Тесто для блинов с дырочками на молоке рецепт


Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке

Блины — это традиционно русское мучное блюдо, которое имеет более 200 рецептов приготовления. Рассмотрим классические рецепты тонких блинов с дырочками на молоке. Расскажем каким способом вкусно приготовить блинчики, и какие начинки к ним лучше подойдут.

Блины — калорийность на 100 г и свойства блюда

Традиционно блины имеют круглую форму в виде лепешки. Толщина, цвет и форма зависят и от используемых ингредиентов, например, блины на молоке получаются тоньше, чем на ряженке или сметане. Любимые блюдо среди многих поколений людей дырчатые или ажурные блинчики, которые делают с добавлением соды.

Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы. У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны.

Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную. пшеничную, гречневую и кукурузную. В среднем калорийность тонких блинов на 100 грамм составляет 233 ккал, без учета энергетической ценности начинки.

Блины — это калорийное блюдо, которое не рекомендуется есть каждый день. Но на праздники можно побаловать себя любимым блюдом без опасений за фигуру.

7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические

Даже если использовать одинаковые ингредиенты, то можно приготовить тонкие блинчики по-разному. Например, с помощью соды получится сделать их более дырчатыми и воздушными. Разрыхлитель теста делает лепешки более мягкими и нежными.

Частый вопрос, которым задаются хозяйки — почему блины прилипают к сковородке и что с этим делать. Первое правило приготовления блюда — это использование качественных продуктов, особенно молока и муки. Желательно покупать натуральное молоко, в котором не содержится химии: оно лучше себя ведет при нагревании.

Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи.

Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без.

Рецепт 1 — классический

С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и оче

Блины на молоке тонкие и с дырочками — рецепты тонких блинов на молоке

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов вкуснейших и невероятно красивых блинчиков.

Это самая популярная в России выпечка и причины тому абсолютно понятны. Во-первых, дело во вкусе. Чудесная нежная основа дарит самые приятные вкусовые ощущения, а возможность регулировать сладость теста позволяет сочетать испеченные блины с самыми разнообразными начинками. Ею могут стать джемы, творог, варенье, мед, мясо, икра, яйца – да что только придумаете! Вкусно будет всё.

Во-вторых, достаточную роль играет экономичность. Использование небольшого количества продуктов производит значительное число готовых блинов. И затраты на список ингредиентов не являются космическими. Это однозначно плюс, не правда ли?

Ну и третий фактор, играющий особенную роль – это их внешний вид. Согласитесь, тонкие и ажурные, как кружево обладают уникальной силой: они умело притягивают взгляд и призывают аппетит. Кстати, рецептик на них вы можете посмотреть здесь.

А теперь давайте перейдем к самому главному – к рецептам!

Тонкие с дырочками блины на 1 литр молока – классический рецепт

Пористые и очень узенькие блинчики обязательно понравятся всем членам семьи. Готовятся просто и быстро, с ними вы гарантированно не простоите у плиты на кухне целый день. Смотрим!

Ингредиенты:

  • молочко – 1 пакет;
  •  мука высшей категории – 320 грамм/2 стакана;
  •  яйца куриные – 2 штучки;
  •  масло растительного происхождения – 4 столов. ложки;
  •  сахар-песок – 2.5-3 столов. ложки;
  •  соль поваренная – половина чайной ложечки;
  •  сода – половинка чайной ложечки.

Приготовление:

1. Для начала подогрейте молоко до теплого состояния. В другой углубленной посуде смешайте яйца с сахаром и солью. Хорошенько перемешайте венчиком и снова размешайте. Подлейте масла.

2. Влейте к этой смеси примерно третью часть от подогретого молока. Немного помешайте и всыпьте туда же всю муку. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

3. В два приема долейте всё молоко, добавьте соду и быстро размешайте. Делать все так же венчиком.

Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно было более эластичным.

4. Нагрейте сковородку, смажьте ее небольшим количеством масла. Это следует делать перед каждым блинчиком.

5. Готовую стопку по желанию промажьте сливочным маслом, это сделает их более нежными. Приятного аппетита!

Блинчики на молоке по-бабушкиному рецепту

Думаю, что многие могут вспомнить те самые блины, которые когда-то пекла бабушка. И ведь вкуснее не было нигде! И вот сейчас предлагаю на пробу следующий способ. Уверена, вы удивитесь!

Ингредиенты:

  •  молочко – половина пакета;
  •  яички куриные – 3 штучки;
  •  сахарный песок – 2 столов. ложки;
  •  поваренная соль – 1/4 чайной ложечки;
  •  сода – 1/4 чайной ложки;
  •  мука высшего сорта – 1,5 стакана;
  •  масло растительного происхождения (без запаха) – 3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Разогрейте молоко, чтобы оно было теплым, а не горячим. В отдельной глубокой емкости смешайте яйца, соль и сахар. Добавьте 100 мл молока.

2. Добавьте муку, просеянную через ситечко, и немного соды. Хорошо перемешайте. Влейте остатки молока.

3. Залейте несколько ложек масла, размешайте и оставьте на 15 минут. За это время нагрейте сковородку и приступайте к выпеканию.

4. Обязательно держите сковородку на большом пламени. После того, как снимете блинчики — смазывать их не нужно. Подавайте на стол сразу же.

Заварные блины на молоке с кипятком – получаются тонкие и с дырочками

Благодаря кипятку в тесте, блинчики получаются необыкновенно красивыми. Кружевными и воздушными! Обязательно попробуйте, и убедитесь в этом лично.

Ингредиенты:

  •  мука высшей категории – 200 грамм;
  •  молоко любой жирности – 450 мл;
  •  яички куриные – 2 штучки;
  •  соль пищевая – половина чайной ложки;
  •  сахар-песок – 1 столов. ложка;
  •  сливочное масло – 40 грамм;
  •  вода горячая – 1/3 стакана.

Приготовление:

1. В глубокую чашу разбейте яйца, насыпьте сахар и соль. Немного взбейте миксером. Добавьте просеянную муку.

2. В перемешанную ложкой массу влейте половину от молока. Пробейте тесто при помощи миксера. Долейте оставшееся молочко и добавьте растопленное сливочное масло. И еще раз взбейте тесто.

3. Накройте емкость пищевой пленкой и дайте настояться около 40 минут. После этого добавьте кипятка и начинайте выпекать.

Вливать горячую воду следует непосредственно перед тем, как вы соберетесь жарить.

4. Разогрейте сковороду и аккуратно выливайте тесто, распределяя по всей площади. В дальнейшем подливать масла не понадобится. Приятного аппетита!

Вот наша колонка и подошла к концу. Как можно заметить, она была достаточно короткой, но при этом информативной. Рецепты отлично подойдут как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Делитесь своим мнением, ставьте лайки и обсуждайте с друзьями. И помните, что готовить нужно с удовольствием!

Тонкие блины на молоке с дырочками – фото-рецепт

Ни для кого не секрет, что блины – это традиционное блюдо русской кухни. Но готовят блинчики по всему миру и в каждой стране по-разному. Мы сегодня расскажем, как приготовить тонкие блины на молоке с дырочками.

Здесь нет ничего сложного. Основные ингредиенты есть у каждой хозяйки на кухне, а из инвентаря понадобится лишь сковорода, венчик и силиконовая кисточка.

В нижеприведенном рецепте детально показано, как быстро приготовить сладкие блинчики. В дальнейшем их можно начинить начинкой: творогом, вареньем, фруктами.

Эти лепешки содержат много углеводов, которые лучше усваиваются в первой половине дня.

Калории: 160 ккал

Белки: 4.9 г

Жиры: 5.3 г

Углеводы: 23.5 г


Блинчики получаются настолько тонкими, что сквозь них можно увидеть тарелку – это добавляет им еще большей аппетитности.

При готовке десерта необходимо учитывать следующие рекомендации:

  1. Количество муки рассчитывается исходя и ее сорта и размера яиц. Тесто должно быть жидким. Можете проверить его консистенцию – испеките один блин. Если он будет рваться, то добавьте пару ложек муки к тесту.
  2. Если вы будете готовить соленые блинчики, количество сахара необходимо уменьшить. Выше приведен рецепт для сладких блинов.
  3. Сковородку лучше смазывать растительным маслом, а не сливочным. Иначе лепешки могут получиться слишком жирными.
Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Блины на молоке - тонкие с дырочками

Всем привет! У нас сегодня одно из чудес русской кухни, одно из самых любимых, желанных, простых и вкусных. И конечно же это блины, Друзья! Тоненькие, ажурные, в мельчайшую дырочку — именно про такие кругляши пойдет речь  в нашей сегодняшней статье.

