Толстолобик как лучше приготовить


Как вкусно приготовить толстолобика: 5 лучших рецептов

На чтение 6 мин. Просмотров 1.7k.

Толстолобик относится к семейству карповых, обитает в пресных водах, сезон для ловли май-сентябрь. Ловить трудно, рыба довольно пугливая, поэтому если упустить одну, вся стая уплывет подальше от опасности. Сильно подкармливать не нужно, иначе сытый толстолобик неохотно клюёт на наживку.

Мясо рыбы нежное и богато жиром, однако, благодаря тому, что жир такой же, как и у морских рыб, это способствует снижению холестерина в крови, потому он с успехом может стать частью диетического меню.

Как можно вкусно приготовить толстолобика?

Рыбка очень вкусна при правильном приготовлении. Существует множество рецептов и способов её приготовления: можно запекать, жарить, тушить, варить, солить как сельдь. На рыбалке можно запечь на мангале в фольге или на решетке.

При выборе в магазине, отдайте предпочтение более крупной рыбе, в ней меньше маленьких костей и жира. Лучше всего покупать свежую рыбу, нежели мороженную, потому что после многократной заморозки вкусовые качества рыбы будут ухудшаться.

Хорошего качества рыба должна пахнуть рекой, иметь упругую консистенцию, жабры должны быть бледно-розового цвета, чешуя блестящей.

Как разделать рыбу?

Для начала очистить от чешуи, для чего лучше всего использовать скребок с зубьями. С его помощью хорошо удалятся чешуйки и не повредится кожа. Если будете готовить рыбу целиком, то нужно аккуратно и тщательно врезать жаберные пластины. Если же нет, то голову лучше отделить сразу.

Мыть тушку после очищения от чешуи обязательно, так как чешуйки довольно мелкие и могут остаться на руках или ноже. Внутренности вырезайте осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, так как желчь очень горькая, если же не удалось, то тщательно вымойте мясо.

Далее тушка расчленяется на куски. Филе отделяется в направлении от головы к хвосту, начинаете разрез от позвоночника к брюшку, ведя лезвие ножа над рёберными дугами.

Какие приправы можно использовать?

Лучше всего к рыбке подойдут следующие специи: розмарин, орегано, кориандр, красный острый и душистый перец, сушёный чеснок, карри, тмин, гвоздика, лавровый лист.

Вкусные рецепты блюд

Как ловить больше рыбы?

Каждый ярый рыбак несомненно имеет свои секреты успешной рыбалки. Я и сам за время осознанного рыболовства нашел не мало способов, как улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:
  1. Активатор клева. Стимулирует сильный аппетит у рыбы, привлекая ее даже в холодной воде. Всему виной феромоны, входящие в его состав. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Правильный подбор снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
  3. Приманки на основе феромонов.
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Рыбка под сыром

Вам понадобится:

  • филе свежего толстолобика – 1 кг;
  • масло сливочное – 100 г;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • одна луковица;
  • сметана – 60 г;
  • соль и перец по вкусу.

Для гарнира хорошо подойдёт картофель.

Техника приготовления:

  • филе натереть смесью соли и перца;
  • чеснок очистить и нарезать, далее в филе делаете надрезы и вставляете в них чеснок;
  • в сковороду или противень постелите бумагу для выпечки, смажьте её маслом, положите на неё рыбу, сверху добавьте ещё масла;
  • лук очистить и нарезать кольцами;
  • помидоры помыть и нарезать кружками;
  • включаете духовку, вокруг рыбы выложить кольца лука и помидоров;
  • сверху все залить сметаной.

Далее рыбу запекать в духовке на протяжении 40 минут, при температуре 190 градусов. Пока рыбка в духовке, сварите картофель. Подавать в горячем виде.

Овощная рыбка

Вам понадобится:

  • 1 толстолобик;
  • три картофелины;
  • одна морковь;
  • лук-порей;
  • половинка лимона;
  • имбирь, соль, специи.

Техника приготовления:

  1. Все овощи почистить и нарезать кружочками.
  2. Тушку вычистить, хорошенько вымыть, голову удалить.
  3. Натереть её специями (красным и душистым перцем), солью, имбирём
  4. Рыбку поместить в карманчик из фольги. Внутрь заложить часть овощей. Остальные разместить вокруг, а сверху – несколько долек лимона. Готовить в духовке 40-45 минут.

Сочные рыбные котлетки

Вам понадобится:

  • филе толстолобика – 1 кг;
  • одно куриное яйцо;
  • одна головка лука;
  • два куска батона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл молока;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец и зелень на вкус.

Техника приготовления:

  1. Батон замочить в молоке на пару минут.
  2. Пропускаем через мясорубку филе рыбы, мякиш, лук, чеснок и зелень.
  3. Далее к фаршу добавляем яйцо, соль и перец и перемешиваем.
  4. Увлажнёнными руками лепим котлетки, далее обволакиваем в панировочных сухарях и обжариваем на сковородке по 8-10 минут с каждой стороны.

Хорошо подавать с гарниром, к примеру, с картофельным пюре.

На заметку: чтобы было удобнее жарить и замораживать плавники нужно удалить полностью. Чтобы рыба хранилась долго, замораживать следует быстро.

Как правильно солить рыбку?

Перед тем как засолить толстолобика, нужно вымочить её в соляном или уксусном растворе около получаса, это необходимо, чтобы убрать запах водоёма и обезвредить паразитов. Для засолки выбирайте рыбу покрупнее.

Можно использовать морскую или обычную соль, без добавления йода (это может испортить как внешний вид, так и вкус). Использовать лучше стеклянную или эмалированную посуду.

Техника приготовления:

  1. Рыбку чистим и потрошим, хорошо промываем;
  2. Далее замачиваем в уксусном растворе (3 столовые ложки уксуса плюс 1 литр воды) на полчаса;
  3. Затем высушиваем рыбу и натираем рыбку специями;
  4. Внутрь рыбы ложим кольца репчатого лука;
  5. Снаружи смазываем тушку растительным маслом;
  6. Далее обматываем рыбу пищевой плёнкой и помещаем в холодильник. Через 24 часа она будет готова к употреблению.

