Яичница с брокколи рецепт
Омлет с брокколи / Закуски из яиц / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление омлета с брокколи:
Шаг 1: готовим брокколи.

Шаг 2: взбиваем яйца.

Шаг 3: в яичную смесь добавляем молоко и специи.

Шаг 4: готовим репчатый лук.


Шаг 5: добавляем в сковороду брокколи.

Шаг 6: готовим омлет с брокколи.


Шаг 7: подаем омлет с брокколи.

Советы к рецепту:
– – Если вам в омлете не нравится лук, его можно заменить чесноком. Тогда сразу же после того, как выложили на сковороду брокколи, заливайте его молочно-яичной смесью, чтобы овощ не подгорел. Чеснок имеет яркий выраженный аромат, плюс дополнительно ко всему - это профилактика простуды и гриппа. Поэтому лишним он не будет. Только лучше воспользоваться чесночницей для измельчения чеснока и в конце приготовления, за 5 минут, присыпаем им поверхность блюда.
– – Если под рукой не оказалось молока, можно использовать обыкновенную очищенную воду. Только придерживайтесь указанных пропорций. Кто пробовал с обыкновенной водой готовить омлет, говорят, что вкус получается, как в детсаде еще в советское время.
– – Для того, чтобы омлет получился пышнее, можно его приготовить не на плите, а в духовке. Тогда предварительно разогрейте ее до 160 градусов и запекайте омлет в течение 10-12 минут.
– – И еще одно свойство омлетов. Когда блюдо готово, старайтесь его подавать сразу, чтобы оно не упало. Многие кулинары добавляют в омлеты соду. Но не советую, так как на вкус будете ощущать щелочь, а вкусовые качества из-за этого испортятся.
Омлет с брокколи на сковороде, в духовке и мультиварке
Быстрый, полезный, вкусный и низкокалорийный вариант завтрака- омлет с брокколи станет отличным началом дня. Порция этого блюда содержит менее 200 ккал, а его вкус понравится и взрослым, и детям. Ингредиенты блюда доступны в любое время года, можно использовать как свежую капусту, так и замороженную. Давайте узнаем, как самостоятельно приготовить омлет с брокколи на сковороде, в духовке и мультиварке.
Готовим на завтрак омлет с брокколи
Легкий рецепт омлета с брокколи подразумевает наличие следующих компонентов:
- Соцветия капусты брокколи- 200 г.
- Яйца- 3-4 штуки.
- Молоко- пол стакана.
- Большая ложка пшеничной муки.
- Специи: соль, перец.
- Средняя луковица.
- Оливковое или растительное масло на дно сковороды.
Пошаговая инструкция приготовления омлета следующая:
- Первым делом отвариваем соцветия капусты.
- В подсоленной воде им необходимо покипеть около 5 минут.
- После этого извлекаем ее из кастрюльки и даем немного остыть.
- В емкость разбиваем яйца, вливаем молоко и всыпаем муку.
- Солим и немножко перчим.
- На сковороде в этот момент уже разогревается масло.
- Быстренько нарезаем луковицу кубиками и добавляем в масло.
- Обжариваем около 3 минуток, помешивая.
- Отправляем к луку нашу капусту и продолжаем помешивать еще 2 минутки.
- Вливаем яично-молочную смесь и накрываем крышкой.
- Через минутки 3-4 завтрак для всей семьи- омлет с капустой брокколи будет готов.
Готовим омлет с брокколи в духовке
Давайте научимся готовить омлет с брокколи в духовке. У итальянцев это блюдо называется фритатта и отличается оно от вышеописанного рецепта как раз таки тем, что до готовности оно доводится в духовом шкафу. Чтобы у вас вышел вкусный омлет с брокколи и сыром, вам потребуется:
- Куриные яички- 3 штуки.
- 100 мл молока.
- Соцветия капусты- 150 г.
- Сыр твердый- 70г.
- Зубчик чеснока.
- Одна луковица.
- Соль, перец.
- Масло растительное для смазывания формы.
Омлет с брокколи в духовке готовится по такой схеме:
- Свежую капусту рубим на мелкие кусочки.
- На сковороде со съемной ручкой или без ручек (ее необходимо будет поставить в дальнейшем в духовку) обжариваем лук полукольцами и чеснок, предварительно налив в нее растительное масло.