Рецептов ярких «солнышек» безусловно очень и очень много: недавно мы готовили тонкие, с дырочками кругляши на кефире, и фаршированные творогом уже есть на сайте. А вот классических, на молоке, пока еще не было. И сегодня наверстаем упущенное — напечем приличную стопочку румяных символов солнца с использованием молока.

Издавна, на Руси, эти тонкие лепешки ассоциировались с достатком всей семьи, наверное именно поэтому существует в нашей кухне такое изобилие блинных рецептов. Но самые ценные из них —  проверенные временем. У нас как раз сегодня только такие: самые лучшие и самые достойные варианты приготовления.

Блины — блюдо уникальное! С одной стороны вроде бы все очень и очень просто, а с другой — не всегда и не у всех почему то они получаются в том виде, в котором хочется их лицезреть. То, толще, чем хотелось бы, а иногда и вовсе рвутся.

Здесь существует ряд простых правил, которые необходимо знать начинающему кулинару:

  • Для выпечки лучше брать чугунную сковороду или с толстым дном. И вообще-то, если уж совсем все правильно делать, эта сковорода должна быть только для румяных кругляшей и больше ни для чего. В магазине она так и называется — блинная сковорода.
  • Муку пред добавлением в тесто, обязательно нужно просеивать, так мы насыщаем ее большим количеством кислорода и получаем еще больше дырочек.
  • После замешивания, дайте тесту немного постоять, отдохнуть —  в итоге получите еще большее количество дырочек.
  • Перед тем, как выливать тесто для первого кругляша, сковорода должна быть хорошо раскалена и смазана растительным маслом, обязательно рафинированным.
  • Жарим всегда на среднем огне.
  • Если лепешки рвутся при переворачивании, добавьте немного муки.

Вот и все! Теперь Вы — мастер по выпечке блинов! Можно начинать…

Как приготовить тонкие блины на молоке

Когда мы говорим о блинчиках, в голове сразу вырисовывается картинка: тоненький, румяный с дырочками — именно такой должен быть классический символ солнца. Возможно, многие сейчас со мной не согласятся, скажут, что кругляши могут быть толстенькими и  пухленькими. Но как по мне, это уже оладьи или панкейки какие нибудь. А наш родненький румяный кругляш все же должен быть тонюсеньким, чтобы в него можно было завернуть любую начинку или так просто кушать, макая его в сметанку.

Именно такие «солнышки» получаются по ниже представленному рецепту: вкусные, ажурные, с мельчайшей дырочкой ну и конечно очень и очень тоненькие.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 160 гр
  • молоко — 0,5 литра
  • сода — 1 чайная ложка
  • сахар — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • уксус (9%) — 1 чайная ложка
  • яйца — 2 шт
  • растительное масло — 70 мл

Этапы приготовления:

1. Прежде всего, просеиваем муку, добавляем к ней соду, соль и сахар и хорошо перемешаем все сыпучие продукты.

2. В отдельную емкость, в которой будет замешиваться тесто, выливаем теплое молоко, добавляем к нему яйца, перемешиваем.

3. К смеси из молока и яиц начинаем постепенно насыпать подготовленную муку. Сразу все высыпать не нужно, сложно будет перемешать. Добавляем постепенно и сразу перемешиваем венчиком, стараемся уничтожить все комочки, которые так любят образовываться в блинном тесте. Нам они совершенно не нужны!

4. Итак, вся мука добавлена, комочки побеждены и на этом этапе выливаем в тесто 1 чайную ложку уксуса, сразу все хорошо перемешаем и увидим, как количество пузырьков растет прямо на глазах. Удивительная картина!

5. В самом конце в тесто у нас идет растительное масло, которое тоже нужно хорошо перемешать до однородной консистенции.

Даем постоять тесту 10 минут и можно начинать процесс выпекания.

6. Напоминаю, что прежде чем, начинать жарить блинчики, сковорода должна быть очень хорошо разогрета и смазана маслом. На сковороду быстро, тонким слоем наливаем небольшое количество теста. Тесто у нас достаточно жидкое и достаточно быстро растекается по всему диаметру сковороды, нужно только слегка помочь ему распределиться ровным слоем по всей поверхности. И вуаля! Процесс пошел!

Блинчики получаются тонюсенькие и пекуться они быстро быстро, только успевай переворачивать. Буквально по 30 секунд с каждой стороны, не больше.

Каждый кругляш смазываем маслом: сливочным или топленым и складываем стопочкой.

Сразу же, пока блинчики теплые, можно их кушать или фаршировать любой начинкой.

Посмотрите, какие румяные и красивые символы солнца получаются. Красота! и Вкуснятина!

Источник: https://youtu.be/gKQHCU-8Hgw

Вкусные блины в дырочку без соды

А сейчас экспресс-рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Удобный вариант для завтрака, если в запасе есть минут 20 свободного времени. Блинчики по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими и восхитительно вкусными. Приготовим?

Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл
  • мука пшеничная — 90-100 гр
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу

Этапы приготовления:

1. В емкости для вымешивания теста смешиваем яйцо, соль и сахар.

2. Вливаем слегка подогретое молоко.

Небольшой совет: молоко берите с низким содержанием жира (1.5% или 2,5%), на вкусе это не отражается, а калорийность блюда немного снижается.

3. К молочной смеси порционно начинаем добавлять просеянную муку и сразу все взбиваем венчиком, следим, чтобы все все комочки растворялись.

4. В самом конце добавляем немного растительного масла и можно выпекать. У нас ведь экспресс-рецепт, ждать некогда!

Тесто получается достаточно жидким, поэтому и блинчики наши будут очень очень тоненькие. Если хотите сделать их немного потолще, добавьте еще немного муки и снова все размешайте.

5. Сковорода нагрета и смазана маслом и можно начинать процесс выпекания. Кругляши жарятся очень быстро, буквально по 30 секунд с каждой из сторон.

На этом этапе лучше от плиты не отходить. Блинчиков получается немного — всего штук 7, поэтому всего 7 минут на выпечку нам и понадобиться. При желании количество ингредиентов конечно же можно увеличить.

И вот такие красивые и румяные блинчики получаются! Загляденье! Очень вкусно! Готовьте, не пожалеете!

Тонкие с дырочками блины на кислом молоке

Прокисло молоко? Не спешите выливать, ну если оно конечно не горькое, а то такое сейчас сплошь и рядом. Из кислого молока можно приготовить отличные блинчики, которые порадуют Ваше семейство необычным вкусом. Получаются они с небольшой приятной кислинкой. А если еще их со сметанкой подать, ну это вообще…мега вкуснота! Мне такие»солнышки» очень даже по душе, думаю, понравятся и Вам.

Ингредиенты:

  • кислое молоко — 0,5 л
  • пшеничная мука — 250 гр
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • растительное масло — 1 столовая ложка в тесто + для жарки

Этапы приготовления:

Перед тем как замешивать тесто, рекомендую попробовать прокисшее молоко. Часто бывает, что оно не просто кислое, но к тому же еще и горькое. Из такого молока конечно же печь ничего не нужно. Место ему на помойке.

1. В прокисшее молоко, оно должно быть комнатной температуры, разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, разрыхлитель и все хорошо перемешиваем .

2. Следующим этапом подсыпаем постепенно просеянную муку и хорошо все взбиваем венчиком, следим, чтобы все комочки растворились.

3. В заключении вливаем растительное масло и оставляем тесто немного подышать, отдохнуть. Если время совсем нет, можно конечно печь сразу. Однако, рекомендую все же подождать хотя бы минут 10. За это время все ингредиенты теста еще больше проникнут друг в друга, да и оставшиеся комочки растворяться. Тесто станет более однородным и с большим количеством пузыриков. И тогда большое количество дырочек Вам обеспечено наверняка.

4. Блинную сковороду смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и начинаем выпекать золотистые кругляши. Тесто получается достаточно жидким и мгновенно растекается по всей поверхности сковороды. Пару быстрых и ловких движений сковородой для более равномерного распределения теста и — вот он наш первый красафчик.

Обжариваем с двух сторон до красивой румяности. На раскаленной сковороде пекутся такие блинчики очень быстро, только успевай переворачивать. Однако, выпекать все же нужно именно на среднем огне. Если захочется ускорить процесс и добавить жару, ничего хорошего из этого не получиться. Внутри такой блинчик останется сыроватым, а снаружи будет подгорать.

Каждую лепешечку смазываем маслом и можно сразу же кушать. Такие блины по вкусу немного отличаются от обычных, на молоке. Как я уже говорила, присутствует в них небольшая кислинка, которая придает им некой пикантности. Ну и еще, как мне кажется, такие кругляши сами по себе более мягкие и нежный. Попробуйте приготовить, очень надеюсь, что Вам полюбиться такой рецепт.