Толстолобик на мангале

Что понадобится:

  • толстолобик;
  • лимон;
  • зелень;
  • соль и перец по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Тушку почистить и распотрошить.
  2. Вымочить в уксусной воде, затем высушить и натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и лимона (также по желанию можете использовать смеси винного и бальзамического уксуса или готовые смеси для рыбы).
  3. Далее, положить тушку на решётку (можно готовить как на открытом огне, так и на горячих углях).

Готовить на мангале около часа. Для гарнира можно использовать помидоры и картофель.

Толстолобик — это польза со вкусом

Благодаря высокому содержанию жирных незаменимых омега кислот, способствует повышению уровня гемоглобина, нормализуется обмен углеводов, понижается уровень сахара, значительно улучшается состояние кожи и волос.

Полезно включить в свой рацион толстолобика при следующих заболеваниях: проблемы с сердечно-сосудистой системой, гастритные явления, при атеросклерозе и подагре, при повышенном артериальном давлении, ревматизме, при сахарном диабете.

Благодаря насыщенности полезными витаминами и минералами, отлично подойдёт не только для взрослых, но и для детей. С точки зрения здоровья, рыбу лучше готовить на пару либо тушить.

Вред толстолобик может нанести, только если у вас индивидуальная непереносимость, попросту пищевая аллергия. Также мало пользы от чрезмерного употребления рыбки в копчёном виде.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ →

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ →

Как приготовить толстолобика в духовке: 4 рецепта запекания (+отзывы)

Толстолобик относится к числу полезных продуктов. Он не слишком калорийный, но содержит много белка и необходимых организму элементов, а его жир аналогичен по свойствам жиру морской рыбы дорогих видов. Максимально полезным и вкусным он будет, если его запечь. Однако выбирая этот способ приготовления, необходимо узнать, как приготовить толстолобика в духовке правильно. Советы опытных кулинаров помогут сделать его сочным, нежным и очень аппетитным.

Особенности приготовления

Запекание – один из самых простых способов приготовления вкусных блюд из толстолобика. Однако готовя рыбу в духовке, важно ее не пересушить. К тому же нужно знать секреты, как приготовить ее ароматной и аппетитной.

  • При покупке толстолобика предпочтение лучше отдать свежей рыбе. Она при запекании в духовке получается более сочной. Однако готовить свежего толстолобика нужно в тот же день, когда он приобретен: пресноводная рыба быстро портится, если ее не заморозить.
  • Если вы приобрели замороженного толстолобика, достаньте его из морозильника за сутки до приготовления. Положите толстолобика в холодильник и дождитесь, когда он полностью оттает. Если набраться терпения и позволить рыбе оттаять естественным путем без резкой смены температурных режимов, то ее свойства почти не изменятся. В противном случае толстолобик утратит сочность и в результате запекания станет настолько сухим, что его будет неприятно есть.
  • Пресноводная рыба имеет, как правило, специфический запах. Толстолобик, относящийся к семейству карповых, не является исключением. Поэтому при его приготовлении возникает желание нейтрализовать или перебить специфический запах чем-либо более ароматным. Сделать это несложно, если буквально на полчаса замариновать толстолобика в лимонном соке со специями и пряными травами. Для этого достаточно натереть тушку или куски смесью специй и пряных трав, сбрызнуть их лимонным соком и подождать 30 минут, занявшись в это время подготовкой других продуктов.
  • Толстолобик получится более сочным, если его запекать в фольге или кулинарном рукаве. Однако за 20 минут до готовности фольгу следует развернуть, чтобы толстолобик подрумянился.

Запекать толстолобика в духовке можно целиком или кусочками. Технология приготовления частично будет зависеть от этого и от конкретного рецепта.

Толстолобик, запеченный целиком

Состав:

  • толстолобик – 2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сметана – 100 мл;
  • петрушка – 50 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте толстолобика. Почистите, выпотрошите, удалите голову.
  • Репчатый лук нарежьте полукольцами, предварительно освободив его от шелухи.
  • Помидоры помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружками.
  • Раздавите специальным прессом чеснок, разведите его чайной ложкой растительного масла, добавьте соль и специи. Обмажьте получившейся смесью толстолобика внутри и снаружи.
  • Внутрь рыбы положите часть лука, петрушку, нарезанное тонкими пластинками сливочное масло.
  • Смажьте фольгу оставшимся маслом, постелите ее в форму для запекания или на противень.
  • Выложите на фольгу толстолобика. Смажьте его сметаной. Выложите на него оставшийся лук. Разложите на нем и рядом с ним кружочки помидоров. Накройте другим листом фольги и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
  • Запекайте толстолобика в течение 50 минут. Через полчаса после начала запекания снимите верхний слой фольги, чтобы толстолобик подрумянился.

Рецепт по случаю::

Подавать приготовленного по данному рецепту толстолобика лучше целиком, украсив свежей зеленью и помидорами, с которыми он запекался в духовке.

Толстолобик, запеченный целиком с картофелем

Состав:

  • толстолобик – 2 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • майонез – 100 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  • Подготовьте толстолобика к запеканию, почистив его, выпотрошив, хорошо промыв и промокнув бумажными салфетками.
  • Из одного лимона выдавите сок и смешайте его с майонезом.
  • Очистите лук от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и добавьте в соус, перемешайте.
  • Добавьте в соус соль, перец и другие специи по своему вкусу. Густо обмажьте им тушку толстолобика как сверху, так и внутри. Оставьте на полчаса в прохладном месте.
  • Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Для нарезки томатов лучше всего использовать специальный нож с очень мелкими зубчиками. Благодаря тому, что он очень острый, сок из помидоров не будет вытекать.
  • Помойте и очистите картофель. Нарежьте его круглыми ломтиками или дольками, посолите и приправьте, ориентируясь на свой вкус.
  • На дно формы для запекания постелите фольгу и смажьте ее растительным маслом, выложите слой картофеля.
  • Положите на фольгу замаринованного в лимоне и майонезе толстолобика.
  • Тонкими ломтиками нарежьте оставшийся лимон. Разложите его на толстолобике вместе с кружочками помидоров.
  • Включите духовой шкаф и дождитесь, когда температура в нем достигнет 200 градусов.
  • Поставьте в духовку форму с толстолобиком и запекайте его в течение 50 минут. Если он начнет пригорать, накройте его чистым листом фольги.