- Тем временем разогреваем духовку, выставив температуру 200 градусов.
- Берем емкость, в которой будем взбивать яйца с солью, перцем, нарубленными соцветиями и молоком.
- Сыр натираем в крупную стружку.
- В чесночно-луковую массу добавляем основу блюда.
- Готовим на плите до загустения.
- Затем присыпаем сырной стружкой и отправляем в духовку на четверть часа.
Если вы хотите приготовить максимально полезное и диетическое блюдо для детей, можно приготовить блюдо без предварительной обжарки на плите, разлив яичную массу, к примеру, в порционные формы или кокотницы, добавив на дно каждой из них зеленые соцветия. Выпекать в маленьких формах необходимо около 12 минут.
Приготовление омлета с брокколи в мультиварке
Чтобы у вас получился пышный омлет с брокколи в мультиварке, используйте режим «Выпечка». Можно разнообразить уже опробованный ранее рецепт, добавив в него томаты. Итак, омлет с брокколи и помидорами в мультиварке мы будем готовить из таких компонентов:
- Яйца- 3-4 штуки.
- Крупный помидор.
- 200 г отваренной капусты.
- Молоко- половина стакана.
- Соль, перец.
- Чуточку растительного масла на дно чаши.
Пошагово процесс готовки в домашних условиях выглядит так:
- На дно чаши наливаем масло, выбираем режим приготовления «Жарка».
- Помидор нарезаем полукольцами и отправляем в чашу.
- Предварительно отваренные зеленые соцветия отправляем следом.
- Все помешиваем и слегка обжариваем пару минут.
- Параллельно готовим яичную смесь, влив в яйца молоко, посолив и добавив немного перца.
- Переключаем мультиварку на режим «Выпечка», вливаем в овощи яичную массу и нажимаем «Старт».
- У вас есть 10 минут, чтобы сварить кофе к завтраку, а может это будет фраппе?!
Видео: Рецепт омлета с фета и брокколи
Омлет с брокколи на сковороде
Возможно, вы никогда не задумывались над этим, но брокколи очень полезный для нашего организма продукт. Этот богатый растительным белком овощ еще и антиоксидант, поэтому в сезон есть его нужно много, набираясь витаминов и минералов на зиму. Один из самых простых рецептов, в который можно включить эту капусту, конечно же, полезный омлет на завтрак. Готовится он просто и достаточно быстро, попробуйте, блюдо действительно вкусное и легкое.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 8
Подготовьте все необходимые продукты по списку для приготовления вкусного и пышного омлета с брокколи. Яйца помойте под проточной водой, обсушите.
Шаг 2 из 8
Капусту нужно разделить на соцветия. Вскипятите воду в сотейнике или небольшой кастрюле, подсолите ее немного, выложите брокколи и пробланшируйте минуты 3-4, не дольше. Затем откиньте соцветия на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
Шаг 3 из 8
В глубокую удобную миску вбейте куриные яйца, влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4 из 8
Венчиком или вилкой с крупными зубцами взбейте массу до однородности.
Шаг 5 из 8
Сковороду, желательно с тефлоновым покрытием, слегка смажьте рафинированным постным маслом без запаха. Лучше оливковым хорошего качества, но можно и сливочным, если уверены в его качестве и производителе.
Выложите в сковородку бланшированные предварительно соцветия капусты. Обжарьте их буквально одну минуту на среднем огне — постараемся сохранить все полезные вещества.
Шаг 6 из 8
Влейте яично-молочную массу, сделайте тише огонь. Как только яйца на дне сковороды начнут схватываться, слегка приподнимайте их кухонной лопаткой и давайте жидкости затекать под готовое яйцо.
Шаг 7 из 8
Посыпьте верх омлета натертым на крупной терке любимым твердым сыром, накройте сковороду крышкой и оставьте так на 2-3 минуты на тихом огне, чтобы он расплавился.
Шаг 8 из 8
Готовый омлет с брокколи можно подавать в той же сковороде, в которой он готовился.
К нему отлично подойдут рисовые хлебцы или любимые гренки — это уже на ваше усмотрение. Как видите, действительно, все очень просто и достаточно быстро.
Диет ужин - яичница с брокколи
4.67 3
Диет ужин - яичница с брокколи
Продолжая свои диетные дни, приготовила такую вот яичницу с брокколи. Получилось яркое, вкусное блюдо.
