Сельдь- ½
  • Свёкла – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт. Яйца – 2 шт.
  • Листья салата – 2 шт.
  • Домашний майонез – 200г.

Приготовление:

Оберните бамбуковую салфетку пищевой пленкой — в дальнейшем вы будете использовать ее как коврик, где будете формировать роллы.

Пропустите половину свеклы через терку, а вторую половину нарежьте тонюсенькими круглыми ломтиками.

Выложите свекольные ломтики на коврик внахлест друг на друга. Оставшуюся половину корнеплода, которую мы пропустили через терку, распределите по поверхности кусочков, не доходя до края. Нарисуйте майонезную сетку. Распределите тонкий слой из морковки, пропитанный майонезом. Один край кусочков оставьте пустым. Далее выложите слой яиц и картошку с майонезным соусом.

Легонько примните ложкой все пласты. Чтобы выделить рыбу, выложите зеленые листья — они будут приятно хрустеть во время трапезы. Расположите на листьях тонкие и длинные рыбные кусочки. Придерживая ингредиенты пальцами, сверните их в рулетик.

Заверните ролл в пищевую пленку и уберите в холодильную камеру на пару часов. Затем нарежьте рулет на роллы.

Выложите его на плоское блюдо, украсьте майонезным соусом.

Казалось бы, разве можно придумать что-то новое из хорошо знакомого набора ингредиентов? Для тех, кто редкий гость на кухне, наверное, эта задача представляется непосильной. Но для завзятых кулинаров это всего лишь легкая разминка! Просто изменив форму подачи, они превращают обычные блюда в настоящие произведения искусства.

Ленивая сельдь под шубой

Эта закуска может похвастаться довольно оригинальным сочетанием продуктов. В ее составе нет картошки и моркови, вместо них используется сыр. А ленивая она потому, что трудозатрат особых не требует — все смешал и готово!

Составные ингредиенты:

  • селедка филе — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • сыр — 200 г.
  • майонезный соус — 3 ст. л.
  • сливочный сыр — 3 ст. л.
  • перец, соль.

Приготовление:

Нарежьте сыр и яйца кубиками, смешайте в миске. Сельдь очистите, выньте кости.

Половину рыбного филе нарежьте кубиками, дополните смесь в миске сельдью, луком и свеклой. Можете попробовать не отваривать свеклу, а запекать в духовке, обернув в фольгу. Вкус получится более тонким и пикантным.

Перемешайте ингредиенты, слегка посолите, поперчите, заправьте сливочным сыром. Впрочем, можете заменить его сметаной или майонезным соусом — это уж как пожелаете.

Выложите в форму или на блюдо. Украсьте зеленью. Вот и все, ленивее не бывает!

Селедка под шубой — то самое кушанье, которое может похвастаться чрезвычайно разнообразной линейкой формовки. Те, кто хочет вспомнить славные советские времена, могут приготовить салат в классическом исполнении. Однако стоит сменить форму подачи, и яркая закуска сможет украсить не только новогодний стол, но и любой другой праздничный банкет. Удачных вам экспериментов!

39 086 просмотров

Селедка под шубой - 6 классических рецептов приготовления с правильной очередностью слоев

Селедка под шубой — это традиционный, всеми любимый салат, который зачастую украшает стол как в праздники, так и в будни. Существует масса вариантов его приготовления, многие хозяюшки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого хуже не становится, а Сельдь под шубой приобретает все новые и новые вкусовые краски.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а еще в конце статьи вы найдете варианты красивого оформления Шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом с Оливье! Не будем терять время, приступим к приготовлению…

Правильная очередность слоев в Сельди под шубой

Салат «Сельдь под шубой» — народный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы по поводу правильной последовательности слоев, в какой очередности их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы  приготовим блюдо в котором будут идти слои по порядку , итак начнем …

Необходимые ингредиенты:

  • Селедка малосольная — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт. (среднего размера)
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез — 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты —  овощи и яйца , помыть, отварить и очистить.
  2. Мелкими луковицами нарезаем лук.

3.  Перекладываем лук в глубокую емкость и заливаем его кипятком. Эти действия мы проделываем для того, чтобы ушла вся горечь. Лук становится очень приятным на вкус.

4. Картофель натираем на крупной терке и перекладываем в отдельную тарелку, как и последующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель должен быть остывшим, иначе он будет плохо натираться.

5. Морковь, также натираем на крупной терке, выкладываем в отдельную тарелочку

6. Затем натираем яйца вместе с желтками.

    7. Для украшения салата, я делаю заготовку из свеклы, срезая по кругу, тоненькую, длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розочки.

8. Далее натираем свеклу,  все также, как и предыдущие компоненты салата, на терке крупного размера.