Картофель, пропитавшись соком рыбы, получается очень вкусным. Сам толстолобик, замаринованный в лимонном соусе, тоже будет нежным, сочным и ароматным.

Толстолобик, запеченный в томатном соусе кусочками

Состав:

  • толстолобик – 2 кг;
  • томатная паста – 50 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • картофель – 1 кг;
  • сушеный базилик – 10 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Толстолобика почистите, выпотрошите и вымойте. Обсушите кухонным полотенцем и нарежьте кусками шириной около 3 см.
  • Разрежьте куски толстолобика вдоль хребта, саму хребтовую кость из кусков удалите.
  • Томатную пасту смешайте с двумя столовыми ложками растительного масла, выдавите в эту смесь чеснок, добавьте по вкусу соль и перец.
  • Обмажьте томатно-масляной смесью с чесноком и перцем куски толстолобика.
  • Картофель вымойте, очистите, нарежьте дольками.
  • Смешайте с оставшимся маслом, посолите и посыпьте сушеным базиликом.
  • В форму для запекания постелите фольгу. В центр положите куски толстолобика, замаринованные в томатном соусе. Картофельные дольки разложите по периметру. Накройте форму другим куском фольги.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов, поместите в нее форму с толстолобиком. Запекайте 40 минут. За 15 минут до готовности уберите верхний лист фольги.

По этому рецепту получается готовое сытное блюдо. Вам не потребуется ломать голову над тем, что приготовить на гарнир или с каким соусом подать толстолобика.

Толстолобик, запеченный кусочками с овощами

Состав:

  • филе толстолобика – 1 кг;
  • свекла – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус столовый (9-процентный) – 20 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

  • Филе толстолобика нарежьте на порционные куски шириной около 5–6 см.
  • Смешайте растительное масло с уксусом. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте перец и соль. Все перемешайте.
  • Покройте филе толстолобика получившейся смесью, оставьте в холодильнике на полчаса.
  • Сырые овощи почистите и помойте. Лук мелко порежьте, свеклу и морковь натрите. Смешайте овощи.
  • Положите куски толстолобика в форму, застланную фольгой. Сверху каждого куска выложите овощную смесь. Смажьте ее сметаной.
  • Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте блюдо 35 минут.

Приготовить толстолобика по этому рецепту почти наверняка захотят люди, следящие за своим здоровьем. Это блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Рецептов, по которым можно приготовить толстолобика в духовке, существует немало. По многим из них его можно запечь вместе с овощами. В этом случае получится полноценное блюдо, к которому не требуется дополнительно готовить гарнир.


Матрица продуктов: Толстолобик 🥄 Дата: 18.04.2017.

Обновлено: 13.03.2020



Вкусные блюда из рыбы. Рецепты приготовления толстолобика

Рецепты приготовления толстолобика

В данной подборке мы представим вам рецепты приготовления толстолобика. Толстолобик – рыбка довольно доступная, стоит он не дорого, а вкус у него очень приятный.

Из толстолобика можно приготовить довольно недорогие, но вкусные блюда. Благодаря нашей подборке рецептов, вы сможете каждый раз готовить его по-новому и радовать ваших близких и гостей вкусненькой рыбкой.

Содержание:

  1. Толстолобик жареный
  2. Толстолобик под картофельным пюре в духовке
  3. Запеченные стейки толстолобика в медовом соусе
  4. Толстолобик маринованный
  5. Толстолобик фаршированный грибами
  6. Котлеты из толстолобика
  7. Толстолобик запеченный с луком
  8. Тушеный толстолобик в томатной подливке
  9. Толстолобик маринованный целиком
  10. Филе толстолобика под укропом
  11. Толстолобик в винном кляре
  12. Толстолобик «Кишинёвский» с начинкой
  13. Толстолобик со сметаной и зеленью

Толстолобик жареный

Самый простой способ приготовить толстолобика, это – конечно же, его просто пожарить. Жареного толстолобика любят все, но даже в таком простом блюде есть свои правила готовки для улучшения его вкуса.

Жаренный толстолобик

Для приготовления жареного толстолобика вам понадобится:

  • Толстолобик;
  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Лимонная кислота – 1 щепотка.

Приступаем к приготовлению:

Количество толстолобика в рецепте не нужно, каждый берет столько сколько потребуется. Его сначала нужно будет очистить от чешуи.

Шаг 1. Для того чтобы толстолобика легче было очистить, обдайте рыбку немного кипятком с обеих сторон, но только не перестарайтесь, если слишком много или долго будете лить кипяток, то потом вы снимете с чешуей всю кожицу.

Шаг 2. После того как вы его обдали кипятком, очистите при помощи ножа всю чешую. Распотрошите брюхо и уберите все внутренности. Уберите голову. Затем хорошо промойте его прохладной водой снаружи и очень тщательно внутри, внутри не должно остаться черной пленки, она даст горечь рыбе.

Шаг 3. Далее нарежьте рыбу на куски толщиною не более 3 см. Если рыба у вас крупная, то куски можно разрезать еще пополам поперек по хребту, кости у толстолобика толстые поэму разделять хребет лучше кухонным топориком.

Шаг 4. Теперь смешайте соль с перцем и лимонной кислотой по вашему вкусу и обмажьте этой смесью куски рыбы.

Шаг 5. Поставьте рыбу в холод на 1 час, эта процедура убьет в рыбе запах тины, если он присутствует. Лимонная кислота убивает этот запах в любой рыбе.

Шаг 6. Затем достаньте его из холодильника, обваляйте хорошо в муке, отряхните всю лишнюю, чтобы она не давала лишней гари.

Шаг 7. Положите куски на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте рыбку с двух сторон до золотистого цвета. Цвет будет красивее, если к растительному маслу добавить маленький кусочек маргарина.

Шаг 8. Снимите рыбу со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, так уйдет лишняя жирность от масла с рыбы.

Ваш жареный толстолобик готов!

Толстолобик под картофельным пюре в духовке

Довольно необычный рецепт самого обычного толстолобика. Готовится он в духовке, что делает блюдо более полезным. Это блюдо и рыба и гарнир в одном.