Ингредиенты
Для приготовления яичницы с брокколи потребуется:
яйцо - 2 шт.;
брокколи - 8-10 соцветий;
зелень - 2-3 веточки;
шпинат - 1 замороженный кубик;
соль - по желанию.
Этапы приготовления
Брокколи отварить до готовности, разрезать на небольшие кусочки.
Зелень нарезать, шпинат разморозить.
Добавить зелень и шпинат к яйцам.
Слегка взбить (по желанию можно посолить).
На сковороду сначала положить брокколи и далее залить яйцами с зеленью и шпинатом, накрыть крышкой и жарить до готовности яиц.
Вкусная, аппетитная яичница с брокколи готова.
Приятного аппетита!
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (3 голоса)
Яичница с брокколи: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоСочный и полезный завтрак можно приготовить буквально за 10 минут, используя куриные яйца и брокколи, причем капуста может быть как свежей, так и замороженной. По желанию в блюдо можно добавить лук, репчатый или зеленый, различные приправы и специи. Рецепт приводится из расчета на одну порцию, так что, готовя на нескольких человек, — умножайте числа. Если кушать будут дети, а капуста берется свежая, то перед обжариванием пробланшируйте соцветия в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты около 2–3 минут.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 150 г брокколи
- 50 мл горячей воды
- 20 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу
- лук по желанию
Приготовление
1. Брокколи разберем на соцветия, промоем, если она заморожена, разморозим при комнатной температуре в течение 15–20 минут.
2. Разогреем на сковороде масло (оливковое, подсолнечное и т. д.) на среднем огне. Обжарим капусту до румяности примерно 2–4 минуты, время от времени перемешивая для равномерного обжаривания (чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится). После этого нальем в сковороду 50 мл горячей воды и пропарим соцветия капусты примерно 4–5 минут.
3. Аккуратно разобьем яйца в сковороду так, чтобы не повредить желток и не уронить в емкость кусочки скорлупы.
4. Присолим и поперчим, по желанию добавим и другие специи, приправы. Можно всыпать измельченную свежую зелень: лук, укроп или петрушку.
5. Обжарим яичницу 2–3 минуты на среднем огне до того состояния, когда белок будет полностью приготовленным, а желток — еще жидким. Крышкой сковороду накрывать не нужно, так как при запаривании желток покроется белесой пленкой и станет плотным.
6. Готовую яичницу с брокколи переместим на тарелку.
7. Подадим к столу с ломтиками хлеба, свежими овощами, соусами и т. д.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Яичница
Рецепт яичница с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
яичница с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24 %, витамином B2 - 13,6 %, холином - 16,1 %, витамином B5 - 19,4 %, витамином C - 43,3 %, витамином H - 11,4 %, витамином K - 48,3 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 15 %, кобальтом - 26,4 %, селеном - 21,2 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Омлет с брокколи и цветной капустой на сковороде – рецепт, калорийность, фото
Начать день с протеинового завтрака стало одной из моих полезных привычек. Яйца – потрясающий источник белка. Хотя я это прекрасно знаю, но редко готовлю их, потому что боюсь съесть слишком много яичных желтков. На самом деле они являются источником стимулирующего мозг холина, но желтки едят умеренно и они очень полезны для здоровья. Я делала омлеты из яичного белка раньше, когда считала калории, но они, как правило, резиновые. Однако, как я недавно обнаружила, оони могут быть очень легкими и пушистыми, если хорошенько взбить яйца перед приготовлением.
Вы можете использовать только яичные белки, если придерживаетесь строгой диеты с низким содержанием холестерина, или добавить желток, чтобы извлечь пользу для вашего мозга.
Перед вами пошаговый рецепт быстрого завтрака, идеально подходящего для того, чтобы израсходовать остатки овощей, а также красивый способ добавить свежести в первый прием пищи. Омлет с брокколи и цветной капустой – универсальное блюдо, которое быстро готовится на сковороде и подойдет как для детского, так и для общего стола. Можно использовать и свежую, и замороженную капусту. Можно его приготовить с добавлением молока, кефира, сметаны, йогурта, а также с пшеничной мукой или без нее. Калорийность одной порции такого завтрака примерно 170 кКал.
Распечатать рецепт
Рецепт омлета с брокколи на сковороде в домашних условияхЛучшее начало дня украшает очень сытный и питательный омлет со свежими овощами. Калорийность блюда невысока, а сил придает надолго!