9. Когда все овощи нарезаны, я принимаюсь разделывать селедку — зачищать ее от внутренностей, костей и кожицы. На этом шаге я заострять внимание не буду, если вам интересно, то можете посмотреть короткий видео сюжет как быстро почистить селедку от костей на филе:

 

10. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками

Затем приступаем к формированию нашей Шубы, где вы и сможете проследить правильную  последовательность, итак слои по порядку:

1-й слой —  селедка

2-й слой — лук

Лук отжимаем от жидкости и выкладываем поверх селедки.  Затем я делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный мешок, по моему мнению так быстрее и меньше расходуется майонеза.

Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, то его можно заменить пустым пакетом молока или сметаны.

3-й слой картофель

В данном исполнении, я еще кладу поверх картофеля слой селедки и лука,смазываю майонезом, чтобы у нас получился высокий салат. Когда салат укладываю в салатнице, то селедку располагаю одним первым слоем.

4-й слой — морковь

5-й слой — свекла

Затем смазываем майонезом и приступаем красиво оформлять салат.  Украшать будем розочками, которые мы сформируем из лент свеклы, которые заранее подготовили. Закручивая каждую ленту по кругу, тем самым формируя бутон розочки. Когда наш бутон завернут,выкладываем его в салат.

Затем делаем для красоты майонезную сетку и украшаем наши бутоны петрушкой, имитируя зеленые листочки.

Вот такой вот у нас получился,праздничный салат. Я думаю он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?

Селедка под шубой — классический рецепт

Данный салат мы будем готовить по традиционной рецептуре, особенно он пользуется спросом в новогодние праздники, так как его относят к зимним салатам. Он очень легко готовится из простых и доступных ингредиентов, которые выкладываются слоями. Отличный салат на праздничный стол!

Нам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Отвариваем овощи и яйца до готовности, даем им время полностью остудиться.

2. Селедку отделяем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кубиками.

Филе сельди можно купить готовое, зачищенное, что  значительно сократить ваше время на приготовление. Но лучше и вкуснее будет, если вы будете готовить салат из свежей рыбки.

3. Затем нарезаем лук мелкими кубиками.

3. Салат будет выглядеть в виде торта, для этого я беру плоское блюдо и кулинарное кольцо и сразу

натираю картофель на крупной терке.

4. Картофель равномерно распределяем по кольцу и сверху делаем майонезную сетку

Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, я картофель сверху не придавливаю

5.  Поверх картофеля выкладываем слой селедки, на селедку измельченный лук и сверху делаем сеточку из майонеза.

6. Затем идет слой моркови + сеточка из майонеза

7. Далее трем на крупной терке яйца и делаем майонезную сетку

8. Завершающий слой — свекла. Ее также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник, на несколько часов,чтобы он как следует пропитался.

9. По прошествии времени, вынимаем нашу Шубу из холодильника, провернув кольцо немного назад-вперед, чтобы его легко вынуть, не повредив салат.

10. Салат украшаем бутонами из моркови,  и стебельками петрушки. Вот такая красота у нас вышла! Я уверена, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я постараюсь, так как в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что, читайте внимательнее и у вас получится пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!

Нам понадобится:

  • Сельдь — 2 шт.
  • Свекла (небольшая) — 5 шт.
  • Картофель (среднего размера) — 5 шт.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль
  • Уксус
  • Майонез

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем очищаем, яйца отвариваем и чистим от скорлупы. Сельдь разделываем извлекая внутренность, плавники, кожицу и все все косточки.

2. Затем измельченный лук нам нужно замариновать. В холодную воду добавляем 1 ч. ложку уксуса и хорошенько перемешиваем, водичка должна стать слегка кисленькой.

3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отставляем в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время мы нарежем остальные овощи.

4. Яйца нарезаем кубиками небольшого размера и перекладываем в тарелку.

5. Половину картофеля натираем на крупной терке. Я тру прямо в форму, в которой будет подаваться наш салат на стол, высотой примерно в один палец. Это и будет первый слой, картофель слегка посыпаем солью и смазываем майонезом.

6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав от лишней жидкости. Затем смазываем тонким слоем майонеза.

7.  Следующим слоем идет селедка, нарезанная длинными полосками. Укладываем нашу рыбку аккуратно кусочек к  кусочку, чтобы получился однородный слой из селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.

8. Далее идет слой из рубленных яиц, так же немножко присыпаем маринованным луком и совсем чуть чуть присаливаем, затем смазываем  тоненьким майонезным слоем.

9. Поверх яиц крупно натираем оставшийся картофель, присыпая небольшим количеством маринованного лука, затем слегка салат приминаем и промазываем майонезом.

