В зимний салат что нужно


Зимний салат (классический рецепт) - очень вкусный

Приветствую вас, уважаемые читатели! В этой статье я расскажу, как приготовить очень вкусный зимний салат и что нужно для этого. По своему составу и технологии приготовления он напоминает “Оливье”. Однако существует несколько отличий в выборе главных ингредиентов.

Классический “Оливье” готовят на основе курицы, мяса индюшки или рябчика для придания ему неповторимого шарма. Зимний салат – это русский вариант блюда с обычными и доступными ингредиентами. Он насыщает организм и восполняет дефицит витаминов.

Рецептов очень много, но основу большинства из них составляют хорошо известные всем картофель, морковь, свекла, редька, капуста и тыква. Для придания сытости добавляют нут, горошек и фасоль. Обязательными ингредиентами считаются соленые огурцы, лук и чеснок.

Наличие колбасы в зимнем салате – главное отличие его от “Оливье”. Также его можно готовить из постной говядины, селедки, куриного филе, кальмаров и креветок. Не забудьте добавить один из главных ингредиентов – яйца. Тогда вкус салата станет более ярким.

Классический рецепт

Картофель

9 шт.

Вареная колбаса

600 г.

Консервированный горошек

350 г.

Соленые огурцы

5 шт.

Укроп

по вкусу.

Зеленый лук

по вкусу.

Перец

по вкусу.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

153,7 ккал

Видеорецепт

Полезные советы

  1. Варите овощи на пару, чтобы сохранить больше витаминов и полезных веществ.
  2. Некоторые корнеплоды можно употреблять в сыром виде, тогда они не потеряют форму и пищевую ценность.
  3. Экспериментируйте со вкусами. Заправляйте салат не майонезом или сметаной, а йогуртом, овощным или фруктовым соком, рассолом от солений или растительным маслом. Тогда он будет иметь оригинальный вкус и принесет больше пользы организму.
  4. Не бойтесь сочетать сырые овощи с отварными. Можно использовать замороженные овощи. В них содержится большее количество полезных веществ, чем в отварных.
  5. Украшайте зеленым луком, петрушкой или укропом.
  6. Чтобы ингредиенты хорошо ощущались и не сливались в однородную массу, нарезайте их кубиками длиной не менее 7 мм.
  7. Заправлять нужно перед подачей, желательно за 40 минут.
  8. Используйте только соленые огурцы. В отличие от маринованных они имеют более пикантный и яркий вкус.
  9. Овощи, которые подвергались термической обработке, должны остыть. Ни в коем случае не смешивайте горячие ингредиенты с холодными, поскольку это ухудшит вкусовые качества блюда.

5 вариантов приготовления

  • Со свеклой и рыбой

Интересный и оригинальный салат. Идеально подходит для праздничного стола или обычного семейного ужина. Он получается полезным, вкусным и очень питательным. Для приготовления следует взять консервированную скумбрию, отварной картофель, свеклу, морковь, соленые огурцы, французскую горчицу, красный лук, майонез и укроп.

Если вы хотите получить более пикантный вкус, замаринуйте лук. Соедините его с яблочным уксусом и посыпьте немного сахаром, оставьте на 15 минут.

  • С квашеной капустой

Некоторые хозяйки предпочитают делать зимний салат с добавлением полезных ингредиентов. Для этого они берут фрукты и овощи, которые заряжают организм энергией и укрепляют иммунитет. Если вы часто болеете простудой, соблюдаете пост или сидите на диете, включите в рацион питания вкусный салат с квашеной капустой.

Сочетать капусту можно с яблоками, болгарским перцем, красным луком и зеленью. А заправлять его рекомендую растительным маслом. Чтобы блюдо не кислило, промойте квашеную капусту кипяченой водой.

Отлично подойдет любителям консервов. Шпроты прекрасно сочетаются со свежими огурцами или консервированной кукурузой. Для приготовления потребуются: шпроты, твердый сыр, майонез, консервированная кукуруза, сухарики из белого хлеба, чеснок и зелень.

Если вы делаете салат с огурцами, перед добавлением в блюдо посолите их и оставьте на 20 минут постоять в отдельной посуде. Это способствует удалению лишней жидкости.

  • С говядиной и грибами

Теплый салат с говядиной и грибами станет находкой для тех, кто хочет удивить гостей легким основным блюдом или сытной закуской. Для него надо взять отварное мясо, шампиньоны, твердый сыр, пекинскую капусту, лук, майонез и французскую горчицу.

Чтобы блюдо быстро не остывало, его следует подавать в теплой тарелке, прогрев несколько секунд в микроволновке.

Зимой на полках супермаркетов можно найти только тепличные и импортные помидоры. Хотя у них привлекательный внешний вид, но они упругие и пресные на вкус. Салат из помидоров придаст им более выраженный вкус и аромат.

Кроме основного ингредиента следует взять ветчину, огурцы, сыр, чеснок, сушеный орегано, растительное масло, соль, сахар и уксус.

Заключение

В этой статье мы с помощью фото пошагово рассмотрели классический рецепт зимнего салата. Узнали, из каких продуктов его можно приготовить и ознакомились с советами опытных кулинаров. Я люблю экспериментировать с ингредиентами, делаю блюдо не только из овощей, но и из фруктов, добавляю грибы для придания неповторимого аромата, заправляю блюдо майонезом собственного приготовления или сметаной.

А вы любите готовить зимний салат? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Салат Зимний — 7 классических рецептов приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья. Уже совсем скоро наступит праздник, мы все его ждем, и очень любим. Ни к одному событию мы так не готовимся как к этому.

Мы наряжаем дом, делаем шары на елку, поделки, снежинки, готовим много разных вкусных блюд, но традиционным является оливье, он же зимний, и селедка под шубой. Сегодня я хочу поделится своими самыми любимыми рецептами, которые готовлю из года в год, и не только на Новый год.

Закуску изобрел француз Оливье, в состав входили жареные рябчики, картофель, каперсы и свежие огурцы, заправляли провансалем, оформляли раковыми шейками и кусочками ланспика (застывшего бульона до состояния желе). Но со временем состав сильно изменился и в советское время пришелся к новогоднему столу. Некоторые компоненты добавляются или убираются. Если говорить в чем разница между зимним и оливье, то по сути, это одинаковые блюда.

Просто продукты используют доступные широкому кругу населения, те которые можно достать зимой, в отличие от летних ингредиентов.

Считается что рецепт французского повара можно готовить с колбасой, а зимой использовать только отварное мясо. Но версий и вариантов множество.

Оформлять и украшать можно по-разному, выкладывая кольцом украсив укропом и клюквой, накладывая горкой украсив тертым белком и сделав свечу из крабовой палочки, фитилек из специи, желток служит огоньком, кудрявая петрушка и зернышки граната оформлением. Или придумать свой вариант подачи.

Салат Зимний — классический рецепт с колбасой и свежим огурцом

Это самый распространенный вариант любимо блюда, но в состав его могут входит: ветчина, яблоко, оливки, рыба, и прочие компоненты. Рецепты настолько переделанные, что уже не понятно, где настоящие, а где выдуманные, или правильнее сказать приспособленные под свои вкусовые предпочтения.

Салат с мясом называют мясным, а приготовленным с куриным мясом, столичным, по сути все одно и тоже, названия разные и совсем немного видоизменен состав.

Так уж сложилось, что для многих семей стало традицией готовить эту холодную и сытную закуску, она бюджетная, и можно накормить большое количество гостей.

Ингредиенты:

  • колбаса вареная – 500 гр
  • картофель – 5 – 6 шт ( у меня небольшая картошка)
  • морковь – 2 шт
  • свежий огурец – 3 шт
  • яйца отварные – 4-5 шт
  • консервированный зеленый горошек – 1 баночка (но можно без него)
  • майонез – 350 гр
  • зеленый лук по желанию

Стандартный набор продуктов очень простой. Яйца отвариваю вкрутую, 10 минут, стандартное время с момента закипания. Заливаю их холодной водой, остужаю, очищаю.

Картошку варю вместе с морковью, важно не заливать их холодной водой, чтобы овощи не стали водянистые, выкладываю их на тарелочку, и пусть остывают.

Колбаску берите качественную, вкусную, без сала. Морковка должна быть яркая и сладкая, так красивее смотрится и вкуснее. Я использую только свежий огурчик, при желании добавьте маринованный или соленый. Зелень лука, также, можно петрушку или укроп, но можно не класть никакую зелень, ведь это вариант зимы.

Огурчики нужно вымыть, и нарезать кубиками, шкурку можно очистить, и срезать с двух сторон.

Существует такое мнение, что правильная нарезка должна быть размером с горошину, стараться чтобы все ингредиенты были красивые, как под линеечку.

Итак, пришел через картофеля и моркови, измельчить их нужно кубиками.

Затем нарезаем колбаску, тоже, кубиками, зеленый лучок. Если используете горошек, слейте с него жидкость и добавьте в миску. Мы готовили миску, да побольше, помню мама, всегда делала так, чтобы хватило на все праздники. Сначала есть запрещает, потом говорит доедайте скорее, чтобы не испортился.

Я все продукты складываю в миску, в ней и заправляю. Использую майонез, в основном покупаю, но можно готовить самим. Но не подумайте что я не хочу, вы уж простите, но он для меня жирноват, и не всегда яйца такие, что я в них уверена.

Можно заправить блюдо густой жирной сметаной, или смешать ее в равных пропорциях, для пикантного вкуса добавьте горчицу, соль и перец.

Все перемешиваем, и подаем, настаивать ничего не нужно.

Очень важно, если готовите заранее, затяните пленкой и поместите в холодильник, а заправку добавите перед подачей, во избежание стекания и уменьшения срока годности продуктов.

В этом варианте я ничего не украшаю, подаю как есть. Все равно, вот хочется зелени внести, ну хоть капельку.

Буду рада, есть он вам приглянется, мы его любим, но готовила я его летом, поэтому огурец красивый, просто сделала фотографии и поместила в папку, недавно нашла и решила поделиться.