Толстолобик под картофельным пюре в духовке

Для приготовления толстолобика под картофельным пюре вам понадобится:

  • Толстолобик – 2 кг;
  • Картофель – 1 кг;
  • Помидоры – 400 г;
  • Майонез – 3 столовые ложки;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Сливочное масло – 150 г;
  • Сметана – 70 г;
  • Смесь перцев молотая – четверть чайной ложки;
  • Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Подготовка рыбы:

  1. Очистите толстолобика от чешуи. Уберите голову и внутренности, хорошо промойте его внутри, черной пленки оставаться не должно.
  2. Теперь нужно удалить хребет, это будет делать легче, если обдать его кипятком хорошо внутри, не страшно если при этом верхний слой рыбы чуть прихватит горячим кипятком, так легче будет удалить хребет и крупные кости.
  3. Чтобы это все проделать, положите рыбу спиной вниз, разрежьте рыбу до хребта дальше ребер, теперь раздвиньте ребра так чтобы они легли ровно, при этом вы услышите соответствующий хруст костей при отламывании ребер от хребта. Затем с помощью острого ножа удалите хребет и ребра. Если получится, удалите другие кости. При такой работе с рыбой обязательно наденьте плотные перчатки, чтобы не поранить костями руки.

Шаг 2. Очистите и нарежьте пластиками чеснок. Нашпигуйте им рыбу изнури, сделав на ней надрезы острым ножом до кожицы, но будьте аккуратны и не повредите кожу.

Шаг 3. Затем натрите филе рыбы солью по своему вкусу и молотой смесью перцев. Положите филе на час в холодильник.

Шаг 4. Пока маринуется рыба подготовьте картофель. Для того очистите его от кожуры, помойте и поставьте вариться. Отварите картофель до готовности. Потолките его в пюре, добавив 80 г сливочного масла.

Шаг 5. Помидоры помойте и нарежьте кружочками.

Шаг 6. Лук очистить и нарезать кольцами.

Шаг 7. Достаньте рыбу из холодильника.

Шаг 8. Возьмите посуду для запекания, на дно выложите лук, сверху на лук положите филе толстолобика, потрите на него оставшееся сливочное масло, разложите сверху по филе помидоры и смажьте его сверху сметаной.

Шаг 9. Поставьте рыбу в духовку, разогретую до 180° на 30 минут. Затем достаньте её из духовки, выложите сверху на рыбу картофельное пюре, полейте его майонезом и верните в духову еще на 15-20 минут.

Шаг 10. Достаньте слоеное жаркое из духовки, порежьте его на кусочки и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Запеченные стейки толстолобика в медовом соусе

Вкуснейшая рыбка, запеченная стейками в просто обалденном соусе из меда и «Французской» горчицы. Готовится она очень просто, а вот вкус получается, как у дорогого блюда. Подайте такие стейки гостям, и они останутся в полном восторге.

Запеченные стейки толстолобика в медовом соусе

Для приготовления стейков толстолобика в медовом соусе вам понадобится:

  • Стейки толстолобика – 1 кг;
  • «Французская» горчица – 4 столовые ложки;
  • Мед жидкий – 3 столовые ложки;
  • Лимон – 250 г;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 50 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи для рыбы – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Стейки лучше купить готовые чтобы не было ненужных частей, типа хвоста, который в этом блюде не нужен.

Шаг 1. Стейки смажьте солью и специями для рыбы по вашему личному вкусу.

Шаг 2. Теперь приготовьте сам соус для маринования и запекания:

  1. Для приготовления возьмите глубокую посуду, в неё вылейте жидкий не засахаренный мед и «Французскую» горчицу, перемешайте их между собой.
  2. Лимоны помните, покатав по столу, чтобы с них легче было выдавить сок, затем разрежьте пополам, поковыряйте их вилкой и выдавите сок к меду с горчицей. Хорошо все перемешайте, чтобы мед полностью растворился.

Шаг 3. Теперь возьмите форму, в которой вы будете запекать, она должна быть такого размера чтобы все стейки в ней легли рядом с друг другом и места вокруг них не было, это позволить соусу пропитать каждый стейк равномерно.

Шаг 4. Вылейте весь соус в форму и выложите в него стейки. Дайте им промариноваться в течение 40 минут, пока рыба маринуется её нужно переворачивать почаще, чтобы промариновался равномерно весь стейк. Накройте рыбу фольгой перед началом запекания.

Шаг 5. Затем отправьте их в духовку, разогретую до 200° на 30 минут, за 10 минут до окончания приготовления снимите фольгу и пусть рыбка приобретет румяную корочку.

Достаньте рыбу из духовки, если останется соус, полейте им толстолобика уже на тарелке.

Приятного аппетита!

Толстолобик маринованный

Очень вкусная соленая рыбка, которая достойно заменит на столе сельдь или скумбрию. Такого толстолобика можно подать на праздничный стол или просто в будни к картошечке.

Маринованный толстолобик

Для приготовления маринованного толстолобика вам понадобится:

Для засолки:

  • Толстолобик – 1.5 кг;
  • Соль – 1 столовая ложка.

Для маринада:

  • Уксус 9% – 2 столовые ложки;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 2.5 столовой ложки;
  • Лук репчатый – 150 г4
  • Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки;
  • Перец душистый горошком – 6 штук;
  • Гвоздика – 3 штуки;
  • Лимон – 2 кружочка;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Вода – 300 мл.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Толстолобика очистите от чешуи, уберите голову, внутренности, хвост и плавники. Хорошо промойте его внутри и снаружи.

Шаг 2. Порежьте толстолобика на куски толщиной не более 1.5 см, каждый кусок разрежьте еще пополам по хребту. Сложите все кусочки в миску и засыпьте солью. Уберите его в холодильник на 2 часа, чтобы он просолился.

Шаг 3. Приготовьте маринад пока солится рыбка:

  1. Для приготовления маринада возьмите кастрюльку подходящего размера. В неё налейте воду, добавьте в воду гвоздику, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист и растительное масло.
  2. Высыпьте соль и сахар.
  3. Поставьте её на огонь и доведите до закипания, не кипятите просто дождитесь момент закипания и сразу же снимите с огня. Проследите, чтобы соль и сахар растворились.
  4. Отставьте до остывания.
  5. Когда рассол остынет, добавьте уксус.

Шаг 4. Лук почистите, нарежьте полукольцами, отложите его пока в сторону.

Шаг 5. Достаньте из холодильника рыбу и промойте её холодной водой.

Шаг 6. Сложите рыбу в банку, прокладывая слоя луком.