10. Завершающий слой — свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью  и хорошо промазываем майонезом.

Вот такой вот вышел у нас салат:

Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить Шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном исполнении, а все потому что в этом рецепте используют желатин. Ну как заинтриговала? Тогда смотрите подробный видео рецепт приготовления…

 

А вы уже готовили этот салат с желатином? Если да,  напишите пожалуйста в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравилась ли Шуба в таком исполнении?

Оригинальное оформление салата в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украсит праздничный стол и приятно удивит гостей! А еще  его легко разрезать на порции, что очень удобно!

Нам понадобятся:

  • свекла — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 3шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Селедка — 1 шт.
  • Лук — 1шт.
  • Майонез
  • Соль

Технология приготовления:

  1. Для приготовления салата, нам нужно отварить все овощи, затем очистить от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы. Селедку нужно выпатрашить, удалив все косточки, шкуру и внутренности.
  2.  Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не ездила. Затем натираем крупно свеклу и равномерно разравниваем по всех поверхности.

3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазываем майонезом.

4.  Яйца натираем на терке и выкладываем до середины  поверхности.

5. Картофель также натираем на терке крупного размера, выкладывая до половины и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета. Картофель, я посыпаю щепоткой соли.

5. Мелко нарезанный лук распределяем сверху картофеля.

6. Затем нарезаем филе сельди небольшими кубиками.

7. Выкладываем  сельдь по середине картофеля небольшой полосой.

8. Поверхность картофеля и сельди покрываем майонезом

9. Теперь нам предстоит самый ответственный шаг — завернуть наш салат рулетом. Заворачивать начинаем с края к которому ближе все продукты.

10. Прижимаем со всех сторон, формируя ровную округлую форму.

Важно! Аккуратно сомкните края рулета, накладывая один на другой.

11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался,не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол, аккуратно снимаем пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета. Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

Наш невероятно красивый и очень вкусный рулет готов!

Гости и родные будут в восторге от необычной подачи привычного нам классического салата Сельди под шубой, так что хозяюшки готовьтесь к похвале, салат без внимания не останется. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Селедки под шубой  без яиц

В Шубу многие добавляют яблоко и яйца, предлагаю просмотреть видео рецепт приготовления салата без добавления этих ингредиентов. А вы готовите этот традиционный салат без яиц, или всетаки добавляете яйца в рецептуру приготовления?

 

Вот и подошла наша подборка рецептов к концу. Очень надеюсь что статья была вам полезна. Если понравились рецепты, не забудьте поделиться с друзьями нажав кнопки социальных сетей. Чтобы не потерять — добавляйте салат в закладки. И обязательно напишите в комментариях какой салат готовите вы, нам  будет очень интересно ознакомиться!

На этом у меня все! До новых публикаций!

Берегите себя и близких!

Автор публикации

не в сети 9 часов

Alina

Комментарии: 366Публикации: 405Регистрация: 04-09-2015

10 классических рецептов + слои по порядку

Сегодня вас ждут самые интересные и разнообразные рецепты. Я обожаю это блюдо, у меня вся семья от него в восторге, и мы перепробовали очень разные рецепты, готовили добавляя сыр, яблоки, жареный лук.

И это еще не весь список, каждый раз вкус любимого блюда открывается по-новому, когда приедаются проверенные рецепты, хочется попробовать что-то интересное, готовила я с яблоком, и в лаваше, ленивую, когда нет времени,  и с желатином.

Готовить закуску можно с соленой сельдью, норвежской, копченой или соленой скумбрией, килькой, хамсой, соленой или копченой красной рыбой, и даже, с консервами.

Сегодня хочу поделиться своими секретами и примечаниями, которые буду открывать по ходу написания рецептов. Кому интересно, оставайтесь со мной.

Во всех вариантах, эти продукты обязательны (свекла, морковь, картофель и рыба). Свеклу следует брать сладкую, как и морковь, рыбу жирную и слабосоленую. Все остальные продукты прекрасно дополняют и оттеняю вкус.

Свеклу нужно отваривать отдельно от картофеля, иначе она при варке окрасит овощи. Можно соединить в одной кастрюле морковь и картофель. Также, овощи можно запекать в духовке, микроволновке, мультиварке.

Селедка под шубой с яйцом — классический рецепт + слои по порядку

Буквально на днях готовила для семьи наше любимое блюдо, все засняла, и теперь хочу пошагово описать, чтобы каждый желающий смог приготовить. Это инструкция скорее для начинающих кулинаров.

Скажу сразу, наш любимый рецепт с яйцами, поэтому вверху сделала примечание, существуют разные варианты, но нам больше нравится именно в таком исполнении.