Зимний салат с вареной куриной грудкой и сметаной

Знаете ли вы что это блюдо можно готовить не только с огурцами, но и с маринованными грибами. Вкус получается интересный. Недавно приготовила на ужин, посмотрите, какая красота, я украсила консервированной кукурузой. Смотрится чудесно и вкус супер.

Попробуйте добавить в закуску горошек и кукурузу (только сахарных сортов и нежную по вкусу). У нас дети смели с тарелок, вкус божественный, все есть и сладость и кислота и мясо.

Ингредиенты:

  • 5 картошек небольшого размера
  • 1 крупная морковь
  • 5 яиц
  • 3 кислых огурца
  • 1 свежий огурец
  • 1 баночка горошка
  • 200-250 грамм отварной куриной грудки
  • сметана по вкусу
  • кукуруза консервированная (для украшения)

Смотрите, чтобы долго не рассказывать что нужно отваривать, вы и сами знаете, мясо (в подсоленной воде до готовности), яйца, и картошку с морковкой. Очищаю, и нарезаю все это кубиками.

Беру мисочку побольше, ну естественно, вроде и всего немного, а получается гора, недаром его люди любят. В этом варианте советую совместить свежие и кислые огурчики.

Нарезаем их кубиками, если у вас нет свежих, то можно без них. Попробуйте с грибами, тоже вкусно выходит.

Я вам часто рассказываю что грудку, да и вообще мясо нужно держать в бульоне, вот, посмотрите, как у меня остывает грудка. Я варю без специй, только воду солю, но по желанию, можно все что угодно добавить, как говориться любой каприз.

Горошек, отдельная история, берите сладкий мозговых сортов, в нем меньше крахмала, он более нежный и более сладкий, полезнее, больше витаминов.

На праздники не экономьте, возьмите баночку хорошего продукта, отцеживаю жидкость, то есть маринад, откинув на дуршлаг.

Когда все продукты измельченные, находятся в миске, или кастрюле (так делала моя мама). То нужно все перемешать.

Не заправляйте блюдо, если готовите его заранее, затяните пищевой пленкой или пересыпьте в лоток, и поместите в холодильник. Отсыпать будете порциями, и заправку класть перед подачей.

Вот как все выглядит, я отсыпаю часть и делаю фото, снимаю пробу, остальное в холодильник.

Блюда с майонезом могут хранится 24 часа, если они не заправлены 2-3 суток. На столе при комнатной температуре (на праздник, например, может остаться на 3-5 часов). Но не рискуйте, убирайте блюда в холодильник.

Классический Зимний салат Оливье с мясом курицы, горошком и солеными огурцами

Это мой самый любимый вариант, вкусный и сытный. Я готовлю за день до праздника, храню не заправляя, а потом, остается только заправить и подать. Всем нам хочется отдохнуть 31 декабря, не стоять весь день у плиты, а вечером выпив бокал шампанского упасть.

Была у меня такая практика, гости пришли довольные и счастливые, а я измученная, так как целый день суетилась. Поэтому, теперь пусть каждый что-то приносит, и тоже посуетиться, а не придет на все готовое, ну это так, мысли.

Ингредиенты:

  • Отварная или запеченная куриная грудка
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Соленые огурцы — 300 — 400 гр.
  • Одна банка зеленого горошка
  • Зеленый лук — 30 — 50 гр.
  • Майонез

Отвариваем морковь и картофель до мягкости. Затем нужно отварить яйца вкрутую. Я их готовлю 10 минут, когда вода закипает, я засекаю время. Затем холодная вода и очищаем.

Совет, который мне дала моя свекровь, солить яйца во время варки, тогда они хорошо чистятся, даже если они свежайшие, только соли не жалейте. 1-2 ложки можно добавить.

Грудку куриную отвариваем в воде до готовности. Теперь все крошим кубиками, используем яйцерезку или острый нож грудку, точно, придется измельчить острым ножом, вместе с огурцами.

На яйцерезке измельчаем яйца и картофель. Можно, также, вареную морковь.

Горошек сцеживаем, вливаем маринад, и лучше, во избежание лишней жидкости, откинуть на дуршлаг. Нам не нужна вода.

Лайфхак, нужно огурцы порезать и отжать с них жидкость руками, чтобы не было воды.

Нарезаем лук, мы используем зеленый. Моя тетя обожает добавлять свежий, она его мелко нарезает, и он дает такой аромат, и остренький вкус. Не нужна свежая зелень, ее нет зимой, а покупать никакую не стоит. Извините, но это так, недавно купила, пахнет травой, зима это не лето, все тепличное и не понятно какое.

Все смешиваем в миске и заправляем майонезом. И получается, просто бомба! Соль и перец по своим желаниям.

Заправляйте соусом перед подачей, можно майонез смешивать со сметаной, так заправка получается нежнее.

Также, предлагаю вашему вниманию видео к просмотру, весь процесс представлен в нем подробнейшим образом, вы сможете все повторить.

Ну и, честно признаюсь, мне больше нравится рецепт с отварной курицей, можно взять грудку она менее жирная, или бедро, окорочок, только удалить косточку и шкурку.

Пошаговый простой рецепт зимнего салата с говядиной

Вместо этого вида мяса многие хозяйки готовят со свининой, индейкой и другим видом мяса, можно взять жареное, вареное, копченое, запеченное.

Как много разных видов и вариаций этого блюда, и его всегда получается очень много. Вот сама замечаю, хочу сделать чуть чуть, а получается целая миска. Как говорила моя мама, какое выгодное блюдо на праздники!

Ингредиенты:

  • 500 грамм мяса говядины
  • 4 картофелины
  • 2 морковки
  • 5 яиц
  • 1 баночка
  • 3-5 соленых огурца среднего размера
  • майонез
  • соль и перец

Опускаем кусочек говядины в кипящую воду и варим до мягкости, примерно 1 час, готовим на небольшом огне под крышкой. Готовность можно проверить ножом или вилкой. Мясо вынимаем и остужаем, если есть время, остужайте в бульоне, оно будет сочнее.

Воду подсаливаем за 15 минут до готовности мяса. Лучше всего взять грудинку, вырезку, шею, костец, антрекот.

Картофель и морковь варим под крышкой на небольшом огне до мягкости.

В зависимости от сорта, через 15-20 минут после закипания воды, картофель готов. Яйца варим вкрутую. Пока все варится и готовится, можно заняться другими делами, или порезать кубиками соленый огурец, сцедить маринад с горошка, и порезать зелень.

Зелень здесь вовсе необязательно, но многие хозяйки ее используют чтобы сделать вкус ярче и насыщеннее.

Яйца очищаем и нарезаем или используем яйцерезку. Охлажденную говядину нам нужно нарезать кубиками, здесь понадобится острый нож.

Затем нам нужно очистить картофель и нарезать кубиками, также, нарезаем морковку. Ничего страшного если овощи немного переварили, но лучше до этого не допускать. Готовность можно периодически проверять прокалывая их ножом, если он свободно входит, все готово.

Очень вкусно и свежо получается, если добавить тертое яблочко, или порезать его кубиками. Как в фильме Служебный роман, помните?

Выньте из кипятка и остудите естественным путем, мама раньше выносила в коридор, у нас там было холодно. Мы жили в своем доме, и у нас каждый год на столе было это блюдо. Мои родители, без него и праздника не представляют.

Добавляем майонез, солим и перчим по вкусу и перемешиваем. У нас есть знакомый, который любит очень перченые блюда, пришли к ним в гости на Новый год, а он приготовил эту закуску, какая же она была перченая, но для меня, вкус открылся по-новому, даже интереснее, прям остро так, я еще так не пробовала.

Вот такие разные вкусовые предпочтения у людей бывают.

Пусть ваш праздник будет вкусным! Я желаю вам счастливого праздничного настроения! Обязательно приготовьте это блюдо, оно стало символом праздника.

Если хочется настоящего, то рекомендую приготовить по этому рецепту. Он взят из кулинарной книги 1900-1902 года.

Тот который мы готовим сейчас, называют мясным, а этот вариант самый правильный, но о нем уже все давно забыли, переделав его под свои реалии.

Очень вкусный Зимний салат с ананасами и куриной грудкой

Хочу поделиться с вами рецептом, который готовила на выходных и сделала фото. Мы любим именно такой, он сочный, сытный и уже второй раз замечаю, расходится на «ура».

Это не французский, обычный, просто хотела донести, что зимой, не обязательно доставать свежие овощи, как подснежники среди зимы, а они тепличные и не очень вкусные, достаточно использовать те продукты, которые есть, и из них сотворить вот такую красоту.

Ингредиенты:

  • 600 грамм филе курицы
  • 1 банка консервированных ананасов
  • 5 отварных яиц
  • 1 кислое яблоко (можно кисло-сладкое, сочное)
  • 150 грамм сыра (твердого или моцарелла)
  • Соль и майонез по своему вкусу

Как видите, все доступно, все просто, яйцо и курицу отварила заранее, даже можно за день до праздника, а приготовить перед приходом гостей.

Отвариваю грудку в кипящей воде, добавляю соль, и желательно, не вынимать ее из бульона, пусть в нем остывает и хранится. Но если нужно срочно готовить вынимаем.

Нарезаем ее кубиками, можно небольшими кусочками. Блюдо слоеное, поэтому важно подготовить все продукты, потом легче собирать.

Затем нарезаем ананасы, можно брать кусочками в сиропе, но их не было, и мы купили кольцами, выньте их из сиропа, чтобы стекла жидкость, и порежьте. Переместите в миску.

Можно взять любой вид сыра, и даже плавленный. Если любите добавьте немного чеснока в салат, вы будете удивлены, как вкус откроется. Если не боитесь запаха, а то всякое бывает, вдруг целоваться.

Но на заметку, это блюдо вкуснее с чесноком. Я взяла моцареллу, натираю ее.