Блины из кукурузной муки

Каких только блинчиков не бывает! На производство этих вкусняшек идет любая мука, которая есть под рукой. У нас сегодня под рукой оказалась кукурузная мука, из которой получаются еще более яркие и солнечные кругляши.

К тому же сейчас существует устойчивый тренд — безглютеновая диета. Это блюдо позволяет разнообразить меню и радовать своим вкусом тех, кто придерживается такого питания.

Хотя…вред глютена очень сильно преувеличен. В мире только 1% населения страдают непереносимостью глютена. Но тренд есть тренд!  Поэтому такой рецептик тоже, знаете ли, может пригодиться. К тому же блины по нему получаются шикарные.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука — 240 гр
  • яйца — 4 шт
  • молоко — 400 мл
  • сахар — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • куркума — по вкусу и по желанию
  • растительное масло — 2 ст ложки

Этапы приготовления:

1. Прежде всего взбиваем яйца, можно воспользоваться миксером или делать это вручную венчиком. К яйцам добавим, соль, сахар и снова размешаем все до однородного состояния. По желанию можно добавить куркуму, она придаст кругляшам еще более солнечный, яркий и нарядный вид.

2. К яичной смеси постепенно добавляем кукурузную муку и молоко, сразу размешивая все до однородного состояния.

3. В последнюю очередь наливаем в тесто растительное масло и оставляем тесто на несколько минут, 10-15 минут и можно начинать печь солнечные кругляши.

4. Такие блинчики пекутся также как и обычные, на хорошо раскаленной сковороде, смазанной растительным рафинированным маслом.

Кушаем сразу, пока тепленькие. Подаются они со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, ну очень они вкусные! Мягкие, нежные, просто таят во рту. Попробуйте обязательно, наверняка понравятся!

Тонкие блины на молоке и кипятке

Блинов много не бывает, поэтому у каждой хозяйки обязательно должна быть в запасе подборка рецептов выпечки блюда любимого очень и очень многими. Особенно, на Масленицу актуально, когда каждый день выпекаются новые символы солнца.

Приготовим кругляши, которые благодаря своему красивому внешнему виду, украсят любой стол, да и вкус у них очень и очень! Вам понравиться!

Ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан
  • кипяток — 1 стакан
  • пшеничная мука — 1 стакан
  • яйца — 2 штуки
  • сахар — по  вкусу
  • соль — по вкусу
  • сода — 1 чайная ложка
  • растительное масло — 2 ст ложки

Этапы приготовления:

1. Сначала смешиваем яйца с сахаром и солью. Точные пропорции этих ингредиентов не указываю, потому что, вкусы у всех ну настолько разные. Даже в рамках одной семьи могут настолько варьироваться, что угадать невозможно. Поэтому берите сахара и соли по своему усмотрению.

Смешиваем все до однородного состояния, обычный венчик отлично справляется с этой задачей. Ну или кухонного помощника можно призвать на помощь, с миксером дела пойдут еще быстрее.

2. В яичную смесь выливаем молоко, тепленькое или комнатной температуры.

3. Далее постепенно начинаем подсыпать муку, просеянную через сито.

Тесто отставляем в сторонку и забываем про него минут на 20-30. Пока оно будет отдыхать, все комочки окончательно растворятся и будет то, что нужно!

4. В стакане кипятка растворяем соду, быстро быстро размешиваем и сразу выливаем в отдохнувшее тесто. Снова все хорошенько перемешаем до однородного состояния.

5. Выливаем растительное масло, размешиваем и все! Тесто готово! Можно сразу же приступать к выпечке.

6. Печем блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Обжариваем с двух сторон до красивой румяности.

Блинчики получаются очень и очень тонкие, но при этом очень эластичные, не рвутся и не ломаются, можно использовать их для фарширования любыми начинками. Каждую лепешку смазываем маслом и складываем стопочкой.

Кушать можно и нужно сразу, да по-другому и не получится. Блины получаются настолько нарядные, красивые, что так и просятся в рот. Вряд ли кто то сможет устоять против такой вкусноты и красоты! Угощайтесь!

Источник: https://youtu.be/AzfGt0o5qb8

Блины на молоке и кефире с содой

А сейчас хочется угостить Вас еще одним видом блинчиков. Получаются они красивые, ажурные, в мелкую дырочку. А внутри нежные и мягкие. Чудо как хороши! Воспользуйтесь этим рецептом и он навсегда поселиться в Вашей кулинарной подборке.

Ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан
  • кефир — 1 стакан
  • яйца — 2 штуки
  • пшеничная мука — 1 стакан
  • соль — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • сода — 1/2 чайной ложки
  • растительное масло — 2 ст ложки

Если хотите немного снизить калорийность блюда, используйте для выпечки блинов молоко и кефир с низким содержанием жира — от 1,5 до 2,5%. На вкусе это не отражается, а калорийность блюда значительно уменьшается.

Этапы приготовления:

1. Смешиваем яйца, сахар и соль до однородного состояния.

2. К яйцам вливаем тонкой струйкой кефир, который должен быть комнатной температуры или выше. Постоянно помешиваем.

3. Просеянную муку смешиваем с содой и порционно добавляем к молочно-яичной смеси, не переставая мешать. Стараемся избавиться от всех комочков. Тесто отставляем в сторонку минут на 15, за это время, все оставшиеся комочки разойдутся и получится достаточно эластичное тесто.

4. Следующий этап: молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в отдохнувшее тесто, мешаем до однородности. В самом конце вливаем растительное масло и на этом все! Можно начинать выпекать. Тесто получается достаточно жидким, с большим количеством пузырьков.

5. Перед выпечкой первого блина сковороду обязательно нужно хорошо раскалить, смазать растительным маслом и только после этого выливать тесто, которое достаточно быстро разливается по всей поверхности сковороды. Нужно ему немножко помочь, создать вектор движения, направляя тесто в нужное нам место.

Пару ловких движений и вот он наш первый блин и совсем не комом.

Выпекаются кругляши с двух сторон до красивой румяности.

Каждый блинчик смазываем сливочным маслом и наслаждаемся незамедлительно! Хотя…можно и начинку какую то завернуть, если задумали приготовить фаршированные блины. Но они и без начинки ой как хороши, особенно с пылу жару! Приятного аппетита!

Источник: https://youtu.be/oBStr6P-dyc

Блины на молоке — рецепт на 2 яйца

Еще один простейший рецепт вкусных кругляшей. Простой и очень быстрый способ приготовления, справится даже начинающий кулинар.

Вкусные блины с творогом

Блинчики с творогом — простое лакомство, которое по душе взрослым и детям.  Что можно сказать про этот рецепт? Вкусно и даже очень. Сложно конечно удивить кого то таким блюдом, а у нас и нет задачи удивлять. Просто приготовим любимое с детства кушанье и все останутся довольны.

И мы уже, кстати, совсем недавно готовили кругляши, фаршированные творогом, зайдите сюда, возможно и этот рецепт приглянется.

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко — 1 литр
  • мука пшеничная — 2 стакана
  • растительное масло — 2 ст ложки
  • яйца — 3 шт
  • сахар — по вкусу
  • соль — по вкусу

Для начинки:

  • творог — 500 гр
  • сметана — 3 ст ложки
  • сахар — по вкусу
  • изюм — 70 гр

Этапы приготовления:

1. Прежде всего нужно замочить изюм и дать ему полежать некоторое время в теплой воде. Сколько время его там держать, зависит от того, насколько у Вас высушенный сухофрукт. Может понадобиться от 10 до 30 минут. После этого, воду сливаем, изюм выкладываем на бумажное полотенце, освобождая его от лишней жидкости.

2. Смешиваем творог, сахар, сметану и изюм — начинка готова, теперь займемся выпеканием блинов.

Творог для начинки вполне можно брать с низким содержанием жира. Итоговый вкус блюда не измениться, а талия со временем объявит благодарность.

Этапы приготовления можно изменить: например напечь блинов, а пока они будут остывать заняться приготовлением начинки.

3. В емкость для теста разбиваем яйца, смешиваем их с солью, сахаром и растительным маслом до однородности.

4. Наливаем молоко, предварительно подогрев его до температуры примерно 45-50 градусов. Т.е оно должно быть очень теплое, но не горячее.

5. Начинаем постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая все венчиком. Медленное добавление муки помогает избежать большого количества комочков, которые так любят образовываться в блинном тесте. После того, как все размешали, получили однородную массу, дадим тесту немного постоять. За это время все оставшиеся комочки разойдутся, тесто станет более однородным и эластичным. Можно начинать выпекать.

6. Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, обжаривая с двух сторон до готовности. Складываем стопочкой. Смазывать каждый блин маслом не обязательно, мы ж их фаршировать будем. Хотя…это дело вкуса.

Блины пожарили, даем им немного остыть и теперь можно начать заполнять их вкусной творожной начинкой.

7. На лепешку выкладываем примерно столовую ложку начинки и сворачиваем конвертиком. Любой другой вариант формовки также приветствуется.

Кушать можно сразу, а можно поджарить аппетитные кругляши на сковороде до румяной корочки и тогда получится еще более вкусно. Хотя…куда уж вкуснее!

Приятного! Наслаждайтесь!

Источник: https://youtu.be/xIE-3WvSxeU

Блинами точно никого не удивишь и у каждой хозяйки есть свой, проверенный временем и своими домочадцами рецепт. Однако, скоро Масленица, Друзья! И уже в одном этом слове слышится шипение блинного теста, растекающегося по сковороде. Так что пригодятся рецепты, ой как пригодятся!

На сегодня все! До новых встреч!

Будьте здоровы и красивы!

 

Автор публикации

0 Комментарии: 264Публикации: 155Регистрация: 02-12-2017

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины – это очень популярное блюдо во всем мире. Существует большое количество вариаций приготовления блинов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию 10 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово, которые научат вас, как правильно готовить тонкие блины на молоке с дырочками.

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными, тонкими и вкусными. Они прекрасно сочетаются с любым вареньем, медом, сметаной или фруктовым сиропом.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 45 минут

Калории: 147 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 6.8 г

Углеводы: 16 г

  • В приготовлении блинов самым главным является правильно замешанное тесто. Если оно у вас получится однородным по структуре и правильным по густоте – успех в приготовлении будет на вашей стороне. Итак, вначале нужно разбить яйца в миску. Затем возьмите венчик и взбейте яйца в течение 30 секунд.

  • Теперь влейте в яйца половину молока, а также всыпьте половину чайной ложки соли и половину столовой ложки сахарного песка. Снова тщательно все перемешайте, пока все ингредиенты не приобретут однородную консистенцию. Кстати, количество сахара и соли рассчитано на достаточно пресные блинчики (предполагается, что вы будете заворачивать в них начинку), поэтому, отрегулируйте их количество самостоятельно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

  • 1,5 стакана муки просейте в отдельную миску. В тесто нужно ее добавлять постепенно, тщательно перемешивая все с помощью венчика для взбивания. Не стоит сразу же всю муку добавлять в блинное тесто. Может случиться так, что вам потребуется меньше или больше муки (это зависит от разных факторов, начиная от размера яиц и заканчивая качеством муки). Лучше всего всыпать в тесто по 1-2 столовые ложки муки, перемешать и посмотреть, какую консистенцию приобретает тесто. Помимо венчика вы можете также использовать миксер. Ваша главная задача, чтобы в тесте не было комочков.

  • В конце добавьте в тесто оставшуюся половину молока, и тщательно все перемешайте. Если вы видите, что у теста в итоге получилась очень жидкая консистенция, добавьте еще немного просеянной муки. Если же консистенция, наоборот, слишком густая, то влейте еще немного молока.

  • Разделите тесто на 2 части. Причем, в одной части теста должно быть раза в 2 больше, чем в другой. В меньшую часть теста добавьте немного просеянной муки (3-4 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Чтобы блины не прилипали во время жарки, в тесто добавляется немного растительного или растопленного сливочного масла. В последний раз тщательно все перемешайте. Теперь добавьте это тесто во 2 часть теста и перемешайте. Готово, теперь можно приступать к жарке.

  • Поставьте сковородку разогреваться на плиту. Когда сковорода как следует, прогреется, смажьте ее небольшим количеством растительного масла (без запаха). Возьмите сковороду в руки, немного наклоните и налейте ½ -1 половник теста. Аккуратно прокрутите сковороду по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности.

  • Теперь нужно обжарить блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Когда вы увидите, что края блинчика начинают румяниться, а верхняя часть подсохнет – самое время перевернуть блин. Если в процессе переворачивания блин порвется, возможно, что нужно добавить еще немного муки. В среднем каждый блин жарится 1,5-2 минуты.

  • Подавать тонкие блины на молоке нужно в теплом виде полив медом, вареньем, сметаной или положив внутрь любую начинку по вашему желанию.


Приятного вам аппетита!

Классический рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Вкусные, румяные, нежные и ароматные блинчики на завтрак – это прекрасное начало дня. Благодаря соде, которая входит в состав этих блинов, текстура теста получается воздушной и с дырочками. Такие блинчики великолепно сочетаются с вареньем, медом, сметаной, кленовым сиропом или пюре из свежих ягод с сахаром.

Ингредиенты:

  • Молоко с жирностью 2,5% – 1 л
  • Соль поваренная – 2 щепотки
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Уксус – 1 ч. л.
  • Сахарный песок – 5-6 ст. л.
  • Растительное масло без запаха – 1-2 ст. л.
  • Мука – 350 г
  • Яйца куриные – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Молоко при замесе теста должно быть теплым. Поэтому перелейте его в кастрюлю и нагрейте на плите (примерно до 40 градусов), также это можно сделать в микроволновке.
  2. После этого, вбейте в теплое молоко поочередно 4 яйца. Всыпьте к молоку и яйцам 6 столовых ложек сахара (количество сахарного песка можно отрегулировать по вашему вкусу) и 2 щепотки соли. Тщательно взбейте все ингредиенты с помощью миксера. У вас должна получиться, хороша пена, а объем смеси увеличится примерно в 2 раза.
  3. В маленькой мисочке погасите соду уксусом. Влейте гашеную соду к яйцам. Муку обязательно просейте через сито (это принесет ей кислород и поможет блинам стать нежными и воздушными). По чуть-чуть добавляйте муку к остальным ингредиентам, не забывая постоянно помешивать. В зависимости от качества муки, вам может понадобиться ее как меньше, так и больше. Ориентируйтесь на то, что готовое тесто должно напоминать кефир с высоким процентом жирности (если тесто получится более густым, то ни о каких дырочках и ажурности можно и не мечтать).
  4. Влейте в тесто 2 столовые ложки растительного масла и снова взбейте тесто миксером. Итак, самое главное в приготовлении блинов позади. Дайте тесту настояться в течение получаса (за это время сода начнет свою работу и на поверхности теста появятся пузырьки).
  5. Сковороду, на которой вы будете жарить блины, нужно очень хорошо нагреть. Добавьте немного масла и налейте тесто достаточно тонким слоем. Дайте тесту растечься по всему дну сковороды и жарьте блины на среднем огне. Точное время назвать сложно, ориентируйтесь на то, что перед тем, как перевернуть блинчик на другую сторону, на его поверхности должны лопнуть все пузырьки.
  6. Подавать эти чудесные блинчики нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Ажурные блинчики на молоке с дырочками

Ажурные блинчики – это просто находка для быстрого и вкусного завтрака для всей семьи. Они получаются такими вкусными, что ваши родные будут просить добавку. Готовятся ажурные блины на молоке очень просто, с ними может справиться даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 0,5-0,6 л
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Песок сахарный – 1,5 ст. л.
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Сода пищевая – 0,5-1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно смещать в достаточно глубокой миске яйца, немного соли и полторы ложки сахарного песка. Миксером взбейте яйца с сахаром до увеличения яичной массы в объеме примерно в 1,5 раза.
  2. Добавьте к яичной массе 1,5 столовые ложки растительного масла и 300 миллилитров молока. Взбивать при этом прекращать не нужно, все ингредиенты добавляются в процессе взбивания.
  3. Стакан муки просейте через сито в глубокую миску, а затем постепенно, понемногу добавьте муку в тесто. Тщательно перемешивайте тесто после каждого добавления муки. Теперь можно добавить оставшуюся часть молока и соду. Соду предварительно нужно погасить уксусом в небольшой емкости и только потом добавлять к остальным ингредиентам. В итоге у вас должно получиться тесто, достаточно густое по консистенции, примерно, как сметана с высоким процентом жирности.
  4. После того, как тесто хорошо вымешано, нужно дать ему отдохнуть около часа. За это время мука в тесте хорошо разойдется, а сода начнет свое действие.
  5. На хорошо нагретую сковородку налейте 1-2 столовые ложки растительного масла (лучше использовать масло подсолнечника без вкуса и запаха). На середину сковороды налейте половник теста и проверните сковородку за ручку по часовой стрелке. Тесто должно полностью покрыть дно сковороды. Выпекайте ажурные блинчики с каждой стороны до тех пор, пока не появятся дырочки, а краешек блина не начнет покрываться золотистой корочкой.
  6. Тонкие ажурные блинчики великолепно сочетаются со всевозможными сладкими начинками, а также сметаной, медом и кленовым сиропом.