Шаг 7. Залейте толстолобика маринадом, закройте банку и поставьте в холодильник на сутки, а лучше на двое суток.

Шаг 8. Достаньте рыбку из маринада и выложите на тарелку, взбрызните её соком из двух кружочков лимона.

Приятного аппетита!

Толстолобик фаршированный грибами

Очень вкусная рыбка, которая к тому же очень красиво смотрится на столе. Толстолобик в сочетании с грибами получается очень необычным. Филе остается сочным, что придает ему очень нежный вкус.

Толстолобик фаршированный грибами

Для приготовления фаршированного толстолобика вам понадобится:

  • Толстолобик – 2 кг;
  • Грибы – 300 г;
  • Помидор – 200 г;
  • Майонез – 150 г;
  • Лавровый лист молотый – 0.5 чайной ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Толстолобика очистите от чешуи и внутренностей. Голову не убирайте, уберите из головы жабры, если этого не сделать, то они дадут горечь. Хорошо вымойте её внутри и снаружи.

Шаг 2. Затем натрите рыбу солью, молотым лавровым листом и черным молотым перцем.

Шаг 3. Грибы нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 4. Помидоры нарежьте кубиками.

Шаг 5. Теперь в глубокой посуде смешайте грибы и помидоры. Добавьте к овощам немного соли и черного молотого перца, добавьте к ним майонез, и все хорошо перемешайте.

Шаг 6. Рыбу так же смажьте сверху майонезом.

Шаг 7. Отложите в сторону немного начинки остальную сложите внутрь рыбы.

Шаг 8. Положите рыбу на противень, смазанный растительным маслом.

Шаг 9. Сверху на толстолобика выложите отложенную ранее начинку.

Шаг 10. Поставьте его в духовку, разогретую до 180° на 40 минут.

Шаг 11. Затем достаньте толстолобика из духовки и подайте его на стол в целом виде и уже на столе разрежьте его на кусочки и разложите по тарелкам.

Ваш фаршированный толстолобик готов!

Котлеты из толстолобика

Все мы привыкли делать котлетки из мяса или рыбного фарша из магазина, а мы вам предлагаем сделать котлетки из толстолобика. Они получаются очень вкусными и нежными на вкус, эти котлеты будут просто таять во рту.

Котлеты из толстолобика

Для приготовления котлет из толстолобика вам понадобятся:

  • Толстолобик – 1.5 кг;
  • Лук репчатый – 200 г;
  • Манка – 2.5 столовой ложки;
  • Батон – 200 г;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Сухари панировочные – 100 г;
  • Масло подсолнечное рафинированное – для жарки котлет.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Толстолобика очистите, уберите голову, внутренности, уберите плавники и хвост. Срежьте филе с хребта, уберите кости, не бойтесь повредить филе, его все равно нужно будет перемалывать. Кожу так же нужно убрать. Нарежьте его на кусочки. Сложите филе рыбы в глубокую посуду.

Шаг 2. Лук очистите, нарежьте на кусочки и добавьте к нарезанному толстолобику.

Шаг 3. Батон замочите в воде, отожмите его и так же добавьте к толстолобику. Перемешайте все ингредиенты для фарша.

Шаг 4. Теперь пропустите все через мясорубку с мелкой сеткой.

Шаг 5. Посолите и поперчите фарш по вашему вкусу и хорошенько вымешайте его. Затем добавьте манную крупу и яйцо, снова хорошо перемешайте и дайте ему постоять в течение 30 минут.

Шаг 6. Теперь сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в сухарях.

Шаг 7. Обжарьте котлетки до золотистого цвета с обеих сторон.

Ваши котлетки из толстолобика готовы!

Толстолобик запеченный с луком

Очередной рецепт запеченного толстолобика, который очень прост в приготовлении. Для такого толстолобика не потребует много продуктов, в сочетании с луком у рыбы получается очень яркий и насыщенный вкус.

Толстолобик запеченный с луком

Для приготовления толстолобика с луком вам понадобится:

  • Толстолобик – 1.5-2 кг;
  • Лук – 200 г;
  • Лимон – 100 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Кориандр – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Толстолобика очистите от чешуи, уберите голову, внутренности, обрежьте плавники и хвост и хорошо его вымойте снаружи и особенно тщательно внутри. Натрите его солью по вашему вкусу, так же хорошо натрите кориандром и черным молотым перцем. Отложите пока вашу рыбку в сторону.

Шаг 2. Лук нужно нарезать полукольцами. Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности лука. Снимите лук с огня и пусть он остынет.

Шаг 3. Лимон разделите пополам, одну половинку нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 4. Теперь возьмите рыбу, сделайте на ней надрезы, вставьте в эти разрезы нарезанный лимон.

Шаг 5. Затем обжаренный лук положите внутрь толстолобика и скрепите края обычной зубочисткой, чтобы они не разошлись.

Шаг 6. Застелите противень фольгой, смажьте её хорошо растительным маслом.

Шаг 7. Затем полейте рыбу соком второй половинки лимона.

Шаг 8. Поставьте толстолобика в духовку, разогретую до 180°, пусть рыбка запекается, пока не покроется золотистой корочкой.

Достаньте рыбу из духовки и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Тушеный толстолобик в томатной подливке

Толстолобик в томатной подливке получается очень сочный. Благодаря тому, что рыба перед тушением обжаривается, она не будет разваливаться при тушении в подливке. Сама подливка тоже получается очень вкусной и ею можно с легкостью полить, например, картофельное пюре.

Тушеный толстолобик в томатной подливке

Для приготовления толстолобика в томатном соусе вам понадобится:

  • Толстолобик в стейках – 7-8 штук;
  • Морковь – 300 г;
  • Паста томатная – 4 столовые ложки;
  • Лавровый лист – 4 штуки;
  • Перец душистый горошком – 6 штук;
  • Перец черный молотый – четверть чайной ложки;
  • Приправа для рыбы – пол чайной ложки;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 4 столовые ложки;
  • Гвоздика – 3 штуки;
  • Вода – 500 мл.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Толстолобика нужно брать в нарезанном виде стейками. Но если вы купили уже целую рыбу, тогда не используйте хвостовую часть. Для блюда нужны только стейки. Стейки нужно посолить и поперчить по своему вкусу.