А теперь собираем блюдо, можно использовать кольцо, или придавать форму руками, или взять прозрачный салатник, или тарелку. Я беру тарелку, устанавливаю самодельное кольцо, из сита, дно вырезали, и получилось вуа-ля, кольцо.

Первый стой это курица, затем тертые яйца, соус по вкусу. Если любите, солите и перчите по своим предпочтениям.

Далее ананасы и тертый сыр, блюдо состоит из 4 слоев, все так просто, что наша дочь подросток, сама собирает его при наличие готовых продуктов в считанные минуты.

А если говорить о вкусе, то сметут его еще быстрее, чем успеваешь приготовить.

Я его пропитываю затянув пленкой 2 часа в холодильнике, чтобы не натянулся сторонними запахами, котлетами и рыбой, ведь на праздники мы готовим много разных блюд.

А затем снимаю кольцо провернув его, и украшаю, специально показываю, какое простое и банальное, до придела, может быть украшение. Из того что есть.

Клюква и ананас, мое украшение, вот мы уже начали пробовать. Он не разваливается, хорошо держит форму, не потечет на праздничном столе. Я его считаю поистине вариантом для холодного времени года. Как говорится всему свое время.

Царский салат с раковыми шейками и яблоком

Хотите попробовать поистине царское блюдо, которое поразит и удивит. А также, вы откроете для себя новый вкус. Готовится по принципу любимого блюда с небольшими дополнениями и изменениями.

Рецепт в формате видео, для приготовления, нажимайте кнопку в центре и смотрите его.

Не обязательно готовить целую гору этой закуски, достаточно взять небольшое количество ингредиентов, и приготовить немного, скажем так, небольшую порцию.

Видео рецепт праздничного салата за 5 минут

Вы не зря зашли на страничку, буду вас снова удивлять, я обожаю это сытное и свежее, одновременно, блюдо. Оно состоит из очень доступных продуктов.

В составе сливочный сыр, сочная и хрустящая пекинская капуста, вкуснейшая ветчина, если времени в обрез или хотите наготовить больше разнообразных блюд, попробуйте его обязательно.

Это видео, вы можете его посмотреть нажав кнопку в центре, оно взято с нашего семейного канала, там у нас очень много интересных блюд, можете посмотреть. Рада что готовите с нами.

Ну а я, пользуясь случаем, хочу всех поздравить с наступающими праздниками, пожелать отличного настроения, чудесного и самого лучшего праздника, погулять так, чтобы заполнился надолго. Всех вам благ! Ну а мы увидимся в следующих выпусках. Всем пока!

Салат "Зимний" — классические рецепты приготовления салата

На праздничном столе всегда много различных яств и основную массу из них занимают салаты. Ведь это простые в своём приготовлении закуски, которые содержат в составе чуть-ли не все продукты, присутствующие на столе.

Например, Оливье – это же и картофель, и мясная составляющая, и бобовые, в общем полноценное блюдо. И раз уж разговор зашёл про Оливье, то хочу сегодня поговорить об этом же блюде, только под названием «Зимний».

Первый вопрос, который может возникнуть: «А в чём же отличие?». Да на самом деле ни в чём, хотя каждый может ответить по-разному на этот вопрос.

Самый популярный ответ, это то что Зимний готовиться только в этот период времени, а его брат всесезонный. Другими словами, закуска состоит из тех продуктов, которые можно достать в холодное время года, отчего и имеет такое название. Как оно на самом деле точно сказать не могу, но мне кажется, что в Советском Союзе слово «Оливье» большинство людей не знало, соответственно называли салат по-другому.

Сегодня подборка не будет состоять из большого количества рецептов, т. к. вариантов приготовления не очень то и много. Однако постараюсь максимально подробно объяснить принцип приготовления. Продукты понадобятся самые доступные, которые можно купить в ближайшем магазине, поэтому отправляемся за покупками и начинаем готовить.

Зимний салат с колбасой и свежим огурцом — классический рецепт приготовления

Ну и начинается всё с классики, куда же без неё. Но вместо привычного солёного огурца мы будем использовать свежий, он придаст нашему блюду летние нотки. На праздничном столе такое блюдо должно обязательно присутствовать, особенно если это Новый год. Получается очень вкусно!

https://youtu.be/v1GVQxAVmiA.

Некоторые продукты можно исключить, но об этом уже расскажу по ходу дела.

Ингредиенты:

  • Варенная колбаса – 300-400 гр
  • Картофель (среднего размера) – 5-6 шт.
  • Морковь – 1 большая
  • Свежий огурец – 3 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Майонез
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В первую очередь ставим вариться овощи. При этом воду можно сразу подсолить, только потом учтите этот момент при добавлении соли в конце. По времени картофель среднего размера варится примерно 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Касаемо моркови, то ей может понадобиться немного больше времени. Готовность можете определить просто проткнув овощ ножом или вилкой.

На фото может показаться, что картошки слишком много, но на самом деле она просто маленького размера. Поэтому если у вас овощ не крупный, то тоже берите его побольше.

2. На плиту также ставим отвариваться яйца в крутую. До готовности они как правило доходят через 8-10 минут после закипания.

Дабы потом продукт лучше чистился, вы просто погрузите его в холодную воду и сразу побейте скорлупу. Пускай в таком виде яйца лежат до полного остывания. Потом вы увидите, как скорлупа буквально сама отлетает от белка.

3. Итак, после варки овощи очищаем и начинаем нарезать. Режем всё небольшим кубиком и сразу отправляем в миску, где будем замешивать нарезанные компоненты. С варенной колбасой и огурцом поступаем аналогичным образом.

Морковь при желании можно не добавлять, хотя она даёт сладкие нотки, которые выгодно подчёркивают вкус других продуктов.

Кстати мясную составляющую можете брать по собственному усмотрению. Можно даже взять ветчину или полукопченую колбасу, так в блюде будут присутствовать вкус копченостей.

4. Яйца можно нарезать, как ножом, так и при помощи специальной сеточки. Мы же воспользовались вторым вариантом. Поэтому продукт вначале разрезаем на несколько пластин, а потом пропускаем через сетку.

Вы также можете при помощи специального девайса порезать все остальные продукты – это проще и быстрее.

5. Заключительным шагом будет нарезка лука. Его также рубим на небольшие фрагменты и перекладываем в общую тару.

Если не особо любите этот продукт, то можете не добавлять его, а чтобы избавиться от возможной горечи просто замочите овощ в кипятке на 10 минут. Лучше всего использовать для рецепта салатные сладкие сорта.

6. Горошек складываем к остальным продуктам, только предварительно сливаем с него жидкость.

7. Ну вот мы и на финишной прямой. Теперь солим и перчим смесь по вкусу, а потом заправляем майонезом. Количество соуса регулируйте сами, однако я бы не советовал добавлять слишком мало, т. к. будет в итоге сухо. Перемешиваем содержимое миски и вуаля, салат готов.

Подавать закуску можно сразу после приготовления, времени для настаивания ему не надо. При желании добавьте к содержимому зелени, или просто украсьте ею закуску перед подачей. Как вариант, вы можете подать приготовленное блюдо порционно, используя обычные креманки, либо маленькие сервировочные кольца.

В любом случае выходит очень вкусно и достойно!

Очень вкусный зимний Оливье с куриным мясом

Ну вот какой новогодний стол и без Оливье? Да даже на День Рождения, или другой праздник поставить такое блюдо будет не стыдно. По другому данный салат называют «Столичным», т. к. в нём используется в качестве мясной составляющей куриное мясо, что мы и применим в представленном рецепте. Про вкус, думаю, разговоры излишни.

Потому как это может быть не вкусно!

https://youtu.be/azR0OvSNHlI.

Использовать мы сегодня будем куриную грудку, однако вы можете применить мясо с любой части тела птицы, либо же их совместить.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Маринованные огурцы – 4 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Изначально необходимо отварить яйца, овощи и куриное мясо. Касаемо последнего, то варим филе в подсоленной воде. При желании добавляем лавровый лист и перец горошком. Ещё допускается добавление прованских трав. Так мясо получится более насыщенное по вкусу.

2. Лук нарезаем мелким кубиком и перекладываем в небольшую миску. Нам надо избавиться от неприятного запаха у овоща, поэтому заливаем его кипятком и оставляем в сторону на 5 минут. По истечению времени перекидываем лук на дуршлаг и дожидаемся пока стечёт вся жидкость.

3. Тем временем занимаемся нарезкой овощей. Всё режем одинаковым кубиком и сразу складываем в общую миску. С яйцами поступаем аналогичным образом.

Рекомендую, если у вас слишком водянистые маринованные огурцы, то после нарезки переложить их на сито или дуршлаг, чтобы сок мог стечь. Лишняя влага в составе нам не нужна.

4. Куриную грудку режем всё тем же кубиком. Кстати заменить мясо птицы можно также отварной говядиной или индейкой.

5. Когда все основные продукты подготовлены берём стёкший лук и перекладываем его к общей массе. Зелёный горошек тоже перекладываем к ингредиентам, только предварительно сливаем с него сок.

6. В отдельной ёмкости замешиваем соус, для этого смешиваем сметану с майонезом. На самом деле можно использовать что-то одно, тут всё зависит от предпочтений. Касаемо количество, то тут также дело вкуса.

Главное, не делать салат слишком сухим, или слишком влажным. Во всем хороша золотая середина!

7. Теперь остаётся заправить соусом все, что мы нарезали, и перемешать. Обязательно попробуйте, что получилось, и при необходимости добавьте соль, либо перец. Ещё советую добавить к общему объёму зелёный лук. Он поможет внести в смесь нотку свежести.

Готово! Можете подавать блюдо к столу. Получается очень вкусно, ведь идеальная пропорция ингредиентов – это залог успешного блюда. Приятного аппетита!

Классический «Зимний» салат с мясом

Такой тип салата ещё называют мясным. Он по вкусу не особо отличается от классического варианта, но по своему вкусный. В качестве мяса мы будем использовать говядину, однако можно брать также курицу либо другой продукт по желанию.

https://youtu.be/LH_gCIjSU4c.