Ингредиенты:

  • 2-3 картошки
  • 5 яиц
  • 1 крупная морковь
  • 3 свеклы
  • 1 крупная сельдь
  • 1 луковица
  • майонез (по вкусу)

Для маринования лука:

  • 200 грамм кипятка
  • 1 чайная ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки 9% уксуса

Итак, начнем с отваривания овощей, их можно запекать, или отваривать. Хотела вам показать как отваривает картофель для салатов моя свекровь, решила сварить также, и вам показать.

Очищаем и разрезаем вдоль пополам, воду не солим, варим до готовности. Картофель для приготовления пюре (рассыпчатые сорта) лучше не брать, иначе все разварится.

Затем вынимаем и остужаем овощи, интересный метод, напишите, пользуетесь ли вы таким, я всегда отваривала в кожуре.

Свеклу отвариваю отдельно от моркови, время варки их разное, и морковь окрасится при соединении. Я привыкла отваривать, но еще их готовят в мультиварке, или духовке. Вы можете пользоваться тем методом приготовления, который вам нравится. Остужаю их и очищаю.

Не заливайте морковь и свеклу холодной водой, они тогда водянистые. Я раньше так делала, но свекровь мне посоветовала вынуть из кипятка, и остужать в тарелке.

Яйца отварила вкрутую, кстати, если они у вас свежие, или вы хотите чтобы они лучше чистились. Добавьте в воду, в которой вы их варите ложки соли, этот тоже, метод моей свекрови. Не пугайтесь, соли не много.

После того как я отварила их, обязательно заливаю холодной водой, слив кипяток.

Очень люблю эту закуску с маринованным луком, пробовала крошить зеленый, немного не то, без лука, тоже делала, но вот с ним, как-то по особенному вкусно.

Очищаю луковицу, и нарезаю ее кубиками. Выкладываю в миску, заливаю кипятком, сразу добавляю 2 ложки уксуса, сахар и соль, я люблю кисло-сладкий, но если вы любите, добавьте только уксус и воду.

Через 10-20 минут, сцеживаю маринад, я откидываю на дуршлаг, и оставляю, чтобы ушла вся жидкость. У меня такой вариант маринования лука.

Теперь приступаем к селедке. Не хочу ни с кем спорить, но я знаю людей, которые глубоко убеждены, что можно купить филе замаринованное, или уже готовое, поэтому и не спорю, если так удобнее, берите.

Но в этом блюде я всегда использую соленую, вернее, малосоленую, обязательно беру крупную, чтобы она была жирненькая. Очищаю, потрошу, отрезаю голову и хвост, вынимаю хребет, убираю косточки, по возможности, стараюсь убрать все кости. Обязательно счистите черную пленку внутри, промойте филе. Вот такие они  у меня красивые.

Затем нарежьте их на полоски, а полоски на кубики. Крупнее, мельче, как получается. Я стараюсь нарезать помельче. По хочу, есть попадаются косточки, вынимаю их.

Теперь приступаем к приготовлению. Готовить можно в креманках, в тарелке, салатнике, форме. Я готовлю побольше, так как провозившись с подготовкой и овощами, как-то не очень хочется сделать одну порцию.

Готовлю для семьи, поэтому купила специально форму, на ней было на писало, что она предназначена для этого блюда «называлась шубница».

Некоторые хозяйки смазывают дно формы майонезом, не скажу что это неправильно, но я не привыкла так делать. Тру картофель, и выкладываю первым слоем, смазываю майонезом.

Картофель можно натереть в мисочку, или тереть навесу, у меня такая широкая форма, я тру на весу, но вы делайте так, как вам удобно.

Хоть и считается, что первым слоем должна быть селедка, но я всегда кладу ее на картофель, каким образом, она пропитывается соками, и так вкуснее. Но если вы будете выкладывать наоборот, так тоже будет правильно.

Итак, сверху на картошку я кладу рыбу. Смотрите, если у вас форма большая, то вам может понадобится больше рыбы, можно взять 2 шт. Еще, часто бывает икра, или молоки, при разделывании. Я не люблю молоки, но знаю людей, которые обожают их, я люблю икру. Если она попадается, кладу ее мелко порезав.

Но все это на любителя, поэтому, если у вас будут гости, которое не любят, то кладите только рыбу, не нужно испытывать судьбу, если вы знаете что будет семья, и они нормально относятся, кладите.

Рыбу я не смазываю ничем, выкладываю на нее лук, и распределяю по всей поверхности. И сейчас, уже можно смазать майонезом. Опять же, не буду спорить, какой процент жирности соуса купить, раньше я советовала 67%, а сейчас, берите тот, который вам больше нравится. Можно приготовить домашний.