Кушайте на здоровье!

Заварные блинчики на молоке с кипятком

Приготовить красивые ажурные блинчики – это целое искусство. Внимательно прочитайте наш рецепт, и вы узнаете все тонкости приготовления этого блюда. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кипящая вода – чуть больше половины стакана
  • Молоко – 1 стакан
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
  • Соль поваренная – ½ чайной ложки

Процесс приготовления:

  1. Возьмите достаточно глубокую миску для взбивания. Разбейте в нее 2 куриных яйца, добавьте ½ чайной ложки поваренной соли и полторы столовые ложки сахара. Возьмите миксер и взбейте все ингредиенты, которые находятся в миске в течение 3-5 минут. За это время масса приобретет светлый оттенок, увеличится в объеме и превратится в пену.
  2. Тонкой струйкой влейте во взбитые яйца молоко комнатной температуры. Снова взбейте все ингредиенты.
  3. Пшеничную муку просейте в отдельную емкость с помощью специальной кружки-сита. Просеянную муку постепенно введите в тесто, непрерывно помешивая тесто венчиком. Муку нужно просеивать в обязательном порядке, так вы избавитесь от комочков и обогатите тесто кислородом, что положительно скажется на качестве и текстуре блинов.
  4. Теперь в тесто, которое по консистенции стало похоже на густую сметану, нужно добавить 2/3 стакана только что закипевшей воды. Тщательно перемешайте и добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха (так блины не будут подгорать на сковороде).
  5. Сковороду для жарки блинов нужно предварительно хорошенько раскалить. Когда дно сковороды как следует, нагреется, смажьте его небольшим количеством подсолнечного масла (например, с помощью силиконовой кисточки) и налейте 1 половник теста. Равномерно распределите тесто по всей сковороде и жарьте блин на среднем огне до тех пор, пока его края не начнут приобретать золотистый оттенок. Переверните блинчик и обжарьте его с другой стороны в течение 1-1,5 минут.
  6. Готовые ажурные блинчики на кипятке лучше всего подавать, полив джемом или сметаной.

Приятного вам аппетита!

Вкусные тонкие блины на молоке с содой

Легкие и нежные блинчики поднимут с утра настроение своим чудесным ароматом и приятным вкусом. Такое лакомство будет прекрасным началом и зарядом бодрости на весь день.

Ингредиенты:

  • Мука – 170 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Молоко – 0,4 л
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Уксус – 0,5 ст. л.
  • Соль – маленькая щепотка
  • Масло подсолнечное без запаха – 30 мл

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста для тонких блинов нам потребуется теплое молоко. Аккуратно нагрейте его на плите до температуры примерно 35-40ºС. Поочередно вбейте в теплое молоко два яйца и немного взбейте тесто при помощи венчика.
  2. Теперь добавьте нужное вам количество сахара (изначально указано 2 столовые ложки, но это из расчета на несладкие блинчики, если вы хотите, то можете увеличить его количество либо отрегулировать его в процессе приготовления после дегустации первого блина) и щепотку соли. Снова перемешайте.
  3. Соду нужно погасить. Не поленитесь сделать это не в ложке, а в небольшой емкости. Таким образом, сода лучше раствориться и будет действовать более активно. Перелейте гашеную соду в тесто.
  4. Муку перед добавлением в блинное тесто обязательно просейте. Добавлять муку нужно постепенно, небольшими порциями и тщательно вымешивая. Так вы сможете контролировать ее количество, потому что может оказаться, что вам потребуется большее или меньшее количество муки по сравнению с указанными изначально ингредиентами.
  5. В самом конце добавьте 1-2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и снова тщательно все перемешайте. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Если у вас получилось не так, добавьте муки (если тесто жидкое), либо добавьте молока (если тесто густое).
  6. Теперь тесту нужно постоять около 30 минут, чтобы мука успела разойтись, а сода начала свою работу. По истечении указанного времени, приступайте к жарке блинов.
  7. Выпекать тонкие блинчики на молоке и соде нужно на очень хорошо разогретой сковороде, выдерживая по 1,5 минуты с каждой стороны (примерно). Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде, приправив медом, вареньем или сметаной.

Как испечь тонкие блинчики на кислом молоке?

Часто случается так, что в холодильнике остается прокисшее молоко. Конечно, можно его выбросить, но у экономной хозяйки даже такой продукт найдет свое применение. Например, на основе прокисшего молока можно приготовить замечательный завтрак для всей семьи: тонкие ажурные блинчики.

Ингредиенты:

  • Молоко (скисшее) – 500 мл
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом хорошо взбейте яйца и сахарный песок. Можно это делать венчиком для взбивания, но лучше миксером, это будет и быстрее, и качественнее.
  2. Когда яйца как следует, взобьются, влейте в них половину молока. Снова тщательно перемешайте.
  3. Стакан муки нужно просеять через сито в отдельную мисочку, а затем начать понемногу добавлять в тесто. Во время добавления муки постоянно помешивайте тесто, чтобы не образовались комочки. Такое постепенное добавление муки позволяет вам отлично контролировать консистенцию теста и не допустить такой ситуации, когда тесто получается излишне густым.
  4. Теперь нужно добавить к тесту оставшуюся половину кислого молока, 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха и снова тщательно перемешать тесто. Еще раз оцените консистенцию теста, оно должно быть примерно таким же, как у сметаны. Если вам кажется, что тесто жидковато – всыпьте еще немного муки, если кажется, что оно густое – добавьте еще немного кислого молока.
  5. Прежде чем приступить к жарке блинов, как следует, прокалите сковородку. Далее, перед выпеканием первого блина, смажьте дно сковороды 1-2 столовыми ложками подсолнечного масла. В дальнейшем масло вам, скорее всего не понадобится, потому что в тесте присутствует растительное масло и блины не должны прилипать к сковороде.
  6. Налейте на горячую сковороду один половник теста и распределите его по всему дну сковороды, повращав ее во все стороны. Жарьте блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны на среднем огне.
  7. Готовые блинчики прекрасно дополняются сметаной, вареньем или медом. Подавать их нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт сладких блинов на молоке

Очень простой, но вкусный рецепт тонких блинчиков к завтраку на молоке. Готовятся они предельно просто из самых простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. При точном соблюдении пропорций замечательный результат гарантирован.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 3,5 ст. л.
  • Молоко – 0,2 л
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Правильно замешанное тесто – основной гарант получившихся блинов. Поэтому следуйте в точности рецепту. Вначале разбейте в достаточно глубокую миску 3 яйца, всыпьте к ним чайную ложку поваренной соли, 3,5 столовые ложки сахара и перемешайте. Тонкой струйкой влейте 200 миллилитров молока и тщательно взбейте венчиком для взбивания, пока масса не станет однородной.
  2. 200 грамм муки сначала просейте в отдельную миску. Этот прием поможет вам избежать образования комочков и обогатит муку кислородом, который придаст блинчикам легкость и пористость. Аккуратно и постепенно добавьте небольшими порциями просеянную муку к взбитым яйцам, тщательно перемешивая тесто.
  3. В готовое тесто добавьте 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, и снова тщательно все перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре минут на 20-30, чтобы мука успела, как следует разойтись.
  4. На хорошо раскаленную сковороду налейте 1 столовую ложку масла, равномерно распределив его по всей поверхности. Налейте тесто половником и жарьте блинчики с каждой стороны примерно по 1-1,5 минуты на среднем огне.
  5. Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде в сочетании, как со сладкими, так и другими начинками (творог, сыр и т.д.).

Приятного вам аппетита!