Лук в данной вариации рецепта использоваться не будет, но если что его можно добавить. Причем любой – подойдет как репчатый, так и зеленый.

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Соленые огурцы – 4-5 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Зелень (укроп или петрушка) – пучок
  • Майонез
  • Соль

Способ приготовления:

1. На плиту ставим кастрюлю с водой и погружаем туда кусок мяса. Варим его до мягкости на протяжении 1 часа под закрытой крышкой. За 15 минут до готовности добавляем соль и, по желанию, лавровый лист с черным перцем горошком.

2. Овощи и яйца тоже ставим вариться до готовности в подсоленной воде.

Так как картофель варится быстрее нежели морковь, то его вынимайте из воды раньше, иначе переварите и потом будет неудобно резать.

3. Тем временем нарезаем средним кубиком огурец и перекладываем его в общую миску. Также к нему высыпаем горошек, только предварительно сливаем с него жидкость.

Огурцы тоже желательно отцедить от рассола, особенно если они у вас слишком водянистые. Для этого просто порежьте их и переложите на дуршлаг.

4. Зелень мелко рубим и складываем в миску к другим продуктам.

Для нашего рецепта мы использовали укроп, однако здесь будет отлично смотреться любая зелень, кроме кинзы.

5. Когда все овощи и мясо приготовились, приступаем к их нарезке. Картофель, морковь и яйца режем мелким кубиком. С мясом поступаем аналогичным образом. Всё перекладываем в общую ёмкость.

6. В завершении остаётся только заправить салат майонезом, а также подсолить и поперчить по вкусу. Количество соуса регулируйте исходя из собственных предпочтений.

После приготовления Зимний можно сразу подавать к столу. Он получается сочный, несмотря на то, что в рецепте использовалась говядина. Обязательно попробуйте такое сочетание, особенно если вы его ни разу не готовили с мясом.

Салат «Зимний» с солеными огурцами и колбасой (ветчиной)

Ну и последний на сегодня рецепт – это блюдо с солёными огурцами. Многие любят добавлять свежий огурец, так оно получает свежесть и запах напоминающий тёплые летние деньки. Но по традиции в Оливье принято класть именно маринованный овощ, потому что его легче всего достать в холодное время года.

https://youtu.be/W_wOpdIfsLw.

Кстати, я неоднократно готовил даже с маринованными кабачками, так закуска получается чуть слаще, но никак не хуже оригинального варианта.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Солёные огурцы – 5 шт.
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Вареная колбаса либо ветчина – 300 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – петрушка
  • Майонез + сметана
  • Соль, перец

Способ приготовления:

Начинаем приготовление с варки овощей и яиц. После чего остужаем их и очищаем от кожуры.

1. Ветчину нарезаем мелким кубиком и сразу перекладываем в глубокую миску, где будем замешивать салат.

Рекомендую покупать колбасу хорошего качества, потому как от неё будет многое зависеть в итоговом вкусе.

2. Далее нарезаем яйца, картофель, морковь и солёные огурцы. Пытаемся придерживаться одного размера нарезки, т. к. эстетика блюда тоже должна быть на высшем уровне. Готовые продукты складываем к колбасе.

3. Последним шагом нам надо нарубить зелень. Мы брали микс состоящий из лука, петрушки и укропа, но можно исключить некоторые позиции.

Зелёный горошек также отправляем в салат, но перед этим сливаем с него всю жидкость.

Горошек берите вкусный и мягкий. Лучше всего подходят мозговые сорта продукта, поэтому предварительно читайте на банке из какого сырья сделана консервация.

Высыпаем зелень в миску и её содержимое хорошо перемешиваем. Обязательно всё солим и перчим по вкусу.

4. Заправляем блюдо майонезом, смешанным со сметанной в пропорции 2:1, и всё тщательно перемешиваем. После чего перекладывайте закуску в красивую тарелку и подавайте к столу.

Украсить готовый салат можно по-разному, например придать ему форму какого-нибудь зверька или просто уложить сверху веточку зелени.

Видео о том, как готовить зимний Оливье с соленым огурцом и яблоком

Если вы хотите обновить старый привычный вкус, то добавьте к традиционному составу новый компонент. Ну, скажем зеленое яблоко. Вкус тут же изменится и наполнится новым содержанием. А если все это заправить еще и домашним майонезом, то успех всего праздничного застолья вам точно обеспечен!

Попробуйте приготовить на новый Год – новый старый зимний Оливье, и не забудьте загадать желание. Оно обязательно сбудется!

Подать салат можно не в привычном виде в красивой миске, а выложить каждому гостю отдельную порцию на тарелку в кулинарном кольце. Времени это займет чуть больше, чем обычно, но зато каждый оценит ваше старание и с удовольствием съест то, что для него приготовили.

На этом у меня сегодня всё. Да, получилось не много рецептов, но самые ходовые варианты мы рассмотрели. Обязательно выбирайте для себя любимый и готовьте его на каждый праздник. Получается всё очень вкусно и улетает со стола за мгновение.

До новых рецептов!

Автор публикации

не в сети 4 недели

duber

0 Комментарии: 2Публикации: 24Регистрация: 12-08-2019

Классический зимний салат - рецепты с мясом, колбасой, свежими и солеными огурцами

Ни один горячий суп не даст организму то, что предоставит классический зимний салат – рецепт, вместивший в себя всевозможные комбинации с высокоуглеводными и низкокалорийными овощами: картофелем, капустой, морковью и огурцом, которые, сочетаясь с мясом и заправками, образуют ряд недорогих, вкусных, питательных, холодных и горячих вариантов.

Как приготовить зимний салат?

С холодами, стремясь к питательности, люди сокращают потребление сырых овощей, поэтому зимний салат, ингредиенты которого связаны с энергоемкостью и комфортом, состоит из отварных яиц, картофеля, моркови и свеклы, грибов, круп, фруктов и цитрусовых, которые сочетаются с копченостями и мясом. Среди заправок лидируют сметана и майонез.

  1. Часто, классический состав зимнего салата включает перечень продуктов, используемых для «Оливье». Яйца, зеленый горошек, морковь, картофель, соленый или свежий огурец, мясо или колбаса – это базовый состав, который можно сокращать или дополнять другими элементами и получать новые блюда.
  2. Все продукты для зимнего салата делятся на две категории: те, которые подвергаются термической обработке: картофель, мясо, яйца, и не требующие таковой, как ветчина, оливки, сыры, колбасы, рыба, крабовые палочки, огурцы, консервированные горошек, кукуруза.

Зимний салат со свежим огурцом

Добавляя в классический зимний салат свежие огурцы, мы все хотим ощутить их хруст, но огурцы, выпуская соки, быстро становятся водянистыми. Чтобы избежать подобного, их нужно оставить в соли на 30 мин. Соль вытянет воду, и вы получите хрустящий продукт, который прекрасно будет сочетаться с картофелем, луком и сливочной заправкой с чесноком.

Ингредиенты:

  • английский огурец – 1 шт.;
  • отварной картофель – 4 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • сметана – 250 мл;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • укроп – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Взбейте сметану с соком, укропом и чесноком.
  2. Засолите огурцы на 30 мин. Отожмите, обсушите.
  3. Соедините с картофелем и заправкой.
  4. Подавайте или держите классический зимний салат, рецепт которого предполагает хранение в течение 3-х дней, в холодильнике.

Зимний салат «Оливье»

Ни один зимний салат с колбасой и горошком не сможет дать такой палитрой вкусов и текстур как «Оливье». Этот новогодний салат ловко объединивший доступные, питательные, сезонные продукты: картофель, яйца, морковь, горошек, лук и огурцы, которые нарезаются на равные кубики и заправляются майонезом, является примером идеального салата.

Ингредиенты:

  • колбаса докторская – 450 г;
  • горошек – 420 г;
  • яйцо вкрутую – 6 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • маринованные огурцы – 5 шт.;
  • зеленый лук – 4 ст. ложки;
  • майонез – 200 г.

Приготовление

  1. Нарежьте все кубиками.
  2. Заправьте майонезом.
  3. Оставьте классический зимний оливье салат, рецепт которого предполагает подачу в охлажденном виде на 30 мин. в холодильнике.

Зимний салат с куриной грудкой

Переполненный фруктовыми вкусами и ароматами, этот зимний салат с курицей скрасит будни и станет сюрпризом на праздничном столе. Все потому, что отварная куриная грудка, яблоко, орехи, изюм и виноград, объединенные заправкой, создают тот самый беспроигрышный и притягательный контраст сладкого с соленым и нежного с хрустящим.

Ингредиенты:

  • отварная грудка – 300 г;
  • яблоко – ½ шт.;
  • виноград – 8 шт.;
  • майонез и сметана – по ¼ стакана;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • грецкие орехи – 3 ст. ложки;
  • изюм – 2 ст. ложки;
  • стебель сельдерея – 2 шт.;
  • петрушка – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Соедините все компоненты в миске, заправьте соусом из сока лимона, сметаны и майонеза.

Зимний салат с говядиной – рецепт

Как превратить зимний салат с говядиной, постным и суховатым мясом, в сочный и аппетитный подскажет люксембургский салат «Кремень». В нем холодные ломтики говядины дополняются луком, черри, корнишонами и яйцами и настаиваются в горчично-уксусном винегрете в течение 8 ч. В результате, мясо получается тающим, пряным и очень мягким.

Ингредиенты:

  • отварная говядина – 500 г;
  • яйцо вкрутую – 2 шт.;
  • черри – 8 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • корнишоны – 4 шт.;
  • петрушка – 3 ст. ложки;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • сливки – 3 ч. ложки.
  • сухие травы – 1 ч.ложка.

Приготовление

  1. Взбейте сухие травы с маслом, сливками, уксусом и горчицей.
  2. Перемешайте с говядиной, овощами и яйцами и охлаждайте 8 ч.