Следующим слоем у меня идет морковь, морковь сварила одну крупную, но если вы любите ее, можно и парочку штук добавить, чтобы слой был потолще. Берите овощ сладкий, оранжевый, вкусный, тот который вам нравится. Слой смазываем провансалем.

Далее, я кладу яйца, не отделяя желтки от белков, хотя пробовала, готовила, но вот так, больше нравится. Вкуснее использовать домашние (деревенские), но и магазинные ничего. Я покупаю фермерские, на коробочке написано, вроде ничего так на вкус.

Натираю их, распределяю, и смазываю по всей поверхности соусом. Кладите соус по своему вкусу, некоторые любят побольше, некоторые поменьше.

Если не любите слишком жирно, то смазывайте через слой, но у меня слои толстые, я смазываю каждый.

Последний завершающий слой свекла. Берите сладкую и темную, без белых прожилок. Это всегда в классическом варианте последний слой. Хотя я и пробовала засыпать верх желтками, и это тоже, имеет место быть, смотрится красиво, но сегодня готовлю вот так.

Обязательно смазываю соусом, чтобы ничего не обветрилось. Теперь можно затянуть пленкой, и убрать в холодильник, пусть пропитывается. А украсить перед подачей, хотя, он и так хорош, без украшения.

Можно нарисовать сеточку из майонеза, купить соус в мягкой упаковке, и вообще, каждый слой оформлять сеточкой.

Очень вкусный салат сельдь под шубой (последовательность слоев)

Сейчас, сам рецепт хочу представить в виде мини варианта, что зачем, без фотографий, только текст. Также, хочу отметить, что готовить закуску можно в квадратной или продолговатой форме, используя разъемную форму для выпечки, или специальное кольцо.

Есть даже формы квадратной формы, креманки, небольшие формочки, для порционной подачи, как угодно. Главное чтобы все было красиво и аккуратно оформлено, и вызывало аппетит. Украшение может быть минимальное, что у вас есть, тем и оформите, например, зеленью.

Если готовите в форме, или кольце, желательно приминать слои, тогда их четче и лучше видно. Опять же, первый слой может начинаться с картофеля, или с рыбы, спорить не буду, кому как нравится.

Ингредиенты:

  • Свекла
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук (не обязательно)
  • Яйца (по желанию)
  • Селедка
  • Майонез

Смотрите, специально не пишу количество, так как формы у всех разные, если небольшая, то нужно меньше продуктов, если как у меня, в первом рецепте, то побольше, а если еще больше, то нужно брать 2-3 порции. Количество продуктов можете глянуть в первом рецепте.

Как известно, каждый слой смазываем майонезом, можно через слой, я смазываю каждый, использую домашний, или магазинный.

Последовательность слоев:

1 слой — тертый отварной (запеченный) картофель.

2 слой — селедка кусочками.

3 слой — маринованный лук (если не любите, не кладите).

4 слой — яйца или белки (если отделяете желтки от белков).

5 слой — морковь тертая отварная.

6 слой — свекла тертая отварная.

И седьмым слоем могут быть желтки, если вы разделяли яйца. Присыпать можно зеленью, украшать розами из свеклы или моркови, или оставить как есть, проверенно, все равно, все съедается, особенно, на праздничном столе.

Классическая селедка под шубой с яблоком и сыром

Если учитывать вкус, то эти два ингредиента помогут разнообразить вкус любимого блюда, внести кислинку, пикантность и сливочный вкус. Я люблю класть плавленный сыр, беру в пачках, там по 90 грамм. С твердым, тоже готовила, но первый вариант дает некую приятную сливочную нотку.

Яблоко кладу плотное, сочное, хрустящее, кислое или кисло-сладкое. Также, в этом рецепте использовала зеленый лук, как раз, был у меня в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 1 филе крупной сельди (450-500 грамм)
  • 2 шт. отварных картошки
  • 2 моркови
  • 2-3 яйца
  • 1-2 пачки плавленного сырка (или 150 грамм твердого)
  • 2-4 свеклы ( в зависимости от размера)
  • 1-2 кислых яблока
  • Зеленый лук
  • Майонез по вкусу
  • Соль и перец

Это классика, и все делаем по стандарту, чистить сельдь, удаляем кости и нарезаем кусочками. Отвариваем или запекаем овощи, чистим, натираем. В этом рецепте я использую яйца, отвариваю и натираю.

Слои формирую по порядку: картофель, селедка, зеленый лук, яйца, яблоко, сыр, морковь, свекла. Вот такой вот богатый состав.

Каждый слой смазываем майонезом, можно через слой, или смешать этот продукт со сметаной.