Тонкие блины на молоке и воде без яиц

Вам захотелось приготовить ароматные блинчики, но в холодильнике  закончились все яйца? Не беда, на этот случай мы приготовили для вас замечательный рецепт ажурных блинов без яиц. Попробуйте, и мы более чем уверены, что они завоюют любовь в вашем сердце.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Соль поваренная – ½ ч. л.
  • Молоко – 1 стакан
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 3 ст. л.
  • Вода питьевая – 160 мл
  • Сода – чуть меньше половины ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В этом рецепте сначала нужно смешать все сухие ингредиенты и только потом добавить жидкие. Поэтому, сначала просейте 1 стакан пшеничной муки в глубокую миску и добавьте к нему одну треть чайной ложки соды, 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте все сыпучие ингредиенты. Обратите внимание, что соду гасить не нужно.
  2. Добавьте в миску небольшими порциями стакан молока. Хорошо перемешайте, потому что тесто получится достаточно густым.
  3. К блинному тесту добавьте указанное количество растительного масла без запаха и 160 миллилитров воды, охлажденной до комнатной температуры. Замесите тесто, которое по своей консистенции будет напоминать кефир (даже немного жиже).
  4. Перед тем как начать печь блины, смажьте сильно раскаленную сковородку небольшим количеством растительного масла, смазывать нужно только в начале жарки, потому что в состав блинов входит растительное масло, которое в дальнейшем не даст им пригорать.
  5. Налейте половник теста на подготовленную сковородку и обжарьте блин с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подаются блинчики в теплом виде как самостоятельное блюдо или с различными начинками и гарнирами.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на сухом молоке

Если так получилось, что у вас в холодильнике не оказалось ни свежего, ни кислого молока, этот рецепт должен вам помочь. Приготовить тонкие ажурные блинчики можно и на сухом молоке. По вкусу они получаются ничуть не хуже традиционных блинов. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 10 ст. л.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Молоко сухое – 2 ст. л.
  • Вода – 400-500 мл
  • Соль – по вкусу
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске нужно растворить 2 столовые ложки сухого молока в 400 миллилитрах воды. Это самый важный и ответственный момент в этом рецепте приготовления блинов. Главное не допустить того, чтобы образовывались комочки. Поэтому, лучше всего взбивать не венчиком или миксером, а блендером.
  2. Вбейте в получившееся молоко 2 яйца, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахарного песка. Снова хорошо все взбейте.
  3. Заранее просеянную муку введите в тесто небольшими порциями, не прекращая взбивать компоненты теста.
  4. В самом конце добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла (это убережет ваши блинчики от пригорания к сковороде в процессе жарки). Оставьте тесто при комнатной температуре настояться. Обычно достаточно 20 минут, чтобы тесто успело разойтись.
  5. Сковороду как следует, раскалите, затем смажьте небольшим количеством подсолнечного масла без запаха и начинайте жарить блины на среднем огне. Обжаривать нужно с каждой стороны до образования румяной корочки.
  6. Подавать тонкие блинчики на сухом молоке нужно в теплом виде, приправив сметаной или вареньем.

Приятного вам аппетита!

Тонкие блинчики с дырочками на молоке и дрожжах

Очень домашний и уютный рецепт нежных, мягких как облачко и ароматных блинчиков. Времени на их приготовление потребуется несколько больше, чем обычно, но результат того стоит – блины получаются восхитительными.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 0,5 кг
  • Сахарный песок – 35 г
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Молоко – 900 мл
  • Дрожжи сухие – 11 г
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Налейте в стакан 100 миллилитров молока. Поставьте его в микроволновку и нагрейте до теплого (не горячего) состояния. Всыпьте в теплое молоко одну столовую ложку сахара и 11 грамм дрожжей. Перемешайте и поставьте в тепло на полчаса.
  2. В миску разбейте два яйца, всыпьте весь сахар и взбейте оба ингредиента миксером до пены. Теперь можно к яйцам влить дрожжи, которые к этому моменту уже начали активно работать. Долейте 800 миллилитров молока (нагрейте его на плите до теплого состояния). Перемешайте, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию.
  3. В отдельную глубокую миску нужно просеять муку. Если муку не просеивать, а непосредственно сразу отправить в тесто, то вы столкнетесь с проблемой образования комочков. Кроме того, дрожжам будет намного сложнее сделать такое тесто мягким и воздушным.
  4. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку в блинное тесто. После добавления каждой новой партии, хорошенько перемешивайте тесто. Присолите тесто щепоткой соли и добавьте 2 столовые ложки растительного масла без запаха.
  5. Миску с тестом закройте пищевой пленкой таким образом, чтобы внутрь абсолютно не попадал воздух. Оставьте тесто в таком состоянии еще на полчаса в теплом месте без сквозняков.
  6. Когда пройдет 30 минут, снимите пленку, перемешайте подросшее тесто и опять накройте пленкой. Снова поставьте тесто в тепло на 25-30 минут. После этого снова перемешайте блинное тесто и влейте в него оставшееся подсолнечное масло.
  7. Дрожжевые блинчики нужно жарить на очень хорошо разогретой сковороде. Когда на поверхности блина появятся дырочки и сама она побелеет – можно переворачивать. Итого, на каждую сторону у вас уйдет примерно по 1 минуте.
  8. Такие блинчики очень вкусно есть с пылу с жару, вприкуску с вареньем, медом, сгущенкой или сметаной.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины на завтрак, обед и ужин пекут на кефире, ряженке, молоке и даже блинчики на воде. В зависимости от рецептуры они могут быть разными: тонкими и легкими для десерта или более толстыми, что позволяет использовать их для фарширования.

Чаще всего готовят блюдо на молоке. Тесто на его основе получается не таким густым, а изделия выпекаются более тонкими. Плотность же готового продукта не уменьшается, поскольку молоко содержит жиры и белки. Получаются нежные, вкусные, кружевные блинчики.

На молоке они выходят более легкие, чем блины на кефире и более эластичные, в отличие от приготовленных на воде. Они не рвутся, а при складывании конвертиком, не ломаются.

В данной подборке вы найдете рецепты приготовления лакомого десерта — на дрожжах, кислом молоке, с добавлением кипятка, кефира. Блинчики по ним получается самые разные: тонкие, толстые, заварные, дрожжевые, классические — на любой вкус!

Как приготовить тонкие блины на молоке по классическому рецепту (на 1 литр)

Классический вариант предполагает замешивание теста на одном литре молока. Затем в жидкую основу порциями добавляется мука. Ее советую предварительно просеять. Это необходимо для насыщения продукта воздухом. В результате тесто получается более легким.

Сахар можно добавлять по вкусу. Но учтите: чем больше сахара в тесте, тем более красивый цвет приобретают изделия. И края у них зарумяниваются скорее. Сладкие блинчики выпекаются быстро, получаются тонкими, с аппетитным золотистым румянцем.

Ингредиенты:

  1. Перемешаем яйца с сахарным песком и содой веселкой. Для скорости дела можете воспользоваться миксером.
  2. Подогреем молоко не выше 40 градусов, чтобы было теплым. Вольем к яичной массе.
  3. Начнем подсыпать просеянную через сито порциями муку, чтобы не возникало комочков.
  4. Получается тесто консистенции жидкой сметаны. Оставим постоять на столе хотя бы 10 минут. В самом конце заправим тесто растительным рафинированным маслом (без запаха) и хорошо вымешаем.
  5. Как следует разогреем сковороду на плите, смажем ее тонким слоем подсолнечного масла. Налив тесто половником, распределим его по всей поверхности.
  6. Жарим блин, пока края не зарумянятся, затем перевернем на другую сторону.

    Обжариваем налистники на умеренном или среднем пламени огня до красивой румяности.

  7. Так испечем все налистники и сложим их горкой.

По желанию, каждый блинчик можете смазать небольшим кусочком сливочного маслица.  И сразу же с пыла жара несите на стол. Приятного аппетита!

Правильный рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке в дырочку

Настоящие блины готовят на дрожжах. Варианты без этого компонента называются «блинками». Сам по себе рецепт простой, но требует больше времени для поднятия опары. Готовое тесто должно выстояться под пленкой или полотенцем в теплом месте в течении 2–3 часов. Это необходимо для совершения всех процессов брожения. Ведет оно себя, как и обычное дрожжевое тесто для пирога. Я рекомендую 2–3 раза перемешивать его. Объем за это время должен увеличиться не меньше, чем втрое.

Пекут дрожжевые блины обычным способом. Но именно здесь проявляются все преимущества чугунной сковородки.

Ингредиенты:

  1. В небольшом количестве слегка подогретого молока (примерно два половника от общего количества) разведем дрожжи. После добавляем сахарный песок с солью и перемешаем, пока кристаллики не разойдутся.
  2. Вобьем яйцо, нальем молоко. Теперь можно сыпать небольшими порциями просеянную муку до получения однородного теста. В конце — наливаем подсолнечное масло.

    Если у вас есть миксер, используйте его, это значительно ускорит и облегчит работу.

  3. Тесто у нас дрожжевое, требует отстойки в течение 2-3 часов в теплом месте. Накроем миску пленкой и поставим в теплую воду. Процессы брожения запустились, и тесто уже через час увеличилось в объеме.

    Поэтому посуду для замеса выбирайте глубокую и высокую. За это время необходимо несколько раз перемешать жидкую массу.