Время подготовки | 7 минут |
Время приготовления | 15 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Ингредиенты
- 100 г брокколи
- 100 г цветной капусты
- 4-5 шт. куриных яиц
- 100 мл кефира
- 1,5 ч. ложки соли
- 1 щепотка специй любые по желанию
- 1 ст. ложка растительного масла для жарки
- 2-3 веточки свежей зелени для подачи
Ингредиенты
| ![]() |
Инструкции
-
Крупные соцветия нужно разделить на более мелкие, сделать это вполне можно вручную. Можно использовать также и нож. Затем капусту сложите в дуршлаг, промойте проточной водой. Положите в кипящую подсоленную воду, проварите минут 10. Кстати, если вы решите использовать замороженные овощи, размораживать их предварительно не нужно. Достаньте из морозилки и отправьте в кастрюлю с кипящей водой.
-
Для приготовления омлетной массы вбейте в миску несколько свежих куриных яиц, влейте свежий нежирный кефир. Подсолите и размешайте вилкой.
-
Капусту, сваренную до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Затем переложите ее в разогретую сковороду, дно которой смажьте растительным маслом. Обжаривайте капусту на слабом огне минут 5-7, помешивая.
-
Перелейте в сковороду омлетную массу, распределите ее. Жарьте под крышкой на очень слабом огне 7-8 минут.
-
Сразу после окончания жарки омлет будет пышным, а потом несколько осядет. Нарежьте его порционными кусочками и подайте – можно со свежей зеленью, овощами, соусом.
Яичница с брокколи рецепт приготовления с фото очень вкусно
Автор: Ольга Шергина 1 апреля 2013 13364 0
Яичница с брокколи – это не только вкусный, но еще и очень полезный завтрак. Однако брокколи вы можете поменять на стручковую фасоль, также можно использовать и цветную капусту. Кроме того помимо чеснока, добавьте немного острого перца (свежего), тогда блюдо получится довольно бодрящим!
Яичница с брокколи рецепт
В предлагаемом рецепте очень важно хорошо сварить брокколи, ведь она должна сохранить свой весенний и радостный зелёный цвет. Очень рекомендуем вам приготовим эту замечательную яичницу!
Ингредиенты к рецепту:
- 200 гр брокколи
- 2 яйца
- 1 зубчик чеснока (опционально)
- растительное масло (смазать сковороду)
- соль
- свежемолотый черный перец
Рецепт яичницы с брокколи
Возьмите все требуемые ингредиенты.
Сварите брокколи. В кипящую и немного подсоленную воду опустите соцветия брокколи. Затем убавьте газ до минимума, накройте крышкой и варите около 7 мин.
Откиньте брокколи на дуршлаг, положите сразу в ледяную воду, это позволит брокколи сохранить свой цвет, а также остаться хрустящей.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Затем разберите брокколи на соцветия.
Потом сбрызните сковородку маслом (можно использовать масляный спрей). Положите чеснок и брокколи.
Смотрите также: Яичница с овощами
Далее сразу вылейте туда яйца и убавьте огонь. Посолите, поперчите. Жарьте блюдо до любимой консистенции. Можете накрыть крышкой, и тогда яйцо пожарится еще быстрее.
Прекрасный завтрак готов. Полезно, вкусно и очень быстро! Брокколи — это полезный овощ, имеющий множество витаминов. Кроме витамина С, а также фолиевой кислоты, клетчатки и др. веществ, брокколи содержит антиоксиданты, снижающие риск возникновения разных заболеваний. Причем в овоще нет калорий.
Все права защищены © Queen-Time.Ru
Рассказать друзьям.
Омлет с брокколи в духовке 🥝 рецепты приготовления с яйцами
Брокколи в кулинарии
Брокколи — разновидность капусты, пришедшая к нам из Древнего Рима. Капуста насыщенного зеленого цвета в форме зонтика с мясистым стеблем, на котором расположено шаровидное соцветие, обладает массой полезных свойств. Жизненно важные микроэлементы, витамины группы В, РР, Е, А, бета-каротин, калий, кальций, фосфор, селен, содержащиеся в овоще, необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем. Капуста способствует выведению солей тяжелых металлов, а также защищает от радиации.
Небольшое количество калорий (около 30 ккал) и отсутствие противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости, превращают овощ в универсальное дополнение любого блюда.