Зимний салат с мясом и солеными огурцами

Всегда хорошо мыслить нестандартно. Это пригодится для того, чтобы наполнить зимний салат с мясом азиатскими вкусами и ароматами. При этом, все что нужно: замариновать, обжарить и уложить ломтики стейка на подушку из соленых огурцов и корейской моркови. В качестве заправки использовать маринад, проварив его в течение 3 мин.

Ингредиенты:

  • стейк – 2 шт.;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • морковь по корейски – 1 стакан;
  • сок лайма – 3 ст. ложки;
  • мед – 2 ч. ложки;
  • имбирь – 1 ч. ложка;
  • рыбный соус – 2 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • зубок чеснока – 1 шт.

Приготовление

  1. Взбейте сок лайма с маслом, имбирем, чесноком, медом и соусом.
  2. Положите мясо и маринуйте 30 мин.
  3. Обжарьте мясо по 4 мин. с каждой стороны.
  4. Проварите маринад за 3 мин.
  5. Нарежьте мясо на ломтики, выложите на подушку из моркови и огурцов, заправьте маринадом.

Зимний салат из капусты

Благодаря универсальным качествам капусты, состав зимнего салата может изменяться как душе угодно. Данный, сделан с луком, обжаренным беконом и восхитительной заправкой, объединившей майонез и винегрет. Для дополнительного хруста он может легко дополняться морковью, огурцами, семечками, орехами, перцем и сельдереем.

Ингредиенты:

  • кочан капусты – ½ шт.;
  • полоски бекона – 8 шт.;
  • зеленый лук – 3 ст. ложки;
  • семена сельдерея – ¼ ст. ложки;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • яблочный сок – 2 ст. ложки;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Измельчите и обжарьте бекон.
  2. Добавьте в капусту с луком и заправкой.
  3. Охлаждайте 30 мин.

Салат «Зимние сугробы»

По традиции, каждый Новый год отмечается свежим и интересным блюдом. В этом году – это вкусный зимний салат «Зимние сугробы». Бюджетный вариант слоеного салата из картофеля, моркови и колбасы, с фаршированными половинками яичных белков, перевернутых начинкой вниз, похожими на сугробы. Композиция посыпается сыром, имитирующим снег.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • копченая колбаса – 150 г;
  • майонез – 200 г;
  • зубок чеснока – 1 шт.

Приготовление

  1. Разрежьте яйца пополам, разотрите желтки, заправьте майонезом и чесноком и нафаршируйте белки.
  2. Уложите остальные компоненты слоями, смазывая майонезом: картофель, морковь, колбаса.
  3. Сверху положите яйца, перевернув их начинкой вниз, посыпьте сыром.

Салат с семгой «Зимний невод»

Этот броский и яркий зимний салат с красной рыбой под названием «Зимний невод», имеет скрытый подтекст. Собранный из картофеля, огурцов, лука, семги и оливок, он призывает использовать вилку как невод и вытянуть любой понравившиеся продукт. Все они гармоничны и сочетаемы со звездным ингредиентом – семгой.

Ингредиенты:

  • отварной картофель – 3 шт.;
  • яйца вкрутую – 4 шт.;
  • семга слабосоленая – 150 г;
  • маринованный огурец – 3 шт.;
  • оливки – 4 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • винный уксус – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • укроп – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Разложите на блюде ломтики яиц и картофеля, лук, оливки, огурцы, чередуя с кусочками рыбы. Заправьте.

Зимний салат с креветками

Если вы ищите освежающий, легкий зимний салат из морепродуктов, выбирайте креветки – дешевый и питательный компонент, который можно подать различными способами. В данном случае, их запекают, соединяют с луком и сельдереем и заправляют соусом из майонеза, лимонного сока и цедры, прекрасно оттеняющего своей остротой их сладкий вкус.

Ингредиенты:

  • очищенные креветки – 450 г;
  • лук – ½ шт.;
  • стебель сельдерея – 2 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • майонез – 100 г;
  • цедра и сок лимона – по 1 ч. ложке;
  • горчица – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Приправьте креветки маслом, выложите на противень и запекайте 5-7 мин. при 200℃.
  2. Соберите заправку. Перемешайте с креветками, луком и сельдереем.
  3. Подавайте на листьях салата.

Зимний салат с грибами

Грибы настолько универсальны, что при определенных комбинациях способны превратить простые зимние салаты в изысканный шедевр. Здесь, они карамелизуются, затем, соединяются с зеленым ассорти, пикантным соусом из уксуса и меда и козьим сыром. Жар от грибов смягчает зелень, раскрывая ее ароматы. Блюдо подается теплым.

Ингредиенты:

  • грибное ассорти – 450 г;
  • ассорти из листовой зелени – 150 г;
  • масло – 120 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • херес – 50 мл;
  • хересный уксус – 3 ст. ложки;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • мед – 2 ч. ложки;
  • козий сыр – 80 г.

Приготовление

  1. Обжарьте грибы в половине масла за 10 мин.
  2. Добавьте лук и жарьте еще 5 мин.
  3. Влейте херес и выпаривайте 5 мин.
  4. Взбейте уксус с маслом, медом и горчицей.
  5. Выложите грибы и сыр на листья, заправьте.

Зимний салат с крабовыми палочками

В будни или в праздники, все хотят, чтобы приготовление зимнего салата не отнимало много времени. По этой причине и выбирают продукты, которые нужно нарезать и собрать. С этим делом лучше всех справляются крабовые палочки. Сладкие, сочные, эффектные они чудесно сочетаются с сыром, яблоком, орехами и ветчиной в салате «Снежная королева».

Ингредиенты:

  • крабовый палочки – 200 г;
  • ветчина – 200 г;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • яйца вкрутую – 4 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • арахис – 50 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Уложите компоненты слоями, смазывая майонезом: сыр, желтки, лук, крабовые палочки, яблоко, ветчина, арахис, белки.

Зимний салат с языком – рецепт

Главное правило, которого следует придерживаться, когда готовишь зимний салат с языком – не перенасыщать блюдо компонентами. Недорогой субпродукт сам по себе имеет богатый и мясистый вкус, поэтому простые овощи будут к месту. В данном варианте его сопровождают каперсы, лук, запеченная свекла и освежающая острая горчичная заправка.

Ингредиенты:

  • отварной язык – 700 г;
  • свекла – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • каперсы – 2 ст. ложки;
  • масло – 5 ст. ложек;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • зубок чеснока – 1 шт.

Приготовление

  1. Нарежьте язык на ломтики и обжарьте в масле.
  2. Заверните свеклу в фольгу и запекайте 60 мин. при 180℃.
  3. Соберите заправку.
  4. Выложите ломтики языка и свеклы, каперсы и лук на блюдо, полейте соусом.

Салат «Зимний король» – рецепт классический

В отличие от предыдущих вариантов, салат «Зимний король» принадлежит к заготовкам, которыми запасаются в сезон огурцов. Это обычный рецепт, где лук и огурцы пересыпаются солью, через 30 мин. дополняются уксусом и сахаром, и доводятся до кипения. Благодаря кратковременной термообработке, огурцы сохраняют природный цвет и хруст.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • лук – 1 кг;
  • укроп – 200 г;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • черный перец горошком – 20 шт.

Приготовление

  1. Нашинкуйте лук и огурцы кольцами, пересыпьте солью и оставьте на 30 мин.
  2. Добавьте сахар, уксус, перец, доведите до кипения, расфасуйте по стерильным банкам, закатайте.

 

Рецепты зимнего салата Как сделать зимний салат

Содержание

  • 1 Зимний салат или «Оливье»
  • 2 Состав продуктов для зимнего салата
  • 3 Рецепты зимнего салата
    • 3.1 Салат из курицы, зеленого горошка, свежего огурца и яиц
    • 3.2 Зимний салат со свежим огурцом, с ветчиной, зеленым горошком, яйцами, маслинами
    • 3.3 Зимний салат с курицей, картофелем, соленым огурцом, зеленым горошком и яйцом
    • 3.4 Зимний салат из курицы, моркови, огурца и яйца

Рецепты зимнего салата. Наверное, мало найдется людей, которые бы не слышали о существовании зимнего салата. Несмотря на разнообразие существующих рецептов зимнего салата всегда можно определить на вкус – зимний это салат или какой-либо другой.

Название салата связано с тем, что продукты, входящие в состав салата, легко было найти зимой. К счастью, прошли времена дефицита продуктов. Сегодня в супермаркете можно купить многое, о чем раньше можно было прочитать только в книге.

Зимний салат или «Оливье»

Рецепты приготовления этого салата имеют настолько широкое распространение в России, что в зарубежных источниках его относят к русским салатам. Историю этого салата связывают с салатом «Оливье». Хотя при сравнении ингредиентов зимнего салата и «оливье» сложно говорить об абсолютной схожести. Судя по всему, с течением времени, а это более ста лет, известный «Оливье» претерпел изменения в своем составе в связи с недоступностью многих продуктов большинству населения.

Состав продуктов для зимнего салата

В настоящее время, опираясь на имеющиеся кулинарные источники, можно говорить о том, что в составе зимнего салата обязательно присутствуют мясные ингредиенты, яйца, консервированный зеленый горошек, майонез либо сметана. В разных вариантах этого салата в состав ингредиентов входят вареный картофель, вареная морковь, яблоко, огурец (соленый, маринованный либо свежий), репчатый лук, укроп. В качестве мясных ингредиентов в разных рецептах выступает говядина, курица, колбаса, ветчина и т.п. Все ингредиенты необходимо порезать кубиками и заправить майонезом.

Как видно из состава продуктов зимний салат – это не просто какой-то легкий салатик, а блюдо, способное утолить голод под стать второму блюду. В силу доступности и питательности продуктов, составляющих зимний салат, он – желанный гость и на праздничном столе, и в обычный день. Он нравится, как женщинам, так и мужчинам. Для праздничного стола можно порекомендовать украшение из яиц для этого салата.

Рецепты зимнего салата

Чем примечателен зимний салат, так это тем, что допускается много вариантов при его приготовлении. При этом каждый из вариантов, разумеется, имеет свой особенный вкус, и даже внешний вид.