  4. Через два часа блинное тесто стало воздушное и можно приступать к выпечке блинов. Хорошо раскаляем сковороду и слегка смазываем маслом. Порцию теста наливаем половником и, поворачивая ручку в разные стороны, распределяем его тонким слоем по дну.
  5. Сразу же на блинчике образуется много ажурных дырочек. Как только налистник зарумянится, переворачиваем его для обжарки с другой стороны.
  6. Выпекаются изделия быстро, буквально за полминуты с каждой стороны.

Легкие, воздушные, ажурные блинчики готовы. Подавайте их с любым сладким соусом: джемом, медом, сгущенкой, кленовым сиропом, горячим шоколадом.

Заварные блины с дырочками на молоке и кипятке – безумно вкусные!

Такой вариант объединяет достоинства молочных блинов и заварных. Приготовление имеет 2 особенности:

  • сначала порциями в смесь с мукой и яйцами добавляется молоко, чтобы получить однородный состав без комочков;
  • перед выпеканием смесь заваривается крутым кипятком. Горячая вода облегчает выделение клейстера из муки, поэтому такое тесто уже наполовину готово. Выпекается блинчик в рекордно короткое время.

Для работы идеально подходит блинница — специальная сковорода для налистников. Кроме первого раза, ее в дальнейшем не нужно будет смазывать маслом

Ингредиенты:

  1. Венчиком смешаем сырые яйца, соль и сахарный песок до тех пор, пока масса не побелеет.
  2. Станем подмешивать просеянную муку и подливать молоко, чтобы получилось тесто жидкой сметаны.
  3. При непрерывном помешивании выливаем кипяток, и затем подсолнечное масло. Получится жидковатое тесто, оно и должно таким быть — напоминать молочные сливки.
  4. На раскаленную, с небольшим количеством подсолнечного масла сковороду, наливаем порцию теста. Вращаем ручку, чтобы оно растеклось ровным слоем по поверхности.
    При обжаривании блинчиков на умеренном огне, с одной стороны хватает 30-40 секунд.
  5. А на второй стороне налистник жарится в 10 раз быстрее быстрее — буквально за несколько секунд.
  6. Так проделываем — с остальным тестом, пока оно не закончится.

    Совет! Перед тем как взять половником очередную порцию теста, его следует перемешать.

Получаются тоненькие, невероятно нежные и безумно вкусные блинчики. Приятного чаепития!

Простой рецепт блинов на воде и молоке. Пошаговый рецепт

Чтобы получить чрезвычайно тонкие ажурные блинчики, в качестве основы мы возьмем смесь из равных частей воды и молока. Причем, здесь используется не кипяток, а обычная теплая кипяченая вода. Тесто при этом выходит жидкое, при выпекании воздух легко высвобождается и получаются тающие во рту, ажурные блинчики.

Воду с молоком лучше смешать в отдельной посуде, а затем уже соединять с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

  1. Вобьем яйца и смешаем их веселкой с сахаром и солью. Воду соединим с молоком и вольем в яичную смесь.
  2. Постепенно станем вводить просеянную муку, непрерывно мешая веселкой, чтобы избежать комочков.
  3. Осталось налить подсолнечное масло. Все еще раз вымешать и тесто для блинов готово. Оно довольно жидкой консистенции.
  4. Хорошо раскалим сковороду и слегка смажем подсолнечным маслом. Льем половником тесто — пусть оно растечется тонко на поверхности. Когда блин подрумянится и станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону.
  5. Выпекаем налистники из остального теста и складываем их симпатичной высокой горкой.

Блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. К тому же они универсальны: их можно поставить как десерт к чаю, так и использовать для блинных рулетиков с начинкой.

Как приготовить вкусные тонкие блинчики на кислом молоке

Кислый продукт сочетает в себе качества молока и кефира. При скисании кисломолочные бактерии выделяют некоторое количество кислоты, а часть молочных белков сворачивается. В этом способе приготовления не нужно гасить соду лимонной кислотой. Выделившейся молочной кислоты достаточно, чтобы образовать большое количество пузырьков и сделать тесто воздушным. Поэтому блинчики выходят очень нежными, легкими и вкусными!

Ингредиенты:

  1. Вбиваем два яйца в большую миску, добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем до однородности.
  2. В кислое молоко добавим чуть меньше одной чайной ложки соды. Когда молоко начнет шипеть, вливаем его в яичную смесь. Сюда же наливаем питьевую воду комнатной температуры, по объему в два раза превышающую кислое молоко. Вымешиваем веселкой, пока смесь не станет однородной.
  3. Вводим малыми порциями муку, все время, работая веселкой. Можете использовать для этих целей миксер. Оставим блинное тесто постоять минут 15, затем вольем подсолнечное масло и хорошо его вымешаем. Получаем тесто — вида жидкой сметаны.
  4. Накаляем сковороду и, чтобы первый блин не получился комом, слегка ее смазываем подсолнечным маслом.
  5. Наливаем первую порцию теста, распределив ее тонким слоем по сковороде. Когда блин подрумянится с одной стороны, перевернем его на другую и снова станем обжаривать до золотистости.
  6. Блинчики выходят супер тонкие, нежные на вкус и аппетитные на вид. Приятного чаепития!

Готовим толстые блины из молока и дрожжей

Поклонникам толстых эластичных блинов я предлагаю следующий рецепт – на дрожжах. Опару мы будем готовить на сухих дрожжах. После их разведения в теплом молоке, понадобится не менее 1 часа на созревание блинного теста.

Особенностью этого рецепта является использование растопленного сливочного масла вместо подсолнечного. За счет этого блинчики приобретают более сливочный вкус.

Консистенция теста для толстых блинов довольно густая, почти как для оладий. Этот вариант можно использовать и для выпечки тонких блинов: тогда при готовке добавляйте половину количества муки, от указанной в рецептуре.

Ингредиенты:

  1. Приготовим опару — в стакане молока разведем половину чайной ложки соли, по чайной ложки сахарного песка и сухих дрожжей.
  2. Затем добавим стакан просеянной муки и перемешаем. Укутаем махровым полотенцем и поставим опару в теплое место подходить на час.
  3. В отдельную миску вобьем яйца, добавим половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахарного песка.При помощи миксера доведем смесь до однородной массы.
  4. Через час опара увеличилась в объеме, вольем два стакана молока и растопленное сливочное масло.
  5. Затем подмешаем два стакана просеянной муки. Если вы хотите испечь более тонкие блинчики — хватит и одного стакана. Взбиваем смесь миксером и затем вливаем яичную смесь. Все старательно перемешиваем, тесто для блинов готово.
  6. Снова его укроем полотенцем и оставим дозревать еще на один час.
  7. Хорошо раскаленную сковороду смажем маслицем и отправим половник теста для выпекания первого налистника.
  8. Обжариваем с двух сторон до золотистости. При желании каждый блинчик можете смазать сливочным маслом.

Видео о том, как сделать блины на молоке и кефире

Предлагаю вашему вниманию еще один интересный видео-рецепт приготовления блинчиков на молоке, с добавлением в тесто кефира и небольшого количества соды. Последняя, взаимодействуя с кисломолочным напитком, дополнительно выделяет пузырьки воздуха. Блинчики получаются дырчатые, кружевные и очень вкусные.

И в конце, хочу поделиться маленькими полезными советами приготовления удачных блинчиков на молоке:

  • выбирайте нежирное молоко или кефир. Домашний продукт можете разбавить минеральной водой: тесто тогда получается более легким, так как сразу насыщается воздухом;
  • в смесь вливайте теплую жидкость. При соединении с горячей водой или молоком яйца могут свернуться, и вместо однородного жидкого состава образуется жидкость с разнородными комочками;
  • если готовое тесто оказалось слишком густым, добавьте воду.
  • безусловно, для блинов нужно покупать самое свежее молоко и яйца;
  • выпекать блины можно на умеренном огне, однако сковороду до этого следует хорошо разогреть. Лучше всего взять чугунную. Конечно, она много весит, но блины на ней получаются – загляденье: румяные, одинаковой толщины, с дырочками. Подойдет также специальная сковорода — блинница.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

6 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Совсем скоро, 24 февраля, начнется Масленичная неделя. Все эти семь дней мы будем печь самые разнообразные блины. И подавать к ним многочисленные варианты добавок. А кто-то, может быть, станет начинять их.

Такая выпечка, при условии, что она домашняя, может восполнить запасы питательных веществ, истощенных постом. В 100 г содержится целых 7 г белков, 29 г углеводов и 11 г жиров. А еще кальций, фолиевая кислота из молока, клетчатка из муки.

