Рыба по-мельничьи
Рыбу отварить в подсоленной воде.
Переложить на тарелку и гарнировать мелким отварным картофелем.
Залить соусом, приготовленным так:
Сливочное масло разогреть.
Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон.
Рыбу подать, обильно посыпав растопленным сливочным маслом.
Продукты:
рыба - 400г
картофель - 300г
масло сливочное - 10г
сок лимонный - 10 мл
зелень петрушки - 10г
соус - 100г
для соуса:
бульон рыбный - 40г
масло сливочное - 20г
вино белое натуральное - 40г
сок лимоный - 1/3 шт.
зелень петрушки - 6г