Шаг 2. Обжарьте стейки на небольшом количестве растительного масла, на сильном огне до появления золотистой корочки с двух сторон.

Шаг 3. Обжаренные стейки сложите сразу в кастрюльку, в которой вы будете тушить рыбу.

Шаг 4. Морковку почистите, ей нужно потереть на самой крупной терке которая есть. Обжарьте морковь на растительном масле.

Шаг 5. Когда морковка поджарится, добавьте к ней томатную пасту и воду. Когда подлива начнет кипеть, добавьте к ней лавровый лист, душистый перец, приправу для рыбы и гвоздику.

Шаг 6. Когда подлива начнет загустевать, залейте ею рыбу.

Шаг 7. Протушите рыбу в подливе в течение 20-30 минут.

Снимите рыбу с огня и можно её сразу подавать на стол вместе с подливой.

Кушайте на здоровье!

Толстолобик маринованный целиком

По этому рецепту толстолобик маринуется целиком, что позволяет ему сохранить в себе все соки и его вкус от этого ярче и насыщеннее. Такую рыбку можно подать на стол и в целом виде украшенную зеленью или свежими овощами.

Толстолобик маринованный целиком

Для приготовления маринованного толстолобика целым вам понадобится:

  • Толстолобик – 1.5 кг;
  • Вода – 1.5 литра;
  • Уксус 9% – 150 г;
  • Лавровый лист – 5 штук;
  • Репчатый лук – 200 г;
  • Перец черный молотый – половина чайной ложки;
  • Перец душистый молотый – половина чайной ложки;
  • Соль – 220 г;
  • Сахар – 120 г.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Рыбу очистите от чешуи, уберите голову, очистите от внутренностей, хорошо её помойте, уберите все плавники и хвост. Положите рыбу в посуду, в которой вы сможете залить её маринадом всю целиком.

Шаг 2. Теперь приступаем к приготовлению непосредственно самого маринада:

  1. Для этого возьмите подходящего размера кастрюльку. Вылейте в неё воду, добавьте в воду черный молотый перец.
  2. Поставьте кастрюльку на плиту. Когда вода станет горячей, добавьте молотый лавровый лист и молотый душистый перец. Высыпьте в воду соль и сахар.
  3. Доведите маринад до закипания, проследите, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  4. Снимите с огня, пусть маринад остынет примерно до 30°С…20°С.

Шаг 3. Пока остывает маринад очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Разделите порезанный лук на две части.

Шаг 4. В посуде для маринования рыбы выложите одну часть лука, затем положите наш цельный толстолобик, а всерху посыпьте второй оставшейся частью лука.

Шаг 5. Когда маринад остынет вылейте в него уксус. Размешайте маринад и залейте им рыбу. Если маринад не покрыл рыбу, лучше сделать еще маринада, потому как рыба должна быть полностью покрыта маринадом. Можно добавить в маринад зелень. Пусть рыба постоит в маринаде в течение суток.

Ваш толстолобик готов к подаче!

Филе толстолобика под укропом

Такое блюдо можно легко готовить порционно и подавать каждому гостю отдельно на тарелку. Оно отлично смотрится на посуде, сделанной в восточном стиле. Приготовьте такое блюдо на праздник и рыбу полюбят даже те, кто её раньше не любил.

Филе толстолобика под укропом

Для приготовления толстолобика под укропом вам понадобится:

  • Филе толстолобика – 500 г;
  • Лимон – 4 кружка;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливковое – 1 столовая ложка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Толстолобика нужно обязательно брать в виде филе, если вы не найдете его в таком виде тогда сделайте филе самостоятельно отделив филе от хребта и костей. Разрежьте его на 4 куска по 100 грамм каждый. Кожицы на филе так же не должно быть.

Шаг 2. Теперь подготовьте укроп, отрежьте верхушку от стеблей, стебли пока отложите в сторону, они вам понадобятся позже. Верхушки нарубите как можно мельче. Прямо на разделочной доске, смешайте укроп с солью по вашему вкусу, другой соли в рыбе не будет.

Шаг 3. Каждый кусочек рыбы обмажьте оливковым маслом.

Шаг 4. На дно посуды, в которой будет запекаться толстолобик, выложите стебли, которые остались от укропа, на эти стебли положите кусочки филе.

Шаг 5. Измельченный укроп с солью разделите на 4 части. На каждый кусочек сверху выложите укроп, сверху на укроп положите кружочек лимона, лимон слегка полейте оливковым маслом.

Шаг 6. Поставьте рыбку в духовку, разогретую до 180°, на 25 минут.

Достаньте рыбку из духовки и выложите её на тарелку.

Ваш толстолобик под укропом полностью готов к подаче!

Толстолобик в винном кляре

Толстолобик в винном кляре блюдо довольно необычное. Рыба и вино сочетаются довольно хорошо и в этом блюде это особенно заметно. Кляр по этому рецепту получается просто невероятно вкусным.

Толстолобик в винном кляре

Для приготовления толстолобика в винном кляре вам понадобится:

  • Филе толстолобика – 1 кг;
  • Вино белое сухое – 150 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Мука – 150 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Масло подсолнечное рафинированное – для жарки рыбы.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления понадобится филе, его можно приобрести в магазине или на рынке, а можно сделать его самостоятельно отделив рыбку от хребта и всех крупных костей.

Шаг 1. Нарежьте филе на кусочки шириною не более 2 см. Присолите и присыпьте рыбку перцем, по вашему личному вкусу. Сильно не солите толстолобика, в этом блюде рыбка будет вкуснее, если она будет слабосоленой.

Шаг 2. Далее приготовьте кляр для толстолобика:

  1. Для приготовления возьмите глубокую посуду, разбейте в неё яйца, взбейте их при помощи вилки.
  2. Добавьте немного соли в кляр.
  3. Затем добавьте к яйцам вино и хорошо перемешайте их при помощи вилки или венчика.
  4. Дальше начните постепенно вводить муку, перемешивая тесто при помощи все той же вилки или венчика.

Шаг 3. Высыпьте рыбу в кляр и перемешайте её с кляром.

Шаг 4. Масла для жарки рыбки понадобится много, рыба должна вариться в масле как при приготовлении фритюра.

Шаг 5. Теперь выкладывайте толстолобик в разогретое масло ложкой вместе с кляром. Обжарьте каждый кусочек с обеих сторон до румяного цвета.