Поделюсь с вами своими самыми любимыми рецептами очень тонких блинчиков на молоке. В подборке два варианта заварных и дрожжевых, а еще классические. Готовьте с удовольствием, ищите тот вариант, который понравится вам и вашей семье.

Тонкие блины на молоке с дырочками (рецепт с кипятком)

Еще их называют заварными. Но это не классический рецепт. Для этого способа взята мука из овсяных хлопьев, которую легко изготовить самостоятельно. Пользы от такой выпечки намного больше.

Источник: https://youtu.be/ZGOxTrardJM

Ингредиенты:

  • овсяная мука — 0,25 кг;
  • мука пшеничная — 0,2 кг;
  • яйцо — 5 шт.;
  • молоко — 0,5 л;
  • сахар — 3 ст.л;
  • разрыхлитель — 2,5 ч.л;
  • соль — ¼ ч.л;
  • растительное масло — 2 ст.л;
  • кипяток — 200 мл.

Как готовить:

В емкости взбейте яйца с сахаром и солью. Продолжая работать венчиком, влейте молоко, небольшими порциями всыпьте оба вида муки (для удобства смешайте их). Добавьте остальные ингредиенты. Оставьте на 20 минут.

Затем выпекайте на горячей сковороде небольшими порциями. Старайтесь зачерпывать с поверхности, где больше всего пузырьков кислорода.

Такие блины одинаково вкусны со сладким и соленым топпингом. Их можно начинять, сворачивая конвертом или рулетом. Чтобы выпечка получилась воздушной, обязательно просейте пшеничную и овсяную муку.

Ой, а еще рекомендую взять на заметку рецепт бархатных блинчиков. Получаются они нежные и невероятно вкусныке.

Как быстро приготовить тонкие блины с дырочками на молоке

Это блюдо любимо многими. К сожалению, у нас не всегда хватает времени на него. Предлагаю вам простой, легкий в исполнении рецепт. Блины по нему получаются очень ароматными, вкусными.

Источник: https://youtu.be/gKQHCU-8Hgw

Ингредиенты:

  • мука — 160 г;
  • сода — 1 ч.л;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 12 ч.л;
  • молоко — 0,5 л;
  • яйцо — 2 шт.;
  • уксус — 1 ст.л;
  • растительное масло — 70 мл.

Как готовить:

Смешайте муку с содой. Отставьте.

В емкости смешайте сахар, соль, влейте молоко. Вбейте яйца, введите порциями муку. Добавьте уксус, подсолнечное масло. Хорошо все взбейте венчиком и дайте постоять около 10 минут.

Затем обжаривайте небольшими порциями на раскаленной сковороде, каждый раз смазывая ее маслом.

Уксус можно заменить соком лимона. Конечно, дырочек получится не так много, но они все же будут.

Проверенный рецепт тонких дрожжевых блинчиков с дырочками на молоке

У неопытных хозяек этот способ может вызвать удивление. Для большинства дрожжи всегда ассоциируются с пышной выпечкой. Но и тоненькие, почти ажурные блины приготовить вполне возможно.

Источник: https://youtu.be/b6KYOlYR7d8

Ингредиенты:

  • молоко — 1 л;
  • мука — 0,5 кг;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 1,5 ст.л;
  • растительное масло — 3 ст.л;
  • соль — 1 ч.л;
  • дрожжи — 1,5 ч.л.

Как готовить:

Муку просейте для насыщения кислородом и избавления от мусора. Всыпьте сахар, соль и дрожжи, перемешайте лопаткой. Отдельно взбейте яйца, вылейте вместе с половиной молоком к муке. Аккуратно соедините ингредиенты, разбавьте массу оставшимся молоком. Добавьте масло. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Готовое тесто выпекайте небольшими порциями на раскаленной и смазанной жиром сковороде. Не выливайте больше половины половника, иначе блины получатся толстыми.

Выпечка за счет дрожжей получается очень сытной. Поэтому не рекомендую подавать ее с плотными добавками. Лучше ограничиться джемом, вареньем.

Очень вкусные тонкие ажурные блины на кислом молоке с дырочками

Ажурные блины можно приготовить не только на масленицу, но и на каждый день к завтраку или перекусу. Готовятся блинчики за считанные минуты из доступных и недорогих продуктов, которые есть на каждой кухне. Читайте мастер-класс и радуйте своих родных солнечными блинчиками.

Ингредиенты:

  • кислое молоко — 250 мл,
  • яйцо куриное — 2 шт.,
  • соль — 1 ч.л.,
  • сахар — 2 ст.л.,
  • ванильный сахар — 1 ст.л.,
  • масло растительное — 3 ст.л.,
  • мука пшеничная — 120-130 г.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций:3

Яйца перед использованием, обязательно, промойте теплой водой и обсушите салфеткой. Подготовьте глубокую емкость для приготовления теста, так как во время взбивания, брызги будут разлетаться по всей кухне. Разбейте яйца в подготовленную посуду. Всыпьте сахарный песок, ванильный сахар и соль. Вместо ванильного сахара, можно использовать щепотку ванилина или ложечку экстракта. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Вооружитесь венчиком и взбейте до однородной консистенции.

Если в вашем холодильнике, случайное, прокисло молоко, не выливайте его, оно отлично подойдет для приготовления блинного теста. Влейте кислое молоко к яичной массе. Добавьте растительное масло без запаха. Можно использовать растопленное сливочное масло. Перемешайте миксером. Вместо кислого молока можно взять воду или свежее молоко.

Муку, предварительно, просейте через мелкое ситечко. Всыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте миксером, чтобы не было комочков. Тесто получается довольно жидким. Если окунуть лопатку в тесто, на ней остается тонкий слой теста. Значит, больше муки подсыпать не нужно.

Возьмите пластиковую бутылочку на 500 мл, например, от напитка и сделайте в пробке небольшое отверстие. Чтобы сделать дырочку, накалите на пламени гвоздь нужного диаметра и сделайте прокол по центру. После, промойте и обсушите. Или используйте пластиковую бутылку для кетчупа с отверстием на крышке. Перемешайте тесто и перелейте в подготовленную емкость.

Отправьте сковороду на средний огонь. Хорошо разогрейте. Перед первым обжариванием смажьте небольшим количеством масла. Нарисуйте желаемый узор. Готовьте до румяной корочки с одной и второй стороны.

Ажурные блины готовы. Немедленно подавайте к столу со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем. Приятного чаепития!

Заварные тоненькие блины с дырочками на молоке

Какая хозяйка не мечтает о пористых, нежных блинах. Этот рецепт прост в исполнении, не занимает много времени. Справится с ним даже начинающая хозяйка.

Источник: https://youtu.be/sV_NRDUpJ4c

Ингредиенты:

  • молоко — 0,6 л;
  • мука — 0,25 кг;
  • кипяток — 0,2 л;
  • сахар — 3 ст.л;
  • соль — 0,5 ч.л;
  • растительное масло — 2 ст.л;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сода — 0,5 ч.л.

Как готовить:

Взбейте яйца и сахар в однородную массу. Влейте половину молока, просейте муку. Перемешайте. Разбавьте оставшейся частью жидкого ингредиента. Отдельно разведите соду в кипятке. Добавьте к яично-молочной массе вместе с маслом.

Готовьте на среднем огне, выливая тесто небольшими порциями.

Если хотите, чтобы дырочки были более заметными, увеличьте объем молока до 800 мл. Но такие блины намного мягче, тоньше, из-за чего их сложнее переворачивать.

Безумно вкусные и тонкие блины на дрожжах и молоке с дырочками

Манную крупу чаще используют для приготовления каш детям. Но я предлагаю вам рецепт ароматных, нежных блинов с ней. Результат поразит даже больших скептиков.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 100 г;
  • манка — 400 г;
  • дрожжи — 7 г;
  • молоко — 1,3 л;
  • соль — 0,5 ч.л;
  • сахар — 2 ст.л;
  • растительное масло — 3 ст.л.

Как готовить:

В емкости смешайте сухие ингредиенты. Введите взбитые отдельно яйца, теплое молоко. Венчиком доведите до однородности. Оставьте на 40 минут для настаивания. Затем влейте растительное масло. Блины выпекайте на разогретой сковороде, смазанной жиром.

Подавать их можно с любым вареньем, сгущенным молоком. А еще их можно нафаршировать. В качестве начинки используйте творог, мясо.

Блины на молоке могут быть очень разнообразными. Кому-то придутся по вкусу заварные, а кто-то занесет в свою кулинарную книгу рецепт дрожжевых. Научитесь готовить любой вариант — это выручит вас на случай приезда неожиданных гостей или просто возникшего желания побаловать себя, семью чем-то очень вкусным.


Смотрите также