Верхним слоем у меня свекла. Хочу отметить, что блюдо получается насыщенным и вкусным. Также, можно класть в блюдо только яблоко, или только сырок, твердый сыр, или совместить два в одном.

Салаты с майонезом хранятся 24 часа в холодильнике, и затем, его лучше съесть, не заправленные хранятся чуть дольше. Я хранила шубу и двое суток, с ней ничего не случилось. Но по правилам, только сутки.

Блюдо пропитываем, накрываем и ставим в холодильник на 1-3 часа, затем подаем. Если приготовили заранее, ничего страшного, можно хранить блюдо сутки, но не более, а затем съесть.

Ленивая селедка под шубой (рецепт в яйце)

Только вчера готовила яйца для семьи, решила сделать фотографии и поделится с вами всеми тонкостями. Сельдь взяла норвежскую, можно обычную, сама ее почистила и разделила на филе.

Это холодная закуска, праздничная и нарядная, мы очень любим. Украсть можно любой зеленью, если ее нет, то посыпать смесью перцев, тоже будет красиво.

Ингредиенты:

  • 1 небольшая свекла
  • 2 отварных яйца
  • 1 филе сельди
  • 0.5 луковицы
  • 1 столовая ложка майонеза (можно больше)
  • соль и перец

В этот раз решила запечь свеклу в микроволновке, запекала 1 небольшую 5 минут, она полностью приготовилась, только подсохла немного, но это так быстро, только представьте, как экономится время.

Я натерла ее, лук очистила и порезала мелким кубиком (не мариную), яйца очистила и разрезала пополам.

Смотрите, что дальше, обычно используют только свеклу, лук и желток, но методом проб и ошибок, я пришла к выводу, что еще нужно добавить мелко нарезанную селедку, так вкуснее. Я покрошила половинку филе, вторую часть порезала, и использовала для украшения.

Можно замариновать лук, не хочу повторятся, посмотрите в первом рецепте.

Майонез, соль и перец по вкусу, не стала сильно заливать майонезом, у меня масса вышла густая. Разминаю вилкой, но желтки можно натереть.

Вот такая масса получается, попробуйте ее обязательно на вкус, вкус вам должен нравится. Можно добавить укроп, петрушку, зеленый лук мелко нарезанный.

Фаршируем массой половинки яиц, как видите, из 2 отварных яиц получается 4 половинки. Я всегда варю много яиц на праздники, часть остается, бывает не все использую. Тогда я их фарширую, один из наших любимых вариантов, является этот.

Иногда на пасхальный праздник остаются яйца, их можно фаршировать, ну это так, как идея, для вас.

Теперь нарезаем кусочками селедку, и размещаем сверху, украшаем, и подаем. Эту закуску можно приготовить заранее, охладить и подать. Я делала покушать, не на праздник, может не очень шикарные фотографии вышли, но зато суть мне удалось донести.

Правильная селедка под шубой (слои без яиц)

Считается, что правильный салат готовится без добавления яиц, а другие ингредиенты не меняются. Считается, что все слои должны быть хорошо видны. Также, по правилам, следует укладывать первым слоем рыбу, и на нее все ингредиенты.

Ингредиенты:

  • филе 1 сельди
  • 2 картошки
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 1 шт. репчатый лук
  • майонез по вкусу

Отвариваем или запекаем овощи, натираем. Сельдь укладываем в салатник первым слоем. Ее нужно порезать кубиками, если берете целую, очистить и удалить косточки. Сверху порезанный кубиками лук.

Смазываем каждый слой майонезом, хорошо приминая слоя руками. Итак, на рыбу кладем картошку, затем морковь, и свеклу, видите, как все просто.

Охлаждаем в холодильнике, и подаем к столу. Если овощи запечь в микроволновке или мультиварке, будет еще быстрее.

Царская селедка под шубой с семгой (красной рыбой)

Это царское блюдо, не обычное, по вкусу отличается от привыкшей нам классики, но нежнее, мягче, так как красная рыба считается благородной. Можно брать соленую или копченую, из отварной не пробовала. Лосось, семга, горбуша,  соленая форель, вообщем, подойдет любая красная рыба, главное чтобы она вам нравилась по вкусу.

Оформить и украсить можно как угодно, это слоеный салат, выкладывается слоями и каждый, смазываем майонезом. Станет настоящим украшением праздничного стола. У меня знакомый, очень любит, когда он приходит на праздники, готовлю, он остается очень доволен.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель 380 грамм
  • Семга копченая соленая) 200 грамм
  • Лук 1/2 шт.
  • Отварная морковь 150 грамм
  • Отварная свекла 300 грамм
  • Отварные яйца 3 шт.
  • Майонез

Овощи, как обычно, отвариваем или запекаем, остужаем, если отвариваете не заливайте их водой, дайте остыть естественным путем. Рыбу порезать кусочками, примерно как на оливье, обязательно удалить все косточки.

