Суп из молодой баранины по-пастушьи
Нарезанное мясо натереть солью и выдержать несколько часов.
Положить его в кастрюлю с сывороткой, медленно подогреть и варить до мягкости.
Мясо распределить поровну, положить в глубокие тарелки и залить горячим процеженным отваром.
К каждой порции прибавить понемногу сливочного масла.
Продукты:
баранина (мякоть задней ножки) 1.2 кг
молочная сыворотка- 10-12 стаканов
сливочное масло - 1 кусочек (величиной с грецкий орех)
соль - по вкусу.