Для приготовления пищи используют исключительно соцветия. Их вкус нежный и одновременно пикантный несколько схож со вкусом цветной капусты. Омлет или яичница с брокколи — хороший вариант питательного и легкого завтрака!
Секреты выбора
В магазинах продают свежую и замороженную брокколи. Как выбрать капусту правильно?
- Твердость. Отдавайте предпочтение овощу с плотной ножкой и соцветиями. Почки на соцветиях должны быть плотно закрыты.
- Цвет. Свежая капуста темно-зелено цвета. Легкий фиолетовый оттенок соцветий говорит о содержании в них большого количества бета-каротина (в процессе варки капуста становится зеленой). О том, что овощ перезрел, свидетельствуют желтые почки на соцветиях.
- Запах. Выбирайте капусту с приятным ароматом. Резкий запах и наличие темных пятен свидетельствуют о том, что овощ не первой свежести.
Хранят брокколи в холодильнике в плотно закрытом пищевом контейнере не более 10 дней. Перед заморозкой капусту отваривать необязательно.
Классические рецепты с брокколи
На сковороде
Самый простой рецепт омлета с брокколи и колбасой — на сковороде. Его калорийность составляет 677,2 ккал. Для приготовления используйте только свежие яйца. Убедиться в качестве куриного яйца можно с помощью простого теста. Потрясите его. Если вы почувствовали, что желток болтается, яйцо несвежее, его лучше не использовать.
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 6 штук;
- брокколи соцветия — 180 г;
- оливковое масло — 20 мл;
- чеснок — 2 зубочка;
- сыр — 100 г;
- специи.
Приготовление
- Обжарьте соцветия на масле 3 минуты.
- Налейте воду, чтобы наполовину заполнила капусту, увеличьте огонь, тушите, пока жидкость не выкипит.
- Перемешайте яйца вилкой, не взбивая.
- Раздавите чеснок, добавьте его в смесь чеснок вместе со специями.
- Залейте полученной смесью брокколи.
- Жарьте под крышкой до готовности на небольшом огне.
- Посыпьте готовое блюдо тертым сыром.
Если вы хотите максимально сохранить витамины, микроэлементы и нежный вкус брокколи, не переваривайте ее, а просто бланшируйте. Он останется очень вкусным, сохранит микроэлементный состав и плотность структуры.
В мультиварке
Попробуйте приготовить вкусно омлет с брокколи и помидорами в мультиварке. Капуста, обработанная паром, максимально сохранит полезные свойства и структуру. Сочетание помидоров и специй придаст нотки пикантности.
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 5 штук;
- соцветия брокколи — 200 г;
- помидор — 2 штуки;
- небольшая луковица — 1 шутка;
- сливки — 60 мл;
- майонез — 1 столовая ложка;
- мускатный орех, орегано, соль, перец.
Приготовление
- Проварите капусту в подсоленном кипятке 4 минуты.
- Остудите, разделите соцветия на несколько частей каждое.
- Нарежьте помидоры кубиками.
- Нашинкуйте лук. Обжарьте его в мультиварке, выбрав функцию «Жарка — Овощи».
- Добавьте капусту, помидор и орегано. Снимите крышку, готовьте 10 минут, периодически помешивая.
- Взбейте яйца со сливками, мускатным орехом, специями, залейте капусту этой смесью.
- Готовьте в режиме «Выпечка» полчаса. Разрежьте готовое блюдо на порционные куски, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с майонезом или сметаной.
В духовке
Омлет в духовке готовится несколько дольше, чем на сковороде. Приготовленное таким способом блюдо сохраняет пышность, нежную, но плотную структуру. В нем нет лишней жидкости и канцерогенов, которые образуются при жарке. В духовке омлет пропекается более равномерно, чем на сковороде.
Предлагаем приготовить омлет с брокколи и сыром. В сочетании с зеленью и твердым сыром яйца станут хорошим дополнением диетического рациона.
Вам понадобятся:
- куриные яйца — 4 штуки;
- сыр — 130 г;
- молоко — 50 мл;
- соцветия брокколи — 200 г;
- чеснок — 1 зубочек;
- зелень петрушки;
- специи.
Приготовление
- Отварите капусту до полуготовности, разделите на 2-3 части каждое соцветие.
- Разрежьте чеснок пополам. Натрите им форму для запекания и выложите капусту.