В нашей семье существует не один рецепт приготовления зимнего салата. И все они по-своему вкусные.

Салат из курицы, зеленого горошка, свежего огурца и яиц

Ингредиенты:

  • 1 банка зеленого горошка
  • 1 куриная грудка
  • 4 яйца
  • 1 свежий огурец среднего размера
  • майонез

Все ингредиенты кроме горошка порезать кубиками, смешать с горошком и заправить майонезом.

Зимний салат со свежим огурцом, с ветчиной, зеленым горошком, яйцами, маслинами

Ингредиенты:

  • 1 свежий огурец
  • 1 банка зеленого горошка
  • 150 -200 гр ветчины
  • 3 яйца
  • 10 маслин
  • майонез

Огурец и ветчину порезать соломкой, яйца — небольшими кусочками, маслины разрезать на 4 части. Все смешать с зеленым горошком и заправить майонезом.

Зимний салат с курицей, картофелем, соленым огурцом, зеленым горошком и яйцом

Ингредиенты:

  • 300 гр куриного мяса
  • соленый огурец
  • 2 яйца
  • 200 гр зеленого горошка консервированного
  • 1 средняя картофелина
  • соль
  • майонез

Курицу отварить, разделать на филе и порезать кусочками. Соленый огурец порезать четвертинками. Яйца почистить и нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить в кожуре, почистить, нарезать маленькими кусочками. Все ингредиенты смешать и немного посолить. Салат заправить майонезом.

Зимний салат из курицы, моркови, огурца и яйца

Ингредиенты:

  • филе 1 -1,5 куриных грудок
  • 200 гр свежего огурца
  • 1 шт морковь
  • 3 яйца
  • майонез

Филе курицы отварить, остудить и порезать на небольшие кусочки.

Яйца отварить, очистить и порезать на небольшие кусочки.

Свежий огурец порезать на небольшие кусочки.

Морковь отварить или приготовить в пароварке, порезать на маленькие кубики. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Оформить красиво зимний салат можно при помощи яиц. Например украсить верх салата веселыми пингвинами.

7 вкусных и полезных зимних салатов

Добрый день! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами полезных зимних салатов.

Закончился сезон помидоров, огурцов и наисвежайшей зелени. Теперь они хоть и есть во многих магазинах, но витаминов в них мало.  Да и стоят теперь все эти овощи дорого. Наилучший вариант для здоровья и кошелька — питаться продуктами по сезону. Именно поэтому я решила сегодня посвятить пост теме зимних салатов. Ведь овощи зимой не менее важны, как и в другое время года! В них много клетчатки и полезных веществ, при этом они низкокалорийные.

Вчера мы обсуждали с моими читателями принцип разделения продуктов на тарелке. И прозвучал вопрос: а какого размера должна быть тарелка? Самая приятная новость: тарелка может быть ЛЮБОГО размера. Если вы заполните ее наполовину овощами, то остального в вас много не поместится. Овощи содержат много клетчатки, их надо долго жевать, они занимают много места и на тарелке, и в желудке. Все это — гарантия здорового питания! По-моему, очень простой в применении принцип. Очень советую попробовать.

Итак, переходим к полезным зимним салатам

Никаких винегретов вы тут не встретите. Я очень люблю покушать, но не люблю стоять у плиты вечно. Ведь в жизни есть миллион других интересных занятий! Тем более, когда у меня теперь куча энергии после отказа от кофе. Поэтому я почти всегда выбираю только те блюда, которые не требуют много времени.

Для ускорения процесса я советую использовать кухонный комбайн. Так дело пойдет намного быстрее! Как выбирать кухонных помощников, я уже писала здесь.

Цветная капуста с редькой

Вкусные и полезные зимние салаты

Зимний салат из редьки и цветной капусты

Ингредиенты салата:

• редька

• цветная капуста или капуста брокколи (какая есть)

• петрушка —  1 пучок

• 2 вареных яйца

• 1 столовая ложки майонеза

• растительное масло (например, рапсовое холодного отжима) — 2 ст.л.

• соль и перец

Приготовление:

Редьку почистить и натереть на терке. Капусту и петрушку мелко порезать.  Все это смешать с измельченным яйцом и заправить майонезом и растительным маслом. Посолить.

Зимний салат из красной капусты со сливами (или с яблоками)

Красная капуста со сливами

Ингредиенты салата:

1/2 кочана красной капусты
4 сливы (или 2-3 яблока)
2 горсти тыквенных семечек (очищенных)
оливковое масло — 2 ст.л.
2 средние свеклы (предварительно отварить в кожуре 30 минут)
яблочный уксус — 1 ст.л.
соль и перец

Приготовление салата:

Капусту мелко покрошить. Сливы/яблоки (можно и то, и другое!) порезать дольками. Семечки погреть на сухой сковороде на среднем огне 3-4 минуты. Свеклу очистить и порезать кубиками (как на картинке). Все овощи перемешать со сливами, заправить маслом и уксусом. Посолить и поперчить. Перед подачей посыпать семечками.

Зимний салат из китайской капусты с сухофруктами и яблоками в имбире

Ингредиенты салата:

Китайская капуста с маринованными яблоками

1/2 кочана китайской капусты (можно заменить кудрявой капустой, если есть в продаже — в Дании сейчас как раз ее сезон)
2 крупных яблока
сок и цедра 2 лаймов или 1 лимона
1 свекла
5 см корня имбиря
оливковое масло
орешки — 1 горсть (хорошо подойдут кешью, миндаль, арахис)
соль и перец

Приготовление салата:

Капусту мелко порезать. Свеклу очень тонко порезать ломтиками. Яблоки порезать на кубики (как на фото) и положить их в миску с соком лайма, свеклой, нарезанным ломтиками корнем имбиря. Добавить 1-2 столовые ложки горячей воды из чайника. Дать настояться около часа (можно больше, но не более 3 часов). Через час выньте из миски яблоки и свеклу и положите их в капусту. Потрите на мелкой терке в салат цедру лайма, добавьте масло. Посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте орешками, предварительно прогретыми на сухой сковороде 3-4 минуты.

Зимний салат из свеклы с грецкими орехами

Салат из свеклы с грецкими орехами

Ингредиенты салата:

3-4 средние свеклы
2 горсти грецких орехов
3 зубчика чеснока
2 горсти изюма (лучше темного — в нем больше полезных веществ)
оливковое масло
столовый уксус (для варки свеклы) — 1 ст.л.
соль и перец

Приготовление салата:

Свеклу отварить в кожуре около часа в чуть подсоленной воде с добавлением уксуса (чтобы свекла не потеряла свой красивый цвет). Остудить, очистить и потереть на мелкой терке. Выдавить в нее чеснок. Добавить орехи, изюм и масло. Посолить и поперчить.

Примечание: количество чеснока можно как увеличить, так и уменьшить. Вместо изюма подойдут финики, чернослив, имбирь и курага. Вариаций — множество!

Зимний салат из корня сельдерея с петрушкой

Ингредиенты салата:

Салат из корня сельдерея с петрушкой

1 небольшой корень сельдерея
1 большой пучок петрушки
3 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
дижонская горчица — 1 ст.л.
200 мл сметаны — 15-20% жирности
3 ст.л. майонеза (если есть в продаже — без добавок на основе масла холодного отжима; я такой даже в Брянске видела в обычном магазине!)
соль и перец

Приготовление салата:

Корень сельдерея почистить и потереть на средней терке (можно и нужно использовать кухонный комбайн). Смешать в отдельной миске майонез, выдавленный чеснок, сметану, лимонный сок, горчицу и соль с перцем. Петрушку покрошить. Смешать корень сельдерея с петрушкой и соусом.

Зимний салат из морковки и белокочанной капусты

Салат из моркови

Ингредиенты салата:

1/4 среднего кочана белокочанной капусты
3-4 средние моркови
1 фенхель (можно без него)
арахисовое масло (или другое: кунжутное, оливковое)
сок 1 апельсина и 2 лаймов (или 1 лимона, если лайма нет)
2 веточки тимьяна (или 1 ч.л. сухого)
1 горсть фундука
1 горсть миндаля
соль и перец

Приготовление салата:

Капусту и фенхель мелко покрошить. Морковь потереть на средней терке. Орехи погреть на сухой сковороде вместе с тимьяном. Если тимьян свежий — используйте только листья. Выжать сок из апельсина и лаймов/лимона и смешать его с маслом, солью и перцем. Орехи крупно порубить кухонным ножом. Смешать все ингредиенты.

И седьмой зимний салат — Датский рождественский салат из сельдерея

Салат из сельдерея и красной капусты

Ингредиенты датского салата:

6 стеблей сельдерея
100 грамм зеленого винограда
2 яблока
50 грамм грецких орехов
1/4 кочана красной капусты
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. яблочного уксуса
соль и перец

Приготовление салата:

Капусту и сельдерей мелко покрошить. Яблоки порезать дольками. Смешать уксус с маслом и залить этим соусом овощи. Посолить и поперчить. Перед подачей посыпать крупно порубленными орехами.

Как видите, вариаций  — великое множество!  Все эти зимние салаты очень быстро готовятся, они полезны и вкусны. Экспериментируйте с ингредиентами, и у вас получатся новые сочетания. Выберете своих любимцев!

Доброго вам здоровья!

 

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп в Инстаграм,  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

P.P.S Я завела канал на YouTube, где КАЖДЫЙ ВТОРНИК я буду коротенько, минут по 10-20, отвечать на ваши вопросы.

Похожее

Фото рецепт зимнего классического салата с варёной колбасой и без морковки

Зимний салат – это самый распространенный салат, его можно встретить практически за каждым застольем. Здесь Вы найдёте классический рецепт зимнего салата, состоящий только из основных ингредиентов и не содержащий ничего лишнего.

Порций: 6.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для классического зимнего салата:

  1. Банка зелёного горошка – 1 шт.
  2. Картофель – 3 среднего размера.
  3. Яйца – 3 шт.
  4. Огурцы маринованные – 2 среднего размера или 6 маленьких.
  5. Колбаса варёная – 250 гр.
  6. Майонез – 200 гр.