Можно смазывать соусом каждый слой или через слой, также, в него можно добавить мелко нарубленный укроп и черный перец по вкус. Так как эта рыбка отлично сочетается с укропчиком.

Готовлю с помощью кольца, первым слоем картофель, на него выкладываем семгу. Лук, его можно порезать, или замариновать с уксусом.

После чего идет морковь и свекла, и в качестве украшения белок и желток. Натираем по отдельности, и украшаем.

При приготовлении, каждый слой приминаем (трамбуем) без фанатизма, делаем это ложкой, так удобнее будет снимать кольцо, ничего не развалится, и все слои будут видны.

После приготовления затягиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник пропитываться, буквально 1-2 часа достаточно. Но ничего страшного не произойдет если приготовить утром, а подать вечером.

Украшать желательно перед подачей, так блюдо будет выглядеть красивее и свежее.

Салат сельдь под шубой в лаваше рулетом

Это бомба, а не рецепт, о нем многие не знают, но когда я первый раз попробовала, стала часто готовить, потом наелись. Но это очень нежно по вкусу, кушать можно без хлеба. Когда пропитывается, становится еще вкуснее и нежнее.

В рецепте я добавила немного сыра, но этого можно не делать, я просто, готовлю уже не первый раз, и хотела в классику внести некую пикантность. Он необычный, это уж точно, но стоит хоть раз попробовать, понравится любителям классики.

Ингредиенты:

  • Лаваш турецкий тонкий роллом (у меня вес 200 грамм)
  • 2-3 свеклы
  • 3 яйца
  • 1 слабосоленая сельдь
  • 3 ложки майонеза 67 %
  • 3 веточки зеленого лука
  • 50 грамм твердого сыра (можно без него)
  • 3 моркови (у меня мелкая)

Лаваш у меня свернут роллом, я его разворачиваю, разрезаю пополам и получаю два прямоугольника. Застилаю пищевую пленку, выкладываю один лист, смазываю майонезом.

Сейчас продается желтый лаваш, зеленый, можно брать любого цвета, также, круглый, квадратный, прямоугольный.

Выкладываю на него тертую морковь, селедку кусочками, лук зеленый, немного тертого сыра.

Второй лаваш накладываю, придавливаю, смазываю майонезом, тру яйца и свеклу. Свернула все в рулет. Делайте отступы от края, чтобы не вываливались продукты, когда вы скручиваете.

Заворачиваю пленку, как конфету, чтобы полностью закрыть его, нам запахи холодильника не нужны. На 2 часа ставлю в холодильник, можно на ночь.

Разрезаю пополам, а потом на части. Вот так выглядит красота внутри. Не очень много майонеза. Очень красиво, и вкусно.

Сутки можно хранить он еще пропитаннее становится. Очень сытно, вот что могу сказать, хлеб не нужен. Нравится и мне, и гостям. Поверьте, готовлю уже не один раз, и вам рекомендую.

Селедка под шубой по-новому — рецепт без свеклы

Этот вариант произвел фурор на праздник, он у меня будет украшать стол на Новый год 2020, нежный, невероятно приятный на вкус, готовится без свеклы и моркови, как говорится, селедка под новой шубой, но не такой как мы привыкли.

Но это того стоит, поверьте. Попробовав раз, забываешь обо всем на свете, просто получаешь удовольствием от переплетения вкусов.

Ингредиенты:

  • Филе одной селедки (у меня 300 грамм)
  • 1 большое кисло-сладкое яблоко
  • 1 луковица (я использую фиолетовый лук)
  • 4 отварных яйца
  • 1 плавленный сырок (стандартная пачка 90 грамм)
  • 3-4 ст. ложки майонеза
  • 2 ст. ложки лимонного сока (сбрызнуть нарезанное яблоко)

Подготавливаем продукты, селедку чистим и нарезаем кусочками, косточки вынимаем все максимально. Яблоко нарезаем, все остальное натираем.

Слои состоят из селедки, мелко нарезанного лука, яблока, измельченного кубиками, желтка, сырка через терку или белка на терку. Каждый слой смазан майонезом, кроме последнего.

Готовила в кольце. Охлаждала в холодильнике часик, и подавала. Можно не украшать, и так красиво, а можно, ягодками, и петрушкой. Он мне понравился, что-то новенькое, и не обычное.