Шаг 6. Выньте рыбу из масла и выложите её на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Ваш толстолобик в винном кляре готов к подаче!

Толстолобик «Кишинёвский» с начинкой

Очень вкусный толстолобик для приготовления, которого требуются самые простые продукты. Но не смотря на простоту этого блюда, оно достойно подачи в ресторане. Подавать такую рыбку на стол лучше в целом виде. При разрезании такой толстолобик выглядит так же красиво, как и в целом виде.

Толстолобик «Кишинёвский» с начинкой

Для приготовления «Кишинёвского» толстолобика вам понадобится:

  • Толстолобик – 2 кг;
  • Батон – 120 г;
  • Молоко – 150 мл;
  • Яйцо – 3 штуки;
  • Морковь – 200 г;
  • Лук репчатый белый – 200 г;
  • Петрушка – 50 г;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 4 столовые ложки;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1.  Подготовим рыбу:

  1. Толстолобика нужно очистить от чешуи. Уберите голову. Вычистите все внутренности. Хорошо помойте рыбку снаружи и внутри. Затем нужно срезать плавники.
  2. Далее нужно очень аккуратно снять с рыбы кожицу так чтобы она осталась целой, лучше всего срезать её очень острым ножом, она должна остаться целой так будто это целая рыба. Когда дойдете до хвоста, отрубите его чтобы кожа так и осталась на кусочке хвоста.
  3. Отложите снятую рыбную кожу пока в сторону.

Шаг 2. Далее отделите филе рыбы от хребта, выберите все кости и нарежьте филе на кусочки.

Шаг 3. Батон замочите в молоке, отожмите его и смешайте с рыбой. Пропустите рыбу с батоном через мясорубку с мелкой сеткой или измельчите при помощи блендера. Добавьте в рыбный фарш соль и черный молотый перец, и все хорошо перемешайте.

Шаг 4. Лук очистите и нарежьте меленьким кубиком.

Шаг 5. Морковь очистите и нарежьте так же очень мелким кубиком.

Шаг 6. Смешайте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле, для этого понадобится 3 столовые ложки. Готовые овощи выложите в отдельную посуду и пусть они остынут.

Шаг 7. Яйца сварите в крутую, охладите их в холодной воде и нарежьте так же очень мелко, как и овощи, добавьте их к луку и моркови.

Шаг 8. Петрушку нарубите очень мелко и добавьте к обжаренным овощам и яйцу.

Шаг 9. Далее собираем толстолобика «По-Кишиневски»:

  1. Возьмите кожицу рыбы и равномерно разложите по ней рыбный фарш.
  2. Затем по центру выложите начинку из яйца и овощей, она должна быть точно по центру.
  3. Сложите кожицу в целую рыбку, края кожуры сшейте нитками.
  4. Смажьте рыбу растительным маслом.

Шаг 10. Положите рыбу на противень, вверх спиной, налейте на противень 200 мл воды, положите в воду хребет, который остался от рыбы, он даст бульон и улучшит вкус рыбы. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180° на 1 час и 10 минут.

Можно так же запечь и голову и положить её на блюдо рядом с остальной рыбой для эффектности подачи, перед запеканием нужно будет удалить жабры, посолить и поперчить её.

Шаг 11. Затем достаньте рыбу из духовки, подайте её на стол на блюде, нарежьте рыбу, когда она немного остынет уже на столе.

Ваш толстолобик полностью готов к употреблению!

Толстолобик со сметаной и зеленью

Очень простой рецепт. Приготовить такого толстолобика не составит никакого труда даже начинающему кулинару. Он получается очень сочным и нежным, нежность рыбе придает сметана, а зелень дает ей приятный аромат и свежесть. Он подается на стол в целом виде, что делает подачу очень эффектной и красивой и такое, казалось бы, простое блюдо приведет в восторг всех гостей.

Толстолобик со сметаной и зеленью

Для приготовления толстолобика со сметаной и зеленью вам понадобится:

  • Толстолобик – 2 кг;
  • Сметана – 100 г4
  • Петрушка – 4-5 веточек;
  • Укроп – 7 веточек;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Толстолобика можно брать по размеру и намного больше, чем 2 кг, просто тогда увеличьте количество сметаны и зелени соответственно.

Шаг 1. Рыбу нужно очистить хорошо от чешуи. Голову не отрезайте, просто разрежьте брюшко и уберите оттуда все внутренности. При помощи ножниц кухонных обрежьте все плавники. Хорошо промойте рыбу внутри и снаружи, внутри не должно остаться черных пленок, которые могут дать горечь рыбе.

Из головы удалите жабры, их оставлять нельзя иначе рыба вся станет горькой.

Шаг 2. Теперь приготовьте соус:

  1. Для этого в глубокую посуду нужно выложить сметану.
  2. Зелень всю нужно порубить как можно мельче, добавьте порубленную зелень к сметане.
  3. Добавьте, тужа же, соль и черный молотый перец по вкусу, все хорошо перемешайте.

Шаг 3. Теперь этой смесью хорошо смажьте всю рыбу. Смазывать нужно как снаружи, так и внутри включая голову рыбы.

Шаг 4. Положите рыбу на фольгу спиною вниз, которую нужно предварительно обильно смазать растительным маслом без запаха. Заверните рыбу в фольгу и положите её на противень.

Шаг 5. Поставьте противень с толстолобиком в духовку, разогретую до 180° на 40-50 минут в зависимости от размера. За 10 минут до окончания запекания раскройте фольгу, чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет.

Шаг 6. Достаньте рыбу из духовки и переложите её с противня на блюдо, с фольги лучше не снимать, рыба уже будет мягкой и может повредится при перекладывании, лучше просто обрезать лишнюю фольгу и украсить рыбу вокруг зеленью.

Ваш толстолобик со сметаной и зеленью готов к подаче!

Приятного вам аппетита!

Отлично(3)Плохо(0)

как лучше всего приготовить толстолобика?