- Разделите желтки и белки, взбейте белки с солью в пену, а желтки смешайте с молоком.
- Соедините белки и желтки, тщательно размешайте.
- Натрите сыр, разделите получившуюся массу на две части. Добавьте 2/3 массы сыра и зелень в яичную смесь.
- Залейте овощи смесью, посыпьте оставшимся сыром.
- Закройте форму фольгой. Выпекайте полчаса при 160°. Подавайте, предварительно разрезав на порционные куски.
Если омлет предназначен для детского меню, используйте сорта сыра с мягким сливочным вкусом. Для взрослых можно подобрать сорта с пикантными пряными вкусами.
Рецепты с цветной капустой как на фото
Цветная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов. По химическому составу, содержанию белка и питательным свойствам она превосходит все известные виды капусты. Приготовленный в духовке омлет с цветной капустой — великолепный вариант легкого и сытного завтрака. Блюдо обладает нежной консистенцией и приятным вкусом.
Используйте исключительно свежий овощ. О качестве продукта свидетельствуют:
- белые упругие соцветия без пятен и темных точек;
- плотные ярко-зеленые листья;
- легкий приятный запах.
Хранить капусту в холодильнике следует в пакете с отверстиями, предварительно обернув его бумагой. Меняйте бумагу по мере впитывания ею влаги. Перед заморозкой капусту лучше предварительно отварить в воде 3-5 минут, затем остудить.
Традиционный рецепт
Попробуйте приготовить нежный омлет с цветной капустой в духовке. Легкое и питательное блюдо отлично подойдет для завтрака или ужина.
Вам понадобятся:
- куриные яйца — 5 штук;
- молоко — 110 мл;
- цветная капуста — ½ среднего вилка;
- масло сливочное — 20 г;
- специи.
Приготовление
- Разберите капусту на соцветия, отварите с солью до готовности.
- Разделите белки и желтки. Взбейте белок в пену, соедините с желтками, продолжайте взбивать.
- Добавьте молоко, специи. Хорошо перемешайте.
- Выложите соцветия в форму для запекания, залейте яичной смесью.
- Разложите на поверхность кусочки сливочного масла.
- Запекайте 25 минут при 200°. Подавайте со сметаной или майонезом.
Омлет, приготовленный традиционным способом в духовке — классическое диетическое блюдо. Его калорийность — 586,8 ккал.
С брокколи в мультиварке
Омлет с брокколи и цветной капустой в мультиварке получается вкусным и нежным. Он хорошо сочетается со сметаной или майонезом.
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 3 штуки;
- молоко — 2/3 стакана;
- соцветия брокколи —100 г;
- соцветия цветной капусты — 100 г;
- вода — 1 л;
- масло сливочное — 20 г;
- зелень, специи.
Приготовление
- Выложите в форму для варки на пару капусту, включите режим «Варка на пару» на 10 минут. Затем переложите капусту в смазанную маслом емкость для выпечки.
- Взбейте яйца с молоком, рубленой зеленью и специями.
- Залейте капусту молочно-яичной смесью.
- Готовьте, используя функцию «Выпечка» 20 минут.
- Подавайте, разрезав на порционные куски.
Рецепт может использоваться в питании спортсменов. Легкое блюдо, богатое витаминами, белком и микроэлементами, подарит заряд энергии перед интенсивной тренировкой. Подходит для завтрака и ужина.
Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейший омлет с цветной капустой и брокколи быстро и правильно. Используйте эти рецепты, чтобы приготовить оригинальные блюда для ваших близких.
Другие рецепты блюд из яиц
Рецепт Яичница с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Яичница с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %, бэта-каротином - 11,6 %, витамином B2 - 12,9 %, холином - 20,1 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B9 - 16,3 %, витамином C - 41,2 %, витамином E - 15,8 %, витамином H - 12,7 %, витамином K - 73,9 %, кальцием - 11 %, фосфором - 17,2 %, кобальтом - 31 %, селеном - 19,4 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт Яичница с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Яичница с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,6 %, витамином B2 - 18,2 %, холином - 31,4 %, витамином B5 - 20,7 %, витамином B12 - 11,2 %, витамином C - 22,7 %, витамином D - 13,6 %, витамином H - 25,2 %, витамином K - 53,1 %, витамином PP - 13,5 %, фосфором - 18,1 %, кобальтом - 68,6 %, селеном - 37,7 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».