Рецепт зимнего классического салата:

Открыть банку с зелёным горошком, слить маринад и высыпать содержимое банки в салатник.

Мелкими квадратиками нарезать варёную колбасу. Квадратики должны быть примерно такого же размера, как и горошины. Нарезанную колбасу добавить к горошку.

Так же нарезать огурцы и высыпать в салатник.

Сварить вкрутую яйца (яйца варятся примерно 10 минут, после того как закипят, если класть их в холодную воду, если класть в кипяток, то они сварятся через 15 минут), остудить их, нарезать и добавить в салат.

Отварить картошку в мундире. После того как она сварится, почистить её и порезать. Не нужно переваривать картофель, иначе будет сложно его резать.

Теперь заправьте салат майонезом и перемешайте. Классический зимний салат готов, приятного аппетита.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Ольга Березина, опубликовано 10.03.2010

Салат зимний: рецепт классический с фото

Рецептов разнообразных салатов можно найти очень много. Намного труднее выбрать какой-то конкретный. Тем более что никогда не знаешь, каким на вкус окажется готовое блюдо. Для того чтобы не переживать о результате, лучше всего использовать проверенные рецепты.

Так, подборка вкусных и сытных зимних салатов поможет определиться с меню. Готовить их очень просто, времени затрачивается совсем немного, но результат превосходит все ожидания.

Зимний салат

Данное блюдо прекрасно подойдет не только для повседневного меню, но и для праздничного. Особенно хорошо его готовить зимой, когда организм нуждается в калорийном и сытном питании. Так что предлагаем отложить до теплых времен рецепты диетических и легких блюд и приготовить вкусный зимний салат.

Использовать можно такие вполне доступные овощи, как картофель, морковь и репчатый лук. Кроме этого, разнообразить вкус блюда помогут следующие ингредиенты: маринованные, свежие или же соленые огурцы, консервированная кукуруза, фасоль и зеленый горошек. Также наиболее часто используют при приготовлении такие продукты, как колбасу, рыбу, мясо, печень, морепродукты, сыр и яйца. По желанию зимний салат можно заправить сметаной, майонезом, маслом или же йогуртом.

Состав продуктов:

  1. Картофель – 6 клубней.
  2. Вареная колбаса – 1 килограмм.
  3. Соленые огурцы – 6 штук.
  4. Морковь – 5 штук.
  5. Оливковый майонез – 450 грамм.
  6. Яйца - 4 штуки.
  7. Свежие огурцы – 3 штуки.
  8. Консервированный горошек – 400 грамм.
  9. Лук – 2 головки.
  10. Укроп – 1 пучок.
  11. Соль – 1 чайная ложка.
  12. Специи – по желанию.

Приготовление

Классический зимний салат, рецепт которого мы вам предлагаем, готовится очень легко, а также довольно быстро. Процесс приготовления начинается с предварительной подготовки всех ингредиентов, которые вы собираетесь использовать в этом блюде.

Свежие картофель и морковь нужно хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, залить их холодной водой и отправить на плиту. Варить овощи необходимо до готовности, что займет от двадцати пяти до тридцати минут. За это время вы сможете подготовить по очереди все остальные продукты.

Следующими следует отварить вкрутую куриные яйца. Для этого их нужно опустить в небольшую посуду с холодной водой и, добавив немного соли, поместить на огонь. После закипания варить от восьми до девяти минут. Слить горячую воду и повторно залить их холодной.

Далее, откройте консервированный горошек, выложите его в дуршлаг и хорошо промойте. Когда вода стечет, переложите его в миску побольше. Свежие огурцы после тщательного промывания нужно промокнуть салфетками и мелко нарезать кубиками, выложить их в миску с горошком.

Продолжаем готовить по рецепту зимний салат и переходим к вареной колбасе. Можно использовать докторскую или молочную. Здесь все просто: с нее нужно снять оболочку и порезать небольшими кубиками. Далее, почистить остывшие куриные яйца от скорлупы и измельчить их, но не слишком мелко.

Теперь нужно достать из баночки консервированные огурчики и, как все остальные ингредиенты, нарезать их небольшими кубиками. Предпочтение следует отдать соленым огурцам, а не маринованным, так как именно они добавят в готовый зимний салат приятную кислинку и придадут вкусу особую пикантность.

Нарезка последних ингредиентов и заправка салата

После того как картофель и морковь будут сварены, их следует залить холодной водой. Это сократит время остывания, а также намного облегчит процесс очистки от кожуры. Овощи необходимо нарезать кубиками и выложить в миску. Теперь нужно почистить и мелко нашинковать головки репчатого лука, а также промыть и порубить свежий укроп.

Зимний салат, ингредиенты которого были подготовлены и нарезаны, следует заправить оливковым майонезом, посолить и хорошо перемешать. По желанию можно также добавить немного черного молотого перца. Перед подачей на стол салату желательно дать настояться около тридцати минут. Чтобы он не заветривался и не потерял свой вид, посуду лучше накрыть крышкой или пищевой пленкой. Непосредственно уже подавая салат к столу, его можно украсить тертым сыром и веточкой свежей зелени.

Зимний мясной салат

Существует множество разных вариаций приготовления вкусных зимних салатов. Одна из них – это салат с добавлением копченой курицы и ветчины.

Необходимые ингредиенты:

  1. Копченая куриная грудка – 200 грамм.
  2. Ветчина – 200 грамм.
  3. Картофель – 8 клубней.
  4. Яйца – 10 штук.
  5. Маринованные огурцы – 4 штуки.
  6. Морковь – 200 грамм.
  7. Консервированный горошек – 400 грамм.
  8. Твердый сыр – 300 грамм.
  9. Майонез – 200 грамм.
  10. Молотый перец – 3 щепотки.
  11. Зеленый лук – 5 стеблей.
  12. Соль – по вкусу.

Готовим по рецепту

Скорей всего, каждая хозяйка знает, как приготовить зимний салат, но если вы захотели освоить новый вариант данного блюда, лучше придерживаться выбранного рецепта, особенно это касается начинающих кулинаров.

Добавьте вместо вареной колбасы копченую куриную грудку и ветчину, и вы придадите готовому блюду пикантности, что несомненно сделает салат намного вкусней. Любой из вариантов приготовления зимнего салата начинается с предварительной подготовки некоторых его ингредиентов.

Чистка, варка и нарезка ингредиентов

Первыми следует отварить овощи. Хорошо вымойте клубни картофеля среднего размера и некрупную морковь. Уложите их в кастрюлю, наполните ее водой с некоторым запасом, так как при варке она испаряется, и посолите, чтобы кожура картофеля не полопалась. Поставьте овощи на сильный огонь, а после закипания уменьшите его до минимального и варите двадцать пять минут. Затем заливайте их холодной водой и сразу очищайте или же сливайте кипяток и оставляйте овощи под крышкой еще на тридцать минут.

Одновременно с приготовлением овощей для зимнего салата стоит отварить вкрутую и яйца в течение девяти минут после их закипания. После этого дать им полностью остыть в холодной воде, очистить от скорлупы и измельчить прессом для нарезки яиц. Готовые овощи также нарезать кубиками, используя овощерезку или обычный нож. Далее нужно хорошенько промыть переложенный из банки в дуршлаг зеленый горошек, а заодно и молодой зеленый лук.

Теперь на очереди маринованные огурцы, которые также следует нарезать некрупными кубиками. Кстати, при желании их можно заменить консервированными оливками, грибами или же использовать свежие огурцы. Стряхните от остатков воды лук и мелко его нашинкуйте, а также натрите на терке кусочек твердого сыра.

Оставшиеся куриную копченную грудку и ветчину порежьте кубиками или соломкой. Все подготовленные продукты соединить вместе в подходящей по размеру посуде и заправить их майонезом, а также посолить и немного поперчить для вкуса. Любители зелени могут еще добавить свежий укроп. Хорошо все перемешайте и оставьте под крышкой, поместив в холодильник минимум на один час. При подаче салат можно украсить петрушкой, укропом или корейской морковкой.

Зимний вкусный салат с морепродуктами

Если хотите удивить гостей чем-то неординарным, приготовьте изысканное блюдо из морепродуктов. Вкусные зимние салаты неизменно подаются к праздничному столу на протяжении многих десятилетий. Меняются или добавляются только их ингредиенты. Салаты с морепродуктами очень полезные и отличаются от других богатым вкусом.

Необходимые ингредиенты:

  1. Креветки – 200 грамм.
  2. Яйца – 4 штуки.
  3. Салат айсберг – 2 кочана.
  4. Кальмары – 4 штуки.
  5. Огурцы – 3 штуки.
  6. Майонез – 100 грамм.
  7. Соль – несколько щепоток.

Как сделать зимний салат с морепродуктами

Прежде всего необходимо хорошо очистить и вымыть кальмары, а затем проварить их пять минут, остудить и нарезать соломкой. Потом таким же образом три минуты готовить креветки, и если есть необходимость, очистить их. Далее, сварить вкрутую яйца и после охлаждения отделить белки от желтков.

Нам понадобятся только белки, которые нужно измельчить соломкой. Кочан салата разделить на отдельные листья и порвать на мелкие кусочки. Свежие огурцы вымыть. Срезать с них кожуру и нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, добавить майонез, соль и хорошо перемешать. Праздничное блюдо готово. Разнообразить его вкус можно, заправив, например, оливковым маслом, соевым соусом или же смесью, состоящей из четырех столовых ложек коньяка, майонеза и кетчупа.

Простые рецепты помогут разнообразить обыденный или праздничный стол. А зимний салат заиграет для вас новыми красками.