Закуска клубника с селедкой — бесподобный рецепт

Оригинальная закуска, красивая и яркая, на самом дели, гости будут удивлены и поражены такой красотой. По вкусу это одна из вариаций любимого блюда. Подача и оформление очень интересное. Нажимайте кнопку видео, просматривайте, и готовьте.

Очень хотелось вас удивить, подробно все объяснить, надеюсь мне это удалось. Хотела собрать самые лучше и вкусные рецепты, постаралась расписать, надеюсь, что вам понятен процесс. Главное, следуйте инструкции, и у вас все получится. Думаю, все найдут здесь что-то новенькое, и откроют для себя интересные закуски.

Видео о том, как приготовить ленивый салат со свеклой

Это ленивая шуба, но необычная, в составе нет многих ингредиентов из классических рецептов, есть твердый сыр, яблоко, свекла, яйца. Очень быстрый и интересный рецепт. Все крошится кубиками и утрамбовывается с помощью кольца, получается красота.

Рецепт интересный, на любителя, но его стоит хотя бы раз попробовать. Яркий и нарядный, украшен желтком и петрушкой. Нажимайте кнопку, и смотрите видио, если есть желание, можете повторить.

Думаю, вам будет полезны данные рецепты! До скорой встречи в следующих выпусках статей. Готовьте и радуйте своих родных. Приятного аппетита!

Слоёный салат селёдка под шубой – пошаговый рецепт с фотографиями

Подготавливаем все ингредиенты для слоеного салата - "Сельдь под шубой".

Первое, что нужно сделать, это поставить варить все то, что требует варки, а именно: картофель, свёклу, морковь и яйца.

Когда все сварится, полностью остудите продукты.

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и перекладываем в глубокую мисочку.

К луку добавляем соль, сахар, яблочный уксус и заливаем холодной кипяченной водой.

Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

Картофель сваренный в мундире очищаем и натираем на крупной терке.

Очищаем филе сельди от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

Сваренные вкрутую яйца натираем на крупной терке.

Отварную морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Вареную свёклу чистим и также натираем на крупной терке.

Все продукты подготовлены, начинаем выкладывать наш салат слоями.

Для формирования салата я воспользуюсь кулинарным разъемным кольцом диаметром Ø 20 сантиметров. Устанавливаем форму на подходящее блюдо.

Края разъемной формы прокладываем ацетатной пленкой, так нам будет легче извлечь кольцо из салата и начинаем выкладывать салат слоями.

Собираем салат.

Первым слоем выкладываем натертый картофель, равномерно распределяем по дну блюда и немного утрамбовываем при помощи пресса для формирования салатов или столовой ложкой.

По вкусу солим и перчим.

Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности.

Вторым слоем у нас будет филе сельди.

Сверху на картофель выкладываем нарезанные кусочки филе сельди и хорошо распределяем по свей поверхности формы.

Наносим тоненькую сеточку из майонеза и также хорошо распределяем по всей поверхности.

С маринованого лука сливаем всю лишнюю жидкость. Выкладываем маринованный лук следующим третьим слоем.

Наносим тонкий слой майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности салата.

Четвертым слоем у нас будет отварная морковь.

Сверху на лук выкладываем натертую морковь, хорошо распределяем по свей поверхности, немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки.

По вкусу солим и перчим.

Снова покрываем тонким слоем майонеза по всей поверхности.

Откладываем немного натёртой моркови для украшения салата.

Следующим пятым слоем выкладываем натертые яйца.

Хорошо разравниваем и немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки.

По вкусу солим и перчим.

Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности салата.

Завершающим верхним шестым слоем, выкладываем натертую свёклу.

Немного утрамбовываем, по вкусу солим и перчим.

Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности салата.

Не забываем отложить немного свёклы для украшения салата.

Украшаем салат.

Отложенную натертую свёклу выкладываем сверху на салат первым кругом.

Следующим вторым кругом выкладываем отложенную натертую морковь.

Сваренные вкрутую яйца очищаем и разделяем на белки и желтки.

Белки натираем на крупной терке и выкладываем третьим кругом.

Желтки отдельно натираем на мелкой терке и выкладываем в серединку салата.

Наносим тонкую полоску майонеза по всему периметру формы.

Сверху на майонез выкладываем свежую зелень укропа, аккуратно раскладывая по всему кругу салата.

Накрываем форму с слоёным салатом пищевой пленкой и убираем в холодильник для пропитки на 2-3 часа, таким образом наш салат хорошо охладится и пропитается.

Перед подачей на стол достаем салат из холодильника, снимаем пищевую пленку, затем разъемную форму и аккуратно удаляем ацетатную пленку.

Подаем готовое блюдо к праздничному столу и радуем своих гостей красивым и вкусным салатом!

Слоёный салат Селёдка под шубой" готов. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!


Смотрите также