Толстолобик жареный с чесноком. Для рецепта Вам потребуются: - толстолобик - 500г - мука пшеничная - 2 ст. л. - яйцо - 2 шт. - чеснок - 10 зубчиков - укроп (зелень) - 1 пучок - растительное масло - 2 ст. л. - соль - по вкусу. Приготовить чесночную смесь: чеснок и зелень мелко нарезать, смешать с солью, растереть. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, промыть в проточной воде. Тушку разделать на филе с кожей и костями, затем нарезать порционными кусками и замариновать на 2–3 часа в чесночной массе. Подготовленные куски рыбы запанировать в муке, обмокнуть во взбитые яйца и обжарить на масле с обеих сторон. Подать рыбу в холодном или горячем виде.

толстолобик, лук репчатый, шампиньоны, помидоры, чеснок, белое вино. Очищенного, выпотрошенного и вымытого некрупного толстолобика посолить, поперчить и обвалять в муке. На сливочном масле подрумянить мелко нарезанный лук и затем обжарить на нем до золотистого цвета подготовленного толстолобика. Шампиньоны почистить, вымыть, нарезать соломкой и откинуть на рыбу. Добавить очищенные от кожи и семян помидоры, мелко нарезанный чеснок, залить небольшим количеством белого натурального вина и потушить на небольшом огне. Готового толстолобика переложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки. Подать с отварным картофелем

элементарно, но вкусно: выпотрошить и почистить рыбу, натереть внутри и снаружи солью с перцем. На противень положить фольгу, сверху рыбу. Внутрь рыбы положить лук, чеснок и масло. Вокруг рыбы положить помидоры и оставшийся лук, загнуть края фольги и сверху всё залить сметаной. Запекать в духовке при 200 градусах 25 минут. приятного аппетита

Рецепты из толстолобика Мясо толстолобика нежное и жирное, поэтому подходит для жарки, запекания в духовке, варки на пару и т. д. Толстолобики бывают совсем мелкие (около 300г) , тогда в них много костей. Крупные рыбины (до 2-3 кг) на кухне предпочтительнее, т. к. в них меньше костей, из рыбины можно приготовить хорошие куски филе, которые маринуют, панируют и обжаривают на масле. <a rel="nofollow" href="http://www.gotovim.ru/subject/ryba/tolst" target="_blank">http://www.gotovim.ru/subject/ryba/tolst</a>... можно вот здесь посмотреть рецепты, как можно приготовить толстолобика.

Толстолобик с шампиньонами Для рецепта Вам потребуются: - толстолобик - лук репчатый - шампиньоны - помидоры - чеснок - белое вино. Очищенного, выпотрошенного и вымытого некрупного толстолобика посолить, поперчить и обвалять в муке. На сливочном масле подрумянить мелко нарезанный лук и затем обжарить на нем до золотистого цвета подготовленного толстолобика. Шампиньоны почистить, вымыть, нарезать соломкой и откинуть на рыбу. Добавить очищенные от кожи и семян помидоры, мелко нарезанный чеснок, залить небольшим количеством белого натурального вина и потушить на небольшом огне. Готового толстолобика переложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки. Подать с отварным Отварной толстолобик с лимонным соусом Для рецепта Вам потребуются: - толстолобик - 1 кг для лимонного соуса: - пшеничная мука - 20г - репчатый лук - 30г - петрушки (зелень) , сельдерей - по вкусу - рыбный бульон - овощи - перец, лавровый лист - лимонная кислота, лимон (тертая цедра) . Толстолобик нарежьте на порции, положите в кастрюлю, залейте пряным отваром или подсоленной водой и варите в течение 20 мин, добавив коренья и специи. Готовую рыбу выложите на блюдо, гарнируйте картофелем и зеленью. Отдельно подайте лимонный соус. Приготовление соуса: 20 г пшеничной муки, помешивая, слегка обжарьте на сливочном масле. Отдельно спассеруйте 30 г репчатого лука, зелень петрушки и сельдерея. В муку постепенно влейте рыбный бульон и, непрерывно помешивая, добавьте овощи. Проварите на слабом огне 30 мин. В конце варки добавьте перец, лавровый лист, лимонную кислоту по вкусу и тертую цедру лимона. Все заправьте сливочным маслом. картофелем. Толстолобик с баклажанами Для рецепта Вам потребуются: - баклажаны - 500г - толстолобик - 600г для соуса: - томатная паста - 200г - петрушка (корень) - 50г - сельдерей (корень) - 50г - репчатый лук - 60г - вода - соль, черный перец (молотый) , сахар, лимонная кислота - по вкусу - сливочное масло - 150г. Обдайте баклажаны кипятком, нарежьте кружочками, обваляйте в муке и поджарьте на растительном масле. Толстолобик очистите, нарежьте кусочками, запанируйте в муке и тоже обжарьте на растительном масле. Положите слой баклажанов, а на них - толстолобика, все залейте красным соусом, посыпьте зеленью с толченым чесноком. Приготовьте красный соус: 200 г томатной пасты спассеруйте с 50 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 50 г репчатого лука, нарезанными кубиками, добавьте немного воды и варите на слабом огне 30 мин. В соус добавьте соль, молотый черный перец, сахар и лимонную кислоту по вкусу, процедите сквозь сито, а овощи протрите, положите 150 г сливочного масла. Котлетки из толостолобика Для фарша нам понадобится: 1кг филе толстолобика (без шкурки) 2 средние вареные картошки 2 ломтика белого хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке (у меня была вода, не охота было спускаться в магазин за молоком ) 2 яйца 2 средние луковицы 1 маленькая сырая морковка соль, перец черный зелень петрушки, кинзы Все ингридиенты пропускаем через электромясорубку дважды, за исключением 1 луковицы и морковки, которые мы трем на мелкой терке (да-да, лук тоже трем) и поджариваем немного на сливочном масле. Зелень мелко режем. Все смешиваем.. . Затем сформировать котлетки любой формы, обвалять их в панировочных сухарях и на разогретую сковородочку с подсолнечным маслом обжарить с двух сторон.

зделай селедку

отрезать голову, чешую не чистить! живот не разрезать, вынуть внутренности через дыру от головы. Туда сунуть пучок укропа. саму рыбу не солить. На сковороду насыпать слой слои, обвалять рыбу. поставить в духовку и запечь. Минут 20-25. Соль станет коркой. Рыбу вынуть, корку оббить ножом. положить рыбу на тарелку и разрезать живот ножницами, раскрыв рыбу как книжку. Есть вилкой, до шкуры изнутри. Так же отлично получится карп или белый амур.


Смотрите также