Салат «Зимний» / Мясные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата «Зимнего»:

Шаг 1: Подготовим морковь и картофель для зимнего салата.
Картофель и морковь необходимо хорошенько промыть под водой, переложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Ставим на плиту кастрюлю, подсаливаем немного воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только вода закипит, делаем огонь меньше и варим овощи до готовности. Для того, чтобы ее проверить, необходимо проколоть овощи вилкой или ножом. Если это делается легко, картофель и морковь внутри мягкие, то они готовы. Когда овощи сварились, вынимаем их из кастрюли и хорошенько остужаем. После остывания овощи очищаем от кожуры (морковь советую очищать вдоль, так легче будет отходить кожица). Нарезаем картофель и морковь кубиками. Сложить нарезанные овощи по отдельным тарелкам.
Шаг 2: Варим яйца для салата.
Куриные яйца предварительно промываем в проточной воде, после чего складываем их в посуду для варки, покрываем полностью водой и ставим на огонь. После того как вода закипит, добавляем в кастрюльку щепотку соли, чтобы скорлупа не растрескалась и содержимое яиц не вытекло. Убавляем огонь до минимального и варим яйца в течение 10 минут. Когда они будут готовы, берём посуду с яйцами, сливаем с них кипяток и ставим под проточную холодную воду (пусть хорошо протечёт вода, так быстрее остынут). Остывшие яйца очищаем от кожуры и нарезаем также кубиками, перекладываем в отдельную тарелку.
Шаг 3: Нарезаем вареную колбасу для салата «Зимний».
Первоначально, с изделия снимаем пленку. Далее колбасу нарезаем сначала кружочками, затем традиционным способом каждый кружочек на кубики. Перекладываем в отдельную тарелочку.
Шаг 4: Подготовим огурцы для зимнего салата.
Берём огурчики, какие у вас есть (соленые или малосольные) промываем под проточной водой, ставим на полотенце и даем им высохнуть. Можно также промокнуть их бумажными полотенцами. Далее нарезаем их кубиками. Перекладываем в тарелочку и даем стечь лишнему соку. Немного отжимаем руками и ставим в другую чистую тарелочку.
Шаг 5: Подготовим зелёный лук и горошек для салата «Зимний».
Берём пучок зелёного лука очищаем, моем под холодной водой и сушим на полотенце. Нарезаем мелкими колечками, немного присаливаем, для того чтобы ушла горечь. Баночку с горошком открываем, сливаем всю жидкость и промываем под водой и перекладываем в отдельную посуду.
Шаг 6: Подаём салат «Зимний».
Все ранее подготовленные ингредиенты смешиваем в салатнице и заправляем сметаной непосредственно перед подачей на стол. По желанию блюдо можно немного посолить и поперчить по вкусу. Украсить его можно веточками свежей зелени или посыпав мелко шинкованной зеленью укропа или петрушки. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Варёную колбасу можно заменить, по желанию, копчёной курицей или рыбой.

– — Вместо соленых огурчиков можно использовать свежие, горошек при желании можно заменить варёной фасолью. Вкус от этого не изменится.

– — Заправить салат можно вашим любимым майонезом. Это немного иначе раскроет вкус салата и он станет более уникальным и не менее вкусным.

Подскажите пожалуйста,что нужно в зимний салат. Совсем из головы вылетело

мясо или колбаса. зел грошек, сол огурцы. вареная карт и морковь. лук репчатый, яйцо вар, майонез

немного кильки в томатном соусе

яйцо, картофель, огурец, морковь, зеленый горошек, лук, мясо и майонез.

Необходимые продукты: кальмары - 400-500 г картофель - 200 г огурцы соленые - 100 г кабачки или патисоны - 50 г перец сладкий консервированный - 1-2 шт. яйца - 2 шт. морковь консервированная - 300 г горошек зеленый консервированный - 300 г майонез - 200 г перец черный молотый, соль по вкусу

<a rel="nofollow" href="http://otvet.mail.ru/question/14309220/" target="_blank">http://otvet.mail.ru/question/14309220/</a>

Мясо любое или колбаса, морковь, яйца, лук, картошка, зеленый гороше, майонез, соль, сол. огурцы

варёный картофель; крутые яйца; вареную колбасу («Докторскую») ; маринованные огурцы; зелёный горошек; лук зелёный.

Необходимые продукты: кальмары - 400-500 г картофель - 200 г огурцы соленые - 100 г кабачки или патисоны - 50 г перец сладкий консервированный - 1-2 шт. яйца - 2 шт. морковь консервированная - 300 г горошек зеленый консервированный - 300 г майонез - 200 г перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления рецепта: Вареных кальмаров и сладкий перец нашинкуйте соломкой. Кабачки, соленые огурцы, вареный картофель и яйца нарежьте тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте морковь, зеленый горошек, заправьте майонезом, посолите и попречите по вкусу. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Оливье, а попросту Зимний салат - мой вариант

За границей его вообще называют "Русский" и тоже готовят, кто во что горазд.

А в моем детстве он назывался салатом "Зимний", и я его терпеть не могла ровно настолько, насколько сейчас обожаю!

И готовлю я его давно и тоже по-разному. Но с годами выработала рецепт, который для меня стал самым вкусным.

Раньше с маниакальным упорством я его готовила преимущественно с вареной курицей, иногда с вареной говядиной. Искала тот самый вкус и не находила. Нет, вкусно было, но не так, "как у мамы". Потом я добавляла в него репчатый лук, потом зеленый, потом плюсовала яблоко, потом пробовала добавлять зелень, а потом даже чеснок!

Скажу вам сразу - если хотите "того самого" Зимнего салата, то выкиньте на хрен идеи о чесноке, луке, курице, яблоках и прочей мутоте. Готовьте так, как мама, и будет вам счастье!

Долго я металась над рецептом этого салата... нет... он был вкусным, но "не таким". Упорно я пыталась не сыпать в него колбасу, но вдруг, о боже... меня наконец-то кто-то тюкнул в темечко и я поняла, что вот он... основной секрет...

А, собственно, кто меня тюкнул-то? Сижу я у мамы... а с недавних пор я перестала сама корпеть над рецептом вкусного оливье и отдалась на откуп маме. И каждый раз просила ее - оливье сделай, пожалуйста. Ибо на тот момент я поняла, что все мои попытки сделать совершенный "Зимний" почили в бозе и жить мне дурой тупой, не покорившей рецепт этого салата...

И вот сижу я у мамы, вяло ковыряю вилкой в салате и пытаюсь разгадать его секрет... Спрашиваю маму, мол, что клала? Мама список зачитывает весьма дежурный. И вдруг... эврика! Я нашла философский камень, я поняла, что секрет этого салата в тотально избегаемой мной ДОКТОРСКОЙ КОЛБАСЕ!

Дамы и господа! Ежели вы хотите не вкусной и здоровой пищи, а того самого Зимнего салата из детства, то выпустите на волю ваши куриные окорочка и затарьтесь докторской колбасой и будет вам счастье!

С тех пор, как я открыла этот ящик Пандоры, "Зимний" готовлю легко и непринужденно. И это самый вкусный вариант, который я когда-либо ела. И в ресторанах если заказываю, то ставлю непременное условие - сделайте с колбасой, если не можете сделать, то вообще не делайте.

И маме потом выдала - мама, ты всегда готовишь с колбасой? Почему не с курицей? На что мама ответила, что да, всегда с колбасой, потому что с ней вкуснее, мол, типа, а что такого? Да ничего, мама, просто у меня чуть мозг не взорвался за 20 лет попыток приготовить этот чертов салат!

И вот об этом обо всем я думала, пока варила овощи, строгала огурцы и думала - фотографировать или нет?

Правда, есть еще одна фишка в этом рецепте - не рубите крупно, чем мельче нарубите, тем вкуснее и нежнее будет. Но в труху рубить тоже не надо. Найдите золотую середину! Но крупно - не так вкусно, как средне.

И еще одна - берите свежий огурец. Нет, на безрыбье и соленый - огурец, но в Зимнем гораздо свежее и нежнее звучит свежий, хотя и маринованный сильно вкус не портит. Ну по крайней мере не влияет на него так радикально, как отсутствие колбасы.

И еще... секрет от мамы... кладите побольше яиц и поменьше картошки. Все тайны выдала. Теперь будем готовить!

Итак...
Нам надо:
только это и более ничего!
Никаких петрушек и укропов, луков и чесноков, яблок и креветок!

Маленькая баночка зеленого горошка (мягкого, я беру Бондюэль).
Два средних огурца.
Докторская колбаса (сколько душа попросит, но грамм 200-300 минимум).
3 дохлых морковки. Если не дохлых, то может хватить и одной.
4 яйки
2 мелковатых картошки
Не кислый майонез.

ВСЕ! Не надо извращений. Это самый вкусный на моем веку Зимний салат!

Морковь, картошку и яйца варим до готовности, остужаем.

Горох значит освобождаем от жижи. Я это делаю так. Банку лишаю девственности с помощью прилаженного к ней кольца, но не вскрываю. Переворачиваю каком кверху, кладу на крыло раковины и даю стечь всему тому рассолу, что внутри спрятался.

Тем временем гурку очищаю от шкурки и рублю мелкими кубиками.

Горох стек, гурки нарублены, в общую тару скидываю.

Колбасню режу также мелкими кубиками.

И морковку... ну не режу ножом, врать не буду, а специальной резалкой на такие вот мелкие кубы фигачу.

Яйки тоже. Но если резалки нет, то ножом, а что сделаешь?

Картоху тоже мелкими кубами.

И все. Перемешиваем и майонезом заправляем!
Даже муж - фанат всяких-разных "зимних" сказал, что офигенски вкусно, хотя больше привык к вариантам своей мамы, которая туда лук, чеснок и перец молотый шурует. Это не плохо, но добавляет в Зимний резкости. А я помню его нежным и деликатным. Именно таким он и получается по такому вот варианту. Ну а если вы новатор, то делитесь своими рецептами.

А любители здоровой пищи - проходите мимо, не надо мне ничего рассказывать про майонез и колбасу, я все про них знаю, даже то, что майонез бывает самодельным, а колбаса из настоящего мяса со сроком хранения - двое суток, поэтому в нотациях не нуждаюсь. Ко мне не за полезным, ко мне за вкусным!

Приятного!


Смотрите также